ANKARA ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ

DÖNER SERMAYE VE İŞLETMELER KOORDİNATÖRLÜĞÜ

Koordinatör : Prof. Dr. Yeşim OKAY

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Döner Sermaye Koordinatörlüğü

bünyesinde;

Fakülte Döner Sermayesine bağlı faaliyet gösteren araştırma ve üretim

çiftlikleri, işletmeler ve bölümlerin alet-ekipman, bitkisel ve hayvansal materyal

vb ihtiyaçları karşılanmakta,

Ziraat Fakültesi Meyve Ve Sebze İşleme Tesisi, Süt Teknolojisi Eğitim-

Araştırma Ve Uygulama İşletmesi ile Fermantasyon İşletmesi’nde, araştırma ve

üretim birimlerinde üretilen meyve ve sebzeler Türk Gıda Kodeksi’nde yer alan

ilgili ürün tebliğleri dikkate alınarak işlenmekte,

Fakültemiz araştırma ve uygulama birimlerinde yürütülen araştırmalar

sonucunda çıkan ürünlerden işlenen tüm gıda ürünleri, fakülteye ait satış

yerlerinde ve ürün satış sözleşmesi kapsamında Ankara’nın farklı noktalarında

bulunan özel satış yerlerinde tüketiciye ulaştırılmakta,

Fakültemiz kanalıyla gerçekleştirilen danışmanlık, analiz işlemleri

düzenlenmekte,

Fakültenin döner sermaye üzerinden gerçekleştirilen tüm gelir gider

durumuyla ilgili işlem, takip ve yazışmaları yürütülmektedir.

ANKARA ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ

MEYVE VE SEBZE İŞLEME TESİSİ

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Meyve ve Sebze İşleme Tesisi, Fakültenin

Gümüşdere yerleşkesinde yer almaktadır. Günlük 2 ton meyve suyu işleme

kapasitesinde olan işletmede kayısı, şeftali, elma ve vişne suyu ve/veya

konsantresi üretilmektedir. Fakültemizin kendi çiftliklerinde üretilen

domateslerden elde edilen domates suyu ve salça da işletmenin tüketici

tarafından talep gören ürünleri arasındadır. İlaveten, pekmez üretimi ve Ziraat

Fakültesi Arıcılık Ünitesi’nden temin edilen balların, Fakültemiz Araştırma ve

Uygulama Çiftliklerinde üretilen kurutulmuş ürünlerin paketlenmesi de işletmenin

faaliyet alanları arasındadır.

ANKARA ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ

SÜT TEKNOLOJİSİ EĞİTİM-ARAŞTIRMA VE UYGULAMA İŞLETMESİ

Fakültemiz Süt Teknolojisi Bölümü öğrencilerinin mesleki ve staj uygulamalarını

yaptırmak, araştırma faaaliyetlerine imkan sağlamak amacıyla hizmet veren

işletmede, süt teknolojisi biliminin gereğini yerine getirerek güvenli gıda

üretiminin yapılabileceğini süt sektörüne göstermek hedeflenmektedir. İşletme,

günümüz modern teknolojisinin özelliklerini ülke koşullarına uyum sağlayacak

şekilde yansıtan yaklaşık 700 m2 kapalı alanda yer almaktadır. Üretim yapılan

üniteler;

Peynir ünitesi: İşletmede

geleneksel yöntemlerle

beyaz peynir ve kaşar

peyniri üretilmektedir.

Peynir ünitesinde, öğrenci

uygulamaları ve araştırma

için üretim aparatları da

bulunmaktadır.

Fermente ürünler (yoğurt ve kefir) ünitesi: Bu ünitede yoğurt ve geleneksel

kefir üretimi yapılmaktadır.

Tereyağ ünitesi: Bu ünitede 500 litre kapasiteli krema pastörize ve

olgunlaştırma tankı, 80 litre kapasiteli yayık ve tereyağ form makinesi vardır.

Dondurma ünitesi: Bu ünitede 100 ml ve 500 ml’lik ambalajlarda sade ve kakaolu

dondurma üretimi yapılmaktadır.

TAMAMLAYICI ÜNİTELER

• CIP sistemi

• Soğuk hava depoları

• Buhar tesisi

• Su tasfiye sistemi

• Basınçlı hava sistemi

• Kalite kontrol laboratuvarı

ANKARA ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ

FERMANTASYON İŞLETMESİ

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Fermantasyon İşletmesi 1983 tarihinden bu

zamana kadar 362 m2 ‘lik kapalı alanda faaliyet göstermektedir. İşletme genel

olarak ezim alanı, fermantasyon alanı, dinlendirme alanı ve dolum alanı olmak

üzere dört bölümden oluşmaktadır.

