agráriumÁllattenyésztési melléklet
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:54 AM Page 1
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:54 AM Page 2
3Á l l a t t e n y é s z t é s
agrárium2012. augusztus
SertéshúsAz OECD-FAO hosszú távú, 2021-ig szóló elô-
rejelzése szerint a világon a sertéshús ára folya-
matosan magas szinten marad. Ezt egyrészt a ter-
melési költségek, a takarmányárak és az energia-
árak emelkedése, másrészt az egyre szigorúbb
élelmiszer-biztonsági, környezetvédelmi és állat-
jóléti elôírásoknak való megfelelés okozza. A vi-
lág sertéshústermelésére vonatkozóan 16 száza-
lékos emelkedést prognosztizálnak 2021-re a
2009–2011 közötti idôszak átlagához viszonyítva.
A prognózis alapján a globális kereskedelem nö-
vekedése lassulhat a vizsgált idôszak végére. Az
észak-amerikai kontinensen a sertéshús kereskedel-
me gyorsabban növekedhet, mint a világ többi ré-
szén. Az utóbbi években erôteljesen bôvülô brazíli-
ai export lelassulhat a belsô fogyasztás emelkedése és egyes
országok brazíliai sertéshúsra kivetett importtilalma miatt. A
globális export és import hasonló mértékben (13–14 százalék)
emelkedhet az évtized végére a bázisidôszakhoz képest.
Az Európai Bizottság rövid távú elôrejelzése szerint annak
ellenére, hogy az Unióban a sertésállomány 1,7 százalékkal
csökkent, az EU sertéshústermelése várhatóan stabil marad
2012-ben, ugyanakkor 2 százalékkal csökkenhet 2013-ban. A
gyenge euró és az erôteljes globális kereslet kedvezôen hat az
EU exportjára 2012-ben, ami várhatóan 3,5 százalékkal fog
emelkedni 2011-hez képest. Ugyanakkor a szakértôk 2013-
ban a kivitel 10 százalékos csökkenésére számítanak. Az EU
sertéshúsimportja tovább csökken 2012-ben és 2013-ban, és
13–14 ezer tonna körül alakulhat évente. A fogyasztás várha-
tóan enyhén csökken mindkét évben. A sertéshúsárak valószí-
nûleg magas szinten maradnak az idén.
Az Európai Bizottság adatai szerint az Unió élôsertés- és
sertéshúskivitele 6,5 százalékkal növekedett a január–áprili-
si idôszakban az egy évvel korábbihoz képest. Az import
mennyisége 3,4 százalékkal csökkent a vizsgált idôszakban
2011 elsô négy hónapjához viszonyítva. Az Európai Unió-
ban az „E” kereskedelmi osztályba tartozó sertés vágóhídi
belépési ára euróban kifejezve 7,7 százalékkal volt maga-
sabb 2012 elsô félévében, mint egy esztendôvel korábban.
Az AKI vágási statisztikája szerint Magyarországon
2012. január–május között 8,5 százalékkal kevesebb sertést
vágtak, mint 2011 azonos idôszakában.
A KSH adatai alapján hazánk élôsertés-kivitele több mint
21 százalékkal haladta meg 2012 elsô négy hónapjában az
egy évvel korábban külpiacon eladott mennyiséget. Legfôbb
partnereink Szlovákia és Románia voltak. Az élôsertés-be-
hozatala az elôzô évi mennyiségtôl 25 százalékkal maradt
el. A nemzetközi piacokon 11,5 százalékkal kevesebb ser-
téshúst értékesítettünk, ugyanakkor az export értéke kisebb
mértékben, 2,9 százalékkal csökkent. Magyarország a vizs-
gált idôszakban sertéshúsból és élô sertésbôl is nettó impor-
tôr volt. A vágósertés termelôi ára 457 forint/kg hasított súly
volt 2012 elsô félévében, 22 százalékkal emelkedett 2011
azonos idôszakához viszonyítva.
MarhahúsAz OECD-FAO hosszú távú elôrejelzése alapján a világ
marhahústermelése 16,6 százalékos emelkedést érhet el
2021-re a 2009–2011 közötti idôszak átlagához viszonyítva.
A globális export és import 21–24 százalékos növekedését
prognosztizálják az évtized végére.
Az Európai Bizottság rövid távú elôrejelzése szerint a
szarvasmarha-állomány folyamatosan csökken 2008 óta, és
ez a tendencia folytatódni fog a közeljövôben. Az EU-
marha- és borjúhústermelése a prognózis alapján jelentôsen
csökkenhet 2012-ben, majd gyakorlatilag változatlan marad
2013-ban. A szûkös kínálat miatt az uniós marhahús ára to-
vábbra is rekord szinten maradhat 2012-ben.
Az Európai Bizottság közlése szerint az Unió marhahús-
termelése több mint 5 százalékkal ért el alacsonyabb szintet
2012 elsô négy hónapjában az elôzô esztendô azonos idôsza-
kához viszonyítva. A Közösség 26 százalékkal kevesebb élô
szarvasmarhát és marhahúst értékesített a nemzetközi piacon
Állati termékek piaci tendenciáiAz OECD-FAO elôrejelzése szerint a sertés- és marhahús, továbbá a tej és tejtermékek globális termelése bôvül 2021-re a 2009–2011. évek átlagáhozviszonyítva, és e termékek ára magas szinten marad. Az EU-ban a sertéshúskibocsátása nem változik lényegesen 2012-ben az elôzô évihez képest, a marha-hús elôállítása tovább csökken, ugyanakkor a tej és tejtermékek termelése nô.
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:54 AM Page 3
Á l l a t t e n y é s z t é s 4
agrárium 2012. augusztus
2012. január–májusban, mint egy évvel korábban. Az EU
élômarha- és marhahúsimportja csaknem 8 százalékkal esett
vissza az idei év elsô öt hónapjában 2011 azonos idôszaká-
hoz képest. Az Unió nettó importôr volt marhahúsból.
Az EU-ban a fiatal bika „R3” kereskedelmi osztály vágó-
hídi belépési ára átlagosan 3,79 euró/kg hasított hideg súly
volt 2012 elsô félévében, ami 10 százalékos növekedést je-
lent az egy évvel korábbihoz képest. A tehén „O3” ára 18
százalékkal, az üszô „R3” ára 11 százalékkal volt magasabb
a megfigyelt idôszakban.
Az AKI vágási statisztikája szerint Magyarországon a
szarvasmarha vágása élôsúlyban kifejezve több mint 9 szá-
zalékkal csökkent 2012 elsô öt hónapjában az
elôzô év azonos idôszakához viszonyítva.
A KSH adatai szerint Magyarországon az élô-
marha-export 63 százalékkal csökkent, ugyanak-
kor az élômarha-import 65 százalékkal növeke-
dett 2012 elsô négy hónapjában az elôzô év ha-
sonló idôszakához képest. A marhahúsexport 13
százalékkal emelkedett, míg az import ugyanek-
kora mértékben esett vissza.
Magyarországon a fiatal bika ára 8 százalékkal
haladta meg az idei elsô félévében az elôzô év ha-
sonló idôszakának szintjét. A vágótehén ára 21 szá-
zalékkal, a vágóüszôé 24 százalékkal nôtt. A ter-
mékpálya további fázisaiban hasonló mértékû volt
az árak változása. A csontos marhahús frissen fél-
ben termék feldolgozói értékesítési ára 11 százalék-
kal, a csontos marhahús frissen negyedben (eleje,
hátulja) termékek ára 4-8 százalékkal volt magasabb 2012 ja-
nuár-júniusban az elôzô év azonos idôszakához viszonyítva.
Tej és tejtermékekAz OECD-FAO prognózisa szerint a világ tejtermelése 2,4
százalékkal nôtt 2011-ben az elôzô évihez képest, ugyanak-
kor a következô két év alacsonyabb árainak hatására mérsék-
lôdhet a kedvezô tendencia, így a 2012–2021 közötti idôszak-
ban a kibocsátás évente 2 százalékkal lehet magasabb, ami
kismértékben elmarad a 2002–2011-es idôszakétól. A globá-
lis tejtermék-kereskedelem kedvezôen alakult az elmúlt évti-
zedben, és különösen az utóbbi két évben haladta meg a tej-
termelés növekedését. Az EU világpiaci részesedésének
csökkenése a 2000-es évek eleje óta mérséklôdött,
és várhatóan tovább lassul 2021-ig.
Az Európai Bizottság júliusi rövid távú elôre-
jelzése alapján az Európai Unióban a tejtermelés
1,5 százalékkal, a tejhozam 2 százalékkal nôhet,
míg a tejhasznú tehénállomány 1%-kal csökken-
het 2012-ben az elôzô évihez képest. A sajt terme-
lése 1,1, a vaj és vajzsíré 3,8, sovány tejporé 14,5
százalékkal nôhet, míg a teljes tejporé 1,1 száza-
lékkal csökkenhet az idén az elôzô évihez viszo-
nyítva. Az elôrejelzés szerint jövôre mérsékelt
ütemû növekedés valószínûsíthetô a tejágazatban,
a tejtermelés 0,7, a tejhozam 1,2 százalékkal nô-
het, míg a tejhasznú tehénállomány 0,9 százalék-
kal csökkenhet. A tejtermékek közül sajt elôállítá-
sa 0,6 százalékkal, a vajé és a vajzsíré 0,8, a so-
vány tejporé 6,5 százalékkal lehet magasabb, míg a teljes tej-
poré 0,9 százalékkal maradhat el az egy évvel korábbitól.
