1
لألغنام المصرية الجمعيةوالماعزوالحيوانات
الصحراوية
EASGADA
تربية فى الكفاءة تحسيناألغنام
تقديم
. . محمد حرب طلعت م درفعت
2005يوليو 13
2
لألغنام المصرية الجمعيةالصحراوية والماعزوالحيوانات
EASGADA
تربية فى الكفاءة تحسيناألغنام
تقديم
. . محمد حرب طلعت م درفعت
2005يوليو 13
3
تربية فى الكفاءة تحسيناألغنام) أجندة) . اللحم انتاج حلقات أهم هى األغنام تربية
. اللحم انتاج فى المشاركين. مشارك كل لكفاءة المحددة الصفات. الكفاءة لعناصرقياس تحليل: الكفاءة تحسين عناصر من
* . * . التزاوج * األنتخابالغذائى . الدفع
. * . حديثة * طرق الهرمونى الدفع. توصيات محاضرات من منتقاة مرفقات عرض ”Judith Moses, Small Ruminant Specialist, Farmer to Farmer Egypt”. قشة منا
4
األغنام تربية
سلسلة ضمن حلقة .انتاج اللحمهى. حلقات ستة حوالى السلسلة فى يشارك
معقدة وانتاج اللحم و مركبة سلسلةالتاليه :لألسباب
. العمليه فى المشاركين عدد كثرة عدد كل الصفاتكثرة بها يهتم التى
مشارك.. اللحم انتاج فى المشاركين اهداف تعارض صفات المقاسه الصفات معظم
Terminal Traitsمنتهية.
5
اللحم انتاج فى المشاركين المربى /Breeder
CalfProducer
المسمنFattener
الجملة Meat WholeتاجرSealer
التجزئه Meat Retailerتاجر
اللحم MeatمصنعProcessor
المستهلكConsumer
6
اللحم انتاج فى المشاركين
المربى /Breeder CalfProducer
المسمنFattener
الجملة Meat WholeتاجرSealer
التجزئه Meat Retailerتاجر
اللحم MeatمصنعProcessor
المستهلكConsumer
7
أنتاج لكفاءة المحددة الصفاتاللحم
للمشارك تبعا
8
Breederالمربى . المشاركين فى شخص أهم هو من كبير عدد مصاريفه الصفاتيوجد فى تتحكم
ودخله. تقسيم مجموعات :الصفاتيمكن ثالثة الى: العددية األنتاجية على تؤثر عوامل
. لالخصاب* الالزمة التلقيحات عدد . الميالد * قبل النفوق
. الوالدة * سهولة. الوالدتين * بين الفترة
. الفطام * الى الميالد من الوفيات معدل . التوائم * معدل
9
Breederالمربى : الوزنية األنتاجية على تؤثر عوامل
* . الميالد Birth weightوزن
* . الفطام Weaning weightوزن
* . الفطام الى الميالد من النمو معدلGrowth rate
الميالد وزن على أساسية بدرجة يعتمد. للبن األمهات وانتاجية
10
Breederالمربى
من اللحم الكجم سعر على تؤثر عواملالفطام :
البعض : التكوين * بعضها الجسم مناطق نسبةالحجم . عن النظر بغض
Conformation
بالعضالت * . Muscularityاالمتالء
11
Breederالمربى
. بت : * ثا عددى تكوين ذو القطيع أن بفرض وتكاليف * اجمالى تمثل ية التغذ مصاريف
األنتاج. ( = وزن * للحيوان الحافظة االحتياجات
¾الحيوان( رياضية صورة فى المربى ة كفاء عن التعبير يمكن
بسيطة : كفاءة المربى = دخل المربى ⁄ مصاريف
المربى * ( وزن = المفطومة الرؤوس عدد د المربى دخل
) كجم * سعر الفطام N w * w W * P w
* ( االم = وزن االمهات عدد د المربى مصاريف) وزنه+ * المستبدل عدد
N d * Wd + Nr * W r
12
The Fattener المسمن
المسمنه الرؤوس Nfعدد وزن الرأس المسمنWf المسمنه الرؤوس من الكجم سعر
Pf المفطومه الرؤوسعدد
Nw المفطوم الرأسوزن
Ww المفطومه الرؤوسسعر الكجم من
Pw
: المسمن تهم التي الصفات في المسمن به يقوم الذي الدور
: اللحم إنتاج سلسلهالرؤوس من عدد يشتري المسمنيقوم للتسمين المعده المفطومه
حيوانات وبيعها معينه لفتره بتسمينها. للذبح جاهزه
المسمن دخل فإن عليه بناء ويعتمدعلي:
13
The Fattenerالمسمن
مصاريف المسمن هي في المجملتكاليف التغذيه و التي تتوقف علي:
عدد الوحدات الغذائيه المستهلكهNu سعر الوحده الغذائيهPuعدد أيام التسمين Nt
14
The Fattenerالمسمن المسمن كفاءه عن التعبير عمليا يمكن
: التالى الشكل علي رياضية صورة في
E = ( ( Nf *Wf *Pf ) - ( Nw*Ww*Pw ) ) / Nu * Pu * Nt
15
The Fattenerالمسمن و علي ذلك يتضح أن الصفات التي
تهم المسمن هي:
Feed معدل تحويل الغذاء Conversion Rate
Growthمعدل النمو Rate
Slaughter Weightوزن الذبح التكوين
Conformationاالمتالء بالعضالت
Muscularity
16
The Fattenerالمسمن
وعند فحص المعادله السابقه يتضح لناأن هناك نوعا من التعارض بين هدف
كل من المربي و المسمن . فالمربي يسعي إلي رفع سعر الكجم
من العجول المفطومه لزياده دخله. في حين أن المسمن يسعي إلي خفض
سعر الكجم من أجل خفض مصروفاته.
