274 Bericht: Spezielle analytische Methoden.

dem vorher benutzten Becherg]as mit l0 ccn~ Citronensi~urelösung und 40 ccm Wasser behandelt, filtriert und wi~scht bis zu 200 ccm Fil trat mit Wasser nach. Man f~llt dann wieder mit t O c c m Ammoniaklösung, w~scht 4mal mit i%iger Ammoniaklösung aus, trockner 2 Stdn. bei I l 0 °, w~gt und trocknet nochmals t Stde. zur Kontrolle. R. S t r o h e c k e r .

Den Zuckergehalt in Schokoladen ermittel t G. S c o t t i 1) reffakto- metrisch. 20 g Schokolade werden mit 100 ccm Wasser ausgezogen; man klär t dann mit i g Bleiacetat und reffaktometriert das Filtrat. Korrek- tionen für den Bleiüberschuß, der t i trimetrisch ermittel t wird, und für die Kakaosubstanz sind anzubringen. Die reduzierenden Zucker werden gegen F e h l i n g s c h e Lösung best immt nach Entbleiung mittels Kalium- oxalats. R. S t r o h e c k e r .

Untersuchung von Kaffee und Tee. Z u r B e s t i m m u n g v o n C o f f e i n im K a f f e e werden nach G . S c o t t i 2) 4 g des pulverisierten, gebrannten Kaffees mit 4 g Kalk und 30--40 ccm Wasser im t00 c c m - M ~ ß k ö l b c h e n

gekocht. Nach 1/4 Stde. klirrt man durch Zusatz von 2 g Aluminiumacetat und füllt nach dem Abkühlen auf. 50 ccm des Filtrates ( = 2 g Kaf fee ) werden auf i0 ccm e ingeeng t ;man versetzt dann mit t0%iger Perman- ganat]ösung (20 ccm) bis zur bleibenden Rötung und li~]~t i Stde. stehen. Dann entf~rbt man mit Wasserstoffsuperoxyd und füllt auf 100 ccm auf. 50 ccm des Filtrates werden eingedampft. D~r Rückstand wird mit i00 ccm

Tetrachlorkohlenstoff aufgenommen, die Lösung filtriert und verdampft . Nach istündigem Trocknen bei t000 wird gewogen.

Be i de r C o f f e i n b e s t i m m u n g in Tee verf£hrt man nach G. S e o t t i 3) in i~hnlicher Weise, nur verwendet man 2 g Tee, 2 ff Kalk und 5%ige Permanganatlösung. R. S t r o h e c k e r .

Die Schnellbestimmung der Endvergärung hat K. S i l b e r e i s e n 4) f ü r B ie r w ü r z e wie folgt gei~ndert: 200 ccm Würze, 32 g abgepreßte Hefe und 2 Tropfen G~rfett werden in einem Maisehbecher bei 20 ° 41B--5 Stdn. gerührt. Danach wird filtriert und im Fil t rat der Ex t r ak t der endver- gorenen Würze mittels Spindel oder mittels Pyknometers best immt.

R. S t r o h e c k e r . 2. A u f H a n d e l , I n d u s t r i e u n d L a n d w i r t s c h a f t

b e z ü g l i c h e M e t h o d e n . V o n

Z. Hänel.

Farben und Lacke. Z u r F r a g e d e r A n a l y s e v o n Ö l l a c k f a r b e n haben A. R u f t und A. K r y n i c k i 5) Untersuchungen angestellt, deren Ergebnis das im folgenden beschriebene Verfahren zur Trennung von Pigment und Bindemittel in benzin-, terpentin- und benzollöslichen

1) Confection. Produkt. 4, 428 (1938); durch Chem. Zentrbl. 110, I , 839 (1939). - - 2) Boll. chim. farmac. 77, 403 (1938); durch Chem. Zentrbl. 110, I, 839 (1939). - - 3)Boll. chim. farmac. 77, 444 (i938); durch Chem. Zentrbl. 110, I, 839 (1939). - - 4) Wochenschrft. f. Brauerei 56, 73 (1939); durch Chem. Zentrbl. 110, I, 3813 (1939). - - 5) Przemysl. Chem. 22, I l 0 (1938); durch Chem. Zentrbl. 110, I, t263 (1939).