Download doc - case study Cp

Transcript
Page 1: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

บริ�ษั�ทในเคริ�อเจริ�ญโภคภ�ณฑ์�

ศึ�กษัาดู�งาน : บริ�ษั�ทในเคริ�อ CPF

จ�งหวั�ดูสริะบ ริ!วั�นจ�นทริ�ท!" 1 กริกฎาคม 2548

วั�ทยากริ:

นายอภ�ยชนม� วั�ชริส�นธุ์ �

ควัามเป็)นมาและการิบริ�หาริจ�ดูการิเวที่�ธุ�ริก�จการิค้ าชั้�"นันั#าในัเมื&องไที่ยนั�"นั เค้ริ&อเจริ�ญโภค้ภ�ณ์ฑ์�

หริ&อ เค้ริ&อ ซี�.พั�. โดัยการินั#าของ ค ณธุ์น�นท� เจ!ยริวันนท� นั�บว�าเป็1นัองค้�กริขนัาดัใหญ� ที่��มื�การิป็ริ�บเป็ล��ยนัมื�มืมือง และว�ถี�แห�งการิดั#าเนั�นัธุ�ริก�จไป็ตามืกริะแสโลกตลอดัเวลา และที่��ผ่�านัมืา ป็ริะสบค้วามืส#าเริ4จที่��ย��งใหญ�ที่�"งในัป็ริะเที่ศและริะดั�บโลก

แมื แต� “ฮาริ�วัาริ�ดู สถีาบ�นัที่��ถี&อก�นัว�าเป็1นัส�ดัยอดัของการิ”

ผ่ล�ตบ�ค้ลากริ ที่างดั านัการิบริ�หาริจ�ดัการิธุ�ริก�จของโลกย�งต องเข ามืาที่#า “กริณ!ศึ�กษัา ว�าดั วย องค้�ค้วามืริ6 ใดัเป็1นัป็7จจ�ยที่��ที่#าให เค้ริ&อซี�” .พั�. จ8งไดั ริ�บการิยอมืริ�บไป็ที่��วโลก นั�บแต�เริ��มืจากริ านัขายเมืล4ดัพั�นัธุ��ผ่�กเล4กๆ ย�านัว�ดัเกาะส�มืพั�นัธุวงศ� ในันัามื “เจ!ยไต๋/ ของพั��นั องตริะก6ล เจ��ย ที่��ชั้&�อ เจ��ยเอ4ก” “ ” “

ซีอ และ เจ��ยเซี��ยวฮุ�ย ในัป็; ” “ ” 2464 ต�อมืาไดั แตกขยายสาขากลายเป็1นั เค้ริ&อเจริ�ญโภค้ภ�ณ์ฑ์� ที่��มื�บริ�ษ�ที่ในัเค้ริ&อกว�า “ ” 200 บริ�ษ�ที่ มื�การิลงที่�นั

ในัต�างป็ริะเที่ศมืากถี8ง 20 ป็ริะเที่ศที่��วโลก มื�พันั�กงานัที่��วโลกกว�า ศ8กษาดั6งานั 1

Page 2: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

200,000 ค้นั และที่��ส#าค้�ญ มื�ริายไดั ริวมืก�นัที่�"งกล��มืกว�า 600,000

ล านับาที่ “เคริ�อเจริ�ญโภคภ�ณฑ์�” หริ&อ เคริ�อ ซี!“ .พี!.” ในัว�นันั�"อย6�

ภายใต การินั#าของค้�ณ์ธุนั�นัที่� เจ�ยริวนันัที่� เจ!ยริวันนท�ริ 2นท!" “ 3” ที่��ก าวข8"นัมืาดั#าริงต#าแหนั�งป็ริะธุานักริริมืการิ และป็ริะธุานัค้ณ์ะผ่6 บริ�หาริบริ�ษ�ที่ของเค้ริ&อ ซี�.พั�. ส&บต�อจากนัายจริ�ญ เจ�ยริวนันัที่� พั��ชั้ายที่��ถี&อว�าเป็1นัผ่6 ริ �วมืบ�กเบ�กในัย�ค้ เจ�ยริวนันัที่�ริ� �นัที่�� “ 2” ต�อจากบ�ดัา และอาซี8�งถี&อว�าเป็1นัผ่6 ก�อต�"งหริ&อ เจ�ยริวนันัที่�ริ� �นัที่�� “ 1”

ค ณธุ์น�นท� เจ!ยริวันนท� นั�"นัไดั ริ�บการิยอมืริ�บในัริะดั�บโลกว�าเป็1นันั�กธุ�ริก�จ และนั�กบริ�หาริที่��มื�องค้�ค้วามืริ6 ที่��ล8กจ�ดัเจนัในัการิวางแผ่นับ�กเบ�กและพั�ฒนัาธุ�ริก�จและริ6 จริ�งค้นัหนั8�งของโลกและเมื&องไที่ย

ป็7จจ�บ�นัเค้ริ&อเจริ�ญโภค้ภ�ณ์ฑ์�ถี6กจ�ดัอ�นัดั�บให เป็1นับริ�ษ�ที่ชั้�"นันั#าของโลกและเอเชั้�ย ต�ดัอ�นัดั�บในัการิจ�ดัอ�นัดั�บที่��เก��ยวก�บธุ�ริก�จ และเศริษฐก�จที่�กค้ริ�"งที่�กส#านั�ก การิจ�ดัอ�นัดั�บที่��เชั้&�อถี&อไดั ในัว�นันั�"เค้ริ&อเจริ�ญโภค้ภ�ณ์ฑ์�ไดั มื�การิแบ�งกล��มืธุ�ริก�จออกเป็1นั 10 กล��มืค้&อ

ศ8กษาดั6งานั 2

Page 3: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

กล��มืธุ�ริก�จเกษตริอ�ตสาหกริริมื และอาหาริ กล��มืธุ�ริก�จพั&ชั้ค้ริบวงจริ กล��มืธุ�ริก�จเมืล4ดัพั�นัธุ�� ป็�=ย และเค้มื�เกษตริ กล��มืธุ�ริก�จการิค้ าริะหว�างป็ริะเที่ศ กล��มืธุ�ริก�จการิตลาดั และการิจ�ดัจ#าหนั�าย กล��มืธุ�ริก�จอาหาริส�ตว�เล�"ยง กล��มืธุ�ริก�จป็>โตริเค้มื� กล��มืธุ�ริก�จยานัยนัต� และอ�ตสาหกริริมื กล��มืธุ�ริก�จโที่ริค้มืนัาค้มื กล��มืธุ�ริก�จพั�ฒนัาที่��ดั�นั และอส�งหาริ�มืที่ริ�พัย�

เป็3าหมายการิดู4าเน�นธุ์ ริก�จ

บริ�ษ�ที่มื�เจตนัาริมืณ์�ที่��จะมื��งไป็ส6�การิเป็1นั ค้ริ�วของผ่6 บริ�โภค้ที่��ว“

โลก ” (Kitchen of the World) ที่��จะเป็1นัผ่6 ผ่ล�ตอาหาริโป็ริต�นัจากศ8กษาดั6งานั 3

Page 4: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

เนั&"อส�ตว�ที่��มื�ค้�ณ์ภาพั มื�ค้�ณ์ค้�าที่างโภชั้นัาการิ สะอาดัถี6กส�ขอนัามื�ย และป็ลอดัภ�ยต�อการิบริ�โภค้ดั วยค้วามืมื��งมื�นัที่��จะพั�ฒนัาส�นัค้ าให สอดัค้ล องก�บค้วามืต องการิและพัฤต�กริริมืของผ่6 บริ�โภค้ที่��เป็ล��ยนัแป็ลงตลอดัเวลา และพั�ฒนัาส�นัค้ าใหมื�ๆ เพั��มืเต�มืเพั&�อให ผ่6 บริ�โภค้มื�ที่างเล&อกมืากข8"นั

บริ�ษ�ที่มื�เป็@าหมืายในัการิค้งค้วามืเป็1นัผ่6 นั#าในัธุ�ริก�จอาหาริส�ตว�ที่��เป็1นัธุ�ริก�จอาหาริส�ตว�ที่��เป็1นัธุ�ริก�จแริกเริ��มืของบริ�ษ�ที่ พัริ อมื ๆ ไป็ก�บการิก าวข8"นัมืาเป็1นัผ่6 นั#าในัธุ�ริก�จเนั&"อส�ตว�และอาหาริจากเนั&"อส�ตว�ที่�"งในัป็ริะเที่ศไที่ยและในัที่�กป็ริะเที่ศที่��กล��มืบริ�ษ�ที่ซี�พั�เอฟ มื�การิลงที่�นั พัริ อมืไป็ก�บค้วามืมื��งหว�งในัการิสริ างผ่ลก#าไริจากการิดั#าเนั�นังานัอย�างเหมืาะสมื ภายใต นัโยบายการิดั#าเนั�นัธุ�ริก�จในัล�กษณ์ะที่��เป็1นัมื�ตริต�อส��งแวดัล อมื ริ�บผ่�ดัชั้อบต�อส�งค้มื และมื�การิดั6แลก#าก�บก�จการิที่��ดั� เพั&�อให มื�ธุ�ริก�จที่��แข4งแกริ�ง สามืาริถีเจริ�ญเต�บโตไดั อย�างย��งย&นั และมื�ค้วามืสามืาริถีในัการิแข�งข�นัไดั ในัริะดั�บสากล

กลย ทธุ์�การิดู4าเน�นงาน

ศ8กษาดั6งานั 4

Page 5: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

เจริ�ญโภค้ภ�ณ์ฑ์�เป็1นับริ�ษ�ที่ใหญ�ที่��มื�เค้ริ&อข�ายธุ�ริก�จมืากมืายหลายแขนัง ดั�งนั�"นัการิดั#าเนั�นัการิดั านัการิตลาดัจ8งเป็1นัส��งที่��นั�าสนัใจศ8กษาว�า กลย�ที่ธุ�การิตลาดัของ CP นั�"นั มื�การิวางแผ่นัและการิดั#าเนั�นัการิเชั้�นัใดัจ8งที่#าให การิตลาดัเต�บโตกว างขวางจนัถี8งป็7จจ�บ�นั และสามืาริถีฝ่Cาฟ7นัอ�ป็สริริค้ค้วามืแป็ริป็ริวนัที่�"งที่างดั านัเศริษฐก�จ และการิเมื&องมืาไดั โดัยตลอดั

เป็1นัที่��ที่ริาบก�นัแล วว�า CP เต�บโตจากบริ�ษ�ที่ผ่ล�ตเมืล4ดัพั�นัธุ��เจ�ยไตD ซี8�งมื�ค้นัจ�นัและค้นัไที่ยเชั้&"อสายจ�นัเป็1นัเจ าของ โดัยล�กษณ์ะของชั้นัชั้าต�จ�นันั�"นัมื�ค้วามืชั้#านัาญในัดั านัการิค้ าขายเป็1นัที่�นัเดั�มือย6�แล ว นัอกจากนั�" ย�งมื�ค้วามืริ6 และค้วามืเชั้&�อที่��ถี&อเป็1นัศาสตริ�ที่��นั�บถี&อก�นัมืามืากกว�าพั�นัป็;แล ว ไดั แก�ค้วามืริ6 ดั านั โหงวเฮุ ง มืาใชั้ เป็1นัแนัวที่างในั“ ”

