Михайло Гросуляк

Сімейний ресторан

як майбутнє ресторанного

бізнесу

м.Тернопіль

1) висока особиста зацікавленість співробітників;

2) можливість створювати індивідуальний, персоналізований продукт, і утримувати, таким чином, постійних клієнтів;

3) гнучкість і високе пристосування бізнесу до мінливих умов зовнішнього середовища;

4) зручний, «керований» розмір компанії;

5) незалежність;

6) економія на витратах праці.

• Встановіть вертикаль влади.

Один начальник, присутня субординація.

• Закріпіть посадові обов'язки.

Визначити питання для самостійного та спільного вирішення.

• За подвиг – нагорода.

Члени сім’ї – золотий фонд.

• Службові відносини закріплені у письмовій формі.

Документування входу і виходу з бізнесу.

• Щотижневий мозковий штурм.

Попередити неприємності, ніж боятись ускладнень.

• Свіжі ідеї.

Переймати чужий досвід, вчитись на чужих помилках.

• Можливість кар'єрного росту для молодих.

Займати посаду відповідно до здібностей, компетентності.

56

12

3

21

18

12

24

0 20 40 60

Все вище перераховане

Право

Розуміння того, що є власність і гроші

Менеджмент

Маркетинг

Продаж

Фінанси

9

28

50

31

91

0 20 40 60 80 100

Інше

Релігійне виховання

Наставництво

Навчання у ВНЗ

Батьківське виховання

13

13

3

28

41

28

38

31

19

0 20 40 60

Інше

Релігійне виховання

Досвід роботи (більше 6 років)

Досвід роботи (3-6 років)

Досвід роботи (1-3 роки)

Наявність диплома

Наявність університетської стипендії

Наявність академічних кваліфікацій

Наявність шкільної освіти

Результати нашої праці :

5 неймовірних, неповторних по своїй концепції та успішних ресторацій; Більше 25 нагород, дипломів, відзнак та подяк за найкраще обслуговування, інтер‘єри, кухню та інші здобутки; Визнання гостями в Україні та за її межами; Увага ЗМІ до подій нашого життя; Повага наших конкурентів.