Magyarországon a tehenek száma 2 százalékkal volt több
június elsején az egy évvel korábbihoz viszonyítva a KSH
adatai szerint. Az állomány bôvülésével párhuzamosan a
nyerstej felvásárlása 5 százalékkal, a teljes nyerstej kivitele
12 százalékkal volt magasabb az elsô félévben az egy évvel
korábbinál. A termelôk és kereskedôk nyerstejkivitele 39
százalékkal bôvült, míg a feldolgozóké 32 százalékkal esett
egy év alatt. A tejföl belföldi értékesítése 6 százalékkal
csökkent, míg a tehéntúróé és a 2,8 százalék zsírtartalmú te-
jé egyaránt 1 százalékkal, a trappista sajté 15 százalékkal, a
1,5 százalék zsírtartalmú dobozos tartós tejé 29 százalékkal
volt több az elsô félévben az elôzô évihez viszonyítva. A
nyerstej országos termelôi átlagára az év elsô hat hónapjá-
ban 5 százalékkal, a kiviteli ár 2 százalékkal volt magasabb,
mint tavaly ugyanekkor. A 2,8 százalék zsírtartalmú tej fel-
dolgozó értékesítési ára 2 százalékkal, a fogyasztói ára (áfa
nélkül) 5 százalékkal nôtt. A trappista sajt feldolgozói érté-
kesítési árának 5 százalékos csökkenésével ellentétesen a
fogyasztói ár (áfa nélkül) 2 százalékkal nôtt az elsô félévben
az egy évvel korábbihoz viszonyítva.
Egri Edit, Mándi-Nagy Dániel, Dr. Stummer Ildikó, AKI
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:54 AM Page 4
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:54 AM Page 5
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:54 AM Page 6
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:54 AM Page 7
Á l l a t t e n y é s z t é s 8
agrárium 2012. augusztus
Szeptember 21–23. között immár hatodik alkalommal nyitják meg a Kaposvári Egyetem Pannon Lovasakadémiáján a Kaposvári Állat-tenyésztési Napokat. A hazai agrárium egyik meghatározó rendezvé-nye az elmúlt években folyamatos fejlôdést mutatott.
A Kaposvári Egyetem, hazánk egyetlen, állattudományi karralrendelkezô felsôoktatási intézménye, a kiállítás házigazdája méltóhelyszínt biztosít a mintegy 40 hektáros Lovasakadémia területén,ahol az ország legnagyobb fedett lovardája is áll. A VI. KaposváriÁllattenyésztési Napok szervezôje ebben az évben is a MagyarMezôgazdaság Kft., amely mindent megtesz azért, hogy a hagyo-mányosan Szent Mihály napjához kötôdô rendezvény a hazaiagrárium egészének, elsôsorban az állattenyésztô társadalomnakkivívja a megelégedését.
A kiállítás egyben jó alkalmat biztosít arra, hogy az odalátogatószakmai közönség megismerhesse a Kaposvári Egyetemet és karait,valamint az egyetemhez tartozó intézményeket. A Kaposvári Egyetemmint házigazda, a szervezô Magyar Mezôgazdaság Kft. idén is a Ma-gyar Állattenyésztôk Szövetsége és tagszervezetei segítségéveligyekszik minél több tenyészállatot bemutatni az érdeklôdô közön-ségnek. Reményeik szerint közel 1000 állatot – köztük sertés, juh,kecske, tejelô és kettôs hasznosítású szarvasmarha, húsmarha, ló-fajták, köztük kiemelten a régióra jellemzô hidegvérû ló – mutatkoz-nak be. Ehhez csatlakozik az évek óta nagy érdeklôdésre számot tar-tó kisállat-bemutató és a gyermekek kedvence, a nyuszisimogató is.
A Kaposvári Állattenyésztési Napok egyik sajátossága a vadas-kert, ahol többek között vaddisznók, ôzek, szarvasok láthatók a ma-guk természetes környezetében.
A Vadgazdálkodási és Vadgasztronómiai Napok ünnepélyesmegnyitója a vadászok tisztelgésével kezdôdik. Ezt a programot aszervezôk szeretnék kibôvíteni a témához kapcsolódó számos kul-turális rendezvénnyel, többek között lesz vadászkürt-bemutató,néptáncelôadás, és a Kaposvári Egyetem Mûvészeti Kar hallgatói-nak színi elôadása. A szakmai programok között szerepel az évekóta nagy népszerûségre számot tartó, oktató jellegû trófeabírálat,természet- és vadfotó-kiállítás, valamint vadászkutya-bemutató. A szervezôk ebben az évben egy látványkonyha üzemeltetésévelszeretnék megkóstoltatni Somogyország tájjellegû ételeit a látoga-tókkal. Ezen a területen immár harmadik alkalommal mérik összetudásukat a Vad- és Halfôzô Bajnokság résztvevôi.
A kiállítás nem nélkülözi a színvonalas szakmai programokat, hi-szen a juhásztársadalom közel 20 éve Kaposváron rendezi a Szent-Mihály napi Juh- és Kecsketenyésztési Fórumot, amelyre az országminden pontjáról érkeznek vendégek. A húsmarha iránt érdeklôdôkebben az évben is részt vehetnek a húsmarhatenyésztési kerekasztal-konferencián, ahol a húsmarhatartás aktuális kérdéseit vitathatjákmeg. A kiállítás szakmai programjai között szerepel a „Fiatal szakem-berek Magyarország lótenyésztéséért” címû szakmai szimpózium,amelynek elôadói elsôsorban azok a témában érintett Phd-hallgatók,akik a közeljövôben kívánják megszerezni tudományos fokozatukat.Ebben az évben az Osztrák és a Magyar Tudományos Akadémia, aNAKVI és a Kaposvári Egyetem együttes rendezésében nemzetköziszakmai szimpóziumot tartanak szeptember 21-én a megnyitó nap-ján. A rendezvény témája „A megújuló állattenyésztés és állati erede-tû alapanyag- és termék-elôállítás, mint a vidékfejlesztés eszköze” lesz.
A VI. Kaposvári Állattenyésztési Napok évek óta helyszíne az or-szágos agrár-felsôoktatási intézmények gazdászversenyének. Nyolcintézménybôl háromfôs csapatok mérik össze elméleti és gyakorla-ti tudásukat, ahol nemcsak a könyvekbôl átvett tanulmányokból, ha-nem a régi gazdászhagyományokból is vizsgáznak a versenyzôk.
A szakmai programok mellett a kiállítás második napján, szep-tember 22-én szombaton a Kaposvári Egyetemmel és a Kaposi Mórkórházzal közösen Egészségnapot szerveznek, amelyen nemcsak azegészséges életmódról hallhatnak elôadásokat az érdeklôdôk, de in-gyenes vércukor-vizsgálaton, vérnyomásmérésen, csontritkulás-szûrésen, valamint szív- és érrendszeri szûrôvizsgálaton is részt ve-hetnek. Az Egészségnap helyszíne a Kaposvári Egyetem Auditóriu-ma lesz, ahol az egészséges magyar élelmiszerek bemutatása mel-lett meg is kóstolhatják a termékeket az odalátogatók.
Terveik szerint az egészséges magyar termékeket elôállító és for-galmazó kis- és középvállalkozások a Pannon Lovasakadémián, akiállítás helyszínén külön sátorban kerülnek bemutatásra, ahol kós-toltatással egybekötött árusításra is lehetôség lesz. Aki a kóstolóután megszomjazik, ellátogathat a „Borfaluba”, ahol alkalom kínál-kozik a magyar borvidékek és a magyar borok megismerésére, ésmegízlelésére is.
A kiállítás egyik legfontosabb része a tenyészállat-bemutató,amelynek keretében show-bírálatok, fejési és nyírási bemutató,valamint a szarvasmarha-felvezetôk ügyességi versenye a „sztár-program”.
A kiállítás területén egy külön blokkban mutatkoznak be az állat-tenyésztést kiszolgáló gépek. Terveik szerint ezen a területen a be-mutatott gépekkel tesztvezetésre is alkalom nyílna. A gépek gyakor-lati megismerése mellett a kiállítás nyitónapján, délután „Az állattar-tás gépesítése” címmel konferenciát tart a Kaposvári Egyetem Állat-tudományi Kara, a Magyar Mezôgazdaság MMG Géppiac Szerkesz-tôsége, a Mezôgazdasági Eszköz- és Gépforgalmazók Szövetsége, aVidékfejlesztési Minisztérium Mezôgazdasági Gépesítési Intézetszervezésével.
A Pannon Lovasakadémia, mint hazánk legnagyobb fedett lovar-dája, évek óta kiváló helyszínt biztosít a kiállítás három napja alatt alovas közönségprogramoknak. A mintegy 3000 fôt befogadó fedettlovarda az idôjárástól függetlenül alkalmas a tenyészállat-bírálatok-ra, a szarvasmarha-felvezetôk ügyességi versenyének, az agrár-fel-sôoktatási intézmények közötti gazdászversenynek vagy az orszá-gos voltizsbajnokság megtartására is.
