8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
1/62
Manajemen
Operasi DanProduksi
Materi 1 : Pendahuluan
a. Pengertian MO/P
b. Sistem Produksic. Perkembangan MO/P
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
2/62
Buku :
a. T. ani andoko! Dasar"Dasar Manajemen Produksi
dan Operasi! 1##1b. ei$er/%ender! Manajemen
Operasi &d 11! '(1)
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
3/62
*khtisar
• +pa itu Manajemen Operasi,MO-
• +pa ang disebut Sistem
Produksi• +pa hasil Produksi
• 0enapa belajar MO
• Perkembangan MO• Produktitas
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
4/62
T& +%D %O20 2+3&
• Dibuka pertama kali pada tahun 1#41
• %estoran bertema pertama di dunia,memorabilia musik rock-
• Sekarang ada lebih dari 1)( restoran diseluruh dunia
• Menediakan 5)(( jenis makanan di
Orlando• Bagaimana mereka menentukan
menu/hari
•Bagaimana mereka menghadapi 5) jutaen un un er tahunn a
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
5/62
Manajemen Operasi
+pa *tu Manajemen Operasi
Produksi?Penciptaan barang dan jasa
Manajemen Operasi adalahserangkaian aktitas angmenciptakan nilai dalam bentukbarang dan jasa denganmen ubah masukan men adi hasil
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
6/62
Sistem Produksi
Proses Pengubahan input berupaSumber daya menjadi barang-
barang dan jasa yang lebihberguna
Produk Barang dan Jasa
Barang : Hasil Produksi yang berwujud asa : !kti"tas yang memberikan
kombinasi dari nilai dari waktu# lokasi#
bentuk atau psikologis
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
7/62
Operasi Sebagai SistemProduksi
Handoko, 1991
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
8/62
2ontoh Sistem Produksi
enis $ndustri $nput OutputBank Teller! kasir! Sta6!
komputer! 6asilitas!modal
Pelaanan 3inansialseperti deposito!tabungan! trans6er!kredit! insurance dll
%umah sakit Dokter! pera7at! sta6!peralatan! Pelaanan kesehatanseperti pemeriksaanumum! cek rontgen!cek lab! cek 8S9! *9D
%estoran 3asilitas! energi! koki!pelaan! bahan
makanan
idangan! hiburan
(Handoko, 1991 p8)
t
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
9/62
engorgan sas an untuMenghasilkan Barang dan
asa• Setiap organisasi melakukan 56ungsi:
a- Pemasaran : Menghasilkanpermintaan terhadap suatu produk
b- Produksi/opersi : Menciptakan
Produkc- 3inansial/+kuntansi: Melacak kinerja!
pembaaran tagihan dan
pengumpulan uang
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
10/62
Organi%ational &harts
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
11/62
Organi%ational &harts
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
12/62
Organi%ational &harts
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
13/62
0enapa Belajar MO
1. MO merupakan salah satudari tiga 6ungsi utama angselalu dilakukan sebuahorganisasi jadi sangatpenting mengetahuibagaimana aktitas MOber6ungsi
'. Mengetahui bagaimanabarang dan jasa diproduksi
5. Pemahaman mengenai apaang dilakukan oleh
Manajer Operasi
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
14/62
Opsi 8ntuk Menaikkan0ontribusi
Sales $100,000 $150,000 $100,000 $100,000
Cost of Goods – 80,000 – 120,000 – 80,000 – 64,000
Gross Margin 20,000 30,000 20,000 36,000
Finance Costs – 6,000 – 6,000 – 3,000 – 6,000Sutotal 14,000 24,000 1!,000 30,000
"a#es at 25 – 3,500 – 6,000 – 4,250 – !,500
Contriution $ 10,500 $ 18,000 $ 12,!50 $ 22,500
Finance%Mar&eting 'ccounting (M
()tion ()tion ()tion
*ncrease +educe +educe
Sales Finance roductionCurrent +e-enue 50 Costs 50 Costs 20
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
15/62
!pa yang 'ilakukan olehManajer Operasi ?
