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Vinitaly: tra ultrasuoni e GPS la ricerca migliora la qualità nelcaliceAcademic Award Giuliano Bortolomiol, Premio Internazionale dedicato al futuro delProsecco Superiore08 aprile, 14:05

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Il cammino naturale dell Prosecco Docg: vino biologico Bortolomiol

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15/04/13 11.58Bortolomiol, Ricerca e innovazione a servizio del Vino | Roma Daily News

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BORTOLOMIOL, RICERCA E INNOVAZIONE ASERVIZIO DEL VINOSCRITTO DA REDAZIONE IL 4 APRILE 2013. POSTATO IN ATTUALITÀ

ACADEMIC AWARD GIULIANO BORTOLOMIOL

Premio Internazionale dedicato al futuro del Prosecco Superiore

Ricerca e Innovazione a servizio del Vino

Tra ultrasuoni e GPS la ricerca migliora la qualità nel calice

L’Academic Award Giuliano Bortolomiol è una borsa di studiointernazionale riconosciuta ai laureandi nel corso di laurea magistrale inviticoltura, che si distinguono per l’elaborazione di tesi particolarmenteinnovative nel mondo del vino e della viticoltura.

Ricerca, curiosità, sperimentazione e novità sono gli elementi checontraddistinguono gli elaborati degli studenti e che rispecchiano glistessi sentimenti che hanno sempre animato Giuliano Bortolomiol, chenella vita si è contraddistinto per il suo spirito pionieristico e la ricerca dinuove soluzioni nella produzione dei vini.

“Con la mia famiglia - sottolinea Elvira Bortolomiol, una delle figlie delfondatore - abbiamo deciso da tempo di seguire la linea tracciata da miopadre, quella di una visione innovativa del vino a largo raggio, nell’otticadel massimo rispetto per l’ambiente, il territorio e la salute delconsumatore. Un esempio è l’ultimo nato della Cantina, lo Ius NaturaeBortolomiol, un Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Biologico cheè per noi il simbolo dell’impegno dell’azienda sul fronte dell’innovazione edella sostenibilità.”

Nasce dunque da questo impegno, ereditato e condiviso, lacollaborazione delle donne Bortolomiol con l’Università di Padova –corso di Laurea in Viticoltura, Enologia e Mercati Vitivinicoli e ViniferaEuroMaster organizzato dal Consorzio delle Università Europee. Unacooperazione che con l’Academic Award Giuliano Bortolomiol assegnail Premio Internazionale dedicato al futuro del Prosecco Superiore aglistudenti che condividono la visione innovativa di Giuliano e delle suefiglie.

E quest’anno saranno premiate durante la Fiera di Vinitaly le due tesiche hanno vinto, classificandosi prime ex-aequo. La borsa di studio èstata così assegnata alla spagnola Isabel Ferran Batlló e alcanadese Matthieu Marciniak.

La prima ha condotto uno studio particolarmente interessante sull’utilizzodegli ultrasuoni in vinificazione, che comporta un maggior rilascio diproteine, polisaccaridi e colloidi. Un lavoro che apre la strada a unanuova possibilità applicativa nella tecnica enologica.

15. APR 2013Home Attualità Bortolomiol, Ricerca e innovazione a servizio del Vino

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Il dr. Marciniak ha invece concentrato lo studio sull’impiego del satellite(GPS) per ottenere dati sulle caratteristiche dei terroir, in modo daelaborare vini che ne riflettano al massimo le potenzialità. Una tecnica(remote sensing) che, una volta messa a punto, consentirà di poterdiscriminare, al momento della raccolta, uve di qualità diversa cheproducano vini con profili sensoriali molto diversi. Un grande aiuto incantina, per riuscire ad arrivare a produrre vini della qualità desiderata.

L’evento di premiazione sarà ospitato dalla Regione Veneto Domenica 7Aprile alle ore 16.30 (Padiglione 4, stand D4-E4). Per l’occasionesaranno presenti anche gli esponenti della commissione del collegiodelle Università europee ed Elvira Bortolomiol, in rappresentanza dellafamiglia.

Seguirà un brindisi con la nuova annata del Prosecco SuperioreBiologico Ius Naturae Bortolomiol, con la presenza e collaborazione delnoto sommelier Alessandro Scorsone.

VINITALY 2013 Domenica 7 Aprile ore 16.30 – Stand Regione VenetoHall 4 | Stand D4 – E4

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4 Aprile 2013 - 11:00NOVITA' DAL MONDO - Letto: 101 volte

Bortolomiol, ricercae innovazione aservizio del VinoACADEMIC AWARD GIULIANO

BORTOLOMIOL - Premio Internazionale dedicato al futuro delProsecco Superiore. Ricerca e Innovazione a servizio del Vino. Traultrasuoni e GPS la ricerca migliora la qualità nel calice.