A lovas torna (voltizs) fiatal, nemzetközileg elismert hazai kiváló-ságai mutatkoznak be a kiállítás ideje alatt zajló versenyen. Ezt asportot viszonylag kevesen ismerik hazánkban, ám ennek köszön-hetôen sok gyermek szeretheti meg a lovaglás alapjait. A tornásziügyességet igénylô sportág zenei kísérettel társul, ezért látványos-sága és szórakoztató jellege bizonyára sok érdeklôdôt vonz majd. Aszervezôk ezzel a versennyel a lovas élet újabb színfoltját hozzák Ka-posvárra.
A Kaposvári Állattenyésztési Napok egyik kiemelt programja a lo-vasbemutató, amelyen a rendszerint zsúfolásig megtelt Fedett Lo-vardában színvonalas, nagy érdeklôdésre számot tartó mûsorszá-mokat tekinthetnek meg az érdeklôdôk. Ebben az évben a MátyusUdvarház lipicai bemutatót tart. A szabadidomítás rejtelmeibe TörökGyörgy avatja be a közönséget, és a kaszkadôrbemutató történeteezúttal egy lányrablásról fog szólni.
A hagyományok szerint a kiállítás utolsó napján, azaz szeptem-ber 23-án rendezik meg a családi napot, ahol a Kaposvári Egyetempedagógiai és mûvészeti karának hallgatói színes, látványos és szó-rakoztató programokkal várják a kicsiket és nagyokat egyaránt.
A házigazda Kaposvári Egyetem és a szervezô Magyar Mezôgaz-daság Kft. szeretettel vár minden kiállítót és érdeklôdôt 2012. szep-tember 21–23. között Kaposvárra, a Pannon Lovas Akadémiára, aVI. Kaposvári Állattenyésztési Napokra. p
Három nap, szakma, szórakozás Kaposváron!
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:55 AM Page 8
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:55 AM Page 9
Á l l a t t e n y é s z t é s 10
agrárium 2012. augusztus
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:55 AM Page 10
11Á l l a t t e n y é s z t é s
agrárium2012. augusztus
REDUTOX TOXINSEMLEGESÍTÔKMikotoxinok megkötése semlegesítése és kiürítése az emésztôcsatornából. A szervezetbe bejutott mikotoxinok
kiürítése a kiválasztórendszeren át. A szervezet immunrendszerének aktiválása, regenerálása.
MIKOTOXINOK!!!Gazdasági veszteségek generátorai az állattenyésztésben
A mikotoxinok egyre súlyosabb károkat okoznak az állattenyésztésben! Sürgetô szükség van az átfogó áttekintésre és a veszély elhárítására vagy legalábbcsökkentésére hivatott, célzott tevékenységi sorozat kidolgozására. Erre készült a
www.profeed.hu
 Helyszíni mikotoxin vizsgálatMi segíthetünk!  Toxinsemlegesítô gyártás és szállítás
 Professzionális toxinmentesítés
A REDUTOX PROGRAM®A PRO-FEED Kft. által kifejlesztett, a mikotoxinok jelenlétét figyelô, ellenôrzô, beazonosító és védô–elhárító
tevékenységek összessége. A tevékenységegyüttes a Pro-Feed Kft. által kidolgozott, engedélyeztetett és védettszabadalom alapján mûködik.
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:55 AM Page 11
Á l l a t t e n y é s z t é s 12
agrárium 2012. augusztus
magyar állattenyésztés ún. könnyû piacszabályozású
ágazatai (baromfi és sertés) még jelenleg is az egyik
legnagyobb foglalkoztatást és megélhetést biztosítják a
100 000 fô létszámra becsülhetô közvetlen, és a mintegy
20 000 fô létszámra becsülhetô közvetett foglalkoztatás ré-
vén. A baromfihús- és étkezésitojás-termelés évente mint-
egy 800 milliárd Ft termelési értéket állít elô, míg a sertés-
ágazat közel 400 milliárd Ft értéket. A baromfi- és sertés-,
valamint marhahús a hazai húsfogyasztás közel 95%-át te-
szi ki. Ezen termékek feldolgozása, de nagyrészt megter-
melése is szinte teljesen egészében Magyarországon, ma-
gyar munkaerôvel történik.
Az aszály következményei a sertéságazatban• Ivarzási, vemhesülési, fialási problémák, tejképzôdési
és tejleadási zavarok;
• a szopós malac állományban: súlygyarapodási problé-
mák, megbetegedések, esetenként jelentôs elhullások;
• a hízóállat állományokban: egyrészt étvágytalanság,
súlygyarapodás akár jelentôs csökkenése, megállása, el-
hullások növekedése, másrészt a véghizlalási súly el-
érése lassúbb, elhullások, selejtezések és ebbôl eredô
üzemeltetési problémák;
• plusz költségkihatások: hôstresszt csökkentô adalék-
anyagok alkalmazása, ventiláció növelése, permetezé-
ses állományhûtés, klímaberendezések sokkal nagyobb
energiafelhasználása;
• mintegy 10–15%-os költségnövekedés a termelésben.
A forróság következményei a baromfiágazatbanA közvetlen hôhatás 2012. június 28-tól július 14-ig több
mint két héten keresztül érte a baromfiállományokat. A
hôstressz utóhatása a hosszabb nevelési és termelési idejû
állományoknál a hôség elmúltával is kieséssel jár. A közvet-
len veszteségek elsôsorban az elhullásból, súlygyarapodás-
csökkenésbôl, a keltetôtojás-kiesésekbôl, a termékek
minôségromlásából, a hôség elleni védekezés többletkölt-
ségeibôl adódnak össze. A kéthetes hôség alatt a baromfi-
ágazat becsült kárösszege 4152 millió Ft, mely nem tartal-
mazza a vágóhídi veszteségeket.
A takarmány-alapanyag drágulásaAz elmúlt év csapadékhiányát és a kora tavasztól jelentkezô
aszályos idôjárási körülményeket még fokozta a május kö-
zepén észlelt régen nem tapasztalt fagy, a júniusban és júli-
usban fellépô hôségnapok magas száma és rekordokat döntô
hômérsékleti maximuma, valamint a csapadékhiány. Az el-
múlt egy hónapban hasonló kedvezôtlen híreket kaphattunk
az egész világból, melynek következményeként óriási mér-
tékû takarmány alapanyag-áremelkedés kezdôdött meg, me-
lyet tovább tetéznek a spekulációk. Fontos látni és megérte-
ni, hogy nem ágazati piaczavarról van szó, hanem egy euró-pai kiterjedésû vis major helyzetrôl.
A világméretû 30–40%-os gabonaár-emelés kompenzáci-
ójára szokásos piaci eszközökkel, azaz a feldolgozott termé-
kek áremelésével nincs lehetôség. (A baromfi ágazat 1700
ezer tonna búzát és kukoricát, valamint 250–300 ezer tonna
szóját használ fel.)
A baromfi ágazat termékpályái a jelenlegi gabonaárakkal
elkészítették és lemodellezték az élô baromfi önköltségének
alakulását a következô 4–5 hónapra. Az eredmény drámai:
15%-os élôbaromfi-elôállítási költségnövekedés fog bekö-
vetkezni szeptember hónaptól, melynek kompenzálására
20–22% vágott baromfihús áremelés volna szükséges. Ilyen
mértékû áremelést a jelenlegi ÁFA-kulcsok ismeretében, el-
képzelhetetlennek tartunk.
Javasolt rövidtávú intézkedések• A 139-2007 FVM rendelet baromfiágazati állatjóléti tá-
mogatásának 2007 óta változatlan 4 milliárd Ft-os kere-
tét, 2013-tól 8 milliárd Ft-ra kell emelni, a keretváltozás
igényét azonnal jelezni kell az EU felé.
• A Vidékfejlesztési Minisztérium vizsgálja meg annak
lehetôségét, hogy a hôstressz okozta károk rendezésére
milyen forrásból (pl. de minimis, vis maior stb.), mek-
kora összeget tud azonnali segítségként a károsultaknak
Európai kiterjedésû vis majorhelyzet az állattartásban!
A Vágóállat és Hús Szakmaközi Szervezet és Terméktanács (VHT), valamint aBaromfi Termék Tanács (BTT) 2012. augusztus 2-án rendkívüli sajtótájékoztatóttartott. Az állattenyésztés idén nyáron kialakult nehéz helyzetérôl a fenti szerve-zetek vezetôi és tisztségviselôi adtak tájékoztatást: Dr. Németh Antal elnök,VHT; Dr. Csorbai Attila elnök, igazgató, BTT; Dr. Vidmann Mihály elnökhelyettes,VHT; Menczel Lászlóné titkár, VHT, Dr. Molnár Györgyi titkár, BTT; Erdélyi Istvánvezérigazgató, Gallicoop Pulykafeldolgozó Zrt., a Magyar Pulykaszövetség elnöke;Szabó István elnök-vezérigazgató, a Magyar Broilerszövetség elnöke.
A
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:55 AM Page 12
13Á l l a t t e n y é s z t é s
agrárium2012. augusztus
eljuttatni, valamint átcsoportosítani az állatjóléti támo-
gatások (I – II. negyedévi) kifizetési összegeinek meg-
emelésére.
