8/19/2019 Minyak Atsiri Http
1/17
Minyak Atsiri http://materikuliahjr.blogspot.com/p/minyak-atsiri.html
MINYAK ATI!I
Minyak atsiri (minyak menguap = minyak eteris = minyak essensial = volatile oil) adalah
jenis minyak yang berasal dari bahan nabati, bersifat mudah menguap pada suhu kamar tanpa
mengalami peruraian atau apabila dibiarkan terbuka, dan memiliki bau seperti tanaman asalnya
(khas). Minyak atsiri biasanya tidak berwarna, terutama bila masih segar (baru saja diperoleh
dari isolasi), tetapi makin lama akan berubah menjadi gelap, karena terjadi proses oksidasi dan
mengalami pendamaran. Upaya untuk mencegah proses tersebut antara lain isimpan dalam
keadaan penuh dan tertutup rapat.
emua minyak atsiri terdiri dari campuran kimia yang cukup rumit. !ampir tiap jenis
senyawa organik dapat ditemukan di dalamnya (hidrokarbon, alkohol, keton, aldehid, eter, ester,
dan lainnya), dan hanya sedikit yang mempunyai komponen tunggal dalam persentase (minyak
cengkeh mengadung tidak lebih dari "#$ subtansi fenolik, sebagian besar eugenol). %kan tetapi
tidaklah mengherankan jika konstituennya mencapai lebih dari &'' komponen, dan seringkali
trace constituent nya mempunyai bau dan rasa yang penting terhadap keseluruhan minyak atsiri
tersebut. idak adanya satu komponen dapat mengubah aroma. anaman dari spesies yang sama
yang tumbuh pada tempat tumbuh yang berbeda, biasanya mempunyai komponen yang sama,
tetapi persentasenya mungkin berbeda.ifat fisika minyak atsiri meliputi tidak larut dalam air, larut dalam eter, alkohol,
dan pelarut organik lain, bau karakteristik, bersifat optis aktif (indeks refraksi). *alam
tumbuhan, minyak atsiri terdistribusi terutama dalam bunga dan daun. +erdasarkan sukunya
atau familinya minyak atsiri terakumulasi dalam sel sekret khusus, seperti sisik kelenjar
(amiaceae), sel parenkim yang telah berubah (-iperaceae), sel minyak (ittae) pada %piaceae.
elain itu terdapat juga dalam bagian dalam lysigen atau si/ogen pada -inaceae dan 0utaceae.
1andungan kimia minyak atsiri secara umum terbagi dalam dua golongan besar yaitu2
3. erpenoid hidrokarbon, melalui biosintesis asetat mevalonat,
&. enyawa aromatis, berasal dari biosintesis sikimat fenil propanoat.
ifat fisik minyak atsiri berbeda dengan minyak lemak. Minyak atsiri dapat disuling dari
sumber alaminya, sedangkan minyak lemak tidak, karena minyak lemak tersusun atas ester
gliserol asam lemak. Minyak atsiri tidak meninggalkan noda lemak permanen pada kertas, tidak
8/19/2019 Minyak Atsiri Http
2/17
seperti minyak lemak yang meninggalkan noda lemak. Minyak atsiri tidak menjadi tengik dalam
penyimpanan, namun jika terkena cahaya dan udara akan teroksidasi menjadi resin.
-embentukan minyak atsiri dalam tanaman dapat langsung dari protoplasma,
dekomposisi resin dari dinding sel, dan hidrolisis glikosida tertentu (allil isotiosianat).
M"T#$" M"M%"!#&"' MINYAK ATI!I:
(. $estilasi atau %enyulingan.
-embuatan minyak atsiri dengan penyulingan dipengaruhi oleh 4 faktor, yaitu2 besarnya
tekanan uap yang digunakan, bobot molekul masingmasing komponen dalam minyak, dan
kecepatan keluarnya minyak atsiri dari simplisia. 5amun demikian, pembuatan minyak atisiri
dengan cara penyulingan mempunyai beberapa kelemahan2
a. tidak baik terhadap beberapa jenis minyak yang mengalami kerusakan oleh adanya panas dan
air.
b. Minyak atisiri yang mengandung fraksi ester akan terhidrolisis karena adanya air dan panas.
c. 1omponen minyak yang larut dalam air tidak dapat tersuling.
d. 1omponen minyak yang bertitik didih tinggi yang menentukan bau wangi dan mempunyai daya
ikat terhadap bau, sebgaian tidak ikut tersuling dan tetap tertinggal dalam bahan.
