8/2/2019 1.Industria de La Alcachofa Vision.jfernandini
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INDUSTRIA DE LA ALCACHOFAPERUANA: VISIN DE FUTURO
Jorge Fernandini Valle - RiestraPresidente
III SEMINARIO INTERNACIONAL DE LA ALCACHOFA
9 SEPTIEMBRE 2004
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ALCACHOFA EN CONSERVA
EN EL 1999 EXPORTAMOS
US $ 33,000 ( FOB )
EN EL 2003 EXPORTAMOS
US $ 7.2 MILLONES ( FOB )
CRECIMIENTO DE 21,718 %
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CONTENIDO
I.- HISTORIA
II.- IMPORTANCIA DE NUESTRA INDUSTRIAEN LA ECONOMA PERUANA
GENERACIN DE EMPLEOGENERACIN DE DIVISAS
III.- ANLISIS FODA
IV.- VISIN DE FUTURO
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I.- HISTORIACultivo en el Per hace 200 aos en la Sierra
I.- INICIO PARA LA AGROEXPORTACINDesarrollo de variedades en el PerDesde el 1999
:Pioneros inician ensayo de variedadesResultado:Costa: A-106, Imperial Star y LorcaSierra: Green Globe.
II.- DESARROLLO
1999-2002a. Transferencia de conocimientos: Eventos con expertos internacionales1999
I Conferencia Internacional y Festival de la Alcachofa ( organizado por INIA Y CESEM )2002
II Seminario Internacional de la Alcachofa ( organizado por ADEX )
2003-2004b. Diversificacin de la oferta exportable principalmente de procesadores deesprrago.c. Inversin privada en desarrollar el cultivo y plantas de proceso.d. Desarrollo de cadenas productivas y alianzas estratgicas entre productores.y agroindustriales ( rol importante de ONGS y Asociaciones de agricultores
en la Sierra ).e. Formacin del Comit de Normalizacin de la Alcachofa.
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II.- IMPORTANCIA DE NUESTRA
INDUSTRIA ENLA ECONOMA PERUANA
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Fuente: IPEH / ADEX
SIN ESPINA
CON ESPINA
1999
2003
1999
2003
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
Ha
SUPERFICIE ESTIMADA EN EL PAIS
AO SIN ESPINA CON ESPINA
1999 60 300
2003 1315 1120
SUPERFICIE ESTIMADA EN EL PAS ( HAS )
COSTA SIERRA TOTALAO SIN ESPINA CON ESPINA1999 60 300 3602003 1315 1120 2435% V 2091.67% 273.33% 576%
2004* 3165 1200 4365% V 140.68% 7% 79%* Datos estimados
1999-2004
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GENERACIN DEGENERACIN DE EMPLEOEMPLEO
En 4365 Has ( estimado al 2004 )
En 10 Plantas de Proceso
Generan un estimado de 10,000 puestosde trabajo
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GENERACIN DE DIVISAS
NUESTRAS EXPORTACIONES...
Exportaciones de alcachofa en el 2003
( US $ FOB )
Conserva : US $ 7.16 millones
Congelado: US $ 1.87 millonesTotal: US $ 9.03 millones
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500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
2,500,000
3,000,000
3,500,000
4,000,000
Aos
Kg
Kg 14,721 442,289 505,767 1,255,557 3,671,749
1999 2000 2001 2002 2003
14%148%
192%
EXPORTACIONES DE ALCACHOFAS ENCONSERVAS ( 1999 2003) KG NETO
Fuente: Inform@ccion / Elaboracin: IPEH
2904%
mailto:Inform@ccionmailto:Inform@ccion8/2/2019 1.Industria de La Alcachofa Vision.jfernandini
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ESPAA34%
CANADA1%
PAISES BAJOS2%
ALEMANIA4%
REINO UNIDO1%
AUSTRALIA1%
FRANCIA19%
ESTADOS UNIDOS38%
Fuente: Aduanas Per / Inform@ccion
Elaboracin: IPEH