• A 139/2007 FVM rendelet 2012. évi elsô negyedévi tá-
mogatási összegét szeptember hónapban, míg a máso-
dik negyedévi (még el nem bírált) összegeket ez év ok-
tóber hónapjában kapják meg a termelôk. A II. félévi
összeget 2013. elsô negyedévében ki kell fizetni.
• Az ágazat részére élôállat és takarmány alapanyag vá-
sárlásra kamattámogatásos forgóeszközhitel-keretet
kell biztosítani állami garanciával, mellyel a meglévô
magas kamatozású hiteleiket is kiválthatják vagy új,
alacsony kamatozású forrásokhoz juthatnak.
• Állati hulla ártalmatlanításának támogatásáról ren-
delkezô 56/2008. (IV.25.) FVM rendeletben meghatá-
rozott támogatási keretösszeg felhasználását kérjük
figyelemmel kísérni, és szükség esetén a keretet meg-
növelni.
Javasolt nem azonnali, de mielôbb bevezetendôintézkedések
• Szelektív módon „vezértermék” választással az ÁFA
5%-ra való csökkentése. Ez a sertéságazatban a tôkehú-
sokra, baromfiágazatban a comb-, mellfilé, tojás ter-
mékkörre vonatkozhat.
• Stratégiai megállapodás szükséges az alapanyag ter-
melô (állattartó) és húsipari feldolgozó, valamint a kis-
kereskedelmi szektorok között.
• Pénzügyi likviditás biztosítása a körbetartozások fel-
számolásával, a vonatkozó jogszabályok felszámolásá-
val és a kiskapuk megszüntetésével.
• Növelni kell a vízgazdálkodás súlyát és szerepét. Ebbe
beletartozik a csatornahálózat felújítása és bôvítése,
víztározók létesítése az ország minél több pontján.
• A talaj vízmegtartó képességének javítása, a szerves trá-
gyázás terjesztése, e szempontok figyelembevétele az
agrotechnikai fejlesztések és a támogatási kérelmek bí-
rálata során.
• Integráció növelése a növénytermesztés és az abrakfo-
gyasztó ágazatok szereplôi között.
• A sertésállomány genetikai módosítása abba az irányba,
hogy az állatok hôstressz-rezisztenciája fokozódjon.
• A genetikai potenciál minél teljesebb kihasználása és nö-
velése, ami a profitabilitás növekedése mellett az egység-
nyi takarmányon hizlalt súly növekedését eredményezheti.
• A takarmány komponensek cserélhetôségét a minden-
kori hozamok és árfekvések függvényében.
• Takarmánynövények intervenciós készletezésének és
kitárolásának tervezése, szervezése.
• A termelési technológiák betartásának a szigorítása, kü-
lönös tekintettel a takarmányozás hatékonyságának nö-
velésére.
• Elôvigyázatossági intézkedési csomagok kidolgozása
és hatálybaléptetése egyrészt aszályos, másrészt árvi-
zes, belvizes körülmények kialakulásának megelôzé-
sére, hatásainak mérséklésére.
• A katasztrófa alap nagyságának olyan mértékû növelé-
se, ami azonnali beavatkozást is lehetôvé tesz.
• Középtávon segíthet, ha más tagállamokkal összefogva
az EU Bizottságra való nyomásgyakorlással el lehetne
érni a húslisztek visszavezetését a baromfi (és sertés) ta-
karmányozásába, valamint megfontolandó az állami ga-
bonaintervenciós rendszer visszaállítása.
Az idei évben kialakult rendkívüli állapot az állattenyész-
tést kritikus helyzetbe hozta. Központi állami intézkedések
nélkül ez a piaci pozíció további állatlétszám-leépüléssel
fog együtt járni, amit határozott intézkedésekkel, beavatko-
zásokkal kell, hogy megakadályozzon a magyar állam.
2012. július 28-ával lépett hatályba az egyes állatbetegségek megelôzésével, illetve leküzdésével kapcsolatos tá-mogatások igénylésének és kifizetésének rendjérôl szóló 148/2007. (XII. 8.) FVM rendelet módosításáról szóló77/2012. (VII. 27.) VM rendelet, amely több ponton is jelentôs változást eredményez a támogatás igénybevételieljárásában.
A rendeletmódosítás alapján a korábbi támogatási rendszerhez képest a 2012. évi támogatott állat-egészségügyi szol-
gáltatást tartalmazó számlák és támogatási kérelmek esetében az engedélyeseket (azaz az állatorvosokat és laborató-
riumokat), illetve a kedvezményezetteket (az állattartókat) érintô legfôbb változások az alábbiak:
• a tárgyhónap fogalma pontosításra került;
• módosult a támogatás igénybevételéhez szükséges számlák kiállításának és benyújtásának határideje;
• a nem tárgyhavi számlakiállításra való hivatkozással jogerôsen elutasított 2012. évre vonatkozó számlák újra be-
nyújthatóak;
• egyes technikai kódú szolgáltatások kikerültek a támogatható szolgáltatások körébôl;
• egyes szolgáltatások kapcsán változott a csatolandó mellékletek köre.
A módosításokról további részletes tájékoztató az MVH honlapján olvasható
(http://www.mvh.gov.hu/portal/MVHPortal/default/egyebek/tajekoztatok/tajekoztato_20120806_1032525)
Forrás: MVH
Változtak a támogatásigénylés szabályai
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:55 AM Page 13
Á l l a t t e n y é s z t é s 14
agrárium 2012. augusztus
Kisállattartási eszközök forgalmazásaBaromfi-, nyúl-, csincsilla- és fürj-
etetôk, -itatók.
Szellôzés, vízpaneles hûtés,
ventilátorok, szabályzók, automata
légbeejtôk sertésólakba.
Jokonel Kft.2851 Környe, Ady E. út 3.
Tel./fax: 34 473 363
Mobil: +36 30 9275 963
E-mail: [email protected]
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:55 AM Page 14
15Á l l a t t e n y é s z t é s
agrárium2012. augusztus
tartósítani kívánt terményeink optimális fenológiai fá-
zisa, a megfelelô szecskaméret, az ideális szárazanyag
tartalom melletti betakarítás, az adalékanyagok szakszerû
kiválasztása, adagolása és a kellô tömörítés együttesen hoz-
zájárul a megfelelô minôség biztosításához. Egy adott ter-
mény erjeszthetôsége – a technológiai feltételek mellett –
alapvetôen a szárazanyagtól, a pufferkapacitástól, valamint
az erjeszthetô szénhidrátok mennyiségétôl függ; ezek a jel-
lemzôk szabják meg, hogy el tudjuk-e érni a kívánt irányú
és intenzitású fermentációt. Az erjeszthetôséget számszerû-
síteni is lehet, amelyre a következô képlet szolgál:
Erjedési koefficiens (EK): sz. a. % + 8 C/PKahol „sz. a.” szárazanyag -tartalom, „C” az erjeszthetô szén-
hidrát mennyiség, „PK” pedig a pufferkapacitás.
Ennek alapján megkülönböztetünk könnyen (EK>45),
közepesen (EK=35-45) és nehezen erjeszthetô takarmányo-
kat (EK<35). Jól erjeszthetô növény a silókukorica, ha meg-
felelô szárazanyag-tartalommal kerül besilózásra, a nehezen
erjeszthetô pedig a lucerna.
Különféle adalékok alkalmazása indokolt lehet, viszont
ezek alkalmazása csak akkor térül meg, ha tudjuk, hogy mi-
lyen hatást szeretnénk elérni velük.
Alapvetôen a következô adalékanyagokról beszélhetünk:
• Szénhidrát adalékok (melasz, gabonamagvak darái)
• Biológiai tartósítószerek (homo- és heterofermentatív
baktériumok, enzimek)
• Szerves savak (hangyasav, propionsav stb., és sóik)
A következô hatástípusokat különböztethetjük meg:
1. Az erjedési folyamat javítása,
2. Az aerob stabilitás javítása,
3. A csurgaléklé csökkentése,
4. A takarmány értékének és a teljesítmény növelése,
5. Egyéb hatások (pl. clostridium szaporodásának kikü-
szöbölése stb.).
Az adalékok alkalmazási területei:
A) Nehezen erjeszthetô takarmányok,
B) Közepesen és könnyen erjeszthetô takarmányok, ala-
csony sz. a. tartalommal (< 35%),
C) Közepesen és könnyen erjeszthetô takarmányok, ma-
gas sz. a. tartalommal (35-50%),
D) Speciális takarmányok (pl. cukorrépa, szemes termé-nyek stb.).
A tejsavbaktériumokat illetôen fontos megkülönböztet-
nünk a homo- és a heterofermentatív kultúrákat. Elôbbiek-
nél fôként a helyes erjedési folyamat biztosítása a cél, akár
alacsony szárazanyag tartalmú vagy nehezen erjeszthetô ta-
karmány esetében. A heterofermentatív kultúrákkal inkább
az aerob stabilitást tudjunk növelni a termelôdô ecetsavval.
Ezt inkább az optimálisnál szárazabb takarmány esetében
javasolt alkalmazni. Az alábbi táblázatok megmutatják,
hogy a különbözô tejsavbaktérium törzsektôl más-más ha-
tást várhatunk el, adott nedvességtartalom mellett.