6enisjenis destilasi 7 penyulingan, ada 4 yaitu2 destilasi air, destilasi uap dan air, dan
destilasi uap2
a. $estilasi air
-ada destilasi air terjadi kontank langsung antara simplisia dengan air mendidih.
implisia yang telah dipotongpotong, digiling kasar, atau digerus halus dididihkan dengan air,
uap air dialirkan melalui pendingin, sulingan berupa minyak yang belum murni ditampung.
-enyulingan dengan cara ini sesuai untuk simplisia kering yang tidak rusak dengan pendidihan.
-enyulingan air biasa digunakan untuk menyari minyak atsiri yang tahan panas dari grabahan
maupun bahan yang berkayu dan keras.
1euntungan metode ini adalah2 kualitas minyak atsiri baik (jika diperhatikan suhu tidak
terlalu tinggi), alat sederhana dan mudah diperoleh, dan mudah pengerjaannya.
8/19/2019 Minyak Atsiri Http
3/17
1erugian dari metode ini adalah2 tidak semua bahan dapat dilakukan dengan cara ini
(terutama bahan yang mengandung sabun, bahan yang larut dalam air, dan bahan yang mudah
hangus), adanya air sering menyebabkan terjadinya hidrolisis, dan waktu penyulingan yang lama.
b. $estilasi uap )an air
-enyulingan degnan cara ini memakali alat semacam dandang. implisia diletakkan di
atas bagian yang berlubanglubang sedangkan air di lapisan bawah. Uap dialirkan melalui
pendingin dan sulingan ditampung, minyak yang diperoleh belum murni. 8ara ini baik untuk
simplisia basah atau kering yang rusak pada pendidihan. Untuk simplisia basah atau kering yang
rusak pada pendidihan. Untuk simplisia kering harus dimaserasi lebih dulu, sedangkan untuk
simplisia segar yang baru dipetik tidak perlu dimaserasi. 8ara penyulingan ini banyak dilakukan
sebagai industri rumah, karena peralatan mudah didapat dan hasil yang diperoleh cukup baik.
1erugian cara ini, hanya minyak dengan titik didih lebih rendah dari air yang dapat
tersuling sehingga hasil penyulingan tidak sempurna (masih banyak minyak yang tertinggal di
ampas).
c. $estilasi uap.
Minyak atsiri biasanya didapatkan dengan penyulingan uap pada bagian tanaman yang
mengandung minyak. Metode penyulingan ini tergantung pada kondisi bahan tanaman
-enyulingan dengan uap memerlukan air, uap panas yang biasanya bertekanan lebih dari
3 atmosfer dialirkan melalui suatu pipa uap. -eralatan yang dipakai tidak berbeda dnegn
penyulingan air dan uap, hanya diperlukan alat tambahan untuk memeriksa suhu dan tekanan.
+ila pemeriksaan telah dilakukan degnan air dan uap, hanya diperlukan alat tambahan untuk
memeriksa suhu dan tekanan. +ila pemeriksaan telah dilakukan dengan baik, dengan cara ini
akan diperoleh minyak yang lebih banyak. 8ara ini bisa juga digunakan untuk membuat minyak
atisiri dari biji, akar, kayu, yang umumnya mengandugn komponen minyak yang bertitik didih
tinggi. -enyulingan ini dapat digunakan utnuk membuat minyak cengkeh, minyak kayumanis,
minyak akar wangi, minyak sereh, minyak kayuputih, dll.
8/19/2019 Minyak Atsiri Http
4/17
1euntungan dari cara ini adalah2 kualitas minyak yang dihasilkan cukup baik, tekanan
dan suhu dapat diatur, waktu penyulingan pendek, hidrolisis tidak terjadi.
1erugian metode ini yaitu2 peralatan yang mahal dan memerlukan tenaga ahli.
elain penyulingan dengan cara di atas, dikembangkan juga cara sebagai berikut2
a. Penyulingan dengan air dan penyulingan dengan uap disertai dengan pengurangan tekanan.
-engurangan tekanan akan memperpendek waktu penyulingan pada tekanan 3 atmosfir.
1euntungan utama dengan cara ini ialah minyak atsiri yang diperoleh berbau sama dengan bau
aslinya, karena penyulingan dilakukan pada suhu kurang dari 9' o8 (biasanya pada suhu #'o8)
hingga penguraian karena suhu tinggi dapat dihindari. 1elemahannya, alat yang dibutuhkan
mahal.
b. Penyulingan dengan air dan penyulingan dengan uap disertai penaikkan tekanan.