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L'Academic Award GiulianoBortolomiol è una borsa di studiointernazionale riconosciuta ailaureandi nel corso di laureamagistrale in viticoltura, che sidistinguono per l'elaborazione di tesiparticolarmente innovative nelmondo del vino e della viticoltura.Ricerca, curiosità, sperimentazione enovità sono gli elementi checontraddistinguono gli elaboratidegli studenti e che rispecchiano glistessi sentimenti che hanno sempreanimato Giuliano Bortolomiol, chenella vita si è contraddistinto per ilsuo spirito pionieristico e la ricercadi nuove soluzioni nella produzionedei vini."Con la mia famiglia - sottolinea Elvira Bortolomiol, una delle figlie del fondatore -abbiamo deciso da tempo di seguire la linea tracciata da mio padre, quella di unavisione innovativa del vino a largo raggio, nell'ottica del massimo rispetto perl'ambiente, il territorio e la salute del consumatore. Un esempio è l'ultimo natodella Cantina, lo Ius Naturae Bortolomiol, un Valdobbiadene DOCG ProseccoSuperiore Biologico che è per noi il simbolo dell'impegno dell'azienda sul frontedell'innovazione e della sostenibilità".Nasce dunque da questo impegno, ereditato e condiviso, la collaborazione delledonne Bortolomiol con l'Università di Padova - corso di Laurea in Viticoltura,Enologia e Mercati Vitivinicoli e Vinifera EuroMaster organizzato dal Consorziodelle Università Europee. Una cooperazione che con l'Academic Award GiulianoBortolomiol assegna il Premio Internazionale dedicato al futuro del ProseccoSuperiore agli studenti che condividono la visione innovativa di Giuliano e dellesue figlie.E quest'anno saranno premiate durante la Fiera di Vinitaly le due tesi che hannovinto, classificandosi prime ex-aequo. La borsa di studio è stata così assegnata allaspagnola Isabel Ferran Batlló e al canadese Matthieu Marciniak.La prima ha condotto uno studio particolarmente interessante sull'utilizzo degliultrasuoni in vinificazione, che comporta un maggior rilascio di proteine,polisaccaridi e colloidi. Un lavoro che apre la strada a una nuova possibilitàapplicativa nella tecnica enologica.Il dr. Marciniak ha invece concentrato lo studio sull'impiego del satellite (GPS) perottenere dati sulle caratteristiche dei terroir, in modo da elaborare vini che neriflettano al massimo le potenzialità. Una tecnica (remote sensing) che, una voltamessa a punto, consentirà di poter discriminare, al momento della raccolta, uve diqualità diversa che producano vini con profili sensoriali molto diversi. Un grandeaiuto in cantina, per riuscire ad arrivare a produrre vini della qualità desiderata.L'evento di premiazione sarà ospitato dalla Regione Veneto Domenica 7 Aprile alleore 16.30 (Padiglione 4, stand D4-E4). Per l'occasione saranno presenti anche gliesponenti della commissione del collegio delle Università europee ed Elvira

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15/04/13 11.48Bortolomiol, ricerca e innovazione a servizio del Vino

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Bortolomiol, in rappresentanza della famiglia.Seguirà un brindisi con la nuova annata del Prosecco Superiore Biologico IusNaturae Bortolomiol, con la presenza e collaborazione del noto sommelierAlessandro Scorsone.VINITALY 2013 Domenica 7 Aprile ore 16.30 - Stand Regione Veneto Hall 4 |Stand D4 - E4.

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L’Academic Award Giuliano Bortolomiol è una borsa di studio internazionale riconosciuta ai laureandi nel corso di laurea magistrale inL’Academic Award Giuliano Bortolomiol è una borsa di studio internazionale riconosciuta ai laureandi nel corso di laurea magistrale inviticoltura, che si distinguono per l’elaborazione di tesi particolarmente innovative nel mondo del vino e della viticoltura. Ricerca, curiosità,viticoltura, che si distinguono per l’elaborazione di tesi particolarmente innovative nel mondo del vino e della viticoltura. Ricerca, curiosità,sperimentazione e novità sono gli elementi che contraddistinguono gli elaborati degli studenti e che rispecchiano gli stessi sentimenti chesperimentazione e novità sono gli elementi che contraddistinguono gli elaborati degli studenti e che rispecchiano gli stessi sentimenti chehanno sempre animato Giuliano Bortolomiol, che nella vita si è contraddistinto per il suo spirito pionieristico e la ricerca di nuove soluzionihanno sempre animato Giuliano Bortolomiol, che nella vita si è contraddistinto per il suo spirito pionieristico e la ricerca di nuove soluzioninella produzione dei vini. nella produzione dei vini.

“Con la mia famiglia – sottolinea Elvira Bortolomiol, una delle figlie del fondatore – abbiamo deciso da tempo di seguire la linea tracciata“Con la mia famiglia – sottolinea Elvira Bortolomiol, una delle figlie del fondatore – abbiamo deciso da tempo di seguire la linea tracciatada mio padre, quella di una visione innovativa del vino a largo raggio, nell’ottica del massimo rispetto per l’ambiente, il territorio e la saluteda mio padre, quella di una visione innovativa del vino a largo raggio, nell’ottica del massimo rispetto per l’ambiente, il territorio e la salutedel consumatore. Un esempio è l’ultimo nato della Cantina, lo Ius Naturae Bortolomiol, un Valdobbiadene DOCG Prosecco Superioredel consumatore. Un esempio è l’ultimo nato della Cantina, lo Ius Naturae Bortolomiol, un Valdobbiadene DOCG Prosecco SuperioreBiologico che è per noi il simbolo dell'impegno dell'azienda sul fronte dell'innovazione e della sostenibilità” Biologico che è per noi il simbolo dell'impegno dell'azienda sul fronte dell'innovazione e della sostenibilità”

Nasce dunque da questo impegno, ereditato e condiviso, la collaborazione delle donne Bortolomiol Nasce dunque da questo impegno, ereditato e condiviso, la collaborazione delle donne Bortolomiol con l’Università di Padova con l’Università di Padova corso dicorso diLaurea in Viticoltura, Enologia e Mercati Vitivinicoli e Vinifera EuroMaster organizzato dal Consorzio delle Università Europee. UnaLaurea in Viticoltura, Enologia e Mercati Vitivinicoli e Vinifera EuroMaster organizzato dal Consorzio delle Università Europee. Unacooperazione che con l’Academic Award Giuliano Bortolomiol assegna il Premio Internazionale dedicato al futuro del Prosecco Superiorecooperazione che con l’Academic Award Giuliano Bortolomiol assegna il Premio Internazionale dedicato al futuro del Prosecco Superioreagli studenti che condividono la visione innovativa di Giuliano e delle sue figlie. agli studenti che condividono la visione innovativa di Giuliano e delle sue figlie.

