1

Vendégváró sütemény ........................................................................ 2 Hartyáni krémes ................................................................................. 2 Almáskrémes ...................................................................................... 3 Zala kocka .......................................................................................... 4

5 perces süti ....................................................................................... 4 Vaníliás krémes .................................................................................. 5 Nagymama gesztenyés tekercse ........................................................ 5 Ananászos sütemény ......................................................................... 6 Kapucíner szelet ................................................................................. 6 Babaszelet .......................................................................................... 7

Brownie dupla csokis ......................................................................... 7 Kekszes-almás sütés nélkül ............................................................... 8 Nap és éj ............................................................................................. 8 Forró almástáska ................................................................................ 9 Házi túrós kifli................................................................................... 10 Aljnélküli túrós ................................................................................. 10

Almás pite Katona-mama módra ...................................................... 10 AlmáskrémesError! Bookmark not defined.Hiba! A könyvjelző nem létezik. Amerikai Krémes .............................................................................. 11 Ananászos süteményError! Bookmark not defined.Hiba! A könyvjelző nem létezik. Babaszelet ... Error! Bookmark not defined.Hiba! A könyvjelző nem létezik. Pehelykönnyű túrós pite................................................................... 12

Vaníliás krémesError! Bookmark not defined.Hiba! A könyvjelző nem létezik. Nap és éj ...... Error! Bookmark not defined.Hiba! A könyvjelző nem létezik. Meggyes poharas süti ...................................................................... 12 Diós, mákos méteres ........................................................................ 13 Vienetta ............................................................................................ 14 Mézes krémes ................................................................................... 15

Túró Rudi - tányéron......................................................................... 16 Kókusz szelet ................................................................................... 16 Rigó Jancsi....................................................................................... 17 Madártej szelet.................................................................................. 18 Micimackó kedvence ........................................................................ 18 Túrókrémes túrótorta........................................................................ 19

Ilona szelet ....................................................................................... 19 Rákóczi túrós.................................................................................... 20 Lajcsi szelet ...................................................................................... 20 Legegyszerűbb Bögre diós sütemény .............................................. 21 Duna hulláma.................................................................................... 21 Kukucskálós túrós sütemény ........................................................... 22

Hungária szelet ................................................................................. 22

2

Vendégváró sütemény

Hozzávalók: Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1 vaj, 37 dkg porcukor, 6 dl

tej, 2 ek. kakaó, 2 vanília, 9 tojás, fél cs. szalakálé, fél citrom leve. Elkészítési idő: 45 perc Nehézségi fok: közepes

Elkészítés:

Elkészítése: 25 dkg lisztből, 5 dkg vajból, 5 dkg cukorból, 2 tojássárgájából, 1 ek. kakaóból, 1 dkg szalakáléból, melyet előzőleg langyos tejben elkevertünk könnyen nyújtható tésztát készítünk. Két lapban kisütjük. 7 tojásból piskótát készítünk. 20 dkg vajat kikeverünk 20 dkg porcukorral, 2 vaníliával. Fél liter tejből, 1 vanília pudingporból krémet főzünk, melyet kihűlésig keverünk, s ezután összedolgozzuk a vajjal. Az így kapott krémet megfelezzük, és megtöltjük a süteményt. Először egy barna tészta, krém, piskóta, krém, ismét a barna tészta, melyre rákenjük a 2 tojás fehérjéből, 12 dkg cukorból, fél citrom levéből gőz

felet felvert kemény habot. Elsimítjuk, majd 1 ek. kakaóból, l ek. cukorból, 1 ek. vízből szirupot főzünk. A hab tetején szétszórtan elhintjük, végezetül a habot beszeleteljük. Száradás után nem fog töredezni.

Hartyáni krémes

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 1 sütőpor, 2 dkg kakaó, 1 dl tej, fél liter tej, 2 dkg liszt, 2 vanília, 20 dkg vaj, fél dl rum, 2 dl tejszín, 2 nagy csomag babapiskóta, tortacsoki.

Elkészítési idő: 1 óra

Elkészítés:

Elkészítése: A lisztet a vajjal elmorzsolom, majd hozzágyúrom a porcukrot, sütőport, kakaóport, tojást, és tejet. Sütőlemezen 2 lapot sütök belőle. A tejet a két ek. liszttel sűrűre főzöm, hozzáadom a vaníliát, majd kihűtöm. Hozzákeverem az előzőleg habosra kavart vaja. Az egyik kakaós lapra rákenem a krém felét, és egymás mellé rakom a babapiskótákat. Meglocsolom rummal, majd a krém másik felét is rákenem, majd erre a másik kakaós lapot teszem. Hűvös helyen néhány órán át állni hagyom, majd felszeletelem, a tetejére tejszínhabrózsákat teszek

3

Almáskrémes

Hozzávalók:

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás, 2 cs. vaníliás pudingpor, 2 cs. csokis pudingpor, 22 dkg kristálycukor, 2 kk. sütőpor. A krémhez: 5-6 db alma, 9 dl tej, 4 cs. vaníliás pudingpor, 20 dkg porcukor, 20 dkg margarin, reszelt citromhéj, ízlés szerint lehet még 1-2 kk. citromlé. A mázhoz: 5 dkg margarin, 5 dkg kakaópor, 3

dkg porcukor, 4 cl víz. Ha valakinek van jobb csokimáz receptje, használja azt. Elkészítési idő: 45 perc