Fungsi dasar dari manajemen adalah untuk melakukanaktifitas :
Planning (Perencanaan)rgani!ing (Pengorganisasian)"taffing#eading (Pengarahan)$ontrolling (Pengendalian)
() *
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
16/62
() *eputusanManajemen Operasi
.esign of goods and ser-ices Managing /ualit rocess and ca)acit design
ocation strateg aout strateg uan resources and o design Su))l cain anageent
*n-entor anageent Sceduling Maintenance
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
17/62
*eputusan *ritis
• er• o7 should 7e design these
products and ser=ices
Desainbarang
dan jasa
• o7 do 7e dene ?ualit•
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
18/62
*eputusan *ritis•
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
19/62
*eputusan *ritis
• o7 should 7e arrange the6acilit• o7 large must the 6acilit
be to meet our plan
Strategi Tata%uang
• o7 do 7e pro=ide a
reasonable 7orken=ironment• o7 much can 7e eApect our
emploees to produce
SDM
danDesainPekerjaa
n
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
20/62
*eputusan *ritis
• Should 7e make or bu thiscomponent
•
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
21/62
*eputusan *ritis
• +re 7e better o> keepingpeople on the parollduring slo7do7ns
•
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
22/62
'imana +anahPekerjaan MO?
Figure 1%&
er st wa ent ng a am
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
23/62
er st wa ent ng a amPerkembangan ManajemenOperasi
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
24/62
PerkembanganManajemen Operasi
$omputer ('tanasoff 198)
$P*P+- (.uPont 19/0)
aterial reuirements planning (rlick2 1934)
$omputer aided design ($'. 1904)
Fle5i6le manufacturing s2stem (F" 190/)
7aldrige ualit2 'ards (1984)
$omputer integrated manufacturing (1994)
lo6ali!ation (199&)
;nternet (199/)
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
25/62
&li
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
26/62
3rederick
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
27/62
Talors Principles
Menempatkan pekerja padapekerjaan ang tepat untuk na
Memberikan pelatihan ang laak
Memberikan metode dan alat kerjaang tepat
Memberikan insenti6 untukpekerjaan ang sudah selesai
-anggung
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
28/62
3rank C @illian 9ilbreth
rank -1868.192/; iian -1878. 1972
us&and.and.wi$e engineering teamurther deveo"ed work
measurement methods
3""ied e$$icienc' methods to theirhome and 12 chidren4
Book %ovie +hea"er &' the
o!en, &ook Bes on :heir :oes
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
29/62
Born 186; died 19/7
In 190, created ord %otor+om"an'
In 191, $irst used moving assem&'ine to make %ode :
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
30/62
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
31/62
0ontribusi untuk MO
uman 6actors
*ndustrial engineering
Management scienceBiological science
Phsical sciences
*n6ormationtechnolog
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
32/62
Tantangan Baru PadaBidang MO
Do&a $ocus
Aust.in.time
Su""' chain "artnering
Ea"id "roductdeveo"ment,
aiances %ass
customi!ation
@m"owered
em"o'ees, teams
-oFrom #ocal or national focus
7atch shipments
#o 6id purchasing
#ength2 productde=elopment
"tandard products
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
33/62
0arakteristik Barang
:angi&e "roduct
+onsistent "roductde$inition
=roduction usua'se"arate $romconsum"tion
+an &e inventoried ow customer
interaction
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
34/62
0arakteristik dari asa
Intangi&e "roduct
=roduced andconsumed at same time
F$ten uniue
igh customerinteraction
Inconsistent "roductde$inition
F$ten knowedge.&ased
reuent' dis"ersed
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
35/62
Barang ersus asa
-a6le 1%
$an 6e resold
$an 6e in=entoried
"ome aspects of ualit2
measura6le"elling is distinct fromproduction
Product is transporta6le
"ite of facilit2 important for cost
ften eas2 to automate
e=enue generated primaril2from tangi6le product
'ttri6utes of oods
(-angi6le Product)
'ttri6utes of "er=ices
(;ntangi6le Product)
eselling unusual
.ifficult to in=entor2
ualit2 difficult to measure
"elling is part of ser=ice
Pro=ider, not product, isoften transporta6le
"ite of facilit2 important for customer contact
ften difficult to automate
e=enue generated primaril2from the intangi6le ser=ice
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
36/62
Barang dan asa
'utomo6ile$omputer
;nstalled carpeting
Fast>food meal
estaurant meal*auto repair
Hospital care
'd=ertising agenc2*in=estment management
$onsulting ser=ice*teaching
$ounseling
Percent of Product that is a ood Percent of Product that is a "er=ice
144? 0/ /4 &/ 4 &/ /4 0/ 144?@ @ @ @ @ @ @ @ @
Figure 1%A
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
37/62
Ee7 Trends in OM
oca ornationa$ocus
Eeia&e wordwidecommunication andtrans"ortation networks
Do&a $ocus,moving "roduction
o$$shore
Batch -argeshi"ments
Short "roduct i$e c'cesand cost o$ ca"ita "ut "ressure on reducinginventor'
Aust.in.time "er$ormance
ow.&id "urchasing
Su""' chain com"etitionreuires that su""iers &eengaged in a $ocus on theend customer
Su""' chain "artners,coa&oration,aiances,outsourcing
Figure 1%3
Past $auses Future
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
38/62
Ee7 Trends in OM
ength' "roductdeveo"ment
Shorter i$e c'ces,Internet, ra"id internationacommunication, com"uter.
