LLDPE āđāļāļāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĄāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāđāļĨāļ°āļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļĄāļāļĨāļāļāļāļĨāļāļ āđāļāļāļ āļēāđāļŦāļāļĨāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļāđāļāļāļŠāļāļ§āļĄāļāļēāļĒāļāļāļāļāļ§āļēāļĄāļŠāļāđāļŦāļĄāļĒāļēāļ§āļāļēāļāļĒāļāļāļ āļāļāļāļāļĒāļ
āļŠāļēāļĢ Polyethylene āļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļēāđāļāļāļ āļē (Linear low-density Polyethylene āļŦāļĢāļāđāļāļāļ§āļĒāļ LLDPE)
āđāļāļāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļāļĨāļŦāļāļāļĨāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ Nanocomposite āļāļĄāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄāļāļāļāđāļāļĨāļĒ āļāļāļāļāļāļĨāļāļāļāđāļāļĒāđāļāđāļāļĢāļāļāđāļāļāļāļāļĢāđāļāļāļĢāđāļāļāļŠāļāļĢāļāđāļāļĒāļĄāļāļēāļĢāđāļāļēāļāļāļĢāļāļĄāļēāđāļāļĒāļ§āļāļāļāļāļ§āļĒ āļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒ (Nano-Clay āļŦāļĢāļāđāļĢāļāļāđāļŦāļāļĒāļ§) āļāļĄāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāđāļāļāđāļāļāļāļāļāļāļ montmorillonite (āļāļ§āļĒāļ MMT) āđāļĨāļ°āđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāđāļāļāļāļĢāļāļāļāļāļāļ Halloysite (āļāļ§āļĒāļ HT) āļāļŠāļĄāđāļāļēāļāļāļ āļēāļĄāļthymol (āļāļ§āļĒāļ thy), eugenol (āļāļ§āļĒāļ eug) āđāļĨāļ° carvacrol (āļāļ§āļĒāļ cry) āđāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāđāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāļāļāļĨāđāļĄāļāļĢāđāļāļ nanocomposite āđāļĄāļāļāļĨāļēāļ§āļāļ āļāļāļāđāļŦāļĨāļ§āļāļāļ°āļāļāļāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĄāđāļāļĄāļāļāļāļ āļ āļēāļĄāļāļāļ§āļŠ āļēāļāļāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĢāļāđāļāļēāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļāļāļāļ°āļāļāđāļāļĄāđāļāļēāļŠāļāļāļāļ§āļāļāļ MMT āđāļĨāļ° HT āđāļĨāļ°āđāļāļĄāļŠāļēāļĢāļĨāļāđāļĢāļāļāļāļāļ§āđāļāļĄāđāļāļēāđāļāļāļāļĢāļāđāļĢāļāđāļāļāļēāļāļ§āļāļĒ (āļŠāļēāļĢāļĨāļāđāļĢāļāļāļāļāļ§ āļĄāļāļāļ§āļē Tween 80) āļāļāļ āļēāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļāļŠāļāļāđāļĨāļ°āļāļāļ§āļē āļāļĢāļ°āļŠāļāļāļāļĨāļāđāļāļāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāđāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļ§āļāļāļāļĨāļēāļ§ āļāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļ§āļāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļāļĨ āļēāļāļāļāļŠāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļāļāđāļāļāļāļāđāļāļāđāļāļāļāđāļĢāļĒ Escherichia coli O157:H7 āļāļāļāļāļāđāļāļāļ§āļ§āļŠāļ āļĢāļ§āļĄāļāļāļāļēāļĢāļāļ§āļāļāļĄāļāļĨāļāļ (āļāļĢāļ°āđāļ āļ mesophilic aerobic, āđāļāļāđāļāļāļāđāļĢāļĒāļāļĄāļŠāļ§āļāļāļāļāļāļĢāļ lactic āđāļĨāļ°āđāļāļāļĢāļē) āđāļĨāļ°āļāļēāļāļāļ TBA āļāļĄāļāļĒāđāļāđāļŠāļāļĢāļāļāļŦāļĄāļāļāļēāļāļāļĢāļ°āđāļāļĻāļāļĢāļ (āļŦāļĢāļāļāđāļĢāļĒāļāļ§āļē Sucuk ) āļŠāļāļāļāđāļāļāļ§āļ§āļĄāļāļ§āļēāļĄāļŠāļāđāļāļāļĨāļāļ 4 āļ§āļāđāļĄāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ nanocomposite āđāļĨāļ°āđāļāļāđāļāļĨāļāļ thymol (āđāļāļĒāļĄāļāļĢāļ°āđāļ āļ thy-MMT āđāļĨāļ° thy-HT) āļāļ 2 āļāļ§āļāļŠāļāļāļĨāļĒāļāļĒ āļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļāđāļāļāļāļāđāļāļāđāļāļāļāđāļĢāļĒ Escherichia coli O157:H7 āđāļāļŠāļ§āļāļāļāļāđāļŠāļāļĢāļāļ Sucuk āļāļ§āļāļĨāļāļāđāļāļāļāļĒāļāļĒ āļāđāļāļāļāļāļēāļāļĄāļāļēāļĢāļŦāļāļāļ§āļĒāļāļĨ nanocomposite āļāļĢāļ°āđāļ āļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻ āđāļĨāļ°āļāļēāļāļāļ TBA āļāļāļāļ§āļāļāļĄāđāļāđāļāļāđāļ§āļĨāļēāļāļ 20 āļ§āļ āđāļāļĒāļāļēāļĢāđāļāļĨāļāļ thymol āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ thy-MMT āđāļĨāļ° thy-HT āļāļĨāļēāļ§āļāļāļŠāļĢāļāđāļāļ§āļē āļāļēāļĢāđāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ nanocomposite āđāļāļāļāļŠāļĄāđāļāļĨāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļ§āļĒāļāļĒāļēāļĒāļāļēāļĒāļāļāļāđāļāļāļŠāļāđāļĨāļ°āđāļāļāļŠāļāļ§āļāđāļāļĢāļāļāļēāļĢāļāļĢāļāđāļāļāđāļĨāļ§āļāļāļāļ§āļĒ
1. āļāļāđāļāļ°āļ āļģ
āļ āļēāļ§āļē āđāļāļāļŠāļāļ§ (meat) āļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļĄāļēāļĒāļ§āļē āđāļāļāļāļāļāļŠāļāļ§āđāļĨāļĒāļāļĨāļāļāļ§āļĒ āļāļāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļ āļēāļĄāļēāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļ āļāļāļĢāļāļāļāļĒāđāļĨāļ§āļ§āļē āđāļāļāļŠāļāļāļ°āđāļāļēāđāļŠāļĒāđāļāļāļēāļĒāļāļŠāļāļāļēāđāļāļĒāļāļāļāļāļĢāļĢāļāļēāļāļēāļŦāļēāļĢāļŠ āļēāļāļāļāļ āđāļāļāļāļāļēāļāļĄāđāļāļāļŠāļāļ§āļĄāļāļēāļĢāļ āļēāļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļēāļāđāļāļĄ āđāļĨāļ°āđāļāļāļŠāļāļ§āđāļāļāļĄāļŠāļēāļĢāļāļēāļŦāļēāļĢāļāļĄāļēāļāļāļāļāļāļ°āļ āļēāđāļŦāđāļāļāđāļāļāļāđāļĢāļĒāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļāđāļāđāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Jay, 1992) āļāļāļāļĢāļ°āļāļēāļĢāļŦāļāļ āđāļāļāļŠāļāļ§āđāļāļāđāļŦāļĨāļāļāļĄāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļ āļēāļāļāđāļāļāļāļāļāļĒāļāļĒāļēāļāļĒāļāļāļāļ°āļĄāļāļĢāļ°āļāļēāļāļĢāļāļāļāļāļĨāļāļāđāļāļāļ āļēāđāļāļāļĄāļēāļ āļāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāļāđāļāļāļāļāđāļāļāļāļĨāļāļāđāļŦāļĨāļēāļāđāļāļāļŠāļēāđāļŦāļāļāļēāļĢāđāļāļēāđāļŠāļĒāļāļāļ
āđāļāļāļŠāļāļ§ āđāļāļāļŠāļāļ§āļāļ°āļĄāļāļĨāļāđāļāļē āļŠāļāļāļāđāļāļāļāļāļāļāļāļāđāļĨāļ°āļāļ§āļēāļĄāđāļŦāļāļĒāļ§āļāļĄāļāđāļĄāđāļāļŠāđāļāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Sun & Holley, 2012) āļāļēāļĢāđāļāļāļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļāļāļāđāļāļāļāđāļāđāļāļĄāļāđāļĨāļ°āđāļĄāļāļŠāđāļāļāļāļāļŦāļāļāļāļ§āļāļ§āļāļāļāļŠāļāļāļāļēāļĢāđāļāļēāđāļŠāļĒāļāļāļāđāļāļāļŠāļāļ§āđāļĄāļāļ°āđāļāđāļ§āđāļāļāļāļāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļĒāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Barbosa-Pereira, Angulo, Lagaron, Paseiro-Losada & Cruz, 2014) Sucuk āđāļāļāđāļŠāļāļĢāļāļāļŦāļĄāļāļāļāļāļāļĢāļ°āđāļāļĻāļāļĢāļ āļāļāđāļāļāļāļāļĒāļĄāļĄāļēāļāđāļāļāļĢāļ°āđāļāļĻāļāļĢāļāđāļĨāļ°āđāļāļāđāļāđāļāļĒāļāļ°āļ§āļāļāļāļāļāļĨāļēāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Gonulalan, Yetim, & Kose, 2004) Sucuk āļāļ°āļāļāļāļāļ āļēāļŦāļāļēāļĒāļāļĒāđāļāļĢāļāđāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļāđāļāļāļāļāļāļēāļ āđāļāļāļāļĄ āđāļāļĒāļ āļēāđāļāđāļāđāļ§āđāļāļāđāļāđāļĒāļ āđāļĨāļ°āļĄāļāļēāļĢāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĨāļēāļŠāļāļāđāļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻ (āđāļāļ MAP) āđāļāļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļŠāļāļĢāļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļāļ°āđāļĄāļĄāļāļēāļĢāļ āļēāļāļ§āļēāļĄāļĢāļāļāđāļāļēāļĄāļēāđāļ āļāļāļ āļēāđāļŦāļāļĨāļāļ/āđāļāļāđāļāļāļāđāļĢāļĒāļāļāļāļāļĒāļāļāļāļĄāļāļ§āļāļāļĒāđāļāđāļĄāļāļ°āļ āļēāļĄāļēāļāļēāļĒāđāļāļāļĨāļēāļāđāļĨāļ§āļāļāļēāļĄ āļāļāļāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļ (āļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļāļĨāļēāļ§āđāļ§āđāļāļāļāļāļāļĒāļ) āļāļēāļāļāļ°āļāļāļ āļēāļĄāļēāļāļāļēāļĢāļāļēāļ§āļē āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļ§āļāļāļĄāđāļāļāļāļĨāļāļ/āđāļāļāđāļāļāļāđāļĢāļĒāđāļŦāļĨāļēāļāđāļāļāļĒāļēāļāļĄāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļāđāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļāļĢāļ°āđāļ āļāļāđāļāđāļāļāļāļ āđāļāļāļēāļāļ§āļāļĒāļāļ°āļāļĨāļēāļ§āļāļāļāļēāļĢāļāļŠāļāļāļ§āļāļāļēāļĢāļāļēāļĢāļāļāļāļĄāđāļāļāļ§āļ§āļŠāļāđāļĨāļ°āđāļŠāļāļĢāļāļāļŦāļĄāļāđāļāļĒāđāļĄāđāļāļāļ§āļēāļĄāļĢāļāļ āđāļāļĒāļĄāļ§āļāļāļēāļĢāđāļāđāļĢāļāļāļāļ āļē āđāļāļāđāļāđāļĨāļĒāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāđāļŦāļĄ āđāļāļ āļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļāđāļĻāļĐ āđāļĨāļ°āđāļāļ MAP āļāļēāļĢāļāļāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļāļĒāđāļāļāļ§āļ āļēāļ āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļēāļāļāļĢāļĢāļĄāļāļēāļāļāļĄāļāļēāļĢāļāļāļāļēāļāđāļāļāļāļĨāļāļ āļŦāļĢāļ āļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāđāļāļāļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļāļāļāđāļāļāļ āļāļāļ§āļāļāļēāļĢāđāļŦāļĨāļēāļāļāļ°āļāļāļĢāļēāļĒāļāļēāļāđāļāļāļēāļāļ§āļāļĒāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Coma, 2008: Zhou, Xu, & Liu, 2010) āļāļāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļŠāļ§āļāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŠ āļēāļāļāđāļāļāļēāļĢāļāļāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢ āđāļāļĢāļēāļ°āļĄāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļāļēāļāļāļēāļĢāļ āļēāļāļāļāļĢāļĒāļēāđāļāļĄāđāļĨāļ°āļāļēāļāđāļāļāļāļĨāļāļ/āđāļāļāļāđāļĢāļĒāđāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Skandamis & Nychas, 2002) āļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļŠāļĄāļĒāđāļŦāļĄ (āļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļāļĨāļēāļ§āđāļ§āđāļāļāļāļāļāļĒāļ) āđāļāļāļāļēāļĢāļĢāļ§āļĄāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄāļāđāļĻāļĐāđāļāļēāļāļ§āļĒāļāļāđāļāļāļ§āļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļ āļēāļŦāļāļēāļāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāđāļāļāđāļāļāļāļĨāļāļ/āđāļāļāļāđāļĢāļĒ āđāļĨāļ°āļāļāļāļāļāđāļĄāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļ āļēāļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļāļāļāđāļāļāļāđāļāđāļāļāļŠāļāļ§ āđāļĨāļ°āļāļĒāļēāļĒāļāļēāļĒāļāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļŦāļĒāļēāļ§āļāļēāļāļāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Kerry, OâGrady & Hogan, 2006) āđāļĨāļ°āļĄāļ āļēāļĄāļāļāļ§āļŠ āļēāļāļāđāļĨāļ°āļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļĢāļ§āļĄāļāļ āđāļāļ āļ āļēāļĄāļ thy, āļ āļēāļĄāļ eug, āđāļĨāļ° āļ āļēāļĄāļ crv āļāđāļāļāļŠāļēāļĢāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāđāļāļāđāļāļāļāļĨāļāļ/āđāļāļāļāđāļĢāļĒāđāļĨāļ°āđāļĄāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļ āļēāļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļāļāļāđāļāļāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Burt, 2004; Dormon, Surai & Deans, 2000) āļŠāļēāļĢāđāļŦāļĨāļēāļāļāļ°āļāļāļāļŠāļĄāļĢāļ§āļĄāļāļāļāļēāļĢāļ āļēāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļĨāļ°āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļŠāļĄāđāļāđāļāļĒāļāļĢāļāļāļāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļĒāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļŠāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļāļĒāđāļĄāļĄāļāļāļāļĢāļēāļĒ āļŦāļĢāļāļāļāļ§āļāļāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāļĒāļŠāļēāļĢāđāļŦāļĢāļ°āđāļŦāļĒāđāļāļēāđāļāđāļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļ āļāļēāđāļāđāļāļāđāļāđāļĨāļĒāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļ§āļāļāļĢāļĢāļĄāļāđāļāļēāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļ āļēāļāđāļāđāļŦāļāļāļ§āļāļāļēāļĢāļ§āļāļĒāļēāļĻāļēāļŠāļāļĢāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļĨāļ°āļāļāļŠāļēāļŦāļāļĢāļĢāļĄāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļĨāļ°āđāļāļāđāļāđāļĨāļĒāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļēāļŦāļēāļĢ āļāļēāļĢāđāļāļāļāļ āļēāļāļāļēāđāļāļĢāļēāļ§āļāļāđāļāļāļŠāļēāļĢāļāļāļāļ āļŦāļĢāļāļŠāļēāļĢāđāļāļĄāđāļāđāļāļĨāđāļĄāļāļĢāđāļāļĢāļāļāļ§āļēāļĄāļāļĒāļĄāļĄāļēāđāļāļāđāļ§āļĨāļēāļŦāļĨāļēāļĒāļāđāļĨāļ§ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Tornuk, 2014) āđāļāļĨāļāļāļēāđāļ (nanoclays) āļāļāđāļāļāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāđāļŦāļĄāļāļāļ°āđāļŠāļĢāļ§āļĄāđāļāļēāļāļāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāđāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļĨāļ°āđāļāđāļāļŦāļĨāļēāļĒāļ§āļāļāļāļĢāļ°āļŠāļāļ Nanocomposite āļāļĄāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļāļāļĨāđāļĄāļāļĢāđāļāļĨāļĒ (Polymer-clay) āļāļāđāļāļāļŦāļāļ