E quest’anno saranno premiate durante la Fiera di Vinitaly E quest’anno saranno premiate durante la Fiera di Vinitaly le due tesi che hanno vinto, classificandosi prime exaequo. La borsa di studio èle due tesi che hanno vinto, classificandosi prime exaequo. La borsa di studio èstata così assegnata alla spagnola Isabel Ferran stata così assegnata alla spagnola Isabel Ferran Batlló e al canadese Matthieu Marciniak. Batlló e al canadese Matthieu Marciniak. La prima ha condotto uno studio particolarmente interessante sull’utilizzo degli ultrasuoni in vinificazione, che comporta un maggior rilascioLa prima ha condotto uno studio particolarmente interessante sull’utilizzo degli ultrasuoni in vinificazione, che comporta un maggior rilasciodi proteine, polisaccaridi e colloidi. Un lavoro che apre la strada ad una nuova possibilità applicativa nella tecnica enologica. di proteine, polisaccaridi e colloidi. Un lavoro che apre la strada ad una nuova possibilità applicativa nella tecnica enologica.

Il dr. Marciniak ha invece concentrato lo studio sull'impiego del satellite (GPS) per ottenere dati sulle caratteristiche dei terroir, in modo daIl dr. Marciniak ha invece concentrato lo studio sull'impiego del satellite (GPS) per ottenere dati sulle caratteristiche dei terroir, in modo daelaborare vini che elaborare vini che ne riflettano al massimo le potenzialità. Una tecnica (remote sensing) che, una volta messa a punto, consentirà di poterne riflettano al massimo le potenzialità. Una tecnica (remote sensing) che, una volta messa a punto, consentirà di poterdiscriminare, al momento della raccolta, uve di qualità diversa che producano vini con profili sensoriali molto diversi. Un grande aiuto indiscriminare, al momento della raccolta, uve di qualità diversa che producano vini con profili sensoriali molto diversi. Un grande aiuto incantina, cantina, per riuscire ad arrivare a produrre vini della qualità desiderata. per riuscire ad arrivare a produrre vini della qualità desiderata.

L'evento di premiazione sarà ospitato dalla Regione Veneto Domenica 7 Aprile alle ore 16.30 (Padiglione 4, stand D4E4). Per l'occasioneL'evento di premiazione sarà ospitato dalla Regione Veneto Domenica 7 Aprile alle ore 16.30 (Padiglione 4, stand D4E4). Per l'occasionesaranno presenti anche gli esponenti della commissione del collegio delle Università europee ed Elvira Bortolomiol, in rappresentanza dellasaranno presenti anche gli esponenti della commissione del collegio delle Università europee ed Elvira Bortolomiol, in rappresentanza dellafamiglia. Seguirà un brindisi con la nuova annata del Prosecco Superiore Biologico Ius Naturae Bortolomiol, con la presenza efamiglia. Seguirà un brindisi con la nuova annata del Prosecco Superiore Biologico Ius Naturae Bortolomiol, con la presenza ecollaborazione del noto sommelier Alessandro Scorsone. collaborazione del noto sommelier Alessandro Scorsone.

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06/05/13 TRA ULTRASUONI E GPS LA RICERCA MIGLIORA LA QUALITÀ DEL VINO: L’ACADEMIC AWARD "GIULIANO BORTOLOMIOL" A DU…

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TRA ULTRASUONI E GPS LA RICERCA MIGLIORA LA QUALITÀ DEL VINO: L’ACADEMIC AWARD "GIULIANOBORTOLOMIOL" A DUE TESI SPAGNOLA E CANADESE

GIOVEDÌ 04 APRILE 2013 18:47

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ROMA\ aise\  L’Academic Award Giuliano Bortolomiol è una borsa di studio internazionale riconosciuta ai laureandi nel corso di laurea magistrale in viticoltura, che si distinguonoper l’elaborazione di tesi particolarmente innovative nel mondo del vino e della viticoltura. È stata istituita in memoria di Giuliano Bortolomiol, che nella vita si è contraddistinto per ilsuo spirito pionieristico e la ricerca di nuove soluzioni nella produzione dei vini.

“Con la mia famiglia – spiega Elvira Bortolomiol, una delle figlie del fondatore  abbiamo deciso da tempo di seguire la linea tracciata da mio padre, quella di una visione innovativadel vino a largo raggio, nell’ottica del massimo rispetto per l’ambiente, il territorio e la salute del consumatore. Un esempio è l’ultimo nato della Cantina, lo Ius Naturae Bortolomiol,un Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Biologico che è per noi il simbolo dell'impegno dell'azienda sul fronte dell'innovazione e della sostenibilità”.

Nasce dunque da questo impegno, ereditato e condiviso, la collaborazione delle donne Bortolomiol con l’Università di Padova  corso di Laurea in Viticoltura, Enologia e MercatiVitivinicoli  e  Vinifera  EuroMaster  organizzato  dal  Consorzio  delle  Università  Europee.  Una  cooperazione  che  con  l’Academic  Award  Giuliano  Bortolomiol  assegna  il  PremioInternazionale dedicato al futuro del Prosecco Superiore agli studenti che condividono la visione innovativa di Giuliano e delle sue figlie.

Ad essere premiate quest’anno, durante la Fiera di Vinitaly, saranno le due tesi che hanno vinto, classificandosi prime exaequo. La borsa di studio è stata così assegnata allaspagnola Isabel Ferran Batlló e al canadese Matthieu Marciniak.

La prima ha condotto uno studio particolarmente interessante sull’utilizzo degli ultrasuoni in vinificazione, che comporta un maggior rilascio di proteine, polisaccaridi e colloidi. Unlavoro che apre la strada a una nuova possibilità applicativa nella tecnica enologica.

Marciniak ha invece concentrato lo studio sull'impiego del satellite (GPS) per ottenere dati sulle caratteristiche dei terroir, in modo da elaborare vini che ne riflettano al massimo lepotenzialità. Una tecnica (remote sensing) che, una volta messa a punto, consentirà di poter discriminare, al momento della raccolta, uve di qualità diversa che producano vini conprofili sensoriali molto diversi. Un grande aiuto in cantina, per riuscire ad arrivare a produrre vini della qualità desiderata.

La premiazione si svolgerà nello stand della Regione Veneto domenica 7 Aprile alle 16.30 (Padiglione 4, stand D4E4). Per l'occasione saranno presenti anche gli esponenti dellacommissione del collegio delle Università europee ed Elvira Bortolomiol, in rappresentanza della famiglia. (aise)

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06/05/13 L'Arena.it - Home - Cronaca

www.larena.it/stories/Cronaca/492786_spumanti_dietetici_o_con_polvere_doro/ 1/1

LUNEDÌ 06.05.2013  ORE 11.05

05.04.2013

Spumanti dietetici o conpolvere d'oroCOLDIRETTI

Dal  primo  «spumante»  con  polvere  d'oro  a  quello  dietetico,  dal  vinoinvecchiato negli abissi marini a quello nei ghiacciai, dal ritorno del vinodei  Celti  al  primo  vino  d'orchestra  sono  solo  alcune  delle  novità  delVinitaly  2013  che  saranno  presentate  all'apertura  di  domenica  7  apriledalle 10 al Vinitaly allo stand della Coldiretti Centro Servizi Arena   nelcorridoio tra i padiglioni 6 e 7. La crisi dei consumi interni e lo sviluppodei mercati esteri spinge il settore verso una innovazione che valorizza ladistintività  del  prodotto.  I  numeri  del  vino  Made  in  Italy,  sui  mercatinazionale  ed  estero,  saranno  al  centro  dell'incontro  di  domenica  7,  alle12,15  nella  Sala  Salieri  «50  anni  di  qualità  e  bellezza  nei  territori»organizzato da Coldiretti  e da Città del vino.      I  vini veneti? Sono quelliche  fanno meglio  alla  salute.  La  novità  che  verrà  illustrata  a  Vinitaly  èstata  anticipata  dall'assessore  regionale  all'agricoltura  Franco  Manzato.«Finora  il  problema  era  che  non  si  poteva  aumentare  la  quantità  dimolecole benefiche senza aumentare anche la quantità di alcol contenutonello  stesso  vino,  con  effetti  talora  disastrosi.  Bene,  a  Vinitaly  saràpossibile assaggiare un vino che, a parità di contenuto alcolico di altri, haun contenuto in polifenoli, cioè di molecole salutari, che è fino a tre voltesuperiore, e che i suoi produttori, due 27enni di Godega, i cugini Andrea e

Mirco Battistella, hanno voluto chiamare non a caso “Vitae”». Anche Madonna ne ha apprezzato le proprietà antiossidanti. A Vinitaly ci sono anchecase produttrici di tradizione, come la «Bortolomiol» di Valdobbiadene, che sostengono direttamente la ricerca: domenica alle 16.30 nello stand delVeneto  si  terrà  la  consegna  dell'Academic  Award  intitolata  a  Giuliano  Bortolomiol:  una  borsa  di  studio  internazionale  assegnata  ai  laureandi    inviticoltura.    Ci sarà anche don Antonio Mazzi, il prete fondatore della comunità Exodus a parlare di vino a Vinitaly. Don Mazzi infatti parteciperà alconvegno sul tema : «Giovani e vino nella società d'oggi, un buon calice con don Mazzi» che si terrà mercoledì 10 aprile alle 11 nella sala Bellini.    Labirra «sposa  il  vino»  e,  insieme ad AssoBirra,  per  la prima volta,  arriva  a Verona  con 28 microbirrifici. Da domenica  a mercoledì  al Vinitaly  saràpossibile degustare la bevanda alcolica preferita dagli under 54 e scoprire le ultime tendenze delle birre speciali, prodotti che tra le specialità (comequelle di frumento, d'Abbazia e le altre prodotte dalle medie e grandi aziende) e le artigianali rappresentano il 45% del mercato. L'appuntamento diVerona arriva insieme alle proiezioni dei primi dati di settore 2012, che parlano di un mercato birrario sostanzialmente flat rispetto al 2011 (in lineacioè con gli oltre 13 milioni di ettolitri di birra prodotti), a fronte di consumi alimentari in calo di 2,53 punti percentuali.    Una «isola sensoriale» delfine  pasto,  dove  approfondire  la  conoscenza  di  100  acquaviti  e  liquori,  35  caffè  e  50  tipi  diversi  di  vini  da  dessert.  L'ha  realizzata  Veronafiere,  incollaborazione  con  il  Centro  Studi  Assaggiatori,  l'Istituto  Nazionale  Espresso  Italiano  e  i  Narratori  del  Gusto,  in  occasione  di  Vinitaly.  I  banchid'assaggio  opereranno  secondo  la  metodologia  «stratus  tasting»,  che  permette  di  raccogliere  i  dati  sulle  preferenze  sensoriali  e  correlarli  allecaratteristiche sociodemografiche degli assaggiatori. I profili daranno informazioni utili per capire cosa piace ai consumatori.

 

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Vinitaly 2012

06/05/13 11.29Vinitaly: Manzato, dal Veneto il vino che fa 'piu' bene' (2) - - Libero Quotidiano

Pagina 1 di 1http://www.liberoquotidiano.it/news/economia/1217044/Vinitaly--Manzato--dal-Veneto-il-vino-che-fa--piu--bene---2-.html

ECONOMIA

Vinitaly: Manzato, dal Veneto il vino

che fa 'piu' bene' (2)

AAA(Adnkronos) - "Non e' la sola innovazione - ha ricordato l'assessore -

perche' qui sono stati sviluppati vini bianchi a bassissimo o nullo contenuto di solfiti, bevande

analcoliche naturali ottenute dall'uva per le persone di rito islamico, vini a bassa gradazione, vini

innovativi nelle tecniche capaci di esprimere personalita' possenti, si recuperano gli antichi vitigni

che le selezioni monoclonali moderne rischiavano di far sparire, si sperimentano nuovi sesti di

impianto e di coltivazione, nuovi macchinari, fino al vino che matura con la musica e che sembra

per questo avere piu' armonia di altri: a Vinitaly lo verificheremo. E ci sono anche case produttrici

di tradizione, come la "Bortolomiol" di Valdobbiadene, che sostengono direttamente la ricerca e i

ricercatori in viticoltura".