PRINCIPALESPRINCIPALES DESTINOSDESTINOS EXPORTACIONES DEEXPORTACIONES DEALCACHOFAS ENALCACHOFAS EN CONSERVAS Kg netoCONSERVAS Kg neto ( 2003 )( 2003 )
3671,749 kg
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750,000
1,500,000
2,250,000
3,000,0003,750,000
4,500,000
5,250,000
6,000,000
6,750,000
7,500,000
1999 2000 2001 2002 2003 2004*
US
$
EXPORTACIONES ALCACHOFAS EN CONSERVAS ( US $ FOB )1999 2004*
VALORES (US$) 1999 2000 2001 2002 2003 2004*
32,617 819,249 868,230 2,111,047 7,162,057 3,380,963
Fuente: ADEX - ADUANAS
Elaboracin: inform@ccin
* Datos a Julio
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EXPORTACIONES DE ALCACHOFASCONGELADAS KG NETOS
US $ FOB ( 2001 - 2003)
Fuente: Inform@ccion
Elaboracin: IPEH
Kilos netos US $ FOB
2001 3.00 10.002002 785,213.00 1,664,558.002003 844,388.00 1,871,778.00Var % 02/03 8% 12%
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ITALY
8%
UNITED STATES
74%
JAPAN
1%
CHILE
2%AUSTRALIA
2%
SPAIN
13%
PRINCIPALESPRINCIPALES DESTINOSDESTINOS EXPORTACIONES DEEXPORTACIONES DEALCACHOFAS ENALCACHOFAS EN CONGELADOCONGELADO kg netoskg netos ( 2003 )( 2003 )
844,388 kg
Fuente: Aduanas Per / Inform@ccion
Elaboracin: IPEH
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EE.UU Y ESPAA SON LOS PRINCIPALESDESTINOS DE EXPORTACIN
KG NETOS - 2003
PRESENTACIN TOTAL KG NETOS EEUU % EE.UU KG NETOSCONSERVA 3,671,749.00 38% 1,395,264.62
CONGELADO 844,388.00 74% 624,847.12
TOTAL 4,516,137.00 2,020,111.74 45%
EE.UU + ESPAA = 75 % DEL MERCADO DE EXPORTACIN PERUANO
PRESENTACIN TOTAL KG NETOS ESPAA % ESPAA KG NETOSCONSERVA 3,671,749.00 34% 1,248,394.66
CONGELADO 844,388.00 13% 109,770.44
TOTAL 4,516,137.00 1,358,165.1030%
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III. ANLISIS FODA
ANLISIS DEL ENTORNO: INTERNACIONAL Y LOCAL
OPORTUNIDADES Y AMENAZAS
OPORTUNIDADESAumento del nivel cultural del consumidor ( demanda por
productos saludables, light, responsabilidad social, cuidado del medioambiente).Mercado internacional en expansin.Mayor demanda y mejores precios en alcahofa fresca.Vegetales inocuos y con adecuada trazabilidad del producto.
Poltica exportadora del gobierno.Beneficiarios de Sistemas Generalizados de Preferencias Andinas enEE.UU (ATPDEA) y la Unin Europea.Proceso de descentralizacin y regionalizacin.Creciente innovacin tecnolgica y cientfica agraria a nivel mundial
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Compuestos ContenidoAgua 86.50%
Ceniza 1.8gr
Calorias totales 40
Calorias de grasa 0
Carbohidratos 9.9 gr
Azcares 1.0 gr
Proteinas 2.8 gr
Grasas 0.2 gr
Fibra 3.4 gr
Colesterol 0Calcio 51 mgr
Magnesio 10 mgr
Fsforo 69 mgr
Potasio 310 mgr
Hierro 1.1 mgr
Ac. Ascrbico(Vit. C) 8.0 mgr
Tiamina (Vit. B1) 0.07 mgr
Riboflavina(Vit.B2) 0.04 mgr
Niacina 0.85 mgr
Retinol(Vit. A) 150 mgrFuente: PROMPEX
Bajo en calorasAlto contenido en fibras0 ColesterolProducto nutritivo:
Vitaminas principalmente: Vit AMinerales: Hierro, potasio,magnesio y calcio
Fuente: PROMPEX
REGALO PARA LA SALUD
Recomendado para los diabticos
Cynarina: Estimula la secrecin de bilis
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III. ANLISIS FODA
ANLISIS DEL ENTORNO: INTERNACIONAL Y LOCALOPORTUNIDADES Y AMENAZAS
AMENAZASDesarrollo de la China en esta industriaDependencia de la disponibilidad de semillas de proveedoresInternacionales.Clima inestable de la Sierra minimizando la planificacin y proyeccinde inversin.