-enyulingan dengan uap dengan menaikkan tekanan, baik dilakukan untuk simplisia
yang keras sepeti kayu, biji, kulit kayu. *engan penyulingan ini akan diperoleh minyak lebih
banyak dan akan memperpendek waktu penyulingan. 1erugian degnan penyulingan ini ialah
terjadi peruraian minyak atisiri sehingga berbeda dengan bentuk aslinya dan diperoleh lebih
sedikit dibanding dengan cara lain.
anaman yang mengandung minyak atisiri bertitik didih rendah, lebih baik disuling
dengan tekanan kurang dari 3 atmosfir sedangkan yang mengandung minyak bertitik didih tinggi
dapat dengan penyulingan uap bertekanan lebih tinggi dari 3 atmosfir.
*alam metode penyulingan uap langsung (direct steam destillation) yang dapat dipakai
pada obatobatan tanaman segar (peppermint, spearmint), hasilnya dipotong dan ditempatkan
secara langsung ke dalam tangki penyuling logam pada truck bed. ruck ini digerakkan pada
shed penyuling dimana steam lines ditempelkan pada bagian bawah tangki penyuling. 8ara ini
digunakan untuk daun dan mengandung kadar minyak yang tinggi sehingga tidak perlu maserasi.
Uap ditekan melalui pipa dan membawa tetesan minyak melalui pipa yang akhirnya melewati
ruang pengembun.
elama penyulingan uap, komponen tertentu minyak atsiri dapat terhidrolisis, sementara
unsur lainnya dapat terdekomposisi dengan suhu udara tinggi. Metode penyulingan ideal yang
menggunakan uap harus memberikan tingkat difusi setinggi mungkin dari uap dan air melalui
membran tanaman sehingga hidrolisis dan dekomposisi tetap minimal.
8/19/2019 Minyak Atsiri Http
5/17
*. "n+lurasi, yaitu pengambilan minyak atsiri dari tanaman menggunakan lemak atau vaselin.
eringkali kandungan minyak atsiri dari bagian tanaman sangatlah kecil, misal pada
mahkota bunga. 8ara yang bisa dilakukan dengan menghamparkan lemak (vaselin) pada lapisan
tipis pelat kaca. Mahkota bunga ditempatkan pada lemak selama beberapa jam, kemudian
diulangi yang baru beberapa kali. etelah minyak terserap dalam lemak padat tersebut,
selanjutnya diekstraksi dengan alkohol. elanjutnya dipisahkan antara alkohol dan minyak atsiri.
-enyarian minyak atsiri dengan lemak padat tersebut dikenal dengan enfleurage.
+ungabunga tertentu seperti melati, mawar yang disuling akan menghasilkna minyak
yang tidak berbau sama dengan buanganya. Minyak atsiri dari bungabunga tersebut di atas,
dperoleh dengan cara2
a. -embuatan dengan lemak tanpa pemanasan (:nflurasi 7 enfleurage). 8ara ini sudah dilkukan
sejak berabadabad yang lalu secara primitif. :stela tanaman dipetik tanaman tersebut akan
meneruskan proses fisiologisnya dengan mengeluarkan bau khasnya. esegera setelah bunga
dipetik ditaburkan diatas lemak, lemak mengabsorbsi minyak tersebut. Untuk memperbesar
absorbsinya permukaan lemak digores. iap 3 kg lemak diperlukan bunga melati sebanyak &,#
sampai 4 kg. Untuk seluruh proses enflurasi memerlukan waktu " sampai 3' minggu. emak
yang telah jenuh dengan minyak menguap, dikerok dengan sudip, kemudian dilelehkan pada
tempat tertutup. emak tersebut kemudian diekstraksi dengan alkohol, lalu didinginkan pda
suhu rendah (kalau mungkin 3#o8) untuk memisahkan dari lemaknya, disaring, kemudian
dipekatkan degna cara penyulingan. 8ara ini dilkukan hanya untuk bungabunga tertentu,
memerlukan waktu lama dan memerlukan banyak tenaga yang terlatih untuk mengerjakannya.
