Zamrzavanje povraZAMRZAVANJE POVRAEvo nekih vrsta povra za koje znam da se moe zamrznuti (bilo iz vlastitog ili tueg iskustva) te naina na koji ga je najbolje zamrznuti:BLITVA:Odijelite listove blitve i dobro ih operite. Ja listove blitve obino podijelim udva dijela. Bijeli dio kuham s krumpirom i slaem na leo, a zeleni dio listova slaem kao varivo s pire krumpirom. Iz tog razloga listove blitve reem i odvajam, te onda odvojene blaniram. Blanirajte oko 2-3 minute, ohlaene stavljajte u vreice ili posudice te stavite zamrznuti. Rok trajanja: 10-12 mjeseci. Neodmrznute stavite u kipuu vodu te skuhajte do kraja.

BUNDEVE, TIKVE,TIKVICE:Ogulite koru s bundeve, izvadite kotice. Meso moete naribati, narezati na kockice ili samljeti u kau (ovisi na koji ete ga nain pripremati). Blaniranje nije potrebno. Odmrzavajte samo kau par sati na sobnoj temperaturi. Rok trajanja: 10-12 mjeseci. Ako zamrzavate mlade tikvice, nije potrebno niti guliti koru. Kora mladih tikvica jako je mekana pa moete tikvice samo dobro oprati. Prema mojem iskustvu okus je najbolji ako se iskoristi u 6-8 mjeseci. Nakon toga se osjeti u okusu da je namirnica bila zamrzavana.CELERKorijen celera ogulite, operite te reite na nite (ako ete koristiti za pohanjeili sl.) ili na kockice (ako ete koristiti za juhu ili sl.) Informacije koje sam pronala govore da bi se celer trebao blanirati otprilike 4 minute, no moram priznati da ga ja nikada ne zamrzavam. Potroim ga u relativno kratkom roku (1-2 mjeseca). Sve je, vjerujem, stvar iskustva. Ako celer koristite za pohanje, jo ga malo prokuhajte u vruoj vodi. Kockicama nije potrebno odmrzavanje, samo ih stavite u kipuu vodu.CIKLACiklu operite, skuhajte i ogulite. Vee cikle nareite, a manje moete ostaviti i cijele. Stavite ih u posudu ili veu vreicu, dobro zatvorite i zamrznite. Rok trajanja: 10 mjeseci. Ciklu moete nakon kuhanja i usitniti u kau te tako zamrznuti. Ako ete ju koristiti za dohranu djeteta u prvih godinu dana ivota, moete je stavljati u male plastine posudice ili pak u vreicu. Stavite koliko vam treba pa vreicu zatvorite gumicom. Zatim opet stavite dvije tri lice kae pa opet stavite gumicu. Tako ete uvijek odrezati samo dio vreice te odmrznuti i pripremiti djetetu, a ostalo opet staviti u zamrziva. Smiksana cikla moe vam koristiti i za pripremu juhe od cikle.CVJETAAOdstranite lie s cvjetae. Lie moete skuhati, protisnuti ili spremiti blanitane listove koje kasnije moete upotrijebiti za krem juhu ili varivo. Ostatak cvjetae podijelite na manje cvatove. Njih blanirajte otprilike 3 minute, ohladite i zamrznite. Rok trajanja: 12 mjeseci. Odmrzavanje prije pripreme jela nije potrebno, samo stavite u kipue vodu.GLJIVEKako moji sestra i ogor imaju kod kue gljivarnik, esto se kod nas nae vika bukovaa. Njih moete blanirati 2-3 minute pa spremiti u zamrziva. Ja gljive ne blaniram nego ih cijele zamrznem. Moete ih i oistiti, narezati pa pirjati i zamrznuti ve pirjane.GRAAKSasvim mladi graak ne treba blaniratino ako mislite da je ve nije skroz mladi, moda ga je bolje blanirati 1 minutu. Tako vam nee biti pretvrd kad ga budete spremali kao jelo. Spremite ga u vreice i zamrznite.KELJOdaberite samo vrste, zdrave listove jer oni imalo sumnjivi bi mogli pokvariti zamrzavanjem cijelu porciju. Dobro ih operite, blanirajte 1-2 minute, ohladite i zamrznite. Rok trajanja: 12 mjeseci. Odmrzavanje nije potrebno.KELJ PUPAROperite glavice, oistite neiste i sumnjive listie pa