Педагогічна ідея

Чорнодід Лідії Семенівни

“ПРОФЕСІЙНЕ СПРЯМУВАННЯ МАТЕРІАЛУ

ПРИ ВИВЧЕННІ БІОЛОГІЇ ТА ХІМІЇ”

Державний навчальний заклад“Монастирищенський професійний ліцей”

Харчовий напрямок

Сільськогосподарський напрямок

Енергетичний напрямок

Одна і та ж тема з біології вивчається через призму професійної спрямованості

Тема

Тема: Органічні і неорганічні речовини

Тема: Органічні і неорганічні речовини

Харчовий

• вуглеводи (функція енергетична, структурна, запасаюча, захисна);

• Білки і їх роль (структурна, рухова, захисна, транспортна, енергетична, регуляторна, гормональна)

• Ліпіди і їх роль ( будівельна, енергетична, запасаюча, теплоізоляційна, гормональна, захисна)

• Ферменти, вітаміни, гормони, фактори росту як біологічні речовини

• Нуклеїнові кислоти (ДНК, РНК – носії спадковості)

• Харчові добавки, консерванти, прянощі, барвники - органічні речовини

Сільськогосподарський • Обробіток насіннєвого матеріалу стимулятором росту

• Протруювання насіння• Підживлення посівів

мінеральними добривами

• Підживлення посівів органічними добривами

• Знищення бур’янів гербіцидами

• Синтез незамінимих амінокислот як кормових добавок для тварин

• Небезпека вирощування монокультур, використання принципів сівозміни

Енергетичний • Білки і їх роль

(структурна, рухова, захисна, транспортна, енергетична, регуляторна, гормональна)

• Гранично допустимі концентрації шкідливих речовин (ГДК)

• Отруєння відпрацьованими газами

Органічні речовини

Тема: Органічні і неорганічні речовини

Харчовий

• Вода і її роль (метаболічна, транспортна, терморегуляторна, механічна)

• Катіони солей Са, забезпечення зсідання крові, хлор - компонент шлункового соку , йод – у складі гормону щитовидної залози

Сільськогосподарський • Вода і її роль (метаболічна, механічна функція)

• Іони мінеральних солей Ферум – транспорт кисню до тканин і органів

• Марганець – підвищує врожайність, активізує фотосинтез

• При складанні раціону кормів для тварин враховують вміст каротину в кормах

Енергетичний

• Перша допомога при отруєнні чадним газом

• Контроль хімічного складу води, профілактика йододефіциту

• Профілактика ендемічних захворювань

• Вплив іонів калію на серцевий м’яз

Неорганічні речовини

Завдання з теми: “Органічні і неорганічні речовини

Кухарський напрямок• Яке явище відбувається в цитоплазмі клітин

буряка, моркви, картоплі при зберіганні їх очищеними на повітрі?

Сільскогосподарський напрямок• Які процесі відбуваються у хлоропластах при дозріванні

плодів томатів?• Які агротехнічні заходи, направлені на накопичення і

збереження води в ґрунті, ви знаєте?

Енергетичний напрямок•Чи важлива кількість того чи іншого елемента для живих істот? Чому?•Розрахуйте, скільки потрібно води, щоб утворився ацетилен об’ємом 44, 8 при взаємодії з карбідом кальцію.

Тема: Багатоклітинні організми. Тканини.

Тема: Багатоклітинні організми. Тканини.

Харчовий• Тканина сполучна.

Функції (кров, лімфа, хрящова і кісткова тканина, тканин м’язова – стінки внутрішніх органів, поперечно смугаста тканина – скелетні м’язи, м’яз серця, тканина нервова (головний і спинний мозок) – функція – передача нервових збуджень.

