Wadliwe Wadliwe odżywianieodżywianie

Odżywianie Polaków w kontekście Odżywianie Polaków w kontekście międzynarodowym - Raport 2006międzynarodowym - Raport 2006

Zdecydowana większość Polaków dobrze Zdecydowana większość Polaków dobrze ocenia swój sposób odżywiania się: 65 ocenia swój sposób odżywiania się: 65 proc. uważa, że odżywia się “dość zdrowo”.proc. uważa, że odżywia się “dość zdrowo”.

Na czym, przede wszystkim, polega, Na czym, przede wszystkim, polega, Pana(i) zdaniem, zdrowe odżywianie?Pana(i) zdaniem, zdrowe odżywianie?

  

W zestawieniu z innymi badanymi W zestawieniu z innymi badanymi społeczeństwami Polacy są najmniej społeczeństwami Polacy są najmniej zainteresowani kupowaniem produktów o zainteresowani kupowaniem produktów o wyraźnych zaletach zdrowotnych, takich jak np. wyraźnych zaletach zdrowotnych, takich jak np. produkty z dużą zawartością błonnika, produkty z dużą zawartością błonnika, pełnoziarniste, o niskiej zawartości cukru, o pełnoziarniste, o niskiej zawartości cukru, o niskiej zawartości tłuszczu, niskokaloryczne, o niskiej zawartości tłuszczu, niskokaloryczne, o niskiej zawartości węglowodanów czy zawierające niskiej zawartości węglowodanów czy zawierające kwasy Omega 3. kwasy Omega 3.

Skutki nieprawidłowego Skutki nieprawidłowego odżywianiaodżywiania

Nieprawidłowe odżywianie może być przyczyną Nieprawidłowe odżywianie może być przyczyną ponad 80 różnego rodzaju choróbponad 80 różnego rodzaju chorób. Jedna trzecia . Jedna trzecia Polaków (dorosłych i dzieci), czyli ponad Polaków (dorosłych i dzieci), czyli ponad dwanaście milionów ludzi cierpi na różne, dwanaście milionów ludzi cierpi na różne, wynikające ze złego sposobu odżywiania, wynikające ze złego sposobu odżywiania, dolegliwości fizyczne i psychiczne. Polacy wciąż dolegliwości fizyczne i psychiczne. Polacy wciąż najczęściej umierają na choroby układu krążenia i najczęściej umierają na choroby układu krążenia i nowotwory, a więc na choroby, których jedną z nowotwory, a więc na choroby, których jedną z przyczyn jest nieprawidłowe żywienie.przyczyn jest nieprawidłowe żywienie.

Problemy żywienioweProblemy żywieniowe niedożywienie lub nadmierne żywienie powodujące między innymi niedożywienie lub nadmierne żywienie powodujące między innymi

niedobór lub nadmiar masy ciała,niedobór lub nadmiar masy ciała,

niedożywienie jakościowe, powodujące jawne lub utajone niedobory niedożywienie jakościowe, powodujące jawne lub utajone niedobory jednego lub kilku składników odżywczych, np. niedobory witamin jednego lub kilku składników odżywczych, np. niedobory witamin (awitaminozy), niedobory białek itp.; ostre niedobory jakościowe (awitaminozy), niedobory białek itp.; ostre niedobory jakościowe ujawniają się w postaci objawów klinicznych,ujawniają się w postaci objawów klinicznych,

nieodpowiedni dla organizmu stosunek poszczególnych składników nieodpowiedni dla organizmu stosunek poszczególnych składników odżywczych pożywienia: mogą one być przyczyną powstawania odżywczych pożywienia: mogą one być przyczyną powstawania miażdżycy, hiper- i hipowitaminozy, próchnicy zębów, osteoporozy, miażdżycy, hiper- i hipowitaminozy, próchnicy zębów, osteoporozy, osteopeni,osteopeni,

niewłaściwy tryb żywienia spowodowany nieodpowiednim niewłaściwy tryb żywienia spowodowany nieodpowiednim zestawieniem posiłków (doborem produktów), nieodpowiednią zestawieniem posiłków (doborem produktów), nieodpowiednią liczbą posiłków i przerwami czasowymi między nimi.liczbą posiłków i przerwami czasowymi między nimi.

