Holesterol i ateroskleroza
Holesterol• Najrasprostranjeniji sterol u organizmu• U pogledu hemijske formule sadrži ugljenikov
skeleton ciklo-pentano-perhidro-fenantrena• Ima dvostruku vezu između C-atoma 5 i 6
Porijeklo i nastanak• Porijeklo u organizmu može biti na dva načina
– endogeno i egzogeno• Najveći dio nastaje u jetri, a može se stvoriti i
u sluzokoži crijeva kao i u nadbubrežnim žlijezdama
• Eliminacija iz organizma se najviše vrši preko žuči
Uloga• Holesterol je nephodan sastavni dio organizma
i njegove najvažnije uloge su:• sinteza žučnih kiselina u hepatocitima• sinteza steroidnih hormona u kori
nadbubrežnih i polnih žlijezda• transport liposolubilnih vitamina (A, D, E i K)
Sadržaj u hranivrsta namirnice holesterol (mg/100g)Mlijeko obrano 2
sa 3,6% masti 14jogurt (3,2% masti) 13maslac 225punomasno u prahu 109
kisjela pavlaka (10% masti) 43
slatka pavlaka (30% masti) 111
sirni namaz (30% masti) 50
gauda (45% masti) 105Majonez 105Meso govedina 67
svinjetina 60teletina 68jagnjetina 71
Iznutrice srce 140jetra 270mozak 2000
Mesne prerađevine hrenovke 50mesni narezak 92
Posljedice uvećanog prisustva
• Ateroskleroza• Kamenac u žučnoj kesi
Ateroskleroza• Bolest velikih i srednjih mišićnih arterija• Karakteriše se disfunkcijom endotela krvnog
suda, vaskulitisom, i nakuplanjem lipida, holesterola, kalcijuma i ćelijskih elemenata unutar zida krvnog suda
Rasirenost i opasnost• Među vodećim uzročnicima smrti u zemljama
u razvoju• U SAD, odgovorna je za smrt najmanje 500 000 ljudi koji umiru od posledica akutnog
infarkta miokarda• U posljednih 10 godina pad obolijevanja u
razvijenim zemljama ali veći rast u zemljama u razvoju
Terapija• Prevencija i terapija ateroskleroze
podrazumijeva prije svega eliminisanje poznatih faktora rizika:
• regulaciju povišenog krvnog pritiska• smanjenje lipida u krvi• lečenje šećerne bolesti• prestanak pušenja cigareta
• Prezentaciju napravio Saša Lekić Bar, Crna Gora