Elkészítés: 3 tojásfehérjét keményre felverünk apránként adagolva 11 dkg kristálycukorral. Belekeverjük a

tojássárgáját, a 2 kakaós pudingport, és 1 kk. sütőport. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon kb. 5-6 percig sütjük. Lehúzzuk róla a papírt. Ugyanígy elkészítjük a vaníliás lapot is. Hagyjuk őket teljesen kihűlni. A margarint habosra keverjük 10 dkg porcukorral, majd belekeverjük a reszelt citromhéjat, és esetleg az 1 kk. citromlevet is. Az almákat lereszeljük, a maradék porcukorral pépesre pároljuk, majd teljesen kihűtjük. A 4 cs. pudingport a tejjel sűrűre főzzük, majd ezt is kihűtjük hideg vízfürdőben állandó keverés mellett. Ha minden kihűlt, a vajkrémbe belekeverjük az almapürét, a pudingot, majd még egy kicsit

habosítjuk a robotgéppel. Egy magasabb falú tepsibe tesszük a kakaós lapot, rá a krémet, majd a sárga lapot. A tetejét csokimázzal vonjuk

4

Zala kocka

Hozzávalók: Hozzávalók: kakaós piskótához: 5 tojás 13 dkg cukor 8 dkg liszt 2 dkg kakaó 2 ek. olaj 1 cs. sütőpor sárga

piskótához: 3 tojás 8 dkg cukor 6 dkg liszt 1 ek. olaj fél cs. sütőpor krémhez: 5 dl tej 2 cs. csokoládé puding 20 dkg cukor 3 tojás sárgája 25 dkg margarin Elkészítési idő: 45 perc

Elkészítés: A kakaós piskótát a szokásos módon elkészítem, majd ha kihűlt, kétfelé vágom. A sima piskótát szintén elkészítem, de ezt már nem kell felezni.

A krémhez kikeverem a tojások sárgáját a cukorral, majd hozzáteszem a pudingport, a tejet, lassú tűzön felfőzöm - állandó keverés mellett. Ha kihűlt, hozzákeverem a margarint is. Fontos hogy a margarin már ne legyen kemény, de folyós se, ill. a pudingos massza is kihűljön! Ezután összeállítom a tésztát: veszem az egyik kakaós lapot, rákenek egy adag krémet. Erre jön a sárga piskóta, szintén krém, és végül a kakaóssal zárom. A tészta tetejét szintén megkenem, díszítem, egy napra hűtőbe teszem.

Nagyon finom, nem túl édes sütemény!

5 perces süti

Hozzávalók: 2 tojás, 1 csomag sütőpor, 4 evőkanál kakaó, 2 kis pohár tejföl, 2 pohár liszt, 2 pohár cukor, ízlés szerint rum és darált dió. Elkészítési idő: 45 perc

Elkészítés: A hozzávalókat alaposan összekeverjük, zsírozott, lisztezett tepsiben előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. tipp! Nagyon finom baracklekvárral megtöltve csokimázzal a tetején, de lehet gyümölcstorta alapja is.

5

Vaníliás krémes

Hozzávalók: 3 evőkanál tej; 7 dkg cukor; 7 dkg margarin; 30 dkg liszt; 1 kávéskanál szalakáli Krém: 4 dl tej; 4 púpozott evőkanál liszt; 1 cs. vaníliás cukor; 2 evőkanál cukor; 25 dkg vaj vagy sütőmargarin; 25 dkg porcukor

Elkészítés:

Habosra keverjük a margarint a cukorral, hozzáadjuk a tejet, a szalakálit és a lisztet. Három lapot sütünk kikent, kilisztezett tepsiben. Krém: 3 dl tejet felforralunk, hozzáadunk 1 dl hideg tejet, liszttel,

vaníliás cukorral, a 2 evőkanál cukorral összekeverve lassan beleengedjük a forrásban lévő tejbe, és simára főzzük. Kihűlésig keverjük, majd beleteszünk 25 dkg margarint, 25 dkg porcukorral és 1 cs. vaníliás cukorral, habosra keverjük. A lapokat megkenjük krémmel, a harmadik lapot megszórjuk vaníliás cukorral.

Nagymama gesztenyés tekercse

Hozzávalók: A tésztához: 18 dkg Rama Sütőmargarin; 1-2 kiskanál keserű kakaópor (minél sötétebb színű); 1 evőkanál kókuszreszelék;

0,5 dl rum; 10 dkg kristálycukor; 25 dkg darált háztartási keksz A krémhez: 12 dkg Rama Sütőmargarin; 1 kiskanál kókuszreszelék; 1-2 kiskanál rum; 10 dkg kristálycukor; 25 dkg fagyasztott gesztenyemassza A tetejére: 10 dkg tortabevonó étcsokoládé Elkészítési idő: 1,5 óra

Elkészítés: A kekszet a margarinnal, a cukorral, a rummal, a kókuszreszelékkel meg a kakaóval összedolgozzuk (akkor jó, amikor a cukor elolvadt benne) és félretesszük, amíg elkészül a krémje. Ehhez a szobahőmérsékleten fölengedett gesztenyemasszát burgonyanyomón áttörjük, vagy villával jól összetörjük, és a margarinnal, a cukorral, a rummal meg a kókuszreszelékkel addig gyúrjuk, míg a cukor el nem olvad benne. Egy tiszta konyharuhát megvizezünk, kiterítjük, és a kekszmassza felét egy vízbe mártott késsel kenegetve kb. 20 x 25

cm-es téglalappá formáljuk rajta. A gesztenyetöltelék felét rásimítjuk, majd a konyharuha segítségével fölgöngyöljük. A másik tekercset is ugyanígy készítjük el, majd legalább 1órára a hűtőszekrénybe tesszük. Végül a tetejét olvasztott csokoládéval vékonyan (ha vastag rajta a csokoládé, nem lehet felszeletelni a puha tésztát) bevonjuk. Közvetlenül tálalás előtt szeleteljük föl, és kínálhatunk hozzá tejszínhabot is. Hűtőszekrényben hosszú ideig eláll, és nagyon finom.

