7/26/2019 Compotas receitas
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Compotas: como fazer delcias com cara de v
Aprenda a preparar compotas, uma alternativa gostosa para conservar as frutas da
estao e consumi-las durante o ano inteiro
Compotas: jeito delicioso de experimentar suas frutas preferidas o ano inteiro
Pode ser de go, mamo, goiaba, morango, abbora, cenoura !rutas e legumesrendem diversas receitas de compotas, com a vantagem de, mesmo aps o preparo,preservar as vitaminas dos alimentos "sso sem falar #ue duram muitos meses e trazem$ tona a#uele sabor irresistvel de iguaria preparada pela vov em #ual#uer %poca doano
&egredin'os para preparar compotas:
(uantidade de fruta e a)car - *se + g de fruta descascada e cortada em pedaos.para + g de a)car /enos do #ue isso, a compota fermenta 0m e1cesso, elacristaliza
Para o doce no empedrar - Adicione + col'er c'2. de suco de limo para cada #uilo degeleia ou compota
3 mel'or a)car para compotas - Prera os tipos cristal ou renado 3 mascavoescurece a receita e pode mascarar o sabor
Pr%-preparo de compotas - Compotas feitas a partir da casca ou de frutas maisresistentes devem ser cozidas, antes de entrar na calda, at% amolecerem
Panelas certas para doces caseiros - Prera as mais largas $s fundas 0las aceleram afervura e a ebulio, a4udando a c'egar mais r2pido ao ponto dese4ado
+
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Como conservar compotas - Armazene o doce em local fresco &e bem conservado,pode durar cerca de oito meses Al%m disso, ateno total aos vidros, #ue devem estare1tremamente limpos
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Compota de abacaxi e pimenta
/%todo de preparo: Cozido
6iculdade: !2cil
Categorias: 6oce caseiro
7empo de Preparo:
/%dio de 89 a ; minutos.
3rigem geogr2ca: por?es
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@"&7A 60 "B=06"070&:
+ abaca1i maduro sem casca e cortado em pedaos grandes
8 1caras c'2. de a)car
+ 1cara c'2. de 2gua
5 pimenta-dedo-de-moa sem sementes cortadas em rodelas de 9,; cm
/odo de preparo:
0m uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes para cozin'ar
(uando levantar fervura, abai1e a c'ama e dei1e cozin'ar por 89 minutos ou at%#ue o abaca1i este4a cozido, mas rme
=etire da c'ama, espere esfriar e leve $ geladeira em uma compoteira at% a 'orade servir
Compota de caqui
/%todo de preparo: Cozido
6iculdade: !2cil
Categorias: 6oce caseiro
7empo de Preparo: =2pido at% 89minutos.
3rigem geogr2ca: "taliana
=endimento: por?es
@"&7A 60 "B=06"070&:
> ca#ui rama forte bem maduros e rmes
+5 1cara c'2. de a)car cristal
+5 1cara c'2. de 2gua
+ pedao de canela em pau
8 dentes de cravo-da-ndia ou cravin'o.
/odo de preparo:
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@ave e descas#ue os ca#uis e corte-os ao meio
a panela de presso, colo#ue o a)car, a 2gua, o cravo e a canela e leve ao fogo,sem tampar
(uando o a)car formar uma calda rala, colo#ue os ca#uis e dei1e ferver em fogoalto 599 DC a 559 DC. por 5 minutos, sem tampar
6esligue o fogo, tampe a panela de presso e dei1e at% #ue esfrie
Colo#ue em vidro e tampe bem
Conserve em geladeira
Compota de go
/%todo de preparo: Cozido
6iculdade: !2cil
Categorias: 6oce caseiro
7empo de Preparo: 6emorado acimade ; minutos.
3rigem geogr2ca: Erasileira
=endimento: +5 por?es
@"&7A 60 "B=06"070&:
5 cai1as de go
+ 1cara c'2. de 2gua
+ col'er sopa. de rum
+ 1cara c'2. de adoante culin2rio
+ pau de canela
8 cravo-da-ndia ou cravin'o.