āļāļēāļāđāļĨāļāļāđāļĄāļāđāļāļĒāļāļāļāļāļāļĨāđāļĄāļāļĢāļāđāļāļĒāļĄāļĄāļēāļāļāļāđāļĨāļ§ āđāļāļāļāļāļēāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļēāļĒāļāļ§āđāļāļĢāļ°āļāļāļāļēāđāļ āļāļāļŠāļāļāļāļāļ§āļēāđāļāļāļāļēāļĢāļāļāļāļēāļāđāļāļāļāļāļāļĒāļēāļāđāļŦāļāđāļāļāļāļāļāļāļēāļāļāļēāļāđāļāļāļāļ āļāļēāļāļāļēāļĒāļ āļēāļ āđāļĨāļ°āļāļēāļāļāļāļēāļ āļĢāļ§āļĄāļāļāļāļ§āļēāļĄāļāļāļāļāļāļāļāļ§āļēāļĄāļĢāļāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļĄāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļāļāļĨāđāļĄāļāļĢ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Abdollahi, Rezaei, & Farzi, 2012) āļĄāļēāļāđāļāļāļ§āļēāļ āļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāļāļĒāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĒāļēāļĒāđāļ§āļĨāļēāļāļāļāļŠāļēāļĢāļāļēāļāđ āđāļāļ āļŠāļēāļĢāđāļāļĨāļāļ thy āđāļŦāļĄāļāļēāļĒāļĒāļēāļ§āļāļēāļāļāļ āđāļāļĢāļēāļ°āļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāļ āļēāđāļŦāđāļāļāļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āļēāđāļāļāļĒāļāļāļāđāļāđāļāļĨāđāļĄāļāļĢ āđāļāļĢāļēāļ°āļŠāļāļāļāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĒāļēāļĒāļĢāļ°āļĒāļ°āđāļ§āļĨāļēāđāļāļāļēāļĢāļāļāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāļāļĒāļēāļ§āļāļēāļāđāļāļĄāļēāļāļĒāļāļāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Sanchez-Garcia, Ocio, Gimenez & Lagaron, 2008) āļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāļāļĢāļ°āđāļ āļ Montmorillonite (āļāļ§āļĒāļ MMT) āđāļāļāđāļĢāļāļāđāļŦāļāļĒāļ§āļāļĄāļāļāļāđāļāļāļāļāļāļāļ°āļĨāļĄāđāļāļĒāļĄāđāļĨāļ°āđāļĢāļāļĨāđāļāļāļāđāļĢāļĒāļāļāļ§āļāļāđāļāļāļāļāđ āļāļāđāļāļĢāļāļāļ§āļēāļĄāļŠāļāđāļāđāļāļāļēāļĢāļ āļēāļ§āļāļĒāļāļĒāļēāļāļāļ§āļēāļāļāļ§āļēāļāđāļāļ§āļāļāļēāļĢ nanocomposite āļāļēāļāļāļēāļŦāļēāļĢ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Weiss, Takhistov, & McClements, 2006) āđāļĨāļ°āļĄāđāļāļĨāļāļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļāļŦāļāļāļāļĄāļāļāļ§āļē Halloysite (āļāļ§āļĒāļ HT) āļāļĄāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļāļāļāđāļāļāļāļāļāļāļ°āļĨāļĄāđāļāļĒāļĄāđāļĨāļ°āđāļĢāļāļĨāđāļāļ āļāļāļāđāļāļ 2 āļāļāđāļĨāļ°āļĄāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāđāļāļāļāļāđāļāļĒāļĄāđāļŠāļāļāļēāļĻāļāļĒāļāļĨāļēāļāļāļŦāļĨāļēāļāļŦāļĨāļēāļĒāļāļ 20 āļāļāļāļ 50 āļāļēāđāļāđāļĄāļāļĢ (20 -50 nm) āđāļĨāļ°āļĄāļāļ§āļēāļĄāļĒāļēāļ§ 10 āđāļĄāđāļāļĢāđāļĄāļāļĢ (10 um) (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Lvov, Shchukin, Mohwald, & Price, 2008) āđāļāđāļāļāļēāļāļāļĢāļāļāļāļāļēāļĄāļāļāļāļēāļāļ§āļāļĒāļāļāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāļāļĢāļ°āđāļ āļ MMT āļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļāļ HT āļĄāļ āļēāļāļ§āļāļāļēāļāļ§āļāļĒāļāļ āļēāļāļāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļ āļēāļĄāļēāđāļāđāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāļāļĨāđāļāļ nanocomposite āđāļĨāļ°āđāļĄāļĄāļāļēāļāļ§āļāļĒāđāļāļĢāļ°āļāđāļĨāļĒāļ§āļēāļĄāļāļāļāđāļāđāļāļāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄāļāļāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļēāļŦāļēāļĢ āļĨāļāļĐāļāļ°āļāļāļ HT āļāđāļāļāļĨāļāļĐāļāļ°āļāļ (āđāļāļĒāļāļāļĢāļĄāļēāļāļāļ§āļēāļĄāļ 1.25 āļĄāļĨāļĨāļĨāļāļĢ/āļāļĢāļĄ) āļāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļŦāļāļŦāļĄāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāđāļāļāļāļāļāđāļāļāđāļĨāļ°āđāļāļāļāļāļāđāļŦāļĨāļ§ āđāļāļāļ āļēāļĄāļ āđāļāđāļāļāļāļĒāļēāļāļ āļāļāļŠāļāļāđāļāļāļāļāļŠāļāļāđāļāļāļēāļāļ§āļāļĒāļāļ§āļāļāļāļāļ āļāļēāļāļ§āļāļĒāļāļāļ āļāļĨāļēāļ§āļāļāļ§āļāļāļēāļĢāđāļŦāļĄāļāļāļāđāļāđāļāļāđāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļĒāļĄāļāļ§āļēāļĄāļāļĢāļāļĄāđāļŦāļāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāļāļĢāļ°āđāļ āļ MMT āđāļĨāļ°āļāļĢāļ°āđāļ āļ HT āļāļāļ°āļāļŠāļĄāđāļāļēāļāļāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļ āļēāļĄāļ (āļŠāļēāļĢ crv, thy āđāļĨāļ° eug) āđāļāļāđāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāđāļĨāļ°āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļēāļĢāļāļāđāļ§āļĨāļēāđāļāļāļēāļĢāļāļāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļ āļ āļēāļĄāļāđāļŦāļĨāļēāļāļāļāļŠāļĄāļĢāļ§āļĄāļāļāļāļāļ āļēāļāļāļāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒ āļāļ°āđāļāļĢāļ§āļĄāļāļāļŠāļēāļĢ Polyethylene āļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļēāđāļāļāļ āļē (Linear low-density Polyethylene āļŦāļĢāļāđāļāļāļ§āļĒāļ LLDPE) āđāļāļāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļāļĨāļŦāļāļāļĨāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ Nanocomposite āđāļāļāļēāļĒāļāļŠāļāļ āđāļāļēāļŦāļĄāļēāļĒāļāļāļāļāļēāļāļ§āļāļĒāļāļāļ āļŠāļĢāļēāļāđāļāļāļ āļēāļŦāļāļāļāļĨāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļĨāļŦāļāļāļĨāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ NanocompositeāđāļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļāđāļĨāļ°āļĢāļāļĐāļē/āļĒāļāđāļ§āļĨāļēāļāļāļāļāļ§āļēāļĄāļŠāļāđāļŦāļāļāđāļāļāļ§āļ§āļŠāļāđāļĨāļ°āđāļŠāļāļĢāļāļāļŦāļĄāļāļāļēāļāļāļĢāļ°āđāļāļĻāļāļĢāļāļāļāļāđāļāļĒāļāļĨāļēāļ§āļĄāļē 2. āļ§āļāļāļāļāđāļĨāļ°āļ§āļāļāļģāļĢ 2.1 āļ§āļāļāļāļ āļŠ āļēāļŦāļĢāļāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļāļāđāļāļāļ§āļ§ āļāļēāļĢāļāļāļŠāļāļĢāđāļāļāļ§āļ§āļŠāļāđāļāļŠāļ§āļāļāļāļāļāļĨāļēāļĄāđāļāļāļāļāļ Longissimus lumborum āļāļāļāđāļāļāļāļāļ āļēāļĒāđāļ 24 āļāļ§āđāļĄāļāđāļāļĒāđāļāļĢāļāļāļāļŠāļ§āļāļĄāļēāļāļēāļāđāļĢāļāļāļēāļŠāļāļ§āļāļāļāļāļāđāļāđāļĄāļāļ Kayseri
āļāļĢāļ°āđāļāļĻāļāļĢāļ āđāļāļāļ§āļ§āļŠāļāđāļĨāļ°āđāļāļĄāļāļŠāļ§āļāļŦāļēāļāļāļ°āļāļāļ āļēāļĄāļēāļāļĨāļāđāļŠāļāļĢāļāļ sucuk āđāļāļĒāļāļ°āļāļāļāļ āļēāļĄāļēāļāļēāļāļāđāļāļĒāļ§āļāļ āļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāđāļāļāļēāļĢāļāļĢāļāļĢāļŠ āđāļāļ āđāļāļĨāļ āļāļĢāļ°āđāļāļĒāļĄ āļāļĢāļāđāļāļĒāđāļāļ āļāļĢāļāđāļāļĒāļ āļē āļĒāļŦāļĢāļē āđāļĨāļ°āđāļāļĢāļāļāđāļāļĻāļāļēāļāļāļĢāļāđāļĄāļāđāļŦāļ āļāļ°āļāļāļāļāļāđāļāļĢāļĒāļĄāļāļēāļāđāļŦāļĨāļāļāļāļāļāļāđāļāđāļĄāļāļ Kayseri āļāļĢāļ°āđāļāļĻāļāļĢāļ āļāļāļĄāļē āļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite āļāļĄāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāđāļāđāļāļĒāļĄāđāļāļāļāļ (MMT āļĄāļāļāļāļāļ§āļ 250 āļāļēāļĢāļēāļāđāļĄāļāļĢāļāļāļāļĢāļĄ) āđāļĨāļ° āļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāļāļĢāļ°āđāļ āļ halloysite (HT āļĄāļāļāļāļāļ§āļ 64 āļāļēāļĢāļēāļāđāļĄāļāļĢāļāļāļāļĢāļĄ āļāļāļēāļ 30 â 70 āļāļēāđāļāđāļĄāļāļĢ āļāļ 1 â 3 āđāļĄāļāļĢāļāļāļāļēāļĄāļāļĢāļāļāļāļāļāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāļāļĢāļ°āđāļ āļāļ) āļ āļēāļĄāļ thymol (āļ āļēāļĄāļ thy āļāļĢāļŠāļāļ 98% āđāļĨāļ°āļĄāļāļēāļĢāļāļāđāļāļ āļē 1 mmHg āļāļāļāļŦāļ āļĄ 64 āļāļāļĻāļēāđāļāļĨāđāļāļĒāļŠ) āđāļĨāļ° āļ āļēāļĄāļ carvacrol (āļ āļēāļĄāļ crv āļāļĢāļŠāļāļ 98%) āļāļāļ āļēāļĄāļāļāļāļāļāđāļāļāļēāļāļāļĢāļĐāļ Sigma āļāļĢāļ°āđāļāļĻāđāļĒāļāļĢāļĄāļ āļ āļēāļĄāļ eugenol (āļ āļēāļĄāļ eug āļāļĢāļŠāļāļ 99%) āđāļĨāļ°āļŠāļēāļĢ Tween 80 āļāļĢāļ°āđāļ āļāđāļĄāļĄāļāļĢāļ°āļāđāļāļāļē (mol wt ~1310) āļŦāļēāļāļāđāļāļāļēāļāļāļĢāļĐāļ Merck āļāļĢāļ°āđāļāļĻāđāļĒāļāļĢāļĄāļ āļāļāļĄāļē āļŠāļēāļĢ Polyethylene āļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļēāđāļāļāļ āļē (Linear low-density Polyethylene āļŦāļĢāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļŦāļĨāļāļĄāđāļāļāļĢāļĄāļēāļ 2000 āļāļĢāļĄāļāļ 10 āļāļēāļ āđāļĨāļ°āļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļēāđāļāļāļ 0.918 āļāļĢāļĄ/āļĨāļāļāļēāļĻāļāđāļĄāļāļĢ (āļāļĄ3 ) āļāļāļāļŦāļ āļĄ 23 āļāļāļĻāļēāđāļāļĨāđāļāļĒāļŠ āđāļāļĒāļāļāļŦāļĨāļāļĄāđāļŦāļĨāļ§āļāļāļāļĨāļēāļĒāđāļāļāļāļĨāļāļāļĒāļāļāļāļŦāļ āļĄ 121 āļāļāļĻāļēāđāļāļĨāđāļāļĒāļŠ) āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļŠāļāļāļāđāļāļāļāļĢāļĐāļ Lotrene (āļāļĢāļĐāļ Qatofin āļ āļēāļāļ) āđāļĄāļāļāđāļāļŪāļē āļāļĢāļ°āđāļāļĻāļāļēāļāļēāļĢ 2.2 āļāļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļĒāļĄāļāļ§āđāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ nanocomposite āđāļāļāđāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļĒāļĄāļāļāļ āļēāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒ āļāļ°āļāļāļāđāļāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļāļāļ§āđāļāļāļ§āļŦāļāļ āļāļ āļ āļēāļĄāļ thy āļ āļēāļĄāļ eug āļŦāļĢāļ āļ āļēāļĄāļ crv āļāļĢāļāļĄāļāļāļŠāļēāļĢ Tween 80 āļāļĢāļĄāļēāļāļāļĒāļēāļāļĨāļ° 3 āļĄāļĨāļĨāļĨāļāļĢāđāļŠāļĨāļāđāļāļāļāđāļāļāļĢ āđāļĨāļ§āļāļāļāļāđāļāļāđāļāļāđāļāļĒāļ§āļāļ āļāļāļāļēāļāļāļāđāļāļĄāļ āļēāļāļĨāļāļāļĢāļĄāļēāļ 100 āļĄāļĨāļĨāļĨāļāļĢāđāļĨāļ§āļāļāļāļāđāļ āļŦāļĨāļāļāļēāļāļāļĢāļ§āļĄāļāļāđāļāļāđāļāļāđāļāļĒāļ§āļāļ āđāļŦāđāļāļĄāđāļāļĨāļāļāļēāđāļāļāļĢāļĄāļēāļ 3 āļāļĢāļĄāļĨāļāđāļāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄ āļŦāļĨāļāļāļēāļāļāļāļ°āļāļāļāļāļāļŠāļĄāļāļāđāļāđāļāļĒāđāļāđāļ§āļĨāļē 3 āļāļ§āđāļĄāļāļāļāļ§āļēāļĄāđāļĢāļ§ 600 āļĢāļāļāļāļāļāļēāļ (600 rpm) āđāļāļāļāļāđāļāđāļāļĢāļāļāļāļ§āļāļāļāļāđāļĄāđāļŦāļĨāļāļāļĄāļĢāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļ 5000 āļĢāļāļāļāļāļāļēāļāđāļāļāļ§āļē āļ āļēāļĒāđāļ 5 āļāļēāļāļāļ°āļ āļēāđāļŦāļāļ°āļāļāļāļāļāļĨāļāļŠāļāļāļāļāļāļāļ āļēāļāļāļ°āđāļ āđāļĨāļ°āļāļ°āļāļāļāļāļ§āļāļāļāļāļ°āļāļāļ āļēāđāļāļāļāđāļŦāļāđāļāļŦāļāļāļāļ§āļāļāļĄāļāļāļŦāļ āļĄāđāļāļāđāļ§āļĨāļē 2 āļ§āļ āļāļāļāļēāļāļāļāļāļ°āļāļāļāļāđāļŦāļāļāļ°āļāļāļ āļēāđāļŦāļĄāļāļāļēāļāđāļĨāļāļĨāļāļāļ400 mesh āļŦāļĢāļ 38 āđāļĄāļāļĢāļāļāđāļāļĒāđāļāđāļāļĢāļāļāļāļ Ball Mill (āļĄāļ āļēāļŦāļāļēāļĒāļ Fritsch Pulverisette 7 Premium Line āļāļĢāļ°āđāļāļĻāđāļĒāļāļĢāļĄāļ) āļāļāļāļēāļāļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāļ āļāļ°āļ āļēāđāļŦāļĄāļāļāļ āļēāļāļāļāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāļāļĢāļēāļāļāļāļāļĄāļē āļāļāļ§āļēāļāđāļāļāļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒāļāļĨāļ°āđāļāļĒāļāļĄāļēāļ LLDPE) āđāļāļāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļāļĨāļŦāļāļāļĨāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ Nanocomposite āļāļĄāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄāļāļāļāđāļāļĨāļĒ āļāļāļāļāļāļĨāļāļāļāđāļāļĒāđāļāđāļāļĢāļāļāđāļāļāļāļāļĢāđāļāļāļĢāđāļāļāļŠāļāļĢāļāđāļāļĒāļĄāļāļēāļĢāđāļāļēāļāļāļĢāļāļĄāļēāđāļāļĒāļ§āļāļāļāļāļ§āļĒ (āđāļāļĢāļāļāđāļāļāļāļāļĢāļ āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļŦāļēāļāļāđāļ āļāļĢāļĐāļ Gulnar Machines āđāļĄāļāļāļāļŠāļāļāļāļĨ āļāļĢāļ°āđāļāļĻāļāļĢāļ) (āđāļāļĒāļĄ L/D = 35 āđāļĨāļ° D = 16 āļĄāļĨāļĨāđāļĄāļāļĢ) āđāļŠāļāļāļĢāļāļ āļēāļāđāļ§āđāļ Fig 1 āļāļāļŦāļ āļĄāļ āļēāļĒāđāļāļ āļēāļĒāđāļāđāļāļĢāļāļāđāļāļāļāļāļĢāđāļāļāļĢāļāļ°āļĄāļ āļēāļŦāļāļāđāļ§ āļāļ 40, 175, 180, 175 āđāļĨāļ° 180 āļāļāļĻāļēāđāļāļĨāđāļāļĒāļŠ āļāļāļāļ°āļāļāļāļĢāļāđāļāļāļēāļĄāļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāđāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļāļĨ
