Gyümölcslé, zöldséglé I.

Azt gondolom, hogy egy post kevés leírni mindazt, amit erről a témáról gondolok. Már régóta tervezem, csak mindig húzódik a megírása, de most itt van.

A kitűnő egészségi állapot megszerzésében és megtartásában fontos szerepet játszanak a csírákból, hajtásokból, búzafűből, friss zöldségekből és gyümölcsökből készült levek. Ezek az italok hatásosan védik a szervezetet a különböző betegségekkel szemben, erősítik az immunrendszert. Serkentik az anyagcserét, tisztítják a szerveket, egyensúlyban tartják a belső folyamatokat, mozgósítják a szervezet védekező rendszerét a mai életünkkel együtt járó káros környezeti stresszhatásokkal szemben.

A gyümölcslé és zöldséglé nagyon fontos része az egészséges életmódnak. Ha át szeretnél térni a nyers táplálkozásra, vagy csak szeretnéd az étkezésedben a nyersek arányát növelni, akkor ennek ez az egyik legegyszerűbb és legfinomabb módja.A bolti, dobozos gyümölcsléket semmiképpen sem javaslom, mind mind hőkezelve vannak az eltarthatóság érdekében, és mind sűrítményből készülnek, ki tudja milyen víz felhasználásával.

Csírák, fiatal hajtások: A csírák tulajdonképpen enzim bombák. A csírák a növény felneveléséhez szükséges hatalmas mennyiségű enzimet tartalmaznak. Minden nap együnk csírákat, vagy kipréselve igyuk meg a levüket.

Gyümölcslé: A legtöbb gyümölcsből én sajnálok lét készíteni. A gyümölcsöket a legjobb teljes értékükben elfogyasztani, finomak, édesek, amikor itt van a szezonja egy egy gyümölcsnek, én szinte nem is eszem mást egész nap. A lékészítés során visszamaradt szárazanyag kárba vész, hacsak nem teszed be az aszalóba, és nem használod fel valamilyen nyers étel elkészítéséhez.

Zöldséglé: Valahol azt olvastam, hogy a gyümölcsöt enni, a zöldséget inni a legjobb. Nem tudsz egész nap annyi zöldséget elropogtatni, jól megrágni, amennyire a szervezetednek szüksége lenne. Éppen ezért a zöldségekből bátran készíts leveket, és a napi zöldség adagod felét nyugodtan idd meg!

1. Turmixgép: A turmixolt leveket azért szeretem, mert tulajdonképpen tartalmazzák a rostanyagot, nem vész semmi kárba. Egy kevés vizet hozzáadva, elég sok zöldséget, gyümölcsöt lehet így elfogyasztani, kicsit sűrű, de teljes értékű formában. És ha turmixolás után úgy döntesz, hogy mégis szeretnéd kihagyni a rostokat, akkor egy ilyen finom szövésű nylon anyagból készített zsák segítségével ezt meg is tudod tenni. A szűrőzsákot addig nyomkodod, amíg az összes lé ki nem jött, és a visszamaradt anyag teljesen száraz nem lesz. Ez már csak a türelmeden múlik.

Mire jó: puha gyümölcsökre, pl banán, eper, cseresznye, meggy, barack ... és zöld levelekre, spenót, sóska, mángold, petrezselyem, stb.Zöld leveleket gyümölcsökkel turmixolj össze, szűrd le, és nagyon finom, és egészséges zöld juice-t kapsz, itt az én kedvenc receptem, a zöld turmix pedig itt, Nóra kedvence.

2. Gyümölcscentrifuga: Nagy fordulatszámon ledarálja a zöldséget, gyümölcsöt, majd szétválasztja a szárazanyagot a létől. Ezt a gépet csak viszonylag keményebb gyümölcsökhöz ajánlom, mint pl az alma, körte, sárgadinnye, vagy pl a grapefruit, amit én pl nem tudok megenni, de a levét iszom minden nap. Nagyon finom zöldséglé készíthető vele, pl sárgarépa, zeller, cukkíni, tök, cékla. Akkor jó a zöldség vagy gyümölcs választás, ha a visszamaradt szárazanyag teljesen száraz. Ha nedves pépet találsz a gépben, akkor az a gyümölcs vagy zöldség nem alkalmas gyümölcscentrifugás lényerésre (vagy alkalmas, de nem hatékony, ha a lé benne marad, és nem tudod kinyerni).Semmiképpen ne tegyél bele banánt, nem jó neki a zöld levél, és a nagyon puha gyümölcsök, csírák.

