Visita en Centro Piscicola

7/27/2019 Visita en Centro Piscicola

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UNIVERSIDAD CATOLICA LOS

ANGELES DE CHIMBOTE

TEMA : La Biodiversidad

FACULTAD: Ciencias Administrativas Contables

CARRERA: Contabilidad

PROFESOR : Mayta Vega Wilmer

ALUMNO: Torpoco Perez Misael Ricardo

2013

ULADECH



VISITA El CENTRO PISCICOLA “EL INGENIO”

INTRODUCCION

El presente trabajo se desarrola con la visita al centro piscicola “El Ingenio”

el cual se dedica a la crianza de truchas mediante el plan de trabajo que realizan por elloes lo mas adecuado en los diferentes procesos de produccion que se realizan por varias

etapas desde incubacion, hasta ser comercializados o ser reproductores.

Por ello se debe tener un conocimiento previo de las diferentes actividades,

procesadores y distribuidores. Los productos que se exportan pueden pasar a traves de

diferentes canales de distribucion antes que llegue ah su destino final.

La trucha es un pez de aguas frias que pertenece a la familia de los salmonidos: en el

Peru la trucha se encuentra disribuida por toda la zona alta andina, siendo la variedad

de explotacion preferida, por su rusticidad, la trucha del arco iris.

La trucha arco iris se introdujo en el Peru ah fines de los años 20 del siglo pasado a

traves de los departamentos de junin y pasco; este pez no puede ser introducida a

cualquier rio o lago o lagunilla debido ah que es muy voraz y predador de los pesces

nativos ademas es muy territorial y vive en un espacio que defiende desde que comienza

a comer el alevin conforme crece tiene mas agresividad y trata de expandir su territorio.

OBJETIVO:

Conocer la infraestructura y tecnicas de manejo del centro psicola “El Ingenio”.

Evaluar los diferentes factores de produccion de las truchas, en cada proceso de

seleccion, crecimiento de las truchas segun el tiempo que lo requiere.

Conocer la seleccion de cada tipo de truchas, para las ventas,comercializacion y

reproduccion.El funcionamiento perfecto e interrelacionado, por los diferentes pozos de criaderos y la seleccion de las truchas.



CRIADERO DE TRUCHAS “EL INGENIO”

El centro piscicola el “El Ingenio”, se encuentra localizada en el distrito de

Ingenio a 28 km de Huancayo en este lugar se encuentra el principal criadero de truchas

de la region, donde se podran observar el ciclo biologico de esta especie.

El distrito de Ingenio es uno de los 28 que conforman la Provincia de Huancayo,

ubicada en el Departamento de Junin pertenciente a la region, junin Peru.

Limita al Norte con la Provincia De Concepcion, al este y al sur con el Distrito de

Quilcas y al oeste con el Distrito de Quichuay y la Provincia de Concepcion



El Distrito se encuentra a una altura de 3.460 msnm y tiene una poblacion

aproximada superior a los 3.000 mil habitantes.

A casi 45 minutos al nor este de la ciudad de Huancayo, mas alla de la Provincia

de Concepcion- donde Caceres quemos ah los Chilenos encerrados en una iglesia en la

campaña de la Breña se encuentra el criadero de Truchas mas grande Del Peru. El

centro psicola el “Ingenio” sin embargo no solamente se abocan en la actividad

comercial, tambien se realizan inportantes investigaciones sobre tecnicas de estudio y

crianza y nutricion de estos peces.

La entrada a la ciudad se mantiene igual que hace 10 años, la última vez

que la visité. El arco en forma de media luna con la frase “Bienvenidos a

Ingenio” sigue intacto a pesar de la corrosión de las constantes lluvias. Un viejo

cartel del comité de autodefensa del lugar, que recuerda los años de la lucha

contra Sendero Luminoso, hace saber a los turistas que el paso vehicular

solo está permitido entre las 4 de la madrugada y las 10 de la noche. Eso

no es tan importante hoy porque el centro piscícola cierra sus puertas a las 5 de la

tarde. Pareciera ser que la carretera ha sido construida especialmente para que los

turistas lleguen hasta el criadero de las truchas y nada más. Uno debe de

serpentear una estrecha autopista de doble sentido y subir una cuesta

b as tan te empi nad a has t a e l m is mo cent ro pi s c íco l a q ue se encuen t ra

pasando la ciudad. Allí , está rodeado de restaurantes campestres que

ofrecen el platillo especial de la localidad; trucha, pero preparada de mil y una

formas: cebiche, tiradito, saltado, a la plancha, frita, etc.