āđāļĄāļāļĢāđāļāļ nanocomposite āļāļāļāļ°āļĄāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄāļāļāļāļāļāļ āļēāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāļāļĒāļāļ 5%āđāļĨāļ°āļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāđāļāļ āļēāđāļāļ āļāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāđāļĨāļ° LLDPE āļāļāļēāļāļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāđāļĨāļ§āļāļ°āļāļāļŠāļāđāļāļēāđāļāđāļāđāļāļĢāļāļāđāļāļāļāļāļĢāđāļāļāļĢ āđāļĨāļ°āļāļ°āļĄāļāļēāļĢāđāļāđāļāļĢāļāļāļĄāļāđāļāļāļēāļĢāļāļāļĢāļ (blow molding) āđāļŦāđāļāļāļēāļĢāļ āļēāļŦāļāļāļāļĨāļāļāļĨāđāļĄāļāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļāļāļĄāļēāļāļāļēāļāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļēāļāļĢāļ°āļĄāļēāļ 25 āđāļĄāļāļĢāļāļāđāļĨāļ°āļāļ§āļēāļĄāļāļ§āļēāļ 15 āļāļĄ (āđāļāļĢāļāļāļĄāļāđāļŦāļĨāļēāļāļŦāļēāļāļāđāļāļāļāļĢāļĐāļ Gulnar Machines āđāļĄāļāļāļāļŠāļāļāļāļĨ āļāļĢāļ°āđāļāļĻāļāļĢāļ) āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļ āļēāļĄāļēāļāļāđāļāļĢāļ§āļĄāļāļāđāļāļĢāļāļāđāļāļāļāļāļĢāđāļāļāļĢāđāļāļāļŠāļāļĢāļ āđāļĨāļ°āļĄāļāļĨāļāļāļāļāļāļāđāļāļ control films āļāđāļĄāļĄāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāđāļĢāļāļāđāļŦāļāļĒāļ§āļāļĢāļ°āđāļ āļ MMT āđāļĨāļ° HT āļāļēāļĒāļāļŠāļāļāđāļĄāļāļāļāļāļĒāļēāļāļāļĢāļāļāļēāļĄāļāļ āļēāļŦāļāļāļāļ°āļ āļēāđāļŦāđāļāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ nanocomposite (āļāļāļāļāļēāļĄ Table 1) āļāļēāļĄāļāļēāļĢāļāļēāļāļāļāļāļēāļĄāļāļēāļĢāļĻāļāļĐāļēāļāļēāļāļāļ āđāļāļāļāļāļēāļāļ āļēāļĄāļ eug āļāļĢāļ§āļĄāđāļāļēāļāļāļāļāļ āļēāļāļāļēāđāļ HT āđāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļ°āļāļāļāļēāļāđāļāļāļāļĨāļāļ/āđāļāļāđāļāļāļāđāļĢāļĒāđāļ āļāļāļāļāļĄāļāļāļāđāļĄāļāļāļāļāđāļāļāļĢāļēāļĒāļāļēāļĢ nanofillers āđāļāđāļāļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāļāļĨāļāļāļĨ āļāļāđāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļ āļēāļĄāļāđāļāļŠāļĢāļāļĨāļāđāļāļāļēāļĢāļēāļ Table 1 āđāļ āđāļāļāļāđāļāđāļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļĒāļĄāļāļ§āļāļēāļĢāļāļĨāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ nanocomposite āđāļĨāļ°āļāļāļ āļēāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāđāļāļāļēāļĢāļĻāļāļĐāļēāđāļāļāļāļāļāļāļāļ āļēāļāļāļāļĄāļēāđāļāļāđāļāļĢāļēāļ°āļĄāļāļēāļĢāļāļĢāļāđāļāļĨāļĒāļāļāļ§āđāļāļĢ āđāļāļ āļāļāļŦāļ āļĄ āļĢāļ°āļĒāļ°āđāļāļāļēāļĢāļāļŠāļĄ āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļāļāļ§āļēāļāđāļāđāļāļĢāļāļāļāđāļāļāļāļēāļ āļāļģāļĢāļģāļāļ 1 āļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļāļāđāļāļĢāļĒāļĄāļŠ āļēāļŦāļĢāļāļāļēāļāļ§āļāļĒ āļĨ āļēāļāļ āļĢāļŦāļŠ āļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļ 1 LLDPE āļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāđāļāļāļĨ Polyethylene āļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļēāđāļāļāļ āļē 2 crv-MMT LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ carvacrol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite 3 crv-HT LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ carvacrol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ halloysite 4 eug-MMT LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ eugenol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite 5 thy-MMT LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ thymol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite 6 Thy-HT LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ thymol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ halloysite
LLDPE āļāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāđāļāļāļĨ Polyethylene āļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļēāđāļāļāļ āļē (āđāļāļāļēāļāļ§āļāļĒāļāļ°āđāļĢāļĒāļāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļ§āļē Control); crv-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ carvacrol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; crv-HT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ carvacrol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ halloysite; eug-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ eugenol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; thy-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ thymol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; thy-HT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ thymol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ halloysite āļāļāļĄāļē A-D āļāļ§āđāļŦāļ āļŦāļĄāļēāļĒāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāđāļāļĨāļ°āļāļ§āļĄāļēāļāļēāļĄāđāļĨāļāļāļ§āļāļāļĐāļĢāļāļ āļāļāđāļĨāļāļāļāļāļĨāļēāļ§āđāļĄāļĄāļāļĨāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĨāļĒāļāđāļāļĨāļāļāļēāļāļŠāļāļ (P>0.05) āđāļĨāļ° a-c āļāļ§āđāļĨāļ āļŦāļĄāļēāļĒāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļēāļāļāļāļĨāļĄāļāļāļēāļĄāļāļ§āļāļāļĐāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļāļ āđāļĄāļĄāļāļĨāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĨāļĒāļāđāļāļĨāļāļāļēāļāļŠāļāļ (P>0.05)
Fig.1. āļĢāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāļāļĨāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāđāļ LLDPE āđāļāļ nanocomposite āļāļāļāļāļāļĨāļāļāļāđāļāļĒāļĄāđāļāļĢāļāļāđāļāļēāļāļāļĢāļāļāļāļāļāļāđāļāļēāļāļāđāļāļĢāļāļāđāļāļāļāļāļĢāđāļāļāļĢāđāļāļāļŠāļāļĢāļ (āđāļāļāđāļāļĢāļāļāļāļēāļāđāļĄāļāļāļāļŠāļāļāļāļĨ āļāļĢāļ°āđāļāļĻāļāļĢāļ)
2.3 āļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļ§āļ§āļŠāļ 2.3.1 āļāļēāļĢāđāļāļĢāļĒāļĄāļāļ§āļāļĒāļēāļ āļāļāļāļāļāļ°āļĄāļāļēāļĢāļāļāļĨāļāļ āļāļāļāļ§āļāļāļāđāļāļāļāļ°āļāļāļāđāļĨāļĄāđāļāļĄāļāļāļēāļāļāļāļāļāļāļāđāļĨāļ°āđāļāļāđāļĒāļ āđāļāļāļāļāļāļāļāļāļ°āļāļāļŦāļāđāļāļāļĢāļāļŠāđāļŦāļĨāļĒāļĄāļāļēāļāđāļāļēāđāļāļĒāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļēāđāļĨāļ°āļāļ§āļēāļĄāļāļ§āļēāļ 1 āļāļĄ. āļāļĢāļ°āļĄāļēāļ 25 āļāļĢāļĄ āļāļēāļĒāļāļŠāļāļāļ°āļāļāļāđāļāļāļāđāļāļāļāļĄāļāļēāļĢāļŦāļāļāļēāļĄāļāļ āļēāļŦāļāļ 120 āļāļ 60 āļāļāļāļ°āđāļāđāļāļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļāļēāļāļāļĨāļāļ§āļ° āļāđāļŦāļĨāļāļāļ°āđāļāđāļāļāļēāļĢāļ§āļāļāļĨāļāļāļāļŠāđāļāļāļŠāļ āđāļāļāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļāļāļāļāļāļāđāļŦāļāļāđāļāļāļāļāļŦāļĄāļāļāļēāļāđāļāļāļāļĄāđāļŠāļ UV āđāļāļāđāļ§āļĨāļē 10 āļāļēāļ 2.3.2 āļāļēāļĢāđāļāļēāļ°āđāļāļ Escherichia coli O157:H7 āđāļāļ Escherichia coli O157:H7 āļāļ°āļāļāđāļāđāļāļāļēāļĢāļāļāļĨāļāļ āđāļāļāđāļāļāļāđāļĢāļĒāļāļāļāļāđāļāđāļāļāļāļ°āļāļāļāđāļāļĢāļāļāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāđāļāļĒāđāļāļāļēāļāđāļ§āđāļāļāļāļŦāļ āļĄ 37 āļāļāļĻāļēāđāļāļĨāđāļāļĒāļŠāđāļāļāđāļ§āļĨāļē 24 āļāļ§āđāļĄāļ āļāļ 2 āļāļĢāļ āļāļāļĢāļĐāļ Nutrient Broth āđāļĄāļāļ Merck āļāļĢāļ°āđāļāļĻāđāļĒāļāļĢāļĄāļ āļŠāļ§āļāļāļāļāđāļŦāļĨāļ§āđāļāļāļēāļĢāđāļāļēāļ°āđāļāļāļāļ°āļāļāļāļāđāļāļĢāļĒāļĄāđāļāļĄāđāļāļĄāđāļāļāđāļ§āļŠ āļēāļŦāļĢāļāļĢāļ°āļāļāđāļāļāđāļāļāļāđāļĢāļĒāļāđāļāļāļāļĢāļ°āļāļāđāļŠāļāļŠāļĄāļĨāļāđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒ Maximum Recovery Diluent (āļāļ§āļĒāļ MRD) āļāļĢāļĄāļēāļ 106
cfu/mL (āļŦāļēāļāļāđāļāļ Merck āļāļĢāļ°āđāļāļĻāđāļĒāļāļĢāļĄāļ) āđāļāļāļ§āļ§āļāļŦāļāļ āļēāļāļ§āļ 60 āļāļāļāļāļāļŦāļĄāļāļāļāļāđāļāļāđāļāļēāļ°āđāļāļāļĨāļāđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒ āļāļāļāļēāļĄāļāļāļĢāļē āļāļāđāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļ 1 āļāļ āļāļāļāļĢāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđāļāļēāļ°āđāļāļ 5 (1:5 w/v) āđāļāļāđāļ§āļĨāļēāļāļēāļāļāļ 5 āļāļēāļ āļāļāļāļēāļāļāļāļŦāļĨāļāļāļēāļāļāđāļŦāļ āļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļ°āļāļāđāļ§āđāļāļāļāļāļāļāđāļāļāļāļāļĨāļāļāđāļāļāđāļāļāđāļ§āļĨāļē 30 āļāļēāļāđāļāļŦāļāļāđāļāļāļāļāļŦāļ āļĄāđāļāļāđāļŦāļāļ§āļāļāļāļāļāđāļāļāđāļŦāļāļŠāļāļāđāļĨāļ°āļāļ§āļĒāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļĒāļāđāļāļēāļ°āļāļāļāđāļāļāđāļāļāļāđāļĢāļĒāđāļāļāļēāļĒ 2.3.3 āļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļāļāđāļāļ āļāļāđāļāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāđāļāļēāļ°āđāļāļāļāļ°āļāļāļŦāļāļāļ§āļĒāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ nanocomposite āļāļēāļĄāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāđāļŦāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļĨāļāļāđāļāļāđāļĨāļ°āļāļāļāļāđāļāļāđāļāļĢāļāļāļēāļĢāļŦāļāļŦāļĄāļāļĢāļāļāļ§āļ āļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļāļāļāļ§āļāļāļĄāļāļ°āļāļāļŦāļāļŦāļĄāļāļ§āļĒāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ LLDPE āđāļāļĒāļāļāļĒāļēāļāđāļāļĒāļ§ āļŠ āļēāļŦāļĢāļāļāļāđāļāļāļāđāļāļĢāļāļāļēāļĢāļŦāļāļŦāļĄāđāļāļāļāļĒāļēāļāļāļāļ°āļāļāļāļāđāļāļāđāļ§āđāļāļāļāļĄāļāļāļŦāļ āļĄ