aided design, andinternationa coa&oration
Ea"id "roductdeveo"ment,aiances,
coa&orativedesigns
Standardi!ed "roducts
3$$uence and wordwidemarkets; increasing'$e#i&e "roduction "rocesses
%asscustomi!ationwith addedem"hasis on
uait' Ao&s"eciai!ation
+hanging sociocuturemiieu; increasing' aknowedge and in$ormationsociet'
@m"oweredem"o'ees,teams, and ean "roduction
Figure 1%3
Past $auses Future
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
39/62
Ee7 Trends in OM
ow.cost$ocus
@nvironmenta issues, ISF1/000, increasing dis"osacosts
@nvironmenta'sensitive "roduction, greenmanu$acturing,rec'ced
materias,remanu$acturing
@thics notat $ore$ront
Businesses o"erate moreo"en'; "u&ic and go&areview o$ ethics; o""ositionto chid a&or, &ri&er',
"oution
igh ethicastandards andsociares"onsi&iit'
e#"ected
Figure 1%3
Past $auses Future
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
40/62
Ee7 Trends in OM
9lobal 6ocus ust"in"time per6ormance Suppl chain partnering %apid product de=elopmentMass customi$ation &mpo7ered emploees &n=ironmentall sensiti=e
production
&thics
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
41/62
Tantangan Produktitas
Producti=it2 is the ratio of outputs (goodsand ser=ices) di=ided 62 the inputs
(resources such as la6or and capital)-he o6jecti=e is to impro=e producti=it2B
;mportant CoteBProduction is a measure of output onl2
and not a measure of efficienc2
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
42/62
*mpro=ing Producti=it atStarbucks
' team of 14 anal2stscontinuall2 look for a2s tosha=e time% "ome
impro=ements:
Sto" reuiring signatureson credit card "urchasesunder >25
Saved 8 seconds "er transaction
+hange the si!e o$ the icescoo"
Saved 1/ seconds "er drink
Gew es"resso machines Saved 12 seconds "er shot
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
43/62
*mpro=ing Producti=it atStarbucks
' team of 14 anal2stscontinuall2 look for a2s tosha=e time% "ome
impro=ements:
Sto" reuiring signatureson credit card "urchasesunder >25
Saved 8 seconds "er transaction
+hange the si!e o$ the icescoo"
Saved 1/ seconds "er drink
Gew es"resso machines Saved 12 seconds "er shot
F"erations im"rovements havehe"ed Star&ucks increase 'ear'revenue "er outet &' >200,000 to>9/0,000 in si# 'earsH
=roductivit' has im"roved &' 27,or a&out /H5 "er 'earH
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
44/62
%easure o$ "rocess im"rovement
Ee"resents out"ut reative to in"ut
Fn' through "roductivit'increases can our standard o$ ivingim"rove
Producti=it
Producti=it2 DEnits produced
;nput used
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
45/62
Producti=it 2alculations
Producti=it2 D
Enits produced
#a6or>hours used
D D A units*la6or>hour
1,444
&/4
#a6or Producti=it2
ne resource input single>factor producti=it2
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
46/62
Multi"3actor Producti=it
utput
#a6or aterial +nerg2 $apital iscellaneous
Producti=it2 D
'lso knon as total factor producti=it2
utput and inputs are often e5pressed indollars
ultiple resource inputs multi>factor producti=it2
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
47/62
2ontoh Soal
$ollin -itle ;nsurance #td% ;ngin menge=aluasi produktifitas6uruh dan multifaktorn2a dengan se6uah sistem pencarian
judul 2ang terkomputerisasi% perusahaan memiliki A orang
staf, masing>masing 6ekerja selama 8 jam*hari dengan6ia2a G3A4*hari dan 6ia2a o=erhead senilai GA44*hari%.engan sistem lama ini, $ollins memproses dan menutup8 judul setiap hari% "istem pencarian judul
terkomputerisasi 2ang 6aru memungkinkan pemrosesan1A judul *hari%
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