6

Ananászos sütemény

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg Rama Sütőmargarin; 1 teáskanál sütőpor; 20 dkg finomliszt; 3 db tojás; egy csipet só; 10 dkg barna cukor A sütőforma kikenéséhez: Rama Sütőmargarin A rátéthez: 2 kávéskanál tej; 1-2 evőkanál

juharszirup vagy méz; 20 dkg tejszínes krémsajt; 2-3 evőkanál porcukor; 2 dl tejszín; 1 doboz szeletelt ananászkonzerv (kb. 37 dkg); 2 dkg kókuszreszelék

Elkészítés: A margarint addig keverjük a barnacukorral és a sóval, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután a tojásokat egyenként hozzákeverjük. A lisztben elvegyítjük a sütőport, a margarinos keverékhez adjuk és jól összedolgozzuk. A sütőformát kikenjük margarinnal, a tésztát beleöntjük és lesimítjuk. Előmelegített sütőben, 200 °C-on kb. 20 percig sütjük, majd hűtőrácsra téve kihűtjük.Az ananászt lecsepegtetjük. A kókuszreszeléket egy lábasban zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk, majd egy tálra öntjük és lehűtjük. A

tejszínt összekeverjük a porcukorral, felverjük, majd a krémsajtot hozzáadjuk.A sajtos tejszínkrémet hullámvonalban a tésztára kenjük. Az ananász-szeleteket négyfelé vágjuk, megforgatjuk a pirított kókuszreszelékben és a tésztára terítjük, juharsziruppal vagy két evőkanál méz és két kávéskanál tej keverékével meglocsoljuk.

Kapucíner szelet

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg Rama Sütőmargarin; 4 evőkanál finomliszt; 1 csomag sütőpor; 6 evőkanál kristálycukor; 6

db tojás A tepsi kikenéséhez: 2 dkg Rama Sütőmargarin; 1-2 evőkanál finomliszt A krémhez: 25 dkg Rama Sütőmargarin; 2 evőkanál keserű kakaópor; 25 dkg porcukor; 3 dl tej; 1 csomag főzni való tejszínízű pudingpor A bevonáshoz: 15 dkg tortabevonó csokoládé

Elkészítés:

A tésztához a tojássárgáját a cukorral és az olvasztott margarinnal jól felhabosítjuk, a sütőporral összeke -vert lisztet hozzáadjuk, végül óvatos mozdulatokkal a kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatjuk.Margarinnal kikent, belisztezett kb. 25x30 centis tepsibe simítjuk és közepesen forró sütőben (180 °C, lágkeveréses sütőben 165 °C) kb.20 percig sütjük. A krémhez a tejszínes pudingport a tejben - cukor nélkül - sűrűre főzzük, hűlni hagyjuk. A puha margarint a cukorral kikeverjük, majd a hideg krémmel összekeverjük. A felét a piskótára kenjük. A másik felét a kakaóval sötétre színezzük, a világos krém tetejére

kenjük. Egy kicsit dermedni hagyjuk, végül az egészet olvasztott csokoládéval, tortabevonóval vagy csokimázzal bevonjuk.

7

Babaszelet

Hozzávalók: 2 db tojás sárgája 30 dkg cukor 10 evőkanál feketekávé (apránként adjuk a tésztához) 12 dkg darált dió 16 dkg liszt 1 csg sütőpor 2 evőkanál víz 4 db tojás keményre vert habja Krémhez: 20 dkg darált dió 20 dkg porcukor 1 dl rum, vagy 1 fiola rumaroma kevés tej 20 dkg Ráma

margarin Bevonat: 3 evőkanál kakaópor 16 dkg kristálycukor kevés tej (fele lehet feketekávé) 7 dkg vaj

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összekeverjük, a 4 tojás fehérjét keményre verjük és óvatosan a masszához adjuk. A tésztaalapot – mint a piskótát – megsütjük. A krémhez a darált diót a porcukorral és a kevés tejjel sűrűre felfőzzük, belekeverjük a rumot és kihűtjük. A margarint habosra keverjük, majd összevegyítjük a kihűlt diókrémmel. A diós piskótalapot a krémmel megkenjük. A mázhoz a kakaóport a cukorral és a tejje l (kávéval) felfőzzük, hozzáadjuk a vajat, és a bevonatot a sütemény tetejére öntjük és elsimítjuk.

Brownie dupla csokis

Hozzávalók: 10 dkg étcsokoládé 3 dkg kakaópor 30 dkg porcukor 4 db tojás 10 dkg vaj 1 fiola vanília aroma (vagy 1 rúd vanília)

15 dkg liszt 1/2 stampedli rum csipet só a csokimázhoz: 5 dkg vaj 2 dkg kakaópor 1/2 fiola vaníliaaroma (vagy 1 rúd vanília) 15 dkg porcukor 1 teáskanál víz 2 teáskanál méz 1/2 kávéskanál ecet (hogy a máznak szép fénye legyen)

Elkészítés:

A vajat és az összetördelt étcsokit vízgőz felett felolvasztjuk. A porcukrot elkeverjük a tojásokkal, hozzáadjuk a vanília aromát, az olvasztott csokit és a vajat, majd a liszttel elkevert kakaóport és a sót. A jól kikevert masszát egy sütőpapírral vagy alufóliával kibélelt, kb. 18*24 cm-es tepsibe öntjük, és 170 fokra (légkeveréses) előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Amíg a tészta hűl, elkészítjük a csokimázat. A vajat cukorral, vízzel és mézzel, vízgőz felett megolvasztjuk. A tűzről levéve belekeverjük a kakaóport, a vaníliát és végül az ecetet. A mázat a kihűlt tésztára kenjük, és ha megdermedt, a süteményt

forró vízbe mártott késsel kockákra szeleteljük.

