Embed Size (px)
DESCRIPTION
Odborný časopis pro vinohradnictví, sklepní hospodářství a obchod vínem www.vinarskyobzor.cz
Citation preview
Odborný časopis pro vinohradnictví, sklepní hospodářství a obchod vínemwww.vinarskyobzor.cz
číslo 1, ročník 104/2011 • cena 63 Kč (předplatné 46 Kč)Vydává Svaz vinařů České republiky
Statistika sklizně 2010
Principy enogastronomie
Těkavost vína
Choroby a škůdci v roce 2010
2 Vinařský obzor (1/2011) Inzerce
18. únor 2011: Přijďte si zařezat!V pátek 18. února 2011 se v areálu vinic bzenecké vinohradnické společnosti Chateau Bzenec (viz mapku, ulice V Podhájí, GPS Loc: 48°59‘5.478“N, 17°17‘58.003“E) uskuteční 7. ročník soutěžního klání vinohradníků v řezu révy viné. Spíše recesistický nápad se v průběhu let proměnil v ryze odborné setkání jak samotných soutěžících a porotců, tak i spousty přihlížejících zájemců z řad vinohradnické veřejnosti.
Organizátoři se rozhodli využít velkorysou nabídku pana Alexandra Flodra, ředitele Chateau Bzenec, který se již roky s týmem svých spolupracovníků účastní Soutěže v ře-zu, na možnost uspořádání setkání odborné veřejnosti ve vinicích v areálu jejich společ-nosti. Slovo dalo slovo a člen uskupení Bo-hemia Sekt, Chateau Bzenec, se tak stal spo-luorganizátorem tohoto podujetí.
Akce bude zahájena od 8.00 prezencí sou-těžících v kategorii ELITE. Jako každý roč-ník, i v tomto roce se bude zápolit ve dvou soutěžních kategoriích: JUNIOR (žáci a stu-denti odborných škol a ostatní mládež do 26 let) a ELITE (ostatní). Prezence účastníků v kategorii JUNIOR začne v 10 hod. Soutěžit se bude o hodnotné ceny z oblasti vinařství (vinohradnické nářadí a vybavení, odbor-ná literatura, ale i víno). Soutěžící s sebou přinesou vlastní řezací nářadí (nůžky, pil-ka, pákové nůžky, popř. brousek). Samotná
Vítěz posledního ročníku v kategorii ELITE Marek Pšopský z Prušánek
Foto
V. Š
ále
kFo
to G
eo
dis
, Se
znam
.cz
soutěž bude jako tradičně spočívat v ořezá-ní určitého počtu keřů za daný časový úsek. Odborná komise pak bude hodnotit jak po-čet ořezaných keřů, tak i čistotu a kvalitu řezu. V místě se budou prezentovat též firmy dodávající potřeby a technologie pro vino-hradníky. V den viničního setkání bude také možné vybrané nářadí na místě zakoupit za zajímavé ceny.
Počet soutěžících v každé kategorii je limi-tován do 30, takže žádáme vážné zájemce, aby své přihlášky zasílali včas na adresu: Vi-
nařský obzor, Žižkovská 1230, 691 07 Velké Bílovice, tel./fax: 519 348 980 nebo e-mai-lem ne [email protected]. (vo)
Místo konání
Ob
sah
1/2
011
Intervitis Vienna
strana 15
Francouzská návštěva na Moravě
strana 44
Vyzrálost letorostů a mrazuvzdornost
strana 22
Vinařská čerpadla (4.)
strana 34
3 Obsah
Editorial 4 Richard Stávek: Nový web, VO1, novinky aj.
Spolkové informace 6 Jiří Sedlo: Rok 2010 je již minulostí
Vinohradnictví 8 Zdeněk Habrovanský: Jaký byl rok 2010 na Šlechtitelské stanici v Polešovicích 10 Petr Ackermann: Výskyt chorob a škůdců révy a průběh ochrany vinic v roce 2010 15 Richard Stávek: Intervitis Vienna EU a její vinařská politika 16 Jiří Sedlo, Martin Půček: Sklizeň moštových hroznů v ČR v roce 2010 20 Pavel Pavloušek: Praktické poznatky k odrůdě Vitra 22 Marta Hubáčková: Ovplyvní slabšie vyzretie letorastov prezimovanie viniča? 24 Pavel Pavloušek: Réva vinná patří na svahy 28 Richard Stávek: Berthoud – stálice v postřikovací technice
Vinařská technologie 30 Mojmír Baroň: Jak těkavá je těkavost 32 Richard Stávek: Lůno lahví 34 Patrik Burg, Pavel Zemánek: Vinařská čerpadla (4.) 35 Den otevřených dveří v UNIMARCO Zlín 36 Seminář o mikrobiologické filtraci a stabilizaci vín
Portrét 37 Viněty s logem zajíce
Rozhovor 40 COOP Mikulov a její firemní společenská odpovědnost na jihu Moravy
Vinařské aktivity 44 Helena Baker: Francouzská návštěva na Moravě
Enogastronomie 46 Pavla Burešová: Principy enogastronomie (2.)
Vinařství v zahraničí 49 Miroslav Senka: Otvorené pivnice na Malokarpatskej vínnej ceste 50 Martin Hrabec: Salone del Gusto a Terra Madre 2010
Vinařská historie 51 Psalo se ve Vinařském obzoru před 100 lety…
Povídka 52 Václav Fiala: Ruda
4 Vinařský obzor (1/2011) Editorial
Vinařský obzorOdborný časopis pro vinohradnictví, sklepní hospodářství a obchod vínemčíslo 1, ročník 104 (2011)VydáváSvaz vinařů České republikyŠéfredaktorIng. Martin Půček
e-mail: [email protected]. Richard Stávek e-mail: [email protected]át redakceBarbora Válková (předplatné, inzerce, vinařské publikace)e-mail: [email protected]./fax: 519 348 980Markéta Nováková (účetnictví)tel.: 519 346 495, fax: 519 348 980e-mail: [email protected]ční radaRNDr. Zdeněk Habrovanský (předseda)([email protected])Ing. Petr Ackermann, CSc.
Doc. Ing. Josef Balík, Ph.D. ([email protected])Doc. Ing. Patrik Burg, Ph.D. ([email protected])Ing. Aleš Gala ([email protected])Lubomír Glos ([email protected])Ing. Tomáš Javůrek ([email protected])Ing. Antonín Králíček ([email protected])Ing. Pavel Krška ([email protected])Mgr. Lukáš Lukáš ([email protected])Ing. Bronislav Pavelka
([email protected])Doc. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.
([email protected])Doc. Ing. Eduard Postbiegl, CSc.
Ing. Martin Půček ([email protected])Ing. Jiří Sedlo, CSc. ([email protected])Bc. Milan Sedláček ([email protected])Ing. Richard Stávek ([email protected])Ing. Marek Špalek ([email protected])Sazba a zlomAdam Kepert, tel.: 777 807 874e-mail: [email protected]á koncepceBedřich Vémola, [email protected]ý poradceMgr. Jana OtevřelováTiskTisk Pálka Břeclav, tel.: 519 374 305Registrační číslo: MK ČR E 11630Vychází měsíčně.Cena jednoho čísla je 63 Kč, dvojčísla 1/2 a 7/8 106 Kč (včetně 10% DPH)RozšiřujePNS, a. s., MORAVAPRINT, s. r. o., Břeclav,MediaPrint&Kappa, soukromí distributořiPředplatné 2011V redakci — 1 číslo 46 Kč, dvojčíslo 7/8 80 Kč(vč. 10% DPH), celý ročník 528 Kč (vč. 10% DPH)Adresa redakce a vydavateleSV ČR — Vinařský obzor, P. O. BOX 34,Žižkovská 1230, 691 02 Velké Bílovicetel./fax: 519 348 980e-mail: [email protected]ály byly předány do tisku 12. 1. 2011Toto číslo vychází 17. 1. 2011ISSN: 1212-7884Vinařský obzor®
Žádná část tohoto časopisu nesmí být kopírována či jinak šířena bez souhlasu vydavatele. Redakce neod-povídá za obsah inzerce a komerční prezentace. Re-dakce si vyhrazuje právo na otištění příspěvků či ko-respondence došlé do redakce, pokud není předem dohodnuto jinak, a na jejich běžnou úpravu. Názory v příspěvcích externích dopisovatelů se nemusejí shodovat se stanoviskem redakce či vydavatele.Foto na titulní straně © Richard Stávek
Richard Stávek
Jak jsme již avizovali na sklonku loňského ročníku, začátkem ledna 2011 byl spuštěn nový web Vinařského obzoru na stejné adrese jako předtím: www.vinarskyobzor.cz.
Asi největší novinkou a inovací bude heslem chráněný přístup pro předplatitele, kde budou postupně nacházet kromě širších verzí některých článků též archiv starších čísel tištěné verze časopisu. S lednovým číslem Vinařského obzoru přijde předplatitelům na adresním štítku kromě stále uvedeného předplatitelského čísla též vygenerované provizorní přístupové heslo. Přístupovým jménem do chráněného systému na WWW bude jejich předplatitelské číslo. Heslo bude moci uživatel po úspěšném přihlášení měnit. Bude zde také nastaven provizorní e-mail ve
tvaru předplatitelskéčí[email protected], zde budou posléze předplatitelé moci zadat svůj reálný e-mail.Práce s naším novým webem bude možná lehce uživatelsky náročnější, ale předpokládám, že by nemělo být problémem se brzy naučit se systémem správně pracovat k lepšímu užitku a komfortu zejména čtenářů samotných. Že je víno veskrze moderním tématem, potvrzuje i ta skutečnost, že se jeho motiv anebo tematika s ním spojená v posledních letech objevuje poměrně často v různém zpravodajství kratšího, ale i delšího rozsahu. Tak naposled informovala světová média o objevu americko-arménského týmu výzkumníků-archeologů, kteří našli torza jedněch z nejstarších historických nálezů spojených s výrobou vína – více než 4 tisíce let staré hliněné nádoby, uvnitř nichž byly identifikovány zbytky slupek bobulí révy a vinný kámen. Víno je též oblíbeným tématem různých zpráv týkajících se zdravotní či kosmetické problematiky – loni zaujala zpráva o tom, že správná míra konzumace vína může oddálit stárnutí pleti a snižuje efekt celulitidy. Ženy, slyšte, vlastně čtěte a pijte – vždy však s mírou! Takové zprávy vinaře potěší.Lednové číslo letos vychází po letech vydávání zimního dvojčísla samostatně jako měsíční vydání, s čímž byly spojeny termínové (ach, ty Vánoce!) překážky vzniklé pozdními dodávkami materiálů jak inzertních, tak zejména redakčních – spoléháme na laskavost čtenářovu k pozdní expedici lednového čísla! Směsice témat VO, který držíte v ruce, je již tradičně přepestrá – lehce dominuje vinohradnictví s osmi samostatnými příspěvky – zde si dovoluji upozornit na obzvlášť důležitý a v dnešní době aktuální článek, který má velmi výstižný název „Réva vinná patří na svahy“. Pozadu nezůstává ani vinařská technologie – těkavost vín, čerpadla a výroba lahví jsou v tomto okruhu. Dále si pozorný čtenář nenechá ujít portrét z vinařské obce Zaječí, rozhovor o firemní společenské odpovědnosti, zajímavou reportáž o návštěvě významné francouzské degustátorky na Moravě, téma enogastronomie, vinařského zahraničí, neopomenuli jsme ani vinařskou historii anebo čtenářsky vděčné téma vinařské povídky. Příjemné čtení!
Nový web, VO1, novinky aj.
Vinařský obzor (1/2011) 5
Předplatné Vinařského obzoru na rok 2011 » 528 Kč / 23 €
Cena jednoho výtisku (měsíčně) 2011 ve volném prodeji » 63 Kč / 2,60 €Cena jednoho výtisku (měsíčně) 2011 pro předplatitele » 46 Kč / 1,95 €Cena letního dvojčísla 2011 ve volném prodeji » 106 Kč / 4,10 €Cena letního dvojčísla 2011 pro předplatitele » 80 Kč / 3,70 €Jako předplatitel ušetříte » 188 Kč / 6 € za rok.
Mám zájem o předplatné Vinařského obzoru
� od čísla nejbližšího do čísla ______________
� ročníku 2011
� od začátku roku 2011 (1/2011) na dva roky — do 12/2012
i minulé ročníky jednotlivě
� 1999 (20 Kč) � 2000 (20 Kč) � 2001 (20 Kč) � 2002 (30 Kč) � 2003 (30 Kč) � 2004 (30 Kč)
� 2005 (37 Kč) � 2006 (39 Kč) � 2007 (45 Kč) � 2008 (50 Kč) � 2009 (50 Kč)
i minulé ročníky v deskové vazbě
� 1999 (292 Kč) � 2000 (333 Kč) � 2001 (333 Kč) � 2002 (383 Kč) � 2003 (424 Kč) � 2004 (454 Kč)
� 2005 (494 Kč) � 2006 (524 Kč) � 2007 (565 Kč) � 2008 (595 Kč) � 2009 (595 Kč)
další starší výtisky (pouze jednotlivě)
� 7–8/1998 � 9–10/1998 � 11–12/1998
� další požadavky ____________________________________________________________________________
� platit budu složenkou � platit budu na fakturu (přes účet)
Objednávka publikací
______ ks ____________________________________________________________________________________
______ ks ____________________________________________________________________________________
______ ks ____________________________________________________________________________________
______ ks ____________________________________________________________________________________
______ ks ____________________________________________________________________________________
______ ks ____________________________________________________________________________________
Adresa plátce
Jméno, firma _________________________________________________________________________________
Adresa _______________________________________________________________________________________
Místo ____________________________________________________________ PSČ _______________________
IČO (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) __________________________________________
DIČ (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) __________________________________________
Telefon, e-mail (není podmínkou) _______________________________________________________________
Adresa adresáta (nevyplňujte v případě, že se jedná o stejnou osobu)
Jméno, firma _________________________________________________________________________________
Adresa _______________________________________________________________________________________
Místo ____________________________________________________________ PSČ _______________________
IČO (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) __________________________________________
DIČ (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) __________________________________________
Telefon, e-mail (není podmínkou) _______________________________________________________________
Předplatné / Zprávy / Inzerce
Šampion Národní soutěže vín je z Bzence
Dne 10. ledna vyvrcholila v Praze závěrečná část nejvyšší soutěže vín v České republice, Národní soutěže vín. Z dvou set vzorků, které postoupi-ly do finále, vybraly komise degustátorů jako nej-lepší víno pro rok 2011 Veltlínské zelené výběr z hroznů 2009 ze Zámeckého vinařství Bzenec, s. r. o. Toto víno se zároveň stalo vítězem katego-rie suchých a polosuchých bílých vín. Jako druhé nejlepší víno této kategorie byl odbornou komi-sí vyhodnocen Sauvignon pozdní sběr 2009 z vi-nařství Vinselekt Michlovský, a. s. Třetí místo pak získal Müller Thurgau pozdní sběr 2009 z firmy Moravíno, s. r. o. Mezi červenými nejvíce zazářilo Rulandské modré výběr z hroznů 2009 z vinař-ství Patria Kobylí, a. s. Druhé místo získal Merlot pozdní sběr 2009 z firmy Vinium, a. s., a třetí mís-to připadlo vínu Alibernet pozdní sběr 2009 z Vi-nařství u Kapličky, s. r. o. V kategorii bílých polo-sladkých vín zvítězil Sauvignon výběr z hroznů 2009 z Vinařství Josef Dufek. Druhé místo získal Hibernal pozdní sběr 2009 z vinařství Horákova firma, a. s., a třetí místo patří Chardonnay výběr z hroznů 2009 ze Střední odborné školy vinařské a středního odborného učiliště zahradnického Valtice. V kategorii sladkých vín se porota shod-la na Ryzlinku rýnském ledovém vínu 2009 firmy Znovín Znojmo, a. s. Druhé místo získalo Char-donnay slámové víno 2007 z vinařství Vinum Mo-ravicum, a. s., a třetím nejlépe hodnoceným slad-kým vínem se stalo Sylvánské zelené ledové víno 2009 z Rodinného vinařství Košut, s. r. o. Nejlep-ší kolekci vín do soutěže přihlásila firma Vinařství Josef Dufek.(vo)
– Nabízíme šroubové uzávěry pro vinné láhve WineScrew
– Těsnost zaručena speciální vložkou SARANEX
– Vhodné pro vína do 3 let skladování
– Možnost opětovného uzavření (gastroprovozy atd.)
– Základní barvy skladem
PEMAG spol. s r. o., Gagarinova 1240/3, 692 01 Mikulov
Tel.: 519 510 756, mobil: 602 676 430www.pemag.cz
inze
rce�
6 Vinařský obzor (1/2011) Spolkové informace
V tom výčtu negativ mohu pokračovat – špatný byl už začátek roku, kdy v některých místech došlo k poškození révy mrazem. Následoval jarní nadměrný příděl vody. Ten způsobil místně zatopení vinic, takže neby-lo možné provést ochranu révy proti houbo-vým chorobám. A těm se dařilo, v důsledku vysoké vlhkosti vzduchu. V první polovi-ně roku se na nás i sluníčko smálo podprů-měrně, zato se na nás nadprůměrně mrači-ly mraky. K tomu běžné občasné krupobití. Zkrátka spiknutí přírody proti vinařům. Do toho nevyhovění žádosti Svazu vina-řů ze strany ministerstva zemědělství o vý-jimku pro zvýšení dávky mědi při ochraně révy proti plísni révové v integrované pro-dukci. Dále se členské státy EU neshodly na enologických pravidlech pro biovíno, a pro-to zatím nelze toto označení používat. Taky Evropská komise vydala v září své naříze-ní č. 772/2010, kterým změnila pravidla pro poskytování podpor při restrukturali-zaci vinic, především jde o zpřísnění kon-trol. Navíc SZIF si tato pravidla zpočátku vykládal ještě přísněji, než byl záměr Ko-mise. Pokračoval dovoz vína, které bylo ob-čas na etiketě deklarováno jako moravské, ačkoliv bychom u některých odrůd muse-li mít na Moravě dvojnásobné plochy vinic,
aby množství vína na trhu mohlo odpovídat skutečné tuzemské produkci.
Tolik ty největší nářky, optimista však po-zoroval i pozitiva. Během roku 2010 došlo k dalšímu zvýšení úspěšnosti našich vín na zahraničních soutěžích, Svaz vinařů ve spo-lupráci s Národním vinařským centrem a Vi-nařským fondem zahájil projekty „Vinař-ství roku“ a „Národní soutěž vín“. Zdárně se vyvíjí i projekty „Růžové CZ“ a především „Svatomartinské“, které bylo minulý rok již podruhé na Slovensku a dostalo se i do Ja-ponska. Nízký výnos hroznů ze sklizně 2010 bude mít i nějaké klady. Prvním je snad i pro příští ročníky vyšší cena hroznů a následně vína. Nižším výnosem byla postižena celá střední Evropa, takže uvedené tvrzení je opodstatněné, ať se to někomu líbí, nebo ne. To se spolu s kontrolami projeví na deklaraci původu vína. Moravské víno tím po momen-tálních problémech do budoucna významně posílí své pozice, produkce hroznů by mohla být rentabilní činností.
Protože nejsem zas až takový optimis-ta, vzpomenu i méně pozitivní, ale nikoliv negativní události. Dne 4. ledna 2010 vlá-da České republiky kladně rozhodla na žá-dost SV ČR o možnosti zvýšit obsah kyse-lin ve vínech vinařského roku 2009/2010.
Rok 2010 je již minulostíTak máme za sebou další ročník, ještě horší než ten předcházející. Ceny hroznů se sice výrazně zvedly, ale při jejich sklizeném množství to stejně žádná výhra nebyla.