/odo de preparo:
@ave bem os gos corte a ponta do cabo
Colo#ue na panela de presso e cubra-os com a 2gua fria
;
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Adicione o rum, o adoante diet%tico, a canela e os cravos
7ampe a panela e leve ao fogo alto 599 DC a 559 DC.
(uando comear a c'iar, abai1e o fogo e cozin'e por cerca de +9 minutos
=etire do fogo e espere acabar a presso
7ransra o go cozido para uma compoteira e dei1e esfriar
Cubra e leve $ geladeira por 'oras
&irva gelado
Compota de goiaba
/%todo de preparo: Cozido
6iculdade: !2cil
Categorias: 6oce caseiro
7empo de Preparo: 6emorado acimade ; minutos.
3rigem geogr2ca:
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Gunte as goiabas e abai1e o fogo
Cozin'e at% carem macias, mas sem desmanc'ar
=etire do fogo e dei1e esfriar
7ransra para uma compoteira ou guarde em potes de vidro
Compota de mamo verde
/%todo de preparo: Cozido
6iculdade: !2cil
Categorias: 6oce caseiro
7empo de Preparo: 6emorado acima de; minutos.
3rigem geogr2ca: Gudaica
=endimento: + poro
@"&7A 60 "B=06"070&:
mamo verde H verdes m%dios
5,5 g de a)car
+ 1cara c'2. de 2gua
5 paus de canela
+; cravo-da-ndia ou cravin'o.
5 col'eres sopa. de sal
/odo de preparo:
7ire as sementes e pi#ue os mam?es em uma vasil'a com o sal
@avar bem, para tirar o amargo
0m um tac'o, misturar o mamo, o a)car, a 2gua, a canela e o cravo e levar afogo m%dio +I9 DC a +J9 DC. por cerca de 5 'oras, me1endo sempre
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Compota de manga e canela
/%todo de preparo: Cozido
6iculdade: !2cil
Categorias: 6oce caseiro
7empo de Preparo: /%dio de 89 a ;minutos.
3rigem geogr2ca: Erasileira
=endimento: F por?es
@"&7A 60 "B=06"070&:
unidades de manga
5 1caras c'2. de a)car
+ 1cara c'2. de 2gua
+ pau de canela
canela em p para polvil'ar
/odo de preparo:
/isture o a)car e a 2gua e leve ao fogo bai1o +F9 DC. at% formar uma calda emponto de o no
0n#uanto isso, descas#ue as mangas e corte-as em fatias nas
(uando a calda estiver no ponto, 4unte os caroos e as mangas fatiadas, o pau decanela e cozin'e em fogo bai1o por 59 minutos
=etire os caroos e dei1e esfriar
&irva polvil'ado com canela em p
Compota de pera e groselha
/%todo de preparo: Belado
>
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6iculdade: !2cil
Categorias: 6oce caseiro
7empo de Preparo: /%dio de 89 a ;minutos.
3rigem geogr2ca: "taliana
=endimento: F por?es
@"&7A 60 "B=06"070&:
+5 pera mini
+5 limo espremido
8 1caras c'2. de 2gua
5 1caras c'2. de a)car
col'eres sopa. de grosel'a
/odo de preparo:
6escas#ue as peras, mas dei1e o cabin'o
Passe no suco de limo
0m uma panela, misture a 2gua, o a)car e a grosel'a
Pon'a a fruta escorrida e dei1e ferver at% a pera car bem macia
Compota de pssego/%todo de preparo: Cozido, Belado
J
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6iculdade: !2cil
Categorias: 6oce caseiro, !ruta
7empo de Preparo: /%dio de 89 a ;minutos.
