HELADOS CASEROS

HELADOS 1Ingredientes: 600 cc de aguaendulzante a gusto3 cucharadas soperas de fécula de maíz1/2 cucharadita de extracto natural de vainilla1 Kg. de duraznos maduros pelados, descarozados y procesados (o 4 bananas medianas, o 7 kiwis maduros, o 6 manzanas, o 700 gramos de frutillas)2 claras de huevo batidas a nieve

Preparación: Mezclar el agua, el azúcar y la fécula de maíz. Hervir hasta que espese la fécula (unos pocos minutos), luego agregar la fruta procesada y el extracto de vainilla; mezclar. Agregar por último las dos claras batidas. Poner a congelar.

HELADOS 2Para 1 litro de leche (de arroz, de nueces y de coco) puede ser cualquiera o las tres mezcladas. Para 1 litro de leche, 2 o 3 cucharadas de chuño (fécula de papa), y 3/4 de taza de azúcar de caña o xilitol, vainilla. Esta es la base, entonces hacen hervir 3 tazas de leche y en la taza restante disuelven en frío el chuño. Cuando rompe el hervor se le agrega el chuño disuelto y todo va a espesar. A esta base se le puede agregar, pulpa de fruta licuada, o como yo hice que quedó muy bueno, compré tabletas de chocolate cacao 100%, (no contiene azúcar ni leche), y se deja derretir en la mezcla de la leche, o lo derriten en baño Maria aparte y se agrega, como quieran, pero nunca en microondas ni directo al fuego, porque se quema. Si no consiguen moldes, compren vasitos descartables chicos y palitos de helados en tiendas de manualidades. Congelados, se les saca el vasito y queda el palito con el helado igual. Dato de Marisa.

HELADOS 3En vez de agua pongo a batir claras de huevo. Agrego stevia y unas gotitas de limón, hasta que quede punto nieve (ésto mismo llevándolo al horno fuego mínimo hago los merengues) pero para los helados, a ésto le agrego algarroba diluida en agua tibia mezclo y enfrío. Lo mismo con algunas frutas licuadas. Dato de Cintia.

HELADOS 4Helados de durazno, kiwi, frutilla, banana o manzanaIngredientes: 600 cc de aguaendulzante a gusto 3 cucharadas soperas de fécula de maíz1/2 cucharadita de extracto natural de vainilla1 Kg. de duraznos maduros pelados, descarozados y procesados (o 4 bananas medianas, o 7 kiwis maduros, o 6 manzanas, o 700 gramos de frutillas)2 claras de huevo batidas a nieve Preparación: Mezclar el agua, el azúcar y la fécula de maíz. Hervir hasta que espese la fécula (unos pocos minutos), luego agregar la fruta procesada y el extracto de vainilla; mezclar. Agregar por último las dos claras batidas. Poner a congelar. Dato de Soledad.

CHUPSEn el extractor de jugos, colocar fruta gusto, y el jugo que sale colocarlo en bolsitas largas, anudarlas y congelar.Quedan muy buenos, y refrescantes, y son pura fruta.

Nota:

En Chile venden helados sin leche, se llaman PURA FRUTA, los sabores son piña, mango y frutilla. También hay una empresa por internet de productos vegetarianos y veganos que se llama ECOCARE , y en verano ofrecen casatas de helado de fruta solo (o con leche de soya, pero recuerden la leche de soya no esta permitida en la dieta)

En Perú chequear marcas de helados Laritza, 4D, y fragola En Argentina, las heladerías Fragola tienen helados sin gluten ni caseína, pero

con azúcar