"In proposito, lo stand istituzionale del Veneto a Vinitaly (Padiglione 4 - spazi D4 E4) ospitera'

domenica alle 16,30, la consegna dell'Academic Award intitolata a Giuliano Bortolomiol, fondatore

dell'azienda, una borsa di studio internazionale assegnata ai laureandi nel corso di laurea

magistrale in viticoltura che si distinguono per l'elaborazione di tesi particolarmente innovative nel

mondo del vino", ha spiegato.

"I nostri vini sono transitati in meno di tre decenni dalle osterie alle enoteche e alle tavole dei piu'

intransigenti gourmet di tutto il mondo. Ma i nostri imprenditori non si accontentano - ha concluso

Manzato - e dimostrano come anche in un settore produttivo ed economico antichissimo sia

possibile iniettare novita' capaci di riverberarsi sui risultati di mercato.

04/04/2013

06/05/13 CHRONICA – Rivista on line di vino e cultura enogastronomica » Bortolomiol, il futuro del vino passa anche dalla ricerca

www.chronica.it/2013/04/15/bortolomiol-il-futuro-del-vino-passa-anche-dalla-ricerca/ 1/3

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Bortolomiol, il futuro del vino passa anche dalla ricerca15. Aprile 2013, 14:00 UhrGiulia Siena

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VERONA – Un premio internazionale dedicato al futuro del Prosecco.L’Academic Award Giuliano Bortolomiol è una borsa di studiointernazionale riconosciuta ai laureandi nel corso di laurea magistrale inviticoltura, che si distinguono per l’elaborazione di tesi particolarmenteinnovative nel mondo del vino e della viticoltura.

Ricerca, curiosità, sperimentazione e novità sono gli elementi checontraddistinguono gli elaborati degli studenti e che rispecchiano gli stessisentimenti che hanno sempre animato Giuliano Bortolomiol, che nella vita siè contraddistinto per il suo spirito pionieristico e la ricerca di nuove soluzioninella produzione dei vini. “Con la mia famiglia – sottolinea Elvira

Bortolomiol, una delle figlie del fondatore – abbiamo deciso da tempo di seguire la linea tracciata damio padre, quella di una visione innovativa del vino a largo raggio, nell’ottica del massimo rispetto perl’ambiente, il territorio e la salute del consumatore. Un esempio è l’ultimo nato della Cantina, lo IusNaturae Bortolomiol, un Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Biologico che è per noi il simbolodell’impegno dell’azienda sul fronte dell’innovazione e della sostenibilità”.

Nasce dunque da questo impegno, ereditato e condiviso, la collaborazione delle donne Bortolomiol conl’Università di Padova – corso di Laurea in Viticoltura, Enologia e Mercati Vitivinicoli e ViniferaEuroMaster organizzato dal Consorzio delle Università Europee. Una cooperazione che con l’AcademicAward Giuliano Bortolomiol assegna il Premio Internazionale dedicato al futuro del Prosecco Superioreagli studenti che condividono la visione innovativa di Giuliano e delle sue figlie.

Due i premi assegnati durante l’ultimo Vinitaly assegnati alla spagnola Isabel Ferran Batlló e al canadeseMatthieu Marciniak.La prima ha condotto uno studio particolarmente interessante sull’utilizzo degli ultrasuoni invinificazione, che comporta un maggior rilascio di proteine, polisaccaridi e colloidi. Un lavoro che apre

06/05/13 CHRONICA – Rivista on line di vino e cultura enogastronomica » Bortolomiol, il futuro del vino passa anche dalla ricerca

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la strada ad una nuova possibilità applicativa nella tecnica enologica.

Il dr. Marciniak ha invece concentrato lo studio sull’impiego del satellite (GPS) per ottenere dati sullecaratteristiche dei terroir, in modo da elaborare vini che ne riflettano al massimo le potenzialità. Unatecnica (remote sensing) che, una volta messa a punto, consentirà di poter discriminare, al momentodella raccolta, uve di qualità diversa che producano vini con profili sensoriali molto diversi. Un grandeaiuto in cantina, per riuscire ad arrivare a produrre vini della qualità desiderata.

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06/05/13 11.30Regione Veneto - Comunicato n.515 - VINITALY. DAL VENETO IL VINO CHE FA “PIÙ BENE”

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VINITALY. DAL VENETO IL VINO CHE FA“PIÙ BENE”

Comunicato stampa N° 515 del 04/04/2013

(AVN) – Venezia, 4 aprile 2013

“I vini veneti? Ottimi, tipici, la maggior parte autoctoni, capaci di soddisfare ogni esigenza dellatavola e tutte le aspettative dei consumatori. E soprattutto coniugano al meglio una tradizionefondata su circa 3 mila anni con l’innovazione e la ricerca lungo tutta la filiera: nella vite, nelvigneto, in cantina, nei macchinari, nella professionalità dei singoli imprenditori”. Franco Manzato,assessore all’agricoltura del Veneto, non nasconde la sua soddisfazione per i traguardi raggiuntidall’enologia regionale e per quelli che stanno per arrivare.“Una delle più recenti novità – ha fatto presente Manzato – è il vino che fa “più bene” degli altrialla salute. Non è un nuovo paradosso – aggiunge – perché nel vino c’è già quello francese cheha portato a riconoscere in questa bevanda anche effetti salutistici. Il problema è che non sipoteva, finora, aumentare la quantità di molecole benefiche senza aumentare anche la quantità dialcol contenuto nello stesso vino, con effetti talora disastrosi. Bene, a Vinitaly sarà possibileassaggiare una assoluta novità: un vino che, a parità di contenuto alcolico di altri, ha un contenutoin polifenoli, cioè di molecole salutari, che è fino a tre volte superiore, e che i suoi produttori, duegiovani di Godega, hanno voluto chiamare non a caso ‘Vitae’”. E hanno colto nel segno: ancheMadonna ne ha apprezzato le proprietà antiossidanti.“Non è la sola innovazione – ha ricordato l’assessore – perché qui sono stati sviluppati vinibianchi a bassissimo o nullo contenuto di solfiti, bevande analcoliche naturali ottenute dall’uva perle persone di rito islamico, vini a bassa gradazione, vini innovativi nelle tecniche capaci diesprimere personalità possenti, si recuperano gli antichi vitigni che le selezioni monoclonalimoderne rischiavano di far sparire, si sperimentano nuovi sesti di impianto e di coltivazione, nuovimacchinari, fino al vino che matura con la musica e che sembra per questo avere più armonia dialtri: a Vinitaly lo verificheremo. E ci sono anche case produttrici di tradizione, come la“Bortolomiol” di Valdobbiadene, che sostengono direttamente la ricerca e i ricercatori in viticoltura.In proposito, lo stand istituzionale del Veneto a Vinitaly (Padiglione 4 – spazi D4 E4) ospiteràdomenica alle 16,30, la consegna dell’Academic Award intitolata a Giuliano Bortolomiol, fondatoredell’azienda, una borsa di studio internazionale assegnata ai laureandi nel corso di laureamagistrale in viticoltura che si distinguono per l’elaborazione di tesi particolarmente innovative nelmondo del vino”.“I nostri vini sono transitati in meno di tre decenni dalle osterie alle enoteche e alle tavole dei piùintransigenti gourmet di tutto il mondo. Ma i nostri imprenditori non si accontentano – ha conclusoManzato – e dimostrano come anche in un settore produttivo ed economico antichissimo siapossibile iniettare novità capaci di riverberarsi sui risultati di mercato.

