حساب انسؼشاخ انحشاسح

دكتور يوسف الشريك

دس انغزاء ف جسى اإلسا

انخالا تجذذ نه انالصيح تاناد اإلسا انغزاء ذ•انؼم، نهحاج انالصيح تانطاقح األيشاض ي انقاح

انغزاء جضئاخ تجضئح ي انكائح انطاقح ز تأت•.أكسذتا

تؼظى انجسى تايذاد انغزاء ف انذ انشح اناد تقو•حتاجا انطاقحانت

. % 20 –10تسثح انطاقح ف انثشت شاسك•

األسجح تك انشئسح انثشت ظفح أ إال•.ػها انحافظح

يا سئسح غزائح جثاخ حالث اإلسا تال يا ػادج•

.تا انخففح انجثاخ ي احا أ جثح تؤخز أ ك•

ت يا خض أ نهكثذ ك انجذج، انتغزح حانح ف•

(Glycogen)انحا انشا ص ي 10% –8

.انحا انشا ص ي %1 انؼعالخ تخض•

حج ي ، يتاصح انأخر انجثاخ تك أ جة•

تك نك انثشتاخ، انذ انشاخ ي يحتاا

.تأحشا قح ف يخانح اإلسن استجاتح

تك ، تقشثا كجى 75 ص انزي انشخص ف تاجذ•

-:كانتان اإلحتاغح انطاقح انطاقح كح يصادس

أي تقشثا جى 20 تقذاس انجسى سائم ف انجهكص جذ1.

.انطاقح ي حشاسي سؼش كه 80 ؼادل يا

120 –70يقذاس انؼعالخ انكثذ ف انحا انشا2.

كه 480 –280يقذاسا تطاقح.انتان ػهى تقشثا جى

كانسي

15 يقذاس يا تك انت انذ االحتاغ انشصذ3.

كانسي كه آنف 135 يقذاسا تطاقح كهجشاو

ؼادل يا أي كجى 6 تــ قذس انزي انؼعالخ ف انثشت4.

.ذي تى يا إرا كانسي كه آنف 24

على الحصول مكن الحوان والنشا الجلوكوز حالة ف• والدهون هوائة، غر الظروف تحت منهما كل من الطاقة.ذلك عكس

كما) الساعات من لعدد بالغذاء الجسم إمداد توقف ما إذا• هذه مثل فف أام لعدة تم ومن (رمضان شهر ف حدث للحصول الكبد ف الحوان النشا بهدم الجسم قوم الحالةالطاقة على

ساعات خالل الحوان النشا نفذ•

وعلى الدهن مخزونه على لالعتماد التأقلم الجسم ضطر•

.العضالت بروتنات

بن ما شهور عدة الحاة قد على اإلنسان بقى أن مكن•

.أطول البدناء فترة تكون ما وعادة أشهر 4 –3

تعرف السعرات الحرارية

• calorie

• 1. A unit of energy equal to the amount of heat needed to raise the temperature of one gram of water by one degree Celsius. One calorie is equivalent to 4.1868 joules. Also called small calorie.

• 2. Calorie A unit of heat equal to the amount of heat needed to raise the temperature of 1,000 grams of water by one degree Celsius. This unit is used as a measure of the energy released by food as it is digested by the human body. Also called kilocalorie, large calorie.

:انتان انسؤال سأن اناص ي كثز •

نخفض انشخص تانا أ جة انت انغذاء كة يا •.عه؟ انحفاظ أ جس س

أ نخفض انسحزة يس عصا تجذ ال انفة اناحة ي• إستزاتجة ضع انك ي نك انجسى، س عه انحفاظ

تحتاج يا كم حزار، سعز 500 –250ت يا نفقذ:انتانة تانطزقة تسطة حساتة عهات إجزاء

انس أ انسة درجة يذ نعزفة انجسى كتهة يؤشز حسة• يعادنة استخذاو طزق ع ي انتخهص انزغب انشائذ.انجسى كتهة يؤشز