• Регенерація тканин (відновлення печінки, щитовидної залози із стовбурових клітин)

Сільськогосподарський

• Твірна тканина забезпечує ріст у довжину, висоту і товщину стебла

• Покривна тканина (корок захищає від випаровування, проникнення мікроорганізмів, дозволяє дихати завдяки продихам)

• Запасаюча тканина (крохмаль у зернових, бобових, картоплі, цукор у коренеплодах і фруктах)

• Для вирощування рослин в теплицях встановлюють додаткове освітлення і періодично насичують вуглекислим газом, а перед дозріванням полив рослин припиняють, з чим це пов’язано?

Енергетичний • Сполучна тканина кров (виведення продуктів обміну), лімфа забезпечує захисні реакції організму

• Дихальна система – газообмін між організмом і довкіллям

• Органи виділення (виділення продуктів обміну через сальні і потові залози

• Імунна система (знешкоджує чужорідні частинки і мікроорганізми)

• Мікроклімат на робочому місці газоелектрозварника і мутації

Завдання з теми: Багатоклітинні організми. Тканини.

Кухарський напрямок• Добова витрата енергії водія під час поїздки за маршрутом Монастирище – Цибулів склала 2000 кдж. Виходячи із вмісту білка в м’ясі визначте скільки балика повинен з’їсти водій, якщо він спожив 60 г вуглеводів, а жиру в їжі не було?

Сільсогосподарський напрямок• 10 листків картоплі виділяють за 30 хв 2,5 мг вуглекислого

газу. Людина виділяє за добу 1, 2 % вуглекислого газу від своєї маси. Визначте інтенсивність дихання молодих листків і людини (в мг на 1 г маси за 1 годину)

Енергетичний напрямок•Встановіть взаємозв’язок аномалій та фізіології людини з параметрами оснащення кабіни зварювальника: а) розміри; б) дизайн; в) мікроклімат; г) інше.•М’язи ніг учня-зварника за 1 хв витрачають 60 кдж енергії. Виходячи з середньодобової норми харчування, визначте, скільки він повинен з’їсти м’яса, що б поповнити організм білками, якщо учень працював 45 хв.

Тема: Розмноження і розвиток організмів

Тема: Розмноження і розвиток організмів

Харчовий• Нестатеве розмноження• Значення: утворює велику

кількість нащадків (картопля, топінамбур)

• Спороутворення – гриби шампіньйони

• Розмноження цибулинами – цибуля, часник

• Статеве розмноження• Розмноження насінням:

помідори, цибуля• Яйцеклітини птахів –

омлети, яєчні, добавки при випіканні й приготуванні страв – багаті на поживні речовини

• Вплив факторів зовнішнього середовища робочого місця кухаря і спосіб життя на органогенез й гістогенез.

Сільськогосподарський

• Нестатеве розмноження• Розмноження вусами,

кореневищами, відсадками, листками, пагонами дає превелику кількість нащадків генетично подібних до батьків

• Розмноження насінням – Чи можна розмножувати картоплю статевим способом? (можна. Після цвітіння картоплі утворюється плід і насінина, як у пасльонових. А розмноження насінням – це статевий спосіб)

• Постембріональний розвиток (метаморфоз)

• Повне перетворення яйце – личинка – лялечка – доросла форма

• Неповне перетворення: яйце – личинка – доросла форма. – Для яких організмів характерне повне і неповне перетворення? (колорадський жук, травневий жук хрущ – неповна форма, білан капустяний – повне перетворення)

Енергетичний • Профілактика аномалій у

розвитку майбутнього організму.

• Зменшення опромінення природними й штучними чинниками.

• Зниження вмісту хімічних речовин мутагенів у навколишньому середовищі (нікотин, алкоголь, наркотики), які порушують процес мейозу.

• Зменшення тривалості впливу високої температури. (Болгарський медик Георгій Єфімов від 23 хронічних алкоголіків народилося 15 мертвонароджених і 8 потвор. Нікотин проникає до плоду через 5 хвилин після затяжки. Вади майбутнього організму формуються в перші три місяці)

Завдання з теми: Розмноження і розвиток організмів

Кухарський напрямок• Для використання в їжу господарство вирощує овочі: салат шпинат, щавель , кріп, селеру, столовий буряк. Збір врожаю рекомендується проводити вкінець дня, з чим це пов’язано?