การิดั#าเนั�นัการิของบริ�ษ�ที่ ส��งเหล�านั�"นั�บเป็1นัส��งที่��มื�ค้�ณ์ค้�าอย�างย��งเพัริาะผ่ลงานัของ CP นั�"นัเป็1นัส��งที่��ย&นัย�นัอย6�แล วว�า กลย�ที่ธุ�การิดั#าเนั�นังานัของ CP นั�"นั เป็1นัไป็ในัที่�ศที่างที่��ถี6กต องและมื�ค้�ณ์ค้�าต�อการิเริ�ยนัริ6 ของค้นัริ� �นัใหมื�

จากการิดั6งานัที่��บริ�ษ�ที่ในัเค้ริ&อเจริ�ญโภค้ภ�ณ์ฑ์� และการิบริริยายของ นัายอภ�ยชั้นัมื� ว�ชั้ริส�นัธุ�� ริองกริริมืการิผ่6 จ�ดัการิดั านัป็ริะสานัก�จกริริมืส�มืพั�นัธุ� เค้ริ&อเจริ�ญโภค้ภ�ณ์ฑ์� มื�สาริะส#าค้�ญที่��เก��ยวข องก�บกลย�ที่ธุ�การิตลาดัหลายป็ริะการิ พับว�ากลย�ที่ธุ�เหล�านั�"มื�พั&"นัฐานัอย6�บนัข อเที่4จจริ�งที่��ที่�นัต�อเหต�การิณ์� อย6�ตลอดัเวลาขณ์ะเดั�ยวก�นั กลย�ที่ธุ�เหล�านั�"ถี6กก#าหนัดัโดัยบ�ค้ลากริที่��มื�ค้�ณ์ภาพัของบริ�ษ�ที่ ซี8�งบริ�ษ�ที่ไดั เนั นัหนั�กตลอดัเวลาในัการิพั�ฒนัาบ�ค้ลากริ โดัยการิสนั�บสนั�นัการิป็ริ�บเป็ล��ยนัว�ธุ�ค้�ดัให ที่�นัเหต�การิณ์�อย6�เสมือ พัอจะกล�าวไดั ว�าป็7จจ�ยส#าค้�ญที่��มื�ผ่ลต�อการิก#าหนัดัแผ่นัและการิดั#าเนั�นักลย�ที่ธุ�การิตลาดัของเค้ริ&อเจริ�ญโภค้ภ�ณ์ฑ์� ไดั แก�

ศ8กษาดั6งานั 5

Page 6: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

ข อมื6ลที่��ที่�นัเหต�การิณ์� และว�ส�ยที่�ศนั�ที่��กว างไกลบ�ค้ลากริที่��ค้�ดัเป็1นั มื�ค้�ณ์ภาพัดั านัการิป็ฏิ�บ�ต�และการิแก

ป็7ญหา ริะบบการิบริ�หาริจ�ดัการิ

ข�"นัตอนัของการิก#าหนัดักลย�ที่ธุ�การิตลาดัเริ��มืต นัจากการิว�เค้ริาะห�ข อมื6ลเพั&�อสนั�บสนั�นัการิวางแผ่นั ในัที่��นั�" เป็1นัการิว�เค้ริาะห�ป็ริะเที่ศไที่ย โดัยใชั้ เค้ริ&�องมื&อ SWOT ภายใต หล�กค้�ดัที่�� CP ย8ดัถี&อหล�กค�ดู

1. ใชั้ ย�ที่ธุศาสตริ�ในัการิที่#าสงค้ริามืของ ซี�นัว6 จากเริ&�อง “ ”

สามืกFก ไดั แก�“ ”

“ริ�5เขา ริ�5เริา ริบริ5อยคริ�7ง ชนะริ5อยคริ�7ง”

2. ใชั้ แนัวที่าง เถ้5าแก2น5อย“ ”

การิวั�เคริาะห� SWOT ของป็ริะเทศึไทย1. จ ดูแข9ง

ดั านัส�งค้มื - ป็ริะเที่ศไที่ยเป็1นัป็ริะเที่ศเกษตริกริริมื ดั�นัฟ@า

อากาศ สภาพัแวดัล อมืเหมืาะแก�การิที่#าการิเกษตริ

ศ8กษาดั6งานั 6

Page 7: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

- กส�กริริมือย6�ในัสายเล&อดัของค้นัไที่ย นั�ส�ยค้นัไที่ยเป็1นัชั้าวพั�ที่ธุริ6 จ�กให อภ�ย มื�หล�กย8ดัมื��นัในัสถีาบ�นัพัริะมืหากษ�ตริ�ย� เป็1นัที่��ริวมืศ6นัย�จ�ตใจค้นัไที่ย

ดั านัเศริษฐก�จ- ที่��ต� "งของป็ริะเที่ศไที่ย ใกล ตลาดัส#าค้�ญของโลก

ไดั แก� จ�นั อ�นัเดั�ย ฯลฯ มื�ที่างออกส6�ตลาดัโลกในัภ6มื�ภาค้ต�าง ๆ

2. จ ดูอ2อนป็7ญหาดั านัการิผ่ล�ต

- ขาดัว�ชั้าการิและเที่ค้โนัโลย�ในัป็ริะเดั4นัของค้วามืค้ริบถี วนัที่�"งวงจริ เชั้�นัเป็ล��ยนัเกษตริกริริมืในัเชั้�งเกษตริผ่สมืผ่สานัไป็ส6�พั&ชั้เชั้�งเดั��ยว โดัยขาดัค้วามืเข าใจถี8งผ่ลเส�ยของพั&ชั้เชั้�งเดั��ยวที่��มื�ผ่ลต�อริะบบนั�เวศนั� และพั&"นัฐานัการิดั#าริงชั้�ว�ต และที่#าให เก�ดัหนั�"ส�นัตามืมืามืากมืาย เนั&�องจากผ่6 ส�งเสริ�มืที่��ที่#าหนั าที่��เป็1นั ผ่6 นั#าการิเป็ล��ยนัแป็ลง (Change Agent)

ไมื�เข าใจว�ธุ�ค้�ดัในัเชั้�งธุ�ริก�จ ซี8�งต องมืองภาพัริวมืที่�"งกริะบวนัการิ

- เพั��มืผ่ลผ่ล�ตโดัยว�ธุ�ขยายพั&"นัที่�� ไมื�ไดั เนั นัการิสริ างริายไดั ต�อหนั�วยพั&"นัที่��

- ค้วามืไมื�แนั�นัอนัของธุริริมืชั้าต� ป็Cาถี6กที่#าลาย ฝ่นัตกไมื�ตริงตามืฤดั6กาล

- เกษตริกริไที่ย ย��งที่#าย��งจนั กลายเป็1นัผ่6 ดั อย“ ”

โอกาส ในัป็ริะชั้ากริที่�"งหมืดัของป็ริะเที่ศขณ์ะนั�"เหล&อภาค้เกษตริเพั�ยง 49% ของป็ริะชั้ากริไที่ย

ศ8กษาดั6งานั 7

Page 8: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

ซี8�งมื�เพั�ยง 7% ของภาค้เกษตริเที่�านั�"นัที่��แข�งข�นัไดั และอ�ก 20% ของภาค้เกษตริเป็1นัผ่6 ดั อยโอกาส

ป็7ญหาดั านัการิตลาดั (ภายในัป็ริะเที่ศ)- อ#านัาจต�อริองนั อย ข8"นัก�บนัายที่�นั- ชั้�องที่างจ#าหนั�ายมื�นั อย ข8"นัก�บพั�อค้ าค้นักลาง- ข อมื6ลข�าวสารินั อย ไมื�ที่�นัเหต�การิณ์� ในักริณ์�นั�"ริ �ฐ

ค้วริเป็1นัผ่6 สนั�บสนั�นัข อมื6ลที่��ว�เค้ริาะห� / ส�งเค้ริาะห� แล วให ก�บเกษตริกรินั#าไป็ใชั้ ป็ริะโยชั้นั�ให ที่�นัเหต�การิณ์� และฝ่Hกให เกษตริกริค้�ดัเป็1นั ว�เค้ริาะห�เป็1นั เข าใจว�ธุ�การิวางแผ่นัการิผ่ล�ตให สอดัค้ล องตลาดั

ป็7ญหาดั านัย�ที่ธุศาสตริ�- ส�นัค้ าเกษตริถี6กกดัริาค้าเพั&�อให ค้�าค้ริองชั้�พัของค้นั

เมื&องต#�าลง เชั้�นั ไข� กลายเป็1นัส�นัค้ าการิเมื&อง “ ”

ถี าริ�ฐบาลใดัป็ล�อยให ไข�ริาค้าส6ง จะกลายเป็1นัต�วชั้�"ว�ดัค้วามืล มืเหลวของริ�ฐบาล

- ข อมื6ลการิตลาดัไมื�ชั้�ดัเจนั และล�าชั้ า

- ขาดัการิสนั�บสนั�นัการิเพั��มืป็ริะส�ที่ธุ�ภาพัการิผ่ล�ตแบบค้ริบวงจริต�"งแต�การิผ่ล�ต – แป็ริริ6ป็ ไป็จนัถี8งการิจ#าหนั�าย

- การิพั�ฒนัาค้�ณ์ภาพัชั้�ว�ตของเกษตริกริ3. อ ป็สริริค

อ�ป็สริริค้ดั านัตลาดัโลก- ผ่ลกริะที่บจากการิป็ฏิ�ว�ต�เข�ยว ที่#าให หลายป็ริะเที่ศ

ในัโลกมื��งเนั นัการิริ�กษา Food Security ของตนั และไมื�เป็>ดัให ส�นัค้ าเกษตริบางอย�างเข าป็ริะเที่ศ

ศ8กษาดั6งานั 8

Page 9: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

- ส�ที่ธุ�ก�ดัก�นัที่างการิค้ า องค้�กริต�างๆ เชั้�นั WTO มื�ริะเบ�ยบข อบ�งค้�บมืากมืายที่��มื�ผ่ลต�อผ่ลผ่ล�ตส�นัค้ าเกษตริของไที่ย

4. โอกาสสภาพัแวดัล อมืภายนัอกป็ริะเที่ศที่��ส�งผ่ลต�อป็ริะเที่ศไที่ย

ในัดั านัการิผ่ล�ตและการิตลาดั ส�นัค้ าเกษตริในัที่างบวก ไดั แก�สถีานัการิณ์�สากลที่��เก&"อหนั�นั เชั้�นั สภาวะสงค้ริามื ค้วามืแห งแล ง หริ&อภ6มื�ป็ริะเที่ศที่��จ#าก�ดัที่#าให เก�ดัค้วามืต องการิส�นัค้ าป็ริะเภที่อาหาริ กริะแสส�งค้มืดั านัการิริ�กษาส�ขภาพั ที่#าให เนั นัค้วามืป็ลอดัภ�ยของส�นัค้ าอาหาริและบริ�โภค้