Najbardziej typowe niekorzystne Najbardziej typowe niekorzystne zwyczaje żywieniowe to: niewłaściwy zwyczaje żywieniowe to: niewłaściwy rozkład i wielkość posiłków rozkład i wielkość posiłków spożywanych w ciągu dnia.spożywanych w ciągu dnia.

Wśród dzieci w wieku szkolnym 8% Wśród dzieci w wieku szkolnym 8% jest otyłych – wynika z danych GUSjest otyłych – wynika z danych GUS

NiedożywienieNiedożywienie jest konsekwencją jest konsekwencją zbyt małego pobierania przez dłuższy zbyt małego pobierania przez dłuższy czas pożywienia bądź czas pożywienia bądź niedostatecznego przyswajania niedostatecznego przyswajania składników energetycznych, witamin i składników energetycznych, witamin i składników mineralnych w racjach składników mineralnych w racjach pokarmowych.pokarmowych.

Niedobór składników Niedobór składników odżywczych doprowadza m.in. odżywczych doprowadza m.in.

do:do:

spadku kurczliwości mięśnia sercowego,spadku kurczliwości mięśnia sercowego, gorszego wykorzystania tlenu w płucach (niewydolności gorszego wykorzystania tlenu w płucach (niewydolności

oddechowej),oddechowej), spadku utlenowania krwi,spadku utlenowania krwi, niedotlenienia tkanek, niedodmę i skłonność do zapalenia niedotlenienia tkanek, niedodmę i skłonność do zapalenia

płuc,płuc, wzrostu częstości zakażeń,wzrostu częstości zakażeń, trudności w gojeniu się ran,trudności w gojeniu się ran, zaburzeń odporności organizmu, zaburzeń odporności organizmu, powikłań infekcyjnych,powikłań infekcyjnych, większą skłonność do rozwoju chorób zakaźnych.większą skłonność do rozwoju chorób zakaźnych.

12 zasad prawidłowego żywienia 12 zasad prawidłowego żywienia

1. Zawsze myj ręce przed posiłkiem.1. Zawsze myj ręce przed posiłkiem.2. Pięć posiłków w ciągu dnia jest na piątkę.2. Pięć posiłków w ciągu dnia jest na piątkę.3. Jedz o stałych porach i nie spiesz się.3. Jedz o stałych porach i nie spiesz się.4. Mleko, jogurty i sery to podpora mocnych kości.4. Mleko, jogurty i sery to podpora mocnych kości.5. Mięso, jaja czy ryby – możesz wybierać.5. Mięso, jaja czy ryby – możesz wybierać.6. Pamiętaj o kaszach, jedz chleb nie bułeczki.6. Pamiętaj o kaszach, jedz chleb nie bułeczki.7. Dzień bez świeżych warzyw i owoców to dzień stracony.7. Dzień bez świeżych warzyw i owoców to dzień stracony.8. Do szkoły wychodź po śniadaniu i ze śniadaniem.8. Do szkoły wychodź po śniadaniu i ze śniadaniem.9. Posiłek obiadowy to zapas energii na aktywne popołudnie.9. Posiłek obiadowy to zapas energii na aktywne popołudnie.10. Kolację zjadaj wieczorem, nie tuż przed snem.10. Kolację zjadaj wieczorem, nie tuż przed snem.11. Czystą wodą gaś pragnienie.11. Czystą wodą gaś pragnienie.12. Ruch na co dzień, słodycze od święta12. Ruch na co dzień, słodycze od święta..

