ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PRODUKSI DAN PENDAPATAN USAHATANI BROKOLI DI
DESA SUMBEREJO KECAMATAN BATU KOTA BATU
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S-1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
OLEH :
MUHIBUDDIN IMAM SETIYAWAN
201110210311048
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2015
i
HALAMAN PERSETUJUAN
Nama : Muhibuddin Imam Setiyawan
Nim : 201110210311048
Jurusan : Agribisnis
Fakultas : Pertanian Peternakan
Judul : Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi
dan Pendapatan Usahatani Brokoli di Desa Sumberejo
Kecamatan Batu Kota Batu
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui,
Dekan Fakultas Pertanian Peternakan,
Dr. Ir. Damat,. MP
NIP. 19640228 199003.1.003
Ketua Jurusan Agribisnis,
Ir. Dyah Erni Widyastuti,. MM
NIP. 105.9010.0200
ii
HALAMAN PENGESAHAN
Nama : Muhibuddin Imam Setiyawan
Nim : 201110210311048
Jurusan : Agribisnis
Fakultas : Pertanian Peternakan
Judul : Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi
dan Pendapatan Usahatani Brokoli di Desa Sumberejo
Kecamatan Batu Kota Batu
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Mengesahkan,
Dekan Fakultas Pertanian Peternakan,
Dr. Ir. Damat,. MP
NIP. 19640228 199003.1.003
Ketua Jurusan Agribisnis,
Ir. Dyah Erni Widyastuti,. MM
NIP. 105.9010.0200
iii
HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui,
Nama : Muhibuddin Imam Setiyawan
Nim : 201110210311048
Jurusan : Agribisnis
Fakultas : Pertanian Peternakan
Judul : Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi
dan Pendapatan Usahatani Brokoli di Desa Sumberejo
Kecamatan Batu Kota Batu
Dosen Pembimbing I,
Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim,. MSi
Dosen Pembimbing II,
Ir. Harpowo,. MP
iv
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI
Nama : Muhibuddin Imam Setiyawan
Nim : 201110210311048
Jurusan : Agribisnis
Fakultas : Pertanian Peternakan
Judul : Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi
dan Pendapatan Usahatani Brokoli di Desa Sumberejo
Kecamatan Batu Kota Batu
Telah Dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada Tanggal 24 Agustus 2015
Dewan Penguji :
Penguji I,
Ir. Dyah Erni Widyastuti,. MM
Penguji II,
Ir. Gumoyo Mumpuni N,. MP
Penguji III,
Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik I,. MSi
Penguji IV,
Ir. Harpowo,. MP
Malang, 24 Agustus 2015
Fakultas Pertanian-Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Dekan,
(Dr. Ir. Damat,. MP)
NIP. 19640228.199003.1.003
v
HALAMAN REVISI
Nama : Muhibuddin Imam Setiyawan
Nim : 201110210311048
Jurusan : Agribisnis
Fakultas : Pertanian Peternakan
Judul : Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi
dan Pendapatan Usahatani di Desa Sumberejo Kecamatan
Batu Kota Batu
Telah Direvisi dan Disetujui oleh Dewan Penguji
Pada Tanggal 5 Oktober 2015
Dewan Penguji :
Penguji I,
Ir. Dyah Erni Widyastuti,. MM
Penguji II,
Ir. Gumoyo Mumpuni N,. MP
Penguji III,
Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik I,. MSi
Penguji IV,
Ir. Harpowo,. MP
vi
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
NAMA : MUHIBUDDIN IMAM SETIYAWAN
NIM : 201110210311048
JURUSAN : AGRIBISNIS
FAKULTAS : PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “Analisis Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi Produksi dan Pendapatan Usahatani Brokoli di Desa
Sumberejo Kecamatan Batu Kota Batu” adalah bukan karya orang lain baik
sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang diacu dalam
naskah ini dan telah dituliskan sumbernya.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila
pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik.
Malang, 20 agustus 2015
Yang membuat penyataan,
(Muhibuddin Imam Setiyawan)
201110210311048
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Kabupaten Lamongan pada 17
Februari 1993 sebagai anak ke tujuh dari delapan
bersaudara dari pasangan suami istri Bapak Nasir dan Ibu
Nadliroh.