8

Kekszes-almás sütés nélkül

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg háztartási keksz (ha lehet, akkor

szögletes forma); 3 csomag főzni való vanília ízű pudingpor (12 dkg); 20 dkg kristálycukor (méz is lehet); 8-10 evőkanál víz; 8 dl víz; 1,25 kg alma A tetejére: 5 dkg Rama Sütőmargarin; 4 evőkanál porcukor; 4 evőkanál keserű kakaópor

Elkészítés:

Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Lábasba rakjuk, 5 dl vizet ráöntünk, a cukorral ízesítjük, 8-10 perc alatt puhára főzzük (ha mézzel készítjük, akkor azt a már puha almához keverjük).Közben a vanília ízű pudingport 3 dl vízzel kikeverjük, az almához öntjük, és kevergetve 2 percig főzzük, ezalatt jól besűrűsödik. Egy kb. 28 x 23 cm-es tepsi alját keksszel kirakjuk (ritkán lehet négyszögletű kekszhez jutni, ezért a hagyományos kerek is jó hozzá, amit szintén a tepsibe rakunk, az üres helyekre pedig kis darabokat tördelünk belőle). A meleg almakrémet egyenletesen

rákenjük. A tetejére szép sorban keksz kerül (kerek kekszek esetén az üres területeket tört darabokkal kitöltjük). A kakaóport a porcukorral és a 8-10 evőkanál vízzel kevergetve fölforraljuk, a tűzről levéve a margarint hozzáadjuk, majd ezt a mázat a sütemény – pontosabban a keksz – tetejére kenjük. Jól behűtjük, ezalatt nemcsak összeérik egy kicsit, hanem össze is áll, így lehet majd szeletelni.

Nap és éj

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor 15 dkg zsír 25 dkg porcukor 2 egész tojás 1 citrom reszelt héja tej lekvár dió

5 dkg csokoládé 1-2 dkg kakaópor 1 ek. cukor 1 ek. feketekávé

Elkészítés: A lisztet a sütőporral és a zsírral összegyúrjuk. Hozzáadjuk a porcukrot, a 2 tojást, a citrom reszelt héját, és annyi tejet, hogy könnyen dolgozható tészta legyen. A tésztát két részre osztjuk, egyik felét vékonyra kinyújtva tepsibe tesszük, és megtöltjük a lekvárral összekevert diótöltelékkel. A tészta másik felét összegyúrjuk a csokoládéval, kakaóporral, cukorral, és feketekávéval. Ezt is kinyújtjuk, és a töltelékre helyezzük, megkenjük tojással, és darabos cukorral meghintjük. Közepes tűznél sütjük. Ferde darabokra

vágjuk.

9

Forró almástáska

Hozzávalók: 1/2 kg leveles tészta, 1 kg alma, 1 csomag vaníliás pudingpor, 8 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor,

fahéj

Elkészítés:

Az almát megpucoljuk, lereszeljük és megszórjuk a cukorral. Állni hagyjuk. Közben kinyújtjuk a leveles tésztát, 8 részre osztjuk, az egyik felüket néhány helyen bevagdossuk.

Az almát kicsavarjuk, és lassan párolni kezdjük. A levét elkeverjük a vaníliás pudinggal. Amikor az alma megpárolódott, megszórjuk kevés őrölt fahéjjal és a vaníliás cukorral, és ráöntjük az almalével elkevert pudingport. Sűrűre főzzük, kicsit kihűtjük, a tésztára kupacokat teszünk, a tészta széleit megkenjük tojással és összehajtjuk. A széleket jól lenyomkodjuk. Kívülről is megkenjük tojással, előmelegített sütőben pirosra sütjük.

10

Házi túrós kifli

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 20 dkg zsiradék, 4 dkg élesztő, 4 dkg cukor, 1 tojás 1 dl tej, csipet só, +1 tojás a kenéshez

Elkészítés: Felfuttatjuk az élesztőt a cukorral elkevert tejben, elmorzsoljuk a vajat a liszttel, hozzáadjuk a felfutott élesztőt és a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Hűtőbe tesszük amíg elkészül a túrótöltelék.Töltelékhez: 25 dkg túrót 12 dkg cukorral 1 dl tejföllel, 5 dkg mazsolával, 3 dkg búzadarával és 1 citrom reszelt héjával összekeverünk.A tésztát 8 cipóra osztjuk, majd kerek lapokká nyújtjuk, és egyenként 8 cikkre

vágjuk. Minden cikkre teszünk a töltelékből, feltekerjük, felvert tojással megkenjük. 180 fokos sütőben sütjük. Még melegen behintjük vaníliás cukorral. Ebből a mennyiségből 64 apró kiflink lesz. Nem érdemes kevesebbet készíteni, finom omlós. Nekem kb. 30 - 32 dkg túró kellett hozzá!

Almás pite Katona-mama módra

Hozzávalók: 40dkg liszt 1 tojás 12dkg fagyos zsír 5dkg élesztő 1 ek cukor csipet só annyi tej, hogy kalácstészta keménységű legyen a tészta, Elkészítési idő: 2 óra Nehézségi fok: közepes

Elkészítés: Tésztát keverünk, jól kidolgozzuk,kelesztjük. Két részletben nyújtjuk ki. Egy mélyebb kivajazott tepsibe tesszük az egyik rész tésztát, rá az almapürét, majd a másik lap tésztát. A felső tészta tetejét megkenjük tojással, megszurkáljuk villával, majd 180 fokon pirosra sütjük. Ha kihűlt kockákra vágjuk, tetejét megszórjuk porcukorral. Almapüré:Hámozott, nagy lyukú reszelőn lereszelt savanykás alma. Az almát lecukrozzuk,megszórjuk fahéjjal, állni hagyjuk. Ha kiengedte a levét, akkor kicsavarjuk, majd kis lángon,addig sütjük, amíg a

levét elfövi. Kihűtjük. (Mélyhűtőben is tárolható.)

