8/17/2019 Presentacion de La Soya
1/33
EVALUACION DE CONTENIDODE ACIDO ASCORBICO ENSEIS VARIEDADES DE SOYA
EN FUNCION A LA MATERIASECA DE LAS VARIEDADES DESOYA
BOLIVIA
8/17/2019 Presentacion de La Soya
2/33
INTRODUCCIÓN
Siendo nuestro País uno de los mayoresproductores de Soya , daremos a conocer 6variedades de soya que actualmenteexisten en Bolivia, las cuales explicaremossu ciclo vegetativo , y realizaremos Diseñode Bloques al Azar (DBA o Diseño
!ompletamente al Azar (DB!A, dondeo"servaremos los resultados en los cuadrosde A#$A, an%lisis de medias, &egresi'n,entre otros
8/17/2019 Presentacion de La Soya
3/33
LA SOYA
sta especie es originaria de !)ina yproviene del *ap'n+ Se comercializa entodo el mundo, de"ido a sus mltiples
usos+
l cultivo de la so-a esta ampliamentedi.undido a lo largo del planeta+ /os
cuatro países con mayor producci'nde so-a son0 stados 1nidos, Brasil,Argentina y !)ina+ !)ina es elprincipal consumidor de so-a a nivelmundial destin%ndola a alimentaci'n
de pollos y cerdos+
8/17/2019 Presentacion de La Soya
4/33
LA SOYA EN BOLIVIA
/a Asociaci'n de Productores de2leaginosas y 3rigo A#AP2 tiene registradalegalmente 45 variedades de soya que
est%n en el mercado, de las cuales seproduce semillas de alta categoría que sevenden a los productores+ 7 sonvariedades de semillas transg8nicas0 como
la variedad 9Do:o, Bi"osi, !A!;5, Suprema,mgopa, 3otaí+< y 6 variedadesconvencionales, explicadas a continuaci'n+
8/17/2019 Presentacion de La Soya
5/33
las variedades se clasi=can en trescategorías que son de ciclo corto,intermedio y largo+ De ciclo corto sonaquellas que maduran )asta los 5>>
días, las de ciclo intermedio maduranentre 55? a 5> días y las de ciclo largoarri"a de los 5> días+
8/17/2019 Presentacion de La Soya
6/33
RENDIMIENTO DE SOYA ANIVEL MUNDIAL
Países productores de soa oso!a e" e# $u"do
E%presado e" M#o"es deTo"e#adas $'tr&cas
Estados U"&dos @4+
Bras +>
Ar(e"t&"a @+>
C)&"a 54+?
I"d&a 55+>
Para(ua 6+
Ca"ad* +Ucra"&a 4+?
Uru(ua +7
Bo#&+&a +6
8/17/2019 Presentacion de La Soya
7/33
,CIDO ASCÓRBICO
l %cido asc'r"ico (vitamina! se encuentra en plantas,animales y organismosunicelulares+ 3odos los
animales vivos lo necesitan,y si no lo sintetizan de"entomarlo con los alimentospara no morir por escor"utode"ido a su carencia+
Autor (uillermo P8rezspecialista en !ienciasBiol'gicas
8/17/2019 Presentacion de La Soya
8/33
-UE PLANTAS TIENEN EL ,CIDOASCÓRBICO
/as plantas que tienen el %cido asc'r"ico son muc)asentre las cuales podemos citar no solo a plantas sinotam"i8n a .rutos, como se indica a continuaci'n+
A-o ( Allium sativum L
!e"olla ( Allium cepa L
!ol (Brassica oleracea
Pomelo (Citrus grandi Eanzana (Malus domestica
/im'n (Citrus limón
Soya (Glycine max
8/17/2019 Presentacion de La Soya
9/33
USOS Y APLICACIONES DEL ,CIDOASCÓRBICO