Birim; üniversite bünyesinde gerçekleştirilen eğitim-öğretim ve araştırma

faaliyetleri kapsamındaki uygulamalı eğitimler, öğrenci staj faaliyetleri,

lisansüstü eğitim kapsamındaki araştırma faaliyetleri, bilimsel araştırmalar,

üniversite-sanayi işbirliği alanlarında faydalanılmak ve kullanılmak amacı ile

kurulmuştur.

ANKARA ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ ARAŞTIRMA VE

UYGULAMA ÇİFTLİKLERİ VE İŞLETMELERİNDE ÜRETİLEN

ÜRÜNLER

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi bünyesinde bulunan araştırma ve uygulama

çiftlikleri ile işletmelerinde üretilerek satışa sunulan ürünlerimiz aşağıda

sıralanmıştır. Dönemsel olarak ürünlerde değişiklikler olabilmektedir.

CİNSİ

SÜT ÜRÜNLERİ

Beyaz Peynir

Kaşar Peynir

Böreklik Lor Peynir

Yoğurt (1 kg ve 3 kg)

Kefir (300 cc)

Tereyağ (600 g)

Kefir Maya

Dondurma Sade – Kakaolu (100 ml ve 500 ml)

HAYVANSAL ÜRÜNLER

Yumurta (viyol)

Bıldırcın Yumurtası (viyol)

Alabalık (1 kg)

Bıldırcın Eti (adet)

Çiçek Balı (Petek – Süzme)

BİTKİSEL ÜRÜNLER

Hasat dönemlerinde farklı meyve ve sebze türleri

satışa sunulmaktadır.

Kurutulmuş Meyveler : Erik kurusu – Elma kurusu –

Vişne Kurusu - Üzüm Kurusu

Asma Yaprağı Salamura

Çörek otu, Çemen (tane), Kişniş (tane), Adaçayı,

Melisa, Kekik

MEYVE SUYU

Domates Suyu (200 ml)

Meyve Suyu (200 ml)

Kayısı, Şeftali, Vişne, Elma suyu

Domates Salçası (net 730 g)

Pekmez (net 730 g)

FİDE VE FİDAN SATIŞI

Yılın belli dönemlerinde satış yapılmakta, satışın

yapılacağı dönemler ve ilgili bilgiler web

sayfamızda duyurulmaktadır.

ANKARA ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ ÖRNEK ÜRÜN SATIŞ VE BİLGİ MERKEZLERİ

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi bünyesinde bulunan araştırma ve uygulama çiftlikleri ile işletmelerinde üretilen

ürünlerimiz, Üniversitemiz ve Fakültemizin farklı yerlerinde bulunan örnek ürün satış merkezlerimizde halkımızın tüketimine

sunulmaktadır. Ayrıca, Fakültemiz ile ürün satış sözleşmesi bulunan özel satış yerlerinden de ürünlerimize ulaşmak

mümkündür.

ANKARA ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ ÖRNEK ÜRÜN SATIŞ VE BİLGİ MERKEZLERİ

SATIŞ YERİ ADRES TELEFON GÖREVLİ ELEMANLAR ÇALIŞMA SAATLERİ

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi

Merkez Ürün Satış ve Bilgi Merkezi

A.Ü. Ziraat Fakültesi Kampus İçi

Zootekni Bölümü Arkası

596 13 40 Ahmet ÇAM

Ekin SARIASLAN

Hafta İçi Her Gün

08.30 – 13.00

14.00 – 17.00

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi

Su Ürünleri Ürün Satış ve Bilgi Merkezi

A.Ü. Ziraat Fakültesi Kampus İçi

Su Ürünleri Bölümü Yanı

596 14 00 Orhan DURAN

Hafta İçi Her Gün Ve

Cumartesi Günleri

08.30 – 13.00

14.00 – 17.00

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi

Siyasal Ürün Satış ve Bilgi Merkezi

A.Ü. Siyasal Bilgiler Fakültesi

Cebeci Kampus İçi

------ Ali DOĞAN

Hafta İçi Her Gün

08.30 – 13.00

14.00 – 17.00

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi

Gökkuşağı Ürün Satış ve Bilgi Merkezi

Milli Kütüphane Yanı

Bahçelievler

221 00 91 Hüseyin ŞAHİN

Mehtap KARADAĞ

Hafta İçi Her Gün Ve

Cumartesi Günleri

08.30 – 11.30

12.30 – 17.00

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi

Ürün Satış Aracı

A.Ü. Tıp Fakültesi

Cebeci Yerleşkesi

İş Bankası Karşısı

------- Özgür ERSOY Hafta İçi Her Gün

08.30 – 13.00

14.00 – 17.00

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Merkez Ürün Satış ve Bilgi Merkezi

A.Ü. Ziraat Fakültesi Kampus İçi Zootekni Bölümü Arkası

Telefon : 596 13 40 Görevli Elemanlar : Ahmet ÇAM,

Ekin SARIASLAN

Çalışma Saatleri : Hafta İçi Her Gün

08.30 – 13.00 / 14.00 – 17.00

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Su Ürünleri Ürün Satış ve Bilgi Merkezi