Existen custers que llegan hasta Ingenio desde Huancayo y te dejan en la

puerta misma del criadero por la módica suma de tres soles. Además, tebajas en

la misma puerta por una sencilla razón: es el último paradero de

t o d o t r a n s p o r t e p ú b l i c o y a q u e e l t e r r e n o s e e n c u e n t r a a s f a l

t a d o justamente hasta donde se encuentra la entrada a El Ingenio.Más arriba, el

camino es de trocha y lo interesante de aventurarse por estos

la res e s p o d er en co n t ra r a lg u n o s rec reo s camp es t res q u e o f recen l a

posibilidad de hacer “pesca deportiva”.Una gran cantidad de estos restaurantes al paso posee sus propias pozas artesanales donde crían de manera artesanal a las

truchas, y le ofrecen alturista la posibilidad de que sea él mismo quien

pesque su almuerzo: la trucha que pique el anzuelo es la que te finalmente te fríen y

te sirven en el plato. Las cañas de pescar son igual de rudimentarias, hechas

con trozos de ramas largas, amarradas con hilo de pescar y

de carnada pequeños trozos de carne de trucha porque la verdad es que las truchas

son carnívoras



La oncorhychus mykiss, mas conocida como trucha arco iris, es un pez

originario de la Region de rio Sacramento, California, en la costa occidental de los

Estados Unidos. En 1925, el doctor b.t Colley y el ingeniero J.F Mitchell trabajadoresde Cerro de Paso Cooper Corporation fundaron en el “Glof Club” de La Oroya, el

primer criadero artesanal de truchas donde logran producir 50 mil alevinos – peces en

estado posterior a la eclosion y anterior a la adultez que fueron que sembrados en el rio

Tisgho y el lago Junin. Sin embargo, fue el señor Juan Morales Vivanco el gran

promotor de El ingenio. En 1930, J.F Mitchell le regalo 50 truchas que sembro en el rio

Chiaen en una poza artesanal. Las pozas fueron aumentando y el lugar paso a llamarse

“Centro Cooperativo de Piscicultura Junin”. Fue oficializado por el Gobierno a traves

de la Direccion de Pesca y Caza del Ministerio de Agricultura como una de las

principales estaciones piscicolas del pais, con el nombre de El ingenio.

L a p ro d u cc io n y ab as tec imien to d e o v as y a l ev in o s p a ra e l

mercad o y co n su mo n ac io n a l e s q u e q u izas l a ac t iv id ad mas

in p o r tan te en In g en io au n q u e n o l a u n ica . T amb ien ex i s t e u n

p ro grama soc i al de s i embra y r es i embra de a l evi nos que s on

u t i l i zad o s p a ra l a s cap ac i t ac io n es y es tu d io s q u e se r ea l i zan en e l

mismo cen t ro , e l cu a l p ro mu ev e p a ra l a s cap ac i t ac io n es y es tu d io sq u e se r ea l i zan en e l m ismo cen t ro , e l cu a l p ro mu ev e l a s



i n v es t ig ac io n es c i en t i f i cas so b re e l cu l t iv o d e ese te t ip o d e p eces .

Para e l lo cu en tan co n u n In s t i tu to d en t ro d e su s in s t a l ac io n es en

d o n d e es p o s ib le g rad u arse co mo “ tecn ico Pisc icu l to r” en t an so lo 8

meses g rac ias a u n d ip lo mad o imp ar t id o p o r p ro fes io n a les ex p er to s

d e l a r eg io n .

Capital Su capital es el poblado de Ingenio Fue creado por Ley Nº 12334 del 10 de junio de

1995.

BIOLOGÍA GENERAL DE LA TRUCHA ARCO IRIS

La trucha pertenece a la familia de los salmonidos dentro del orden de los salmoniformes, donde

las truchas verdaderas constituyen el genero salmo, con dos unicas especies, la trucha comun

europea y el salmon dos unicas especies, la trucha comun europea y el salmon del atlantico. La

trucha comun europea se clasifica como:Salmo trutta

La trucha del rio es la sub especie

Salmo trutta fario

y el reo o trucha mariscaes

salmo trutta trutta

.

CRIANZA DE TRUCHAS



.

La trucha arco iris se clasificaba antes como

Salmo gairdenerii Richarson

pero tras recientes revisiones sistemáticas se ha propuesto para esta

especie el nuevo nombre científico deOncorhynchus mykiss

Se caracteriza por tener el cuerpo cubierto confinas escamas de for

maf u s i f o r m e y m u c u s , l a c o l o r a c i ó n d e l a t r u c h a s v a r í a d e a c u e r

d o a l ambiente en que vive, edad, sexo y otros factores como la influencia del medio

ambiente que lo rodea; en riachuelos sombreados presenta color plomo oscuro,

mientras que en estanques y jaulas flotantes al estar bien expuestos a los rayos

solares ofrece una tonalidad más clara; de un color azulado a verde oliva en su

parte superior o dorso, en las partes lateral es una franja rojiza plateado

iridiscente y con el abdomen blando, además posee bastantes lunares negros y

marrones en la piel por lo que también es llama pecosa.

