와인 보관온도

건배의 완성

X O

X O

충북농업기술원 와인연구소충청북도포도·와인산학연협력단

Wine Etiquette

Wine EtiquetteHow to enjoy yourWine와인 알고, 즐겁게 마시기

충북 포도•와인산학연협력단•주소 | 충북 청주시 서원구 충대로 1, 충북대학교

•전화 | 043)261-3313

충청북도농업기술원 와인연구소•주소 | 충북 영동군 영동읍 영동황간로 144-58

•전화 | 043)220-5871~6

◆ 12∼15℃가 좋다.

• 와인셀러가 없다면, 냉장고나 김치냉장고를 활용한다.

(단, 냄새가 없는 상태에서 보관해야 함.)

• 20℃이상의 장식장에 보관하면 부피가 늘어나 와인이

유출되거나 품질이 나빠진다.

• 여름철 뜨거운 차안이나 트렁크 보관은 금물~

◆ 아이컨텍(Eye contact)

• 잔을 살짝 부딪치면서 상대방과 눈을 맞춘다. 이때

살짝 미소를 지으면 좋다.

• 상대방의 대화에 귀 기울이고 맞장구를 쳐준다면

금상 첨화~

음식과의 궁합

와인잔의 구조

1 LIP_립 | 와인을 마실 때 입술이 닿는 부분

2 BOWL_보울 | 와인이 담기는 곳

3 STEM_스템 | 와인을 마실 때 쥐는 부분

4 BASE_베이스 | 가장 아래 받침 부분

1

2

3

4

¼ ⅓

레드와인 화이트와인

⅔

스파클링와인

X O

와인 매너

◆ 와인 전용 잔으로 향과 맛을 돋운다.

• 와인 전용 잔은 향이 밖으로 퍼지지 않도록 모아

향을 더욱 다양하고 강하게 즐길 수 있게 한다.

( 와인잔은 손가락을 가지런히 해서 스템(Stem)을

살며시 잡는게 좋다)

◆ 와인, 잔에 따를 때 적당한 양은?

• 레드와인은 화이트와인이나 스파클링 와인보다

큰 잔에 마신다

• 레드와인은 잔의 1/4, 화이트 와인은 잔의 1/3, 스파

클링 와인은 기포가 올라오는 모습을 잘 볼 수 있게

긴 모양의 글라스에 2/3정도를 따르는게 좋다

◆ 드라이 와인 : 당 함량 0.5%이하

• 식사를 하면서 이야기를

나눌 때 마시면 좋다.

• 레드와인의 경우, 육류요리와

잘 어울린다.

(스테이크, 삼겹살)

• 화이트 와인의 경우, 생선이나

해산물 요리와 잘 어울린다.

◆ 스위트 와인

• 약한 단맛 와인이라면 음식과 마셔도 좋고, 단맛이

강하다면 디저트로, 또는 친구들과 가볍게 치즈, 비스킷

등과 마시면서 이야기를 나누면 좋다.◆ 와인잔 다리를 잡는 이유는?

• 와인은 적은 온도 변화에도 맛이 바뀌기 때문이다.

◆ 와인잔 돌리는 이유는 무엇일까?

• 와인을 공기와 많이 접촉시켜서 와인에 담겨있는

다양한 향을 발산시키기 위함이다. 단, 대화중에

돌리는 건 예의가 아니고, 스파클링 와인은 흔들면

기포가 날아가니 흔들면 안된다.

◆ 와인, 어떻게 따라 줘야 할까?

• 소주처럼 다 마신 후 채우는게 아니라, 한 두 모금

정도 남았을 때, 다시 잔을 채워 주는게 매너~~

단, 잔은 테이블 위에 내려 놓는다.

◆ 와인, 그만 마시고 싶다면?

• 잔에 손을 가볍게 얹는다.

◆ 느긋하게 오감으로 마신다

• 눈으로 와인의 색, 투명도, 점도 등을 보며, 스파

클링와인의 경우 기포를 본다.

• 코로 향을 맡아 와인의 다양한 아로마(Aroma)를

느끼고, 이를 통해 생산지역, 포도품종, 숙성도

등을 판단할 수 있다.

• 입으로 단맛, 신맛, 떫은맛과 바디감을 느낀다.

• 스파클링 와인은 6~8℃, 화이트와인 10∼12℃,

레드와인은 14∼18℃가 마시기 좋은 온도이다.