Kedves Vendégünk!A vakvarjú a kenyérlángos népi elnevezése és egyben éttermünk névadója is.

Azért választottuk ezt a kedves emlékeket ébresztô régi magyar nevet, mert konyhánk egyik

különlegessége a kenyérlángos, valamint a magyar konyha

legfinomabb remekeit kínáljuk Önnek, reformköntösben.

A VakVarjú olyan étterem, ahol minden azért van, hogy Ön jól érezze magát!

Minden erônkkel azon vagyunk, hogy napról napra többet nyújtsunk vendégeinknek.

Ha már jobban szeretnek majd nálunk (l)enni, mint otthon, akkor értük el mi is a célunkat.

Káárrrr lenne kihagynia!

és a VakVarjú Étterem csapata

Üzletvezetô Konyhafônök

Gulyás László Gyökeres Gábor

www.vakvarju.com

Sporttárs Zenebarát NetbarátNemdohányzó Gyerekbarát Sörkedvelő Vegetáriánus Magyaros

TM

Előételek, kevert salátákVineta házi grissinivel, zöldségekkel(A padlizsán Erdélyben vinete vagy vinetta! Nem összekeverendô a Karl May regényében szereplô indián hôssel, Winnetou-val!)

Kacsa rillette, házi kenyérlepénnyel, lilahagyma salátával, füstölt fürjtojás-öntettel(Szárnyas rulett szakkifejezés. Lényegében a mindentôl megkopasztott delikvens az utolsó kölcsön fürjtojását is elveszíti. Valójában egy francia pástétomféleség. Az ízletesre sült kacsahúst apróra vágva, saját zsírjában formára dermesztik.)

Grill libamáj fanyar meggyöntettel, croissant-nal(A hír igaz! Ezen étterem konyhájának világot jelentô (vágó)deszkáin indult el a siker felé a híres popdíva, Lédi GáGá! Ezen étellel fejezzük ki tiszteletünket, hogy részesei lehettünk sikerének!)

Hortobágyi ravioli(A ’90-es években nem csak bôrkabátot hoztunk Tarvisio-ból, vettünk egy tésztagépet is, hátha jó lesz valamire. Tessék! Bár a kézikönyvét még nem sikerült lefordítanunk, de nagyon jó receptkönyv tartónak és szép a színe is, ezért csináljuk by hand.)

Caesar saláta, grillezett jércemell kockákkal(A saláta eredete Cesare Caldini (1896-1956) nevéhez fûzôdik, akinek a ’20-as években a mexikói Tijuanaban volt szállodája és étterme. Elôször 1924. július 4-én, a függetlenség napján készítette el. Kényszerbôl, mert nem volt más a konyhán.)

Buffalo mozzarella zsályás tejfellel, ruccolával ésaszalt paradicsom pestoval(Nem túlzok, ez a legjobb! Tíz vegetáriánusból kilenc ezt ajánlja!)

990 Ft

1350 Ft

1990 Ft

1290 Ft

1490 Ft

1450 Ft

Hortobágyi ravioli

Kacsa rillette, házi kenyérlepénnyel, lilahagyma salátával, füstölt fürjtojás-öntettel

Buffalo mozzarella zsályás tejfellel, ruccolával és aszalt paradicsom pestoval

Grill libamáj fanyar meggyöntettel, croissant-nal

Csupros gulyásleves

VarjúságGyöngyözo falusi

tyúkhúsleves lábosban

LevesekErdei gombakrém cappuccino, fenyomaggal,parmezán chips-szel(Nem mondom, hogy reggelire ilyen cappuccinot ajánlanék, de hogy levesnek a legjobb, az biztos!)

Póréhagyma leves, házi grissinivel(A leves nevezetessége, hogy szívvel-lélekkel készítjük. Legalábbis azt hiszem, ezért sír az egész konyha…)

Gyöngyözo falusi tyúkhúsleves, lábosban(Jó sok tyúkhúsi és „zôdcség”, ahogy a nagyi csinálta ...)

Kapros-tejfeles kacsazúza leves, vajas galuskával(100 vidéki nagyiból 99 így csinálja. Olyan étel, amit méltatlanul rajtuk kívül nem nagyon készít senki.)