จากผ่ลการิว�เค้ริาะห� สามืาริถีสริ�ป็ผ่ล ส�งเค้ริาะห�ออกมืาเป็1นัแนัวที่างการิพั�ฒนัาการิเกษตริของไที่ย ซี8�ง CP ไดั สริ�ป็ไว และใชั้ เป็1นัแนัวที่างของบริ�ษ�ที่ในัการิดั#าเนั�นังานัดั านัการิตลาดั

แนวัทางการิพี�ฒนาป็ริะเที่ศไที่ยมื�ศ�กยภาพัอย�างย��ง และต องวางย�ที่ธุศาสตริ�ในั

การิสริ างโอกาสและแก ป็7ญหาไป็พัริ อมื ๆ ก�นั ดั�งนั�"1. ริ�ฐบาลต องใชั้ ย�ที่ธุศาสตริ�ในัการิเพั��มืริาค้าส�นัค้ าเกษตริ ให

เกษตริกริอย6�ริอดั และมื�ริายไดั โดัยอาจต องยอมืให ค้�าค้ริองชั้�พัของค้นัเมื&องส6ง (ชั้��วค้ริาว) โดัยในัส�วนัของภาค้ธุ�ริก�จจะต องย8ดัหล�กแนัวค้�ดัในัการิที่#าธุ�ริก�จ ให เกษตริกริผ่6 ผ่ล�ตอย6�ริอดั มื�ก#าไริ ขณ์ะเดั�ยวก�นัผ่6 บริ�โภค้ไดั ของดั�ริาค้าถี6ก

2. กริะจายริายไดั โดัยยกริะดั�บริาค้าส�นัค้ าเกษตริ เนั นัการิพั�ฒนัาการิขนัส�งในัริะดั�บไริ�นัา (ถีนันัจากไริ�นัาส6�ตลาดั) เนั นัการิพั�ฒนัาอาชั้�พัหล�กและริอง

3. จ�ดัล#าดั�บค้วามืส#าค้�ญของอ�ตสาหกริริมืเกษตริที่��เป็1นัจ�ดัแข4ง พั�ฒนัาการิผ่ล�ตว�ตถี�ดั�บ และเพั��มืป็ริะส�ที่ธุ�ภาพัการิผ่ล�ตค้ริบ

ศ8กษาดั6งานั 9

Page 10: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

กริะบวนัการิต�"งแต�การิผ่ล�ต แป็ริริ6ป็ และจ#าหนั�าย (เพั��มืค้วามืหลากหลายของชั้นั�ดัส�นัค้ า)

4. พั�ฒนัาค้นัอย�างจริ�งจ�งต�อเนั&�อง ที่�"งเชั้�งค้�ณ์ภาพั และป็ริ�มืาณ์ โดัยต องพั�ฒนัาให เกษตริกริค้�ดัเป็1นั ว�เค้ริาะห�ตลาดัเป็1นั ใชั้ เง�นัเป็1นั ริ6 จ�กตนัเอง ริ6 ดั�-ชั้��ว สามืาริถีอย6�ในัส�งค้มืไดั อย�างมื�ค้�ณ์ภาพั

แนัวที่างการิพั�ฒนัาดั านัการิเกษตริของป็ริะเที่ศไที่ยนั�" CP ไดั ใชั้ เป็1นัข อมื6ลนั#าริ�องที่��จะนั#าไป็ส6�การิพั�ฒนัาส�นัค้ าเกษตริเป็1นัริายชั้นั�ดั ภายใต ป็ณ์�ธุานัของบริ�ษ�ที่ที่��ย8ดัป็ริะโยชั้นั� 3 อย�าง ไดั แก�

1) เป็1นัป็ริะโยชั้นั�ต�อป็ริะเที่ศชั้าต�2) เป็1นัป็ริะโยชั้นั�ต�อป็ริะชั้าชั้นั3) เป็1นัป็ริะโยชั้นั�ต�อบริ�ษ�ที่

การิป็ริะกอบธุ์ ริก�จของแต๋2ละสายผล�ต๋ภ�ณฑ์�

1. การิจ�ดูหาวั�ต๋ถ้ ดู�บเพี�"อการิผล�ต๋อาหาริส�ต๋วั� บริ�ษ�ที่มื�หนั�วยงานักลางในัการิจ�ดัซี&"อว�ตถี�ดั�บที่��ใชั้ ในัการิผ่ล�ต

อาหาริส�ตว�ที่�"งส�ตว�บกและส�ตว�นั#"า ซี8�งที่#าให บริ�ษ�ที่มื�ค้วามืสามืาริถีในัการิแชั้�งข�นัจากการิมื�หนั�วยงานัที่��มื�ผ่6 เชั้��ยวชั้าญโดัยเฉพัาะ และจากการิจ�ดัซี&"อจากการิส��งซี&"อในัป็ริ�มืาณ์มืาก จะก�อให เก�ดัอ#านัาจต�อริองและค้วามืป็ริะหย�ดัในัเริ&�องค้�าขนัส�งและค้�าใชั้ จ�ายต�าง ๆ ที่��เก��ยวข องโดัยในัป็; 2547

ที่��ผ่�านัมืา มื6ลค้�าต นัที่�นัว�ตถี�ดั�บมื�จ#านัวนัป็ริะมืาณ์ริ อยละ 36 ของต นัที่�นัขายริวมืของบริ�ษ�ที่

นัโยบายการิจ�ดัซี&"อของบริ�ษ�ที่ไดั ให ค้วามืส#าค้�ญในัค้�ณ์ภาพัของว�ตถี�ดั�บเป็1นัหล�กว�าเป็1นัว�ตถี�ดั�บที่��มื�ค้�ณ์ภาพัส6งและสอดัค้ล องก�บค้วามืต องการิของผ่6 ใชั้ และให พั�จาริณ์าจ�ดัซี&"อว�ตถี�ดั�บจากในัป็ริะเที่ศเป็1นัล#าดั�บแริก โดัยเฉพัาะในับริ�เวณ์ที่ องถี��นัที่��โริงงานัอาหาริส�ตว�ต�"งอย6� เพั&�อเป็1นัการิสนั�บสนั�นัเกษตริกริภายในัป็ริะเที่ศ และหากป็ริ�มืาณ์ที่��จ�ดัซี&"อในัป็ริะเที่ศไมื�เพั�ยงพัอต�อค้วามืต องการิใชั้ ในัการิผ่ล�ต ไมื�ว�าจากป็ริ�มืาณ์ผ่ลผ่ล�ตไมื�เพั�ยงพัอ หริ&อค้�ณ์ภาพัไมื�ไดั ตามืมืาตริฐานัจ8งมื�การินั#าเข าจากศ8กษาดั6งานั 10

Page 11: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

ต�างป็ริะเที่ศ โดัยริ อยละ 31 ของมื6ลค้�าการิจ�ดัซี&"อดั�งกล�าวเป็1นัส�วนัของว�ตถี�ดั�บที่��นั#าเข าจากต�างป็ริะเที่ศ นัอกจากนั�"นั บริ�ษ�ที่ให ค้วามืส#าค้�ญก�บการิตริวจสอบย อนักล�บ (Traceability) ถี8งที่��มืาและกริะบวนัการิผ่ล�ตของว�ตถี�ดั�บเหล�านั�"นัดั วยว�าเป็1นัไป็ตามืมืาตริฐานัค้วบค้�มืค้�ณ์ภาพัในัริะดั�บสากล

ว�ตถี�ดั�บเหล�านั�"เป็1นัส�นัค้ าเกษตริกริริมืพั&"นัฐานัเพั&�อการิซี&"อขาย (Commodity Product) ซี8�งริาค้าจะผ่�นัแป็ริไป็ตามืป็ริ�มืาณ์ผ่ลผ่ล�ตที่��ออกจ#าหนั�ายในัตลาดัและค้วามืต องการิใชั้ ซี8�งส�วนัใหญ�แล วริาค้าในัป็ริะเที่ศและริาค้านั#าเข าจากต�างป็ริะเที่ศจะไมื�แตกต�างก�นัมืากนั�ก

2. ธุ์ ริก�จส�ต๋วั�บกเป็1นัการิดั#าเนั�นัธุ�ริก�จค้ริบวงจริ โดัยมื�ผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�หล�กในักล��มื

ของไก�เนั&"อ ไก�ไข� ส�กริและเป็1ดั ซี8�งสามืาริถีจ#าแนักธุ�ริก�จออกเป็1นั 3

หมืวดัหล�ก ค้&อ อาหาริส�ตว� พั�นัธุ��ส�ตว� และเนั&"อส�ตว� และอาหาริ โดัยมื�ริายละเอ�ยดัการิป็ริะกอบธุ�ริก�จพัอส�งเขป็ ดั�งนั�"

หมืวดัอาหาริส�ตว� บริ�ษ�ที่เป็1นัผ่6 นั#าและผ่6 บ�กเบ�กในัการิผ่ล�ตและจ#าหนั�าย

อาหาริส�ตว�บก มื�การิผ่ล�ตอาหาริส�ตว�ที่�"งในัริ6ป็ห�วอาหาริ และอาหาริส#าริ4จริ6ป็ชั้นั�ดัผ่งและชั้นั�ดัเมื4ดั ส#าหริ�บเล�"ยงไก�เนั&"อ ไก�ไข� ส�กริ เป็1ดั และอ&�นั ๆ จ#าหนั�ายผ่�านัต�วแที่นัจ#าหนั�ายอาหาริส�ตว�และจ#าหนั�ายโดัยตริงให แก�ฟาริ�มืเล�"ยงส�ตว�ขนัาดัใหญ�ในัป็ริะเที่ศไที่ย ในัการิผ่ล�ตอาหาริส�ตว� บริ�ษ�ที่นั#าเอาพั&ชั้ผ่ลที่างการิเกษตริ ไดั แก� ข าวโพัดั กากถี��วเหล&อง ป็ลายข าว เป็1นัต นั มืาผ่ล�ตโดัยมื�การิค้วบค้�มืส6ตริอาหาริและการิผ่ล�ตที่�กข�"นัตอนัดั วยค้อมืพั�วเตอริ�เพั&�อให ไดั อาหาริส�ตว�ที่��มื�ค้�ณ์ภาพัสมื#�าเสมือและไดั มืาตริฐานัตามืที่��ก#าหนัดั ไดั มื�การิใชั้ ริะบบส��มืตริวจสอบมืาตริฐานัค้�ณ์ภาพั

ศ8กษาดั6งานั 11

Page 12: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

ของว�ตถี�ดั�บและส�นัค้ า การิตริวจสอบที่��สายการิผ่ล�ตต�าง ๆ จะชั้�วยเพั��มืค้วามืมื��นัใจต�อค้�ณ์ภาพัของผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�

จากการิที่��บริ�ษ�ที่เป็1นัผ่6 นั#าในัธุ�ริก�จและผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�เป็1นัที่��ริ6 จ�กแพัริ�หลายในักล��มืล6กค้ าของบริ�ษ�ที่ ดั�งนั�"นั กลย�ที่ธุ�ที่างการิตลาดัที่��ส#าค้�ญ ค้&อ การิริ�กษามืาตริฐานัค้�ณ์ภาพัของผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�และการิให บริ�การิที่��ดั�อย�างต�อเนั&�องและสมื#�าเสมือ โดัยริาค้าขายของอาหาริส�ตว�นั�"นั จะผ่�นัแป็ริไป็ตามืต นัที่�นัว�ตถี�ดั�บที่��ใชั้ ซี8�งเมื&�อเก�ดักริณ์�ที่��ต องการิป็ริ�บริาค้า จะต องขออนั�ญาตจากกริมืการิค้ าภายในั กริะที่ริวงพัาณ์�ชั้ย�

หมืวดัพั�นัธุ��ส�ตว� บริ�ษ�ที่เป็1นัผ่6 นั#าในัการิว�จ�ยและพั�ฒนัาป็ริ�บป็ริ�งสายพั�นัธุ��

ส�ตว�ตามืธุริริมืชั้าต� เพั&�อให ไดั มืาซี8�งพั�นัธุ��ส�ตว�ที่��มื�ค้�ณ์ภาพั แข4งแริง และเหมืาะสมืก�บสภาพัการิเล�"ยงในัป็ริะเที่ศ โดัยมื�การิผ่ล�ตล6กไก� พั�อแมื�พั�นัธุ��เนั&"อ ล6กไก�พั�อแมื�พั�นัธุ��ไข� ส�กริพั�อแมื�พั�นัธุ�� ล6กไก�เนั&"อ ล6กไก�ไข� ไก�ริ� �นัไข� ล6กเป็1ดัเนั&"อ และล6กส�กริ จ#าหนั�ายให ก�บเกษตริกริที่��ที่#าฟาริ�มืเล�"ยงส�ตว�และต�วแที่นัจ#าหนั�ายในัป็ริะเที่ศ

ส#าหริ�บการิเพัาะพั�นัธุ��ส�ตว�บก กริะบวนัการิผ่ล�ตมื�ล�กษณ์ะต�อเนั&�องก�นั เนั&�องจากเป็1นัธุ�ริก�จค้ริบวงจริ ว�ตถี�ดั�บที่��ใชั้ ในัการิเพัาะพั�นัธุ��ส�ตว�บกจ8งเริ��มืต�"งแต�การินั#าเข าพั�นัธุ��มืาจากต�างป็ริะเที่ศ เพั&�อนั#ามืาเพัาะพั�อแมื�พั�นัธุ��และเล�"ยงต�อในัฟาริ�มืของบริ�ษ�ที่ โดัยในัส�วนัของป็6Cย�าพั�นัธุ��ส�วนัใหญ�เป็1นัการินั#าเข าจากต�างป็ริะเที่ศ ส�วนัพั�อแมื�พั�นัธุ��และอาหาริส�ตว�ส�วนัใหญ�มืาจากผ่ลผ่ล�ตของกล��มืบริ�ษ�ที่ซี�พั�เอฟเอง

ฟาริ�มืพั�นัธุ��ส�ตว�ของบริ�ษ�ที่กริะจายอย6�ในัหลายจ�งหว�ดัที่��วป็ริะเที่ศไที่ย โดัยมื�ริะบบการิจ�ดัการิเล�"ยงส�ตว�ที่��ดั� เป็1นัริะบบโริงเริ&อนัป็>ดัป็ริ�บอากาศ (Evaporative Cooling System) ใชั้ เที่ค้นั�ค้การิเล�"ยงที่��ที่�นัสมื�ยมื�ริะบบค้วบค้�มืและป็@องก�นัโริค้ที่��มื�ป็ริะส�ที่ธุ�ภาพั ที่#าให มื�ผ่ลผ่ล�ตที่��มื�ค้�ณ์ภาพัเป็1นัที่��ต องการิของตลาดั โดัยริาค้าพั�นัธุ��ส�ตว�นั� "นัข8"นัอย6�ก�บค้วามืต องการิใชั้ และป็ริ�มืาณ์ผ่ลผ่ล�ตที่��มื�จ#าหนั�ายในัป็ริะเที่ศไที่ย และค้�ณ์ภาพัของผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�ศ8กษาดั6งานั 12

Page 13: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

หมืวดัเนั&"อส�ตว�และอาหาริผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�ในัหมืวดันั�"สามืาริถีแบ�งย�อยตามืข�"นัตอนัการิ

ผ่ล�ตเป็1นั 2 ป็ริะเภที่ ไดั แก� การิเล�"ยงส�ตว�เพั&�อการิค้ า การิแป็ริริ6ป็และการิผ่ล�ตผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�อาหาริป็ริ�งส�ก ดั�งมื�ริายละเอ�ยดัต�อไป็นั�"

1) การิเล�"ยงส�ตว�เพั&�อการิค้ าผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�จากการิเล�"ยงส�ตว�เพั&�อการิค้ า ไดั แก� ไก�มื�

ชั้�ว�ต ไข�ไก� เป็1ดัมื�ชั้�ว�ต และส�กริเนั&"อมื�ชั้�ว�ต โดัยจ#าหนั�ายให ก�บต�วแที่นัจ#าหนั�ายที่��วป็ริะเที่ศ หริ&อเป็1นัการิจ#าหนั�ายในัที่ องถี��นั หริ&อเป็1นัการิจ#าหนั�ายให ผ่6 ค้ าส�งและผ่6 ค้ าป็ล�ก หริ&อเป็1นัการิจ#าหนั�ายให ก�บโริงงานัแป็ริริ6ป็ ที่�"งของกล��มืบริ�ษ�ที่เอง และโริงงานัแป็ริริ6ป็อ&�นั ๆ ในัป็ริะเที่ศไที่ย โดัยริาค้าจ#าหนั�ายนั�"นั ผ่�นัแป็ริไป็ตามืป็ริ�มืาณ์ค้วามืต องการิและป็ริ�มืาณ์ผ่ลผ่ล�ตที่��มื�จ#าหนั�ายในัป็ริะเที่ศไที่ย

บริ�ษ�ที่มื�การิดั#าเนั�นัการิดั านัฟาริ�มืเล�"ยงส�ตว� โดัยมื�การิว�จ�ยพั�ฒนัาว�ธุ�เล�"ยงให ที่�นัสมื�ย เหมืาะสมืก�บสภาพัการิเล�"ยงในัป็ริะเที่ศไที่ย และมื�ริะบบค้วบค้�มืป็@องก�นัโริค้ที่��มื�ป็ริะส�ที่ธุ�ภาพั ที่#าให ส�ตว�เต�บโตเริ4ว อ�ตริาแลกเนั&"อดั� ผ่ลผ่ล�ตส6งและป็ริะหย�ดัต นัที่�นั

นัอกจากนั�"นั บริ�ษ�ที่มื�ส#านั�กงานัต�"งกริะจายที่��วป็ริะเที่ศ ส#าหริ�บเป็1นัศ6นัย�กลางเผ่ยแพัริ�เที่ค้นั�ค้การิเล�"ยงส�ตว�ให แก�เกษตริกริอย�างถี6กว�ธุ�ที่#าให ไดั ส�ตว�ที่��เต�บโตเริ4ว พัริ อมืก�บชั้�วยในัเริ&�องของการิจ�ดัการิดั านัการิตลาดัและการิจ#าหนั�ายดั วย

ในัส�วนัของการิเล�"ยงส�ตว�นั�" บริ�ษ�ที่ไดั มื�โค้ริงการิส�งเสริ�มืการิเล�"ยงส�ตว�ให ก�บเกษตริกริ ไดั แก� ส�กริเนั&"อ และไก�เนั&"อ โดัยบริ�ษ�ที่จะดั#าเนั�นัการิค้�ดัเล&อกเกษตริกริที่��มื�พั&"นัที่��เล�"ยงส�ตว�และอ�ป็กริณ์�การิเล�"ยงของตนัเอง ซี8�งหากผ่�านัการิค้�ดัเล&อก บริ�ษ�ที่จะให ค้วามืสนั�บสนั�นัดั านัพั�นัธุ��ส�ตว� อาหาริส�ตว� ยาส�ตว� และให ค้วามืริ6 ดั านัว�ธุ�การิเล�"ยงส�ตว�แก�เกษตริกริ ที่�"งนั�" เกษตริกริจะไดั ริ�บค้�าตอบแที่นัตามืป็ริ�มืาณ์ส�ตว�ที่��เล�"ยงไดั ส#าเริ4จตามืมืาตริฐานัของบริ�ษ�ที่ ซี8�งเกษตริกริที่��เข าริ�วมืโค้ริงการิของ

ศ8กษาดั6งานั 13

Page 14: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

บริ�ษ�ที่ ส�วนัใหญ�ใชั้ ริะบบป็>ดัป็ริ�บอากาศ (Evaporative Cooling

System) ในัการิเล�"ยงเชั้�นัเดั�ยวก�บบริ�ษ�ที่

2 การิแป็ริริ6ป็และการิผ่ล�ตผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�อาหาริป็ริ�งส�กในัการิแป็ริริ6ป็ บริ�ษ�ที่นั#าผ่ลผ่ล�ตจากฟาริ�มืเล�"ยงส�ตว�

ไดั แก� ไก�เนั&"อ เป็1ดัและส�กริ ส�งไป็โริงงานัแป็ริริ6ป็เพั&�อผ่ล�ตเนั&"อส�ตว�ชั้�"นัส�วนั โดัยแยกชั้�"นัส�วนัและต�ดัแต�งชั้�"นัส�วนัตามืที่��ตลาดัต องการิ แล วนั#าไป็บริริจ�และแชั้�เข4งเพั&�อจ#าหนั�ายเป็1นัผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�เนั&"อส�ตว�แชั้�เย4นัแชั้�แข4ง ให แก�ผ่6 ค้ าส�ง ผ่6 ค้ าป็ล�กในัป็ริะเที่ศ และส�งออกผ่�านัผ่6 นั#าเข าในัต�างป็ริะเที่ศ โดัยริาค้านั�"นัผ่�นัแป็ริไป็ตามืป็ริ�มืาณ์ค้วามืต องการิและป็ริ�มืาณ์ผ่ลผ่ล�ตที่��มื�จ#าหนั�ายในัป็ริะเที่ศไที่ยและตลาดัโลก หริ&อเป็1นัริาค้าที่��ตกลงก�นั ส#าหริ�บส�นัค้ าที่��ผ่ล�ตตามืค้#าส��งซี&"อของล6กค้ า

นัอกจากนั�"นั บริ�ษ�ที่ไดั นั#าผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�ที่��ไดั จากการิแป็ริริ6ป็ไป็เพั��มืมื6ลค้�าเป็1นัส�นัค้ าอาหาริป็ริ�งส�ก โดัยนั#าไป็ผ่สมืเค้ริ&�องป็ริ�งริส และที่#าให ส�ก โดัยผ่�านักริะบวนัการิต มื นั8�ง ที่อดั อบ และย�าง ตามืค้วามืต องการิของล6กค้ า จากนั�"นัจ8งนั#าไป็แชั้�แข4งแล วเก4บไว ในัห องเย4นั เพั&�อริอการิจ�ดัจ#าหนั�ายให แก�ผ่6 ค้ าส�งและผ่6 ค้ าป็ล�ก ริ านัอาหาริป็ริะเภที่ฟาสต�ฟ6ดั (Fast Food) และชั้�องที่างการิจ#าหนั�ายแบบใหมื� (Modern