Penulis menyelesaikan pendidikan Taman Kanak-Kanak di TK Aisiyah Bustanul
Atfhal Paciran, Sekolah Dasar di MI Muhammadiyah 16 Paciran pada tahun 2005,
Sekolah Menengah Pertama Muhammadiyah 14 Paciran pada tahun 2008, dan
Sekolah Menengah Atas Muhammadiyah 06 Paciran pada tahun 2011. Tahun
2011 penulis melanjutkan pendidikan di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang hingga selesai.
viii
KATA PENGANTAR
Bismillahirrohmanirrohim.
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas rahmad, hidayah dan inayah-Nya,
sehingga penulis mampu menyelesaikan proposal skripsi yang berjudul “Analisis
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Dan Pendapatan Usahatani di
Desa Sumberejo Kecamatan Batu Kota Batu”. Skripsi ini disusun sebagai salah
satu persyaratan menyelesaikan studi Strata-1 Jurusan Agribisnis, Fakultas
Pertanian Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.
Dalam penyelesaian penulisan proposal skripsi ini berkat ketekunan dan usaha
yang tak kenal lelah dan tentunya tidak lepas dari bantuan, bimbingan serta
dorongan dari berbagai pihak. Sehingga pada kesempatan ini penulis dengan
setulus hati menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Allah SWT yang telah memberikan nikmat dan karunia-nya atas
kelancaran yang telah engkau berikan.
2. Kedua orang tua yang mendo’akan dan mencurahkan segenap perhatian,
kasih sayang dan kesabarannya kepada anakmu ini.
3. Bapak Dr. H. Muhajir Effendy, M.AP selaku Rektor Universitas
Muhammadiyah Malang.
4. Bapak Dr. Ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian-Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang.
5. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM. Selaku Ketua Jurusan Agribisnis.
6. Bapak Pof. Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim, MSi selaku Dosen Pembimbing I
yang dengan sabar meluangkan waktu membimbing dan memberikan
arahan dan saran sampai terselesainya skripsi ini.
7. Bapak Ir. Harpowo, MP selaku Dosen Pembimbing II yang dengan ikhlas
untuk membimbing dan memberikan arahan sampai terselesainya skripsi
ini.
ix
8. Bapak/ Ibu Dosen Agribisnis yang telah memberikan ilmu dan
pengalamannya selama masa perkuliahan, sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini.
9. Seluruh teman-teman dan Sahabat-sahabat di AGRIBISNIS Angkatan
2011, terima kasih atas motivasi dan kebersamaan, kekompakan dalam
kuliah selama ini..
10. Semua pihak yang tidak bisa saya sebutkan satu-persatu yang telah banyak
membantu sehingga penyusunan proposal skripsi ini dapat terselesaikan.
Akhirnya penulis menyadari bahwa proposal skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati penulis
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun, semoga skripsi ini
dapat bermanfaat bagi penulis maupun pembacanya.
Billahittaufiq Wal Hidayah
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, 20 Agustus 2015
Penulis
x
DAFTAR ISI
Judul Halaman
HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii
RIWAYAT HIDUP .......................................................................................... vii
KATA PENGANTAR ...................................................................................... viii
DAFTAR ISI ..................................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xiv
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xv
ABSTRAKSI ..................................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ....................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................................. 3
1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian ........................................................... 4
1.3.1 Tujuan Penelitian ........................................................................... 4
1.3.2 Kegunaan Penelitian ...................................................................... 4
1.4 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel .............................................. 4
1.4.1 Batasan Istilah ............................................................................... 4
1.4.2 Pengukuran Variabel ..................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 8
2.1 Penelitian Terdahulu ............................................................................. 8
2.2 Landasan Teori ...................................................................................... 11
2.2.1 Klasifikasi Tanaman Brokoli ........................................................ 11
2.2.2 Budidaya Tanaman Brokoli .......................................................... 13
2.2.3 Definisi Usahatani ......................................................................... 16
2.2.4 Biaya Penerimaan dan Pendapatan ................................................ 16
2.2.5 Efisiensi Usahatani ........................................................................ 19
2.2.6 Fungsi Produksi Cobb-Douglas .................................................... 19
2.2.7 Kerangka Pemikiran ...................................................................... 23
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 26
3.1 Metode Penentuan Lokasi Penelitian ................................................... 26
xi
3.2 Jenis dan Sumber Data ......................................................................... 26
3.3 Populasi Sampel dan Penentuan Sampel .............................................. 27
3.4 Metode Pengumpulan Data ................................................................... 27
3.5 Metode Analisis Data ............................................................................ 28