Anatomía Externa:Forma Tiene forma fusiforme con simetría bilateral, comprimido lateralmente,aplanado en el

sentido dorso-ventral, alargados, ideal para la natación, presentan apéndices

especialmente modificados que son las aletas.

CabezaEs grande y esta unida al cuerpo esta empieza en el hocico hasta la terminación de los

opérculos, en esta parte se encuentran los ojos, las aberturas nasales, cerebro, oídos y lascavidades branquiales.



TroncoComprende desde el borde posterior del opérculo hasta el ano, la parte

superior del tronco se llama región dorsal y la parte inferior se denomina región

ventral, entre la región dorsal y ventral se encuentran los flancos laterales del pez.

Cola Empieza en la abertura anal y termina al final de la aleta caudal, la aleta

caudal esta colocada detrás del estrechamiento del cuerpo del pez llamado

pedúnculo caudal.

AletasSon los miembros de propulsion, direccion y equilibrio: estan conformados por plegues

de piel sostenida por radios oseos articulados. La trucha posee aleta dorsal, una seguna

dorsal adiposay aleta anal que evitan que el pez se de vueltas en el agua, en tanto que las

aletas pares (pectoral y ventral) actuan como frenos y cambio de direccion para nadar, y

para el equilibrio estatico se emplea las aletas pectorales, la aleta anal situada detras delorificio anal; la aleta caudal viene a constituir el verdadero organo de la propulsion que

le permite movimientos muy agiles.

Línea lateralEsta formada por una hilera que recorre por debajo de la piel a lo largo de los flancos,

esta relleno de mucus dentro del cual existen cuerpos glandulares denominados.

neuromásteos,En cuyo cuerpo existen cilios sensoriales los que van a captar los mensjaes del exterior (por

medio de vibraciones)la presion, salinidad, temperatura, etc.

Piel lisaEsta lubricada por glandulas que segregan una pelicula de gelatinal la madamucus que

tiene la funcion de defender su cuerpo contra sustancias toxicas, impide la fijacion de

parasitos de defender su cuerpo contra sustancias toxicas,le facilita la natacion como

descamamiento.

Escamas Son estructuras que se origina sobre la piel a manera de papilas, se forma

por la actividad metabólica del organismo, precipitación de sales minerales y otros

elementos (carbonatos, guanina, etc.); la escama siempre es la misma desde quenace hasta que muera.



Ciclo biológico de la trucha:

La trucha tiene un ciclo de vida de carácter migratorio. Nace en las zonas altasde los ríos, donde el agua es limpia y oxigenada, necesita un mínimo d e 6 y u n

máximo de 8 cen t íme tros cúb icos de ox ige no por l i t ro para cumpl i r

sus exigencias respiratorias. Se cría en las cercanías de estas zonas y

cuando han adquirido cierta madurez emigran aguas abajo, donde los individuos pueden

lograr su crecimiento completo y la madurez sexual.Se reproduce entre Noviembre y

Diciembre, con la temperatura del aguaentre 5 y 10 ºC, la hembra excava un

pequeño hueco en la grava y deposita los huevos y a continuación el macho los

fec unda (en tre 1.00 0 y 2 .000 huevos por Kg de peso), por diversos factores

solo un pequeño porcentaje de estos huevos llegan a ser truchas adultas. La

incubación dura unos 40días a 10 ºC, y varía en tiempo según la temperatura del agua.

principalmente de invertebrados (larvas, insectos acuáticos, pequeñoscrustáceos de agua dulce...), y de pequeños vertebrados (peces pequeños).



CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

Llego a las siguientes conclusiones:

L o s c r i a d e r o s d e t r u c h a s , e n d i c h a z o n a , e s u n a f o r m a d e in

tensiva, por que tienen toda la especialización y el saneamiento para poder criar

a dichas truchas, como también la prevención en épocas de lluvia, por las aguas

turbias, que vienen desde arriba, y en otras como las enfermedades que atacan a

las truchas.

El factor importante es la cantidad a entregar por poza. Jaula o

estanque.Para un adecuado crecimiento se dara la cantidad exacta; es

decir si a la poblacion de peces en un estanque o jaula o poza le

corresponde consumir 15 dias diarios debe comer dichos 15 kilos. Existen productores que le dan 8 kilos y los peces se atrasan en el desarrollo,

llegan a la talla comercial despues de 12 meses (desde ova embrionada) y

señalan al culpable: el alimento.

El criador de truchas debes exigir la mejor calidad de semilla aligual

como exige cada vez un mejor alimento. Otra falencia deciertos

productores es el de no usar alimento pigmentado a susreproductores.

RECOMENDACIONES

Las características de una trucha de buena calidad son:

Que tenga completa las aletas.

Si el mercado lo exige: la pigmentación adecuada de la carne.

Textura firme de la carne.

Color adecuado de la piel de los peces.

Temperatura adecuada en la comercialización

Tamaños y pesos solicitados por el cliente.

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