Trade) เชั้�นั ดั�สเค้านัต�สโตริ� และ ซี�ป็เป็อริ�มืาริ�เก4ต เป็1นัต นั ส�วนัการิส�งออกเป็1นัการิขายผ่�านัผ่6 นั#าเข าในัต�างป็ริะเที่ศ โดัยป็ริะเที่ศที่��นั#าเข าหล�กไดั แก� สหภาพัย�โริป็ ญ��ป็�Cนั และป็ริะเที่ศอ&�นั ๆ ในัเอเซี�ย

ผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�อาหาริป็ริ�งส�กที่��จ#าหนั�ายในัป็ริะเที่ศและส�งออกเชั้�นั ไก�ค้าริาเกะแชั้�แข4ง อกไก�นั8�งแชั้�แข4ง ล6กชั้�"นั และไส กริอก เป็1นัต นั ส�วนัในัเริ&�องของริาค้านั�"นัเป็1นัริาค้าที่��ตกลงก�นัก�บล6กค้ าในัแต�ละค้ริ�"ง ที่��ที่#าส�ญญาซี&"อขาย

3. ธุ์ ริก�จส�ต๋วั�น47าเป็1นัการิดั#าเนั�นัธุ�ริก�จค้ริบวงจริ โดัยมื�ผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�ส�วนั

ใหญ�ในักล��มืของก� ง และบางส�วนัในักล��มืของป็ลา ซี8�งสามืาริถีจ#าแนัก

ศ8กษาดั6งานั 14

Page 15: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

ธุ�ริก�จออกเป็1นั 3 หมืวดัหล�ก ค้&อ อาหาริส�ตว� พั�นัธุ��ส�ตว� และเนั&"อส�ตว�และอาหาริ โดัยมื�ริายละเอ�ยดัการิป็ริะกอบธุ�ริก�จพัอส�งเขป็ ดั�งนั�"

หมืวดัอาหาริส�ตว�บริ�ษ�ที่เป็1นัผ่6 นั#าและผ่6 บ�กเบ�กในัการิผ่ล�ตและจ#าหนั�าย

อาหาริส�ตว�นั#"า ซี8�งเป็1นัผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�หล�กที่��ส#าค้�ญไดั แก� อาหาริก� ง โดัยมื�การิผ่ล�ตอาหาริส�ตว�ที่�"งในัริ6ป็ห�วอาหาริ และอาหาริส#าเริ4จริ6ป็ชั้นั�ดัผ่ง และชั้นั�ดัเมื4ดั ในัการิผ่ล�ตอาหาริส�ตว�นั#"านั�"นั บริ�ษ�ที่นั#าเอาพั&ชั้ผ่ลที่างการิเกษตริ ไดั แก� กากถี��วเหล&อง ป็ลาป็Cนั และแป็@งสาล� เป็1นัต นั มืาผ่ล�ตโดัยมื�การิค้วบค้�มืส6ตริอาหาริและการิผ่ล�ตที่�กข�"นัตอนัดั วยค้อมืพั�วเตอริ� เพั&�อให ไดั อาหาริส�ตว�นั#"าที่��มื�ค้�ณ์ภาพัสมื#�าเสมือ และไดั มืาตริฐานัตามืที่��ก#าหนัดั ไดั มื�การิใชั้ ริะบบส��มืตริวจเพั&�อตริวจสอบมืาตริฐานัและค้�ณ์ภาพัของว�ตถี�ดั�บและส�นัค้ า การิตริวจสอบที่��สายการิผ่ล�ตต�าง ๆ จะชั้�วยเพั��มืค้วามืมื��นัใจต�อค้�ณ์ภาพัของผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์� และเหมืาะสมืก�บการิเล�"ยงในัป็ริะเที่ศไที่ย

กลย�ที่ธุ�ที่างการิตลาดัที่��ส#าค้�ญ ค้&อ การิริ�กษามืาตริฐานัค้�ณ์ภาพัของผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�และการิให บริ�การิที่��ดั�อย�างต�อเนั&�อง บริ�ษ�ที่ไดั มื�การิเอาใจใส�ต�อล6กค้ าโดัยสมื#�าเสมือ โดัยเฉพัาะการิให ค้วามืริ6 ดั านัว�ชั้าการิที่�"งแก�ต�วแที่นัจ#าหนั�ายอาหาริส�ตว� และเกษตริกริผ่6 เล�"ยงส�ตว�โดัยตริง ที่�"งในัริ6ป็แบบของการิจ�ดัส�มืมืนัาที่างว�ชั้าการิ การิจ�ดัต�"งศ6นัย�บริ�การิว�ชั้าการิที่��มื�นั�กว�ชั้าการิค้อยให ค้#าป็ริ8กษาแนัะนั#าแก�เกษตริกริ ตลอดัจนัการิเผ่ยแพัริ�ข�าวสาริเก��ยวก�บการิเล�"ยงส�ตว�ในัริ6ป็ของส��งพั�มืพั�ต�าง ๆ ริาค้าขายของอาหาริส�ตว�นั�"นั จะผ่�นัแป็ริไป็ตามืต นัที่�นัว�ตถี�ดั�บที่��ใชั้ ซี8�งเมื&�อเก�ดักริณ์�ที่��ต องการิป็ริ�บริาค้า จะต องขออนั�ญาตจากกริมืการิค้ าภายในั กริะที่ริวงพัาณ์�ชั้ย�

ศ8กษาดั6งานั 15

Page 16: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

หมืวดัพั�นัธุ��ส�ตว�ผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�ในัหมืวดันั�"เป็1นัผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�ที่��ไดั จากฟาริ�มื

เพัาะพั�นัธุ��ส�ตว�นั#"า โดัยผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�หล�กในัหมืวดันั�" มื�ริายละเอ�ยดัพัอส�งเขป็ ดั�งนั�"

ฟาริ�มืเพัาะฟ7กล6กก� ง บริ�ษ�ที่ไดั มื�การิพั�ฒนัาการิเพัาะฟ7กล6กก� ง โดัยมื�เป็@าหมืายที่��จะผ่ล�ตล6กก� งที่��มื�ค้�ณ์ภาพัเพั&�อจ#าหนั�ายให แก�เกษตริกริ อ�นัจะเป็1นัการิเพั��มืโอกาสให เกษตริกริเล�"ยงก� งไดั ป็ริะสบผ่ลส#าเริ4จมืากข8"นั โดัยในัป็; 2547 บริ�ษ�ที่ไดั มื�การิริ�วมืที่�นัก�บบริ�ษ�ที่ผ่6 เชั้��ยวชั้าญดั านัพั�นัธุ��ก� งจากสหริ�ฐอเมืริ�กา เพั&�อที่#าการิพั�ฒนัาและผ่ล�ตล6กก� งที่��มื�ค้�ณ์ภาพัเหมืาะสมืก�บสภาพัการิเล�"ยงในัป็ริะเที่ศไที่ย

ฟาริ�มืเพัาะพั�นัธุ��ก� งชั้องบริ�ษ�ที่ต�"งอย6�ในับริ�เวณ์พั&"นัที่��เล�"ยงก� งในัภาค้ตะว�นัออก และภาค้ใต ของป็ริะเที่ศไที่ย โดัยมื�ริะบบการิจ�ดัการิที่��ดั� ใชั้ เที่ค้นั�ค้การิเล�"ยงที่��ที่�นัสมื�ยมื�ริะบบค้วบค้�มื และป็@องก�นัโริค้ที่��มื�ป็ริะส�ที่ธุ�ภาพั ที่#าให มื�ผ่ลผ่ล�ตที่��มื�ค้�ณ์ภาพัเป็1นัที่��ต องการิของตลาดั

ฟาริ�มืเพัาะพั�นัธุ��ป็ลา บริ�ษ�ที่ไดั มื�การิพั�ฒนัาพั�นัธุ��ป็ลาเพั&�อจ#าหนั�ายล6กป็ลาให เกษตริกริผ่6 เล�"ยงป็ลา อ�นัริวมืถี8งพั�นัธุ��ป็ลาที่�บที่�มื ซี8�งเป็1นัป็ลาที่��มืาจากสายพั�นัธุ��ป็ลานั�ลที่��มื�ค้�ณ์ล�กษณ์ะพั�เศษ ค้&อ เป็1นัป็ลาที่��มื�ป็ริ�มืาณ์เนั&"อมืาก ริสชั้าต�ดั� ไมื�มื�กล��นัโค้ลนั และย�งอ�ดัมืดั วยค้�ณ์ค้�าที่างโภชั้นัาการิ ซี8�งเป็1นัผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�ที่��ป็ริะสบค้วามืส#าเริ4จที่างการิค้ าในัป็ริะเที่ศไที่ย จากการิที่��มื�สายพั�นัธุ��ที่��เล�"ยงง�าย ที่#าให เกษตริกริมื�ริายไดั ที่��แนั�นัอนั

ศ8กษาดั6งานั 16

Page 17: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

ฟาริ�มืเพัาะพั�นัธุ��ป็ลาของบริ�ษ�ที่ต�"งอย6�ในับริ�เวณ์ภาค้กลาง และภาค้เหนั&อของป็ริะเที่ศไที่ย โดัยมื�ริะบบการิจ�ดัการิที่��ดั� ใชั้ เที่ค้นั�ค้การิเล�"ยงที่��ที่�นัสมื�ยมื�ริะบบค้วบค้�มืและป็@องก�นัโริค้ที่��มื�ป็ริะส�ที่ธุ�ภาพั ที่#าให มื�ผ่ลผ่ล�ตที่��มื�ค้�ณ์ภาพัเป็1นัที่��ต องการิของตลาดั

หมืวดัเนั&"อส�ตว�และอาหาริผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�ในัหมืวดันั�"สามืาริถีแบ�งย�อยตามืข�"นัตอนั

การิผ่ล�ตไดั 2 ป็ริะเภที่ ไดั แก� การิเล�"ยงส�ตว�เพั&�อการิค้ า การิแป็ริริ6ป็ และการิผ่ล�ตผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�อาหาริส#าเริ4จริ6ป็ ดั�งมื�ริายละเอ�ยดัดั�งต�อไป็นั�"

1) การิเล�"ยงส�ตว�เพั&�อการิค้ าบริ�ษ�ที่ไดั ตริะหนั�กถี8งค้วามืส#าค้�ญของริะบบการิตริวจ

สอบย อนักล�บ (Traceability) ซี8�งที่#าให บริ�ษ�ที่ไดั มื�การิขยายธุ�ริก�จการิเล�"ยงก� งมืากเพั��มืข8"นั อ�นัจะที่#าให บริ�ษ�ที่มื�กริะบวนัการิผ่ล�ตที่��ค้ริบวงจริ สามืาริถีมื�ผ่ลผ่ล�ตก� งที่��มื�ค้�ณ์ภาพัป็@อนัให ก�บโริงงานัแป็ริริ6ป็ของบริ�ษ�ที่ หริ&อจ#าหนั�ายให ก�บโริงงานัแป็ริริ6ป็ส�ตว�นั#"าอ&�นั ๆ ในัป็ริะเที่ศไที่ย