Zde jde jen částečně o pozitivní zprávu. Fakticky možnost zvýšení kyselin je pozi-tivní, ale kdyby nad tím měla vždy zase-dat celá vláda, tak nevím… Myslím si, že by to na základě žádosti a podkladů doká-zal objektivně posoudit a rozhodnout i re-ferent z ministerstva zemědělství. Obdob-ně tomu bylo s žádostí více členských států (ČR, Německo, Rakousko, Slovensko, Ma-ďarsko…) u Komise o možnost zvýšit cu-kernatost moštů. Nakonec Komise 19. 10. 2010 všem vyhověla. Oč jednodušší a rych-lejší by to bylo, kdyby rozhodnutí bylo pone-cháno přímo členským státům. To znamená cestu Svaz – ministerstvo, ne Svaz – minis-terstvo – Komise.
Pozitivně se „překabátil“ i Vinařský ob-zor. Celobarevný tisk a změněná grafika od ledna 2010 oko potěší. Aby byla potěšena i duše, byla rozšířena redakční rada časopi-su a okruh přispěvatelů.
Co nás čeká v roce 2011? To určitě nikdo neví. Lze předpokládat, že bude před skliz-ní 2011 přijata novela vinařského zákona. Půjde o jeho přizpůsobení nařízení Rady č. 1234/2007. Mimo jiné obsahuje zpřísně-ní uvádění původu vína, ale taky nechtěné umožnění uvádět názvy některých odrůd u vína bez CHOP/CHZO. Současně běží na evropské úrovni snahy o vyčlenění evrop-ských předpisů ze všeobecného zeměděl-ského nařízení č. 1234/2007 a zpětné vy-tvoření vinařského předpisu. Taky se zdá, že výsadbová práva budou existovat i na-dále. Stále se bojuje o způsoby zvyšování cukernatosti moštu a o enologická pravi-dla pro biovíno. Do roku 2012 má Komise předložit zprávu o důsledcích reformy z ro-ku 2008. Vzhledem k tomu, že od roku 2014 má být spuštěna zcela nová zemědělská po-litika, lze tuto zprávu očekávat již v roce 2011. Celé směřování oboru ovlivní nová zemědělská politika EU po roce 2013.
Už více směrem ke zbožným přáním pa-tří kvalitní a bohatá sklizeň hroznů v ro-ce 2011. Po dvou horších letech je k tomu z hlediska statistiky docela slušný předpo-klad. Tak ať vyjde!
Jiří SedloSvaz vinařů České republiky
Vady vína– rozpoznání – předcházení – odstranění
Autor: Reinhard Eder a kol., ISBN 80-903201-6-3, počet stran 263, for-mát A5Jelikož je pro vinaře usilujícího o nejvyšší kvalitu nežádoucí výskyt vín postižených nedostatky, vín vadných a nemocných, jak osobně, tak i fi-nančně silnou zátěží, popisují se v této knize příčiny nedostatků, vad a nemocí vína, jejich podrobná charakteristika a možnosti jejich pre-vence a odstraňování. Publikace je určena nejen pro odbornou vinař-skou veřejnost, ale také pro všechny milovníky vína, kteří chtějí pro-hloubit své znalosti v tomto oboru.304 Kč (včetně DPH)
» Širší nabídku publikací a kontakty najdete v zadní části časopisu a nebo na www.vinarskyobzor.cz
Vinařský obzor (1/2011) 7Inzerce
inze
rce�
ceny od 0,87 Kč + DPH
ŠIROKÁ NABÍDKA ŠPIČKOVÝCH DÁNSKÝCH CIHELZA PŘÍJATELNÉ CENY!
seznam našich smluvních prodejen na našich www stránkách
U Sladovny 423, 671 25 Hodonicetel.: 515 282 047, 777 255 090, fax: 515 282 049
Lícové cihly
Design, který nezestárne…
Dánská kvalita za českou cenu
Prodej lícových cihelEgersund Tegl
Bohatá nabídka skladem
inze
rce�
XVIII. mezinárodní soutěž vín
GRAND PRIX VINEX 2011Brno, Česká republika
pozvánka k účasti
Vážení vinaři, obchodníci a distributoři vín, zveme Vás k účasti na XVIII.mezinárodní soutěži vín GRAND PRIX VINEX 2011.Proč se účastnit soutěže Grand Prix Vinex?• Grand Prix Vinex je tradiční prestižní mezinárodní soutěž vín, konaná při
příležitosti mezinárodního vinařského veletrhu Vinex v Brně v České re-publice
• Vína budou hodnocena mezinárodní komisí renomovaných degustáto-rů ve specializovaném degustačním pracovišti Národního centra ve Val-ticích
• Hodnocení vín bude probíhat na platformě nového počítačového systé-mu pro hodnocení vín, který byl vyvinut Národním vinařským centrem
• Každý přihlašovatel obdrží detailní hodnocení svého vína, včetně mo-hutnostního a aromatického profilu
• Medaile budou udělovány dle dosaženého bodového hodnocení – bron-zová medaile min. 80 bodů, stříbrná medaile min. 84 bodů, zlatá medaile min. 88 bodů, velká zlatá medaile min. 92 bodů. Organizátor se zavazu-je neudělit více než 30% medailí vzhledem k celkovému počtu přihláše-ných vín. Toto kriterium bude aplikováno v rámci jednotlivých kategorií.
• Dále bude vyhodnocen „Champion“, vítězové kategorií, nejlepší kolekce vín a národní vítězové pro země, které přihlásily min. 10 vín.
Co vám přinese ocenění v soutěži Grand Prix Vinex?• Uvedení v katalogu soutěže a prezentace Vašeho vína na mezinárodním
veletrhu Vinex• Zvýšení prestiže Vašeho vína u obchodníků s vínem a vinařské veřejnosti• Možnost označit láhve příslušným oceněním a možnost reprodukce me-
daile či ocenění ve Vašich propagačních materiálech.• Medializace ocenění u mediálních partnerů a v PR aktivitách souvisejí-
cích se soutěží i veletrhem Vinex
Jak se přihlásit do soutěže?Veškeré informace k soutěži jsou uvedeny na webové stráncewww.grand-prix-vinex.cz a www.vinarskecentrum.cz
Přihlašování probíhá on-line na adresehttp://www.vinarskecentrum.cz/registrace-vin/
• Termín přihlášení vín: nejpozději do 25. ledna 2011• Termín doručení vzorků: vzorky budou přebírány od 24 do 28. ledna
2011• Místo pro doručení vzorků: Národní vinařské centrum, o.p.s., Zámek 1,
691 42 VALTICE, Česká republika
KontaktyNárodní vinařské centrum, o.p.s., Zámek 1, 691 42 VALTICE, Česká republikatel./fax: (+420) 519 352 072e-mail: [email protected]
inze
rce�
Vinařský obzor (1/2011) 15Vinohradnictví
Intervitis Vienna: EU a její vinařská politikaVe dnech 10. až 12. dubna 2011 se v prostorách vídeňského výstaviště uskuteční další ročník vídeňského podujetí Intervitis Vienna, které již potřetí vyplňuje tříletou periodicitu slavného stuttgartského veletrhu INTERVITIS--INTERFRUCTA.
Messe Wien se tak stanou dočasnou plat-formou výměny názorů mezi vinaři-prakti-ky a vědci, mezi východem a západem, mezi jihem a severem. Intervitis Vienna již tra-dičně přitahuje vinaře a ovocnáře několi-ka zemí – samozřejmě dominantní návštěv-nost je z domovského Rakouska a následně sousedních zemí: Česká republika, Sloven-sko, Maďarsko, Slovinsko a Chorvatsko. Již v těchto dnech, kdy se připravuje rozmístě-ní ve výstavních halách, je zřejmé, že účast vystavovatelů je signifikantně vyšší než v ro-ce 2008, což i nyní za dob ekonomické stag-nace ukazuje na silnou pozici, kterou si In-tervitis mezi odborníky vydobyla. Veletrh je organizován společností Messe Stuttgart za spolupráce Svazu německých vinařů a za podpory Svazu rakouských vinařů. Organi-zátoři pro letošní rok očekávají 220 vystavo-vatelů a 7 tisíc odborných návštěvníků. Bylo avizováno, že stěžejním bodem diskuzí bude vinařská politika Evropské unie a její prak-tický dopad na vinaře v EU. Organizátoři již tradičně zajišťují velmi oblíbenou ochutná-vací zónu, kde mohou odborníci porovnat vína vinařských provozů výzkumných vinař-ských pracovišť. Pozornost si též jistě vyžádá Středoevropské vinařské fórum, kterého se zúčastní vedoucí osobnosti vinařství jednot-livých regionů a zemí. Jak je jistě známo, EU v letech 2009 až 2013 realizuje projekt pod-pory konkurenceschopnosti evropského vi-nařství, v kterém se celkem „otočí“ přes pět miliard eur. A právě duben 2011, který je při-bližně uprostřed tohoto období, je správným místem pro zhodnocení toho, co se již usku-tečnilo, a na diskuze nad tím, co přijde ještě k jednání či k realizaci. Vezmeme-li v úvahu klíčové vinařské země regionu a jejich plo-
chu vinic (Maďarsko 65 tis. ha, Chorvatsko 60 tis.ha, Slovinsko 16 tis. ha, Česko 14,5 tis. ha, Slovensko 14 tis.ha a samotné Rakous-ko 49 tis. ha), tato činí přes 200 tis. hekta-rů vinic, a to ani v celoevropském měřítku není zanedbatelné množství. Rovněž tren-dy mezi návštěvníky jasně hovoří o tom, že bezmála třetina z nich přijela v roce 2008 do Vídně ze zahraničí. Již nyní se hovoří o tom, že období evropského vinařství po roce 2013 bude skutečně prubířským kamenem evrop-ské vinařské politiky, zejména s ohledem na probíhající SOT (společná organizace trhu s vínem), jejímž cílem by mělo být podle zá-vazků Komise zvýšení hodnoty evropské-ho trhu vínem, a to v období od r. 2008 a r. 2012. A právě diskuze o tom, jak tato refor-ma probíhá, již začaly a jejich hlavní teze by měly zaznít právě na Středoevropském vi-nařském fóru v dubnu ve Vídni na Intervitis Vienna. Jedním z poměrně hodně kontro-verzních témat je též otázka udržení regula-ce práv na opětovnou výsadbu po roce 2018. Zástupci středoevropských vinařských regi-
Článek roku 2010 ve Vinařském obzoruVážení čtenáři, rozhodli jsme se po nějaké době obnovit dříve již tradiční hlasování čtenářů o nejlepší autorský článek ročníku 2010. Mezi obálkou a prvním vnitřním listem naleznete hla-sovací lístek, který po vyplnění můžete odeslat z vaší pošty na naši adresu. Ten článek a ten autor, který bude vybrán jako nejčetnější z vašich obdržených hlasů (hlasovat můžete též e-mailem na [email protected] nebo prostřednictvím SMS na 602 582 589 s uvedením údajů v tomto pořadí: název článku-jméno autora-vydání VO č.-důvod hlasu-kontakt (chce-te-li se zůčastnit slosování o roční předplatné časopisu), bude veřejně pochválen a obdrží mi-mořádnou odměnu.
