株式会社モグラ

　　　　　　　　　　起業創造体験報告　　11/30

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一 世 風 靡

アジェンダ

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1. 事業概要2. 事前準備3. 調達4. 調理5. 集客6. 販売7. 何を感じたのか

一 世 風 靡

事業概要10月 8日から 10月 9日に行われた矢上祭にて「モグラ焼きそば」を出店し、キムチ焼きそばを提供

3一 世 風 靡

一 世 風 靡

事前準備

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行ったこと 当日の良かった点1 具材の相性チェック 9 パターンを試行した結果、お客様の評判 ◎2 当日を想定した機材使用 機材に慣れておくことで、スムーズに調理

3 全員が調理各企業をそれぞれ担当しているので、調理担当が居なくて困るといったことが無かった

4 オペレーションの確認調理に関して、オペレーション上のミスはゼロ

一 世 風 靡

調達

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・ 13 ： 00 頃 矢上キャンパス周辺の 3-9 友人宅日吉周辺で　　　　　　　　　　　　井上、いわおを Pick Up ＜飯盛、井上、小長谷＞

・ 14:30 ～ …焼肉のたれ（横浜）※ 16 時まで　↓・ 15:30 ～ …業務用スーパー（武蔵中原）　↓・ 17 ： 00 ～ 矢上キャンパス冷蔵庫（～ 20 時まで）＜飯盛、井上、小長谷＞

・買出しのスケジュールを立てていたが、都度自転車で走り回っていた・予想と販売のペース、材料が減るペースはズレていた・計画通りに進めていたら、販売機会を損失していたと思う

矢上祭前日のスケジュール

矢上祭当日

一 世 風 靡

調理

6

1 日目 2 日目の改善点

1 見込み生産が出来ず、屋台ならではのダイナミックさに欠けた

大量生産のパフォーマンスにより、客の列が出来、さらに集客にも繋がった

2 ダイナミックさに欠ける分、集客にも影響

鉄板の油をコマメに取り除くことで、味も良くなった

3麺を調理しやすいようあらかじめ用意することでタイムロスが無い

一 世 風 靡

集客

7

1 日目 2 日目の改善点1 事前告知による同級生来店 積極的な声がけ2 店の外へ出れなかった 売り子による販売機会創出3 商品のインパクトが弱い4 ヌグミンの集客力に完敗

一 世 風 靡

販売

8

良かった点・顧客のリピートを得られた・値引きには応じずとも販売機会は損失しなかった・ Sync 社とのコラボが上手くいき、用意したテーブルでの飲食を楽しんで頂けた反省点・大盛りをお願いされたが、オペレーションが混乱するため断ってしまった・会計チェックが完璧ではなく、数字が微妙に合わなかった

一 世 風 靡

何を感じたか• ガムシャラにやること、恥じることへの傲慢

• VCという立場と社長業の兼務• 事前の打ち合わせ、学習、訂正へ• イニシャティブを取ることで見えてくる景色が違う

• ビジョン /ミッション /バリューステートメントだとか巷では言われているが、そんなもん黒字が出て余裕がある時じゃないと意識できない 9