3. Gyümölcs és zöldség prés: Alacsony fordulatszámon forgó kések között összepréseli a cuccot, és szűrőn át kapod meg a lét. Nem melegszik fel, mint a gyümölcscentrifugában, nem kések roncsolják a szöveteket, hanem kíméletesen, a sejtekből kipréselődik a folyadék. Sokan sokkal egészségesebbnek tartják az így nyert gyümölcsleveket, ebben nem tudok állást foglalni, mert nincs tapasztalatom, nincs ilyen présgépem.Mire jó: szinte mindenre. Puha gyümölcsök, zöldségek, zöld levelek, csírák, búzafű... ha valakinek van saját tapasztalata, szívesen fogadom, írjatok!!

Milyen zöldségeket érdemes párosítani? Kétféle szempont szerint lehet összeválogatni az alapanyagokat: mivel minden zöldség, gyümölcs egyben gyógyszer is, egy adott cél elérésének érdekében az arra legalkalmasabb hozzávalókat szedd össze, így biztos lehetsz benne, hogy amit megiszol, az egyben gyógyítani is fog. A másik szempont az izlés, szeretnél minél finomabb, ízletesebb leveket összeállítani, függetlenül attól, hogy a hozzávalók milyen hatóanyagokat, vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaznak.A társításhoz annyit érdemes megjegyezni, hogy a gyümölcsöket nem igazán jó keverni sem egymással, sem zöldségekkel. Ez alól egyetlen kivétel az alma: akár más gyümölcsökkel, akár zöldségekkel lehet párosítani, nem fog emésztési problémát okozni.

Mikor érdemes a friss leveket inni: Kizárólag üres gyomorra! A cukor és keményítő tartalmuk miatt hamar erjedésnek indulnak, ha valami "megakasztja" őket a tápcsatornában. Tehát étkezés előtt fél órával, vagy két étkezés között ajánlott a fogyasztásuk.

Gyümölcslé, zöldséglé II.

Itt vagyok a gyümölcslé, zöldséglé receptekkel.

Minden növény egyben gyógyszer is, magas vitamin és ásványi anyag tartalmuk miatt más és más betegségek gyógyítására, megelőzésére alkalmasak. Pl: magas vérnyomásra olyan zöldségeket fogyasszunk rendszeresen, amiben sok a kalcium, magnézium, kálium, pl. kelkáposzta, pasztinák, petrezselyem, fokhagyma, zeller, mángold, sárgarépa, sárgadinnye, banán, és biztosan van még...

Receptek magas vérnyomás csökkentésére: csak azokat írom ide le, amiket én is fogyasztok rendszeresen, és nagyon finomak, ráadásul az én vérnyomásomra már nem is kell gyógyszer ... pedig évekig 2 féle bogyót is szedtem. Tehát nekem bevált.

Dinnye-banán turmix (ez az egyik kedvencem, isteni!)fél sárgadinnye2 banán

A dinnye levét kinyerjük gyümölcscentrifugával (persze hámozva, magját kidobva...), majd áttöltjük egy turmixgépbe, és jól összedolgozzuk a banánnal.

Eper banán turmix (ez a másik kedvencem)(lásd itt)

Kalciumbomba 2-3 kelkáposzta levél (vagy leveles kel)kis csokor petrezselyem4-5 sárgarépa1 magozott alma

A kelkáposztát és a petrezselymet kevés vízzel összeturmixolom, majd szűrőzsákon átnyomom (vagy szitán...). A répát és az almát gyümölcscentrifugán ledarálom, majd a két lét összekeverem. Az íze... hát az kezdőknek kicsit erős lesz, én már megszoktam, szeretem. Azt ajánlom, az almás répás lébe először csak kevesebb zöld lét keverj, és fokozatosan emeld a mennyiséget.

KáliumlevesMaréknyi spenótkis csokor petrezselyem4-5 sárgarépa3 zellerszár

Ez hasonlít az előzőre, a zöldeket itt is turmixoljuk, szűrjük, a répát, zellert centrifugázzuk, majd a kettőt összekeverjük. Ha több vizet használsz, nem kell leszűrni a zöld levet, így a rostok is benne maradnak, én így jobban szeretem.(Ugyenez a recept, zeller helyett almával "Szépség expressz" névvel szerepel a könyvben, nem tudom, miért. )

Van egy fokhagymás leves receptem is, ezt azoknak ajánlom, akik nagyon szeretik és bírják a fokhagymát nyersen. Isteni, nagyon hatásos, egészséges. Úgy jó, ha szeretteink is esznek belőle, mert akkor nem csak mi fogunk egész nap fokhagyma szagot árasztani...