2. táblázat. Különféle törzsek hatása a fûszilázs minôségére, 24–26% közötti szárazanyag-tartalom
esetében (Saarisalo et al., 2002)
3. táblázat. Különféle törzsek hatása a fûszilázs minôségére, 32–33% közötti szárazanyag-tartalom
esetében (Saarisalo et al., 2002)
Az adatokból kitûnik, hogy alacsony szárazanyag-tarta-
lom mellett a homofermentatív kultúráktól várhatunk el
jobb erjedési paramétereket s kisebb mértékû proteolízist.
Karnóth Joris, Palkó István, ProForm Agroconsulting
Erjesztett takarmányok adalékaiNapjainkban az erjesztés minôségét elôsegítô adalékanyagok széles választékaáll a termelôk rendelkezésére, hogy azok felhasználásával kiváló minôségûtömegtakarmányokat készíthessenek.
A
Kontroll (kezeletlen)
Lactobacillusplantarum
Lactobacillusrhamnosus
Lactobacillusbuchneri
Szárazanyag, % 25.3 24.6 24.9 23.8
pH 4.06 3.91 3.92 4.57
Cukor, g/kg sz.a. 29.4 40.5 12.2 4.2
Tejsav, g/kg sz.a. 80.2 100.2 99.2 11.8
Etanol, g/kg sz.a. 8.7 8.7 9.6 12.7
NH3-N, g/kg N 73 49 71 96
Tejsav, az összes
sav %-ában82.4 88.9 86.1 13
1. táblázat. A legelterjedtebb adalékok alkalmazhatósága
Adalékanyagok típusa Hatás Alkalmazott dózis
Biológiai készítmények
(tejsavbaktériumok +
esetleg enzimek)
1 B, 1 C, esetleg 4 B,
4C, ritkán 4A, 2
100 000–1 000 000 telep-
képzô baktérium/g
Hangyasav alapú
készítmények
1 A, 1B, 4A, eseten-
ként 2, 53–4,5 kg/t
Propionsav alapú
készítmények2
3–7 kg/t, felületi kezelésnél
0,3–0,8 kg/m2
Kontroll (kezeletlen)
Lactobacillusplantarum
Lactobacillusrhamnosus
Lactobacillusbuchneri
Szárazanyag, % 32,7 32,0 32,7 31,9
pH 3,90 3,79 3,73 4,37
Cukor, g/kg sz.a. 36,9 72,4 17,1 9,7
Tejsav, g/kg sz.a. 74,2 89,3 96,7 27,2
Etanol, g/kg sz.a. 7,7 8,0 7,1 18,2
NH3-N, g/kg N 56,9 20,7 56.4 65,8
Ecetsav, g/kg sz.a. 14,6 5,89 10,9 49,9
Propionsav, g/kg
sz.a.0,1 0,03 0,1 4,09
Tejsav, az összes
sav %-ában83,2 93,5 89,6 33,4
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:55 AM Page 15
Á l l a t t e n y é s z t é s 16
agrárium 2012. augusztus
OECD-FAO: maradnak a magas élelmiszer árakA mezôgazdasági termékek nemzetkö-
zi piacán az eseménydús 2011. év után
nyugodtabb feltételekkel lehetett szá-
molni, azonban az OECD/FAO közös
jelentésében úgy ítélték meg, hogy az
élelmiszerárak a 2012–2021-es idô-
szakra magas szinten maradnak. A tar-
tósan magas árakat alátámasztja a vár-
ható kereslet, ugyanakkor egy bizonyos
lassulás a termelés növekedésében.
A két világszervezet együttes anya-
gában a várható kemény gazdasági
helyzetet kiváltó keresletnövekedést a
következô tényezôk támasztják alá: a
népesség növekedése, a magasabb egy
fôre jutó fogyasztás, a városiasodási
folyamat felgyorsulása, az élelmiszer-
fogyasztási és étkezési szokások válto-
zása a fejlôdô országokban, de ugyan-
ilyen mértékben hat erre a bioüzem-
anyagok céljára igénybe vett termé-
nyek iránti igények növekedése. Egyi-
dejûleg az elmúlt évtizedben lelassult a
mezôgazdasági termelés a fejlett és ex-
portáló országokban, ami szintén fele-
lôssé tehetô a magasabb árakért.
A mezôgazdasági termelôterület
várhatóan lassabban fog bôvülni, mint
kellene, ezért magasabb termelékeny-
séget kell elérni, ami éppen a fejlôdô
országokban még nem következik be.
A tanulmány úgy látja, hogy a mezô-
gazdasági termékek hozamának növe-
kedése lassú, mintegy 1,7%-os évi rá-
tának megfelelôen alakul, szemben az
elôzô dekád 2%-os ütemével. A nega-
tív tényezôk közé sorolják a növekvô
költségeket, az egyre keményebb kör-
nyezetvédelmi nyomást, valamint a
klímaváltozásokat. Mindenesetre a fej-
lôdô országok a mezôgazdasági terme-
lés növekedésében, így az agrártermé-
kek kereskedelmében is domináns sze-
repet fognak játszani.
Az értékelô/elôrejelzô anyag megál-
lapítja, hogy a mezôgazdasági termelés-
re alkalmas terület mintegy 25%-a erô-
sen degradált állapotban van, illetve ke-
rült. Ide sorolható, hogy sok országban
kritikus például a vízellátás. Abban tel-
jes a konszenzus a szakemberek között,
hogy az idôjárás okozta kellemetlen
események egyre gyakoribbak lesznek.
A kitekintô anyag felhívja a figyel-
met azokra a kiegészítô jelentô intéz-
kedésekre, amelyek a termelékenység-
re és a fenntarthatóságra irányulnak. A
tanulmány elismeri, hogy a jövôben a
privát szektor vezetô szerepet fog ját-
szani a mezôgazdaság fejlôdésében.
Az államoknak elsôsorban ösztönzô
szerepet kell vállalni a jobb agronómi-
ai praktikák bevezetésében, a helyes
kereskedelmi, technikai, környezeti és
innovációs rendszerek kialakításában,
ezek szabályozásában. Ugyanakkor
hozzáteszi, hogy kellô figyelmet kell
fordítani a kisgazdaságok igényeire,
fenntartására, fejlesztésére.
A tanulmány végül nagy jelentôsé-
get tulajdonít a mezôgazdasági befek-
tetéseknek, beruházásoknak. Vala-
mennyi országban elôtérbe kell he-
lyezni a mezôgazdasági „K+F” inno-
vációs politikát, ami a vidék infra-
struktúrájára – raktározási, szállítási,
öntözési, információs és kommuniká-
ciós rendszerekre – is kell, hogy irá-
nyuljon. A humán tôkébe való befek-
tetések az elôbbiekkel természetesen
egyenlô rangon kezelendôk minde-
nekelôtt a közpénzeknek az oktatásra,
egészséggondozásra és tréningekre
történô ráfordításával.
Kevesebb kukorica, emelkedô búzaárakAz USA agrárminisztériuma a kukori-
catermés júniusi, rekordot ígérô becs-
lését alig 3 hét elteltével kénytelen volt
alaposan revideálni és sokkal alacso-
nyabb várható termést prognosztizálni,
Takarmányozás – újabb kihívásokEgy viszonylag nyugodt félév után ez év közepén az állattenyésztés – ezzelegyütt a takarmányipar – rendkívül veszélyeztetett helyzetbe került, ami a globá-lis takarmánypiacon ma mutatkozó számos negatív jelenség összhatásakéntmindenekelôtt újabb drasztikus áremelkedésekben nyilvánul meg. Az összefüg-gések jobb megértése végett a hazai helyzet elemzése elôtt érdemes áttekinteniaz élelmiszerek és az alapanyagok világpiacán tapasztalható eseményeket.
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:55 AM Page 16
17Á l l a t t e n y é s z t é s
agrárium2012. augusztus
ami a közép-nyugati térségben – éppen
a fô kukoricatermelô államok területén
– tapasztalt súlyos aszály miatt állt elô.
A 2012–2013. gazdasági évben esze-
rint kereken 13 000 millió bushel (324
millió tonna) termés várható, ami
12%-os csökkenés, és fajlagosan 9,2
t/ha-nak felel meg, szemben a június-
ban becsült 363 millió tonna összes
termésnek és 10,4 t/ha fajlagos mutató-
nak megfelelô adatokkal. Az USDA a
végsô készletek várható alakulását is
jóval, mintegy 37%-kal alacsonyabbra
várja, szemben a korábbi 32%-os csök-
kenést jelzô prognózissal. Az USA
csökkent kukoricatermése nagyban be-
folyásolja a világon globális szinten
várható termést, ami miatt szám szerint
14%-os csökkenésre számítanak.
Gondokra lehet számítani a búza ha-
gyományos területein, vagyis a Fekete-
tenger térségében is a rossz termés és
az export ottani korlátozásai miatt – áll
az Offre & Demande Agricole (UK-
szaklap) jelentésében, amely ezért a
búzaárak emelkedését jósolja.