āđāļāļĒāļ 4 āļāļāļĻāļēāđāļāļĨāđāļāļĒāļŠāđāļāļāđāļ§āļĨāļē 7 āļ§āļ āđāļāļĒāļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļāļāđāļāļāļāļ°āļ āļēāļāļāđāļāļ§āļāļāđāļĢāļĄāļāļāđāļāļāļāļāđāļāļ (āļāļāđāļāļāļ§āļāļ 0) āļāļāļĄāļēāļ§āļāļ 1 āļ§āļāļ 4 āđāļĨāļ°āļ§āļāļ 7 āļāļēāļāļāļāļŦāļĄāļāļāļāļāļ§āļāļāļāđāļāļāļāļāļŦāļĄāļ 7 āļ§āļ 2.4 āļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļŠāļāļĢāļāļāļŦāļĄāļ 2.4.1 āļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļĨāļ°āļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļāļāļāļ āļĄāļāļēāļĢāđāļāļĢāļĒāļĄāđāļāļ sucuk āļāļĢāļ°āļĄāļēāļ 1 āļāđāļĨāļāļĢāļĄ āļĄāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄāļāļāļāđāļāļāļ§āļ§ 800 āļāļĢāļĄāđāļĨāļ°āđāļāļĄāļāļāļēāļāļŦāļēāļāļ§āļ§ 200 āļāļĢāļĄ āđāļāļĨāļ 25 āļāļĢāļĄ āļāļĢāļ°āđāļāļĒāļĄāļŦāļ 10 āļāļĢāļĄ āļ āļēāļāļēāļĨ 4 āļāļĢāļĄ āļāļĢāļāđāļāļĒāđāļāļ 7 āļāļĢāļĄ āļāļĢāļāđāļāļĒāļ āļē 5 āļāļĢāļĄ āļĒāļŦāļĢāļē 9 āļāļĢāļĄ āđāļāļĢāļāļāđāļāļĻāļāļĢāļāđāļĄāļāđāļŦāļ 2.5 āļāļĢāļĄ āđāļĄāļāđāļāļĢāļĒāļĄāļāļĢāļĄāļēāļāļāļāļāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāđāļŠāļĢāļāđāļĨāļ§ āļāļāļāļāļāļ°āļŦāļĄāļāđāļāļ sucuk āđāļāļāļāļāļāļ§āļāļāļĄ (āļŠāļāļēāļāļāļāļ Nuve , TK252 āđāļĄāļāļ Ankara āļāļĢāļ°āđāļāļĻāļāļĢāļ) āđāļāļāđāļ§āļĨāļē 12 āļ§āļ āđāļŦāđāļŠāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄāļāļāļāļāļāļĨāļĨāļēāđāļāļāđāļāļĒāļĄāļāļēāļĄāļāļāļāļāļāļāļāļāļāļēāļĒāđāļ§āđāļāļĒ Ekici et al., 2015 2.4.2 āļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļāļāđāļāļ āđāļĄāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļ āđāļŠāļāļĢāļāļāļāđāļāļĢāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļāļāļ°āļāļāļĒāļēāļĒāļāļāļāđāļāļāļ āļēāđāļāļŦāļāđāļāļāļāļāļāļēāļāđāđāļāļĒāđāļāļĄāļāļāļĨāļēāļĒāđāļŦāļĨāļĄ āđāļāļĒāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļēāđāļĨāļ°āļ āļēāļŦāļāļāļāļāļāđāļāļĨāļ°āļāļāļāļ°āļāļĒāļ 4 āļĄāļĨāļĨāđāļĄāļāļĢ āđāļĨāļ° 2.00 Âą 0.25 āļāļĢāļĄ āļāļēāļĄāļĨ āļēāļāļ āđāļŠāļāļĢāļāļāļāđāļāļĢāļāļāļēāļĢāļŦāļāđāļāļāļāļāļāļēāļāđāđāļĨāļ§āļāļ°āļ āļēāđāļāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻāđāļāļĒāđāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ nanocomposite āļāļāđāļāļāđāļ§āļāļāļāļŦāļ āļĄ 10 āļāļāļĻāļēāđāļāļĨāđāļāļĒāļŠāđāļāļāđāļ§āļĨāļē 30 āļ§āļ āļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļ§āļāļāļĄāļāļ°āļāļāļŦāļāļŦāļĄāļāļ§āļĒ LLDPE āđāļāļĒāļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāđāļŠāļāļĢāļāļāļāļ°āļ āļēāļāļāđāļāļ§āļāļāđāļĢāļĄāļāļāđāļāļāļāļāđāļāļ (āļāļāđāļāļāļ§āļāļ 0) āđāļĨāļ°āļ§āļāļ 12 āđāļāļāļ§āļāļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļ āđāļĨāļ°āļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāđāļŠāļāļĢāļāļāļāđāļāļĢāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļāđ 10 āļ§āļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļ 2.5 āļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāđāļāļāļāļĨāļāļ§āļ° āļ āļēāļāļ§āļāļāļāļāđāļāļ E. coli 0157:H7 āļāļāļāđāļāļēāļ°āđāļāļāđāļ§āļāļāļŦāļāļēāļāļ§āļāļāļāđāļāļāļ§āļ§āļŠāļāđāļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļēāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļāļēāļĢāđāļāđāļĒāļāļāļāđāļāļāļ§āļ§āļāļāļāļāļāđāļ§āļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļĢāļāļāļēāļĢāđāļāļĨāļāļāļĒāļēāļĒāļāļĒāļēāļāļĢāļ°āļĄāļāļĢāļ°āļ§āļ āđāļĨāļ°āļ āļēāļāļāļāļĄāļēāļāļēāļāļŦāļāđāļĨāļ°āļĢāļāļāļāđāļŠāļĨāļāđāļāļāļāļāļĨāļāļāđāļāļāđāļāļ Stomacher āđāļāļāļāļ āļŦāļĨāļāļāļēāļāđāļāļĢāļĒāļĄāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒ MRD āļāļĢāļĄāļēāļ 225 mLāļāļāļāļ°āđāļāļĢāļ§āļĄāđāļ§āđāļāđāļāļĢāļāļāļĄāļ Stomacher āļāļāļĄāļēāđāļĢāļĄāļ āļēāļāļēāļĢāđāļāļāļāļēāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāđāļāļāđāļĢāļĄāļāļ āđāļāļāļāļēāļĢāļāļāļ āļēāļāļ§āļāļāļĨāļāļāļĢāļĒ (Serial Dilution) āļ āļēāļāļāđāļāļāļĨāļāļāļāļāļēāļāđāļāļēāļ°āđāļāļāļāļĄāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļāļēāļ°āđāļāļ Sorbitol MacConkey Agar āļāļ§āļĒāļ SMAC (āđāļāļĄāļēāļāļēāļāļ Marck āļāļĢāļ°āđāļāļĻāđāļĒāļāļĢāļĄāļ) āđāļāļĒāļāļāļēāļāđāļāļēāļ°āđāļāļāļāļ°āļĄāļāļāļ āļĄāļ 37 āļāļāļĻāļēāđāļāļĨāđāļāļĒāļŠ āđāļāļāđāļ§āļĨāļē 24 āļāļ§āđāļĄāļ āđāļāļĒāļāļāļāđāļāļāđāļĄāļĄāļŠāļāļĢāļēāļāļāļāļ āļāļāļāļāļāļāļ°āļāļāļāļ āļāļĨāļĨāļāļāļāļ°āļāļāļāļĄāļēāđāļāļ log cfu/g āļāļĢāļ°āļāļēāļāļĢāļāļāļāđāļāļāļāļĨāļāļ TMAB (āļĒāļāļāļēāļ total mesophilic aerobic count), āđāļāļ LAB (āļĒāļāļāļēāļ Lactic acid bacteria), āđāļāļ TYM (āļĒāļāļāļēāļ total yeast and mold), āđāļĨāļ° āđāļāļ TE (āļĒāļāļāļēāļ total Enterobacteiaceae) āļāļēāļ
āđāļŠāļāļĢāļāļāļŦāļĄāļāļāļ°āļāļāļāļāđāļĨāļ°āļāļāļēāļĢāļāļēāļāļāđāļāļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļāđāļĨāļ°āļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāļāļāļāđāļāļāđāļāļĢāđāļ§āđāļŦāļŦāļāļāđāļĒāļāļŦāļĨāļāļāļēāļāļāļĄāļāļēāļĢāļŦāļāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻāđāļĨāļ°āļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļ nanocomposite āļāđāļāļāļāļēāļāļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļ āļāļāļāļāļāļ°āļāļĢāļ§āļāļ āļēāļāļ§āļāđāļāļ āļāļ°āļāļāļāļĄāļāļēāļĢāđāļāļāļāļēāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāđāļāļāđāļĢāļĄāļāļ āđāļāļāļāļēāļĢāļāļāļ āļēāļāļ§āļāļāļĨāļāļāļĢāļĒ āļāļ°āļāļāđāļāļāđāļāļāļāļēāļĢāļāļāļ āļēāļāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļēāļāļĢāļāļāļāđāļāļ TMAB, LAB, TYC āđāļĨāļ° TE āđāļāļāļĒāļēāļāļāļāļāļāļ āļāļēāļĢāđāļāļāļāļēāļāđāļāļāđāļĢāļĄāļāļāļāļāļāļ āļēāļāļĒāļēāļāđāļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļĄāđāļāļĒāđāļāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļĨāļĒāļāđāļāļāļāļĄāļāļāļ§āļē Plate Count Agar (āļāļ§āļĒāļ PCA) āļāļāļāļāļēāļāļāļĒāļāļĄāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļāļēāļ°āđāļāļ Dichloran Rose Bengal Chloramphenicol (DRBC) āđāļĨāļ° Violet Red Bile Dextrose Agar (VRDB) (āļāļēāļŦāļēāļĢāđāļāļēāļ°āđāļāļāļāļ 3 āļāļ§āđāļāļĄāļēāļāļēāļāļ Marck āļāļĢāļ°āđāļāļĻāđāļĒāļāļĢāļĄāļ) āļŦāļĨāļāļāļēāļāļāļĄāļāļēāļĢāļāļāļāļāļŦāļ āļĄāļāđāļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļĄ āļŠāļāļāļāļāļāļāļĢāļ§āļāļāļāļāļāļāļ°āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļĢāļĄāļāļāļāļāđāļ āđāļĄāļāđāļāļ āļēāļāļ§āļāļĄāļēāđāļĨāļ§āļāļāļāđāļāļĨāļāļāļĨāļĨāļāļāđāļŦāļāļĒāđāļāļĢāļāļāļāļāļāļēāļĨāļāļāļēāļĢāļāļĄ (logarithmic values) 2.6 āļāļēāļĢāļ§āļāļŦāļēāļāļē Thiobarbituric acid (TBA) āļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļāļāļāđāļāļāļāļāļāļāļĨāļāļāđāļāđāļŠāļāļĢāļāļāļŦāļĄāļāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļĄāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻāđāļāļĒāđāļāļāļĨāđāļāļ nanocomposite āđāļāļāļāļ āļēāļŦāļāļāđāļāļāļŦāļēāļāļē TBA āđāļāļĒāđāļāļ§āļāļāļēāļĢāđāļŦāļĄāļāļāļāļāļāļēāļĢāļŦāļēāļāļē perchloric acid āļāļāļāļāļēāļĒāđāļ§āđāļāļĒ (Ozturk, Sagdic, Tornuk, & Yetim, 2014) āļāļēāļĢāļ§āļāļāļēāļāļēāļĢāļāļāļāļĄāļāļāđāļŠāļāļāļāļĒāļ 532 nm āđāļāļĒāđāļāđāļāļĢāļāļāļ§āļāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāđāļŠāļ (spectrophotometer) (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Shimadzu UVevisible 1700, Tokyo, Japan) āļāļĨāļāļāļāļāļĄāļēāļāļ°āļāļāļāđāļāļāļŦāļāļ§āļĒāļāļāļ mg MDA/kg 2.7 āļāļēāļĢāļāļāļēāļĢāļāļēāļŠ āļŪāļāđāļāļāļĢāļāļēāļĢāļēāļĄāđāļāļāļĢāļāļāļāļŠ (Hunter color parameters āļāļāđāļāļĢāļāļāļĄāļāđāļāļāļēāļĢāļ§āļāļŠāļĄāļēāļāļĢāļāļēāļāļāļēāļāļ§āļāļĒāļēāļĻāļēāļŠāļāļĢ āđāļāđāļ L*, a* āđāļĨāļ° b*) āļāļāļāđāļāļāļ§āļ§āļāļāļāļŦāļāđāļŠāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ nanocomposite āđāļāļāļāļ§āļāļāļēāđāļāļĒāđāļāđāļāļĢāļāļāļĄāļāļ§āļāļŠ (colorimeter) (āđāļāļāļēāļ Konica Minolta Sensing Inc. āļāļĢāļ°āđāļāļĻāļāļāļ) āđāļāļĒāļāļēāļĢāļ§āļāļāļēāļāļāļāļŠāļāļ°āļ§āļāđāļ 3āļāļāļāļāđāļāļāļāļēāļāļāļāđāļāļēāļāļāđāļāļĒāđāļāđāļ§āļĨāļēāđāļāļĒāļ 60 āļ§āļāļēāļāđāļāļēāļāļāđāļāļāđāļĄāđāļŦāđāļāļāļāļāđāļāļāļ āļēāļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļāļāļāļāļāđāļāļāđāļāļāļēāļāļēāļĻ āļāļēāļāļāļ°āļ āļēāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĨāļĒāļāđāļāļĨāļāļāļāļāļŠāđāļ 2.8 āļāļēāļĢāļ§āļāļāļĨāļāļē pH 10 āļāļĢāļĄāļāļāļāđāļŠāļāļĢāļāļāļāļ°āļāļāđāļāđāļ§āđāļāļ āļēāļāļĨāļāļāļĢāļĄāļēāļ 100 mL āđāļĨāļ°āļāļāļĢāļ§āļĄāđāļāļēāļāļ Ultra Turrax (āđāļāļĄāļēāļāļēāļ IKA āļāļĢāļ°āđāļāļĻāđāļĒāļāļĢāļĄāļ) āđāļāļāđāļ§āļĨāļē 1 āļāļēāļ āļāļēāļĢāļ§āļāļāļĨāļāļē pH āļāļ°āļāļāļāđāļāđāļāļĢāļāļāļĄāļāļ§āļāļāļē pH (pH meter) (āđāļāļĄāļēāļāļēāļ WTW, Inolab 720 āļāļĢāļ°āđāļāļĻāđāļĒāļāļĢāļĄāļ) āļāļāļāļŦāļ āļĄ 20Âą1 āļāļāļĻāļēāđāļāļĨāđāļāļĒāļŠ
2.9 āļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļāļĨāđāļāļāļŠāļāļ āđāļāļāļēāļĢāļĻāļāļĐāļēāļāļāļāļāļ āļāļēāļĢāļēāļĄāđāļāļāļĢāđāļāļĨāļ°āļāļ§āļāļ°āđāļāļāļ§āļāļĒāļēāļ 3 āđāļāļāđāļāļāļ āļēāļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļŦāļēāļāļĨāđāļāļāļŠāļāļ āļāļēāļĢāđāļāļ§āļāļāļēāļĢāļ§āđāļāļĢāļēāļ°āļŦāļŦāļēāļāļēāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĢāļāļĢāļ§āļāđāļāļĒāļ§āļ Duncan āļāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĢāļĒāļāđāļāļĒāļāļāļĨāļāļāļŠāļāļāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļ āļēāđāļāļāļĢāļ°āļĄāļ§āļĨāđāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļāļĄāļāļ§āđāļāļāļĢāļāļĄāļāļāļ§āļē Window based S.A.S 8.2 (āđāļāļāļāļāļāđāļ§āļāļāđāļāļĄāļēāļāļēāļāļĢāļ North Carolina āļāļĢāļ°āđāļāļĻāļŠāļŦāļĢāļāļāđāļĄāļĢāļāļē) 3. āļāļĨāļĨāļāļāđāļĨāļ°āļāļģāļĢāļāļ āļāļĢāļģāļĒ 3.1 āļāļēāļĢāđāļāļĢāļĒāļĄāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļ nanocomposite āđāļāļāļēāļĢāļĻāļāļĐāļēāļ āļŠāļēāļĢāļĨāļāļāļ§āļēāļĄāļāļāļāļ§ Tween 80 āđāļāļāļŠāļēāļĢāļāđāļĄāļĄāļāļĢāļ°āļāđāļāļāļēāđāļāļŠ āļēāļŦāļĢāļāļāļēāļĢāđāļāļĄāđāļāļāļāļĢāļāđāļāļāļŠāļ āļēāļāļāļāļĒāđāļāđāļĢāļāļāđāļŦāļāļĒāļ§ āđāļāļāļāļāļēāļāļ§āļēāļāļēāļĢāđāļ Tween 80 āļāļ°āļāļ§āļĒāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļēāđāļāļŠāļāļāļĨāđāļĄāļ (Lumen) āļāļāļ HT āļāļāļāļ§āļāļēāļāđāļāļāļāļ MMTāđāļāļāļēāļĒāļāļ (āđāļĄāļĄāļāļēāļĢāļ āļēāđāļŠāļāļāļāļāļĄāļĨāđāļāļ) nanocomposite āļāļāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāđāļāļāļ§āļŠāļāļāļāļĢāļāđāļāļēāļŦāļēāļāļāđāļ āđāļāļāļāļāļēāļāļĄāļāļĄāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄāļāļāļāļāļāļĨāđāļĄāļāļĢāļāļĢāļ°āđāļ āļāļŠāļēāļĢāļāļāļāļĢāļĒāļāļāļāđāļāļĄāļĨāļāđāļāđāļāļāļāļ āļēāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Lagaly 1999) āđāļāļāļāļāļēāļāļŠāļēāđāļŦāļāļāļāļāļāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ āļēāđāļāļāļāļāļāļāļ§ āļāļāļ āļēāđāļŦāļāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļēāļĒāļāļ§āļāļāļāļāļāļ āļēāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāđāļāļāļāļĨāđāļĄāļāļĢāļāļĢāļ°āđāļ āļāļŠāļēāļĢāļāļāļāļĢāļĒ āđāļāļ LLDPE āđāļāļāđāļāđāļāļĒāļēāļāļĄāļēāļ āļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļĢāļāđāļāļāļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāļāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļ āļēāđāļāļāđāļāļĢāļēāļ°āļāļ°āļ āļēāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļŠāļāļāđāļāļĢāļāļāļ§āļāļāļāļāļāļ āļēāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāđāļāđāļāļāļāļāļĨāđāļĄāļāļĢāđāļāļāļēāļĒāļāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Azeredo, 2009) āļŠāļēāļĢāļĨāļāļāļ§āļēāļĄāļāļāļāļ§āđāļĄāļ§āļēāļāļ°āđāļāļāđāļāļāļĄāļāļĢāļ°āļāđāļāļāļēāļŦāļĢāļāđāļĄāļĄāļāļĢāļ°āļāđāļāļāļēāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāđāļāđāļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļĒāļĄāļāļāļĢāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒ āļāļāļŠāļēāļĢāļĨāļāļāļ§āļēāļĄāļāļāļāļ§āļāļāļ°āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĒāļēāļĒāļāļāļāļ āļēāļĒāđāļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļāļāđāļāļĨāļĒāļŦāļĢāļāļāļāļĨāđāļĄāļāļāļāļāđāļāļĨāļĒāļāđāļāļāļāļĢāļāļāļāđāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Azeredo, 2009) āđāļāļĒāļāļ§āđāļ āļĄāļ§āļāđāļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļĒāļĄāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļ nanocomposite āļāļāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒ āļāļ āļāļēāļĢāļ āļēāđāļŦāđāļāļāļāļāļĨāđāļĄāļāļĢāļāļ§āļĒāļ§āļ situ polymerization āļāļēāļĢāļŦāļĨāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒ (sovent Casting) āļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļĒāļ§āļāļāļēāļĢāļ āļēāļĨāļ°āļĨāļēāļĒ (melt intercalation) āļ§āļāļāđāļāļāļāļāļĒāļĄāļāļāļāļĒāļēāļāđāļāļĢāļŦāļĨāļēāļĒāđāļĨāļ°āđāļŦāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāđāļāļāļ āļēāļāļ§āļāļĄāļēāļāļāļ āļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļĒāļ§āļāļāļēāļĢāļ āļēāļĨāļ°āļĨāļēāļĒ (melt intercalation) āđāļāļĢāļēāļ°āļĄāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĢāļāđāļāļēāļāļāļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāļāļēāļāļāļāļĨāđāļĄāļāļĢāđāļāđāļāļāļāļĒāļēāļāļ āļĢāļ§āļĄāļāļāļāļēāļĢāđāļāļāļāļĢāļāļ (extrusion) āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļāļāļĢāļāļāļ§āļĒāđāļĄāļāļĄāļāđāļāļāļāļ (injection molding) āļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļāļāļēāļĢāļāļēāļ§āļāļāđāļĄāļāļĒāļĄāđāļ āļŦāļĢāļāđāļĄāđāļāļāđāļāļāļēāļĄāļāļāļ āļēāļŦāļāļāļāļāļāļĨāļāļāļēāļāļāļāļēāļĢāļŦāļĨāļāļŠāļēāļĢāļĨāļ°āļĨāļēāļĒ (Shen, Simon, & Cheng, 2002) āļāļāļāļēāļĢāđāļāļĢāļāđāļāļĒāļ§āļāļāļēāļĢāļ āļēāļĨāļ°āļĨāļēāļĒ (melt intercalation) āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļēāļŠāļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāļāļēāļĢāļāļĨāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļāļ§āļēāļŠāļāļāļ§āļ āļ āđāļŦāļĨāļ (Rhim & Ng, 2007). āđāļāļāļēāļāļ§āļāļĒāļāđāļāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāļāļāļāļĢāļāļāļāļ°āļāļāđāļāđāļāļāļēāļĢāļāļŠāļĄ nanofillers āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļāļĨāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļāļĨāđāļĄāļāļĢ āļāļāļŠāļāļāļĨāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļēāļĒāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāđāļāđāļāļāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļāļ nanofillers āļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļāļĢāļāļāļĄāđāļāļāļĒāļēāļāļ
3.2 āļāļēāļĢāļĄāļāļ§āļāļĢāļāļāļāļāļāđāļāļ E. coli 0157:H7 āļāļāļāļāļāļ§āļāļāļāļāļāđāļāļāļ§āļ§ āļāļēāļĢāļēāļāļ 2 āđāļŠāļāļāđāļŦāđāļŦāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāļāđāļāļāļāļāđāļāļ E. coli 0157:H7 āļāļāļāļāļāļ§āļāļāļāļāļāđāļāļāļ§āļ§āļŠāļāļāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĄāđāļāļāđāļāļēāđāļāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ nanocomposite āļāđāļāļĄāļ āļēāļĄāļ thy āļ āļēāļĄāļ crv āļŦāļĢāļ āļ āļēāļĄāļ eug āļāļĢāļāļĄāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒ āļ āļēāļāļ§āļāļāļāļāļāļāļāļāđāļāļ E. coli 0157:H7 āļāļĒāļ 6.07 log cfu/g āļāļāļ°āļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļāļāđāļĢāļāļāļ§āļāļāđāđāļāļāļāļāļāļĒāļēāļāļĢāļ§āļāđāļĢāļ§āļāļāļāļāđāļāļāļ§āļ§āļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļŦāļāļāļ§āļĒāļāļĨāđāļāļ LLDPE āļāļĒāļēāļāđāļāļĒāļ§ (āđāļāļĄāļāļ 2.22 log) āđāļĄāļāļ°āļāļĒāđāļāļāļāļāđāļāļāļāļēāļĄāđāļ§āļĨāļēāļāļ āļēāļŦāļāļ āļŠāļ§āļāļāļāđāļāļāļāđāļāļĢāļāļāļēāļĢāļāļĨāđāļāļ nanocomposite āļĄāļāļēāļāļĨāļāļĢāļ°āļāļāļāļēāļāđāļāļ E. coli 0157:H7 āļāđāļāļāļāļēāļāļāļāđāļ āđāļāļĒāđāļĄāļ āļēāļāļāļāļāļāļāļāļāļāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒ āđāļāđāļāļ āļēāļĄāļ thy āļāļāļ āļēāđāļŦāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļāļĄāļāļĨāļāļāļāļāđāļāļāļĨāļāļĨāļ (P < 0.05) āļāđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļēāļāļ 2 āđāļĄāļāļ°āļĄāļāļēāļĢāđāļāļĢāļĒāļāđāļāļĒāļāļāļ control sample (āļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļŦāļāđāļāļĒāļāđāļ LLDPE āđāļāļēāļāļ) āđāļāļāļ°āđāļŦāļāđāļāļ§āļēāļāļĨāļāļĢāļ°āļāļāļāđāļāļāļāļāļāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļŦāļāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāđāļāļāđāļāļ crv-MMT, crv-HT, āđāļĨāļ° eug-MMT āļāļĨāļāļāļĨāļēāļĒāđāļāļāļ§āļēāļāļēāļĢāļāļāđāļāļāđāļāļāļāđāļĢāļĒāļāļāļŠāļāļāļāļĄāļēāļāđāļĄāļāđāļāļĒāļāļāļāļ§āļāđāļĢāļāļāđāļĢāļĄāļĄāļāļēāļĢāļāļāđāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāđāļāļāļāļāļāļāđāļāļ āđāļāļāđāļāļāļāđāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļāļāļŦāļ āļĄ 4 āļāļāļĻāļēāđāļāļŠāđāļāļĒāļŠ āļāļēāļĢāđāļāļēāđāļŠāļĒāļāļāļāđāļāļāļ§āļ§āļāļāļāļ°āđāļĢāļĄāļāļĢāļēāļāļāļāļāđāļāļāļ§āļ 3-5 āļ§āļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Gamage, Faith, Luchansky, Buege, & Ingham, 1997; Oussalah, Caillet, Salmi_eri, Saucier, & Lacroix, 2004) Pseudomonas, Enterobacteriaceae and LAB āđāļāļāļŠāļēāđāļŦāļāļāļ āļēāđāļŦāđāļāļāļ§āļ§āđāļāļēāđāļŠāļĒ āđāļĨāļ°āļĒāļāļāļ§āļēāļĄāđāļŠāļĒāļāđāļāļāļēāļĢāđāļāļēāđāļŠāļĒāļāļāļāļāļāđāļāļāđāļāļāļ āđāļāļāļāļēāļāđāļāļ E. coli 0157:H7, Salmonella Typhimurium, S. Enteritidis āđāļĨāļ° Yersinia enterocolitica (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Coma, 2008) āļĄāļāļŦāļĨāļēāļĒāļ§āļāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĢāļ°āđāļĄāļāđāļāļāļ āļēāļāļēāļĢāļāļāļāļāļāļāļāļŦāļēāđāļāļāļāļŠāļēāļŦāļāļĢāļĢāļĄāđāļāļāļŠāļāļ§ āđāļĄāļ§āļēāļ§āļāļāļēāļĢāļĢāļāļĐāļēāļāļ§āļēāļĄāļŠāļ āđāļĄāđāļŦāļāļāđāļāļāđāļāļēāđāļŠāļĒāđāļāđāļāļĒāļ§āļāļāļēāļĢāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻ āļŦāļĢāļāļāļēāļĢāļ āļē āļāļāđāļāļāļāļŦāļāđāļĨāļ§āđāļāđāļāđāļ§āđāļāļŦāļāļāđāļĒāļ āđāļāđ āļāļāđāļāļāļāđāļĢāļĒ microaerophilic and psychrotrophic āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĢāļāļāļ§ āđāļāļāđāļāđāļĨāļ°āđāļāļēāļāļ§āļĢāļāļāđāļŦāđāļāļēāļāļāļŠāļ āļēāļāđāļ§āļāļĨāļāļĄāļāļāļāļāļĨāļēāļ§āļĄāļēāđāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ de Fernando, Nychas, Peck, & Ord_o~nez, 1995; Skandamis & Nychas, 2002). āļāļāļāļāđāļāļāđāļāđāļĨāļĒāļāļēāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļēāđāļāļāļāļēāļāđāļĨāļāļāđāļāļāļēāļĢāļĒāļāđāļ§āļĨāļēāđāļāļāļēāļĢāļĢāļāļĐāļēāđāļāļāļŠāļāđāļŦāļāļēāļāļāļāļāđāļāļāļ āļ āļēāļĄāļāļ āļēāđāļāļāļāļēāļāļāļĢāļ°āđāļ āļāđāļāļāļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāđāļāļāđāļāļāļāļāđāļāļāļāļĨāļāļ/ āđāļāļāđāļāļāļāđāļĢāļĒāđāļāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Burt, 2004) āļāļāļāļ§āļēāļĄāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļ āļēāļ āļēāļ§āļŠāļāđāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļĄāļēāđāļāļĢāļ§āļĄāļāļāļŠāļēāļĢāļāļāļāļēāļāđāļāļāļāļĨāļāļ/āđāļāļāđāļāļāļāđāļĢāļĒāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĻāļāļĐāļēāđāļāļāļēāļāļāļāļ§āļāļĒāļāļŦāļĨāļēāļāļŦāļĨāļēāļĒ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Emiro_glu, YemisÂļ , CosÂļ kun, & Cando_gan, 2010; Oussalah et al., 2004)
āļāļģāļĢāļģāļāļ 2
āļāļĨāļāļĢāļēāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļĒāđāļāļāļĨ nanocomposite āļāļāļāļāļŠāļāļāļāļāļāļāļāļēāļĢāđāļāļāđāļāļŦāļĢāļāļĄāļāļ§āļāļĢāļāļāļāļāļāđāļāļ E. coli O157:H7 āđāļāļāļāđāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļĄāļāļēāļĢāđāļāļēāļ°āđāļāļāđāļ§
āļ āļēāļāļ§āļāļ§āļ āļāļāļāđāļāļ
āļ āļēāļāļ§āļ E. coli O157:H7
LLDEP crv-MMT crv-HT eug-MMT thy-MMT thy-HT 0 6.07Âą0.23cA 6.07Âą0.23cA 6.07Âą0.23cA 6.07Âą0.23cA 6.07Âą0.23cA 6.07Âą0.23cA 1 6.86Âą0.27bA 6.26Âą0.11bBC 6.70Âą0.27bA 6.59Âą0.26aAB 6.10Âą0.16aCD 5.76Âą0.26abD 4 8.55Âą0.22aA 7.09Âą0.21aB 7.08Âą0.21aB 6.65Âą0.30aC 5.85Âą0.24aD 5.59Âą0.27bD 7 8.29Âą0.29aA 6.84Âą0.30aB 6.71Âą0.24bB 6.57Âą0.18aB 5.15Âą0.16bD 5.55Âą0.30bC
LLDPE āļāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāđāļāļāļĨ Polyethylene āļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļēāđāļāļāļ āļē (āđāļāļāļēāļāļ§āļāļĒāļāļ°āđāļĢāļĒāļāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļ§āļē Control); crv-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ carvacrol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; crv-HT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ carvacrol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ halloysite; eug-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ eugenol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; thy-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ thymol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; thy-HT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ thymol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ halloysite āļāļāļĄāļē A-D āļāļ§āđāļŦāļ āļŦāļĄāļēāļĒāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāđāļāļĨāļ°āļāļ§āļĄāļēāļāļēāļĄāđāļĨāļāļāļ§āļāļāļĐāļĢāļāļ āļāļāđāļĨāļāļāļāļāļĨāļēāļ§āđāļĄāļĄāļāļĨāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĨāļĒāļāđāļāļĨāļāļāļēāļāļŠāļāļ (P>0.05) āđāļĨāļ° a-c āļāļ§āđāļĨāļ āļŦāļĄāļēāļĒāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļēāļāļāļāļĨāļĄāļāļāļēāļĄāļāļ§āļāļāļĐāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļāļ āđāļĄāļĄāļāļĨāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĨāļĒāļāđāļāļĨāļāļāļēāļāļŠāļāļ (P>0.05)