ในัการิจ�ดัการิฟาริ�มืเล�"ยงก� งของบริ�ษ�ที่นั�"นั บริ�ษ�ที่ใชั้ ว�ชั้าการิและเที่ค้โนัโลย�ต�าง ๆ เพั&�อหาว�ธุ�ป็@องก�นัโริค้ริะบาดั ของก� ง และว�ธุ�การิเล�"ยงที่��เป็1นัมื�ตริต�อส��งแวดัล อมื ไมื�ให มื�สาริเค้มื�ตกค้ าง และเนั นัการิเล�"ยงแบบเที่ค้โนัโลย�ชั้�วภาพั (Probiotic Farming) ที่��หล�กเล��ยงการิใชั้ ยาและสาริเค้มื�

2) การิแป็ริริ6ป็และการิผ่ล�ตผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�อาหาริป็ริ�งส�กผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�ที่��ไดั จากการิแป็ริริ6ป็ถี&อเป็1นัหนั8�งในั

ผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�ที่��ส#าค้�ญในัหมืวดัเนั&"อส�ตว�และอาหาริของธุ�ริก�จส�ตว�นั#"า โดัยมื�ผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�หล�ก ค้&อ ก� งสดัแป็ริริ6ป็ และแป็ริริ6ป็ก� งเพั��มืมื6ลค้�า ซี8�งส�วนัใหญ�จะผ่ล�ตเพั&�อการิส�งออกในัริ6ป็ส�นัค้ าแชั้�เย4นั และแชั้�แข4ง โดัยจ#าหนั�ายผ่�านัที่างผ่6 นั#าเข าในัต�างป็ริะเที่ศ โดัยริาค้านั�"นัผ่�นัแป็ริไป็ตามืป็ริ�มืาณ์ค้วามืต องการิและป็ริ�มืาณ์ผ่ลผ่ล�ตที่��มื�จ#าหนั�ายในัป็ริะเที่ศไที่ยและตลาดัโลก หริ&อเป็1นัริาค้าที่��ตกลงก�นัส#าหริ�บส�นัค้ าที่��ผ่ล�ตตามืค้#าส��งซี&"อของล6กค้ า

ศ8กษาดั6งานั 17

Page 18: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

นัอกจากนั�"นั บริ�ษ�ที่ไดั เพั��มืมื6ลค้�าให ก�บผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�ก� งแป็ริริ6ป็ ค้&อ การิแป็ริสภาพัเป็1นัส�นัค้ าอาหาริป็ริ�งส�ก การิพั�ฒนัาผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�ของบริ�ษ�ที่ในักริะบวนัการินั�" บริ�ษ�ที่จะเนั นัการิแป็ริสภาพัก� งให เป็1นัผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�อาหาริที่�"งในัริ6ป็แบบของอาหาริก8�งส#าเริ4จริ6ป็ และอาหาริส#าเริ4จริ6ป็ตามืค้#าส��งซี&"อของล6กค้ า โดัยนั#าไป็ผ่สมืเค้ริ&�องป็ริ�งริส และที่#าให ส�ก โดัยผ่�านัขบวนัการิต มื นั8�ง ที่อดั อบ และย�าง ตามืค้วามืต องการิของล6กค้ า จากนั�"นัจ8งนั#าไป็แชั้�แข4งแล วเก4บไว ในัห องเย4นัเพั&�อริอการิจ�ดัจ#าหนั�ายให แก�ผ่6 ค้ าส�ง และผ่6 ค้ าป็ล�ก และชั้�องที่างการิจ#าหนั�ายแบบใหมื� (Modern Trade) เชั้�นั ไฮุเป็อริ�มืาริ�เก4ต และซี�ป็เป็อริ�มืาริ�เก4ต เป็1นัต นั ส�วนัการิส�งออกเป็1นัการิขายผ่�านัผ่6 นั#าเข าในัป็ริะเที่ศ โดัยป็ริะเที่ศที่��นั#าเข าหล�กไดั แก� สหริ�ฐอเมืริ�กา ญ��ป็�Cนั และกล��มืป็ริะเที่ศในัสหภาพัย�โริป็

4. ก�จการิท!"เก!"ยวัเน�"องก�บก�จการิในป็ริะเทศึไทยบริ�ษ�ที่ไดั มื�การิจ�ดัต�"งต�วแที่นัจ#าหนั�าย และลงที่�นัในั

ก�จการินั#าเข าส�นัค้ าอาหาริจากเนั&"อส�ตว�ในัหลายป็ริะเที่ศ อาที่� ในัป็ริะเที่ศสหริ�ฐอเมืริ�กา ป็ริะเที่ศญ��ป็�Cนั ป็ริะเที่ศ เบลเย��ยมื ป็ริะเที่ศอ�งกฤษ ซี8�งที่#าให บริ�ษ�ที่มื�ค้วามืใกล ชั้�ดัก�บตลาดัและล6กค้ ามืากข8"นั

ศ8กษาดั6งานั 18

Page 19: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

การิบริ�หาริจ�ดูการิกล 2มธุ์ ริก�จเกษัต๋ริอ ต๋สาหกริริม และอาหาริโดูยบริ�ษั�ทเจริ�ญโภคภ�ณฑ์�อาหาริ จ4าก�ดู(มหาชน) : CPF

กล��มืธุ�ริก�จเกษตริอ�ตสาหกริริมื และอาหาริ เป็1นับริ�ษ�ที่ที่��ดั#าเนั�นัธุ�ริก�จอ�ตสาหกริริมือาหาริแบบค้ริบวงจริชั้�"นันั#าของป็ริะเที่ศไที่ย ที่��ไดั เพั��มืมื6ลค้�าผ่ลผ่ล�ตที่างการิเกษตริของป็ริะเที่ศให กลายเป็1นัผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�อาหาริที่��เป็1นัที่��ยอมืริ�บริะดั�บโลก มื�ขบวนัการิผ่ล�ตที่��มื�เที่ค้โนัโลย�ที่�นัสมื�ยไดั มืาตริฐานัสากล มื�ว�ส�ยที่�ศนั� (vision) หริ&อเป็@าหมืายที่��จะเป็1นั ห อง“

ค้ริ�วของค้นัที่�"งโลก หริ&อ ” “Kitchen of the world” โดัยมื�บริ�ษ�ที่ เจริ�ญโภค้ภ�ณ์ฑ์�อาหาริ จ#าก�ดั (มืหาชั้นั) (CPF) เป็1นับริ�ษ�ที่หล�ก และมื�บริ�ษ�ที่ต�างๆ ในักล��มื CPF อ�กมืากมืาย เชั้�นั บริ�ษ�ที่ กริ�งเที่พัโป็ริดั�"วส จ#าก�ดั(มืหาชั้นั) ซี8�งดั#าเนั�นัธุ�ริก�จอาหาริแป็ริริ6ป็ค้ริบวงจริ มื�โริงงานัแป็ริริ6ป็เนั&"อไก�ต�"งอย6�ที่�� อ.แก�งค้อย จ.สริะบ�ริ� เป็1นัต นั CPF ดั#าเนั�นัในัริ6ป็แบบโมืเดัลธุ�ริก�จอาหาริค้ริบวงจริ (Vertical Integration)ที่��เริ��มืต�"งแต�การิเป็1นัผ่6 ผ่ล�ตอาหาริส�ตว� พั�อแมื�พั�นัธุ�� ฟาริ�มืเล�"ยง ไป็จนัถี8งโริงฆ่�า ชั้#าแหละ และโริงงานัแป็ริริ6ป็ ซี8�งมื�ค้วามืชั้�ดัเจนั และเป็1นัริ6ป็ธุริริมื อย�างมืากในัธุ�ริก�จไก�เนั&"อ

ศ8กษาดั6งานั 19

Page 20: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

โมืเดัลนั�"ที่#าให CPF สริ างริายไดั จากที่�กข�"นัตอนัในักริะบวนัการิผ่ล�ต โดัยเฉพัาะอย�างย��งในัธุ�ริก�จไก�ซี8�งเป็1นัธุ�ริก�จที่��สริ างริายไดั ให ก�บ CPF เป็1นัอ�นัดั�บ 2 ริองจากธุ�ริก�จอาหาริส�ตว�

ไมื�เพั�ยงแต�การิขยายธุ�ริก�จในัไที่ยเที่�านั�"นั CPF ย�งไดั ใชั้ โมืเดัลนั�"ในัการิขยายต�วไป็ส6�ป็ริะเที่ศต�างๆ โดัยมื�การิป็ริ�บริ6ป็แบบให เหมืาะสมืก�บล�กษณ์ะก�บส��งแวดัล อมื ในัแต�ละป็ริะเที่ศ อาที่� อ�นัเดั�ย จ�นั ต�ริก� มืาเลเซี�ย และเว�ยดันัามื เป็1นัต นั

การิขยายต�วออกต�างป็ริะเที่ศของ CPF มื�หล�กพั�จาริณ์าที่��แตกต�างก�นัริะหว�างธุ�ริก�จส�ตว�บก และส�ตว�นั#"า หากเป็1นัธุ�ริก�จส�ตว�นั#"าป็ริะเที่ศนั�"นัจะต องมื�ศ�กยภาพัของตลาดัภายในัที่��จะริองริ�บผ่ลผ่ล�ต และย�งขยายต�วเพั��มืข8"นัไดั อ�กป็7จจ�ยหนั8�งที่��ส#าค้�ญมืากกว�าก4ค้&อ ป็ริะเที่ศนั�"นัมื�ศ�กยภาพัในัการิส�งออกไดั นั อยเพั�ยงใดั แต�ในัธุ�ริก�จส�ตว�บกหล�กพั�จาริณ์าจะมืองไป็ที่��ศ�กยภาพัของตลาดัในัป็ริะเที่ศเป็1นัหล�ก โดัยจะเล&อกป็ริะเที่ศที่��ย�งมื�อ�ตริาการิบริ�โภค้เนั&"อต#�า ผ่6 ผ่ล�ตริายอ&�นัมื�เที่ค้โนัโลย�ที่��ดั อยกว�า และ CPF สามืาริถีแข�งข�นัไดั นัอกจากนั�"ในับางป็ริะเที่ศย�งอาจเตริ�ยมืการิส#าหริ�บเป็1นัฐานัในัการิผ่ล�ตเพั&�อป็@อนัตลาดัใหมื�ๆ ในัอนัาค้ต

การิดั#าเนั�นังานัของ CPF ป็ริะสบก�บว�กฤต�ไข หว�ดันักริะบาดั ซี8�งมื�ผ่ลให ต�างป็ริะเที่ศย�ต�การิส��งซี&"อเนั&"อไก�จากไที่ยโดัยที่�นัที่� ริวมืไป็ถี8งยอดัการิบริ�โภค้ในัป็ริะเที่ศที่��ที่ริ�ดัฮุวบลงจากค้วามืก�งวลของผ่6 บริ�โภค้ ที่#าให อ�ตริาการิบริ�โภค้ภายในัป็ริะเที่ศจากเดั�มื 14 ก�โลกริ�มืต�อค้นัต�อป็; ลดัลงเหล&อเพั�ยง 7 ก�โลกริ�มืต�อค้นัต�อป็; เที่�านั�"นั ขณ์ะเดั�ยวก�นัริาค้าไก�ในัป็ริะเที่ศก4ลดัต#�าลงเป็1นัป็ริะว�ต�การิณ์� จากป็ริ�มืาณ์เนั&"อไก�ที่��ถี6กริะบายออกส6�ตลาดัภายในั ที่ดัแที่นัการิส�งออก