Csupros gulyásleves(Nem mondhatok rá mást, mint Félix bácsikám ’82-ben Balatonfôkajáron a DDR turistáknak: „Ehhte ungarise specialitét, dász iszt vundersôn májne frau!”)

790 Ft

790 Ft

750 Ft

890 Ft

890 Ft

Tanyasi jércemell gödölloi módra, újragondolva Malaccsülök Jóasszony módra

Magyaros libamáj, lecsómártással, parázsburgonyával

Sous vide kacsamell, mézes-borsos almával, káposztás cvekedlivel

FőételeinkTanyasi jércemell gödöllo i módra, újragondolva(zöldborsó veluté, enoki gomba, libamájas törtburgonya)(Ez nem egy Meseautó feldolgozás. Ebbôl valami egész más lett, de higgyék el, egy merôben új szupernova született. Halkan megjegyzem, hogy a gödöllôieknek erre külön 10% kedvezményük van!)

Rántott csirkecomb, rizi-bizi rizottóval, szolo kompóttal(Gasztronómiai örökzöld, vidéki vasárnapi ebéd kötelezô eleme. Mi csavartunk rajta egy kicsit és így ajánljuk, nem csak nosztalgiából.)

Sous vide kacsamell, mézes-borsos almával, káposztás cvekedlivel(A sous vide (ejtsd „szuvid”) az az eljárás, amitôl olyan isteni lesz a kacsamell, hogy törzsvendég leszel.)

Konfitált kacsacomb lilakáposzta dzsemmel, vilmoskörte kompóttal, kifliburgonyával(A Magyar Hedonisták Országos Szövetségének ajánlásával.)

Magyaros libamáj, lecsómártással, parázsburgonyával(A hazai vásárcsarnokokat átszövô szárnyas szervkereskedelem egyik, a világon legjobban keresett termékét mi ezúton prezentáljuk.)

Malaccsülök Jóasszony módra(Sokáig gondolkodtunk azon, hogy ez az étel, vagy a „bio-hagymacsírás zöldsaláta szójatejföllel” kerüljön fel inkább az étlapra.)

Mangalicaszuz vargánya paprikással, juhtúrós császármorzsával(Ez nem a röfi nemi állapotára utal. Téves, ha valaki egy ártatlan malaclányra gondol lenge öltözékben, két karjában egy-egy tál paprikással és juhtúrós morzsával. Erre mondják: Disznó!)

1920 Ft

1790 Ft

1890 Ft

2150 Ft

2190 Ft

1950 Ft

3190 Ft

Marhapofa pörkölt, túróscsusza tortával(A hentesünk sok-sok udvarlás után végre leszállította a szarvasmarha tenyérnyi rágóizmát, amit nap mint nap különleges kardio edzéssel formáltak. Ennek következtében a pörkölt elfogyasztása után mindannyian fittebbnek érezhetjük magunkat!)

Borjúbélszín kolbásszal töltve, rókagombás libamáj pástétommal, kapros paprikamártással, fekete tarhonyával(Ennek a fogásnak a népszerûségét mi sem bizonyítja jobban, mint hogy a facebook-on több mint 3290-en lájkolták és bökték meg! www.facabook.com/vakvarjupest)

Bélszín steak szegfugombás, vörösboros mártással, madeira zselével, francia rakott burgonyával(Amennyiben a madeira zselé kocka soknak bizonyulna, szívesen elcsomagoljuk, jó szolgálatot tehet egy hétvégi buliban a hajra kenve, vagy csokival leöntve, esetleg díszcsomagolva a karácsonyi idôszakban.)

Rác harcsa fuszeres tejfellel, bacon chips-szel(Két férfi beszélget a VakVarjúban: - Vajon mi lehet az oka, hogy a feleségek mindig pontosan emlékeznek a házasságkötés napjára, a férjek pedig csak nagyritkán? - Egyszerû. Te emlékszel arra a napra, amikor azt az óriási harcsát fogtad? - Persze, hogy emlékszem. - Na látod. A harcsa már rég elfelejtette.)