3.3 āļŠāļāļāļāđāļāļāļ§āļ§ āļāļēāļĢāđāļāļĨāļĒāļāđāļāļāļēāļāļāļāļŠāđāļāđāļāļāļ§āļ§āļāļĄāļāļēāļĢāļŦāļāđāļāļāļāļāđāļĨāļ°āļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļ§āļĒ nanocomposite āļāļāļŠāļĄāļ āļēāļĄāļ thy, āļ āļēāļĄāļ crv āļŦāļĢāļ āļ āļēāļĄāļ eug āđāļĨāļ°āļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāļāļĄāļāļēāļĢāļāļāđāļāļāđāļ§āđāļāļāļāđāļŠāļāļāđāļ§āļāļāļāļēāļĢāļēāļāļ 3 āļāļēāļĄāļāļēāļĢāļēāļ āđāļŠāļāļāđāļŦāđāļŦāļāļāļēāļŠ L*, a* āđāļĨāļ° b* āļāļāļāļāļāđāļāļ āļāļ 37.80, 18.06 āđāļĨāļ° 3.53 āļāļēāļĄāļĨ āļēāļāļ āđāļāļĒāļāļ§āđāļĨāļāļāđāļĢāļĄāļāļāļ§āļāļ 0 āļāļāļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāđāļāļāļāļāļāļāđāļāļ āļāļēāļĢāđāļāļĨāļĒāļāđāļāļĨāļāđāļāļāļē L* āđāļāļĨāļĒāļāđāļāļĨāļāđāļĄāļāļāļĒāļĄāļēāļāđāļāļēāđāļĢ āđāļāļāļāļāđāļĢāļ 37.80 āļāļāļāļāļāļ§āļāđāļ§āļĨāļēāļāļēāļŠāļāļĒāļ 36.37 āļāļāļĄāļēāļāļē a* āđāļāļāļāļēāļāđāļŠāļāļāļāļāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāļāļāļāļāļāđāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāđāļĨāļ°āđāļāļāļāļēāļĢāļēāļĄāđāļāļāļĢāļāļŠ āļēāļāļāļāļŠāļāđāļāļāļēāļĢāļ§āļāļāļēāļŠ āđāļĨāļ°āļāļēāļāļāļāļāļĄāļēāļāļ°āđāļŦāļāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĢāļāļĢāļ§āļāđāļāļāļ§āļāđāļ§āļĨāļēāļāļĄāļāļēāļĢāļāļāđāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļāļāļāļāđāļāļāļāđāļāļĢāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļ āļāļāđāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļāļ crv-MMT, eug-MMT, āđāļĨāļ° thy-HT āļĄāļāļēāļŠ a* āļāļāļāļāļēāļāļŠāļāđāļāļ§āļāļ 1 āđāļĨāļ°āļ§āļāļ 4 āļāļāļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļāđāļĄāļāđāļāļĒāļāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļāļāļāļ āļāļāļēāļĄāļāļēāļĢāļēāļāļ 3 āđāļāļŠāļ§āļāļāļāļ control sample āļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļŦāļāļāļ§āļĒāļāļĨāļāļāļ LLDPE āđāļāļĒāļāļāļĒāļēāļāđāļāļĒāļ§āļĄāļāļē a* āļāļ āļēāđāļāļāļ§āļāļ§āļāļ 4 āđāļĨāļ°āļ§āļāļ 7 āļāļāļĄāļāļēāļĄāļēāļāļāļ§āļēāļ§āļāļ 1 āđāļāļ§āļāļŠāļāļāļēāļĒāļāļāļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļāļāļē a* āļĄāļāļēāļ āļēāļĨāļāđāļāļĒāļĄāļāļēāļāļŠāļĒāļāļĒāļ 10.95 āļāļ 14.65 āđāļāļŠāļ§āļāļāļāļāļāļē b* āļĄāļāļēāļĢāđāļāļĄāļāļāļĄāļēāļāđāļāļāļ§āļāļ§āļāđāļĢāļ āđāļĨāļ°āđāļāļ§āļāļ 4 āļāļē a* āļāđāļāļāļāļāļāļāļāđāļāļĨāļ°āļāļāļāđāļāļāļāļ°āļĄāļāļēāļāđāļĄāđāļāļāļāļēāļāļāļāđāļĨāļĒ āđāļĨāļ°āđāļāļ§āļāļŠāļāļāļēāļĒāļāļē b* āļĨāļāļĨāļāļŦāļ§āļ
āļāļēāļĢāđāļĨāļāļāļāļāđāļāļāļŠāļāļ§āļāļāļāļĨāļāļāļēāļĄāļāļēāļĢāļēāļĄāđāļāļāļĢāđāļāļāļēāļĢāļāļāļŠāļāđāļāļāļāļĄāļēāļāļēāļāļāļēāļĢāļĄāļāļāļŠāļāļāļāđāļāļāļŠāļāļ§ āļāļāļŠāļāļāļāđāļāļāļŠāļāļ§āļĄāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļāļāļāļ§āļēāļĄāļāļāļāļāļēāļĢāļāļāļāļāļāļĨāļāļāļē āđāļĨāļ°āļāļāļ āļēāļāļāļāļāđāļāļāļŠāļāļ§āđāļāļāļāļāļ§āļĒ āļĄāļēāļāđāļāļāļ§āļēāļāļŠāļāļāļāļ§āļāļāļāđāļāļāļŠāļāļ§āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļāļāļāļāļ āļēāļāđāļĨāļ°āļ āļēāļāļĢāļ§āļĄāļāļāļāļāļēāļĢāđāļĨāļāļāđāļāļāļŠāļāļ§āļāļāđāļŦāļāļāļāļāļĢāđāļ āļāđāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Mancini & Hunt, 2005). āļŠāļēāļĢ MAP āļāđāļāđāļāļāļēāļĢāļĻāļāļĐāļēāļāļāļĄāđāļāļāļ§āļĒāļāļēāļāļāļāļāļāđāļāļāļāļāļ āļēāđāļŦāđāļāļāļŠāļāļ§āļāļāļĄāļāļāļŠāļĄāļāļāļāļāļāļŠāļāļŠāļāđāļŦāļĄ āđāļāļāļĒāļēāļāđāļĢāļāļāļēāļĄāļāļēāļĢāļāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻāļāļ°āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĒāļāđāļ§āļĨāļēāđāļŦāđāļāļāļŠāļāļ§āđāļĄāđāļāļēāđāļŠāļĒ āđāļāļŠāļāļāļāđāļāļāļŠāļāļ§āļĄāļāļ§āļēāļĄāļāļĨ āļē āļāđāļĄāļŠāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļĢāļāđāļāļāļāđāļāļāļāļāļēāļāļĄāļāļāļēāļāļāļēāļāļāļāļāļāđāļāļāļāļāđāļāļ āđāļāļāļēāļāļāļĢāļāļāļāļāļēāļĄāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ modified atmosphere packaging āđāļāļāļ§āļāļāļēāļĢāļāđāļāļāļŠ āļēāļŦāļĢāļāļāļāļāļēāļāļēāļĒāļāļĨāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Church, 1994) āļāļāļāļāļāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļ āļēāđāļāļāļāļāļ°āļāļāļāļāđāļāļāļāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāđāļŦāļĄāđāļĨāļ°āļŠāļ°āļāļ§āļ āļĄāļēāđāļāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļ āļāđāļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻāđāļĨāļ°āđāļāļ modified atmosphere packaging āļāļēāļĢāļēāļĄāđāļāļāļĢ a* āļĄāļāļ§āļēāļĄāļŠ āļēāļāļāļĄāļēāļāļāļŠāļ āđāļāļĢāļēāļ°āļĄāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļāļāļāļŠāđāļāļāđāļāđāļāļāļŠāļāļ§ āļāļē a* āļĒāļāļŠāļāđāļāļēāđāļĢāļŦāļĄāļēāļĒāļāļāļŠāđāļāļāļāļŠāļāļāļāļāđāļāļāļŠāļāļ§ āļāļāđāļŦāļāđāļāļāļāđāļĨāļĒāļ§āļē a* āđāļāļāļāđāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāđāļāļĄāļāļāđāļāļ§āļāđāļĢāļ āļāļēāļĄāļāļēāļĢāļēāļāļ 3 āļĄāļāļāļēāļāļāļ°āđāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļ āļēāļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļāļāļēāļāļāļāļāļāđāļāļāļāļĄāļāļĒāđāļāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļ āļēāļāļāļāļĢāļĒāļēāļĢāļ§āļĄāļāļāđāļĄāđāļāđāļāļĨāļāļāļāļĄāļāļĒāđāļāđāļāļāļŠāļāļ§ āđāļāļāļĒāļēāļāđāļĢāļāļāļēāļĄāļāļēāļĢāļĨāļāļĨāļāļāļāļāļāļē a* āđāļāļāļāđāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļĒāļāđāļ LLDPE āđāļĨāļ°āļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļāļ crv-HT āļāļāļ°āļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ crv-MMT, eug-MMT, thy-MMT āđāļĨāļ° thy-HT āļĄāļāļē a* āļāļŠāļāļāļāļĄāļēāļāđāļāļ§āļāļ 4 āļŠāļāļāļāđāļŦāđāļŦāļāļ§āļē āļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ nanocomposite āļāļ§āļĒāļāļāļāļāđāļāļāļŠāļāļ§āđāļŦāļĄāļŠāļāļŠāļāđāļŦāļĄāđāļāļāļ 4 āļ§āļ āđāļĨāļ°āļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāđāļāļĄāđāļāļēāđāļāđāļāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ nanocomposite āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļ§āļēāļāļāļēāļĢāđāļāļāļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļāļāļāđāļāļāļāđāļĨāļ°āļāļāļāļ§āļēāļāļāļēāļĢāđāļŠāļĒāļŠāļ āļēāļāļāļāļāļāļāđāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāđāļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļ āļāļģāļĢāļģāļāļ 3
āļāļĨāļāļāļāļŠāļāļāļŦāļāļēāļāļāļāļ§āļāļāļāļāļāđāļāļāļāļāļĢāļēāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļĒāđāļāļāļĨ nanocomposite āļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļēāļāđ
āļ āļēāļāļ§āļāļ§āļāļāļāļāđāļāļ āļ āļēāļāļ§āļ E. coli O157:H7 āļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļĨ āļāļēāļĢāļāļāđāļāļ (āļ§āļāļ) 0 1 4 7 āļāļēāļāļāļāļŠ L* LLDEP 37.80Âą0.73aA 37.81Âą0.78aA 37.58Âą0.34cAB 36.67Âą0.81bcB crv-MMT 37.80Âą0.73aA 37.31Âą0.87aA 38.90Âą0.62bA 36.37Âą0.80cB crv-HT 37.80Âą0.73aA 38.56Âą0.65aA 38.45Âą0.94bcA 38.82Âą0.80aA eug-MMT 37.80Âą0.73aA 36.29Âą0.87bB 37.64Âą0.64cA 36.94Âą0.62bcAB thy-MMT 37.80Âą0.73aA 38.82Âą0.37aAB 37.84Âą0.69bcAB 37.24Âą0.88bcB
thy-HT 37.80Âą0.73aC 39.02Âą0.86aB 41.11Âą0.91aA 37.83Âą0.58abBC a* LLDEP 18.06Âą0.69aB 22.66Âą0.72abcA 13.64Âą0.87cC 13.61Âą0.62aC crv-MMT 18.06Âą0.69aC 24.74Âą0.95aA 20.91Âą0.84aB 14.65Âą1.21aD crv-HT 18.06Âą0.69aA 20.44Âą0.32cB 12.44Âą0.32cC 13.45Âą0.85aC eug-MMT 18.06Âą0.69aC 22.88Âą1.21abA 21.02Âą1.10aB 10.95Âą0.55bD thy-MMT 18.06Âą0.69aB 20.69Âą1.69bcA 18.72Âą0.61bAB 14.01Âą0.83aC thy-HT 18.06Âą0.69aC 23.66Âą1.46aA 20.04Âą0.40abB 11.30Âą0.72bD b* LLDEP 3.53Âą0.82aC 7.40Âą0.53abcA 6.01Âą0.39aB 3.33Âą0.54bC crv-MMT 3.53Âą0.82aC 7.59Âą0.44abcA 6.39Âą0.24aB 3.42Âą0.40bC crv-HT 3.53Âą0.82aC 6.56Âą0.28cA 6.32Âą0.49aA 5.16Âą0.74aB eug-MMT 3.53Âą0.82aC 7.08Âą0.75bcA 6.86Âą0.49aA 5.21Âą0.61aB thy-MMT 3.53Âą0.82aD 8.31Âą0.60aA 6.59Âą0.40aB 5.04Âą0.68aC thy-HT 3.53Âą0.82aD 8.24Âą0.88abA 6.83Âą0.54aB 4.70Âą0.60Ac
LLDPE āļāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāđāļāļāļĨ Polyethylene āļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļēāđāļāļāļ āļē (āđāļāļāļēāļāļ§āļāļĒāļāļ°āđāļĢāļĒāļāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļ§āļē Control); crv-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ carvacrol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; crv-HT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ carvacrol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ halloysite; eug-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ eugenol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; thy-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ thymol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; thy-HT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ thymol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ halloysite āļāļāļĄāļē A-D āļāļ§āđāļŦāļ āļŦāļĄāļēāļĒāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāđāļāļĨāļ°āļāļ§āļĄāļēāļāļēāļĄāđāļĨāļāļāļ§āļāļāļĐāļĢāļāļ āļāļāđāļĨāļāļāļāļāļĨāļēāļ§āđāļĄāļĄāļāļĨāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĨāļĒāļāđāļāļĨāļāļāļēāļāļŠāļāļ (P>0.05) āđāļĨāļ° a-c āļāļ§āđāļĨāļ āļŦāļĄāļēāļĒāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļēāļāļāļāļĨāļĄāļāļāļēāļĄāļāļ§āļāļāļĐāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļāļ āđāļĄāļĄāļāļĨāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĨāļĒāļāđāļāļĨāļāļāļēāļāļŠāļāļ (P>0.05)
3.4 āļāļĨāļāļēāļāđāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļāđāļāļāļāļāļāļēāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ nanocomposite āļāļāļāđāļŠāļāļĢāļāļāļŦāļĄāļ sucuk āļāļēāļĢāļēāļāļ 4 āđāļŠāļāļāļāļĨāļāļēāļĢāļāļāļ āļēāļāļ§āļāđāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļāļēāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ nanocomposite āļāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĄāļ āļēāļĄāļ thy, āļ āļēāļĄāļ eug āļŦāļĢāļ āļ āļēāļĄāļ crv āđāļāļĒāļĄāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāđāļĨāļ°āļĄāļāļēāļĢāđāļāļĄāļ āļēāļāļ§āļāđāļāļāļāļĨāļāļ TMAB, LAB āđāļĨāļ° TYM āļĨāļāđāļāđāļŠāļāļĢāļāļ sucuk āļŦāļāđāļāļāļāļāđāļāļāļāļēāļāđāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļ āļŠāļ§āļāļāļāļ control sample āļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļŦāļāļāļ§āļĒāļāļĨāļāļāļ LLDPE āļĄāđāļāļāļāļĨāļāļāđāļāļĄāļŠāļāļāļāļāļāļāļ§ āļāļāļ°āļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ nanocomposite āļĄāļāļēāļĢāđāļāļĄāļ āļēāļĄāļ thy, āļ āļēāļĄāļ eug āļŦāļĢāļ āļ āļēāļĄāļ crv āđāļāļĒāļĄāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāđāļŠāļāļāļāļĨāļāļēāļāļāļĨāļāļāļāđāļŦāļāđāļ āļŠāļāđāļāļāđāļŦāļāđāļāļāļĒāļēāļāļāļāđāļāļāļ§āļē āļāļĨāļāļāļāļ āļēāļāļ§āļāđāļāļāļāļĨāļāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļĄāļāļāļāļāļĒāļāļāļŠāļēāļĢāļāļāļāļēāļ