;alaupun dengan cara ini dapat menghasilkan minyak yang lebih baik. yarat lemak yang
digunakan adlah tidak berbau dan mempunyai konsistensi tertentu.
b. -embuatan dengan lemak panas.
emak dipanaskan pada suhu lebih kurang "'o8. +ugna segar dimaserasi dengan lemak panas
tersebut selama 3,# jam. +unga tesebut harus sering diganti dengan yang baru sampai tiap kg
lemak kontak dengan & sd &,# kg bunga, kemudian dibiarkan selama lebih kurang satu jam dan
disaring melalui saringan logam. Untuk memisahkan lemak yang melekat, bunga disiram dngan
air panas kemunidan diperas dengan saringan kain. %ir akan mudah dipisahkan dari lemak
tersebut. elanjutnya seperti cara enflurasi pada point a.
8/19/2019 Minyak Atsiri Http
6/17
. "kstraksi )engan pelarut minyak atsiri
-rinsip dari ekstraksi ini adalah melarutkan minyak atisiri yang terdapat dalam simplisia
dengan pelarut organik yang mudah menguap. implisia diekstraksi dengan plarut yang cocok
dalam suatu ekstraktor pada suhu kamar, kemudian pelarut diuapkan dengan tekanan yang
dikurangi. *engan cara ini diperlukan banyak pelarut sehingga biaya cukup mahal dan harus
dilakukan oleh tenaga ahli. ebagai pelarut biasanya dipakai eter minyak tanah.
-elarut yang baik harus memenuhi persyaratan sebagai berikut2
a. Melarutkan sempurna komponen dari minyak atsiri yang terdapat dalam tanaman.
b. Mempunuyai titik didih rendah.
c. idak campur dengan air.
d.
8/19/2019 Minyak Atsiri Http
7/17
evaporator dan minyak dipekatkan pada suhu rendah. etelah semua pelarut diuapkan dalam
keadan vakum, maka diperoleh minyak bunga yang pekat. uhu harus tetap dijaga tidak terlalu
tinggi selama proses ini. *engan demikian uap aktif yang terbentuk tidak akan merusak
persenyawan minyak bunga. 6ika dibandingkan dengan mutu minyak bunga hasil penyulingan,
maka minyak bunga hasil ekstraksi menggunakan pelarut lebih mendekati bau bunga alamiah.
emua minyak yang diekstraksi dengan pelarut menguap mempunyai warna gelap, karena
mengandung pigmen alamiah yang bersifat tidak dapat menguap. ebaliknya hasil penyulingan
uap, umumnya berwarna cerah dan bersifat larut dalam alkohol #$.
*alam industri parfum, sebagian besar produksi minyak atsiri modern dilakukan dengan
ekstraksi, dengan menggunakan sistem pelarut yang berdasar pelarut yang mudah menguap
seperti eter minyak tanah. 1euntungan utama ekstraksi adalah suhu yang bisa dipertahankan
kurang lebih #'o8 selama proses. !asilnya minyak atsiri yang didapat mempunyai bau yang
lebih alami yang tidak dapat ditandingi minyak suling. !al ini karena selama penyulingan,
dengan suhu yang tinggi, dapat mengubah konstituen minyak atsiri. 5amun demikian, metode
penyulingan operasionalnya lebih murah dibandingkan dengan proses ekstraksi.
implisia dimasukkan ke dalam ekstraktor dan selanjutnya pelarut oraganik murni
dipompakan ke dalam ekstraktor. -elarut organik akan menembus ke dalam ekstraktor. -elarut
organik akan menembus ke dalam jaringan simplisia dan akan melarutkan minyak serta bahan
lainnya seperti dmar dan lilin. 1omponen tersebut merupakan pengotor, dan dipisahkan dengan
cara penyulingan pada suhu rendah dan tekanan rendah. *engan cara penyulingan ini diperoleh
campuran pelarut dan minyak atsiri disebut concrete.
-emurnian concrete (pelarut > minyak atsiri) ini dilakukan dengan melarutkan dalam
alcohol, diambil fase alcohol. ?ase alcohol ini didinginkan 'o8, diperoleh minyak atsiri dalam
alcohol dan lilin. *ilakukan penyaringan terhadap campuran ini, diambil fase minyak atsiri
dalam alkohol. Untuk memisahkan alkohol dan minyak atsiri, dilakukan penyulingan pada
tekanan dan suhu rendah, akan diperoleh alkohol dan minyak atsiri murni.
. %engepresan
-embuatan minyak atsiri dengan cara pengepresan (ekspresi) dilakukan terhadap bahan
berupa biji, buah atau kulit buah yang dihasilkan dari tanaman yang termasuk jenis itrus, karena
8/19/2019 Minyak Atsiri Http
8/17
minyak atsiri dari jenis tanaman tersebut akan mengalami kerusakan bila dibuat dengan cara
penyulingan. 8ara ini juga digunakan untuk mengambil minyak atsiri dari biji.