3rigem geogr2ca: Erasileira
=endimento:> por?es
@"&7A 60 "B=06"070&:
unidades de pKssego fresco
5 col'eres sopa. de a)car
+ 1cara c'2. de vin'o ou do licor de sua preferKncia
/odo de preparo:
Corte os pKssegos em oito pedaos e dispon'a-os em um refrat2rio
Polvil'e-os com o a)car e regue com a bebida
Cubra com lme pl2stico e leve $ geladeira por 59 minutos
6epois retire e colo#ue no micro-ondas por +; minutos
6ei1e esfriar e conserve na geladeira at% o momento de servir 6ica: para umsabor especial, 4unte pauzin'os de canela $ receita
Compota de caju
/%todo de preparo: Cozido
6iculdade: !2cil
Categorias: 6oce caseiro
7empo de Preparo: /%dio de 89 a ;minutos.
3rigem geogr2ca:
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+ litro de 2gua
+5 g de a)car
canela em pau a gosto
/odo de preparo:
@ave o ca4u e despreze as castan'as
Corte-o em fatias nas e colo#ue-o de mol'o em uma tigela com 2gua fria=eserve
Pon'a a 2gua e o a)car em uma panela e leve ao fogo alto, me1endo com umacol'er de pau
(uando o a)car dissolver e a calda comear a ferver, pare de me1er e cozin'eat% car uma calda rala
0scorra o ca4u e 4unte-o $ calda
Abai1e o fogo e cozin'e at% #ue #uem macios, por%m rmes
0spere esfriar e despe4e em uma compoteira
&irva em taas individuais decoradas com paus de canela
Compota de cebola e laranja
/%todo de preparo: Cozido
6iculdade: !2cil
Categorias: Antepasto
7empo de Preparo: =2pido at%89 minutos.
3rigem geogr2ca: Erasileira
=endimento: +9 por?es
@"&7A 60 "B=06"070&:
+; cebola cortadas em rodelas
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8 laran4a cortadas em tirin'as nas
+5 1cara c'2. de leo
I cenoura cortadas em tiras nas
8 tomate sem pele e sem sementes cortados em cubin'os
+ 1cara c'2. de a)car
5 col'eres sopa. de vinagre
sal a gosto pimenta-do-reino a gosto
/odo de preparo:
A#uea o leo e 4unte as cebolas
Cozin'e no fogo alto durante 59 minutos, me1endo com uma col'er de pau
Acrescente as cascas de laran4a, as cenouras e os tomates
7empere com o sal e a pimenta, abai1e o fogo e tampe a panela Cozin'e por +9minutos
Abra a panela e regue com o vinagre
/isture delicadamente o a)car e cozin'e em fogo bai1o +F9 DC. at% car comuma cor de caramelo
=etire do fogo e dei1e esfriar
Compota de frutas
/%todo de preparo: Cozido
6iculdade: !2cil
Categorias: 6oce caseiro
7empo de Preparo: 6emorado acima de; minutos.
3rigem geogr2ca:
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5 1caras c'2. de uva-passa branca
5 1caras c'2. de uva-passa preta
8 anis-estrelado
+ pedao de canela em pau
+ +5 litro de suco de laran4a
/odo de preparo:
0m uma panela grande, pon'a todos os ingredientes e leve ao fogo alto porapro1imadamente +9 minutos ou at% #ue a pera #ue macia
6urante o cozimento, me1a com uma col'er de pau delicadamente
=etire do fogo e dei1e esfriar
6espe4e em uma tigela, cubra com lme pl2stico e leve $ geladeira por 'oras
&irva em uma taa grande e, se dese4ar, acompan'ado de sorvete de creme
Compota de frutas
/%todo de preparo: Cozido
6iculdade: !2cil
Categorias: 6oce caseiro
7empo de Preparo: /%dio de 89 a ;minutos.
3rigem geogr2ca:
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+5 col'er caf%. de cravo-da-ndia ou cravin'o.
/odo de preparo:
Corte os maracu42s ao meio e retire a polpa
Colo#ue em uma panela e 4unte + 1cara c'2. de 2gua
@eve para ferver at% a polpa se desmanc'ar =eserve
/isture o restante da 2gua com o a)car e ferva at% formar uma calda em pontode o no
Gunte a canela, a erva-doce e o cravo
!erva at% a calda car grossa
Acrescente a polpa de maracu42 e ferva por mais ; minutos
=etire do fogo e dei1e esfriar
Compota de tangerina
Mtodo de preparo: Cozido
6iculdade: !2cil
Categorias: 6oce caseiro, !ruta
7empo de Preparo: 6emorado acimade ; minutos.