l %cido asc'r"ico )a sido utilizado para trataruna gran variedad de dolencias como el catarrocomn, las in.ecciones de las encías, el acn8, ladepresi'n y otros padecimientos+
s utilizado como pro=laxis y tratamiento deestados carenciales de vitamina !, comoestados gripales e in.ecciones agudas ocr'nicas, .umadores, estados de stress yagotamiento+
l %cido asc'r"ico es esencial para mantener laintegridad del organismo, en especial para lareparaci'n de los te-idos y la .ormaci'n decol%geno+
8/17/2019 Presentacion de La Soya
10/33
MATERIA SECA
/a $ater&a seca o e%tracto seco es la parte que restade un material tras extraer toda el agua posi"le a trav8sde un calentamiento )ec)o en condiciones de la"oratorio+s una noci'n usada principalmenteen "iología y agricultura+
8/17/2019 Presentacion de La Soya
11/33
PROCEDIMIENTO PARA LAOBTENCIÓN DE MATERIA SECA
l procedimiento consiste en pesarla materia .resca (en su estado natural, ysometerla a un secado por calentamientoen un )orno de la"oratorio, llegando a unatemperatura de entre 5>4 y 5>? F! (en elcaso de los alimentos mientras que el
tiempo que dura el calentamientodepender% de cada su"stancia+ 1na vezpasado el tiempo de calentamiento sepesa el residuo, que ser% la materia seca+
8/17/2019 Presentacion de La Soya
12/33
OB.ETIVO /ENERAL
valuar el contenido de %cidoasc'r"ico presente en 6variedades de soya en
.unci'n a la materia seca que
estos presentan+
8/17/2019 Presentacion de La Soya
13/33
OB.ETIVOS ESPEC0FICOS
Gmplementar un diseño de"loques al azar para el cultivo
de 6 variedades de soya+ !osec)ar segn la planta lo
requiera sin importar la
madurez que est% presente+ An%lisis de .acti"ilidad+
8/17/2019 Presentacion de La Soya
14/33
1IPÓTESIS
1&p2tes&s Nu#a l contenido del %cido asc'r"ico
presente en las seis variedades desoya es igual+
1&p2tes&s A#ter"a
l contenido del %cido asc'r"icopresente en las seis variedades desoya es di.erente+
8/17/2019 Presentacion de La Soya
15/33
CARACTER0STICAS DE LASOYA
8/17/2019 Presentacion de La Soya
16/33
CARACTER0STICAS DE LA
SOYAVar&edad carde"a# 9Glycine cardelus” Característ&cas Mor3o#2(&cas A(ro"2$&cas
Mor3o#2(&cas A(ro"2$&cas Vera"oI"+&er"o
Co#or 5orB#a"ca
Días a F#or 6768
Co#or Pu9esce"c&aCa3'
Madurac&2" ::6 Días::; Días
Co#or Va&"aCa3' c#aro
A#tura de #a P#a"ta ;
Co#or Se$#aCa3' c#aro
A#tura Va&"a
8/17/2019 Presentacion de La Soya
17/33
Var&edad ce"tauro 9Glycine max spp”
Característ&cas Mor3o#2(&cas A(ro"2$&cas
Mor3o#2(&cas A(ro"2$&cas Vera"o
I"+&er"o
Co#or 5or PurpuraDías a F#or 6>
6
Co#or Pu9esce"c&aCe"&Ga Madurac&2" ::? Días:; Días
Co#or Va&"a Ca3' c#aroA#tura de #a P#a"ta ;Co#or Se$#aA$ar#o
A#tura Va&"a
8/17/2019 Presentacion de La Soya
18/33
Var&edad cor+&"a 9Glycine cormax”
Característ&cas Mor3o#2(&cas A(ro"2$&cas
Mor3o#2(&cas A(ro"2$&cas Vera"oI"+&er"o
Co#or 5orB#a"ca
Días a F#or 66?
