Les Habitudes Alimentaires
Paul Bocuse
La gastronomie française est
reconnue dans le monde
entier
Ducasse
Troisgros
Elle représente la fierté nationale des Français
En France, la cuisine est
considérée un art car elle
demande une préparation qui doit satisfaire le
palais des Français et elle
devrait être aussi un plaisir pour les yeux.
Moins d’argent, moins de temps, le rapport que les Français entretiennent avec la table a profondément changé
Le temps consacré à la préparation des repas
n’est plus que de 10 minutes contre 30 il y a
vingt ans.
14%, en majorité des jeunes, prennent un petit déjeuner plus
complet, composé de céréales, de laitages, de fruits, etc.
On observe la même tendance
en ce qui concerne la
charcuterie et le fromage, les eaux minérales et les
sodas.
Certains produits
connaissent, en
revanche, un grand succès :
95%
Après le pain, les aliments les plus consommés sont les pommes de terre, les œufs, le jambon cuit, tandis que le bifteck passe de la quatrième à la huitième place.
Au petit déjeuner, c’est café noir et des
croissants.
Les Français prennent aussi une baguette avec de la
confiture ou du beurre et de jus de fruit
À midi, le Français des grandes villes déjeune souvent à l’extérieur de chez lui, à la cantine, au restaurant ou dans
un self-service
Le soir, à environ 20 heures, la France se met à table devant la télévision : elle dîne et s’informe en même temps.
Pendant les repas les Français ne boivent que du vin ou de l’eau minérale, et ils mangent beaucoup de pain, qui est nécessaire dans la cuisine française
• En 1997, le taux de fréquentation des restaurants a baissé d’environ 10%, qu’il s’agisse de restauration
rapide ou d’établissements prestigieux.
• 55% des repas pris à l’extérieur sont dans la restauration collective (cantines) et 35% dans la
restauration commerciale.
Les Français retrouvent leurs traditions pour le repas de fêtes
qui se compose de cinq plats.
• Une fois par semaine, les
Français vont au supermarché pour
acheter tout ce qu'il leur faut pour toute la semaine.
• Ceux qui habitent dans une petite ville peuvent aussi aller dans un
hypermarché…
Pour acheter du pain, les Français vont bien sûr à la boulangerie
tous les jours.
Les Français achètent de plus en plus de
plats surgelés à cause de la vie moderne qui les empêche de faire de bons petits plats
tous les jours
• Il n’y a pas de mauvais aliment mais seulement de mauvaises habitudes
alimentaires. Il faut consommer de tout un peu.
• Les besoins énergétiques diffèrent selon les âges, l’activité physique et le
type d’activité.
L’excès de poids est certes la conséquence d’erreurs
alimentaires, mais aussi d’une mauvaise répartition des repas
dans la journée.
« Ce dont les gens ne se rendent pas compte, c'est que
ce n’est pas seulement la
quantité, mais aussi la qualité de l'alimentation qui
détermine la croissance, la
santé et la capacité
d'apprentissage de l'enfant… »
Ezzeddine Boutrif Directeur de la Division de la
nutrition et de la protection du
consommateur à la FAO
Bonnes Habitudes Alimentaires
Mangez régulièrement et de préférence aux
heures des repas Évitez de sauter des
repas Mangez des légumes et
des fruits Variez vos alimentation
Faîtes-vous plaisir !
La FinJanice PortelliB.Ed (Hons) 2ème année