Redakce
onů jsou proti jejímu uvolnění s odůvodně-ním dobré zkušenosti s dosavadní regulací a ochrany tradičních a vysoce kvalitních vi-ničních tratí. Na fóru také zazní hodnocení podpory na propagaci evropských vín, zku-šenosti s konkrétními národními programy a případné požadavky na změny. Ale kromě debat na téma vinařské politiky zazní samo-zřejmě též diskuze ryze technické: obdělá-vání vinic a sklizňové technologie, zpraco-vání a jeho řízení, plnění a balení, marketing a obchod. Celá řada vystavovatelů již pře-dem ohlásila představení inovací svých vý-robků, které dosud nebyly nikde k vidění. I vzhledem k tomu bude pro ty, kteří chtějí v oboru nezaspat, dubnová návštěva Intervi-tis Vienna poměrně důležitá. Vídeň je za ro-hem a cesta z jižní Moravy na vídeňské vý-staviště trvá vesměs kratší dobu než cesta po dálnici do Prahy. Richard Stávek
» Více informací o veletrhu samotném najdete na www.intervitis-vienna.at
Vinařem v Africe i leckde jinde Nakladatel CARPE DIEM, ISBN 80-86362-48-5, rok vydání 2004Antonín Konečný, náš přední vinařský odborník, bilancuje ve své první sa-mostatné knížce svůj bohatý život spojený s vinnou révou a s vínem jako ušlechtilým mokem. Seznamuje čtenáře mimo jiné i s tím, proč se stal vina-řem, co ho odvedlo za prací na Slovensko, jak vinařil v Etiopii, Alžírsku, Bul-harsku, Albánii či Maďarsku, ba i s tím, jak tráví svůj zkušenostmi nabitý život v malé moravské vesnici dnes. Čtivé a poutavé vyprávění doprovází mimo-řádná fotografická příloha. Kniha je určena pro všechny milovníky čtenářsky vděčných biografií.
199 Kč (včetně DPH)
» Širší nabídku publikací a kontakty najdete v zadní části časopisu a nebo na www.vinarskyobzor.cz
www.vinarskepotreby.cz
Václav Frolich
technologie
[email protected]+420 519 346 236+420 606 551 340
Usnadním Vám práciBS vinařské potřeby s.r.o.
Nejsou nůžky jako nůžky. Jistě to potvrdí ti, kdo s nimi
pracují ve vinici profesionálně. Naštěstí dnešní nabíd-
ka ručního nářadí je tak široká, že si vybere každý, třeba
i pro závodní stříhání... Vybrat si v síti prodejen společnosti
BS VINAŘSKÉ POTŘEBY s.r.o. z Velkých Bílovic nám
poradí Václav Frolich.
Jaké typy nůžek dnes existují?
Již celá léta vedou vinaři spory o tom, které nůžky jsou nej-lepší – klasické, pneumatické, elektrické, zpřevodované nebo bez převodu, každému sedí něco jiného. Ruční nářadí do vinohradu prošlo vývojem a když porovnáte nůžky, kterými se stříhalo před třiceti lety a dnes, je to velký rozdíl. Dnes stříháme s menší námahou, rychleji, výkonněji... Nůžky lépe drží v ruce, jsou ergonomické, máme nůžky pro praváky i pro leváky, nůžky elektrické pro vysoký výkon. Našimi stě-žejními značkami jsou Bahco, Felco a Löwe. Nůžky se vyrábí v různých velikostech rukojetí a v různých velikostech čepe-lí, i tady je třeba dobře vybírat. Bahco a Felco jsou dodavateli klasických střihových nůžek – tedy nůž a protinůž, kde největ-ší novinkou v jejich sortimentu jsou určitě ergonomické nůž-ky. Firma Löve vyrábí také kovadlinkové nůžky, které někomu lépe vyhovují.
Jaké jsou vlastnosti elektrických nůžek?
V nabídce máme akumulátorové nůžky BAHCO se střihem až do 35 milimetrů, vhodné do vinic i sadů. Akumulátor má výdrž 8 hodin nepřetržitého provozu doba nabíjení je ma-ximálně také 8 hodin. Akumulátor se nosí na zádech upev-něný pomocí popruhu podobně jako batoh. Samotné nůžky mají hmotnost asi 900 gramů, Pro úsporu energie je možné
nastavit pomocí ovladače na popruhu velikost řezu, buď do 25 mm nebo do 35 mm.
Co nám k řezu ještě chybí?
Nabízíme ruční prořezávací pilky pro řez kmínků, ať již vysouvací nebo zavírací, popřípadě k zavěšení na opasek pro rychlou manipulaci. Hodit se mohou také pákové nůžky, které oproti pilce mají hladší a rychlejší řez.
Máte i materiál pro vyvázání kmínků a letorostů?
Samozřejmě. Základem pro uvázání kmínků je vázací bužír-ka ve dvojím provedení – buď jako vřeteno nebo klubko, které je možné umístit do pracovní ledvinky na opasku. Lehce se pak vytahuje a krátit ji můžeme třeba velmi praktickým řeza-cím prstýnkem s ostrou čepelí. Čistý vázací drátek je už také minulostí, dnes se pracuje s drátky s papírovým obalem, kte-ré jsou mnohem šetrnější jak k rukám samotného vinaře, tak k tažňům révy vinné.
Náhradní díly na všechny typy nůžek
Držíme skladem nejen náhradní díly pro všechny typy nůžek, které máme v současnosti v prodeji, ale také pro většinu star-ších modelů. Doplňkovým sortimentem jsou například různé druhy brousků, roztok na čištění čepelí, pracovní rukavice.
Přijďte nás navštívit v síti prodejen BS vinařské potřeby s.r.o.
Velké Bílovice - Čejkovská, po-pá 800 až 1700, so 800 až 1100
Velké Bílovice - Žižkovská, po-pá 800 až 1700
Mikulov - K vápence, po-pá 800 až 1700, so 800 až 1100
Znojmo - Brněnská, po-pá 800 až 1700, so 800 až 1100
Brno - Svitavská, po-pá 900 až 1800
28 Vinařský obzor (1/2011) Vinohradnictví
Berthoud – stálice v postřikovací techniceBERTHOUD. Mnohým se jistě hned vybaví postřikovací a rosicí samojízdná, ale i závěsná technika tradičního francouzského výrobce s celosvětovou působností, která je známá díky své jasně modré barvě kovových součástí konstrukce strojů a bledě modrým plastovým částem. Měli jsme možnost zavítat na krátkou studijní cestu přímo do centra vinařského kraje Beaujolais, do městečka Belleville, kde firma sídlí.
Historie – počátky a vývoj až k současnostiPočátky společnosti sahají do 19. století. Paul Berthoud v roce 1895 započal s ma-lou výrobou ručních postřikovacích strojů. Roční produkce stále stoupala, pár let při-býval do portfolia nový model stroje. Pře-lomovým bylo v roce 1912 zavedení vý-roby modelu Toboggan, což byl v té době převratný stroj pro „velkovýrobu“ – tažený koňmo totiž mohl ošetřovat dva řádky vini-ce zároveň.
Model Toboggan dostal v roce 1930 dal-ší inovaci – čerpadlo bylo již poháněno od převodu kol. V roce 1954 přišla další no-vinka – pohon čerpadla od vývodového hřídele traktoru. Rok 1964 přinesl zásad-ní novinku – GAMA čerpadlo, které je fi-remním patentem. V sedmdesátých letech pak přichází postřikovače s DPA systémem a firma proráží na ruský trh. Rok 1984 je ro-kem zavedení elektronického systému říze-ní postřikovačů. Koncem 80. let se pak BER-THOUD strategicky stává součástí EXEL
Indutry Group, což mu umožňuje další ex-panzi. V roce 2001 pak staví zcela nové vý-robní a administrativní sídlo. S tím přichá-zí další vývojová novinka – model Tenor. Během svého vývoje BERTHOUD kapitá-lově ovládl též švýcarskou konstrukční fir-mu FISCHER (16 zaměstnanců, obrat 3 mil. eur) zaměřenou na speciální viniční techni-ku do svahů s pásovým pojezdem, takže do úzkých sponů či prudkých viničních tratí je výběr i pro ty, kteří nenajdou v sortimentu BERTHOUD to, co potřebovali.