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Notizia n. 710 del 06/05/2013DOMANI SI RIUNISCE LA GIUNTAREGIONALE DEL VENETO: PUNTOSTAMPA ALLE 12.30

Notizia n. 708 del 06/05/2013PRESENTAZIONE DEL PROGETTO DIECCELLENZA TURISTICA “DOLOMITIPATRIMONIO MONDIALEDELL’UMANITÀ”

Notizia n. 707 del 05/05/2013DOMANI A VENEZIA INCONTRO TRAIL PRESIDENTE ZAIA E IL MINISTROZANONATO

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06/05/13 Vinitaly: tra ultrasuoni e GPS la ricerca migliora la qualità nel calice

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Academic Award Giuliano Bortolomiol,Premio Internazionale dedicato al futurodel Prosecco Superiore

APR082013

â Con  la mia famiglia  sottolinea Elvira Bortolomiol  ,una  delle  figlie  del  fondatore  dell'azienda  vinicola,Giuliano  Bortolomion    abbiamo  deciso  da  tempo  diseguire la linea tracciata da mio padre, quella di unavisione  innovativa del vino a  largo  raggio, nellâotticadel massimo  rispetto per  lâambiente,  il  territorio e  lasalute del consumatore. Un esempio Ã¨ lâultimo natodella  Cantina,  lo  Ius  Naturae  Bortolomiol,  unValdobbiadene DOCG Prosecco  Superiore  Biologicoche Ã¨ per noi il simbolo dell'impegno dell'azienda sulfronte  dell'innovazione  e  della  sostenibilità   .  â   Nasce  dunque  da  questo  impegno,  ereditato  econdiviso,  la  collaborazione  delle  donne  Bortolomiolcon  lâUniversità   di  Padova    corso  di  Laurea  inViticoltura,  Enologia  e  Mercati  Vitivinicoli  e  ViniferaEuroMaster  organizzato  dal  Consorzio  delleUniversità   Europee.  Una  cooperazione  che  con  lâAcademic  Award  Giuliano  Bortolomiol  assegna  ilPremio Internazionale dedicato al futuro del ProseccoSuperiore  agli  studenti  che  condividono  la  visioneinnovativa di Giuliano e delle sue figlie. Lâ  AcademicAward  Giuliano  Bortolomiol  è  una  borsa  di  studiointernazionale  riconosciuta  ai  laureandi  nel  corso  dilaurea magistrale in viticoltura, che si distinguono perlâelaborazione  di  tesi  particolarmente  innovative  nelmondo  del  vino  e  della  viticoltura.      E  questâannosono  state  premiate  durante  il  Vinitaly,  presso  lostand della Regione Veneto,    le  due  tesi  che hannovinto,  classificandosi  prime  exaequo.  La  borsa  distudio Ã¨ stata così assegnata alla spagnola IsabelFerran  Batlló e al canadese Matthieu Marciniak . Laprima  ha  condotto  uno  studio  particolarmenteinteressante  sullâutilizzo  degli  ultrasuoni  invinificazione,  che  comporta  un  maggior  rilascio  diproteine,  polisaccaridi  e  colloidi. Un  lavoro  che  aprela  strada  a  una  nuova  possibilità   applicativa  nellatecnica enologica.     Marciniak ha  invece concentratolo studio sull'impiego del satellite (GPS) per otteneredati  sulle  caratteristiche  dei  terroir,  in  modo  daelaborare  vini  che  ne  riflettano  al  massimo  lepotenzialità . Una tecnica (remote sensing) che, una

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potenzialità . Una tecnica (remote sensing) che, unavolta  messa  a  punto,  consentirà   di  poterdiscriminare,  al  momento  della  raccolta,  uve  diqualità   diversa  che  producano  vini  con  profilisensoriali  molto  diversi.  Un  grande  aiuto  in  cantina,per  riuscire  ad arrivare  a  produrre  vini  della  qualitàdesiderata.  

06/05/13 Veneto terra di vite | Ideeuropee

www.ideeuropee.com/?p=2377 1/2

Veneto terra di vite

Veneto terra di vite

Vinitaly, Verona 7-10 aprile 2013, pad 4 stand D4-E4

Il Vinita ly rivolto a chi a lla vite ha dedicato la sua vita. Spazio per gli incontri delle aziende con i buyers stranieri. Domenica inaugurazione inmusica e calco delle mani. Spazio all’arte dei giovani veneti.