.هزل 18أقل من = مؤشر كتلة الجسم •

.الوزن عادي 24.9 -18= مؤشر كتلة الجسم •

.زادة وزن 29.9–25= مؤشر كتلة الجسم •

سمنة من الدرجة 34.9–30= مؤشر كتلة الجسم •

.األولى

سمنة من الدرجة 39.9–35= مؤشر كتلة الجسم •

.الثانة

.سمنة المفرطة 40أعلى من = مؤشر كتلة الجسم •

الت الومة األساسة الحرارة السعرات كمة تقدر•

عن المطلوب، الجسم وزن على للمحافظة الجسم حتاجها

.باندكت هارس معادلة استخدام طرق

األساسة الجسم متطلبات ف تتحكم أخرى عوامل هناك •

العمر وه والطول الوزن بجانب الحرارة للسعرات

.والجنس

الحرارة السعرات من % 70 - 60 حوال تستخدم•

القلب حركة مثل األساسة الجسم لوظائف الومة

والتدخن النفسة والضغوط والنمو والعمر والتنفس

الجسم حرارة ودرجة والمنبهات

تحسب متطلبات الجسم األساسة للسعرات الحرارة، باستخدام •

:معادلة هارس باندكت التالة

• Step 2- Applying the Harris-Benedict

Principle

• The following table will help calculate an

individuals recommended daily calorie

intake to maintain their current weight.

كفة تطبق المعادلة•

82متر ووزنها 1.7سنة وطولها 35فاطمة عمرها : مثال•

كجم، علما بأنها تقوم 73كجم، ترغب ف خفض وزنها إلى

دققة وما لمدة ثالثة أام 30بمزاولة راضة المش لمدة

. ف األسبوع

-:الحل •

إجاد مؤشر كتلة الجسم•

كجم 9دل مؤشر كتلة الجسم بأنها لها وزن زائد بمقدار

كجى، 73 إنى 82 ي صا خفط ػها جة ػه•

ساليح نعا ،(صف شش) أساتغ 10 خالل

تذال أشش خسح خالل كجى 9 خفط ػها جة صحتا

.(األسثع ف كجى 1.0 حان فقذ) شش ي

انو ف دققح 30 نذج انش تشاظح نقايا ظشا •

.حشاسي سؼش 670 تفقذ فئا األسثع ف أاو 3 خالل

•82 × 0.04 × 30= 98.4

بندكت -بتطبق المعادلة هارس

. Sedentary lifestyle تا أا قههح انشاغ•

.سؼش حشاسي 1900= 1.2× 1583•

سؼش حشاسي أسثػا، تجح يضانح ساظح 670تقو تحشق •انش ، ػه ف خالل انو اناحذ

•

كح انسؼشاخ انحشاسح انت تفقذا خالل انو اناحذ 1900•يتسػ ) 96( + يتطهثاخ انجسى األساسح نهطاقح ف انو=)

1996( = شاغا انشاظ خهال انى نذج حالحح أاو ف األسثع.انو/فقذ انسؼشاخ حشاسح انكهح

ف حشاسي سؼش 500 حان فقذ ف تشغة أا تا •.و / حشاسي سؼش1496 = 500 –1996=انو

ف حشاسي سؼش 500 فقذ ي صحح يشاكم أي نتفادي•انو،

ف حشاسي سؼش 250 فقذ ػها جة انحانح ز يخم فف•انو

250 –انيح انحشاسح انسؼشاخ كح فقذ = أد كحذ•حشاسي سؼش

1746 = 250 –1996=أد كحذ تفقذ أ جة ػه•

ساعة 24كمية السعرات الحرارية خالل

عه ج انتقزة، فئ تفز ذ انكة ي انسعزات انحزارة •

:ستهشو تال انكات انتانة

سعز حزار 2000= 4×جى ياد شة 500•

سعز حزار 1035= 9×جى د 115•

سعز حزار 400= 4×جى تزت 100•

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

حزارسعز 3435انجع •

-:فضم أ تى تسع ذ انطاقة ت يصادرا انثالثة كانتان•

% 60= ياد شة •

% 30= انذ •

% 10= انثزت •

-:إذا رجعنا للحسابات السابقة نجدها بالنسب التالية•

تقريبا % 58= 100× 2000= المواد النشوية •60%

3435

تقريبا % 30= 100× 1035= الدهون •60%

3435

تقريبا % 12= 100× 400= البروتين •10%

3435

وهذا قريب من المقترح•