Grill lazacfilé sültpaprika-mártással, petrezselyemhabbal és törtburgonyával(Dr. Varjú válasza az olvasói kérdésre: A lazac az astaxantin nevû anyagtól rózsaszínû. Kutatók szerint a DNS védelme szempontjából az astaxantin 550-szer hatékonyabb, mint a sokak által szedett E-vitamin.)

Vargánya paprikás, túróscsusza tortával(Egy egészen apró csavarral tettük különlegessé ezt az ételt. No itt nem a hatlapfejû süllyesztettre gondolunk!)

Grill gomolya cékla panna cottával, dióolajos salátával(A konyhamészáros azt mondta, ha vega, akkor legyen rántott sajt + tartár meg rizsa! Nem baj, hogy nem hagytuk, ugye?)

1890 Ft

3290 Ft

3490 Ft

2490 Ft

1950 Ft

1720 Ft

1990 Ft

Marhapofa pörkölt,túróscsusza tortával

Borjúbélszín kolbásszal töltve,rókagombás libamáj pástétommal, kapros paprikamártással, fekete tarhonyával

Grill gomolya cékla panna cottával, dióolajos salátával

Rác harcsa fuszeres tejfellel,

bacon chips-szel

Kááárrrr lenne

kihagyni!

Varjúság!Kenyérlángos!

Ilyet csak nálunk ehetsz!

Kemencés kenyérlángosokTejfeles alapon:

Rúzsa Sándor(bacon, erôs paprika, parasztsonka, erdei gomba, sajt)

Kukorica Jancsi(juhtúró, kukorica, lilahagyma, bacon, csirkemell, sajt)

VakVarjú(parasztsonka, mangalicakolbász, bacon, kukorica, lilahagyma, füstölt sajt)

Paradicsomos alapon:

Kinizsi Pál(mangalicakolbász, lilahagyma, bacon, füstölt sajt)

Háry János(fokhagyma, parasztsonka, csiperke gomba, füstölt sajt)

Kistehén kedvence(füstölt sajt, mozzarella, roquefort, camambert)

Milyen alapon ... ?

Hölgyválasz(joghurtos alapon csirkemell, kaliforniai paprika, mozzarella)

Lúdas Matyi(tejszínes sajtkrém, csirkemell, kukorica, mozzarella)

Három kismalac(mustáros alap, mangalicakolbász, parasztsonka, bacon, póréhagyma, füstölt sajt)

egységesen 1450 Ft

Varjúság!

Gyerekmenü 120 cm alatt ( Danny De Vito ajánlásával)

Egy csésze húsleves zöldségekkel és az alábbi finomságok egyike

Macskafogó(Sajtos-tejfölös spagetti)

Csibefutam(Rántott pipimell sült krumplival)

Némó kedvence(Halrudacskák burgonyapürével)

Saláták, savanyúságokKáposztasaláta

Kovászos uborka

Csemege uborka

Paradicsomsaláta

Tejfölös uborkasaláta

Vecsési savanyú mix (karfiol, mini dinnye, pepperóni)

VakVarjú kis kevert saláta

890 Ft

890 Ft

890 Ft

380 Ft

380 Ft

380 Ft

420 Ft

420 Ft

420 Ft

550 Ft

DesszertekMadártej könnyu hablabdával (Varjútej)(Minden héten vasárnap hajnali 3 órakor nyilvános varjúfejés tekinthetô meg gazdaságunkban.)

VakVarjú somlói galuska(Röviden VV Somlói galuska, de véletlenül sem szerettük volna viszontlátni egy valóságshow beszavazójában…pedig magasan a legnagyobb esélyes lenne.)

Lúdláb tiramisu, amarena fagylalttal(Amíg a férjek egy üveg sörrel „bûnöznek”, a feleségeknek ezt ajánljuk revansként!)

Mákos guba mézeskalács bruléevel, szatmári szilvalekvárral(Kérlek ne légy szégyenlôs, mikor csókra nyílik a szád!)

Sült házi túrótorta, eperlekvárral és pirított mandulával(Az egyik legjobb desszertünk! Nem mellesleg éttermünk csapatának nagy kedvence! Kérjük, ha túrótortát nassoló felszolgálót látnak, azonnal jelezzék az üzletvezetônél!)

