Ventana para el Desarrollo Local Instalación del cultivo de Alcachofa en el Distrito de Chinchao
PLAN DE NEGOCIOS
Fortalecimiento e Implementación de la Crianza
de Cuyes en el Distrito de Margos
PROVINCIA : HUÁNUCO
REGION : HUÁNUCO
CÁRITAS DEL PERÚ – PROVIAS RURAL 2
Huánuco, Noviembre del 2002.
Ventana para el Desarrollo LocalII Fase
Ventana para el Desarrollo LocalII Fase
Ventana para el Desarrollo Local Fortalecimiento e Implementación de la crianza de cuyes en el Distrito de Margos
INDICEI. IDEA DE NEGOCIOSII. ANÁLISIS DEL ENTORNO2. MACRO AMBIENTE2.1. POLÍTICOS2.2. ECONÓMICOS2.3. TECNOLÓGICOS2.4. MEDIO AMBIENTALES2.5. SOCIO CULTURAL3. MICROENTORNO3.1 Productos Sustitutos3.2 Competencia3.3 ClienteIII. INVESTIGACIÓN DE MERCADO3.1 Mercado Interno3.2 Mercado ExternoIV. EL MERCADOV. ANÁLISIS FODA ( DEL MERCADO)5.1 Oportunidades5.2 Amenazas5.3 Fortalezas5.4 DebilidadesVI. ANÁLISIS FODA DEL PROYECTO6.1 Oportunidades6.2 Amenazas6.3 Fortalezas6.4 DebilidadesVII. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO7.1 VISIÓN7.2 MISION7.3 OBJETIVOS7.4 ESTRATEGIASVIII. PLAN DE MARKETING.8.1 Empaque8.2 Presentación8.3 Tipos de Transporte8.4 Precios8.5 PromociónIX. ORGANIZACIÓN9.1 Objetivo9.2 Estrategia9.3 SelecciónX PLAN DE ACCION EN EL CORTO PLAZOX. ALIANZAS ESTRATEGICASXI. PRESUPUESTO
CONCLUSIONES.
PLAN DE NEGOCIOS
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I. IDEA DE NEGOCIO
Mercado con demanda insatisfecha a nivel Local y Lima Metropolitana para
ofertar de cuyes.
Productos responden a la necesidad del consumidor, por consumir carne
nutritiva y beneficioso para la salud.
Producción y comercialización de la carne de cuy de óptima calidad
principalmente en los restaurantes y recreos de Huánuco y Lima.
Existe una costumbre en la población en el consumo de la carne de cuy en el
Perú.
I. ANÁLISIS DEL ENTORNO
2. MACRO AMBIENTE
POLÍTICOS:
Promoción por parte del Estado.
Creación de Fuente Crediticia.
ECONÓMICOS:
Estabilidad macroeconómica
TECNOLÓGICOS:
Paquetes Tecnológicos que permiten una mayor productividad.
MEDIO AMBIENTALES:
Factores climáticos favorables.
Suelos adecuados para la producción de alfalfa.
SOCIO CULTURAL
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Superación de las deficiencias en experiencias organizativas de los
productores.
Mano de obra suficiente para ejecutar el proyecto
ANÁLISIS DEL ENTORNO
3. MICROENTORNO
3.1 PRODUCTOS SUSTITUTOS
Si consideramos que la carne de cuy como un producto nutritivo y de
bajo contenido de colesterol, existen pocos tipos de carnes que tienen esta
cualidad como la del conejo.
COMPETENCIA:
Existen otras zonas productoras de cuyes en el ámbito nacional sobre todo
en la zona de sierra y costa, en la selva se está criando con mayor
frecuencia en los últimos años..
3.2 CLIENTE:
Consumidor local (Huánuco, Tingo María y Ambo) y de Lima
Metropolitana
Supermercados en Lima.
Restaurantes y recreos campestres en la zona de Huánuco y Lima
Metropolitana.
II. INVESTIGACIÓN DE MERCADO
MERCADO INTERNO
Se comercializa en la misma finca.
En localidades próximas al lugar donde se produce.