Aratóleves2-3 gerezd fokhagyma1 kelkáposzta levél1 nagy paradicsom2 ág szárzeller

A fokhagymát csomagoljuk bele a kelkáposzta levelébe, és úgy tegyük bele a gyümölcscentrifugába a paradicsommal és a szárzellerrel együtt. (így szól az eredeti recept, én a paradicsomot nem rakom bele a gépbe, hanem kockákra vágom, és a levesbe betétként teszem)Ne igyuk, hanem langyosítva, tányérba szedjük, pirított zsemlekockával együk levesként. (én magokat szoktam a tetejére szórni)

Ezek a vérnyomásra ajánlott receptek, forrás: Lékönyv 2.

Még néhány kedvencem:Gyömbérkoktél (Lásd itt)(a gyömbér természetes gyulladáscsökkentő, a répában sok a béta karotin, az alma meg finom)

Tisztító koktél

a fenti gyömbérkoktél + 1 vagy 2 db cékla

Reggeli tonik (Lásd itt)Grapefruit és alma leve, isteni, ezzel egész nap ellennék, ezt iszom minden reggel.

Zöld meglepetés (ez egy izgalmas recept)1 nagy kelkáposzta levél2-3 zöld almacitrom héja

A kelkáposztába csomagoljuk bele az alma szeleteket, és nyomjuk le a gyümölcscentrifugán. A citrom héját behajlítva spricceljünk bele néhány csepp illóolajat. Az a meglepetés, hogy így nem lehet érezni a kelkáposzta ízét.

És még egy utoljára, nagy kedvencem tök érés idején:Isteni töklé1 db hámozott, magozott spárgatök2 db almaEgyszerűen lenyomjuk a gyümölcscentrifugán az almával együtt. Alma nélkül, a tök magában is nagyon finom, és szép fehér ital.

Vitamin koktél hozzávalói1 db banán 200 g sárgarépa 100 g zeller 5 dl narancslé (100%-os) 1 citom leve jég (kocka)

Vitamin koktél elkészítése1. Centrifugálja ki a sárgarépa és a zeller levét gyümölcs-centrifugában.2. Tegye az összetevőket, a banánt és a zöldséglevet egy turmixgépbe és turmixolja össze.3. Öntse fel a narancslével, ízesítse citromlével.4. Tálalja jégkockával.

Banános epres turmix

Ez a kép a turmixgépem belsejéről készült, guszta, nem?

Legtöbbször étel receptről beszélünk, étel recepteket keresünk és teszünk fel a blogjainkra. Pedig a nyers étkezés egyik alapja a turmix ital, zöldség és gyümölcslé. A zöld turmixról már esett szó, és a mandulatejet is leírtam már, hogyan kell elkészíteni. Most itt egy nagyon finom, időszerű gyümölcsturmix, amióta a gyerekek megkóstolták, azóta minden nap kell készítenem, mert kedvenc lett. Nem olcsó még az eper, de már lehet kapni. Tavaly úgy jártam, hogy mindig arra vártam, hogy olcsóbb legyen, és nem vettem. Aztán amikor már szabadföldi, magyar epret tudtam venni, már csak néhány hét volt a szezonból...

Hozzávalók: 20 dkg eper1 banán2-3 menta levél (elhagyható)2 pohár tiszta víz

Az egészet összeturmixoljuk. 2 nagy pohár turmix lesz belőle. A mentát a gyerekeim nem szeretik, pedig mentával szerintem finomabb. Próbáljátok ki így is, úgy is, várom a visszajelzéseket!

Petrezselymes zöld turmix

Nagyon kell az ilyen sötét és hideg napokon a zöld!A sok zöld levél, klorofil, napenergia. Kérdés persze, hogy az ilyen téli zöldek mennyi igazi napenergiát hordoznak, de az biztos, hogy többet, mint egy adag finomított, főtt étel!