17
الجملة Meat WholeتاجرSealer
: الجملة تاجر به يقوم الذي الدور المزارع من المسمنة الحيوانات شراء
واألسواق. لمدة الحيوانات قبل 24تصويم ساعة
الذبح.. الحيوانات وتجهيز ذبح. األسقاط بيع. التجزئة تجار الي أنصافها أو الذبائح بيع
18
الجملة Meat WholeتاجرSealer
علي تعتمد الجملة تاجر :مصروفات
بحح للذ الجاهز الحيوان وزنSlaughter Weight
المسمن الحيوانات من الكجم سعر Pf
علي يعتمد التاجر :دخل بيحة الذ Carcass Weightوزن
بيحة الذ من الكجم Pcسعر
المتقدمة البلدان :في * بيحة الذ Carcass Conformation Gradeدرجة
بيحة * الذ تدهن Carcass Fatness Gradeدرجة
بيحة * الذ لون Carcass color Gradeدرجة
19
الجملة Meat WholeتاجرSealer
األسقاط سعر Offal - – - ( الكرش كوارع رأس جلد
المعالق - ( األمعاء تحدد التى الصفات أهم من صفة ويظهرلنا
الجملة تاجر دخل التصافي Dressing percentageنسبة
Dp%=Carcass Weight /Slaughter Weight x100
رفع الي يؤدي سوف النسبة هذه تحسين. الجملة تاجر كفاءة
. المحلية األسواق بخصوص توصية
20
التجزئة Meat Retailerتاجر
: اآلتية باألعمال يقوم التجزئة تاجر – حرارتها درجة خفض أي الذبيحة تبريد
. تقطيعها لحين. الزائد الدهن فصل. منها – العظام نزع أي الذبائح تشفية المختلفة القطعيات فصل
ثانية ) – - ممتازة أولي درجةثالثة (
. للمستهلك البيع
21
التجزئة Meat Retailerتاجر
التجزئة : تاجر تهم التي الصفات التشافي Bonelessنسبة
meet%
وزن / = العظام من خالية الذبيحة وزن100الذبيحة ×
. الممتازة القطعيات نسبة
اللحم / = وزن الممتازة القطعيات وزن100المشفي ×
. التبريد بسبب الفقد الي باالضافة تاجر كفاءة السابقة الصفات وتحدد
التجزئة.
22
اللحوم Meat Processorمصنع
الدرجة قطعيات بشراء يقوم اللحوم مصنعالتجزئة . تجار من غالبا الثالثة
واعدادها وفرمها الذبائح تقليم نواتج وكذلكمصنعة لحوم صورة في
الخ ) – ..... (. سجق برجر بيف: اللحوم مصنع تهم التي الصفات أهم من بالماء اللحم ارتباط Water Holdingقدرة
Capacity ب تمتاز التي كميات WHCفاللحوم تفقد عالية
واالعداد . الفرم أثناء وزنها من محدودة من وخاصة للحم الكيماوي التكوين أن كما
المهمة العوامل من والدهن الرطوبة ناحيةكبيرة بدرجة تحدد نها أل اللحوم لمصنع جدا
التصنيع . أثناء الفقد قيمة
23
اللحوم Consumerمستهلك
من األخير الطرف هو المستهلكالسلسلة.