11

Amerikai Krémes

Hozzávalók: Tészta: 7 tojás sárgája, 20dkg cukor, 20dkg liszt, 1 cs sütőpor, 2evőkanál kakaópor, 13evőkanál víz. Krém: 7 tojás fehérje, 10 evőkanál cukor, 2cs

vanília pudig, 6dl tej. Tetejére: 4dl HULALA tejszín, kakaópor vagy csokireszelék, ízlés szerint. Elkészítési idő: 1 óra Nehézségi fok: könnyű

Elkészítés: Tészta: összekeverjük a hozzávalókat egy tálba,majd 180fokom kb 20percig sütjük.(27X37-es tepsiben de ha kicsit nagyobb,nem baj!!) Krém: Kemény habbá verjük a tojásfehérjét a cukorral. A pudingot megfőzzük a 6dl tejjel. Majd még forrón összekeverjük a tojásfehérjével.

A tésztát kivesszük és ráöntjük a krémet. Visszatesszük a sütőbe kb 15percre. Ha kihűlt a tetejére felverjük a tejszínhabot, de csak Hulalát mert ez még harmadik nap is kemény marad!! Majd megszórjuk kakaóporral vagy csokireszelékkel. Nagyon fonom és egyszerű, gyors sütemény. Ötlet: Lehet csinálni epres vagy banános,esetleg tejszínes pudinggal is. Ezekkel is nagyon jó!! A kép sajna nem az enyém ( elfelejtettem lefényképezni ) de ugyanilyen volt:) És garantáltan finom!!!!

12

Pehelykönnyű túrós pite

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt, 4 tojássárgája, 15 dkg vaj, 3 dl tej, élesztő. A töltelékhez: 75 dkg tehéntúró, 25 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, 4

tojásfehérje, 1 evőkanál liszt.

Elkészítés:

Habosra verünk 4 tojássárgáját 15 dkg vajjal, hozzáadunk 3 dl tejben felfuttatott élesztőt, 30 dkg lisztet, és alaposan kidolgozzuk. Két részre osztjuk a tésztát, és az egyiket kinyújtva kibélelünk vele egy tepsit. A töltelékhez áttörünk 75 dkg tehéntúrót. Simára keverjük 25 dkg porcukorral, 1 csomag vaníliás

cukorral, hozzáadunk 10 dkg mazsolát, 1 citrom lereszelt héját, végül a tojások kemény habbá vert fehérjét és egy evőkanál lisztet. A tésztával kibélelt tepsibe öntjük, és a másiktésztacipót kinyújtva befedjük vele a túrókrémet. Körülbelül 3 óráig pihentetjük, majd forró sütőbe toljuk, de a tüzet mérsékeljük sütés közben. A sütőből kivéve, tetejét még melegen porcukorral hintjük meg, kockára vágva tesszük tálra.

Meggyes poharas süti

Hozzávalók: 6 tojás,6 ek víz, 3 pohár (2dl) kristálycukor, 3 pohár liszt, 1 pohár olaj, 1sütőpor, 1vcukor, 80 dkg meggy Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi fok: közepes

Elkészítés:

6 tojás fehérjét felverni kemény habbá. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet,az olajat, majd a felvert fehérjét is. A sütőporos lisztet lassan hozzákeverjük a masszához. A kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe önjük és a kimagozott meggyet rászórjuk a tetejére és

előmelegített kb. 180 fokos sütőben szép rózsaszínre sütjük kb. 50 percig. Kihűtjük és porcukorral megszórva tálaljuk.

13

Diós, mákos méteres

Hozzávalók: A tésztához. 3 tojás 20 dkg kristálycukor 2 csom van.cukor. 10 dkg őrölt mák 16 dkg finomliszt 1

csom sütőpor 1,25 dl tejföl 12.5 dkg olvasztott vaj A krémhez: 2 csom. főznivaló eperpuding, 7.5 dl tej, 10 dkg porcukor, 25 dkg margarin Elkészítési idő: 1 óra Nehézségi fok: közepes

Elkészítés:

Elkészítés:A tésztához a tojásokat a cukorral meg a vaníliás cukorral 3-4 percig fehéredésig keverjük. A mákot (diót) a liszttel és a sütőporral összeforgatjuk,a cukros tojáshoz keverjük a tejföllel és a megolvasztott margarinnal együtt. Kivajazott morzsával beszórt őzgerincformába töltjük, elsimítjuk és előmelegítet sütőben, 180 fokon kb.40 percig sütjük.(Tűpróba) A pudingporból a tejjel és 6 ek. cukorral

sűrű pudingot főzünk. A margarint kikeverjük a maradék cukorral és a kihűlt pudinggal jól összedolgozzuk. Ha a tészta kihűlt,ujjnyi vastag darabokra vágjuk majd a pudinggal összeragasztjuk. A mázhoz: 2 tábla Katica tortabevonót felolvasztani 6 ek olajjal és ha hűlt egy kicsit bevonni vele a töltött őzgerincet. Hűtőben jól kihűtjük és forró vízbe mártott késsel ferdén szeleteljük. Így lesz szép csíkos.

14

Vienetta

Hozzávalók: Tészta: 3x 3 tojásos piskótát sütünk: 3x3 tojás, 3x3 evőkanál liszt, 3x3 evőkanál porcukor, 3x1 csomag sütőpor Krém: 2 csomag tejszín ízű pudingpor, 6 dl tej, 25

dkg margarin, 20 dkg porcukor, 15 dkg ét tortabevonó csoki. Elkészítési idő: 1 óra Nehézségi fok: könnyű

Elkészítés:

Tészta:3 tojást 3 evőkanál porcukorral jó habosra verjük,hozzáadunk a 3 evőkanál lisztet,1 csomag sütőport,és összekeverjük. Így 3 piskótalapot sütünk. Krém:Margarint,porcukorral habosra keverjük,pudingport a tejben megfőzzük,és ha kihűlt a kettőt összekeverjük. Tortabevonót felolvasztjuk. Összeállítás: Első lapra kenjük a krém felét, csokit csorgatunk rá, rátesszük a második

piskótalapot,erre kenjük a krém másik felét,csokit csorgatunk rá,majd az utolsó piskótalappal befedjük,és csokit simítunk a tetejére. Hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük. Én a tésztát középen hosszába kettévágtam,így hat lapos lett,olyan keskeny,mint a jégkrém,és 3 tejszín ízű pudinggal csináltam a krémet,megfelelő arányokkal,és a tetejére is krémet kentem,csokival csorgatva.