3rigem geogr2ca: "taliana
=endimento: por?es
@"&7A 60 "B=06"070&:
> tangerina
+ 1cara c'2. de a)car
+ 1cara c'2. de 2gua
8 cravo-da-ndia ou cravin'o.
+
7/26/2019 Compotas receitas
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+ canela em pau
8 col'eres sopa. de suco de limo
/odo de preparo:
6escas#ue as tangerinas e separe os gomos
=etire a pele, sem desmanc'ar os gomos, e reserve
0m uma panela, colo#ue o a)car, a 2gua, os cravos-da-ndia e a canela
/e1a at% dissolver o a)car e leve a panela ao fogo bai1o +F9 DC.
Cozin'e por I minutos ou at% obter uma calda rala
=etire do fogo e descarte os cravos e a canela
Adicione o suco de limo e misture bem
Colo#ue os gomos de tangerina dentro da calda e dei1e esfriar completamente
0m seguida, despe4e em uma compoteira e dei1e na geladeira at% o dia seguinte
&irva na temperatura ambiente
Compota mix de frutas
/%todo de preparo: Cozido
6iculdade: !2cil
Categorias: 6oce caseiro
7empo de Preparo: /%dio de 89 a ;minutos.
3rigem geogr2ca: Erasileira
=endimento: +5 por?es
@"&7A 60 "B=06"070&:
8 1caras c'2. de 2gua
+5 g de frutas variadas pKras, gos, damascos, pKssegos, tLmaras a seu gosto.cortadas
+ 1cara c'2. de amei1a preta sem caroo
+5 1cara c'2. de uva-passa
+;
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+ 1cara c'2. de cere4a sem sementes
5 ma descascadas e cortadas em rodelas
+ 1cara c'2. de a)car
+ limo cortado em rodelas
F cravo-da-ndia ou cravin'o.
5 paus de canela
+5 1cara c'2. de uva
+5 1cara c'2. de con'a#ue
5 banana cortadas em rodelas grossas
+ laran4a
/odo de preparo:
/isture a 2gua, as frutas variadas, a amei1a-preta e a uva passa numa panelacom capacidade para F litros
@eve ao fogo e dei1e levantar fervura
7ampe e cozin'e em fogo bai1o +F9 DC. durante 59 minutos, at% #ue as frutaseste4am macias
Adicione a cere4a, a ma, o a)car, o limo e as especiarias
7ampe e cozin'e durante mais cinco minutos em fogo bai1o
=ale a casca da laran4a e reserve
=etire a pelcula da laran4a, divida-a em gomos e adicione-a $s frutas na panela
Acrescente a uva ou amei1as fresca, a banana e dei1e levantar fervura
=etire do fogo e adicione a casca de laran4a reservada, me1endo bem
7ampe e dei1e descansar durante +; minutos
Compota de melo e pera
/%todo de preparo: Belado
+F
7/26/2019 Compotas receitas
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6iculdade: !2cil
Categorias: 6oce caseiro, !ruta
7empo de Preparo: /%dio de 89 a ;minutos.
3rigem geogr2ca: Erasileira
=endimento: +9 por?es
@"&7A 60 "B=06"070&:
+ melo descascado e cortado em cubos
+ +5 1cara c'2. de a)car
8 cravo-da-ndia ou cravin'o.
+ anis-estrelado
+ pedao de canela
5 pera fatiadas com casca
/odo de preparo:
0m uma panela, colo#ue o melo, o a)car, os cravos, o anis e a canela
@eve ao fogo e com a panela tampada, dei1e cozin'ar at% o melo cartransparente
Acrescente a pera e dei1e cozin'ar por mais 59 minutos
Colo#ue em uma compoteira e dei1e esfriar
+I