Az elôzôekben már részletesen is-
mertetett kukorica terméskiesés a beta-
karítás elôtt még idôben jövô, elegen-
dô esô hatására javulhat valamelyest. A
lap megállapítja, hogy „ha kevesebb
kukorica áll a takarmánygyártók ren-
delkezésére, akkor fokozott kereslettel
kell számolni mind a búza, mind az ár-
pa esetében”.
A globálisan várható jó árpatermés
mellett is nagy gondot okoz a Fekete-
tenger térségében a forró és száraz idô-
járás. Oroszország szintén módosította
a búzatermés becslését, miszerint az az
eredeti 56 millió tonnával szemben
csak mintegy 46–49 millió tonna lesz,
ezért 9 millió tonnával kevesebb kerül-
het exportra, mint 2011-ben. A szaklap
szerint Ukrajnában hasonló bajok van-
nak, itt a búzatermés akár több mint
40%-kal kevesebb lehet a tavalyinál. A
nemzetközi kereskedelemre negatívan
hat az a körülmény is, hogy az ott ôsz-
szel tartandó választások elôtt a búza
exporttilalom újra hatályba lép a hazai
ellátás biztosítása érdekében.
Az alapanyag-ellátás hazai helyzeteOrszágos szintû adatok és információk
szerzése céljából a Gabonatermelôk-
és Feldolgozók, Takarmánygyártók és
Kereskedôk Szövetségénél tájékozód-
tunk. Pótsa Zsófia, a szövetség fôtitká-
ra elmondta, hogy a kalászos gabonák
aratása lényegében a befejezódött,
ezért a birtokukban lévô adatokból már
reálisan látható a termés és az ellátás
lehetôsége. Ôszi búzából összesen ke-
reken 4 millió tonnára lehet számítani,
ami az étkezési és takarmányozási igé-
nyeket bôven fedezi és exportra is jut.
A takarmányosoknak és az állattartók-
nak viszont rossz hír, hogy gyakorlati-
lag szinte az egész mennyiség malmi
minôségû, és a termelôk csak – más
okból is – igen magas áron hajlandók
eladni.
Az ár ma már 70 000 Ft/t körül mo-
zog. Ôszi árpából 674 000 tonnát taka-
rítottak be, ennek mérsékeltebb az ára,
ezért a kereslete nôni fog, így áremel-
kedés itt is várható. Egyébként már ré-
gen nem a termés mennyisége, hanem
a világpiaci árak a meghatározók a ha-
zai gabonaárak alakulásában, ezen be-
lül is az amerikai és néhány nagy ex-
portáló ország árai, ahogy ez a fentebb
leírtakból is világosan kitûnik.
A kukoricatermés még nem ítélhetô
meg pontosan, a szeszélyes helyi idôjá-
rások miatt viszont igen tarka kép rajzo-
lódik ki. Valószínû, hogy 6 millió tonná-
ra biztosan lehet számítani, de ennél
esetleg akár jóval több is lehet. A ma-
gyar tôzsdén (BÉT) még mérsékeltebb
árral találkozunk, mint a külföldiek
(Chicago és Párizs) jegyzései, de ez
messze nem végleges. A takarmányigé-
nyek valamivel 3 millió tonna alatt van-
nak, a feldolgozóipar idén már 2 millió
tonna fölött igényel. A fentebb olvasha-
tó USA-beli termésgondok az idézett
cikk megjelenése óta tovább nôttek. A
világszintû ellátás nincs ugyan veszély-
ben, de az árakra rendkívül nagy hatás-
sal van a globális kukoricamennyiség-
ben erôsen meghatározó USA, az ottani
aszály miatti terméskiesések pedig pá-
nikhelyzetet teremtettek a világpiacon.
A fehérjetakarmányok területén
ugyanilyen drasztikus árhelyzet alakult
ki, nevezetesen az extrahált szójadara
hazai beszerzési ára 160 000 Ft/t körül
alakul. Ezt várhatóan valamelyest eny-
híti majd a napraforgódara és a repce-
dara, amelyeknek a mennyisége nô és
minôsége is jó, csakhogy a szójaárak
miatt ez a termék is egyre drágábban
adható el. A fôtitkár asszony kérdé-
semre elmondta, hogy az etanolgyártás
mellékterméke, a DDGS egyre na-
gyobb figyelmet érdemel. Javasolja,
hogy a – potenciális – felhasználók
kezdeményezzenek tárgyalásokat a
gyártókkal, már csak azért is, mivel a
termék Törökországba történô exportja
lendületesen beindult.
Takarmánygyártás és -felhasználásA 2. táblázat mind a takarmányipar,
mind az állattenyésztés és ezzel együtt
a magyar mezôgazdaság felemás, de
még inkább súlyos helyzetét, ennek is
folyamatosan romló tendenciáját mu-
tatja, kegyetlen tényekkel alátámaszt-
va. Bustyaházai László, a szövetség
Takarmánygyártók Tagozatának elnö-
ke hasonló véleményéhez még hozzá-
1. táblázat. Gabonatôzsdék határidôs jegyzései 2012 június–július hónapban (ár: Ft/tonna)
Forrás: Gabonaszövetség (2012) – elektr. adatközlésbôl táblázat készítéseA tôzsdék: BÉT: Budapesti Értéktôzsde; CBOT: Chicago Board of Trade;
MATIF: Marché á Terme Internationale de France (Párizs)
Tôzsde TerményJegyzés: 2012. 06. 25. Jegyzés: 2012. 07. 25.
Aug. Szept. Nov. Aug. Szept. Nov.
BÉT
m. búza 54 000 68 000
tak. búza 51 000 64 000
árpa 47 000 61 000
kukorica 51 000 61 000
CBOTbúza 63 000 80 000
kukorica 53 000 75 000
MATIFbúza 65 000 76 000
kukorica 59 000 71 000
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:55 AM Page 17
Á l l a t t e n y é s z t é s 18
agrárium 2012. augusztus
tette, hogy a helyzet még ennél is rosz-
szabb, mert a gazdasági állatok számá-
ra mûködô takarmányipar mellett an-
nak kemény konkurenciájaként egy „új
szektor” erôteljes növekedése indult
be, ez pedig a kutya, macska és más
kedvtelésbôl tartott állatok számára
gyárt tápokat, ez az iparág zömmel
külföldi érdekeltségû. A gyártás volu-
mene már 100 ezer tonnás nagyság-
renddel jellemezhetô. A táblázatban
megfigyelhetô folyamat az állatállo-
mányok csökkenése miatt folytatódik.
Dr. Németh Antal, a Vágóállat- és Hús
Terméktanács elnöke szerint például a
sertésállomány alig éri el a 2,9–3 mil-
lió darabot, további csökkenése pedig
még mindig nincs kizárva.
A Baromfi Termék Tanács adatbázi-
sából nyert adatai és némi szóbeli tájé-
koztatása alapján ezzel szemben 2012
elsô felében a termelésben mennyiségi
növekedés tapasztalható, ami az éves
takarmányigény vonzatában is meg-
mutatkozhat. Ez fôként bizonyos cé-
geknél megvalósított fejlesztéseknek
és a kedvezô exportfeltételeknek kö-
szönhetô a csirke és a pulyka fajoknál.
A nem teljes országos, de a mégis
meghatározó szervezett baromfiszek-
tor elsô 7 hónapban várható vágóba-
romfi alapanyag termelésének és az el-
sô 5 hónapi exportjának alakulását a 3.táblázat tartalmazza.
Az állatitermék-termelô ágazatok
közül a baromfi lehet az elsô, amely
végre növekedési pályára áll. Sajnála-
tos azonban, hogy mint eddig már
számtalanszor, ennek gátját ismét a ta-
karmányhelyzet fogja képezni, mert
június–júliusban a takarmány alap-
anyagok már fentebb említett áremel-
kedései miatt a költségnövekedéseket
sem a takarmánygyártók, sem a fel-
használók nem tudják lenyelni.
A baromfitápárak eddigi alakulása
májusig még nem mutat emelkedést. A
II. félévben valószínûleg nem ezt a ké-
pet fogjuk látni.
A takarmánygyártók tagozatának el-
nöke megerôsítette az alapanyagok te-
rén rövidesen a tápárakban is várható
drágulást. Bár a kalászos gabonák ter-
mése mint tény és a kukorica szerinte
legalább 6 millió tonnás idei betakarítá-
sa elegendô fedezetet jelent, az árakat
sokkal inkább a világpiacon kialakult
árszintek határozzák meg, mint ez lát-
ható például a már bemutatott jelenlegi,
de valószínûleg még felfelé mozgó
tôzsdei jegyzésekbôl még akkor is, ha
ezek jó része egyelôre kereskedés nél-
kül jár esetenként eddig soha nem látott
magasságokban. A befolyásoló ténye-
zôk között van az etanolgyártás növek-
vô kukoricaigénye, mely Magyarorszá-
gon megközelítheti a 2,5 millió tonnát.
Ami a fehérjetakarmányokat illeti, a
szójadara szinte elviselhetetlen ára – ami
ugyancsak az amerikai aszályos idôjárás
következménye – már korlátozó hatással
van ennek a fehérjekomponensnek a be-
keverési arányára. Sajnos ez viszi felfelé
a többi extrahált dara árait is. Ezért a ha-
zánkban egyre nagyobb mennyiségû
DDGS alkalmazásában idôszerûnek tû-
nik a szemléletváltás, miszerint meg kell
barátkozni e melléktermék szóját kiváltó
szerepének a lehetséges határokig törté-
nô növelésével.