+erdasar tipe alat ekspresi dibedakan menjadi & macam yaitu hidraulic e@pressing, dan
e@peller e@pressing.
. 'i)rolisis glikosi)a
*ilakukan hidrolisis untuk memecah menjadi aglikonnya (minyak atsirinya). 8ontoh
minyak atsiri yang diperoleh dengan cara ini hAdala minyak mustar, diperoleh dengan hidrolisis
en/imatis dari glikosida. *alam biji mustar hitam, glikosida sinigrin, dihidrolisis oleh myrosin
dengan menghasilkan minyak mustar. +iosintesis terjadinya hidrolisis dapat dilihat dalam
pembahasan glikosida, sub bab glikosida alil isotiosianat.
0. "cuelle.
+eberapa minyak atsiri tidak dapat disuling tanpa terjadi dekomposisi, jadi dilakukan cara yang
lain yaitu pengepresan (e@pression) misalnya minyak lemon dan minyak jeruk. *i %merika
erikat, metode umum mendapat citrus oil meliputi menusuk kelenjar minhyak dengan
menggulingkan buah di atas sebuah bak yang dilapis dengan duriduri yang tajam guna
merembeskan kulit ari dan menembus kelenjar minyak yang ditempatkan di bagian luar kulit.
8ara ini disebut dengan metode ecuelle. angkah menekan pada buah menghilangkan minyak
dari kelenjar dan semprotan air membasuh minyak yang masih melekat pada kulit sementara
ampas tersaring melalui tabung pusat yang membuang bagian tengah buah. :mulsi minyakair
yang dihasilkan dipisahkan dengan sentrifugasi.
%"M1!NIAN
Minyak yang dihasilkan dari penyulingan tanaman pada umumnya tidak murni karena
maB/ tercampur dengan minyak lain yang berasal dari tanaman sendiri atau dengan hasil
penguraian componen tanaman yang disebabkan proses penyulingan.
Untuk memperoleh minyak yang murni perlu dilakukan prosese pemurnian. -roses
pemurnian dapat dilakukan dengan2
a. Penyulingan kembali
8/19/2019 Minyak Atsiri Http
9/17
-enyulingan kembali bertujuan untuk meisahkan componen yang muda menguap dari
componen yang tidak mudah menguap seperti logam berat yang menyebabkan minyak berwarna
lebih gelap dan debu halus yang terbawa oleh uap atau uap air pada waktu penyulingan.
b. Penyulingan bertingkat
-enyulingan ini bertujuan untuk memisahkan minyak berdasarkan perbedaan titik didih.
*
8/19/2019 Minyak Atsiri Http
10/17
-ada industri difersifikasi dimanfaatkan sebagai alkohol denaturasi, lilin, keramik, cleaners
produk, bahan pengawet mayat, lensa optis, dan gas air mata.
KAN$1N3AN KIMIA MINYAK ATI!I
ecara kimia terpen minyak atsiri dapat dipilah menjadi dua golongan yaitu monoterpen
dan sesCuiterpen, berupa isopren 83' dan 83# yang jangka titik didihnya berbeda (titik didih 3D'
3D"o8, titik didih sesCuiterpen E&''o8). -ertamatama monoterpen dapat dipilah lebih lanjut
menjadi tiga golongan bergantung pada apakah struktur kimianya asiklik (misalnya geraniol),
monosiklik (misal imonen) atau bisiklik. *alam setiap golongan monoterpen dapat berupa
alkohol misalnya mentol, aldehid, atau keton misalnya menton dan karvon.
esCuiterpen dapat dipilah berdasarkan kerangka karbon dasarnya yang umumnya ialah
asiklis misalnya farnesol, monosiklik misalnya bisabolena atau bisiklik misalnya karotol.
5amun demikian, dalam setiap golongan dikenal banyak senyawa yang berbeda. *ua turunan
sesCuiterpen yaitu asam absist dan @antin mendapat perhatian khusus karena sifat pengatur
tumbuhnya.
-ada minyak atsiri yang bagian utamanya terpenoid, biasanya terpenoid itu terdapat pada
fraksi atsiri yang tersuling dengan uap. Fat inilah penyebab wangi, harum, atau bau yang khas
pada banyak tumbuhan, secara ekonomi senyawa tersebut penting sebgai dasar wewangian alam
dan juga untuk rempahrempah serta sebagai senywa cita rasa di dalam industri makanan.