āļāļĨāļāļāļāļāļāđāļāļĄāđāļāļēāđāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļ āđāļāļĒāļāļ§āđāļāļ āļēāļĄāļ eug āđāļŦāļāļĨāļĨāļāļāļāļ āļēāđāļŦāđāļāļāļāļĨāļāļāļŠāļāļāļ āđāļĄāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ§āļēāļĄāļŠ āļēāđāļĢāļāđāļāđāļāļēāļāļāļ āļēāļĄāļ thy āđāļĨāļ°āļ āļēāļĄāļ crv āđāļĨāļ°āļāļĨāļāļāļāļāļĄāļēāļĒāļāđāļĄāļāļāļ§āļēāđāļŦāļāđāļāļāļāļāđāļāļ§āļē āđāļāļĨāļĒāļĄāļŠāļ§āļāļāļ§āļĒāđāļāļāļēāļĢāļāļāļāļēāļāļŦāļĢāļāļĒāļāļĒ āļāđāļāļāļāļĨāļāļ (āļāļāļēāļāļāļēāļĢāļēāļāļ 4) āđāļāļāļēāļāļāļĢāļāļāļāļāļēāļĄ āļŠāļĢāļāđāļāđāļĨāļĒāļ§āļē āļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļāļ thy-MMT āđāļĨāļ°āļāļāļ thy-HT āļāļĄāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄāļāļāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāļŠāļāļāļĨāđāļāđāļāļāļāļ§āļāđāļāļāļēāļĢāļāļāļāļēāļāđāļāļāļāļĨāļāļ āļŦāļĨāļāļāļēāļāļāļĄāļāļēāļĢāļŦāļĄāļ āđāļŠāļāļĢāļāļ sucuk āļāļāļāļāļĢāļ°āđāļāļĻāļāļĢāļāđāļĄāļĄāļāļēāļĢāđāļāļāļ§āļēāļĄāļĢāļāļāđāļāļēāļĄāļēāđāļāļĒāļ§āļāļāļāđāļĨāļĒ āļāļāļāļāļĄāļāļāļāļĄāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļāļāļāļĒāļĄāļēāļāļāđāļāđāļĢāļ āļāļāļāļāļēāļāļāļĒāļāļĄāļāļāļŦāļĨāļēāļĒāļāļāļāļĒ āļāļ āļāļāļŦāļ āļĄāđāļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļ āđāļĨāļ°āļāļāļāļĢāļĢāļĄāļāđāļāļĒāļ§āļāļāļāļāļāļ āļēāļāļāļāļāļ§āļĒāļ āļēāļāļāļāļēāļĢāđāļāļāđāļāļāļāļāđāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒ āļŦāļĢāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļ§āļĒāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻ āļŦāļĢāļ MAP āļāļāļ°āļāļāļāļāļāļāļ§āļēāļĄāđāļāļĄāļāļāļāļāļāļāļāļāļāđāļāļāļāļāđāļāļāļŠāļēāđāļŦāļāļāļāļ°āļ āļēāđāļŦāđāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāđāļāļāđāļāđāļ āļāļāļāļāļēāļāļŦāļ§āļāđāļ§ āļāļ°āđāļĄāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĄāļāļāļāļāļāļ āļēāļāļ§āļāļāļĢāļĄāļēāļāđāļāļāļāļĨāļāļāđāļāļāļēāļĢāļ§āļāļĒāļāļāļ (āļāđāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļēāļāļ 4) āļāļēāļĄāļŦāļĨāļāļāļ§āđāļāļāļāđāļĨāļ āđāļŠāļāļĢāļāļāļāļ°āļāļāļŦāļāđāļāļāđāļāļāđāļĨāļ§āđāļŠāđāļāļāđāļāļāđāļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻ āļāļāļāļēāļāļāļāļāļāļ°āļāļāļāļēāļĒ āļāļāļāļāļŠāļ āļēāļ§āļ°āļāļāļāļĢāļēāļāļāļēāļāļĨāļāļāļ§āđāļāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļ āļēāļāļēāļĢāļĻāļāļĐāļēāļ§āļāļĒāļāļāļāđāļāđāļāđāļāđāļŦāļĄāļāļāļāļ āđāļāļ LAB āļāļāđāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļāļ§āļŠ āļēāļāļāđāļāļāļĢāļāļāļāļāđāļŠāļāļĢāļāļāļŦāļĄāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Erkkila et al., 2001) āđāļĨāļ°āļĄāļāļāļāļēāļāļŠ āļēāļāļāļāļāļ°āļ āļēāđāļŦāđāļŠāļāļĢāļāļāļŠāļāļāļēāļĒāļāļ āđāļāļĒāđāļāļāļēāļ°āļāļāļāļ§āļāļāļāđāļŠāļāļĢāļāļāļāļĄāļāļēāļĢāļĢāļēāļĒāļāļēāļāļ§āļēāļāļēāļĢāļŦāļĄāļāļ āļēāđāļŦāđāļāļāđāļāļāđāļāļāļāđāļĢāļĒāļāļĄāļāļāļ§āļē homofermentative psychrotrophic lactobacilli (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Korkeala & Makela, 1989) āđāļĄāļ§āļēāļāļĢāļ°āļāļēāļāļĢāļāļāļāļāļĨāļāļāđāļĨāļ°āļāļ§āļēāļĄāļŦāļĨāļēāļāļŦāļĨāļēāļĒāļŠāļēāļĒāļāļāļāļāļāļāļāļĨāļāļāļāļ°āđāļāļĨāļĒāļāđāļāļĨāļāđāļāđāļāļāļāļāļāļāļāļāļāđāļāļāđāļāļĢāļēāļ°āļĄāļēāļāļēāļāļŠāļēāđāļŦāļāļ§āļāļāļēāļĢāļāļĨāļāļāđāļāļāļāļēāļāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļāļŠāļāļĢāļāđāļĄāđāļŦāļĄāļāļāļāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Scetar, Kovacic, Kurek, & Galic, 2013) āļŦāļĨāļāļāļēāļāļāļĢāļ°āļāļ§āļāļāļēāļĢāļŦāļĄāļ āđāļāļāļ§āļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļ āđāļĄāļāļĢāļēāļāļāđāļŦāđāļŦāļāļ§āļēāļĄāļ āļēāļāļ§āļāļāļāļāđāļāļ LAB āđāļāļĄāļāļāļāļāļāļāļĨāļĄāđāļŠāļāļĢāļāļāļāļĄāļāļēāļĢāļŦāļāđāļĨāļ°āļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻ (āđāļāļāļāļĨāļĄ control sample) āđāļāļāļāļ°āļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ nanocomposite āļĄāļāļĢāļĄāļēāļāđāļāļ LAB āļĨāļāļĨāļāļāļĢāļ°āļĄāļēāļ 1 log āļāļāđāļŠāļāļāđāļŦāđāļŦāļāļāļāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļāđāļāļāļēāļĢāļĒāļāļĒ āļāđāļĨāļ°āļāļāļāļēāļāđāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāđāļāđāļāļāļāļĒāļēāļāļ (āļāļēāļĄāļāļēāļĢāļēāļāļ 4) āļāļģāļĢāļģāļāļ 4
āļāļĨāļāļēāļĢāļāļāļ āļēāļāļ§āļāđāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļāļēāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ nanocomposite āđāļāļĒāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĄāļ āļēāļāļ§āļāđāļāļāļāļĨāļāļ TMAB, LAB āđāļĨāļ° TYM āļĨāļāđāļāđāļŠāļāļĢāļāļ sucuk
āļ āļē āļ āļ§ āļāļ§ āļ āļāļāļāđāļāļ
LLDEP crv-MMT crv-HT eug-MMT thy-MMT thy-HT
āļ āļēāļāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļēāļāļĢāļāļāļāđāļāļ TMAB (āļŦāļāļ§āļĒ log cfu/g) 0 10.22Âą0.08bA 10.22Âą0.08aA 10.22Âą0.08aA 10.22Âą0.08aA 10.22Âą0.08aA 10.22Âą0.08aA 10 10.42Âą0.14bA 9.96Âą0.11abBC 10.14Âą0.12aB 10.16Âą0.14aAB 9.46Âą0.10bD 9.78Âą0.12bC
20 10.73Âą0.19aA 9.85Âą0.21bcB 9.90Âą0.06bB 9.94Âą0.42aB 9.05Âą0.12cC 9.70Âą0.10bB 30 10.78Âą0.06aA 9.62Âą0.08cCD 9.73Âą0.13cC 10.16Âą0.11aB 8.91Âą0.09cE 9.47Âą0.05cD āļ āļēāļāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļēāļāļĢāļāļāļāđāļāļ LAB (āļŦāļāļ§āļĒ log cfu/g) 0 9.89Âą0.14aA 9.89Âą0.14aA 9.89Âą0.14aA 9.89Âą0.14aA 9.89Âą0.14aA 9.89Âą0.14aA 10 9.94Âą0.08aA 9.72Âą0.12aB 9.08Âą0.10bD 9.40Âą0.09aA 8.86Âą0.12bD 9.46Âą0.07bC 20 10.11Âą0.36aA 9.62Âą0.18aB 8.75Âą0.23cC 9.03Âą0.47bC 8.73Âą0.20bC 9.64Âą0.11bB 30 10.11Âą0.10aA 8.69Âą0.36bC 8.77Âą0.13cC 9.33Âą0.29bB 8.90Âą0.22bC 8.66Âą0.19cC āļ āļēāļāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļēāļāļĢāļāļāļāđāļāļ TYM (āļŦāļāļ§āļĒ log cfu/g) 0 6.59Âą0.22cA 6.59Âą0.22aA 6.59Âą0.22aA 6.59Âą0.22aA 6.59Âą0.22aA 6.59Âą0.22aA 10 6.83Âą0.22bcA 6.52Âą0.09abB 6.55Âą0.09aAB 6.64Âą0.18aAB 6.51Âą0.13abB 6.20Âą0.15abC 20 7.13Âą0.28abA 6.39Âą0.18abB 6.61Âą0.38aAB 6.61Âą0.15aAB 6.50Âą0.11abAB 6.11Âą0.54abB 30 7.34Âą0.12aA 6.20Âą0.09bD 6.53Âą0.11aB 6.45Âą0.11aBC 6.24Âą0.05bcD 5.85Âą0.14bE
LLDPE āļāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāđāļāļāļĨ Polyethylene āļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļēāđāļāļāļ āļē (āđāļāļāļēāļāļ§āļāļĒāļāļ°āđāļĢāļĒāļāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļ§āļē Control); crv-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ carvacrol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; crv-HT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ carvacrol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ halloysite; eug-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ eugenol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; thy-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ thymol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; thy-HT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ thymol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ halloysite āļāļāļĄāļē A-D āļāļ§āđāļŦāļ āļŦāļĄāļēāļĒāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāđāļāļĨāļ°āļāļ§āļĄāļēāļāļēāļĄāđāļĨāļāļāļ§āļāļāļĐāļĢāļāļ āļāļāđāļĨāļāļāļāļāļĨāļēāļ§āđāļĄāļĄāļāļĨāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĨāļĒāļāđāļāļĨāļāļāļēāļāļŠāļāļ (P>0.05) āđāļĨāļ° a-c āļāļ§āđāļĨāļ āļŦāļĄāļēāļĒāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļēāļāļāļāļĨāļĄāļāļāļēāļĄāļāļ§āļāļāļĐāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļāļ āđāļĄāļĄāļāļĨāļāļāļāļēāļĢāđāļāļĨāļĒāļāđāļāļĨāļāļāļēāļāļŠāļāļ (P>0.05) āđāļāļāļāļĨāļāļ TMAB āļāļāđāļāļĄāļāļ Total mesophilic aerobic bacteria; LAB āļāļāđāļāļĄāļāļ Lactic acid bacteria āđāļĨāļ° TYM āļāļāđāļāļĄāļāļ Total yeast and mold
3.5 āļāļĨāļāļēāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ nanocomposite āđāļāđāļĢāļāļāļāļāļāļāļē pH āđāļĨāļ° TBA āļāļāļāđāļŠāļāļĢāļāļāļŦāļĄāļ sucuk āļāļē pH āļāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĨāļĒāļāđāļāļĨāļāđāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāđāļŠāļāļĢāļāļ sucuk āļāļĄāļāļēāļĢāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ nanocompositeāđāļĨāļ°āđāļāļĢāļ°āļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻāļāļāđāļŠāļāļāđāļ Fig 2 āļāļē pH āļāļāļāļāļāļĒāļ 4.97 āđāļĨāļ°āļāļē pH āļĨāļāļĨāļāđāļāļĒāļāđāļĨāļāļāļāļĒ āļĒāļāđāļ§āļāđāļāļāļĨāļĄāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļ§āļĒ LLDPE āļŠ āļēāļŦāļĢāļāļāļ§āļāļāđ āļāļē pH āđāļĄāļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāļāļēāļāđāļāļāļāļāđāļāļāđāļāļāļĄāļēāļāļāļ āļŠ āļēāļŦāļĢāļāļāļĨāļĄāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ nanocomposite āđāļāļ§āļāļ 30 āļāļāļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļ
Fig. 2. āļāļĨāļāļēāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ nanocomposite āđāļāđāļĢāļāļāļāļāļāļāļē pH āļāļāļāđāļŠāļāļĢāļāļāļŦāļĄāļ sucuk āļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ LLDPE āļāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāđāļāļāļĨ Polyethylene āļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļēāđāļāļāļ āļē (āđāļāļāļēāļāļ§āļāļĒāļāļ°āđāļĢāļĒāļāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļ§āļē Control); crv-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ carvacrol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; crv-HT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ carvacrol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ halloysite; eug-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ eugenol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; thy-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ thymol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; thy-HT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ thymol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ halloysite
āđāļāļāļēāļĢāļĻāļāļĐāļēāļāļāļāļāđāļāļāļāļāļāļāļĨāļāļāļāđāļāļāđāļāđāļŠāļāļĢāļāļ sucuk āļāļāļāļĢāļ°āđāļĄāļāļāļēāļāļāļēāļĢāļ āļēāļŦāļāļāļāļē TBA āļāđāļāļāļēāļ Fig 3 āļāļē TBA āļāļāļāļāļāļĒāļ 0.133 mg MDA/kg āđāļĨāļ°āļĄāļāđāļāļĄāļāļāđāļāļāļ§āļāļ§āļāļ 20 āļāļāļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļ āļ§āļŠāļāđāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ thy-MMT, thy-HT, āđāļĨāļ° crv-MMT āļāļ§āļĒāļāļāļāļāļāđāļĄāđāļŦāđāļāļāļāļēāļĢāļāļāļāļāđāļāļāļāļāļāļāļĨāļāļ āđāļāļāđāļ§āļĨāļēāļāļ 20 āļ§āļ āļāļāļ°āļāļāļē TBA āđāļāđāļŠāļŦāļĢāļāļāļāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļ§āļĒ LLDPE āđāļĨāļ°āđāļāļ cry-HT āđāļāļĄāļŠāļāļāļāļāļĒāļēāļāļāļāđāļāļāļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļ āļāļē TBA āđāļāļāļāļēāļāđāļāļāļāļāļāļāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļāļĄāđāļāđāļāļāļŠāļāļ§āđāļĨāļ°āđāļŦāļāļāļĄāļĨāđāļāļāļēāļĢāđāļāļāļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļāļāļāđāļāļāļāļāļāļāļĨāļāļāđāļāļāļ§āļĒ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Zanardi, Dorigoni, Badiani, & Chizzolini, 2002) āđāļāļāļŠāļāļ§āļāļĄāļāļē TBA āļāļāļĒāļāļ§āļē 1.00 mg/kg āļāļ°āļāļāļ§āļēāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŠāļāļāļāļāđāļāļāđāļĨāļ°āļĄāļāļēāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĒāļāļĄāļĢāļāđāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Ockerman & Li, 1999) āļāļēāļĄ Fig 3 āļāļ°āđāļŦāļāđāļāļ§āļē āļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļĄāļāļēāļĢāļāļāđāļāļĢāļĒāļĄāđāļŦāļĄāļāļēāļĢāđāļāļāļāļāļāļāđāļāļāļāļāļāļāļĨāļāļāđāļāđāļāļāđāļāđāļāļāļĢāļĄāļēāļāļāļ āļēāļŦāļāļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļ āļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļāļ āļēāļĄāļ (eug, thy āđāļĨāļ° crv) āđāļŦāļĨāļēāļ āļ āļēāđāļŦāđāļŦāļāļāļāļāļĢāļ°āļŠāļāļāļ āļēāļāļāļĒāļēāļāļŠāļāļāļāļ§āļāļĄāļāđāļāļāļŠāļēāļĢāļāļĢāļ°āļāļāļāđāļāļāļēāļĢāļāļāļāļēāļāđāļĄāđāļŦāđāļāļāļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļāļāļāđāļāļāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒTepe, Daferera, Sokmen, Polissiou, & Sokmen, 2004).
Fig 3. āļāļĨāļāļēāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ nanocomposite āđāļāđāļĢāļāļāļāļāļāļāļē TBA āļāļāļāđāļŠāļāļĢāļāļāļŦāļĄāļ sucuk āļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ LLDPE āļāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāđāļāļāļĨ Polyethylene āļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļŦāļāļēāđāļāļāļ āļē (āđāļāļāļēāļāļ§āļāļĒāļāļ°āđāļĢāļĒāļāļāļāļāļ§āļāļĒāļēāļāļāļĢāļ°āđāļ āļāļāļ§āļē Control); crv-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ carvacrol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; crv-HT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ carvacrol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ halloysite; eug-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ eugenol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; thy-MMT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ thymol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillonite; thy-HT āļāļ LLDPE āļāļĄāļāļēāļĢāļāļŠāļĄāļāļāļāļ āļēāļĄāļ thymol āļĨāļāđāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļ āļ halloysite
āļāļēāļāđāļāļĢāļēāļ°āļĄāđāļāļāļāļĨāļāļāļĢāļĒāļāļēāļāļāļ§āļāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļĒāđāļāđāļāļŠāļ āļēāļ§āļ°āļāļĄāļāļāļāļāđāļāļāđāļāļĒāļāđāļĨāļāļāļāļĒāđāļĄāļāđāļāļāđāļāļāļĒāđāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻāļāļēāļāļāļ°āļāļāļāļāļēāļĢāļāļēāļ§āļēāđāļāļāļāļāļŦāļāļāļāļāļāļĒāļāļ āļēāđāļŦāļāļēāļĢāļāļĢāļāļāļē TBA āđāļāļāđāļāđāļāđāļĄāļĄāļēāļāļāļāđāļāļĢāļ°āļŦāļ§āļēāļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļ āļāļĒāļēāļāđāļĢāļāļāļēāļĄāļĄāļāđāļĄāļāļāđāļāļāđāļāļāļēāļāļ§āļāļĒāļ āļĄāļāļāļāļ§āļē āđāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻ āļĄāļāļĢāļĄāļēāļāļāļēāļĢāļāļāļāđāļāļāļāļāđāļāļ 20% āđāļĨāļ°āđāļāđāļāļĢāđāļāļāļāļ 80% āļĄāļāļāļ°āļŠāļāļāļĨāđāļĨāļāļāļāļĒāđāļāđāļĢāļāļāļāļāļāļŠāđāļĨāļ°āļāļ§āļēāļĄāđāļŠāļāļĒāļĢāļāļāļ°āđāļāļāļāļāļāļāđāļāļāļāļāļāļāļĨāļāļāđāļāļāļĨāļĄāđāļŠāļāļĢāļāļāļŦāļĄāļāđāļŦāļ āđāļāļĒāđāļŠāļāļĢāļāļāļāđāļāļāļēāļĢāļāļĨāļāļāļ°āļĄāļāļĢāļāđāļāļĄāļāđāļĄāļāļĄāļāļ§āđāļāļāđāļāļĒāļ§āđāļĨāļ°āđāļāļāļāļāļ (āļāļĨāļēāļ§āđāļāļĒ Rubio, MartÃnez, GarcÃa-Cach_an, Rovira, & Jaime, 2008; Rubio et al., 2007) āđāļĄāļāļĄāļāļēāļĢāļĻāļāļĐāļēāļāļēāļāđāļŦāļĨāļāļāļāļ Aksu and Kaya (2004) āļāļĻāļāļĐāļēāđāļĢāļāļāđāļŠāļāļĢāļāļ sucuk āđāļ§āđāļāđāļĢāļāļāļāļĨāļāļāļāļāļĢāļ°āđāļĄāļ āļāđāļāļĄāļēāļāļēāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻāđāļāļĒāļĄāđāļāđāļāļĢāđāļāļāļāļĒāļāļĢāļĄāļēāļ 50% āđāļĨāļ° āļāļēāļĢāļāļāļāđāļāļāļāļāđāļāļāļāļĢāļĄāļēāļ 50% āļŦāļĢāļāļāļāđāļāļāļāļāļĄ āļāļēāļĢāļāļāļāđāļāļāļāļāđāļāļāļāļĢāļĄāļēāļ 100% āđāļĨāļ°āļāļāđāļāļāļāļāļāļŦāļ āļĄ 4 āļāļāļĻāļēāđāļāļĨāđāļāļĒāļŠ āđāļĨāļ° 10 āđāļāļĒāļĄāļāļēāļĢāđāļāļēāļ°āđāļāļāđāļāļĢāđāļāđāļāļāļ āļŠāļāđāļŦāļĨāļēāļāļāļāļāļāļĢāļ°āđāļĄāļāļāļĨāđāļāļāļāļ āļāļĨāļāđāļāļāļ āļāļāļāļāļāļāļāļĢāļĢāļāļ āļāļ āļŦāļĢāļāļāļāļŦāļ āļĄāđāļāļāļēāļĢāļāļāđāļāļāđāļĄāļŠāļāļāļĨāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļāļē pH āđāļāļāļĒāļēāļāđāļ āđāļāļāļāļ°āļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻāļŠāļāļāļĨāđāļŦāđāļāļāļāļē TBA āļāļ āļēāļĄāļēāļāļāļ§āļēāļāļē MAP āļĢāļ°āļāļāļāļāļŦāļ āļĄāļŠāļāļāļĨāļāļāļāļē TBAāđāļāđāļŠāļāļĢāļāļ sucuk
4. āļāļāļŠāļĢāļ
āđāļāļāļēāļāļ§āļāļĒāļ āļāļāļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļāļ āļēāļĄāļāļāļ§āļŠ āļēāļāļ āđāļāđāļ crv, eug āļŦāļĢāļ thy āđāļāļāļāđāļŠāļĨāļāļāļāļŦāļāļēāļāļāļāļ§āļāļāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāļāļĢāļ°āđāļ āļ montmorillionite (MMT) āđāļĨāļ°āļāļĢāļ°āđāļ āļ halloysite (HT) āļāļĢāļāļĄāļāļāļŠāļēāļĢāļĨāļāđāļĢāļāļāļāļāļ§āļāļāļ Tween 80 āļāļāļāļāļŦāļĄāļāļāļāļ§āļĒāļāļāļāļēāļāđāļāļāļāļĨāļāļ/ āđāļāļāđāļāļāļāđāļĢāļĒ āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļāļāļāļāļāļĢāļĒāļēāļāļāļāļāđāļāļāļ LLDPE āļāļāđāļāļāļŠāļ§āļāļāļŠāļĄāļāļāļāļēāļāļāļāļāļāļĨāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļĢāļ°āđāļ āļ nanocomposite āļāļĄāļāļēāļĢāđāļāļĄāļŠāļ§āļāļāļĢāļ°āļāļāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāđāļāļĒāļāļēāļāļ§āļāļāļēāļĢāļāļĨāļāđāļāļĒāđāļāđāļāļĢāļāļāđāļāļāļāļāļĢāđāļāļāļĢāđāļāļāļŠāļāļĢāļāđāļāļĒāļĄāļāļēāļĢāđāļāļēāļāļāļĢāļāļĄāļēāđāļāļĒāļ§āļāļāļāļāļ§āļĒ āļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļĒāļāļēāļĢāđāļ nanocomposite āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļāļĄāļŠāļāļāļāđāļāļāļŠāļāđāļāļĒāļēāļ§āļāļēāļāļāļāļāļ 4 āļ§āļ āđāļāļĒāđāļŦāļāļĢāļēāļĻāļāļēāļāļāļāļŦāļēāļāļ§āļēāļĄāļāļĨ āļēāļāļāļāļŠāđāļāļāļŠāļ āļāļēāļĢāđāļāļĢāļāļĒāļēāļĒāļāļāļāđāļāļ TMAB, LAB āđāļĨāļ° TYM āđāļāđāļŠāļāļĢāļāļ sucuk āļāļĄāļāļēāļĢāļŦāļāđāļāļāļāļāļāļēāļāļāļāļĒāļāļĒ āļāļāļ§āļĒāļ§āļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ nanocomposite āđāļāļĒāđāļāļāļāļēāļŦāļēāļĢāđāļŦāļŠāļāļĒāļēāļ§āļāļēāļāļāļāļāļ 30 āļ§āļ āļŠ āļēāļŦāļĢāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļāļŠāļāļāļēāļāļēāļĻāļ āļēāđāļŦāđāļāļāļāļē TBA āļāļĒāļāļĄāļĢāļāđāļāđāļāļāļē pH āļĄāļāļēāļĢāđāļāļĨāļĒāļāđāļāļĨāļāđāļāļĒāļāđāļĨāļāļāļāļĒāļ āļēāļĒāđāļāļāļ§āļāđāļ§āļĨāļēāļāļĄāļāļēāļĢāļāļāđāļāļ āļāļāļāļāđāļāļ§āļē āļāļēāļĢāđāļāļ āļēāļĄāļ crv, eug āļŦāļĢāļ thy āļĨāļāđāļāļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāļāļāđāļāļ MMT āđāļĨāļ° HT āđāļāļĒāđāļāļŠāļēāļĢāļĨāļāļāļēāļĢāļāļāļāļ§ Tween 80 āļŠāļāļāļĨāļāļāļāļāļ āļēāļāļāļēāđāļāđāļāļĨāļĒāļāļĢāļ°āļāļēāļĒāļŠāļāļ§āļāļāļāļāļĢāļĢāļāļ āļāļ LLDPE āļāļāļāļĨāļāļāļāđāļāļĒāđāļāđāļāļĢāļāļāđāļāļāļāļāļĢāđāļāļāļĢāđāļāļāļŠāļāļĢāļāđāļāļĒāļĄāļāļēāļĢāđāļāļēāļāļāļĢāļ āļāļēāļāļāļ°āļāļĨāļēāļ§āđāļŠāļāļāđāļāļ°āđāļāļ§āļē āļāļēāļĢāļāļĢāļĢāļāļ āļāļāđāļāļ nanocomposite āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļĒāļāļāļēāļĒāļāļāļāđāļāļāļ§āļ§āļŠāļāđāļāļĒāđāļāļ§āļāļĨāļāļ āļēāļāļ§āļāđāļāļ E. coli 0157:H7 āđāļĨāļ°āļ āļēāļāļāļŠāļ āļēāļ§āļ°āļŠāļāļĨ āļēāļāļāļāđāļāļāļ§āļ§āļŠāļāđāļ āļāļ§āļģāļĄāļāļāđāļĒāļāļāļģāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļ āļāļāđāļāļĒāļāļĄāļāđāļāļ§āļē āđāļĄāļĄāļāļēāļĢāļāļāđāļĒāļāļāļēāļāļāļĨāļāļĢāļ°āđāļĒāļāļāļāļāļŠāļāļēāļāļāļāļēāļāļāļēāļĢāđāļāļāđāļāđ āđāļāđāļĢāļāļāļāļāļāļ§āļŠāļ āļāļāļāļĢāļāļāļāļĨāļēāļ§āļĄāļēāđāļāļ§āļāļĒāļāļāļŦāļĄāļ āļāļģāļĢāļāļĨāļģāļ§āļāļāļāļāļ āļāļ āļēāļ§āļāļĒāļāļāļāļāļāļĒāļēāļāļāļāļ°āļāļĨāļēāļ§āļāļāļāļāļ Erciyes University āļāļĄāļāļāļāļāļ§āļāļĒāļ āđāļāļĒāļŦāļĄāļēāļĒāđāļĨāļāļ§āļāļĒāļāļ§āļāļāļ PDK-2013-4235 āļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāļāļāļŦāļēāđāļāđāļ Scientific Research Project Unit of Erciyes University āđāļŦāļāļāļĢāļ°āđāļāļĻāļāļĢāļ āļāļāļāļāļĨāļēāļ§āļāļāļāļāļāļāļāļāļĢāļāđāļāļāļēāļĢāļāļ§āļĒāđāļŦāļĨāļāļāļēāļāļāļēāļĢāđāļāļāđāļŦāļāļāļāļēāļĢāļĻāļāļĐāļēāļĢāļ°āļāļāļāļĢāļāļāļēāđāļāļāļāļāļ Faith Tornuk at Erciyes University
āđāļāļĄāđāļāļĄāđāļŦāđāļāļĒāļāđāļāļĨ: āđāļāļĒāđāļāļāļēāļ°āļāļĒāļēāļāļĒāļāđāļĢāļāļāđāļŦāļāļĒāļ§āļĄāļāļāļāļĄāļāļĢāļĨāđāļĨāđāļāļ (Montmorillonite) āđāļāļāļāļāļēāļāļĄāļĨāļāļĐāļāļ°āļāđāļāļāđāļāļāļāļ§āļēāđāļĢāļāļāđāļŦāļāļĒāļ§āļāļĨāļĄāļāļāļāļ āļĄāđāļāļĢāļāļŠāļĢāļēāļāļāļĨāļāđāļāđāļāļāđāļāļāļŦāļĢāļāļāļāđāļĢāļĒāļāļāļāļāļāļāđāļāļāļāļāđ āļāļāļāļĨāļāđāļŦāļĨāļēāļāļĄāļāļ§āļēāļĄāļĒāļāļŦāļĒāļāđāļĨāļ°āļĄāļāļ§āļēāļĄāđāļāļāļāļ§āļŦāļĢāļāļĄāļāļĢāļ°āļ (Polarity) Reference: http://archive.lib.cmu.ac.th/full/T/2551/mat0551ss_ch1.pdf