Arról is beszéltünk ennek kapcsán,
hogy a fajlagos 1,8 kg körüli vagy az
alatti mutatókra való törekvés helyett
kompromisszumos megoldások is el-
képzelhetôk a brojlerhizlalás rentabili-
tásának biztosítására. A tojástermelés-
ben a DDGS akár 20%-os bekeverési
aránya a legújabb vizsgálatok szerint
eredményesen alkalmazható. (Mind-
azonáltal kétségtelenül figyelemmel
kísérendô e melléktermék árának és
minôségének alakulása; utóbbi ugyan-
is akár gyártók szerint is különbözô le-
het, amiért beltartalmi értékének meg-
állapítása céljából vizsgáltatni ajánla-
tos – a szerk.).
Kállay Béla
2. táblázat. Keveréktakarmány gyártás Magyarországon 2000–2011* (me.: 1000 t, ill. %)
Forrás: Gabonaszövetség (2012) * Megj.: felmért és becsült adatok együtt
ÉvBaromfitáp Sertéstáp Kérôdzô táp Egyéb táp
Összesenmenny. arány menny. arány menny. arány menny. arány
2000 1943 37 2598 49 598 11 149 3 5288
2001 2098 38 2660 48 616 11 190 3 5564
2002 2142 38 2613 47 641 12 214 3 5610
2003 1980 39 2275 44 686 133 182 4 5123
2004 1906 40 2090 44 575 12 188 4 4759
2005 1771 39 1980 44 558 12 191 4 4500
2006 1683 37 2039 45 552 212 182 4 4456
2007 1650 40 1780 43 540 13 180 4 4150
2008 1720 42 1690 41 535 13 180 4 4125
2009 1755 43 1580 39 530 13 205 5 4070
2010 1680 43 1490 39 505 13 195 5 3870
2011 1660 44 1410 37 530 14 180 5 3780
3. táblázat. A szervezett magyar baromfiszektor teljesítményének néhány mutatója 2012 elsô felében (tonna)
Forrás: BTT adatbázis (2012) Megj.: * élô súly ** vágott súly
Teljesítménymutató 2011 2012 2012/2011 (%)
Vágóbaromfi-termelés összesen* 233 462 270 175 115.7
ebbôl csirke + tyúk 140 013 164 422 117,4
pulyka 41 908 47 089 112,4
liba 15 701 17 469 111,3
kacsa 35 840 39 333 109,7
Vágottbaromfi-export összesen** 30 125 36 428 120,9
ebbôl csirke 10 310 16 336 158,4
pulyka 8 759 10 036 115,7
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:55 AM Page 18
19Á l l a t t e n y é s z t é s
agrárium2012. augusztus
Hazai elôállítású Gastroferm élôcsírás probiotikumok
Gastroferm L-1, L+C, M+C, Li-cc, vit(nyúl), PET, Bovi, és Pig.
Száraz takarmányba keverhetô és ivóvízben is oldható, a korszerû itatórendszerekben is használhatóformákban az emésztôrendszer mikroflórájának stabilizálására.A Gastroferm hatékonyan gátolja a Salmonella megkötôdését a bélben és a Clostrídiumok elszaporo-dását, ezzel az elhalásos bélgyulladás kialakulását. Javul az emésztés hatásfoka és az erônléti álla-pot. Csökkennek a stresszhelyzetek okozta hatások.Ellensúlyozza az ipari takarmányozás és a gyógyszerezések bélflórára gyakorolt negatív hatásait.Gyógyszerezés, vakcinázás után gyors felépülést, tartósabb hatást biztosít.
Az általános vitaminszint jelentôs növelése mellett egyes kiemelt szerepet játszó vita-
minok szintjét többszörösére vagy nagyságrenddel is növeltük. Ez a módosítás lehetô-
vé tesz egy harmonikusabb, így ütôképesebb pozitív modulációt a bélflórán keresztül
az anyagcserében és az immunstatusban.
Az élôcsírás készítmények egyedül alkalmasak a gyors élettani és szinergista hatás kifejtésére a gaz-daszervezetben az alatt az idô alatt, ami a táplálékfelvétel és az ürítés között rendelkezésre áll.
Granulált táp gyártásához alkalmas változatban is.
Premium Product Kft . 1222 Bp. , Temetô u. 10. T/F: 226 6061 medihun@t-onl ine.hu
p r e m i u m p r o d u c t GASTROFERM
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:55 AM Page 19
Á l l a t t e n y é s z t é s 20
agrárium 2012. augusztus
bevezetôben elhangzott tájékoz-
tatás szerint a humán szalmo-
nellózis megbetegedések elôfordulása
2006 óta folyamatosan, 2009–2010-
ben 8,8%-kal csökkent. A humán
megbetegedéseket meghatározóan to-
vábbra is az SE (Salmonella enteri-
tidis, 45%-ban) és a ST (Salmonella
typhimurium, 22,4%-ban) szerotrípu-
sok idézik elô. Az SE okozta megbe-
tegedések hátterében fôként a tojás és
a brojlerhús áll, míg az ST okozta
megbetegedések hátterében a barom-
fi, a sertés és a marhahús.
Tyúkállományok fertôzöttségeA tyúk (Gallus Gallus) tenyészál-lományokban az összfertôzöttség
2011-ben 2,2-rôl 3,1%-ra nôtt, ezen
belül az SE- és ST-fertôzöttség jelentô-
sen. Az öt fô szerotípus aránya is meg-
haladja a 200/2010/EK rendeletben ki-
jelölt célt (max. 1%). Az S. Infantis
aránya továbbra is magas, 37,5%.
A tyúk tojóállományok összfer-
tôzöttsége 2011-ben jelentôsen (5,5-rôl
14,3%-ra) nôtt, ezen belül az SE/ST-
fertôzöttség is (az SE-fertôzöttség
19,4%-ról 48,7%-ra).
A Gallus Gallus brojlerállomá-nyok összfertôzöttsége a 2011-es
évben 17-rôl 18,3%-ra nôtt, és bár az
SE/ST-fertôzöttség ezen belül majd-
nem háromszorosára nôtt, örvende-
tes, hogy még mindig kedvezô 1%
alatti arányú.
Nagyon figyelemre méltó, hogy a
2011-es vizsgálatok alapján a napos
kori SI-fertôzöttség 5,7%, míg a vágás
elôtti vizsgálatok alapján már 85,6%!
Hasonló trend az elôzô évek vizsgála-
tai alapján is megállapítható.
Pulykaállományok fertôzöttségeA tenyészpulyka állományok szalmo-
nella összfertôzöttsége jelentôsen
csökkent 2010-hez képest. Sajnálatos
viszont, hogy megjelent az SE/ST-fer-
tôzöttség (2,72%), ami nem kedvezô,
mert az 584/2008/EK rendelet elôírása,
hogy 2012 december 31-ig a fertôzött
tenyész- és hízópulyka állományok
számarányát 1% alá kell csökkenteni.
Új szerotípusok jelentek meg (S. Ken-
tucky, S. Stanley).
A hízópulyka állományok szalmo-
nella összfertôzöttsége 2011-ben né-
mileg (30 ról 28,2%-ra) csökkent. Ér-
dekes vizsgálati adat, hogy a hízóállo-
mányok SE/ST-fertôzöttsége lényege-
sen alacsonyabb (0,26%), mint a
tenyészállományok fertôzöttsége, és
megfelel az 584/2008/EK rendelet cél-
kitûzésének (cél a fertôzött hízópulyka
állományok arányának 1% alá történô
csökkentése).
Pulyka hízóállományokban is meg-
jelent a S. Kentucky és a S. Stanley
szerotípus.
A fenti összefoglaló jelentésbôl
világosan kitûnik, hogy a 3 éve bein-
dított és igen kemény munkával foly-
tatott szalmonellagyérítés baromfiál-
lományainkban meglehetôsen ambi-
valens képet mutat, sôt a kedvezôtlen
felé tendál. Jó ezt a vertikum összes
– keltetés, tenyésztés, szaporítás,
árutermelés, vágás, feldolgozás,
szállítás, forgalmazás, fogyasztás –
területén rendszeresen megismerni és
folyamatosan figyelemmel kísérni a
program megújítása, ezen belül a
konkrét feladatok számbavétele cél-
jából.
kb
Szalmonellafertôzöttség a hazai baromfiállományokban
Hol tart ma a szalmonellamentesítés a hazai baromfiállományokban. A kérdésrea 2012. évi Derzsy Napokon elhangzott elôadás „A hazai baromfiállományokbanfolyó szalmonellagyérítési programok és eddigi eredményeik” c. elôadás alapjánkísérlek meg válaszolni.
A szalmonellamentesítés sikere nagyrészt a keltetôben dôl el
A
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:55 AM Page 20
21Á l l a t t e n y é s z t é s
agrárium2012. augusztus
Az 1912-ben alapított WPSA (World Poultry
Science Association = Baromfi Tudományos
Világszövetség) 2012. augusztus 5–9-én
tartja XXIV. kongresszusát Brazíliában, Sal-
vador állam Bahia városában. A PoultryInternational 2012/7. számában a jelenlegi
elnök, Dr. Bob Pym méltatja a szövetség
múltját, szerepét, a baromfitudományra és a baromfiipar-
ra gyakorolt áldásos hatásait. A WATTAgNet július eleji
számában Mark Clements, a Poultry Internatoinal fôszer-
kesztôje gondolatait olvashatjuk, melybôl itt a fontosab-
bakat idézzük.