Gyönyörű sötétzöld petrezselymet láttam meg a zöldségesnél, nem bírtam otthagyni!Kétféle zöld turmixot is készítettem, egy almásat és egy banánosat. Így volt két fogásos a vacsorám :)

A recept nagyon egyszerű:1. fél csokor petrezselyem, 1 alma, víz2. fél csokor petrezselyem, 1 banán, víz

Gyors, finom, egészséges... hmmm

Zöld turmix

Sokat lehet olvasni a léböjt jótékony hatásáról. Többek között segíti a sejtek méregtelenítését, gyorsítja az anyagcserét, és jót tesz a szellemi képességeknek is.Most úgy gondoltam, hogy 3 nap szabadságra küldöm az emésztő szerveimet, hagy pihenjenek ők is egy kicsit :).

Az első nap csak vizet, és különféle gyógyteákat ittam,A második nap ittam vizet, zöldségleveket, és leszűrt zöld turmixot.A harmadik nap ittam gyümölcsleveket is a zöldséglé és víz mellé.A negyedik nap reggel ettem egy almát. Ezzel törtem meg a böjtöt. Tudtátok, hogy az angol "breakfast" igazából "böjt törés"-t jelent szó szerint? Az estétől reggelig tartó időszakot tekinthetjük egy rövidke böjtnek is (kivéve azok, akik éjjel rájárnak a hűtőszekrényre), és ezt törjük meg reggel a reggelivel.

Most a zöld turmix receptjét szeretném megosztani veletek.

A zöld turmix egyik alapja a bio zöld levél, a másik összetevője pedig valamilyen édes gyümölcs. El tudod képzelni, hogy mennyi a variációs lehetőség.

Ezt az italt Viktoria Boutenko tette igazán népszerűvé, az "Életet adó zöldek" (Green for life, itthon a Nyers étel csodája) című könyvében.

A könyvről, és a zöld turmix jótékony hatásairól itt olvashatsz.

Csak egy a sok közül: A zöld turmixok a legízletesebb ételek. A 60:40%-os gyümölcs-zöld levél arány miatt a gyümölcs édes íze dominál, ugyanakkor a zöld levelek pikáns ízt kölcsönöznek neki. Aki megkóstolja a turmixokat, meglepõdve fogja tapasztalni, hogyan lehet ilyen finom íze valaminek, ami ennyire zöld színű.

Az Egyesült Államokban már szinte hagyománya van a "green smoothie"-nak, több száz receptet találhatsz az interneten.

Vajon mikor fogunk eljutni oda, hogy egy étteremben, vagy bárban szerepelni fog az étlapon?

Most azt a receptet írom le, amit a böjt alatt ittam, éppen azért, hogy próbáld ki te is, mert ez tényleg finom.

Zöld turmix

1 marék friss spenót1 alma1 cikk citrom héjastól (lehetőleg bio legyen)1 cm friss gyömbér2 pohár tiszta víz

A hozzávalókat összeturmixoljuk. Poharakba töltjük, és már ihatjuk is.

Ha böjtölsz, vagy valami más miatt nem szeretnéd a rostokat elfogyasztani, finom szövésű

szűrőzsákon keresztül szűrd le.

Kedvenceim a banános-spenótos, nyáron a barackos-mángoldos zöld turmix. Nyáron a kertből tyúkhúrt, pitypangot, csalánt is szoktam beletenni. Most nagyon hiányoznak a zöldek. Alig várom már, hogy jöjjön a tavasz, bújjanak ki a zöld levelek, lehessen végre ültetni, leszedni őket.

Zöld turmix leveles kelből

A kert képei között biztos emlékeztek a leveles kel palántáimra. Azóta szépen megnőttek, és kibírják, hogy naponta egy-egy levelet leszakítok róluk, és készítek belőle magamnak nagyon finom és tápláló zöld turmixot.

Nézzétek meg Gábor Kiváló egészség blogját! Ebben a bejegyzésben részletesen ír a zöld turmixról. Nagyon hálás vagyok neki, mert eredetileg én is egy ilyen egészségünkről szóló blogot akartam índítani, de engem elvitt a fantáziám és a szebbnél szebb és finomabb nyers ételek felé eltávolodtam az eredeti célomtól: felhívni a figyelmet arra, hogy egy darab testünk és egészségünk van, vigyázni kellene rá. Oda kellene figyelni a táplálkozásra, tisztításra, böjtre, vízre, stb.

De szerencsére Gábor ezt felvállalta, és jobbnál jobb írásokat jelentet meg a blogján. Feltétlen olvassátok, nézegessétek, és gondolkozzatok el!