Odżywianie w czasie ciążyOdżywianie w czasie ciąży Dzienne zapotrzebowanie energetyczne (kaloryczne) Dzienne zapotrzebowanie energetyczne (kaloryczne)

przeciętnej kobiety w ciąży w zależności od masy ciała, przeciętnej kobiety w ciąży w zależności od masy ciała, aktywności fizycznej i rodzaju pracy waha się w aktywności fizycznej i rodzaju pracy waha się w granicach 2500-2800 kalorii. Całodzienne granicach 2500-2800 kalorii. Całodzienne zapotrzebowanie na energię wg Komitetu Żywienia zapotrzebowanie na energię wg Komitetu Żywienia PAN:PAN:

węglowodanywęglowodany to 57% zapotrzebowania (produkty to 57% zapotrzebowania (produkty zbożowe, ryż, owoce, warzywa);zbożowe, ryż, owoce, warzywa);

tłuszczetłuszcze - 30% - produkty roślinne, ryby morskie, oleje; - 30% - produkty roślinne, ryby morskie, oleje; białkabiałka – 13% - drób, ryby, mleko i jego przetwory, jaja, – 13% - drób, ryby, mleko i jego przetwory, jaja,

produkty zbożowe, nasiona roślin strączkowych.produkty zbożowe, nasiona roślin strączkowych.

Należy dostarczać też Należy dostarczać też organizmowi:organizmowi:

błonnika błonnika witamin – kwas foliowy, A, B6, B12, C, D, witamin – kwas foliowy, A, B6, B12, C, D,

E, K E, K składników mineralnych – wapń, fosfor, składników mineralnych – wapń, fosfor,

magnez, potas, żelazo, sód, jod, cynk, magnez, potas, żelazo, sód, jod, cynk, miedź, fosfor. miedź, fosfor.

Kwas foliowyKwas foliowy - jego niedobór zwiększa ryzyko - jego niedobór zwiększa ryzyko wad rozwojowych, cewy nerwowej płodu, wad rozwojowych, cewy nerwowej płodu, uczestniczy w procesie krwiotwórczym, zmniejsza uczestniczy w procesie krwiotwórczym, zmniejsza ryzyko porodów przedwczesnych. Kobiety ryzyko porodów przedwczesnych. Kobiety powinny przyjmować go przez 3 miesiące przed powinny przyjmować go przez 3 miesiące przed zapłodnieniem i w pierwszych trzech miesiącach zapłodnieniem i w pierwszych trzech miesiącach ciąży. Występuje w szpinaku, gorczycy, ciąży. Występuje w szpinaku, gorczycy, karczochach, fasoli, ciecierzycy, soczewicy, karczochach, fasoli, ciecierzycy, soczewicy, owocach cytrusowychowocach cytrusowych

Czego unikać podczas ciążyCzego unikać podczas ciąży Surowy łosośSurowy łosoś Ryby wędzone na zimnoRyby wędzone na zimno Ryby suszoneRyby suszone SushiSushi Marynowane mięso wielorybaMarynowane mięso wieloryba Wątróbki dorszoweWątróbki dorszowe Marynowane mięso z rekinaMarynowane mięso z rekina MiecznikMiecznik Duże flądry (>1.8 m lub 60 kg)Duże flądry (>1.8 m lub 60 kg) Mięso z mewyMięso z mewy Mewie jajaMewie jaja

ŹródłaŹródła

http://www.womenline.pl/nawyki.htmlhttp://www.womenline.pl/nawyki.html http://www.cbos.pl/SPISKOM.POL/1998/K_002_98.PDFhttp://www.cbos.pl/SPISKOM.POL/1998/K_002_98.PDF http://www.poradnia.pl/podstrony/jedzenie/bledy.htmlhttp://www.poradnia.pl/podstrony/jedzenie/bledy.html www.imid.med.pl/klient/file/media/www.imid.med.pl/klient/file/media/

skutkiskutki_nieprawidlowego_zywienia.doc_nieprawidlowego_zywienia.doc http://www.sfd.pl/Nowa_Piramida_%C5%BBywieniowa-http://www.sfd.pl/Nowa_Piramida_%C5%BBywieniowa-

t190872.htmlt190872.html http://www.genesisclinic.pl/z2.htmlhttp://www.genesisclinic.pl/z2.html http://www.imid.med.pl/klient/index.php?http://www.imid.med.pl/klient/index.php?

option=com_content&task=view&id=180&Itemid=89option=com_content&task=view&id=180&Itemid=89