Upload
azalia-armstrong
View
34
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Vedligeholdelse og højnelse af viden om hygiejne i fødevarevirksomheder. Zanne Dittlau, Specialkonsulent, Dyrlæge, Fødevarestyrelsen. Fødevarelovgivningen. Personer, der håndterer fødevarer skal overvåges og instrueres og/eller uddannes i fødevarehygiejne, - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
torsdag 20. april 2023
Vedligeholdelse og højnelse af viden om hygiejne i fødevarevirksomheder
Zanne Dittlau, Specialkonsulent, Dyrlæge, Fødevarestyrelsen
FødevarelovgivningenPersoner, der håndterer fødevarer skal overvåges og
instrueres og/eller uddannes i fødevarehygiejne, så det står i rimeligt forhold til det arbejde, de udfører
torsdag 20. april 2023
• Detail: Hygiejneuddannelse
Fødevarestyrelsens rolleFormål:Færre syge
Målgrupper: •Fødevarevirksomheder•Uddannelsessteder, skoler m.m.•Forbrugere•Tilsynsførende
torsdag 20. april 2023
Værktøjer• Fødevarestyrelsens hjemmeside• Kampagner målrettet fødevarevirksomheder• Kampagner målrettet forbrugere• Tema-dage• Kontrolkampagner • Forsøg med udvidet vejledning af nye
virksomheder
torsdag 20. april 2023
Leksikon
torsdag 20. april 2023
Selvbetjening - Guide
torsdag 20. april 2023
Digital hygiejnevejledning
torsdag 20. april 2023
Kampagner målrettet virksomheder• Nye regler for anvendelse af frosne hindbær i
fødevarevirksomheder– Pressemeddelelse– Fakta-ark om norovirus
• Skyl frugt og grønt– Film– 3 gode råd– Eks på sygdomsudbrud
torsdag 20. april 2023
Hygiejne i slagterforretning Selvbetjening – buffet,
Sådan vasker du hænder Roskildesyge – bliv hjemme
Undgå listeria
Værktøjer • Dialogfora med brancheforeningerne• Nyhedsbreve• Pressemeddelelse• Fakta-ark• Foto-plancher• Film• PP præsentationer til undervisning• Info-materiale via de tilsynsførende
torsdag 20. april 2023
Kampagner målrettet forbrugere• Grillkampagne – Hold pølsen ren• Grilkampagne – Ohhh Daddy• Prøver du at tage livet af mig Jytte?• Clean eller Klam?• Kog bærret• Husk at vaske hænder – Sådan vasker du hænder
torsdag 20. april 2023
Værktøjer
• Obs-udsendelser• Go-kart• Biograf-reklamer• Helsides annoncer
torsdag 20. april 2023
Temadage- Deltagelse af virksomheder, brancheforeninger,
uddannelsesorganisationer, læreanstalter, ex. DTU, KU-Fødevarevidenskab m.fl.
- Ex: listeria, salmonella, campylobacter
torsdag 20. april 2023
Kontrolkampagner2013:•Er kapaciteten i orden i konfirmations- og juletravlhed•Personlig hygiejne hos køkkenmedarbejdere2012:•Styr på nedkølingen•Varmebehandling, afkøling og opbevaring af spid til kebab og shawarma •Skyl grøntsagerne – kog bærrene•Styr på supermarkedets salatbar•Køligt blik på temperaturen hos sushirestauranter•Tjek temperaturen i sommermånederne og varemodtagelse i detail
torsdag 20. april 2023
Forsøg med udvidet vejledning af nye virksomheder
• Anmeldt kontrolbesøg• Bred information bl.a. om reglerne for
hygiejne• Hvor finder jeg mere info?
torsdag 20. april 2023
Fremtiden• Informationsmateriale:– Personlig hygiejne– Rengøring
• Udbygning af hjemmeside• Flere kontrolkampagner• Nye trends
torsdag 20. april 2023