En el ámbito Provincial, Departamental y en la Capital.
MERCADO EXTERNO
No se cuenta con un mercado en el extranjero para la carne de cuy.
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III. EL MERCADO
Se cuenta con mercado local, regional y nacional, concentrándose el mercado
potencial en la ciudad de Lima, donde existe una demanda insatisfecha de
3,343 Tm.
Se han detectacto esfuerzos por incrementar la crianza de cuyes en las diferentes
zonas productoras por el mercado y costumbre de consumo que tiene la
población peruana.
IV. ANÁLISIS FODA ( DEL MERCADO)
5.1 OPORTUNIDADES
Apertura de mercados.
Población del Perú sigue una corriente hacia lo natural, nutritivo y
beneficioso para la salud.
5.2 AMENAZAS
Las plagas y enfermedades atacan la crianza de cuyes.
Cambios climáticos fuertes.
Mercados nacionales cerrados por mala calidad.
Precio de productos perecibles son bajos.
5.3 FORTALEZAS
Uso adecuado de los suelos.
Recolección conocida
Mayor productividad por manejo eficiente de la crianza.
Reducción de costos.
Mano de obra disponible.
5.4 DEBILIDADES
Poca experiencia en el manejo tecnificado en la producción, para obtener
productos de calidad.
Organización deficiente en gestión y comercialización.
VI. ANÁLISIS FODA DEL PROYECTO.
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6.1 OPORTUNIDADES
Mercado seguro para la carne de
cuy.
Tecnología existente, disponible y de fácil asimilación para los
agricultores de la zona
Interés de la Cooperación Técnica Internacional en apoyar las iniciativas
locales.
Existencia de información de
mercado.
6.2 AMENAZAS
Falta de credibilidad de los
agricultores a los entes financieros
La población del entorno
puede verse influenciado por el rebrote del narcotráfico, lo que crearía
un rompimiento de valores por la creación de una falsa economía.
Condiciones climáticas
adversas
6.3 FORTALEZAS
Se ha probado la adaptabilidad de la
crianza de cuyes en la localidad de Huilli.
Disponibilidad de mano de obra
Clima y suelo aptos para la siembra
de alfalfa y crianza de cuyes.
Rendimientos óptimos con la
aplicación de nueva tecnología
Disponibilidad de infraestructura de
carreteras y riego
Ubicación geográfica estratégica
6.4. DEBILIDADES
Débil organización, por la
falta de capacitación.
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Migración de los
agricultores a la selva para trabajar en coca
Solvencia moral negativo
por su incumplimiento de sus compromisos de crédito.
Escasos recursos financieros
No cuentan con adecuada
capacitación
VII. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
VISIÓN
Ser el líder en la producción y la comercialización en el mercado local, nacional
e internacional de la carne de cuy, logrando el reconocimiento del mercado.
MISIÓN
Producir carne de cuyes de excelente calidad y buena presentación aptos para
la comercialización local.
OBJETIVOS
7.1 CORTO PLAZO
Organizar a los productores y convencerlos de la rentabilidad del
proyecto.
Instalar el cultivo de la alfalfa y los galpones en los agricultores
seleccionados.
Establecer contactos para la venta del producto ( Huánuco y Lima).
Minimizar los costos de producción.
7.2 MEDIANO PLAZO
Conseguir la certificación de calidad.
Protección al medio ambiente.
7.3 LARGO PLAZO
Posesionamiento en el mercado
Producción de la carne de cuy con estándares de calidad exigidas.
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7.4 ESTRATEGIAS
Implementación del proyecto: capacitación técnica y gerencial de
productores, para el manejo de la producción y comercialización del cuy.
Producción ecológica, utilizando insumos adecuados en la etapa de
producción y comercialización.
Producción escalonada aprovechando las condiciones de clima.
Resaltar las bondades de calidad del producto considerándose el aspecto
de nutrición y salud.
Resaltar que la producción del cuy no afecta al medio ambiente, al
contrario tiene impactos positivos.
Establecer contactos directos en el mercado nacional .
Establecer responsables en la cadena productiva.