Almás-körtés palacsinta fahéj fagylalttal(Jó kedvvel, röviden: serpenyôbôl magasba dobva, elkapva, forgatva, tekerve, hajtva, szórva, fagylalt gombócozva!)

680 Ft

680 Ft

750 Ft

820 Ft

780 Ft

780 Ft

VakVarjúsomlói galuska

Sült házi túrótorta, eperlekvárral éspirított mandulával

Mákos guba mézeskalács bruléevel, szatmári szilvalekvárral

Lúdláb tiramisu,amarena fagylalttal

Házi limonádék, frissítők 0,45 lLimonádé „Old School” (Friss citrom és lime kinyert leve cukorral bolondítva, szódával felengedve)

Bodzás (Friss lime, citrom, bodza szirup, pici eper szirup, szóda)

Passion (Friss lime, narancs, citrom, passion szirup, gyömbér)

Bitter (Friss grapefruit, lime, pink grapefruit juice, tonik, grenadine)

Zöldalma (Friss lime, narancs, zöldalma szirup, almalé, szóda)

Házi szörpök 0,45 lHázi málnaszörp(Hagyományos jéghideg málnaszörp, benne fürdôzô málnadarabokkal)

Házi meggyszörp(Hagyományos jéghideg meggyszörp, benne fürdôzô meggydarabokkal)

TeákSpecial Darjeeling (indiai feketetea)

Earl Grey Special (bergamot ízesítésû feketetea)

Irish Malt (fûszeres Assam)

Bourbon Vanilla (ízesített indiai feketetea)

Bancha (japán zöldtea)

China-Toffee (karamellás kínai zöldtea)

Rooibos Lemon (teinmentes afrikai gyógytea)

Barackos álom (gyümölcstea)

Blackberry (erdei gyümölcstea-keverék)

Téli mese (fahéjas gyümölcstea-keverék)

egységesen 670 Ft

egységesen 670 Ft

egységesen 550 Ft

Varjúság!Gyerekkorom legszebb nyara!

VakVarjú szörpök sok-sok gyümölccsel

Jegeskávé Soproni Sörzsiráf 3 l - 2790 Ft

Edelweiss búza Sörzsiráf 3 l - 3450 Ft

A kávék közül bármelyik kérhetokoffeinmentes változatban is!

VakVarjú kávékülönlegességajándék bögrével 850 Ft

Varjúság!

Kávék, meleg italokPresszó kávé (testes, rövid és erôs)

Macchiato (presszó kis tejhabbal)

Hosszú kávé (presszó hosszan felengedve)

Cappuccino (krémesen lágy presszókávé, habosra gôzölt tejjel és tejhabbal)

Wiener Melange (hosszú kávé, méz, habos forró tej, fahéj)

Latte Macchiato (eszpresszó sok-sok tejhabbal)

Ír kávé (hosszúkávé, ír whiskey, barnacukor, tejszínhab)

Bailey’s mokka (eszpresszó, csoki, habos tej, Bailey’s)

Jeges kávé (hosszú kávé, vanília fagyi, tej, tejszínhab)

Forró csoki (classic, fehércsoki és mogyorós ízesítéssel)

Csapolt sörökSoproni 0,3 l 0,5 l 1,0 l Sörzsiráf 3,0 l

Edelweiss búzasör 0,3 l 0,5 l 1,0 l Sörzsiráf 3,0 l

Üveges sörökHeineken 0,5 l

Soproni Fekete Démon 0,5 l

Gösser citromos 0,33 l

Gösser alkoholmentes 0,33 l

320 Ft

320 Ft

320 Ft420 Ft

420 Ft

420 Ft

750 Ft

750 Ft

750 Ft

490 Ft

480 Ft

480 Ft

450 Ft

450 Ft

350 Ft 490 Ft 950 Ft 2790 Ft

420 Ft 620 Ft 1190 Ft 3450 Ft

ÁsványvizekSzentkirályi (szénsavas, szénsavmentes 0,33 l)

Szentkirályi (szénsavas, szénsavmentes 0,75 l)

Naturaqua (szénsavas, szénsavmentes, 0,25 l)

Evian (0,25 l)