48/62
2ollins Title Producti=it
"taff of A orks 8 hrs*da2 8 titles*da2Pa2roll cost D G3A4*da2 =erhead D GA44*da2
ld "2stem:
Dld la6or
producti=it2
8 titles*da2
& la6or>hrs
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
49/62
2ollins Title Producti=it
"taff of A orks 8 hrs*da2 8 titles*da2Pa2roll cost D G3A4*da2 =erhead D GA44*da2
ld "2stem:
8 titles*da2
& la6or>hrsDld la6or
producti=it2 D %&/ titles*la6or>hr
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
50/62
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
51/62
2ollins Title Producti=it
"taff of A orks 8 hrs*da2 8 titles*da2Pa2roll cost D G3A4*da2 =erhead D GA44*da2
ld "2stem:
1A titles*da2 =erhead D G844*da2
Ce "2stem:
8 titles*da2
& la6or>hrsDld la6or
producti=it2 D %&/ titles*la6or>hr
1A titles*da2
& la6or>hrsDCe la6or
producti=it2 D %A0/ titles*la6or>hr
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
52/62
2ollins Title Producti=it
"taff of A orks 8 hrs*da2 8 titles*da2Pa2roll cost D G3A4*da2 =erhead D GA44*da2
ld "2stem:
1A titles*da2 =erhead D G844*da2
Ce "2stem:
Dld multifactor
producti=it2
8 titles*da2
G3A4 A44
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
53/62
2ollins Title Producti=it
"taff of A orks 8 hrs*da2 8 titles*da2Pa2roll cost D G3A4*da2 =erhead D GA44*da2
ld "2stem:
1A titles*da2 =erhead D G844*da2
Ce "2stem:
8 titles*da2
G3A4 A44Dld multifactor
producti=it2 D %4400 titles*dollar
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
54/62
2ollins Title Producti=it
"taff of A orks 8 hrs*da2 8 titles*da2Pa2roll cost D G3A4*da2 =erhead D GA44*da2
ld "2stem:
1A titles*da2 =erhead D G844*da2
Ce "2stem:
8 titles*da2
G3A4 A44Dld multifactor
producti=it2
DCe multifactor
producti=it2
D %4400 titles*dollar
1A titles*da2
G3A4 844
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
55/62
2ollins Title Producti=it
"taff of A orks 8 hrs*da2 8 titles*da2Pa2roll cost D G3A4*da2 =erhead D GA44*da2
ld "2stem:
1A titles*da2 =erhead D G844*da2
Ce "2stem:
8 titles*da2
G3A4 A44
1A titles*da2
G3A4 844
Dld multifactor
producti=it2
DCe multifactor
producti=it2
D %4400 titles*dollar
D %4490 titles*dollar
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
56/62
2ollins Title Producti=it
"taff of A orks 8 hrs*da2 8 titles*da2Pa2roll cost D G3A4*da2 =erhead D GA44*da2
ld "2stem:
1A titles*da2 =erhead D G844*da2
Ce "2stem:
8 titles*da2
G3A4 A44
1A titles*da2
G3A4 844
Dld multifactor
producti=it2
DCe multifactor
producti=it2
D %4400 titles*dollar
D %4490 titles*dollar
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
57/62
Measurement Problems
ualit2 ma2 change hile the uantit2of inputs and outputs remains
constant+5ternal elements ma2 cause an
increase or decrease in producti=it2
Precise units of measure ma2 6elacking
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
58/62
Producti=it ariables
#a6or > contri6utesa6out 14? of the annualincrease
$apital > contri6utesa6out 8? of the annualincrease
anagement >contri6utes a6out /&?of the annual increase
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
59/62
0e ariables 6or *mpro=ed
@abor Producti=it 7asic education appropriate for the la6or
force
.iet of the la6or force
"ocial o=erhead that makes la6ora=aila6le
aintaining and enhancing skills in themidst of rapidl2 changing technolog2 andknoledge
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
60/62
*n=estment andProducti=it
14
8
3
A
&
4 P e r c
e n t i n c r e a s e
i n
p r o
d u c t i = i t 2
Percentage in=estment
14 1/ &4 &/ 4 /
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
61/62
M+E+9&M&ET
'C'
8/20/2019 1Manajemen Operasi Dan Produksi Pendahuluan
62/62
T+E0 FO8