8ontohcontoh kerangka minyak atsiri golongan terpenoid bisa dicermati pada bab
terpenoid sub bab monoterpenoid.
TANAMAN %"N3'AI& MINYAK ATI!I
(. 4innamon 5kayu manis6
1ayu manis atau aigon kayu manis berasal dari kulit pohon 8innamomum loureirii 5ees
(?am. auraceae). 1ayu manis penting pada perdagangan aalah kayu manis ceylon yang bersal
dari kulit pohon 8./eylanicum 5ees (?am. auraceae). 1ayu manis saigon menghasilkan &G$
minyak atsiri, kayu manis cassia menghasilkan ',#3,#$ minyak atsiri sedangkan kayu manis
ceylon menghasilkan ',#3$ minyak atsiri. 1andungan lainnya adalah mentol yang bermanfaat
sebagai bumbu dan karminatif.
8/19/2019 Minyak Atsiri Http
11/17
epung kayu manis yang diperdagangkan di toko bahan makanan merupakan campuran
dari beberapa macam kayu manis sehingga akan menigkatkan kualitas sebagai pewangi atau
untuk memberikan harga yang lebih murah. Minyak kayu manis merupakan minyak menguap
yang diperoleh dari destilasi dengan uap dari daun dan ranting 8innamomum cassia (5ess) e@
+lume (?am. auraceae) dan disempurnakan kembali dengan penyulingan. !al yang sma dapat
dilakukan untuk memperoleh minyak cassia. Minyak kayu manis digunakan sebagai bumbu
perasa, karminatif, dan pewangi serta antiseptik.
*. 4engkeh
8engkeh berasal dari kuncup bunga kering Eugenia caryophllus (sprengel) +ullock et
!arison ( E. caryophylato hunberg) ?am Myrtaceae. 8engkeh dimanfaatkan sebagai karminatif
atau /at aromatik yang membantu meredakan kolik dan flatulen (adanya gas dalam lambung dan
usus) dan sebagai bumbu.
Minyak cengkeh merupakan minyak menguap yang didestilasi dengan uap air dari
kuncup bunga kering y/Cium aromaticum () Mere.et..M.-erry, mengandung tidak lebih dari
"#$ volume total substansi fenolik, eugenol utama. Minyak cengkeh mengandung eugenol
bebas 9'#$ eugenol asetat dan #"$ Hcaryophylli.
Minyak cengkeh ini tergolong dalam perasa 7 bumbu. +iasanya bekerja sebagai obat
sakit gigi yang digunakan dalam pengobatan rongga gigi secara topical. Minyak cengkeh dapat
sebagai antiseptik. Ibat yang dipakai untuk menimbulkan suatu reaksi menghadapi suatu
penyakit atau infeksi dan karminatif. Minyak dengan kandungan eugenol yang tinggi ni
digunakan dalam produksi perdagangan vanilin.
. %ala
-ala atau myristica merupakan biji matang dari tanaman Myristica fragrans !autuyn
(?am. Myristicaceae) yang diambil dari lapisan biji dan arillode tanpa lapisan kapur. -ala
mengandung minyak tertentu D'$ dan dapat memadat pada suhu kamar dan terkadang dapat
berubah menjadi kristal prisma aneka warna dan disebut pala mentega. Minyak atisiri "3#$
mengandung myristicin dan safrole, sejumlah protein dan starch. Miristica bermanfaat sebagai
perasa dan bumbu.
8/19/2019 Minyak Atsiri Http
12/17
-ada perkembangan selanjutnya yang terakhir pala dikenal khususnya pada penduduk
yang tersembunyi sebagai penyebab halusinasi. *alam jumlah yang relatif besar sampai 3# gram
harus diperhatikan karena dapat memabukkan. :fek yang dapat terjadi adalah dapat
meremajakan kulit, takikardia, dan menekan keluarnya air liur. -ala mengandung amfetamin dan
metabolit yang mengandung nitrogen. Minyak pala merupakan minyak atsiri hasil destilasi uap
dari biji Myristica fragrans. Minyak mengandung 3'4'$ Jpinen, 3'&'$ Hpinen, 3#&'$
sabinen, #3&$ myristicin, &9$ limonen, 4G$ tertpinen, dan 3&$ safrole. Minyak pala
sebagai perasa, dan karminatif.