Visszatérve a zöld turmixra, amióta olvastam Boutenko A nyers étel csodája című könyvét, azóta szeretnék itthon leveles kelt termeszteni, és most végre sikerült.

És ha az elméletet elolvastátok, itt a gyakorlat:

1 napi adag zöld turmix leveles kelből:4-5 szép nagy kel levél (a vastag eret a közepéből nyugodtan vágjátok ki)1 alma1 banán1 vékony karika citrom héjastul (elhagyható)2 csésze víz

Az egészet nagyon alaposan összeturmixoljuk, ne maradjanak benne darabok! Légy türelmes, akár több percig is forgathatod a gépben, hogy teljesen sima legyen!

Én iszom minden nap, férj is néha, Nóra lányom viszont SZERETI!! Kedvence ez a banános-almás-citromos változat, és a barackos.

Selymes, habos, finom, édes, illatos... mennyei italt kaptok, fogyasszátok egészséggel!Készítsd el reggelire, és egész délelőtt ébren, éberen, frissen tart! Könnyen emészthető, ugyanakkor azonnal ellát energiával.

Ne tegyél bele mást! Olajos magok, egyéb, szárított gyümölcsök megzavarják az emésztését, a gyümölcsök csak zöld levelekkel együtt ehetők együtt (káros mellékhatások nélkül)!

Zöldturmix mángolddal, avagy "3 az 1-ben".

Mindennapi italunkat a "zöld turmixot" ebben az évszakban mángolddal készítem. Ez a csodálatos zöldség , mondhatnánk "3 az 1-ben"-t testesíti meg. A spenót, a spárga, és a rebarbara egy növényben ! Íze a spenóthoz hasonló,de annál erőteljesebb. Magas az "A"-, "B1"-, "B2"-, " C"-vitamin tartalma, ezen kívül cukrot,pektineket,szerves savakat(oxal-,alma-,citromsavat) ,foszfort,rezet,cinket, kaliumot,kalciumot,vasat és magnéziumot, mangánt tartalmaz. Vastag levele húsos, sötétzöld igen dekoratív, vörös színű változata is van.Összetétele miatt nagyon jó az antioxidáns hatása.A cukorrépa és a cékla közeli rokona. Egyetlen tányérnyi mángoldban a napi kalium igény 3-szorosa található meg!Magas vas tartalma miatt kifejezetten javasolt a fejlődésben lévő egyéneknek, a kismamáknak, időseknek és a betegségből felgyógyulók számára.

Cukkíni fasírt

Mega mértetű cukkíni nőtt a kertünkben!A nyaralás alatt megnőtt, és nem szedte le senki. Először megijedtem, hogy túl nagy, és ehetetlen, de nagyon finom volt! A gyerekek körülrajongták, alig engedték, hogy belevágjak.

Lett belőle rántott cukkíni a gyerekeknek, és cukkíni fasírt a felnőtteknek. Persze ez utóbbi nyersen!Ebből a nagy cukkíniből nyers gyümölcsrizs is készült, amiből nem lett post, mert már szerepelt egyszer - ITT - .

Hozzávalók: (8 fasírt lesz belőle, ez elég 2 személyre)2 csészényi reszelt cukkínisó1 kanál őrölt sárga lenmag2 kanál őrölt tökmag2 gerezd fokhagyma szétnyomva

pár szál petrezselyem apróra vágvaőrölt bors

Nagylyukú reszelőn lereszeljük a cukkínit és besózzuk. Egy óra után alaposan kinyomkodjuk, és a többi hozzávalóval jól összedolgozzuk. A sárga lenmag helyettesíthető utifűmag héjjal, talán még az íze is jobb lesz vele.Kis pogácsákat formázunk, meghempergetjük őket őrölt tökmagban, és 1-2 órát szárítjuk aszalógépben, vagy sütő legalacsonyabb fokozatán.

Nem kell teljesen kiszárítani, akkor jó, ha kívül már száraz, de belül még nedves. Friss zöldségekkel tálald! Nekem a paradicsom-lilahagyma-spenót hármas a kedvencem, ezt minden mennyiségben meg tudnám enni. Annál is inkább, mert ez mind frissen itt terem a kertben, így csak ki kell menni, leszedni, és már lehet is enni.

Tipp: Jól nyomkodd ki belőle a sós lét, mert különben túl sós marad! Minél szárazabbra készíted a masszát, annál hamarabb készen van az aszalás!