تبعا المستهلك الي السوق نظرة تختلفالدولة نامية) – – لوضع متقدمة
.متخلفة ( المستهلك تعتبر . سيد السوقأمريكا تعتبره . ملك السوقأوروبا تعتبره أن اله السوقاليابان يجب الذي
يعبد . أن حين النامية في اليه البلدان تنظر
شأنا . أقل أخري نظرة إليه تنظر المتخلفة وال المجتمعات
بالمرة .
24
اللحوم Consumerمستهلك
: اللحوم مستهلك تهم التي الصفات الطهي قبل للحم المظهرية الصفات
اللحم : لون وتشمل Meet Colorالطازج
الدهن Fat Colorلون
بالدهن اللحم تعريق Marbilingدرجة
25
اللحوم Consumerمستهلك
الطهي عند للحم المظهرية الصفاتالمطهي : اللحم لون .وتشمل
. المطهي الدهن لون . الطهي أثناء Cookingالفقد
Loss
26
اللحوم Consumerمستهلك
: المأكلية الصفات الطراوة Tenderness العصاريةJuiceness النكهةFlavour
27
Recommendationsتوصيات
: الي تحتاج مصر في المحلية األسواق . الذبائح مع التعامل نظام تحديث. للتدريج نظام انشاء حسب الذبيحة من كجم لكل سعر وضع
هو كما ولونها وتدهنها الذبيحة درجةالعالمية . األسواق في متبع
األسقاط في للتعامل نظام وضع أن كماتاجر كفاءة رفع في كثيرا يفيد قد
الجملة .
28
APPENDICSمرفقات The following slides were selected from some
Lectures and Seminars held at : “EGYPTIAN ASSOCIATION OF SHEEP,
GOATS & DESERT ANIMALS”Some of the slides were presented by : Judith
Moses, Small Ruminant Specialist, Farmer to Farmer Egypt.
المحاضرات بعض من منتقاة التالية المرفقاتإلقاؤها تم التي
والماعزوالحيوانات لألغنام المصرية بمقرالجمعيةالصحراوية.
29
Nutrients for sheep and goats
Nutrients for sheep and goats
WaterEnergyProteinMineralsVitaminsRoughage
(fiber)
Poor access to water Poor nutrition of lactating dams leading to
low milk yields and poor rates of growth and high death loss
Poor quality of feeds for kids at weaning causing a sharp drop in weight and deaths
Common Nutrition Problems
It is a waste of resources to improve the genetics if the environment remains unchanged .
Express Breed Potential
Clean water essential for maximum production
11-12 liters of water per day Milk is approximately 90% water
Water
Water
The most essential nutrientIntake (need) varies by . . .
Moisture in feedLactation (2-3 gal) > Gestation
> Maintenance (1/2 to 1 gal)
Late Gestation > Mid and early gestation
Triplets, twins > single Sheep > goatsMilk type sheep and
goats > meat type
The mammary glands will attempt to obtain nutrients from blood to produce quantity of
milk removed daily from the udder If feed intake is low the nutrients will be
taken from fat stores
Milk production factors
Energy
Needed in the most amount.Usually the most limiting
nutrient.Excess is stored as fat.Expressed as . . .
TDN – total digestible nutrients )%(
ME – metabolizable energy (mcal)
NE for maintenance, growth, lactation, and fiber production
(mcal)
Sources of Energy
High Cereal grains (76-88%)
Corn, barley, wheat, sorghum, rye, oats
By-product feeds (76-90%)Soy hulls, distiler’s grains, corn gluten, wheat middlings
ModerateCorn silage (65-72%)Haylage (50-60%Good quality pasture (60-70%)Good quality hay (50-60%)Low
Low quality hay (40-50%)Low quality pasture (< 50%)Straw (40-48%)By-products (<40%)
cottonseed hulls, peanut hulls, oat hulls
Sources of protein
HighestProtein meals (46-52%)
Plant - soybean meal, cottonseed meal, peanut meal
Fish meal (66%)Urea (NPN) (288%)
ModerateAlfalfa and other legume hays
(13-21%)Low
Grass hay (10-12%)Cereal grains (8-14%)
LowestPoor quality hay (<10%)Straw (3-5%)
Minerals
Required in small quantities (grams)
Macro – salt, Ca, P, Mg, K, and SMicro (trace) – Se, I, Cu, Fe, Mo,
Cr, F, Zn, and MnBalance of minerals is important.
Example: Ca:PMany interactions.