. %eppermint
-eppermint (permen) terdiri dari daun dan bunga kering Mentha piperita inne (?am.
amiaceae). -epermint mengandung minyak atsiri sekitar 3$, resin dan tanin. -ermen kering
dalam perdaganan biasanya terdiri dari tanaman kering ang seharusnya mengandung tidak lebih
dari &$ dan bersumber di atas 4 mm dari garis tengah. +eberapa minyak atsiri yang mengering
dan berada dalam penyimpanan yang biasanya digunakan sebagai sampel perdagangan #$ akan
mengalami kemerosotan.
Minyak permen mengandung menton, mentofurn, mentil asetat, isomenton, pulegon,
neomentol, piperiton, dan sebagainya. Minyak permen adalah suatu cairan berwarna kuning
pucat atau tak berwarna yang mempunyai bau penetrasi permen yang kuat dan tajam. Minyak
permen %merika mengandung 4'9"$ mentol bebas dan sekitar #&'$ kombinsi berbagai ester.
umbuhan dari jenis dan genotip yang sama dapat menghasilkan minyak dengan kualitas
yang berbeda jika tumbuh pada area yang berbeda. -roduksi minyak permen yang berisi
sejumlah kecil monthon dan menthafuran dan sejumlah besar mentol lebih disukai dan
berkembang daripada tanaman yang mendapat sedikit penerangan dan menghasilkan minyak
yang mengandung sejumlah kecil mentol dan sejumlah besar mentofluran. 1onsentrasi yang
tinggi hingga mencapai 4'$ menthofluran menimbulkan bau pada produk. Minyak permen
dalam bidang farmasi digunakan sebagai karminatif, stimulansia, dan antiinfeksi.
. $amar )an Kombinasi $amar
*amar merupakan produk amorf dengan bahan kimia alam yang kompleks. -ada
umumnya damar dibentuk dalam hi/ogenous atau dalam rongga shi/olysigenous dan
8/19/2019 Minyak Atsiri Http
13/17
merupakan hasil akhir dari metabolisme. ifat fisik dammar ada umumna adalah keras
transparan atau tembus cahaya dan jika dipanaskan akan terhidrolisis. *amar merupakan
campuran kompleks antara asam damar, alkohol damar, resitanol, ester dan resin. *amar tidak
dapat larut dalam air dan menurut beberapa peneliti dammar merupakan produk oksidasi dari
terpen. *amar dapat larut dalam alkohol atau bahan pwlarut organik yang lain.
*amar merupakan produk akhir metabolisme yang bersifat merusak. *amar banyak
digunakan sebagai produk oksidasi dari terpen. *amar memiliki karakteristik rasa yang
membakar. 0esin atau damar cuka berisi suatu kandungan diterpenoid o@yacid yang besar.
*amar dalam bidang farmasi biasanya diperoleh dari2
3. -enyulingan obat atas racun dan alkohol dan memperoleh dammar dalam air.
&. -emisahan minyak dari aloeresin dengan penyulingan seperti halnya dengan dammar dari
terpentin.
4. -engumpulan produk alami yang menetes dari aloeresin pada tumbuhan sampai pada
kebocoran tiruan atau alami dimana minyak yang alami secara parsial akan menguap
dalm atmosfer seperti halnya dengan dammar yang dipakai sebagai campuran semen.
0. !osin 53ala6
0osin atau colophany adalah suatu dammar yang padat yang diperoleh dari -inus palustis
Miller dan rempahrempah lain dari -inus linne (?am. -inaceae). *amar ini (rosin) pada
umumnya bersifat tembus cahaya, berwarna kekuningan dan seringkali memberikan lapisan
kekuningan. *amar berbentuk keras, rapuh dan dengan mudah dilumatkan. *amar berisi "'
'$ asam abietat anhidrid (senyawa diterpen bisiklik, asam sapinic, asam pimaric, dan asam
yang lain dan resin suatu hidrokarbon.
0osin digunakan sebagai produk pengeras dalam plester dan obat salep. *alam
perdagangan rosin digunakan dalam pembuatan pernispernis dan alat pengering, cat tinta, sabun
pelapis lilin, lapisan pada lantai, dan banyak produk lain. 0osin seringkali digunakan sebagai
produk pemalsuan yang mengandung damar.
8/19/2019 Minyak Atsiri Http
14/17
7. "rio)yctyon
:riodyctyon atau yerba santa adalah daun kering yang berasal dari :riodictyon
californium (!ookes et %rnott) orrey (?am. !ydrophyllaceae). :riodictyon berasal dari Kunani
yang berasal wol dan mengacu pada daundaun yang berserabut. umbuhannya hAdala statu
samak belukar dari pon berwarna hijau yang berasal dari pegunungan 8alifornia dan Me@ivo
utara. Ibat ini telah digunakan oleh orang
8/19/2019 Minyak Atsiri Http
15/17
semua kava piran dalam jumlah sedikit atau besar dapat bertindak sebagai otot rela@an yang
terpusat. *apat juga mempengaruhi perubahan dalam fungBs motor dan refleks sifat mudah
marah, bermanfaat sebagai anestetik local dan antipiretik (penurun demam).