แนั�นัอนัว�าส��งเหล�านั�"ส�งผ่ลกริะที่บต�อ CPF ไมื�นั อยที่��ไมื�ต�างจากผ่6 ป็ริะกอบการิริายอ&�นั แต�ดั6เหมื&อนัว�า CPF กลายเป็1นัผ่6 มื�ค้วามืพัริ อมืที่��ส�ดัที่��จะก าวพั นัอ�ป็สริริค้เหล�านั�" ซี8�งเป็1นัผ่ลมืาจากการิวางแผ่นันัานัในัอดั�ตหลายป็ริะการิ ธุ�ริก�จไก�เนั&"อที่��เป็1นัต�วสริ างริายไดั อ�นัดั�บสองของ CPF ในัป็7จจ�บ�นั ไดั ผ่�านักริะบวนัการิป็ริ�บเป็ล��ยนั ในัส�วนัของส�ตว�ศ8กษาดั6งานั 20

Page 21: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

เล�"ยงและการิส�งออกมืาริะยะหนั8�งแล ว ริะบบการิเล�"ยงไก�ของ CPF ที่�"งในัส�วนัของฟาริ�มืบริ�ษ�ที่ และฟาริ�มืของเกษตริกริที่��เข าริ�วมืริะบบ (Contact Farming) ไดั เข าส6�ริะบบฟาริ�มืป็>ดัมืาต�"งแต�เมื&�อ 18 ป็;ก�อนั

ป็7จจ�บ�นัริ6ป็แบบการิเล�"ยงไก�ค้ริบวงจริของ CPF แบ�งเป็1นั complex ใหญ�ๆ ไดั 3 วง ค้&อ ที่��กริ�งเที่พัฯ (บางนัา-มื�นับ�ริ�) ที่��อ#าเภอแก�งค้อย จ�งหว�ดัสริะบ�ริ� และที่��อ#าเภอป็7กธุงชั้�ย จ�งหว�ดันัค้ริริาชั้ส�มืา วงเง�นัลงที่�นัที่�"งสามืวงป็ริะมืาณ์ 20,000 ล านับาที่ มื�ก#าล�งการิผ่ล�ตเที่�าก�บ 7 แสนัต�วต�อว�นั

CPF ไดั นั#าริะบบฟาริ�มืป็>ดัมืาใชั้ ในัการิเล�"ยงไก�เพั&�อเพั��มืป็ริะส�ที่ธุ�ภาพัการิผ่ล�ต และนั#าเที่ค้โนัโลย�ใหมื�ๆ ที่��ที่�นัสมื�ยเข ามืาชั้�วยในัการิเล�"ยงไก� จนัสามืาริถีตริวจสอบและต�ดัตามืข อมื6ลการิเล�"ยงของฟาริ�มืต�างๆ ไดั โดัยละเอ�ยดัชั้นั�ดั Real Time ผ่�านัที่างการิส&�อสาริผ่�านัดัาวเที่�ยมืโดัยไมื�จ#าเป็1นัต องเดั�นัที่างมืาที่��ฟาริ�มื และย�งชั้�วยให ริ6 ถี8งต นัที่�นัการิเล�"ยงไดั ชั้นั�ดัว�นัต�อว�นั เพั&�อให ค้#านัวณ์ผ่ลก#าไริ-ขาดัที่�นัของการิล�"ยงแต�ละค้ริ�"งไดั ที่�นัที่�

เมื&�อเล�"ยงจนัไดั อาย�และนั#"าหนั�กตามืที่��ก#าหนัดัแล ว ก4จะถี6กจ�บส�งเข าส6�โริงฆ่�า ชั้#าแหละ และโริงงานัแป็ริริ6ป็ ซี8�งมื�การิค้วบค้�มืข�"นัตอนัการิผ่ล�ตตามืมืาตริฐานัสากล จนัออกมืาเป็1นั ส�นัค้ าที่��พัริ อมืส�งให ล6กค้ า หริ&อออกวางจ#าหนั�ายในัที่��ส�ดั จนัออกมืาเป็1นัส�นัค้ าที่��พัริ อมืส�งให ล6กค้ า หริ&อออกวางจ#าหนั�ายในัที่��ส�ดั

หล�งจากการิริะบาดัของไข หว�ดันัก ริะบบการิเล�"ยงเชั้�นันั�"ไดั สริ างจ�ดัแข4งที่��ส#าค้�ญให ก�บ CPF นัอกเหนั&อไป็จากการิเพั��มืป็ริะส�ที่ธุ�ภาพัการิผ่ล�ต และลดัต นัที่�นัตามืที่��ต� "งใจไว นั��นัค้&อการิป็ลอดัภ�ยของเนั&"อไก�ที่��เป็1นัส�นัค้ าข�"นัป็ลาย มื�มืาตริฐานัตริงตามืข อก#าหนัดั อาหาริป็ลอดัภ�ย การิเตริ�ยมืการิของ CPF อ�กป็ริะการิหนั8�งที่��กลายมืาเป็1นัจ�ดัแข4งในัเวลานั�"โดัยบ�งเอ�ญ ก4ค้&อ การิลงที่�นัสริ างโริงงานัแป็ริริ6ป็เพั&�อป็;กไก�ป็ริ�งส�ก ซี8�งเริ��มืต นัในัชั้�วงเวลาใกล เค้�ยงก�บการิป็ริ�บริะบบการิเล�"ยงมืาเป็1นัริะบบป็>ดัที่�"งหมืดัของ CPF นั��นัเองศ8กษาดั6งานั 21

Page 22: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

ค้วามืค้�ดัของผ่6 บริ�หาริ CPF ในัชั้�วงแริกที่��นั#ากริะบวนัการิแป็ริริ6ป็และป็ริ�งส�กอาหาริเข ามืาใชั้ นัอกเหนั&อจากการิขายเป็1นัผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�ไก�สดั ค้&อ การิเพั��มืมื6ลค้�าให ก�บผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�และหาตลาดัที่��ให ผ่ลก#าไริมืากกว�าตลาดัไก�สดัที่��มื�การิแข�งข�นัส6งจากผ่6 ผ่ล�ตริายอ&�นัที่�"งในัป็ริะเที่ศและต�างป็ริะเที่ศ

CPF เริ��มืลดัส�ดัส�วนัการิส�งออกไก�สดัแชั้�แข4งที่��เดั�มืเค้ยเป็1นัผ่6 ส�งออกหมืายเลข 1 ของไที่ยลง แต�ไป็เพั��มืการิส�งออกไก�ป็ริ�งส�กมืากข8"นัแที่นั และเมื&�อไข หว�ดันักริะบาดั ไก�สดัของไที่ยไมื�สามืาริถีส�งออกไดั เลย ผ่6 ผ่ล�ตที่��มื�ค้วามืพัริ อมืในัการิผ่ล�ตไก�ป็ริ�งส�กมืากที่��ส�ดัจ8งเป็1นัผ่6 ที่��มื�ค้วามืไดั เป็ริ�ยบมืากที่��ส�ดั นั��นัก4ค้&อ CPF นั��นัเอง

CPF เค้ยเป็1นัผ่6 นั#าการิส�งออกไก�สดัมืาตลอดั 25 ป็; แต�เมื&�อมืองไป็ข างหนั าแล วเห4นัว�าต องการิสริ างตลาดัที่��มื�ก#าไริมืากกว�า แต�ที่#ายากกว�า และต องลงที่�นัมืากกว�า ส�วนัตลาดัที่��มื�ก#าไรินั อยและมื�ค้วามืเส��ยงส6ง ก4จะค้�อยๆที่�"งไป็ จะเห4นัว�ายอดัส�งออกไก�สดัของ CPF ตกลงมืาเป็1นัที่�� 3 หริ&อ 4 ในัชั้�วง 4-5 ป็;ที่��ผ่�านัมืา เป็1นัค้วามืต�"งใจและ CPF ไมื�ไดั ค้�ดัล�วงหนั าว�าอย6�ดั�ๆ จะเก�ดัป็7ญหาไข หว�ดันักข8"นัมืาโดัยไมื�ค้าดัค้�ดั

ป็7จจ�บ�นัผ่ลผ่ล�ตเนั&"อไก�แป็ริริ6ป็แบบป็ริ�งส�ก จากที่�"ง 3

ค้อมืเพัล4กซี� ของ CPF มื�ก#าล�งการิผ่ล�ต 10,000 ต�นัต�อเดั&อนั ผ่ล�ตเพั&�อส�งออกไป็ย�งป็ริะเที่ศค้6�ค้ าส#าค้�ญ ที่�"งญ��ป็�Cนัและสหภาพัย�โริป็ และเตริ�ยมืจะส�งเข าไป็จ#าหนั�ายในัอเมืริ�กาอ�กไมื�นัานันั�" ป็7จจ�ยที่��ชั้�วยเก&"อหนั�นัตลาดัส�นัค้ าไก�ป็ริ�งส�กส�งออกนั�"นั นัอกจากจะมื�ค้วามืป็ลอดัภ�ยของอาหาริแล ว Lifestyle ของผ่6 บริ�โภค้ในัต�างป็ริะเที่ศที่��นั�ยมือาหาริป็ริ�งส#าเริ4จ ก4เป็1นัป็7จจ�ยส#าค้�ญอ�กป็ริะการิหนั8�ง

การิสริ างตลาดัไก�ป็ริ�งส�กของ CPF ไมื�ไดั จ#าก�ดัอย6�ที่��ตลาดัส�งออกเที่�านั�"นั ตลาดัในัป็ริะเที่ศก4เป็1นัเป็@าหมืายส#าค้�ญดั วยเชั้�นัก�นั โดัย CPF วางนัโยบายที่��จะป็ริ�บเป็ล��ยนัพัฤต�กริริมืของผ่6 บริ�โภค้ ให เป็ล��ยนัจากการิซี&"อไก�สดัมืาเป็1นัไก�ป็ริ�งส�กแที่นั

ศ8กษาดั6งานั 22

Page 23: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

ไข หว�ดันักที่#าให ค้นักล�วที่��จะบริ�โภค้ไก� อ�นันั�"เป็1นัว�กฤต�ที่��เก�ดัข8"นั CPF ก4ค้�ดัว�าจะเป็ล��ยนัว�กฤต�เป็1นัโอกาสไดั อย�างไริ ว�ธุ�การิก4ค้&อ ที่#าให ค้นัไมื�กล�วไก� ซี�.พั�. ไมื�กล�วไก�ที่��CPF ป็ริ�งถี6กล�กษณ์ะ ป็ริ�งส�กให ผ่6 บริ�โภค้ ซี8�งถี าสริ างโอกาสให เริ4วกว�าค้6�แข�ง CPF ก4จะไดั ตลาดัส�วนันั�"ไป็ก�อนั