Modelové řady a jejich vlastnostiOd roku 2003 nabízí BERTHOUD svým zá-kazníkům každoročně nějakou novinku. Například pro vinice je to od roku 2005 nová řada rosičů FRUCTAIR. Z dalších produktových řad nelze nezmínit SPEE-DAIR, SUPAIR a SPRINTAIR. I někteří vi-naři experimentují s modelem do sadů SU-PER PUMA, tzv. sadařským dělem. U nás jsou zatím méně běžné rozprašovače, např. pro aplikaci práškové síry v modelech Vega
Modelové řady a jejich vlastnosti
Tažené rosiče AIR DRIVE a SPEEDAIR Jde o velice šikovné a kompaktní rosiče určené pro větší vinařské či sadařské podniky a pro cílené chemické ošetření porostů díky speciálním patentovaným difuzorům s kalibračním a protiodkapávacím zařízením. Podvozek je vybavený jednoduchou nebo tandemovou nápravou. Hlavní nádrže mohou mít objemy 600, 800, 1 000 a 1 500 l. Součástí je i 20litrová nádrž na čistou vodu pro oplach rukou a 55litrová nádrž na čistou vodu pro vyplachování. Jako příslušenství je možné objednat přimíchávací nádobu. Filtrace je třícestná. Trojpístové čerpadlo má sací výkon 60 l/min. při tlaku 20 barů. Ventilátor má 560 mm. Regulace aplikační dávky je mechanická, ovládání je mechanické nebo elektronické. Požadovaný výkon je 30 PS.
Nesený rosič MAXXAIR s nádrží 200, 300, 400 a 600 l Jde o velice šikovné a kompaktní rosiče určené pro malé vinařské či sadařské podniky pro plošné chemické ošetření porostů. Je zde klasický mechanický tříbodový závěs nebo automatický závěs. Součástí je 18litrová nádrž na čistou vodu pro oplach rukou a 28litrová nádrž na čistou vodu pro vyplachování. Filtrace je dvoustupňová – při plnění a na sání. Trojpístové čerpadlo GAMA má sací výkon 80 l/min. při tlaku 40 barů. Ventilátor má 400 až 840 mm podle modelu. Trysky jsou s protiodkapávacím zařízením. Regulace aplikační dávky je mechanická, stejně tak ovládání. Požadovaný výkon je v rozmezí od 13 do 29 PS.
Tažený rosič FRUCTAIR s nádrží 1 000, 1 500, a 2 000 l Jde o velice šikovné a kompaktní rosiče určené pro větší vinařské či sadařské podniky pro plošné chemické ošetření porostů. Podvozek je vybaven jednou anebo tandemovou nápravou. Součástí je 15litrová nádrž na čistou vodu pro oplach rukou a 100-, 150- nebo 200litrová nádrž na čistou vodu pro vyplachování. Jako volitelné příslušenství je zde přimíchávací nádoba. Filtrace je třícestná, trojpístové čerpadlo GAMA se sacím výkonem 60, 80 a 90 l/min. při tlaku 40 barů. Ventilátor má 900 mm. Trysky jsou s protiodkapávacím zařízením. Regulace aplikační dávky je mechanická. Ovládání je mechanické nebo elektronické. Požadovaný výkon je 30–50 PS.
(s použitím z www.zavesnatechnika.cz)
Renovovaný model Toboggan pro tažení koňem z roku 1912
Vinařský obzor (1/2011) 29Vinohradnictví
(nesený, kapacita zásobníku 120 l) a APO-LO (tažený, kapacita zásobníku 600 l).U postřikovačů pro polní práce se používá patentovaný systém ACTIFLEX, který zajiš-ťuje kompletní odpružení nápravy nezávisle na stavu nádrže. Další inovací je používané OMEGA čerpadlo (centrifugální) pracující s výkonem 550 l/min. při tlaku 3 bary. Nej-silnějším místem samojízdných postřikova-čů BERTHOUD je ovšem pohon. Ve spolu-práci s firmou Bosch Rexroth bylo vyvinuto zařízení Automotive driving systém s prv-ky hydrostatiky, které umožňuje strojům pracovat i při rychlostech až 20 km/h bez omezení ztráty výkonu, a to i ve ztížených podmínkách, jako je mokrý povrch, svažitý terén či boční náklon.
Vinice a sadySoučástí návštěvy v Belleville bylo i krátké školení, kde nám odborníci z BERTHOUD za simultánního tlumočení vysvětlovali ně-které aspekty, na něž kladou jejich profesi-onálové z vývojového oddělení důraz. Vý-vojáři v BERTHOUD sledují při své práci bezpečnost uživatele, ohled na životní pro-středí a také nové právní předpisy pro prá-ci s prostředky na ochranu rostlin. Úspěchu dosáhnou, pokud se jim podaří zajistit výro-bu drobných kapének a jejich transport na místo určení a samozřejmě jejich homogen-ní distribuci. Viniční stroje jsou nejčastěji spojeny s ventilátorovým systémem. U něj jsou kapénky vytvářeny pomocí trysek v systému velkého objemu vzduchu o ma-lé rychlosti, což lze samozřejmě regulovat. Nevýhodou tohoto systému je vyšší spotře-ba postřikové látky a horší směrování prou-du kapiček. Oproti tomu je také u rosičů Berthoud používaný pneumatický systém, který kapénky nevytváří tryskami, ale ná-razem proudícího vzduchu na břit s postři-kovým přípravkem. Používaný odstředivý ventilátor nedistribuuje tak velké objemy
Ve zkratce
– Roční obrat činí přibližně 50 mil. eur
– 2/3 produkce jsou zaměřeny na velkou pol-ní techniku, 1/3 na speciální techniku do vinic a sadů
– 35 % prodeje je realizováno exportem, zejmé-na v rámci Evropy, ale též do USA, Austrálie aj.
– Firma zaměstnává 250 pracovníků
– Areál firmy v Belleville se nachází na ploše 5 ha, zastřešená plocha je pak 16 170 m2
– Firma vlastní několik patentů (zavěšení Actiflex, Delta čerpadlo), všechny stroje si se-stavují sami
– Ve vývoji a designovém středisku ve firmě pra-cuje 20 specialistů, 5 % obratu jde do vývoje
– Kapacita produkce 30 ks techniky pro vinice a sady týdně
– Sklad náhradních dílů obsahuje 6 787 polo-žek skladem, ročně jím projde 19 434 objed-návek, přičemž 95 % z nich je vyřizováno do 24 hodin
vzduchu, ale má velkou rychlost. Jeho vý-hodou je možnost přesného zaměření a níz-ký objem použité postřikové kapaliny na je-den hektar (100–150 l). U velikosti kapének existují limity, se zmenšováním nelze jít do krajnosti – za určitých okolností a od urči-té velikosti může dojít k vypaření kapénky již ve vzduchu. Výzkumem bylo zjištěno, že optimální velikost kapének je 150 mikronů, proto jsou trysky strojů Berthoud nastaveny na tuto hodnotu.
Export do ČRZnačka BERTHOUD má v tuzemsku za-stoupení již 12 let, v naší oblasti společ-ností AGROTEC, divize závěsné techniky. Kromě prodeje zajišťuje AGROTEC též zá-ruční a pozáruční servis a prodej náhrad-ních dílů.
Podpora – sklad náhradních dílůSklad náhradních dílů byl vybudován zce-la nezávisle na výrobních prostorách. Fun-guje samostatně i po stránce ekonomické
a personální. Je v něm zaměstnáno 8 lidí. Jeho prostorové rozvržení po stránce logisti-ky umožňuje co nejjednodušší a nejrychlejší práci s objednanými položkami, jejich zajiš-tění, kontrolu a odeslání zákazníkovi. Větši-na z objednávek je vyřizována do 12 hodin, zbytek pak vesměs do 24 h. 80 % objedná-vek je dnes přijímáno elektronicky, již pou-ze 12 % faxem, 6 % poštou a 2 % telefonicky. O transport zboží do zahraničí se ponejvíce stará logistická společnost TNT. Richard Stávek
Tento model Raptoru, ještě nedokončený, směřuje ke svému budoucímu majiteli z řad zemědělců do
České republiky, na snímku obchodní zástupce Agrotecu Ing. František Jarec
FRUCTAIR v akci
Tažený postřikovač SPEEDAIR při práci
Zprávy / Inzerce / Vinařská technologie
Lůno lahvíPodivujete se názvu článku? Není třeba. Lůno lahví opravdu existuje. To místo, které dává počátek vzniku mnoha a mnoha milionům lahví, v nichž nakonec doputuje vaše víno na stůl těch, kteří jej vypijí, vskutku je. A měl jsem tu příležitost se v něm ocitnout, ještě než se rozpálilo na nejméně nepřetržité desetiletí na teplotu vysoce přesahující tisíc stupňů celsia.
Svatomartinské na Slovensku
Svätomartinský košt v Bratislavě proběhl letos již podruhé. Loni nám nepřálo počasí, proto jsme se přesunuli z Hlavného námestí do pro-stor Staré tržnice a nutno říci, že to byla dobrá volba. Před jedenáctou hodinou se zde již za-čaly shromažďovat desítky Bratislavanů a ná-vštěvníků slovenského hlavního města. Ochut-návalo se na padesát vzorků Svatiomartinských vín, k tomu hrála cimbálová muzika Jasénka. Vše se neslo ve velmi příjemné atmosféře. Akci navštívilo 1044 platících (sklenička stála 4 eura, degustace již byla zdarma) milovníků vína. Je-dinou kaňkou byla neúčast vinařů, kteří projevi-li zájem o prodej svatomartinských vín na mís-tě. Z původně přihlášených pěti nakonec dora-zily pouze dvě firmy; odměnou za to jim bylo to, že všechno víno, které do Bratislavy dovezli, na místě prodali. (vo)
Kyjovská filiálka nadnárodní společnosti Ve-tropack pozvala 19. 10. Několik desítek hos-tů a zástupců médií na slavnostní představe-ní projektu náročné rekonstrukce sklářské vany 52 na barevné sklo. Do klenby oprave-né vany byl zatlučen poslední dinasový klín a během několika dní začalo temperování prostoru, který bude po následující roky za-plaven do metrové úrovně sklem v tekuté po-době. Rekonstrukce trvala více než tři měsí-ce, vyžádala si investice ve výši 612 milionů Kč a byla realizována za podpory Evropské-ho fondu pro regionální rozvoj. Kromě mo-dernizace výroby skleněných obalů v Kyjově a jejího zefektivnění je záměrem též snížení energetické náročnosti a pokles emisí díky novým spalinovým filtrům.