15

Mézes krémes

Hozzávalók: mézes lapokhoz: 45 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 1 késhegynyi szódabikarbóna, 3 ek olvasztott zsír, 4 ek

olvasztott méz, 1 egész tojás (villával felverve), 4 ek tej töltelékhez: 1/2 l tej, 10 dkg búzadara, 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 2 cs. vaníliás cukor, 1 tojássárga, 20 dkg sárgabarack lekvár csokoládémázhoz: 10 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál tej, 5 dkg vaj

Elkészítési idő: 1 óra Nehézségi fok: könnyű

Elkészítés:

A mézes lapokhoz valókat félkemény tésztává gyúrjuk. Ha még kíván tejet, apránként lehet bele picit tenni. A tésztát rúd formára sodorjuk és négyfelé osztjuk. Mindegyik tésztacipót nagyon lisztezett felületen kinyújtjuk, majd egyesével megsütjük margarinnal vékonyan megkent tepsi hátoldalán 200 fokra előmelegített sütőben. (Sötét zsemleszínűre kell sütni, vigyázzunk, nagyon gyorsan sül, kb. 6

perc/ lappal számoljunk. Azért jó a tepsi hátulján készíteni, mert könnyen le lehet róla csúsztatni.) Töltelék készítése: A tejet felforraljuk és a lassan beleöntjük a grízt, ha megfőtt, keverve kihűtjük. Amikor langyos, hozzáadjuk a cukorral, vaníliás cukorral és tojássárgával habosra kevert margarint. Összeállítás: A tölteléket kettéosztjuk, az első lapra rákenjük a fele tölteléket, a második lapot rátesszük és

megkenjük a lekvárral. Erre jön a harmadik lap, amire rásimítjuk a krém másik felét, a negyedik lappal borítjuk, amit pedig csokimázzal vonunk be. (Elkeverjük a cukrot a kakaóporral, a tejjel, és nagyon lassú tűzőn összefőzzük. A tűzről levéve belekeverjük a vajat. Amikor már csak langyos, rákenjük a süteményre.)

16

Túró Rudi - tányéron

Hozzávalók: 8-10 db háztartási keksz 50 dkg túró 8 dkg porcukor 1

citrom leve 15 dkg vaj pici vanília aroma 1 doboz joghurt 1 csomag vaníliás cukor A tetejére: étcsokoládé Elkészítési idő: 30 perc Nehézségi fok: könnyű

Elkészítés:

A hozzávalókat konyhai robotgéppel krémes-habosra összekeverjük. A kekszet lerakjuk egy jénai aljára, és rásimítjuk a túrót. Gőz fölött egy kis vajjal megolvasztjuk a csokoládét, és óvatosan a túróra

öntjük. Hűtőben hagyjuk megdermedni a csokoládét, majd vízbe mártott késsel felszeleteljük és hidegen tálaljuk.

Kókusz szelet

Hozzávalók:

Tészta:30dkg liszt,1/2cs sütőpor,2ek kakaópor,15dkg porcukor,1tojás, 15dkg margarin Töltelék:6db tojásfehérje,20dkg porcukor,20dkg kókuszreszelék Krém:6tojás sárgája,3ek liszt,3dl tej,4cs van.cukor,25dkg margarin, 20dkg porcukor, csoki reszelék

Elkészítési idő: 1,5 óra

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit a megadott sorrendben összekeverjük, majd 2db félkeménységű cipót formálunk belőle. Ha nem akar összeállni, akkor tegyünk bele 2-3ek tejet. A tojásfehérjéket habbá verjük, beleöntjük a porcukrot és jól elkeverjük. A kókuszt is belekeverjük. A két cipót vékonyra kinyújtjuk a tepsit kikenjük margarinnal és beleterítjük az egyik lapot. Rákenjük a kókuszos tölteléket, beterítjük a másik lappal. Közepes lángnál 20percig sütjük. Hagyjuk kihűlni. A krém készítése: a tejet elkeverjük a tojás sárgákkal, a vaníliás cukorral, liszttel,és sűrű krémet főzünk belőle, majd hagyjuk kihűlni. A

margarint a porcukorral elkeverjük, a kihűlt krémet hozzáadjuk, és csomómentesre eldolgozzuk. Ezt a krémet rákenjük a kihűlt tészta tetejére, csoki reszelékkel megszórjuk.(a közepe olyan lesz, mint a bounty csoki)

17

Rigó Jancsi

Hozzávalók: Piskóta: 4 tojás, 8 dkg kristálycukor, 8 dkg liszt, 2 dkg kakaó Krém: 6 dl tejszín, 20 dkg étcsokoládé, 5 dkg porcukor + 2 dl tejszín a tejszínhabhoz Csokoládébevonat: 8 dkg étcsokoládé, 1 evőkanál étolaj Elkészítési idő: 1,5 óra