Szénsavas üdítők 0,2 lCoca-Cola, Coca-Cola Light, Gyömbér, Fanta, Tonic, Traubisoda, Sprite

Gyümölcslevek 0,1 lalma, paradicsom, o szibarack, meggy, körte, feketeribizli, narancs, grapefruit, ananász

Jeges tea (citromos, barackos)

Frissen facsart narancslé 0,2 l

Frissen facsart narancslé 0,3 l

Energia italok 0,25 lRed Bull, Red Bull Sugarfree

320 Ft

160 Ft

160 Ft

520 Ft

750 Ft

610 Ft

300 Ft

590 Ft

egységesen 320 Ft

egységesen 690 Ft

BorkínálatunkSzemezgessen borlapunkról, válogatott magyar borainkból!

PezsgőkHungaria Extra Dry 0,2 l

Hungaria Extra Dry 0,7 l

Hungaria Rose 0,7 l

Henkell Trocken 0,7 l

Asti Cinzano 0,7 l

Törley Gála 0,7 l

PálinkákKérjük tekintse meg az asztalra kihelyezett Pálinka lapunkon az aktuális pálinka kinálatunkat!

Figyelmébe ajánljuk Pálinka Válogatásainkat!

Varjú papa kedvencei 4 x 2 cl

Varjú mama kedvencei 4 x 2 cl4-et 1 húzásra!VakVarjú Pálinka Válogatások

VakVarjú Selection

760 Ft

2700 Ft

2700 Ft

3100 Ft

3500 Ft

1850 Ft

Whisky-k 4 cl

Johnnie Walker RedJohnnie Walker BlackBallantine’sBallantine’s GoldJack Daniel’sJack Daniel’s Gentlemen JackJim BeamJim Beam BlackJamesonTullamore DewTullamore ClubChivas Regal

Ginek 4 cl

BeefeaterGordon’s

Étvágycseppek, 4 clpárlatokVakVarjú ágyas barackKosher szilvaBecherovkaOuzoCalvados

Vermutok 8 cl

Martini Dry, Bianco, Rosso

Campari

Gyomorkeseruk 4 cl

UnicumUnicum NextJagermeister

490 Ft650 Ft

650 Ft650 Ft

650 Ft650 Ft

550 Ft550 Ft750 Ft

590 Ft

690 Ft

690 Ft

660 Ft

790 Ft

650 Ft

1190 Ft670 Ft

820 Ft

890 Ft790 Ft

820 Ft

820 Ft

820 Ft

690 Ft

Rumok 4 cl

Havana BlancaHavana Especial 3 évesHavana Club 7 évesBacardiBacardi BlackCaptain Morgan BlackCaptain Morgan Spiced

Likőrök 4 clGarrone MandolinoBailey’sCointreauGrand MarnierKahluaMalibuSouthern Comfort

Vodkák 4 cl

AbsolutSmirnoffFinlandiaStandard Vodka(eredeti orosz vodka)

Tequilák 4 cl

Sierra GoldSierra SilverOlmeca GoldOlmeca Blanco

Brandy-k, konyakok 4 cl

Napoleon ChevalierMetaxa ***Metaxa *****Hennessy V.S.Hennessy Fine De Cognac

690 Ft690 Ft

550 Ft690 Ft

620 Ft690 Ft

1290 Ft1790 Ft

690 Ft750 Ft

590 Ft590 Ft

590 Ft610 Ft

650 Ft

850 Ft

690 Ft

690 Ft

690 Ft850 Ft650 Ft

690 Ft690 Ft

560 Ft

990 Ft

650 Ft

690 Ft

vendéglő

1061 Budapest, Paulay Ede u. 7.Asztalfoglalás: +36 1 268 0888

pest@vakvarju.com

VakVarjú Vendéglő BudaXI. kerület, Érem utca 2.

Asztalfoglalás: +36 1 208 4027buda@vakvarju.com

VakVarjú Beach BistroXI. kerület, Kopaszi gát 2.

Asztalfoglalás: +36 70 339 6333Nyitva: tavasztól ôszig

II. osztályú étterem

Nyitvatartás:Hétfô - Vasárnap

11.00 - 24.00

www.vakvarju.com

Pest