Vad äter svenskarna?

Resultat från en nationell undersökning, Riksmaten vuxna 2010-11

Matvanor spelar roll

• Hjärt- och kärlsjukdom kan förebyggas med bra mat och inte för mycket alkohol (Ref: WHO,O’Flaherty et al 2012)

• Upp till 30 procent av cancerfallen skulle kunna förebyggas med bra mat, fysisk aktivitet och normal vikt (Ref :World Cancer Research Fund)

• Övervikt och fetma är en av de största riskfaktorerna för sjukdom och död i västvärlden (Ref: WHO)

(http://www.who.int/nmh/publications/ncd_report_summary_en.pdf)

Svenskarnas vanor oroar

• För lite frukt och grönt• För mycket socker och mättat fett• För mycket salt• Unga äter sämre än äldre• Sämst äter unga kvinnor

Riksmaten vuxna 2010-11

• Cirka 1800 kvinnor och män 18-80 år

• Kostregistrering 4 dagar

• Enkät

• Provtagning (blod- och urinprover)

Över hälften av männen äter inte frukt och grönsaker varje dag

Kvinnor Män0

50100150200250300350400450500

315245

357292

377328

387349

18-30 år 31-44 år 45-64 år 65-80 år

gram/dag

Råd: Ät mycket frukt och grönt – gärna 500 gram per dag

Bara tre av tio äter fisk och skaldjur minst två gånger i veckan

Råd: Ät fisk ofta – gärna 2-3 gånger i veckan

Fisk och skaldjur är en viktig källa till vitamin D, selen, jod, omega-3-fett , B12

Kvinnor Män0

10

20

30

40

50

60

70

243133 34

40 444859

18-30 år 31-44 år 45-64 år 65-80 år

gram/dag

Nio av tio äter för lite fullkorn

Kvinnor Män0

102030405060708090

100

35 3638 444050

4350

18-30 år 31-44 år 45-64 år 65-80 år

gram/dag

Råd: Välj i första hand fullkorn när du äter bröd, flingor, gryn, pasta och ris

Män: 90 gram

Kvinnor: 70 gram

Sex av tio har flytande fetter i matlagningen • Ökat från 23 procent 60 procent• Smör i matlagning har ökat 8 17 procent• Tillräckligt med fleromättat fett

och omega-3• För mycket mättat fett

Råd: Använd gärna flytande margarin eller olja i matlagningen

Åtta av tio äter för mycket mättat fett

Kvinnor Män0

5

10

15 13.1 13.213.3 13.213.2 1312.8 12.8

18-30 år 31-44 år 45-64 år 65-80 år

Energi %

Högst 10 procent av energin från mättat fett

Sju av tio äter för mycket salt

Kvinnor Män0123456789

10

18-30 år 31-44 år 45-64 år 65-80 år

mg/d

Kvinnor: högst 6 gram salt per dagMän: högst 7 gram salt per dag

Kvinnor Män0

50

100

150

200

250

176

230

113

159

62

119

51 50

18-30 år 31-44 år 45-64 år 65-80 år

ml/dag

En del dricker över 4 liter läsk i veckan

15 procent av kalorierna från söta och feta livsmedel

Normal vikt Övervikt Fetma0

10

20

30

40

50

60 57

28

14

42 44

13

Kvinnor Män

Varannan svensk är överviktig eller fet

De flesta får tillräckligt avvitaminer och mineraler• Många unga kvinnor får inte

tillräckligt av vitamin D, folat och järn

• Det beror på för lite riktig mat och för mycket skräpmat

Bästa källan till vitaminer och mineraler är riktig mat!

Vitamin D - unga kvinnor äter mindre än äldre kvinnor

Kvinnor Män0123456789

10

5.26.66.2

6.96.67.77.6

9.1

18-30 år 31-44 år 45-64 år 65-80 år

µg/d

Under 60 år: 7,5 mikrogram per dagÖver 60 år: 10 mikrogram per dag

Matvanorna är bättre – detfinns mycket kvar att göra• Unga vuxna äter sämst

– Lägsta intaget av frukt och grönt, fisk och skaldjur

– Lågt intag av fibrer och fullkorn– Högt intag av söt och fet mat

• Svårt att få tillräckligt med vitamin D, folat och järn – speciellt bland unga kvinnor