A.Ü. Ziraat Fakültesi Kampus İçi Su Ürünleri Bölümü Yanı

Telefon : 596 14 00 Görevli Elemanlar : Orhan DURAN

Çalışma Saatleri : Hafta İçi Her Gün ve Cumartesi Günleri

08.30 – 13.00 / 14.00 – 17.00

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Siyasal Ürün Satış ve Bilgi Merkezi

A.Ü. Siyasal Bilgiler Fakültesi Cebeci Kampus İçi

Telefon : -------- Görevli Elemanlar : Ali DOĞAN Çalışma Saatleri: Hafta İçi Her Gün

08.30 – 13.00 / 14.00 – 17.00

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gökkuşağı Ürün Satış ve Bilgi Merkezi

Milli Kütüphane Yanı Bahçelievler

Telefon : 215 11 65 Görevli Elemanlar : Hüseyin ŞAHİN,

Mehtap KARADAĞ

Çalışma Saatleri : Hafta İçi Her Gün ve Cumartesi Günleri

08.30 – 11.30 / 12.30 – 17.00

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Satış Aracı Ürün Satış ve Bilgi Merkezi

A.Ü. Tıp Fakültesi Cebeci Yerleşkesi İş Bankası Karşısı

Telefon : -------- Görevli Elemanlar : Özgür ERSOY

Çalışma Saatleri : Hafta İçi Her Gün

08.30 – 13.00 / 14.00 – 17.00

ANKARA ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ ÖRNEK ÜRÜNLERİNİN SATIŞI YAPILAN SÖZLEŞMELİ ÖZEL

SATIŞ YERLERİ

SATIŞ YERLERİ

ADRES

Doğal Çiflik Ürünleri Bilgi Ve Satış Merkezi Konut-2 Atapark İçi Ahmet Taner Kışlalı Cad. No:1

Çayyolu Konutkent- Çankaya –Ankara

Doğal Çiftlik Ürünleri Bilgi Ve Satış Merkezi

Oran Japon Vakfı Recai Ertugrul Cad. No:2 Çankaya - Ankara

Doğa Farm Doğal Çiftlik Ürünleri

Kentkoop Mah. 1864 Sk.Cumhuriyet Sitesi No:D4/A

Batıkent- Yenimahalle/Ankara

Ziraat Kafe

Ankara Üniversitesi Rektörlük Kampusü Tandoğan-Ankara

Renkli İnekler Çiftliği Süt Evi

Ümit Mahallesi Ümitköy Çarşısı 2444 sokak 1/5 Çankaya/Ankara

Mısır Çarşısı Baharat Lokman Hekim

Selanik Caddesi No:14/C Kızılay Çankaya Ankara

2 M Ziraat Kafe

Mutlukent mahallesi, 1926 sokak, 1/1 Çayyolu Çankaya-Ankara

Doğal ve Organik Ürünler Satış Merkezi

Yaşamkent mah. 3158 Cad. No: 320-14 Çankaya Ankara

Damla Biyo Yakıt Teknolojileri Ziraat Ürünleri

Bilgi ve Satış Merkezi

Eskişehir Yolu 6. Km. İnönü Bulvarı No: 120 Söğütözü Çankaya Ankara

Doğal Çiflik Ürünleri Bilgi Ve Satış Merkezi

Konut-2 Atapark İçi Ahmet Taner Kışlalı Cad. No:1 Çayyolu Konutkent- Çankaya –Ankara

Doğal Çiftlik Ürünleri Bilgi Ve Satış Merkezi

Oran Vakfı Recai Ertuğrul Cad. No: 2 Çankaya – Ankara

Doğa Farm Doğal Çiftlik Ürünleri

Kentkoop Mah. 1864 Sk.Cumhuriyet Sitesi No:D4/A Batıkent- Yenimahalle/Ankara

Ziraat Kafe

Ankara Üniversitesi Rektörlük Kampusü Tandoğan-Ankara

Renkli İnekler Çiftliği Süt Evi

Ümit Mahallesi Ümitköy Çarşısı 2444 sokak 1/5 Çankaya/Ankara

Mısır Çarşısı Baharat Lokman Hekim

Selanik Caddesi No:14/C Kızılay Çankaya Ankara

2 M Ziraat Kafe

Mutlukent mahallesi, 1926 sokak, 1/1 Çayyolu Çankaya-Ankara

Doğal ve Organik Ürünler Satış Merkezi

Yaşamkent mah. 3158 Cad. No: 320-14 Çankaya Ankara

Damla Biyo Yakıt Teknolojileri Ziraat Ürünleri Bilgi ve Satış Merkezi

Eskişehir Yolu 6. Km. İnönü Bulvarı No: 120 Söğütözü Çankaya Ankara