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a cukor felével habosra keverjük. A tojásfehérjét a többi cukorral kemény habbá verjük, majd a két habot összevegyítjük, végül a kakaóval összekevert lisztet óvatosan beleforgatjuk. A tepsibe sütőpapírt teszünk, a tésztamasszából 200 ́400 mm-es lapot

készítünk, majd 180 °C-on 15 perc alatt megsütjük. Közben elkészítjük a krémet. Az étcsokoládét fém keverőtálban gőz felett megolvasztjuk, majd a gőzről levéve belekeverjük a porcukorral habbá vert tejszínt. A kihűlt piskótalapot két egyenlő részre vágjuk. Az egyik lapot a csokoládékrémmel egyenletesen, vastagon megkenjük, majd hűtőbe helyezzük. A 8 dkg étcsokoládét gőz felett megolvasztjuk, hozzáadjuk az étolajat, és csomómentesre keverjük. A másik piskótalapra öntjük, és egyenletesen elkenjük. Megvárjuk, míg megköt. 2 dl tejszínt habbá verünk, majd a hűtőből elővett

csokikrémes piskótalap tetejére kenjük, ezután az egészre ráhelyezzük a csokoládéval bevont piskótalapot. Forró vízbe mártott késsel egyenlő kockákra vágjuk.!!!Tipp: A krémhez az olvasztott étcsokoládé ne legyen túl forró, mert a felvert tejszín csomós lesz.

18

Madártej szelet

Hozzávalók:

8 tojás 12 evőkanál cukor 13 evőkanál liszt 2 vaniliáscukor 4 dl tej 18 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 teáskanál sütőpor 4 dl tejszín Elkészítési idő: 1 óra Nehézségi fok: közepes

Elkészítés:

8 tojásfehérjét, 8 evőkanál cukorral habbá verünk. 8 evőkanál lisztben elkeverünk egy teáskanál sütőport, a kemény habhoz adjuk és megsütjük. Krém: 8 tojás sárgáját, 4 evőkanál cukrot, 5 evőkanál lisztet, 2 evőkanál vaníliáscukrot 4 dl tejben elkeverjük. Sűrűre főzzük ,kihűtjük- 18 dkg margarint 10 dkg porcukorral alaposan kikeverjük és a kihűlt krémhez adjuk, majd a tésztára simítjuk. Tetejére 4 dl tejszínből kemény habot verünk, csoki reszelékkel megszórjuk.

Micimackó kedvence

Hozzávalók:

Tésztához: 15 dkg cukor, 5 dkg vaj, 2 tojás, pici szódabikarbóna, 2 ek. méz, 40 dkg liszt, tej Krémhez: 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 2 vaníliás cukor, 1 l tej, 8 ek. liszt, 1-2 ek kakaópor Elkészítési idő: 1 óra

Elkészítés: A cukrot a vajjal, tojással, mézzel és szódabikarbónával összekeverjük. Ezután a liszttel és pici tejjel

összegyúrjuk. 3 lapot sütünk belőle. A krémhez a vajat, cukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük. A tejjel elkeverjük a lisztet és sűrű krémet főzünk belőle. Kihűtjük, majd a cukros vajjal jól elkeverjük. Ezt a masszát 2 felé vesszük. Az egyikbe bele keverjük a kakaóport. Ezekkel a krémekkel töltjük meg a kihűlt lapokat. Másnapra puhul meg.

19

Túrókrémes túrótorta

Hozzávalók: 1 kész piskótakarika 50 dkg túró 30 dkg porcukor 2dl tejszín 2 doboz ananász konzerv 2 vaníliás cukor 2 citrom leve és héja 2 dkg zselatin Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés: A zselatint gőz felett feloldjuk az ananász levében, majd langyosra hűtjük. Az ananász 2/3 részét felaprítjuk, majd túróval, a citrom levével és héjával, cukorral és a zselatinnal összekeverjük. A tejszín 3/3 részét felverjük, majd ezt is a túróhoz adjuk.

A piskótakarikát 3 lapra vágjuk, és megtöltjük krémmel

Ilona szelet

Hozzávalók:

40 dkg liszt, 10 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1 tojás, 2 evőkanál kakaó, 1 csomag szalalkáli, tej szükség szerint Elkészítési idő: 1 óra

Elkészítés: 3 tojásból, 3 evőkanál cukorral és 3 evőkanál liszttel piskótatésztát sütünk, akkora méretűt, mint a fenti tepsi. 3 cm-nél ne legyen vastagabb. Krém: 5 evőkanál liszt, 0,5 l tej, 5 evőkanál cukor, 1 vaníliás cukor ezt összefőzzük, mindaddig, míg egész sűrű nem lesz, ha kész 2 tojás sárgáját belekeverünk,

félretesszük hűlni, néha megkeverjük. 30dkg ráma, 25 dkg cukor habosra keverjük és hozzáadjuk a kihűlt lisztes keveréket, majd jól összedolgozzuk lehetőleg géppel habosra, közbe adagoljunk hozzá 1/2 dl finom rumot. Összeállítás: barna lap a krém felét rákenjük, piskóta ezt bőségesen meglocsoljuk rummal, rákenjük a krém másik felét és ráhelyezzük a barna lapot. Csoki máz: 10 dkg Katica tej tortabevonót, 8 dkg rámát lassú tűzön felolvasztjuk teljesen simára, 1-2 percet kicsit főzzük nagyon lassú tűzön, majd a tésztára kanalazzuk, és simára simítjuk.

20

Rákóczi túrós

Hozzávalók: 30 dkg liszt 20 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 zacskó sütőpor 1 zacskó vaníliás cukor 1 db tojássárgája reszelt citromhéj

Elkészítési idő: 1 óra Nehézségi fok: közepes

Elkészítés:

Ezt a linzertésztát 1 – 1.5 cm vastagságúra kinyújtani és megsütni. Túró töltelék :

0.5 kg túrót, 2-3 evőkanál búzadarával, 1 tojással, 5 dkg cukorral ( többel vagy kevesebbel, attól függ, hogy milyen édes legyen a töltelék ), 1 vaníliás cukorral, citromhéjjal és mazsolával elkészítjük. A közben kisült tésztát, ha kihűlt vékonyan megkenjük baracklekvárral. És rákenjük a túrótölteléket is. Tojáshab: 5 tojásfehérje, 30 dkg cukor

20 dkg cukrot kevés vízzel jó sűrűre felfőzni, úgy hogy a cukor gyöngyözzön (közben kevergetni nem szabad) A maradék 10 dkg cukrot a tojásfehérjékkel habbá verni és hozzáadni a cukros vizet is. Ezzel együtt kemény habbá kell verni. A tojáshabot egyenletesen kenőkéssel simára elkenni a túrón és utána a sütőben szárítani 80 – 100 fokon. Csak szárítani, sütni már nem kell!