Competidores extranjeros con mayor apoyo estatal ( subsidios ).Supermercados : Concentracin del poder de negociacin.Deficiente infraestructura de transporte vial, portuaria y aeroportuariaAumento del costo del petrleo ( sobre costos )Sobre costos de acceso al mercado internacional por motivos de
seguridad relacionados al bioterrorismo y fitosanitarios.
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III. ANLISIS FODA
ANLISIS DEL ENTORNO: INTERNACIONAL Y LOCAL
OPORTUNIDADES Y AMENAZAS
AMENAZASSobre costo generado por el IGV al agricultor al estar las plntulas detodas las hortalizas afectas al impuesto, cuando sus semillas y frutosno lo estn.Inestabilidad poltica y econmica en perjuicio de las inversiones.
Inestabilidad tributaria y legal.Limitada disponibilidad de financiamiento.Falta de fortalecimiento del sistema de vigilancia sanitario y fitosanitarionacional.Falta de mayor integracin e inversin pblica privada.
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III. ANLISIS FODA
ANLISIS INTERNO ( DE LA INDUSTRIA )FORTALEZAS Y DEBILIDADES
FORTALEZASOferta exportable todo el ao ( Costa y Sierra ).La zona de produccin de la Costa posee clima estable y condicionesde invernadero natural con limitadas lluvias, logrando rendimientos deproduccin muy altos en comparacin con otros pases.Disponibilidad y bajo costo de la mano de obra.
Capacidad gerencial y responsabilidad social.Disponibilidad de recursos hdricos e infraestructura de riego.Elevada disponibilidad de tierras eriazas.Compromiso de la industria con la calidad y sistemas de informacin.
S S O
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III. ANLISIS FODA
ANLISIS INTERNO ( DE LA INDUSTRIA )
FORTALEZAS Y DEBILIDADESDEBILIDADES
Concentracin de mercados de exportacin.
Existencia de minifundios principalmente en la Sierra que faltanintegrarseFalta promover la transferencia tecnolgica y de investigacin.Falta de capacitacin en el manejo del cultivo al pequeo agricultor.principalmente para el desarrollo de una semilla botnica en el Per.
Falta fortalecer la integracin de los exportadores yproductores-exportadores.Falta de desarrollo de compras conjuntas de insumos y serviciosaprovechando las economas de escala.Falta de poder de negociacin con las cadenas de supermercados.Altos costos logsticos.
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OPORTUNIDAD PARA EL PER APOYO DEL IPEH1. Produccin nacional prcticamente todo el ao
Costa: Junio OctubreSierra: Octubre Marzo
2. Mercado en crecimiento ( principalmente : EE.UU y CEE ). Apoyo en brindarInformacin oportuna
3. Ampliacin de beneficios arancelarios ( TLC EEUU / SPGA Europa ):Contratacin del lobby en EE.UU y gestin con AGAP SPGA Europa
4. Apoyo en actividades de promocin internacional
5. Elevados rendimientos
6. Disponibilidad de mano de obra
7. Debemos solucionar problemas estructurales: ( infraestructura de puertos,aeropuertos, bajar costos de transporte, fortalecer cadenas productivas, promoverla investigacin para desarrollar semillas a nivel local , capacitacin al
agricultor mejor manejo homogneo de la produccin, etc )
IV.- VISIN DE FUTURO
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INSTITUTO PERUANO DEL ESPRRAGO Y HORTALIZASINSTITUTO PERUANO DEL ESPRRAGO Y HORTALIZAS
EL NUEVO IPE: IPE + HEL NUEVO IPE: IPE + H
Asociacin civil sin fines de lucro de productores
y exportadores de esprrago y hortalizas
Nuestra institucin represent con sus socios entre el 70 75 % de lasexportaciones y campos de cultivo de alcachofa en el 2003
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Representacin y Negociacin
Brindar informacin
Promocin
Investigacin
Capacitacin
SERVICIOS
www.ipeh.org
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L a a l c a cho f a pued e c on ve r t i r s ea a l c a cho f a pued e c on ve r t i r s een la p r x im a E s t r e l l a d e lan l a p r x im a E s t r e l la de laA g r o e xpo r ta c i n p e r u ana ,g r o e xpo r t a c i n p e r u ana ,d eb i d o a q ue s u s v en t a seb i d o a q ue s u s v en t asc r e c en a u n a c e le r a do r i tmor e c en a u n a c e l e r a do r i tm oanua l y e s t e a o s e e s t im anua l y e s t e a o s e e s t im acap t a r ap t a r US $ 2 0 m l l s . S $ 2 0 m l l s .