Co#or Pu9esce"c&aCe"&Ga Madurac&2" :: Días:: DíasCo#or Va&"a Ca3'c#aro
A#tura de #a P#a"ta
Co#or Se$#aA$ar#o
A#tura Va&"a
8/17/2019 Presentacion de La Soya
19/33
Var&edad +er2"&ca 9Glycine verum”
Característ&cas Mor3o#2(&cas A(ro"2$&cas
Mor3o#2(&cas Agron'micas $eranoGnvierno
Co#or 5or B#a"caDías a Hlor
?Co#or Pu9esce"c&aCe"&Ga
Eaduraci'n 55> Días5> Días
Co#or Va&"a Oscura co"$a"c)as
Altura de la Planta (cm @?5>>
Co#or Se$#aA$ar#o
Altura $aina (cm 5?5>
For$a de #a Se$#a Se$&
es3'r&ca
Acame Planta 5
5&endimiento (tI)a 4+?+@
Reco$e"dac&o"es de S&e$9ra Vera"oI"+&er"o
D&sta"c&a e"tre Surcos
8/17/2019 Presentacion de La Soya
20/33
Var&edad ocepar 8 9Glycine ocepar”
Característ&cas Mor3o#2(&cas A(ro"2$&cas
Mor3o#2(&cas Agron'micas $eranoGnvierno
Co#or 5or B#a"ca Días a Hlor ?Co#or Pu9esce"c&aCe"&Ga
Eaduraci'n 55> Días 5>Días
Co#or Va&"a Oscura co"$a"c)as
Altura de la Planta (cm @??7
Co#or Se$#aA$ar#o
Altura $aina (cm 5?5>
For$a de #a Se$#a Se$&es3'r&ca Acame Planta 5 5
&endimiento (tI)a 4+?
+@Reco$e"dac&o"es de S&e$9ra Vera"oI"+&er"oD&sta"c&a e"tre Surcos
8/17/2019 Presentacion de La Soya
21/33
Var&edad $(@9r6> co"Hu&sta 9Glycinecordex”
Característ&cas Mor3o#2(&cas A(ro"2$&cas
Mor3o#2(&cas Agron'micas $erano Gnvierno
Co#or 5or Purpura Días a Hlor >
Co#or Pu9esce"c&a Ca3' Eaduraci'n 5>@ Días 5>6DíasCo#or Va&"a Ca3' Altura de la Planta (cm @>6?Co#or Se$#aA$ar#o Altura $aina (cm 565For$a de #a Se$#a O+a# Acame Planta 5+5+5
&endimiento (tI)a 4+4 +@
Reco$e"dac&o"es de S&e$9ra Vera"oI"+&er"oD&sta"c&a e"tre Surcos
8/17/2019 Presentacion de La Soya
22/33
UBICACIÓN
n cuanto a lau"icaci'n del lugar ser%en la Jona #orte deSanta !ruz de la SierraBolivia, se tom' la zona
norte en la localidad deSan Eartin u"icada enla provincia de KuLo de!)%vez+ Santa !ruztiene una temperaturapromedio de 5 !elsius,)umedad 6?M,precipitaci'n pluvial5>? mm mensual y unaaltura de >>m+s+n+m+
8/17/2019 Presentacion de La Soya
23/33
MATERIALES
Palas
Picotas uantes de tra"a-o
2verol
Botas #ivel
Semillas
/os materiales empleados para la producci'n desoya son los siguientes, tomando en cuenta queser% un pequeño terreno experimental+
8/17/2019 Presentacion de La Soya
24/33
PORCENTA.E DE MATERIA SECA EN
LAS VARIEDADES DE SOYA
FV /L SC CM FC FT
BLO-UE 4 @7>5 7> 4+ 4+7 #S
TRATAMIENTO
? 5>7+4
5@+7? 4+? +7 NN
ERROR 5? 54@+4? 7+
TOTAL 4 54+7
ANVA
8/17/2019 Presentacion de La Soya
25/33
ANALISIS DE MEDIASDESO +?
V V6 V: V V> V
?+6?
4@+7> 4+ 44+@> 7+@? +5>
V
+5
>
5+?