3.5.1 Analisa Biaya ................................................................................ 28
3.5.2 Analisa Penerimaan ....................................................................... 29
3.5.3 Analisa Pendapatan ....................................................................... 29
3.5.4 Analisa Efisiensi ............................................................................ 29
3.5.5 Analisis Fungsi Produksi Cobb-Douglas ...................................... 30
3.5.6 Analisis Regresi Linear Berganda ................................................. 31
BAB IV GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN ............................. 34
4.1 Kondisi Desa ......................................................................................... 34
4.1.1 Geografi Desa ................................................................................ 34
4.2 Keadaan Penduduk ................................................................................ 34
4.2.1 Jumlah Penduduk Menurut Umur ................................................. 35
4.2.2 Jumlah Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan ..................... 36
4.2.3 Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian .............................. 37
4.3 Keadaan Prasarana dan Sarana Desa Sumberejo .................................. 38
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................. 39
5.1 Karakteristik Responden ....................................................................... 39
5.1.1 Karakteristik Responden Menurut Umur ...................................... 39
5.1.2 Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan ................ 40
5.1.3 Karekteristik Responden Menurut Status Lahan ........................... 40
5.1.4 Karakteristik Responden Menurut Luas Lahan ............................. 41
5.1.5 Karakteristik Responden Menurut Jumlah Tanggungan Keluarga .42
5.2 Analisa Usahatani ................................................................................. 43
5.2.1 Biaya Variabel (VC) ...................................................................... 43
5.2.2 Biaya Tetap (FC) ........................................................................... 44
5.2.3 Biaya Total .................................................................................... 44
5.2.4 Analisa Efisiensi Usahatani ........................................................... 45
5.2.5 Analisa Penerimaan ....................................................................... 45
xii
5.2.6 Analisa Pendapatan ....................................................................... 45
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 50
6.1 Kesimpulan ........................................................................................... 50
6.2 Saran ..................................................................................................... 51
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
13
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1. Komposisi Nutrisi Per 100 Gram Brokoli.............................................13
Tabel 2. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin............................................35
Tabel 3. Jumlah Penduduk Menurut Umur.........................................................35
Tabel 4. Jumlah Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan............................36
Tabel 5. Jumlah Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian...............................37
Tabel 6. Karakteristik Responden Menurut Umur.............................................39
Tabel 7. Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan.................40
Tabel 8. Karakteristik Responden Berdasarkan Status Lahan............................41
Tabel 9. Karakteristik Responden Menurut Luas Lahan....................................41
Tabel 10. Karakteristik Responden Menurut Jumlah Tanggungan Keluraga....42
Tabel 11. Rata-Rata Biaya Tidak Tetap Usahatani Brokoli...............................43
Tabel 12. Rata-Rata Biaya Tetap Usahatani Brokoli.........................................44
Tabel 13. Rata-Rata Biaya Total Usahatani Brokoli..........................................44
Tabel 14. Penerimaan Usahatani Brokoli...........................................................45
Tabel 15. Pendapatan Usahatani Brokoli............................................................45
Tabel 16. Uji Determinasi (R2)...........................................................................46
Tabel 17. Uji F....................................................................................................47
Tabel 18. Uji T...................................................................................................47
14
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar 1. Kerangka Pemikiran Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi
Produksi dan Pendapatan Usahatani Brokoli di Desa Sumberejo
Kecamatan Batu Kota Batu.............................................................23
15
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Kuesioner Penilitan
Lampiran 2 Identitas Responden
Lampiran 3 Biaya Tenaga Kerja
Lampiran 4 Biaya Variabel
Lampiran 5 Biaya Penyusutan Alat
Lampiran 6 Biaya Tetap
Lampiran 7 Biaya Total
Lampiran 8 Biaya Penerimaan
Lampiran 9 Biaya Pendapatan
Lampiran 10 Data Riil
Lampiran 11 Data Konversi
Lampiran 12 Data Input Regresi
Lampiran 13 Dokumentasi Penelitian
16
DAFTAR PUSTAKA
Arikunto, Suharsimi. 2010. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik.