VIII. PLAN DE MARKETING.
8.1 EMPAQUE.
Según los requerimientos del mercado ( envasado al vació, carne
congelada.)
8.2 PRESENTACIÓN
Beneficiada y en caja de ternopol envasada al vació.
Bolsas de plástico con cuyes beneficiados y congelados
En presas seleccionadas y congeladas listas para la
preparación.
Marca sugestiva
Especificaciones de la carne de cuy: es necesario
considerar y resaltar que son criados con alimentos
naturales, nutritivas, sin colesterol y con sabor a chacra)
8.3 TIPOS DE TRANSPORTE
De la finca al centro de acopio, vehículos de poco tonelaje.
Transporte a los centros de consumo a través de vehículos
acondicionados y de buen tonelaje.
Existe accesibilidad de los vehículos.
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8.4 PRECIO
Vender altos volúmenes con márgenes de ganancia reducidos
directamente.
Vender pequeños volúmenes con altos márgenes de ganancia, incidiendo
en la calidad.
Reducir la intermediación en la comercialización del producto (mayor
ingreso para el productor y menor precio del producto al consumidor)
El precio propuesto en el proyecto es de S/.8.00 el cuy de 800 gramos.
8.5 PROMOCIÓN
El enfoque no debe ser el de producción
Población con poder adquisitivas en los mercados Lima (20%)
Compradores en los recreos y restaurantes, supermercados
Posesionar el producto en el mercado local y nacional por las cualidades
que presenta la carne de cuy.
IX ORGANIZACIÓN
9.1 OBJETIVO
Manejo de la finca con producción diversificada, siendo la crianza
tecnificada del cuy el complemento adecuado, utilizando los recursos
como la tierra, trabajo y capital, a fin de alcanzar el mayor beneficio.
9.2 ESTRATEGIA
Implementar y capacitar a los agricultores e hijos para la administración
en la gestión, planeación y seguimiento de la finca agropecuaria y sus
recursos.
9.3 SELECCIÓN
En función a los conocimientos.
En función a la experiencia.
Los productores deben participar en el manejo de la producción y la
comercialización de la carne del cuy.
Contar con un equipo técnico para el logro de los estándares de calidad
(preparar a los hijos de los agricultores)
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Contar con equipo de técnicos para la etapa de beneficio, transporte y
comercialización.
Para la venta del producto se debe buscar los mercados y la promoción
del consumo.
Incentivos a los participantes del proyecto, por la capacidad técnica,
mayor experiencia, por potenciar la participación en el proceso
productivo de la mujer.
X. PLAN DE ACCION EN EL CORTO PLAZO
Organizar a los productores
Constituir una pequeña empresa y capacitación gerencial.
Capacitar a los agricultores en el proceso productivo.
Concertación con los diferentes actores que participan en el proceso
productivo.
Iniciar el proceso productivo, aplicando el paquete tecnológico
adecuado.
Organizar el sistema de comercialización.
XI. ALIANZAS ESTRATEGICAS.
La alianza estratégica para el proyecto de alcachofa se realizó con instituciones
y autoridades que tienen las siguientes acciones:
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE MARGOS
Apoyo para la gestión del proyecto.
Monitoreo
CÁRITAS
Estudio Técnico
Concertación Interinstitucional
PRODUCTORES
Terrenos
Mano de obra
Herramientas
Materiales de la zona
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SENASA
Plan de sanidad y capacitación.
PROYECTO PRA.
Gestión en comercialización.
XII. PRESUPUESTO.
El presupuesto necesario para la implementación del Plan de Negocios es de
S/.15,000.00 nuevos soles.
CONCLUSIONES.
La zona donde se ejecutara el proyecto de alcachofa cuenta con
condiciones de suelo y clima optimo para la producción.
Se cuentan con áreas suficientes para la instalación del proyecto.
Existe mano de obra suficiente.
Vías de comunicación operativas.
La demanda en el mercado existente esta en aumento por las bondades
de la carne de cuy.
Apoyo de las Instituciones y autoridades locales comprometidas.
El proyecto de cuyes por todo lo analizado es viable en el aspecto social,
económico y ambiental.
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