Il 47mo Vinitaly in programma alla fiera di Verona dal 7 al 10 aprile vedrà come sempre il Veneto svolgere un ruolo di primo piano, non solo in veste di regioneospitante ma in virtù di un primato enologico che sembra non conoscere crisi. Il profilo della gondola dello stand al padiglione 4 sarà come sempre un punto diriferimento per i quasi 500 espositori della Regione e i tanti visitatori alla ricerca delle eccellenze venete.

La vocazione vinicola del territorio è al centro di questo Vinitaly, in cui la Regione del Veneto ha deciso di mettersi al servizio delle aziende per offrire loro nuoveopportunità di business: lunedì e martedì infatti gli spazi dello stand saranno occupati da incontri B2B tra buyers stranieri e le aziende venete.

Non mancheranno comunque momenti celebrativi dedicati ai produttori e degustazioni per il pubblico. A cominciare dalla giornata inaugurale, domenica 7 aprile, chepartirà all’insegna della musica. La presentazione di una ricerca sui benefici della musica per la vite e il vino che se ne ricava, realizzata dalla giovaneproduttrice Claudia Adami, sarà infatti l’occasione per inaugurare lo stand con l’accompagnamento di tre arpiste e due violinisti della Filarmonica di Cornuda,orchestra che ha accompagnato l’intero processo produttivo. A seguire saranno premiati i quattro produttori veneti che si sono guadagnati la Gran Medaglia d’Oroall’ultimo Concorso Enologico Internazionale, con la cerimonia del “Calco delle mani”.

La giornata proseguirà con la presentazione del “Vademecum vinicolo” del Consorzio Vini Venezia e Consorzio Prosecco Doc e del “Concorso EnologicoSelezione del Sindaco”, e la premiazione dei due studenti stranieri vincitori dell’Academic Award Giuliano Bortolomiol, borsa di studio internazionale dedicata aricerche innovative nel mondo del vino e della viticoltura.

Lunedì 8 sport ed enogastronomia si uniscono nella Prosecco Superiore Golf Cup 2013/2014: il roadshow golfistico più importante d’Europa presenta la nuovaedizione. Con l’occasione sarà presentata anche la FE I World Endurance Championships Young Horses 2013, in programma a Valeggio sul Mincio nelsettembre 2013. A seguire saranno premiate le eccellenze del Concorso A.I.S. Miglior Carta dei Vini e dei Distillati del Veneto.

Un momento tecnico si terrà martedì 9 con l’incontro “Il settore vitivinicolo veneto e gli interventi del Programma di Sviluppo Rurale”, a cura di VenetoAgricoltura e Regione Veneto: relatori Alessandro Censori (Veneto Agricoltura) e Vasco Boatto (Università di Padova). A seguire la degustazione guidata degliantichi vitigni veneti, un patrimonio del territorio tutto da riscoprire. Nello stesso giorno spazio alla dolcezza con la degustazione “Il Torchiato di Fregona DOCincontra la pasticceria veneta.”

Mercoledì 10 sarà invece presentato il progetto “Il Desco fa scoprire ai giovani la cucina stellata” con gli chef Matteo ed Elia Rizzo. A seguire ledegustazioni guidate aperte al pubblico organizzate dall’Unione Consorzi Vini Veneti Doc, raccontate dall’affascinante oratoria di Massimo Zanichelli.

Uno spazio particolarmente curioso sarà quello occupato dalle “vite d’artista”: un’area dove due giovani artisti veneti, Roberto Merotto e Nicola Ferrarese,eseguiranno dal vivo le loro creazioni. Il pubblico potrà ammirare la loro manualità nell’incisione del legno e nella pittura su vetro, con la possibilità di farsipersonalizzare le bottiglie del Vinitaly.

Dallo stand trasmetteranno inoltre gli speaker di Radio Padova, che alterneranno la buona musica con interviste e curiosità dal mondo del vino. Non mancheràinfine come da tradizione, l’angolo dedicato ai ragazzi dell’AIPD Associazione Persone Down della Marca Trevigiana con il loro Raboso della Solidarietà.

PROGRAMMA DELLE ATTIVITÀ

DOMENICA 7 APRILE - Vite d’artista: Nicola Ferrarese, disegno su vetro

12.00 Inaugurazione dello stand alla presenza del Presidente del Veneto Luca Zaia

“In Vino veritas … et musica!”

“Calco delle mani” – I produttori veneti vincitori delle Gran Medaglie d’Oro Vinitaly 2012.

14:30 Presentazione del “Vademecum viticolo” del Consorzio Vini Venezia e Consorzio Prosecco Doc

15.30 Presentazione del “Concorso Enologico Selezione del Sindaco”

Scritto in: Comunicati 2013 | 6 aprile 2013

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06/05/13 Veneto terra di vite | Ideeuropee

www.ideeuropee.com/?p=2377 2/2

16.30 Academy Award “Giuliano Bortolomiol” – Ricerca e Innovazione al servizio del Vino

LUNEDI’ 8 APRILE – Vite d’artista: Nicola Ferrarese, disegno su vetro

10.00 – 15.30 Le Aziende venete incontrano i buyers internazionali – Incontri B2B riservati alle aziende che hanno aderito all’iniziativa

15.30 La Prosecco Superiore Golf Cup 2013/2014: il roadshow golfistico più importante d’Europa per la promozione integrata della Conegliano ValdobbiadeneDocg

Presentazione della FEI World Endurance Championship Young Horses 2013 (Valeggio sul Mincio, Verona, 26-29 settembre 2013)

16.30 Premiazione Concorso A.I.S. “Miglior Carta dei Vini e dei Distillati del Veneto”

MARTEDI’ 9 APRILE – Vite d’artista: Roberto Merotto, sculture su legno

10.00 – 16.15 Le Aziende venete incontrano i buyers internazionali – Incontri B2B riservati alle aziende che hanno aderito all’iniziativa

16.15 Il Torchiato di Fregona DOC incontra la pasticceria veneta

16.30 Il settore vitivinicolo veneto e gli interventi del Programma di Sviluppo Rurale – a cura di Veneto Agricoltura e Regione Veneto – relatori Alessandro Censori (Veneto Agricoltura), Vasco Boatto (Università di Padova)

17.00 Tra tradizione e innovazione - degustazione di antichi vitigni veneti - a cura di Veneto Agricoltura

MERCOLEDI’ 10 APRILE

10.00 presentazione del progetto “Il Desco fa scoprire ai giovani la cucina stellata” con Matteo ed Elia Rizzo.