O náročnosti investiční akce vypovídá taky fakt, že byla realizována za provozu ve vedlejší sklářské vaně a při rekonstruk-ci bylo spotřebováno neuvěřitelných 5 000 tun komponentů žáruvzdorného materiálu a 500 tun ocelových konstrukcí. Realizátoři zvládli akci na výbornou nejen z hlediska fi-nancí a techniky, ale též z hlediska časové-ho – 10 let žhavá vana se nejprve musela vy-pustit, pak rozebrat a nová, rekonstruovaná zase vytemperovat a naplnit sklářským kmenem a střepy. Výpadek výroby v té-to vaně, který trval 3 měsíce, díky sladění
s výrobou v ostatních částech závodu i kon-cernu zákazníci vůbec nepocítili.
Příspěvek kyjovských sklářů k lepším zítř-kům není ovšem jen ve snížení energetické náročnosti a emisí, ale též ve stále se zvyšu-jícím podílu zpracovávaného recyklovaného skla. A je na tomto místě třeba připomenout další z projektů VMG, hnutí Friends of Glass (www.friendsofglass.com), které sdružuje všechny ty, kteří se ke sklu jako obalu i ma-teriálu předmětů denního užívání hlásí.
Jde o další bohulibý počin, který přispívá ke kultuře konzumace vína a podpory pro-deje výrobků ve skle. Vždyť na Silvestra či o svátcích si budete jistě ťukat skleničkou, do níž to něco pro přípitek nalejete ze skle-něného obalu. Tož na zdraví!
Richard Stávek
Z Prohlášení členů FRIENDS OF GLASS
Kdykoli to bude možné, zvolím si sklo, protože...
1. Sklo respektuje přírodu, Vás i mě
2. Sklo je 100% recyklovatelné
3. Sklo je dobré pro náš pocit zdraví
4. Sklo je důvěryhodné
5. Sklo má styl
Foto
R. S
táve
k
Foto
arc
hiv
au
tora
Řádková inzerce
Prodám sazenice révy vinné, široký výběr odrůd. Moštové, stolní i rezistentní. Velké Bílovice, tel.: 608 670 068
Koupím keramickou (kameninovou) nádobu na víno. Nabídněte. Tel.: 602 582 589
Prodám nerezový odmáčecí buben na lahve, elektrický ohřev, kapacita cca 300 lahví, cena 15 000 Kč. Tel. 732 475 232
Prodám sazenice révy vinné. Velký výběr odrůd - stolní, moštové, rezistentní. Osička Ludvík, Fabián 1173, V. Bílovice. Tel.: 602 738 170
Koupím právo na opětovnou výsadbu vinice. Nabídněte. Tel.: 608 838 502
inze
rce�
32 Vinařský obzor (1/2011)
Rentabilita na prvním místě
Prioritou DH není dodávat nejlevnější filtrační elementy, ale takové, které jsou pro zákazníka rentabilní a maximálně spolehlivé.
Od konkurentů se liší tím, že nenabízí jeden univerzální typ elementu pro všechny odvětví, ale vyvinul speciální produkty přímo pro víno.
DH je jedna z mála obchodních firem, která fil-trační elementy pouze neprodává, ale je výrob-cem s vlastním vývojovým centrem a výrobními továrnami.
A proč po 15 letech zkušeností s několika značkami nabízíme již pouze Domnick Hunter?
Nepřekonatelná životnost
Elementy vyvinuté speciálně pro víno. Dlouhý filt-rační cyklus zaručuje vysoká odolnost vůči protei-nům, které mají tendenci ucpávat póry membrány.
Membrána elementu je vyrobena z polyether-sulfonu. Tento materiál má vysokou chemickou odolnost, proto vydrží mnoho sterilizačních a re-generačních cyklů.
Široká chemická kompatibilita s běžně používaný-mi sanitačními prostředky. Při dodržování dopo-ručených sanitačních postupů jsou tyto elementy prakticky nezničitelné.
Kapacitní výkon membrány DH navyšuje několik předfiltračních přepážek, které zachycují hrubší nečistoty a tím chrání membránu před ucpáváním. Maximální spolehlivost
Na rozdíl od některých jiných filtračních materiálů je membrána je k vínu naprosto šetrná a nijak neovlivňuje jeho charakteristiku.
Každý element DH je před opuštěním továrny podroben několika kontrolním testům. Každá membrána je testována zda splňuje parametry pro danou aplikaci, včetně testu integrity.
Membrána je z obou stran chráněna pevnostními podpůrnými vrstvami tak, aby odolala vysokým náporům tlaku a tlakovým nárazům (čerpadlo, plnička, uzavírání armatur).
Výborná regenerovatelnost
Díky silné pevnostní podpoře membrány je možný její zpětný proplach, který zvyšuje účinnost regeneračního procesu(cyklu) a tím přispívá k delší životnosti elementu.
S možností zpětného proplachu dokážete po filtraci z elementu vypláchnout i nerozpustné kalové částice, které byste ve směru filtrace z elementu nikdy neodstranili.
Bílek Filtry je výhradním dodava-telem filtračních elementů DH do českého a slovenského vinařství
Co byste měli vědět o koncových mikrofiltračních elementech
Filtrační elementy DH si můžete zakoupit v sídle firmy Bílek Filtry nebo objednat telefonicky +420 518 372 134
36 Vinařský obzor (1/2011) Vinařská technologie
Seminář o mikrobiologické filtraci vínDnes v naší vinařské praxi se mikrofiltrace stala téměř samozřejmostí. Na tom, aby ji vinaři mohli provozovat úspěšně, má svoji zásluhu i společnost Bílek Filtry, s. r. o., přední dodavatel filtračních technologií pro vinaře. Její informační a poradenský servis je neustále živý. Příkladem toho je odborný seminář na téma mikrobiologická filtrace a stabilizace vín, který bude uspořádán 16. února v OD v Dolních Bojanovicích. Hlavním partnerem je dodavatel filtračních elementů PARKER DH, mediálními partnery akce jsou Vinařský obzor a Rádio Dyje.
Seminář o mikrofiltraci je určen široké vi-nařské obci. Hodnotné informace, které or-ganizátoři pro účastníky připravili, budou k dispozici ve srozumitelné formě jak pro vi-naře-amatéry, tak pro technologické pracov-níky vinařských firem. Přítomní se dozví více o účelu mikrobiologické filtrace – jaký je její přínos, jak funguje, jak pomáhá při zušlech-ťování vína.
Zkušenosti a podklady, které účastníci zís-kají, budou prezentovány specialisty z obo-ru filtrace a stabilizace vína – své názory zde budou prezentovat jak zástupci společnosti Bílek filtry, tak odborníci výrobce filtračních elementů Parker DH z Velké Británie (simul-tánní překlad) a také akademici z Mendelo-vy univerzity.
Účastníci:– se dozvědí praktické rady a postupy pro
účinnou, šetrnou a dostatečně výkonnou mikrofiltraci,
– se dozví, které mikroorganismy jsou před-mětem membránové filtrace,
– vyslechnou si a uvidí, jak se dá jednoduše stanovit připravenost vína před samotnou mikrofiltrací i co je její překážkou,
– zhlédnou praktickou ukázku prověření spolehlivosti (neporušenosti) membráno-vého filtru před spuštěním filtrace, která má být stoprocentně účinná,
– se naučí nahlížet na mikrofiltraci v důleži-tých souvislostech s ostatními praktickými kroky při zpracování vína,
– se dozví, jak se chovají a jaký mají význam při filtraci vína obsažené látky, jako jsou koloidy, proteiny, polyfenoly, a také co se děje s charakteristikou a výrazem vína,
– zhlédnou expozici moderních mikrofil-tračních zařízení a příslušenství.
Termín semináře je 16. 2. 2011 od 9.00 do 16.00 hod. Místo konání – sál Obecního domu v Dolních Bojanoviccích. Prezence ná-vštěvníků proběhne od 8.00 do 8.45 hod. Po-řadatelé prosí o dochvilnost! Po ukončení přednáškové části bude časový prostor pro případné dotazy vinařů na související proble-matiku a obchodní jednání. Podrobné infor-mace k semináři a zejména pokyny k přihlá-šení naleznou zájemci na www.filtrace.com.
Cena semináře je 350 Kč (vstupné pro více-členné skupiny jednotlivých firem je zvýhod-něno). V ceně přihlášky je zahrnuto i občer-stvení a oběd. Na konci semináře proběhne též slosování o hodnotné ceny. Během akce bude možnost uplatnit 15% slevu na filtrač-ní elementy Domnick Hunter.
Nad tematický rámec koncové mikrofiltra-ce bude představena novinka – typová řada membránových crossflow filtrů.Přihlášku na seminář naleznete na webu filtrace.com do 31. ledna.
Podrobnější program přednášky:
1. Obecná prezentace problematiky mikrobiologie ve vinařství
2. Představení předfiltrů a koncových membrán DH (materiály a postupy)
3. Koncová filtrace, membrány (materiály a postupy)
4. Filtrace vody, vzduchu, páry, dusíku a CO2
5. Podpůrné procesy filtrace:A) sanitační procesy – význam sanitace
ve smyslu spolehlivosti a ekonomiky filtračních elementů
B) test integrity – praktická ukázkaC) index filtrovatelnosti – praktická ukázka
zařízení
6. Koloidy vína, kvasinky a bakterie, podíl polyfenolů na kvalitě filtrace a vína
7. Z účastníků na konci semináře vylosujeme výherce hodnotných výrobků
40 Vinařský obzor (1/2011) Rozhovor
COOP Mikulov a její firemní společenská odpovědnost na jihu MoravyO aktivitách Jihomoravské komunitní nadace (JMKN) a její spolupráci s vinaři jsme již na stránkách Vinařského obzoru informovali. Dalším subjektem, navíc z regionálního hlediska okresů Břeclav a částečně Brno-venkov nepřehlédnutelným, je spotřební družstvo COOP Mikulov. Požádali jsme proto JUDr. Květoslavu Budínovou, místopředsedkyni družstva a vedoucí právního oddělení, o rozhovor.