Example: Cu-Mo-S
Sources:Hay, pasture, grainMineral mixes, blocks, tubs
Vitamins
Ruminants have a dietary requirement for Vitamin A, D, and
E.Vitamin K and B-vitamins are
manufactured by the rumen.No dietary requirement for Vitamin
C or D.
Sources of vitaminsNatural sourcesVitamin packsMineral mixes, blocks, tubs
Manufactured feedsBlends of ingredients that are formulated to supply all
(complete) or defined portions (supplement) of the requirements of targeted animal.)
Complete feedsProtein supplements or balancersMineral mixes, blocks, tubs
Use properly!
More expensive, but convenient and properly
balanced.
Alternative feeds
Feed % DM % TDN % CP % Ca - % P
Beet pulp )wet( 17 76 11 .68 - .08
Bread by-product 68 91 14 .09 - .18
Corn stalks 80 59 5 .35 - .19
Grain screenings 90 65 14 .25 - .34
Kelp )dried( 91 32 7 2.72 - .31
Poultry litter )dried( 87 64 25 3.0 – 2.5
Potatoes, cull 21 80 10 .03 - .24
Pumpkins, cull 10 85 16 .24 - .43
Soybean hulls 90 77 12 .55 - .17
Whole cottonseed 91 95 23 .14 - .64
Whole soybeans 88 93 40 .27 - .64
Meet but don’t exceed animals requirements Requirements based on weight, age, stage
and level of production Animals that have to walk further for feed
have higher nutritional needs Accurate animal weights are important
Feed balanced rations
Feed in groups according to nutritional requirements, or
Feed individually at time of milking May cost less to underfeed an animal but will
lose more money as a result of poorer performance and health.
Divide into production groups
Nutrient requirements depend on …
Size (weight)AgeStage and level of
productionClimate and
environmentBody condition
AgeNutrient requirements for ewe lambs and mature ewes
(132-lb. ewes, late gestation, 150% lambing rate)
0.35
0.40
0.45
0.50
Lbs
. pe
r da
y
Crude protein )CP(
Ewe lamb Mature ewe
Ewe lambs and doelings have difficulty competing for feeder space.
Ewe lambs require a higher percent of protein in their diets.
NRC, 1985
Stage of productionNutrient requirements of a 154-lb. mature ewe that raises twin lambs,
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1.0
Lbs
. pe
r da
y
Crude protein )CP(
Maintenance Early gestation Late gestation Lactation
NRC, 1985
Start with foragePasture, weeds, browse, hay, silage
Feed supplements to provide nutrients that the
forage is lacking.Feed supplement(s) to
provide a more nutrient-dense diet.
Feed supplement(s) to improve health and
performance.Feed supplements to save
money.
Most variable part of feeding program Quality varies by species, stage of growth Goats and sheep will self select most
nutritional part of plant Ruminants digest systems are designed to eat
tough plant material
Forage nutrition value
Have the ability to consume and utilize poor quality roughage
They cannot produce high quality meat if they are fed poor feed
Adult animals can utilize poor quality better than young animals
Young animals require a higher quality ration to grow proper
Sheep and Goats
Most text books itemize nutritional requirements of goats in terms of energy, protein, vitamins, minerals and water at different stages of life. Then formulate rations composed of several different feeds. This implies that farmers are
able to follow “demand-driven” feeding. Rather “supply-driven” is more likely. Feeding with what they have available .
Nutritional Requirements
Practical feeding recommendations for pregnant and lactating females
Balance ration (proper way)By hand (math)
Simultaneous equations (Algebra)Pearson Square
Use computer programhttp://www.sheepandgoat.com/software.html#ration
Use spreadsheethttp://www.sheepandgoat.com/spreadsheets/RationEvaluator2004.xls
Web-based ration balancinghttp://www.luresext.edu/goats/research/nutr_calc.htm
Body condition scores can indicate if over or underfeeding
A score of 3 to 3.5 is best for breeding A score of 2 to 2.5 is normal at end of
lactation Flushing with concentrates will raise the
body score for breeding season Goat and hair sheep fatten from the inside
out .
Body condition scoring
Body condition scoring (BCS)A valuable management tool that can be used to evaluate the feeding program and the
need for changes.Body condition is a better indicator of condition than weight.The most important times to body condition score are breeding, late gestation, and
weaning.Body condition scoring estimates fat and muscle on a scale of 1 to 5. Half scores are
commonly used. The cattle system (1-9) can also be used.1 BCS equals 13% of the live weight of a female in moderate condition (3-3.5).Exact score is not important as the relative scores and the differences between scores.
Body condition scoring
1 – emaciated2 – thin
3 – average4 – fat
+