Lajcsi szelet

Hozzávalók: - 2 ek. kakaó - 2 ek. méz - 2 tojás - 20 dkg porcukor -

5 dkg vaj - 1 mk. szódabikarbóna. - 40 dkg liszt Elkészítési idő: 1 óra Nehézségi fok: közepes

Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, majd 3 lapot nyújtunk, és tepsi hátán megsütjük. (165 fok, kb 15 perc,

nagyobb tepsi) Krém: 1 csomag puncs ill. 1 csomag vaníliás pudingot 1-1 ek. liszttel 0,5 - 0,5 liter tejben megfőzünk. 1 kocka margarint 20 dkg porcukorral kikeverünk, és 2 részre osztjuk. Összekeverjük a pudingokkal. Összeállítás: Tésztára rákenjük a puncskrémet, rá újabb tészta, rá vaníliakrém, ismét tészta. Egy nagy tálcát rakok a tetejére és nehezéket (könyveket), hogy hamarabb puhuljon. Másnap fogyasztható.

21

Legegyszerűbb Bögre diós sütemény

Hozzávalók: 1 tojás,1 bögre cukor,1 bögre tej,1 bögre durván

összevágott dió,1 bögre liszt,1 sütőpor,1 citrom reszelt héja,1 kávéskanál rum,gyümölcslekvár. Elkészítési idő: 30 perc Nehézségi fok: nagyon könnyű

Elkészítés: A tojást a cukorral meg a sütőporral kikeverjük habosra, majd beletesszük a diót, a reszelt citrom héjat,a rumot, a tejet és a lisztet. Alaposan összekeverjük. Majd kivajazott, kilisztezett tepsibe töltve, tetejét megszórjuk dióval és forró sütőben készre sütjük. Erről a fogpiszkáló teszttel bizonyosodhatunk meg! Gyümölcslekvárral megkenjük a félbevágott süteményt. Esetleg vanília pudinggal,v. sodóval is fogyaszthatjuk.

Duna hulláma

Hozzávalók: Piskótához: 25 dkg vaj, 25 dkg cukor, 6 tojás, 30 dkg liszt, 1 sütőpor, 2 ek. kakaó, 1 üveg magozott meggy Krémhez:4 dl tej, 1 vanília puding, 15 dkg vaj, 20 dkg cukor Tetejére: tortabevonó Elkészítési idő: 1 óra

Nehézségi fok: könnyű

Elkészítés: A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd a vajjal. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és simára dolgozzuk. Ketté vesszük a masszát. Az egyik felét beleöntjük a kivajazott lisztezett tepsibe, a másik felébe elkeverjük a kakaóport és a tepsiben lévő masszára öntjük. Megszórjuk a meggyel és előmelegített

sütőben megsütjük. Eközben sűrű pudingot készítünk és ha langyos elkeverjük benne a vajat és a cukrot. Ezt a krémet kenjük rá tésztára. A tortabevonót megolvasztjuk, rácsorgatjuk a sütire és villával kicsit elkeverjük. Hűtőbe tesszük.

22

Kukucskálós túrós sütemény

Hozzávalók:

A barna golyókhoz: 12,5 dkg margarin 20 dkg liszt 3 ek kakaó 15 dkg cukor 2 tojás 1/2 cs. sütőpor A masszához: 50 dkg túró 25 dkg cukor 12 dkg margarin 2 cs vaníliás cukor 1 cs vaníliás puding 4 tojás Elkészítési idő: 45 perc Nehézségi fok: könnyű

Elkészítés: A barna golyók készítése:

1. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, majd hozzáadjuk egyenként a tojásokat, és a többi hozzávalót.

2. Egy evőkanál segítségével gombócokat teszünk egy tepsibe. A massza készítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját pedig elkeverjük a többi hozzávalóval, majd a végén a fehérje habot is óvatosan hozzákeverjük.

2. A golyók közé öntjük a masszát, és előmelegített sütőben, alacsony hőfokon kb. 35 percig sütjük.

Hungária szelet

Hozzávalók: Hozzávalók a tésztához: 5 tojás, 30 dkg porcukor, 20 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 10 dkg darált dió, 10 ek víz; a krémhez: 1 cs főznivaló eperpuding, 3 dl tej, 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 2 ek rum, 5 dkg darált dió; tetejére: olvasztott csokoládé, kevés olaj vagy vaj.

Elkészítési idő: 45 perc Nehézségi fok: közepes

Elkészítés:

A tojások sárgáját kikeverjük a porcukorral, 5 ek vízzel, majd hozzáadjuk a maradék vizet, és habosra keverjük. Beletesszük a lisztet, sütőport és a tojások habját. Kétfelé osztjuk, az egyik felébe belekeverjük a diót. Ez kerül a tepsi aljára, a piskóta a tetejére, és előmelegített, 200 °C-os sütőben megsütjük. A pudingport a tejjel megfőzzük. Ha kihűlt belekeverjük a margarint és a porcukrot, a rummal és a dióval

ízesítjük, a piskótára kenjük. Tetejére a gőzön felolvasztott, kevés olajjal elkevert csokoládé kerül (az olajtól rugalmas lesz a máz, nem fog törni a szeletelésnél, és gyönyörű fénye van).