blanirajte 3 minute. Rok trajanja 12-15 mjeseci. Mi doma nismo ljubitelji kelja pupara pa ga ne spremam, ali ako ga voliteKUKURUZMlade klipove kukuruza blanirajte 4 minute, ohladite pa spremite u zamrziva. Moja mama klipove ne zamrzava nego samo dobro opere pod vruom vodom i tako ih zamrzne. Ja pak cijele klipove uope ne zamrzavam nego kukuruz skuham, noem orunim zrnje, ohladim i zamrznem. Tako spremljeno zrnje mogu staviti u riu kad se kuha, u razna jela na saft od pileeg ili pureeg mesa i slino. Rok trajanja: 10-12 mjeseci. Odmrzavanje nije potrebno.KUPUSOdstranite oteene listove, nareite kupus kako i inae radite te ga blanirajte 1-2 minute. Ohladite i spremite u zamrziva. Rok trajanja: 10-12 mjeseci. Odmrzavanje nije potrebno. Izvadite iz zamrzivaa te stavite kuhati u kipue vodu ili pirjajte.MAHUNEPovre koje ja zamrzavam u stvarno velikim koliinama jer ga svi volimo, a one kupljene, zamrznute nisu ni upola dobre kao domae. Svjee mahune oistite, nareite ili ostavite cijele (kako ih volite) te blanirajte 2 minute. Ohladite te spremite u zamrziva, najbolje u koliinama koje su vam potrebne za jedan obrok. Nije potrebno odmrzavanje, zamrznute kuhajte ili pirjajte. Oprez: blanirane mahune puno se prije skuhaju pa pazite da vam ne budu premekane.MLADI GRAHMladi grah dobro oistite te spremajte samo svjee, isto zrnje. Sva sumnjiva zrna odmah odstranite. Moete blanirati 2-3 minute, no moja mama ga ne blanira i uvijek bude dobar. Rok trajanja: 12 mjeseci. Odmrzavanje nije potrebno. Zamrznuto zrnje odmah moete kuhati ili pirjati.MRKVAMrkvu dobro oistite, moete ih narezatiili ako su manje moete ih blanirati i cijele. Blanirajte oko 2 minute. Rok trajanja: 15-18 mjeseci. Odmrzavanje nije potrebno.PAPRIKEPaprike moete zamrzavati cijele ili paknarezane. Cijelima odreite jedan kraj, dobro ih oistite te blanirajte 3 minute, a narezane blanirajte 2 minute. Odmrzavanje nije potrebno.PATLIDANPatlidani su jelo koje mi doma jako volimo, a dugo nisam znala da se uope mogu zamrzavati. A dobro je znatiNareite oprane patlidane na tanke ploke ili pak na kockice. Blanirajte 2-3 minute. Moete ih ocijediti ako ete ih koristiti za pohanje, a ako ete ih pirjati za neka druga jela onda to i nije potrebno. Rok trajanja: 12 mjeseci.PERUNS korjenom peruna postupajte kao i sacelerom. Znai dobro ga oistite, nareite te blanirajte 4 minute. Ja ga ne blaniram jer ga ionako stavljam kuhati u juhu. Listove dobro operite, nareite na sitno te stavite rasutog u vreice. Odmrzavanje nije potrebno. Rok trajanja: 10 mjeseci.RAJICERajice, kao to i sami znate, sadre mnogo vode, pa nakon odmrzavanja nisu za salatu, nego samo za juhu. Rajice moete zamrzavati cijele, narezane ili pak moete zamrznuti ve protisnuti umak od rajica. Cijelim je rajicama rok trajanja 6 mjeseci, a ostalima 1 godinu. Cijele te narezane rajice neodmrznute dodajte u jelo, a kau ostavite da se odmrzava nekoliko sati na sobnoj temperaturi.PINATOistite pa blanirajte listove 1 minutu. Odmrzavanje nije potrebno. Moete ih i skuhati do kraja, usitniti pa zamrznuti ve gotove, usitnjene listove koje e vam posluiti za krem juhu ili umak. Moja mama pinat ne blanira nego samo zamrzava i moram priznati da tako zamrznuti listovi dulje zadravaju okus nego oni blanirani.ZAINSKO BILJEMirisne, zainske biljke nemojte blanirati ve samo zamrznite cijele granice ili ih nareite ne sitno. Da ne bi izgubile miris i toliko bitnu aromu, iskoristite ih u roku 6 -8 mjeseci.