Degustazioni guidate – relatore Massimo Zanichelli:

11.00 I grandi spumanti Doc e Docg del Veneto

12.30 Bianchi dei vulcani vs. bianchi da calcare

14.00 Rossi autoctoni vs. rossi internazionali

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06/05/13 VINITALY. DAL VENETO IL VINO CHE FA “PIÙ BENE” - Quotidiano di informazione online della provincia di Verona

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ECONOMIA VERONESE | lunedì 06 maggio 2013 11:18 Facebook RSS Direttore Archivio

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VINITALY. DAL VENETO ILVINO CHE FA “PIÙ BENE”

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ECONOMIA VERONESE | venerdì 05 aprile 2013, 14:53

“I vini veneti? Ottimi, tipici, la maggior parteautoctoni, capaci di soddisfare ogni esigenza dellatavola e tutte le aspettative dei consumatori. Esoprattutto coniugano al meglio una tradizione fondatasu circa 3 mila anni con l’innovazione e la ricerca lungotutta la filiera: nella vite, nel vigneto, in cantina, neimacchinari, nella professionalità dei singoliimprenditori”.

Franco Manzato, assessore all’agricoltura del Veneto, non nasconde la suasoddisfazione per i traguardi raggiunti dall’enologia regionale e per quelli chestanno per arrivare.

“Una delle più recenti novità – ha fatto presente Manzato – è il vino che fa “piùbene” degli altri alla salute. Non è un nuovo paradosso – aggiunge – perché nelvino c’è già quello francese che ha portato a riconoscere in questa bevandaanche effetti salutistici. Il problema è che non si poteva, finora, aumentare laquantità di molecole benefiche senza aumentare anche la quantità di alcolcontenuto nello stesso vino, con effetti talora disastrosi. Bene, a Vinitaly saràpossibile assaggiare una assoluta novità: un vino che, a parità di contenutoalcolico di altri, ha un contenuto in polifenoli, cioè di molecole salutari, che èfino a tre volte superiore, e che i suoi produttori, due 27enni di Godega, icugini Andrea e Mirco Battistella, hanno voluto chiamare non a caso ‘Vitae’”. Ehanno colto nel segno: anche Madonna ne ha apprezzato le proprietà

IN BREVE

lunedì 06 maggio

SCUOLE: MARTEDI’ 7 MAGGIO IN PIAZZABRA E IN GRAN GUARDIA “LA SICUREZZA CIAPPARTIENE”(h. 10:00)

PRESENTATI ITINERARISULLA STORIA DEILUOGHI LEGATIALL’AVVENTO DELCRISTIANESIMO A VERONA(h. 09:34)

MUSEI: SPECIALE FESTA DELLA MAMMA2013(h. 09:29)

venerdì 03 maggio

PREMIO DESIGN MADE IN PADOVA:RIFLETTORI SUI CAMPIONI DEL PADUANSTYLE(h. 13:44)

SCIOPERO DIPENDENTI AGSM: SINDACORICEVE DELEGAZIONE LAVORATORI(h. 13:36)

BANCA DEL CENTROVENETO:L’assembleadei soci, riunita in Fiera a Vicenza, haapprovato i dati di bilancio, licenziandoun ottimo risultato anche nell’utile diesercizio, che migliora la performance della banca.(h. 13:26)

Titolo: Proprietà industriale, intellettualee IT Autori: AA. VV. A cura di: StudioTrevisan & Cuonzo(h. 10:43)

A Soave inizia il corso di formazionefinanziato in ambito enogastronomicoall'interno del progetto europeo CCC.(h. 10:34)

SANITÀ Vogliono chiudere il Chiarenzi ?Zevio passi alla ULSS 20 Zevio dista 10kmda Borgo Roma e 14 da San Bonifacio, ma40 da Legnago, serve equilibrio(h. 10:28)

SABATO 8 GIUGNO IN GRAN GUARDIA“GRAN BALLO DELLA CITTÀ”(h. 10:16)

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06/05/13 VINITALY. DAL VENETO IL VINO CHE FA “PIÙ BENE” - Quotidiano di informazione online della provincia di Verona

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antiossidanti.

“Non è la sola innovazione – ha ricordato l’assessore– perché qui sono stati sviluppati vini bianchi abassissimo o nullo contenuto di solfiti, bevandeanalcoliche naturali ottenute dall’uva per le personedi rito islamico, vini a bassa gradazione, viniinnovativi nelle tecniche capaci di esprimerepersonalità possenti, si recuperano gli antichi vitigniche le selezioni monoclonali moderne rischiavano difar sparire, si sperimentano nuovi sesti di impianto edi coltivazione, nuovi macchinari, fino al vino chematura con la musica e che sembra per questo averepiù armonia di altri: a Vinitaly lo verificheremo. E cisono anche case produttrici di tradizione, come la“Bortolomiol” di Valdobbiadene, che sostengonodirettamente la ricerca e i ricercatori in viticoltura.In proposito, lo stand istituzionale del Veneto aVinitaly (Padiglione 4 – spazi D4 E4) ospiteràdomenica alle 16,30, la consegna dell’AcademicAward intitolata a Giuliano Bortolomiol, fondatoredell’azienda, una borsa di studio internazionaleassegnata ai laureandi nel corso di laurea magistralein viticoltura che si distinguono per l’elaborazione ditesi particolarmente innovative nel mondo delvino”.

“I nostri vini sono transitati in meno di tre decennidalle osterie alle enoteche e alle tavole dei piùintransigenti gourmet di tutto il mondo. Ma i nostriimprenditori non si accontentano – ha conclusoManzato – e dimostrano come anche in un settoreproduttivo ed economico antichissimo sia possibile iniettare novità capaci diriverberarsi sui risultati di mercato.

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