ZDRAVA I NEZDRAVAPREHRANA

ZDRAVA PREHRANA

ORGANSKA HRANA je hrana proizvedena korištenjem metode koje ne uključuju umjetne dodatke poput pesticida i kemijskih gnojiva, ne sadrže genetski modificirane organizme i nije tretirana zračenjem, industrijskim otapalima. Organski proizvodi razlikuju se od uobičajeno proizvedenih proizvoda:

najviše po intenzivnom okusu i mirisu

Poznato je da organski proizvedena hrana sadrži i do 50% više hranljivih tvari, vitamina i minerala. 

službeni logo organske proizvodnje u EU

ORGANSKA HRANA:

VITAMINI I MINERALI:

VITAMINI su esencijalni nutrijenti koje ljudsko tijelo ne može sintetizirati i mora ih uzimati putem hrane. Vitamini nastaju u biljkama uz pomoć sunca ili u bakterijama. Postoji oko 40-tak različitih tvari. Od tih 40-tak:

a) 13 ih je poznato kao vitamini

b) 15 ih je prepoznato kao esencijalni minerali, minerali u tragovima ili elektroliti

c) ostalih 12 su aminokiseline Vitamini se dijele u dvije osnovne skupine:

a) vitamini topljivi u vodib) vitamini topljivi u mastima

a) VITAMINI TOPLJIVI U VODI: U ovu skupinu spada B-kompleks i vitamin C. Kada se apsorbiraju, cirkuliraju kroz tijelo i spremni su za

potrebe organizma.  Većina vitamina topljivih u vodi nije pohranjena u tijelu u

većim količinama kroz duži period.  Kad koncentracija pređe određenu količinu, tijelo ih

izbacuje van preko urina.  U tim trenucima urin je bijele boje, za razliku od normalne žute boje urina.

b) VITAMINI TOPLJIVI U MASTIMA: Ovi vitamini trebaju dodatne tvari, emulgatore, kako bi se

mogli pretvoriti u kemijski spoj koji se sad može apsorbirati u krv.

To su vitamini A, D, E i K.

naziva se još brašno od cijelog zrna, graham ili prekupa

to je cjelovito brašno dobiveno usitnjavanjem očišćenih i pripremljenih žitarica bez prosijavanja sadrži sve dijelove žitnog zrna i stoga je najpovoljnije za ljudsku prehranu

INTEGRALNO BRAŠNO:

Biljne čajeve često koristimo kao pomoć kod gripe i prehlade no oni su puno više od toga. Mnogi biljni čajevi poznati su po svojim dalekosežnim ljekovitim svojstvima. Variraju od uklanjanja lakših tegoba poput žgaravice i nesanice do pomoći kod težih oboljenja poput dijabetesa, artritisa i depresije. tegobe koje liječe čajevi:

a) DIJABETES- čaj od čička

b) LIJEČENJE IMPOTENCIJE- čaj od damiane

c) INFEKCIJA DIŠNOG PUTA- čaj od đumbira

d) REGULACIJA RADA SRCA- čaj od gloga

e) DEPRESIJE- čaj od matičnjaka

f) KANCERENOGENA OBOLJENJA- zeleni čaj

g) BOLOVI U ZGLOBOVIMA- čaj od ružmarina

PRIRODNI ČAJEVI:

NEZDRAVA PREHRANA

Genetska promjena većinom označava dodavanje ili brisanje gena iz DNA. Ako se dodaju geni drugih vrsta, radi se o horizontalnom prijenosu podataka. U prirodi ovo se javlja kad strana DNA uđe u stanicu iz bilo kojeg razloga. Kad se ovo radi u laboratoriju potrebno je povezati gene s virusom ili fizičkim putem u jezgru odabranog domaćina unijeti DNA. GMO se koristi: u biološkim i medicinskim istraživanjima, proizvodnji lijekova, eksperimentalnoj medicini i poljoprivredi. Rajčica s odgođenim zrnjem -biljke otporne na štetočine, biljke otporne na herbicide, biljke s poboljšanim hranjivim vrijednostima, biljke sa uklonjenim alergenima, biljke koje sadrže cjepiva.

GMO - PROIZVODI:

ADITIVI: Prehrambeni aditivi su međunarodnim pravilima utvrđene tvari koje se dodaju hrani pri tehnološkoj proizvodnji kako bi konačan proizvod mogao duže sačuvati osnovna svojstva okusa, mirisa i konzistencije.  Aditivi su označeni E – brojem. Veliki broj aditiva služi u prvom redu prehrambenoj industriji jer joj omogućuje bržu i jeftiniju proizvodnju.

Kad se beta karoten ukloni u procesu mljevenja, dodavanje umjetnog vitamina nije korisno. U procesu obrade dodaje se i klor u obliku plina, koji dodatno uništava hranjive tvari, ali zato produžuje vrijeme skladištenja. Brašnu se dodaju kemijska sredstva, kao i aditivi koji poboljšavaju aktivnost kvasaca. Problem s bijelim brašnom je i taj što na koncu unosimo u tijelo uglavnom ugljikohidrate i jednostavne šećere. Prekomjerna konzumacija uzrokuje brzo debljanje i promjene metabolizma. A što više bijelog brašna unosimo, gušterača će više raditi 'prekovremeno'.

BIJELO BRAŠNO:

KAVA: Kava prikriva umor. Ona blokira centar za umor.  Rad pod utjecajem kave izaziva veći umor nego li rad bez kave. Kava potiče srce i vodi do ubrzanja pulsa na isti način kao kad se konja udari bičem. Korištenje kave kao sredstva za povećanje prokrvavljenosti uzrokuje stezanje arterija i njihvo zakrečenje. Šalica kave sadrži otprilike 4 mg kofeina. Uobičajeno pijenje kave opasni običaj koji prerano iscrpljuje srce i skraćuje život.

GAZIRANA PIĆA:

Gazirano piće je piće koje sadrži rastopljen ugljični dioksid u obliku ugljične kiseline. Gazirana pića uzrokuju razne zdravstvene tegobe poput smanjenja razine kalija u krvi, što pak dovodi do problema s mišićima i srcem i jakih grčeva. Gazirana pića su opasna kao i cigarete.

BRZA HRANA: Brza hrana je termin i vrsta hrane koja se u restoranima brze hrane, vrlo brzo priprema i servira i usto je i jeftina pa zbog toga se naziva brza hrana.  posebno su pupularni hambugeri, pomfrit i gazirana pića U SAD-u brza hrana najpopularnija je, osobito kod djece i tinejdžera. Ona sadrži mnogo masti i šećera, može naškoditi osobi koja ju je pojela u velikim količinama, te, posebice, da uzrokuje debljinu, tzv. pretilost. uzrokuju najčešće: bolesti srca, diabetes mellinus, visoki kolesterol u krvi, dijabetes kod mlađe djece, te začepljene krvne žile Najpoznatiji restoran brze hrane je McDonald's.

Kao i drugi sojevi E.Coli i ovaj najčešće živi u probavnom traktu preživača poput goveda. Kod ljudi se ovaj opasni soj E.Coli nažalost ponaša kao i svaki drugi soj te bakterije, pa može ući u krvotok i inficirati organizam, izazvati ozbiljne zdravstvene tegobe, pa čak i smrt. preko mesa (najčešće se radi o nedovoljno pečenom mljevenom mesu) i salama Najčešći simptomi su:- jaka bol u želucu i grčevi- povraćanje- proljev - krvava stolica

E.COLI:

Izdradili: učenici 6. i 7. razreda