? 5+@> 5>+6 7+ ?+? >V>
7+@?
5?+@ 7+>? +7 4+7? >
V44+@
>55+@
??+5> >+7 >
V:4+
5>+@
@
+54 >
V64@+7
>6+? >
V?+6
?>
8/17/2019 Presentacion de La Soya
26/33
CONTENIDO DE ,CIDO ASCÓRBICO EN LASVARIEDADES DE SOYA
FV /L SC CM FC FT
BLO-UE 4 4>+ 5>+?@ >+5 4+7 #S
TRATAMIENTO
?5?+
64>??+?
4?+5 +7 N
ERROR 5?@@7+
@?@?+7?
TOTAL 44+
66
ANVA
8/17/2019 Presentacion de La Soya
27/33
ANALISIS DE MEDIASDESO 46+
V V: V> V V6 V
5?+6? @7+6> @+ 7+@ 4+? 47+@
V47+@
@?+@4 7+@ +? >+>? 44+74 >
V64+?
?5+7> 5?+@? 5>+? 6+5 >
V7+@
?+@ 7+4 + >
V>@+
5+4@ ?+44 >
V:
@7
+6> 46+>? >
8/17/2019 Presentacion de La Soya
28/33
RE/RESION
I II III IV
r ;>+76 ;>+7 ;>+@ ;>+4@
R>+75
6>+7>7 >+?67 >+5
Análisis de regresión determinamos que:
; No existe una correlación entre materia seca y
ácido ascórbico debido a que r es negativo entodos los bloques.
; El contenido de materia seca no influye en elcontenido de ácido ascórbico en las 6 variedades
de soya
8/17/2019 Presentacion de La Soya
29/33
RESULTADOS Y DISCUSIONES
ANVA Se puede o"servar que no existe
varia"ilidad en el terreno segn nuestrocuadro A#$A y que si existe di.erenciaentre tratamientos+
!$O @+@M l coe=ciente de variaci'n indica que los
datos tomados para la el an%lisis deporcenta-e de materia seca en las 6variedades de soya son con=a"les+
8/17/2019 Presentacion de La Soya
30/33
CONTENIDO DE ,CIDO ASCÓRBICO ENLAS VARIEDADES DE SOYA
ANVA
n el cuadro A#$A se puede o"servar que
no existe varia"ilidad en el terreno y que siexiste di.erencia entre variedades+
!$O 7M
l coe=ciente de variaci'n indica que losdatos tomados para el an%lisis decontenido de %cido asc'r"ico en las 6variedades de soya est%n dentro locon=a"le+
8/17/2019 Presentacion de La Soya
31/33
ANALISIS DE MEDIAS
!on el an%lisis de medias determinamosque la variedad con mayor contenido de%cido asc'r"ico es la $?+
RE/RESION #o existe una correlaci'n entre materia
seca y %cido asc'r"ico de"ido a que r esnegativo en todos los "loques+
l contenido de materia seca no inLuyeen el contenido de %cido asc'r"ico enlas 6 variedades de soya
8/17/2019 Presentacion de La Soya
32/33
CONCLUSIONES
Se veri=co que el contenido de %cido asc'r"ico en las variedadesde soya no dependen en lo a"soluto de su contenido de materiaseca+
/as di.erentes variedades de soya presentan muy di.erentescontenidos de materia seca y de contenido de %cido asc'r"ico+
/a variedad que presenta m%s contenido de materia seca es la $?y la que presenta menos contenido de materia seca es la $+
/a variedad que presenta m%s contenido de %cido asc'r"ico es la$? y la que presenta menos contenido de %cido asc'r"ico es la $+
Al no tomar en cuenta la madurez de la planta para la cosec)a el!$ para determinaci'n de contenido de %cido asc'r"ico en lasvariedades casi alcanzo el límite permitido para su aceptaci'n enel uso de los c%lculos+
8/17/2019 Presentacion de La Soya
33/33
&A!GAS P2& S1A3#!G2#