Historie družstevnictví sahá na okrese Břeclav až do roku 1868, kdy je zaznamená-na existence tzv. potravního spolku v Šitbo-řicích v domě pana Matěje Konečného. Nej-větší rozvoj postupně i v okolních obcích je zaznamenán na konci 19. století, družstev-ní prodej potravin se postupně utlumoval, až v době 2. světové války zcela stagnoval. Období po roce 1948 nebylo pro spotřební družstevnictví příznivé, spousta majetku byla převedena do správy státu. Vzkříšení nastává po roce 1992 a nyní je COOP Mi-kulov se svými 87 prodejnami největší ob-chodní společností regionu.
Paní doktorko, mohla byste stručně popsat zaměření vašeho družstva?
Zabýváme se především prodejem po-travinářského zboží a spotřebního sor-
timentu, to znamená drobné zboží jako drogerie apod. Kromě toho máme vlastní velkoobchodní sklad a také svoji lahůdkář-skou výrobu. Dá se říci, že převážná míra působení je vlastně na venkově, kde mají naši zaměstnanci přímý kontakt s občany. V dnešní době rozvoje velkých řetězců ne všichni mají vždy možnost nebo čas se do velkých nákupních center dostat, a právě proto jsme zde my, abychom byli v osobním a blízkém kontaktu se spotřebiteli – našimi zákazníky.
Kolik zaměstnáváte lidí?Na prodejnách máme v současné době asi
540 zaměstnanců. Vaše spolupráce s JMKN se datuje od-
kdy?Asi od roku 2008, kdy jsme se začali „oťu-
kávat“. Tehdy nás navštívila paní ředitelka Maděřičová a uvedla snahy a záměry spo-lupráce. Začali jsme se zajímat o koncept společensky odpovědné firmy. Hned jsme si samozřejmě neplácli, postupně jsme se na-vzájem informovali, zasílali nám výroční zprávy a informovali nás o akcích a sponzo-rech. V roce 2009 jsme se zapojili do první-ho projektu, který měl být zaměřen na zve-lebení obce, místa, kde občané žijí.
O co přesně šlo?Kolem našich prodejen je na mnoha mís-
tech velké množství prostranství, různých travnatých ploch apod. V období před ro-kem 1989 byla taková místa udržována vět-šinou zaměstnanci prodejen. Dnes už taková možnost není, pracovníci se musejí věnovat především zákazníkům a ekonomice hospo-daření firmy. Pozemky v okolí prodejen zů-staly buďto státní, nebo obecní, a často o ně nebylo pečováno odpovídajícím způsobem. Pokusili jsme se tedy najít nějaký středobod tím způsobem, že jsme s finančním příspěv-kem vyhlásili grantový program pro něko-lik vytipovaných obcí a uspořádali ve spo-lupráci s JMKN a místními OÚ akce, které taková místa v Ladné a Tvrdonicích zvelebi-
ly. O těchto našich aktivitách spolu s JMKN jsme informovali v našem Svazu spotřeb-ních družtev, takže lze předpokládat, že se tyto komunitní aktivity mohou rozběhnout i v dalších regionech.
Občané vás tedy znají z hlediska zá-kaznického. Máte nějakým způsobem rozvinutu spolupráci s firmami – podni-kateli v oblasti výroby potravin?
Naším hlavním dodavatelem je naše cen-trální zásobování. U některých přímých dodávek ovšem naše mikulovské družstvo spolupracuje s výrobci napřímo, zejména u produktů denní spotřeby. Pokud je zde místní producent a má možnost do naší sítě nabídnout svůj výrobek, jsme otevření jed-nání.
V minulosti bylo běžné, že společnosti podnikající v zemědělství měly i nějakou tzv. přidruženou výrobu, která zaměst-návala pracovníky v době mimo sezón-ní práce. Rozložení portfolia se objevuje mezi podnikateli i nyní, kdy může nastat nejistá ekonomická situace a např. vinař není zcela existenčně závislý jen na pro-deji vína. Příkladem je také v. o. s. Vinař-
Zodpovědné chování firem – Corporate Social Responsibility (CSR)
Koncept, který vznikl v 80. letech v USA a později se rozšířil do všech demokratických zemí. Jeho cílem je péče o podnikatelské prostředí, ve kterém daný subjekt podniká v oblasti etické, ekologické, oblasti péče o zaměstnance atd. Koncept CSR je dnes součástí etiky podnikání a také například součástí oficiálních doporučení Evropské komise – tedy i pro podnikatelské subjekty v České republice. Více informací o konceptu naleznete na www.blf.cz.Koncept společensky odpovědné firmy se na český trh dostává se zpožděním a podnikatelé anii tak nevyužívají dostatečně tyto aktivity pro efektivnější prosazování svých podnikatelských možností. V některých případech je též CSR mylně považována za sponzoring či filantropii, kterými v žádném případě není. (podle www.jednota.cz)
Květoslava Budínová
Foto
arc
hiv
au
tora
Vinařský obzor (1/2011) 41Rozhovor
ství Zborovský z Velkých Pavlovic, kte-ří si pronajali prostory nevyužitých stájí v areálu místního ZD a vrhli se na pěsto-vání hlívy ústřičné. Zajímaly by vás i ta-kovéto formy spolupráce?
Určitě. Pokud jsou ze strany dodavate-lů splněny všechny požadavky z oblasti po-travinářských předpisů, nevidím překážku pro jednání, zejména pokud se jedná o zbo-ží, o které bude zájem.
Ve vašich prodejnách je k zakoupení i víno. Jakým způsobem jej berete k pro-deji?
Zrovna víno je komodita, jež jde u nás výhradně z centrálního zásobování, takže i v naší síti se objeví vína jen od těch doda-vatelů, kteří mají smlouvy s naší centrálou v Praze.
Takže zde je zatím asi prostor jen pro velkododavatele…
V podstatě ano. Problém v obchodování s vínem vyšších jakostních a zejména ceno-vých hladin je v jejich pomalé obrátkovosti, vhodných skladovacích podmínkách a ta-ké reálných cenách pro naše zákazníky. Po-kud je tu ale někdo místní a oslovuje nás se
KAPESNÍ ATLAS VINAŘSTVÍ Čech – Moravy – Slovenska 2011/12
Nový ročník právě přichází na trh: nová doporu-čená vína, nově zařazená vinařství, aktualizova-né kontakty a kompletní ověřené informace o prodeji a službách.Nové vydání kompaktního praktického průvod-ce na cesty za vinaři, při nákupech vína a součas-ně pracovní pomůcky pro sommeliery a degus-tátory. Nejobsažnější publikace na trhu z hledis-ka zastoupených firem a vinařů.Knížka kapesního formátu zahrnuje aktuální a kompletní informace o několika stovkách vý-robců vína v Čechách, na Moravě a na Sloven-sku. Publikace je zároveň koncipována jako de-gustační deník – u každého vinařství je místo na vlastní poznámky k ochutnaným vínům. Firmy jsou setříděny podle oblastí a v nich abe-cedně podle obcí. Každému vinařství je v jednot-ném grafickém zpracování věnována jedna stra-na, která obsahuje přehledné kontaktní údaje, srovnávací informace o objemu produkce, pro-deji, cenách a věcně pojaté informace o historii, současnosti a zajímavostech jednotlivých firem. Veškeré informace uvedené v publikaci jsou osobně ověřeny. Vzhledem k několikaleté histo-rii vydávání „Kapesního atlasu…“ publikace umožňuje odborné veřejnosti porovnávat a sle-dovat přehledným způsobem vývoj jednotlivých vinařských firem – například úspěšné ročníky, úspěšné odrůdy, růst či pokles ploch vinohradů, růst či pokles výroby, změny cen vín, technolo-gické inovace a další důležité parametry. Spodní polovinu každého profilu doplňuje de-gustační tabulka určená pro zapisování vlastního hodnocení degustovaných vín a vinařství. „Kapesní atlas…“ je jedinou pravidelně vycházejí-cí knížkou na trhu zahrnující širokou škálu vinař-ství od velkých podniků až po malé rodinné sklípky Čech, Moravy a Slovenska. Poslouží jako spolehlivý společník pro milovníky vína na ces-tách za vínem (ať už vedou přímo do jednotli-vých vinařských regionů, nebo do vinoték) a pro profesionály z oblasti gastronomie a obchodu s vínem. Česká část je v češtině, slovenská ve slovenštině.
Vydavatel: DonauMedia, s. r. o.Počet stran: cca 420Formát: 100 × 195 mmCena v ČR: 319 Kč/12,99 eurObjednávky pro ČR a SR e-mailem:
» Více informací www.vinarskypruvodce.com
svou nabídkou, dáváme reference na cent-rálu a je zde možnost jednání.
V dnešní době se rozvíjí vinařská tu-ristika. Zákazníci jezdí víno nakupovat do regionů, kde vzniká. Ne každý výrob-ce má ale otevřeno pro maloobchodní nákup každý den nebo po celou denní dobu. Možná, že by tu byl prostor pro vy-užití i vašich prodejních ploch pro pro-pagaci…
Například u zboží denní spotřeby s krát-kou dobou trvanlivosti je u nás taková pra-xe, že dodavatel rozváží své zboží po našich prodejnách přímo. Funguje to tak napří-klad u čerstvé zeleniny, uzenin nebo pekař-ských výrobků. Problém je v tom, že pro ně-které dodavatele je taková zavážka do celé sítě družstva logisticky nerealizovatelná. Naši spolupráci s JMKN musím velmi po-chválit – jsme jako sponzoři zváni i na další akce, např. pravidelně na aukce vín darova-ných jihomoravskými vinaři apod.