(;. 4annabis
Merupakan jenis tumbuhan suku Moraceae, pufuk berbunganya disebut ganja. 8annabis
yang digunakan di 8ina dan
8/19/2019 Minyak Atsiri Http
16/17
secara oral untuk pengobatan mabuk laut7pusing, anti muntah dengan sitotoksik yang digunakan
dalam kemoterapi kanker.
leoresin
Merupakan cairan homogen dari resin dan minyak volAtil. +iasanya ada sejumlah kecil
eksudat alami dari kandungan aloeresin yang menyebabkan kematian insekta.
!erpentin
erpentin, gum terpentin, gum ini diperoleh dari -inus palustres Millar dn dari spesies
lain dari -inus (?am. -inaceae). +iasanya terpentin dipanen terakhir 1irakira 4& minggu.
-roduk di awal tahun paling besar dan disebut terpentin asli. erpentin yang terbentuk agak
kuning gelap dan dalamnya lebih terang, kurang licin 7 berkilap, bergetah lengket ketika panas
dan rapuh dalam dingin. erpentin digunakan sebagai contra iritan.
"loe-#um-$esin
Merupakan campuran antara resin, gum, minyak atisiri dalam jumlah yang sama banyak
dan sebagian kecil bahan lanilla. 1andungan utama oleogum Nresin hAdala myrrh.
Myrrh % &emenyan
*isebut juga gum myrrh hAdala oleogumresin diperoleh dari 8ammipora molmol
:ngler dari 8abyssinica (+erg) :ngle atau dari spesies 8ommiphora jacCuin (?am.
+urseraceae). Myrrh mengandung minyak atsiri &,#"$ yang mempunyai bau karakteristik
myrrh, resin &,#D'$ tersusun atas beberapa konstituen. Myrrh digunakan sebagai protektif,
stimulant, stomatik, pencuci mulut, dan astringent.
'alsam
+alsam adalah campuran resin yang diperoleh dari sejumlah bagian asam ben/oat, asam
sinamat atau keduaduanya atau ester dari asa ini. Ibatobatan dari balsam meliputi balsam tolu,
balsam peru, stora@, dan ben/oin.
tora@
Merupakan balsam yang diperoleh dari batang iCuidamar orientalis Miller. tora@
adalah bahan farmasetik dalam komposisi tingtur ben/oin, biasanya sebagai stimulant,
ekspectoran dan antiseptic. trora@ %merika diperoleh dari hubungan storesin dan bahan lain.
tora@ levan t mempunyai kandungan minyak atsiri 9$ dengan destilasi uap dan mengandung
&"$ asam sinamat, &4$ cinamen, 4#$ ester resin, dan &$ asam resin.
'alsam peruvian
8/19/2019 Minyak Atsiri Http
17/17
*isebut juga balsam -eru atau balsam dari -eru, diperoleh dari Myro@ylon pereirae
(0oyle) 1lost/ch (?am. ?abaceae). -eru balsam adalah protektan local, parasitic pada penyakit
kulit, antiseptik, astringent dan untuk pengobatan hemorrhoid.
!olu 'alsam
*iperloleh dari Myro@ilon balsamum (inne) !arms (?am. ?abaceae). olu balsam
terjadi sebgai lapisan padat seperti plastic yang menjadi coklat atau agak kuning coklat. -ada
permukaannya transparan, rapuh ketika tua, kering atau terang pada keadaandingin dan
menunjukkan kristal asam sinamat. olu balsam digunakan sebagai ekpspektoran dan mahal
sebagai perasa dalam obat sirup dan parfum.
'enoin
0esin balsam diperoleh dari tyras ben/oin *ryander. %sam ben/oate dan garam
sodiumnya mahal digunakan sebagai bahan pengawet makanan, minuman, lemak, sediaan
farmasi, dan bahanbahan yang lain. %sam ben/oat dalam pengobatan digunakan sebagai
antifungi. %sam ben/oat sekarang merupakan produk sintetik tetapi paetama kali diperoleh dari
sublimasi dari ben/oin umatra, yang akan menjadi kristal putih biasanya dalam bentuk seperti
jarum.