Edisi Revisi 2010. Rineka Cipta. Jakarta.
Farid, Ahmad. 2007. Analisis Usahatani Wortel (Studi kasus di Desa
Ngadisari Kecamatan Sukapura Kabupaten Probolinggo).
Skripsi Jurusan Agribisnis. Fakultas Pertanian Peternakan.
Universitas Muhammadiyah Malang.
Gaspersz Vincent.2011. Ekonomi Manajerial (Managerial Economics).
Percetakan Penebar Swadaya.PT. Jakarta. 216-217.
Gujarati D. 2006. Dasar-Dasar Ekonometrika Jilid 1 Edisi Ketiga.
Mulyadi.Penerjemah; Jakarta: Erlangga. Terjemahan dari: Basic
Econometric
Herdiansyah, Haris. 2010. Metodologi Penelitian Kualitatif untuk Ilmu-Ilmu
Sosial.Jakarta: Salemba Humanika.
Ibrahim, Jabal Tarik. 1996. Metode Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian.
Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Malang: Malang.
Junaidi, Ahmad. 2008. Analisis Efisiensi Usahatani Padi Organik (Studi
kasus di Desa Sumber Ngepoh Kecamatan Lawang Kabupaten
Malang). Skripsi Jurusan Agribisnis. Fakultas Pertanian
Peternakan. Universitas Muhammadiyah Malang.
Joseph Nugroho dan Agustono. 2013. Usahatani Padi Organic Di
Kecamatan Mojogedang Kabupaten Karanganyar. Dalam
Naskah Publikasi. Universitas Sebelas Maret : Surakarta.
Margono, 2010.MetodologiPenelitianPendidikan. Jakarta: RinekaCipta.
Mubyarto, 1989. Pengantar Ekonomi Pertanian Jakarta : Edisi Ke-tiga,
LP3ES.
Nugraha, Hadi. 210. Analisis Efisiensi Produksi Usahatani BrokoliDi Desa
Cibodas Kecamatan Lembang Kabupaten Bandung Barat.
Skripsi Jurusan Agribisnis. Fakultas Ekonomi Dan
Manajemen.Institut Pertanian Bogor.
17
Rahim Abd dan Hastuti DRD, 2008. Ilmu Usahatani. Gramedis.
Rosalina, Ratna. 2002. Analisis Kelayakan Finansial dan Rencana Usaha
Budidaya Brokoli (Studi kasus di AMS Farm Sukabumi).
Skripsi Jurusan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas
Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Sitinjak, A. 2000. Penanganan Buah-Buahan dan Sayur-Sayuran. BLPP.
Medan.
Soekartawi, 2002. Analisis Usahatani.Jakarta. UI Press.
_________. 2003. Teori Ekonomi Produksi dengan Pokok Bahasan Analisis
Fungsi Cobb Douglas. CV Rajawali. Jakarta.
__________, 2006. Analisis Usahatani. Jakarta UI Press.
Sugiyono,2010.Metodologi Penelitian Kualitatif Kuntitatif dan R&D.
Bandung
Supriatna Nana, Mamad Ruhimat dan kosim 2006. IPS Terpadu (Sosiologi,
Geografi Ekonomi, Sejarah).Jakarta : Gravindo Media Pratama.
Suratiyah, K. 2006. Ilmu Usahatani, Penebar Swadaya, Jakarta. 61-62.
Tain, Anas. 2005. Buku Ajar Ilmu Usahatani. Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Malang. Malang.
Widarjono, Agus. 2007. Ekonometrika: Teori dan Aplikasi untuk Ekonomi
dan Bisnis. Edisi kedua. EKONISIA. Yogyakarta.
18
DAFTAR WEBSITE
Anonim, 2009 , Nutrisi Brokoli. www.asiamaya.com/nutrisi-brokoli.Di
Akses 9 Maret 2015
Anonim, 2012, Budidaya Tanaman Holtikultura. Kanisius, Jakarta. Di
Akses 6 Maret 2015.