A valamikori iskoláinkban tanultakat hátrahagyva rájö-
vünk, hogy továbbra is, nap mint nap tanulunk, és ennek
így kell lenni. Állandóan tanulunk a napi tapasztalatokból,
de ez nem biztos, hogy elég a mai változó világban. Az is-
meretek megszerzésére való törekvés lehet személyes vagy
szakmai ok a személyiség fejlesztésére, a jobb elhelyezke-
désre, a versenyképességre és remélhetôen a minket körül-
vevô világ jobb megértésére. Így van ez a baromfira vonat-
kozó ismeretekkel is, amelyek gazdasági hatásként kény-
szerítenek a tanulásra.
A Brazíliában tartandó 2012. évi világkongresszus so-
rán a delegátusokat szinte elkényezteti a témák óriási vá-
lasztéka. A szövetség 100. évfordulója rámutat arra, hogy
ezen évszázad alatt hogyan változott és mivé
fejlôdött a tudomány és az ipar.
A leendô, új elnök Prof. Edir Nepomucenoda Silva nézete szerint a világszövetség egy
globális platformot teremtett a tudomány és a
baromfiipar találkozására. De ezen túlmenô-
en látni kell, hogy a szövetség alapítása idején
még a termelést helyezték elôtérbe, viszont ahogy az idôk
változtak, egyre inkább az élelmiszer-biztonság, a környe-
zetvédelem és a kiegyensúlyozott állatjólét egyensúlya kap
fontosabb szerepet a humán igények figyelembevételével.
Egy kapcsolódó cikkben Mingan Choct vezetô baromfi-
szakértô jegyezte meg: „A folyamatos elôrehaladás a haté-
konyságban az állatjóléti igényekkel szembeni egyensúly-
teremtéssel kialakítja az innovatív gondolkodású emberek
új generációját. Az ennek való megfelelés a ma tudósainak
és ipari vezetôinek közös nevezôre jutásából és abból adó-
dik, hogy a tudomány megértése és az abban való elmélyü-
lés irányából következik be.”
A tudás tudást szül, és a legfontosabb, hogy ezt a kör-
forgást állandóan fenntartsuk. A mozgás a fontos, így
majdnem mindegy, hogy milyen szinten és hogyan történ-
tek a dolgok. És végül ismét Druckert idézzük: „a tudás ak-
kor él, ha folyamatosan jobb, ha kihívások veszik körül, ha
állandó bôvülés gyarapítja, különben elvész!” kb
A WPSA jubileumi kongresszusa elé
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:55 AM Page 21
Á l l a t t e n y é s z t é s 22
agrárium 2012. augusztus
Az Intra Multi-Des (GA) fertôtlenítô elôdjét már több hazai vágó-hídon, baromfi-integrációban és számos sertéshizlaldában hasz-nálják nagy megelégedettséggel. A továbbfejlesztett változatmég több aktív összetevôt tartalmaz, és az ára is pénztárcabarát.A kiváló ár/érték aránynak köszönheti hazai gyors sikerét.
Az Intra Multi-Des® (GA) fertôtlenítôt a következô területekenalkalmazhatja sikeresen: vágóhidakon, állattartó telepeken, hal-gazdaságokban, jármûvek fertôtlenítésekor, élelmiszer-ipari üze-mekben, takarmánytárolók fertôtlenítésénél.
A hatékony és folyamatos fertôtlenítés az egyik legfontosabbkövetelmény ezekben az iparágakban. A különbözô fertôzô be-tegségek nem csupán a profitot csökkentik, hanem akár az egésziparág sikeres mûködését befolyásolhatják. Egy csepp megelô-zés sokkal hatékonyabb, mint a nagy anyagi ráfordítást igénylôgyógyítás. Ahol az Intra Multi-Des (GA) fertôtlenítôt használják,ott semmi esélye a baktériumok, vírusok, gombák, spórák elter-jedésének. A profittermelésünk érdekében mindig jó befektetés,ha az állatok, az épületek, a szállítójármûvek és ezeknek a kiszol-gáló személyzetének a biológiai biztonságát növelni tudjuk, ak-kor biztosak lehetünk benne, hogy a lehetô legbölcsebb döntésthoztuk a termelékenységi mutatók növeléséhez.
Minél nagyobbá és intenzívebbé válik a gazdálkodásunk, an-nál nagyobb kockázata van valamilyen fertôzô betegég kialakulá-sának. Költsünk a megelôzésre, zárjuk ki a pusztító következmé-nyekkel járó kockázati tényezôket, használjuk a legjobb megol-dások egyikét: az Intra Multi-Des (GA) fertôtlenítôt.
Az Intra Multi-Des (GA) egyedülálló baktérium-, vírus-, gom-ba- és spóraölô hatásával kialakítja és szinten tartja a higénikuskörnyezetet az istállókban és a kiszolgáló épületekben egyaránt.
Az Intra Multi-Des (GA) elônyei: • kórházi fokozatú fertôtlenítôszer;• a legerôsebb fertôtlenítôszer Európában formaldehid nélkül;• magas hatékonysággal pusztítja el a baktériumokat, spórá-
kat, vírusokat és gombákat;• hosszan tartó hatású;• nem alakul ki rezisztencia a szerrel szemben;• nagyon alacsony a hígítási aránya, már 0,2%-tól hatékony;• rendkívül magas fokú a költséghatékonysága;• sokoldalú felhasználás: porlasztás, habosítás, ködösítés,
csizmafertôtlenítôk, kerékfertôtlenítôk; • minden hômérsékleten aktív;• kemény vízben is hatékony (tengervízben is);• szerves anyag jelenlétében is hatékony;• pH-semleges, így veszélytelen a berendezésekre, környezet-
barát.
A Multi-Des (GA) fertôtlenítôszerrel elvégzett sikeres tesztekFelületi fertôtlenítô tesztek: Staphylococcus aureus,Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Proteus mirabilis,Klebsiella pneumonia, Candida albicans, Trichophyton menta-grophytes, Microsporum gypseum
Tuberkulózis: Mycobacterium tubercolosis H 37Baktériumok: Streptococcus faecalis, Mycobacterium avium,
Escherichia colli, Brucella suis
Vírusok: Swine-plague, Newcastle virus, Myxomatose virusAfrican swine-plague, Aujeszky virus
A szalmonella egyes szerotípusaira elvégzett tesztek: Sal-monella enteritidis, Salmonella panama, Salmonella typhimurium
Az Intra Multi-Des® (GA) legalább kétszer nagyobb védelmetbiztosít bármely más fertôtlenítôszerrel összehasonlítva. A kutatá-si eredmények azt mutatják, hogy az Intra Multi-Des® (GA) fertôt-lenítôbôl kevesebb, mint fele akkora mennyiség elegendô a biz-tonságos eredmény eléréséhez. Gazdaságossága mellett a fel-használási területe is a legszélesebb a fertôtlenítôk között. Az IntraMulti-Des (GA) a következô területeken nyújt magas biztonságot:
• vágóhidak biztonságos fertôtlenítése,• istállóépületek és technológiai berendezéseik,• szállítóeszközök külsô és belsô fertôtlenítése,• élelmiszerek és takarmányok tároló- és feldolgozóhelyei,• ételszállítás,• csizmák fertôtlenítése fürdetô kádakban vagy beléptetô szi-
vacsmatracokban,• gépjármûvek kerekeinek fertôtlenítése áthajtós medencékben.
A Multi-Des (GA) alkalmazása és használati utasítása
ÖsszetevôkIntra Multi-Des® (GA)1 liter Intra Multi-Des® (GA) tartalmaz 32 g Formaldehydet, 80 gGlutaraldehydet és 100 g Quaterner Ammonium Complexet.Multi-Des® (GA) (Formaldehyd nélkül):1 liter Multi-Des (GA) tartalmaz 125 g Glutaraldehidet, 100 gDideci-dimetil-ammónium-kloridot és 150 g Alkil-dimetil-benzil-ammónium-kloridot. Kiszerelések:5, 10, 20 literes kannában200 literes hordóban és 1000 literes IBC konténerben
Forgalmazza:Decart Pannonia Kft.
1113 Budapest, Badacsonyi u. 9.Tel.: (36-1) 467-3423Fax: (36-1) [email protected]
A fertôtlenítés új költséghatékony módja! (375 g/liter aktív összetevô!)
HelyKoncentráció
Min MaxIstállók 0,2% 0,5%Keltetôk
• porlasztás 0,2% 0,5% • habosítás 0,2% 0,5% • ködösítés 1-2 l Multi Des (GA) + 4 l víz
Állatszállítás 0,5% 1%Állattenyésztési berendezések 0,2% 0,5%
Csizmafürdetôk 0,5% 1%Hûtôûelemek 0,33% 0,75%
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:55 AM Page 22
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:55 AM Page 23
agrarium 2012_08 Allattenyesztesi mell uj.qxd 8/8/2012 10:55 AM Page 24