Děkuji za rozhovor.
(vo)
Realizace grantu JMKN a COOP v Ladné
Foto
CO
OP
» Širší nabídku publikací a kontakty najdete v zadní části časopisu a nebo na www.vinarskyobzor.cz
VINITORIUM HISTORICUM(Vilém Kraus)Autor pro svou zatím poslední monografii jistě prostudoval ohromné množ-ství historických pramenů a cizojazyčné literatury. VINITORIUM HISTORI-CUM je mezi česky psanými vinařskými knihami unikátním počinem, mapu-jícím vývoj vinařství od samých historických starověkých počátků přes středověk až do současnosti. Profesor Kraus se podrobněji zaměřuje na jed-notlivé osobnosti, které v historii nejvíce ovlivňovaly směřování vinařství. Z pohledu bezesporu jedné z nich, autor v poslední části knihy shrnuje to, čeho byl aktivně účasten v Čechách a zejména na Moravě ve druhé polovi-ně 20. století.Jde o knihu, která by měla být v knihovně každého, kdo chce porozumět vinařské současnosti – tu můžeme plně vstřebat až s poznáním minulosti.352 Kč (včetně DPH)
CHATY a CHALUPY V �R a SRCestovní agentura DDS TOUR,Josefská 425/25, 602 00 Brno
HLEDÁME UBYTOVACÍ OBJEKTY (CHATY, CHALUPY, APARTMÁNY
S VINNÝM SKLÍPKEM)za ú�elem krátkodobého pronájmu
pro zahr. i tuz. klientywww.ddstour.cz
800 101 127
inze
rce�
inze
rce�
INZERCE TÉTO PLOCHY stojí 2 900 Kč.
Při opakování poskytujeme
zajímavé slevy.
Tel.: 519 348 980 E-mail: [email protected]
inze
rce�
Vinařský obzor (1/2011) 53Inzerce
inze
rce�
in
zerc
e�
in
zerc
e�
TAKÉ ZDE MŮŽE BÝT VÁŠ INZERÁT
Tel.: 519 348 980 E-mail:
Místa distribuce Vinařského obzoru
BS vinařské potřeby, Žižkovská 1230, 691 02 Velké Bílovice, 519 346 236
BS vinařské potřeby, Čejkovská 35, 691 02 Velké Bílovice, 519 346 238
BS vinařské potřeby, Svitavská 15, 614 00 Brno, 545 216 311
BS vinařské potřeby, K Vápence 3203/10, 692 01 Mikulov, 519 500 516
BS vinařské potřeby, Dobšická 2296/4, 669 02 Znojmo, 515 260 600
Bureš Jaroslav, Ořechová 1, 691 06 Velké Pavlovice, 519 428 733
Bureš Jaroslav, Na Hlavní 276, 691 08 Bořetice, 519 430 515
Bureš Jaroslav, Krumvíř 14, 691 73 Krumvíř, 519 419 006
M&Š Vinárske potreby, s. r. o., Dľhá 2, 949 01 Nitra, 421 908 800 237
NEREZ Blučina, Návrší 483, 664 56 Blučina, 547 235 111
ROSENBERG TECHNIC, s. r. o., Brněnská 10/58, 693 01 Hustopeče, 608 889 967
Štěpánová Eva, Březí 20, 691 81 Březí, 519 514 259, 602 734 499
Vinařské potřeby, spol. s r. o., Národních hrdinů 22, 690 02 Břeclav, 519 321 235
Vinařský dům KOBERN, s. r. o., Hodonínská 306, 696 03 Dubňany, 777 901 761
Vincoop Mikulov, Brněnská 32, 692 01 Mikulov, 519 510 691
inze
rce�
ODRŮDOVÉ POHLEDNICEAurelius – Frankovka – Chardonnay – Irsai Oli-ver – Kerner – Malverina – Modrý Portugal – Müller Thurgau – Muškát moravský – Muškát Ottonel – Neuburské – Pálava – Rulandské bílé – Rulandské modré – Rulandské šedé – Ryzlink rýnský – Ryzlink vlašský – Sauvignon – Svato-vavřinecké – Sylvánské zelené – Tramín červe-ný – Veltlínské červené rané – Veltlínské zelené – Zweigeltrebe
1 ks samostatné pohlednice v jednom druhu 6 Kč
1 ks komplet 24 odrůdových pohlednic v kartonkové složce 144 Kč
(množstevní slevy, slevy prodejcům)
VINOHRADNICKÁ MECHNIZACE – STROJE PRO CHEMICKOU OCHRANU RÉVY VINNÉŠiroké odborné veřejnosti známá autorská dvoji-ce z Ústavu zahradnické techniky ZF Mendelovy univerzity poskytuje ucelený pohled na proble-matiku vinohradnické mechanizace v části strojů pro chemickou ochranu ve vinohradnictví. 70 stran, formát 210 × 210 mm 150 Kč
MAPY VÍ(n) VINAŘSKÝ ATLASúzemí ČESKÉ REPUBLIKYautorů Pavla Linharta, Miloše Suka a Vratislava Válka obsahuje odborný text a soubor více než 200 map a obrázků vztahujících se k pěstování vinné révy na území České republiky. Dvojjazyčná (česko-německá) barevná publika-ce soustřeďuje mapy: • historické • aktuální • geologické • geoche-mické • půdní • hydrologické • klimatické • ve-getační • a mapy vinařských turistických cest.Atlas ve formátu 230 × 300 mm v rozsahu asi 220 stran v pevné vazbě na křídovém papíře.
696 Kč
VAZBY ROČNÍKU 1999 292 KčVAZBY ROČNÍKU 2000 333 KčVAZBY ROČNÍKU 2001 333 KčVAZBY ROČNÍKU 2002 383 KčVAZBY ROČNÍKU 2003 424 KčVAZBY ROČNÍKU 2004 454 KčVAZBY ROČNÍKU 2005 494 KčVAZBY ROČNÍKU 2006 524 KčVAZBY ROČNÍKU 2007 565 KčVAZBY ROČNÍKU 2008 595 KčVAZBY ROČNÍKU 2009 595 Kč
(v černé deskové vazbě s raženým písmem)
V cenách není zahrnuto poštovné a balné. Ceny jsou uvedeny včetně DPH.
Vinařský obzor, P. O. Box 34, Žižkovská 1230, 691 02 Velké BíloviceTel./fax/zázn.: 519 348 980, e-mail: [email protected]; www.vinarskyobzor.cz
Podrobnější informace o jednotlivých publikacích najdete ve webovém obchodě na adresewww.vinarskyobzor.cz/shop/shopping/index.php
Nabídka Vinařského obzoruZásilkový obchod vinařských publikací
Ostatní nabídka
Moderní příprava červeného vína 176 Kč
Vady vína 304 Kč
Vinařem v Africe i leckde jinde 199 Kč
Víno – pomocník při poznávání českého a moravského vína
42 Kč
Vinohradnické stavby na Moravě 618 Kč
Mapa vinařských oblastí České republiky (na stěnu, v roli)
79 Kč
Ročenka 100 let Vinařského obzoru 62 Kč
Reedice ročníku 1907 faksimile 41 Kč
Velký vinařský slovník 618 Kč
Nové šľachtenie viniča na Slovensku 355 Kč
Speciální mechanizace – mechanizační prostředky pro vinohradnictví
94 Kč
Cykloturistická mapa – Moravské vinařské stezky
94 Kč
Vinařství – návody do laboratorních cvičení 157 Kč
Jak úspěšně prodávat víno 304 Kč
Vinařský marketing 209 Kč
Zrání vína v sudech barrique 176 Kč
Pěstujeme révu vinnou 103 Kč
Citáty o víně 70 Kč
Přehled odrůd 2007 100 Kč
Filosofie vína – Průvodce po Onom světě 222 Kč
Ochrana ovocných dřevin a révy v ekologické a integrované produkci
500 Kč
VINITORIUM HISTORICUM 352 Kč
Historie kounického vinohradnictví a vinařství 262 Kč
Pěstujeme stolní odrůdy révy vinné 150 Kč
Trpké býti zdá se? 240 Kč
Encyklopedie révy vinné 828 Kč
Výroba vína u malovinařů – 2. aktualizované a rozšířené vydání
149 Kč
Sklepní hospodářství – 2. aktualizované vydání 450 Kč
Vinohradnická mechanizace – Zemánek P., Burg P. 390 Kč
Erfolge ernten
INTERVITIS VIENNAOdborný veletrh zaměřený na technologiizpracování vína a ovoce
10. – 12. DUBNA 2011VÝSTAVIŠTĚ VÍDEŇ, RAKOUSKO
www.intervitis-vienna.at
INTERVITIS VIENNAPřibližně 220 mezinárodních vystavovatelů z oboru vinařství a
ovocnářství soustředěných na tomto setkání Vám představí své
inovační nápady a nabídku svých služeb.
OBLASTI VYSTAVOVÁNÍ01 Technologie pěstování a sklizně hroznového vína a jiného
ovoce
02 Technologie plnění a balení
03 Zpracování a řízení procesů ve vinařství a ovocnářství
04 Marketing a organizace
VYSOCE KVALITNÍ RÁMCOVÝ PROGRAMPestrý rámcový program nabízí zajímavé podněty: Rakouské
vinařské setkání, Středoevropské vinařské fórum, ochutnávka,
odborné fórum atd.
Svaz rakouských vinařů
Svaz německých vinařů
Messe Stuttgart
Kontakt: Naveletrh s.r.o. // Lenka Výborná //
Tel.: +420 - 605 - 40 46 91 // E-Mail: [email protected]
Na této souběžně probíhající akci se
vinaři činní i v oblastech gastronomie
a hoteliérství setkají s aktuálními trendy
a novinkami oboru.
Sklízejteúspěchy
inze
rce�
inze
rce�
inze
rce�
Vit
ra –
hro
ze
n a
lis
t, f
oto
k č
lán
ku
na
str
. 2
0