นัอกจากการิป็ริ�บเป็ล��ยนัในัส�วนัของกริะบวนัการิผ่ล�ตแล ว ในัดั านัการิตลาดัของ CPF ป็;นั�"จะเป็1นัป็;ที่��ส#าค้�ญมืากเชั้�นัเดั�ยวก�นั เนั&�องจากจะเป็1นัจ�ดัเริ��มืของการิสริ างแบรินัดั�ให ก�บผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�ของ CPF อย�างจริ�งจ�ง โดัยไดั ก#าหนัดัเป็1นันัโยบาย Single Brand นั��นัหมืายถี8งต�อไป็นั�" ส�นัค้ าของ CPF จะที่#าตลาดัโดัยอย6�ภายใต แบรินัดั� “CP”

เดั�มืส�นัค้ าของ CPF จะออกวางจ#าหนั�ายภายใต ย��ห อที่��หลากหลาย ตามืแต�บริ�ษ�ที่ในัเค้ริ&อจะต�"งข8"นั ที่#าให มื�การิริ�บริ6 ของผ่6 บริ�โภค้ที่��แตกต�างก�นัไป็ ส�นัค้ าบางชั้นั�ดัผ่6 บริ�โภค้อาจไมื�เค้ยริ�บริ6 มืาก�อนัเลยว�า เป็1นัผ่ลผ่ล�ตจาก CPF เมื&�อเป็1นัเชั้�นันั�"ที่#าให งบป็ริะมืาณ์ในัการิที่#าตลาดัและโฆ่ษณ์าที่��ที่��มืลงไป็กริะจ�ดักริะจาย ไดั ผ่ลไมื�เต4มืเมื4ดัเต4มืหนั�วย แต�เหต�การิณ์�ที่��เป็1นัต�วกริะต� นัให CPF ต องล�กข8"นัมืาสริ างแบรินัดั�อย�างชั้�ดัเจนัก4ค้&อการิริะบาดัของไข หว�ดันักนั��นัเอง

ไข หว�ดันักที่��ริะบาดัไป็ที่��วป็ริะเที่ศ ที่#าให ผ่6 บริ�โภค้ไมื�กล าที่��จะบริ�โภค้เนั&"อไก� CPF จ8งใชั้ โอกาสในัการิสริ างค้วามืแตกต�างจากไก�สดัที่��มื�วางขายที่��วไป็ดั วยการิออกโฆ่ษณ์ากริะต� นัให ผ่6 บริ�โภค้ริ�บริ6 และจดัจ#าส�นัค้ าเนั&"อไก�ในัซีองแดังของ CPF ซี8�งมื�วางจ#าหนั�ายมืานัานัแล ว เพั�ยงแต�ก�อนัหนั านั�"ย�งไมื�เค้ยมื�การิโป็ริโมืที่มืากนั�ก

ผ่ลตอบริ�บในัที่างบวกที่��ไดั ริ�บย��งชั้�วยเพั��มืค้วามืมื��นัใจให ก�บ CPF ว�า เส นัที่างนั�"เป็1นัเส นัที่างที่��จะต องเดั�นัต�อไป็

การิใชั้ แบรินัดั� CP ไมื�เฉพัาะส�นัค้ าที่��วางขายในัป็ริะเที่ศเที่�านั�"นั แต�ส�นัค้ าส�งออกของ CPF ก4จะใชั้ แบรินัดั�นั�"ดั วยเชั้�นัก�นั และนัอกจากการิที่#าแบรินัดั�แล ว CPF จะลงที่�นัในัการิขยายชั้�องที่างจ�ดัจ#าหนั�ายมืากข8"นั โดัยตลาดัภายในัป็ริะเที่ศจะดั#าเนั�นัการิที่�"งในัส�วนัของชั้�องที่างที่��วไป็(Traditional) และโมืเดั�ริ�นัเที่ริดั(Modern Trade) ริวมืที่�"งศ8กษาดั6งานั 23

Page 24: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

การิเพั��มืจ�ดัขายของตนัเอง ที่�"งริ านั CPF Mart ที่��จะเป็ล��ยนัเป็1นั CP

Fresh Mart เพั&�อให สอดัค้ล องก�บแบรินัดั� CP ที่��นั#ามืาใชั้ ริวมืที่�"งการิเพั��มืจ�ดัขายของไก�ย�าง 5 ดัาว ที่��ขณ์ะนั�"มื�อย6� 1,000 จ�ดั และต�"งเป็@าเพั��มืข8"นัเป็1นั 2,000 จ�ดั ในั 3 ป็;ข างหนั า ริวมืที่�"งการิเพั��มืสาขาริ านัเชั้สเตอริ�กริ�ลล� ให มืากข8"นั

ส�วนัในัต�างป็ริะเที่ศ ป็7จจ�บ�นั CPF มื�สาขาอย6�ในั 12 ป็ริะเที่ศ ไดั แก� ญ��ป็�Cนั เกาหล� ส�งค้โป็ริ� สาธุาริณ์ริ�ฐอาหริ�บเอมื�เริตส�(ดั6ไบ)

แอฟริ�กาใต อ�งกฤษ เบลเย��ยมื เยอริมืนั� ฝ่ริ��งเศส อ�ตาล� สว�ตเซีอริ�แลนัดั� และสหริ�ฐอเมืริ�กา ซี8�งเป็1นัจ�ดักริะจายส�นัค้ าของบริ�ษ�ที่ โดัยจะมื�การิขยายไป็กล��มืป็ริะเที่ศย�โริป็เพั��มืข8"นั

ย�ที่ธุศาสตริ�ชั้าต�ที่��ต องการิผ่ล�กดั�นัให ป็ริะเที่ศไที่ยเป็1นั ค้ริ�ว“

ของโลก อาจฟ7งดั6สวยหริ6 หากดั6เพั�ยงแค้�ภาพัภายนัอก แต�ส#าหริ” �บผ่6 บริ�โภค้โดัยที่��วไป็แล ว ค้#าว�า อาหาริ ถี&อเป็1นัธุ�ริก�จที่��มื�ค้วามืละเอ�ยดัอ�อนั“ ”

และสล�บซี�บซี อนั จนัยากที่��ใค้ริๆจะสามืาริถีไป็ถี8งเป็@าหมืายตามืที่��ย�ที่ธุศาสตริ�ก#าหนัดัเอาไว ไดั โดัยง�าย

โดัยเฉพัาะป็7จจ�บ�นั ซี8�งอ�ตสาหกริริมือาหาริที่��วโลกต�างมื�ต�วแป็ริเพั��มืเข ามืา ไมื�ว�าจะเป็1นัเริ&�องโริค้ริะบาดั สาริตกค้ างจากกริะบวนัการิผ่ล�ต ริวมืถี8งมืาตริการิก�ดัก�นัที่างการิค้ าในัริ6ป็แบบต�างๆ

โมืเดัลธุ�ริก�จอาหาริค้ริบวงจริของเจริ�ญโภค้ภ�ณ์ฑ์�อาหาริ(CPF) ที่��ผ่�านัที่�"งการิพั�ฒนัา ริวมืที่�"งการิลองผ่�ดัลองถี6กหลายค้ริ�"งตลอดัริะยะเวลาเก&อบ 20 ป็;ที่��ผ่�านัมืา จนัป็ริะสบค้วามืส#าเริ4จในัริะดั�บที่��สามืาริถีเป็1นัผ่6 ผ่ล�ตอาหาริป็@อนัให ก�บค้นัในัภ6มื�ภาค้หล�กๆ ที่��วโลก ที่�"งย�โริป็ ออสเตริเล�ย อเมืริ�กา และป็ริะเที่ศในัเอเซี�ย จ8งเป็1นัโมืเดัลที่��นั�าสนัใจโมืเดัลหนั8�ง

พั�ฒนัาการิของ CPF อาจถี&อเป็1นัแมื�แบบส#าหริ�บการิก าวต�อไป็เพั&�อบริริล�ว�ตถี�ป็ริะสงค้�หล�กของย�ที่ธุศาสตริ� “Kitchen of the World”

ศ8กษาดั6งานั 24

Page 25: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

ที่��มืา 1. website : WWW.CPFOODS.NET

2. เอกสาริป็ริะกอบการิบริริยายของนัายอภ�ยชั้นัมื� ว�ชั้ริส�นัธุ�� เมื&�อว�นัที่�� 1 ส�งหาค้มื 2548

ข5อค�ดูท!"ไดู5ริ�บจากการิศึ�กษัาดู�งานท!" CPF1. การิผ่ล�ตต องส�มืพั�นัธุ�ก�บการิตลาดั นั��นัค้&อในัการิที่��จะลงที่�นั

ป็ริะกอบธุ�ริก�จให ป็ริะสบผ่ลส#าเริ4จส��งส#าค้�ญที่��จะต องค้#านั8งถี8ง ค้วามืต องการิของตลาดั ล6กค้ า ผ่6 บริ�โภค้/ผ่6 ใชั้ บริ�การิ ริวมืที่�"งกฏิริะเบ�ยบ ข อก#าหนัดั เง&�อนัไข ตามืมืาตริฐานั ส#าหริ�บล6กค้ าแต�ละริะดั�บ

2. การิดั#าเนั�นัธุ�ริก�จแบบค้ริบวงจริ ค้&อ ต�"งแต�ผ่ล�ต การิแป็ริริ6ป็ และการิจ#าหนั�าย ที่#าให เก�ดัมื6ลค้�าเพั��มื(VALUE ADDED) และส�งผ่ลดั�ที่��เป็1นัป็ริะโยชั้นั�ต�อองค้�กริ

3. ส�นัค้ าที่��ผ่ล�ตจะต องมื�ค้�ณ์ภาพั มืาตริฐานั และป็ลอดัภ�ยต�อผ่6 บริ�โภค้ริ6 ว�า ตลาดัอย6�ที่��ไหนั และจะใชั้ ชั้�องที่างการิจ�ดัจ#าหนั�ายใดัเหมืาะสมืที่��ส�ดั

4. ต องศ8กษาแนัวที่างเพั&�อให สามืาริถีแข�งข�นั โดัยว�ธุ� การิลดัต นัที่�นัการิผ่ล�ต, การิหาตลาดัใหมื� และต องมื�การิพั�ฒนัาผ่ล�ตภ�ณ์ฑ์�อย�างสมื#�าเสมือและต�อเนั&�อง

5. องค้�ป็ริะกอบที่��ส#าค้�ญในัการิบริ�หาริจ�ดัการิองค้�การิ ค้&อ ดั านัข อมื6ลข�าวสาริ ต องค้ริบถี วนั ถี6กต อง ริวดัเริ4ว ที่�นัสมื�ย เพั&�อเป็1นัแนัวที่างในัการิต�ดัส�นัใจในัการิดั#าเนั�นังานั เพั&�อให เก�ดัการิริ6 เขาริ6 เริา

6. ในัการิดั#าเนั�นังานัจะต องสริ างเค้ริ&อข�ายพั�นัธุมื�ตริเพั&�อสริ างค้วามืริ�วมืมื&อริะหว�างภาค้ริ�ฐ และภาค้เอกชั้นั ที่�"งนั�"เพั&�อเสริ�มืสริ างธุ�ริก�จให เข มืแข4งและย��งย&นั

ศ8กษาดั6งานั 25

Page 26: case study Cp

นั�กบริ�หาริการิพั�ฒนัาการิเกษตริและสหกริณ์�ริะดั�บกลาง ริ� �นัที่�� 29

ศ8กษาดั6งานั 26


Recommended