Сільсогосподарський напрямок• Догляд за рослинами полягає в рихленні ґрунту, боротьбі з бур’янами, шкідниками

с/г культур, поливах і підживленні. Як такі агроприйоми впливають на індивідуальний розвиток рослин?

• Хлібні злаки на один кг накопиченої ними сухої речовини витрачають близько 300-400 кг води. Назвіть агротехнічні прийоми, направлені на накопичення й збереження вологи в ґрунті.

Енергетичний напрямок•В чому причина нещорічного плодоношення деяких сортів яблунь і груш? •Кімнатні рослини добре ростуть і розвиваються в аптеках, хімічних кабінетах тощо. З чим це пов’язано? Чи сприятиме середовище для росту рослин на вашому робочому місці?

Тема: Основи селекції та біотехнології

Тема: Основи селекції та біотехнології

Синтез незамінимих амінокислотСинтез штучного м’ясаСинтез амінокислот, що запобігають підгорянню їжіСинтез речовин як добавка до рослинних кормівСинтез підсилювачів смакуСинтез підсолоджувачів для щипучих напоїв (ксиліт, сахарин)Вирощування культур дріжджів (хлібопечення, виготовлення пива, алкоголю)Вирощування лактобактерій, біфітобактерій, остовокислі бактеріїСтворення транс генних організмів (ГМО)Гетерозис (створення міжвидових гібридів)

Культурні рослини страждають від бур’янів, гризунів, комах-шкідників, нематод, фітопатогенних грибів, бактерій, вірусів, несприятливих погодних і кліматичних умов. Перераховані фактори разом із ґрунтовою ерозією і градом знижують урожайність с/г рослин. Виведення сортів стійких до несприятливих факторівВикористання біологічних засобів в боротьбі з шкідниківВикористання природних ворогів і паразитівВикористання токсичних продуктів утворених живими організмамиСелекція (клітинна і генетична інженерія)Створення транс генних організмів (ГМО)Гетерозис – явище гібридної сили.Створення міжвидових гібридів рослин (пшенично-пирійний, редьково-капустяний, пшенично-житній, тритікали)

Виведено штами мікроорганізмів, що здійснюють синтез білків із нафти. Вилучення рідкоземельних та дорогоцінних металів із руд і промислових відходів. Генна інженерія дозволяє поселити ген, що відповідає за здатність фіксувати атмосферний азот у клітини вищих рослин. Можна обійтися без витрат на виробництво азотних добрив

Харчовий напрямок Сільськогосподарський напрямок Енергетичний напрямок

Завдання з теми: Основи селекції та біотехнології

Кухарський напрямок• У тваринництві схрещування між різними породами прискорює

ріст і статеве дозрівання, поліпшує якість молока, м’яса. Який тип схрещування потрібно застосувати для досягнення вказаних показників?

Сільськогосподарський напрямокОсновою поліплоїдного ряду картоплі є число 12. Культурні сорти є тетраплоїдними. Визначте кількість хромосом у культурних рослин.Для боротьби з шкідниками с/г використовують біотехнологічні процеси. Які організми використовують для виробництва біопрепаратів?

Енергетичний напрямок•Чому поліплоїдні мутації в еволюції тварин на відміну від еволюції рослин відіграли незначну роль?

Тема: Популяція. Екосистема. Біосфера.

Тема: Популяція. Екосистема. Біосфера Вплив освітлення як екологічного фактору на зберігання овочів і фруктів.Вплив вологості як екологічного фактору на зберігання хліба і сипучих харчових продуктівВплив температури на зберігання і приготування продуктів харчуванняВплив температури на денатурацію білка і ферментівТварини-паразити людини і рослин. Їх біологія і фактори, що згубно впливають на них. Сальмонела.Явище фотоперіодизму і збільшення несучості у птахів.Використання продуктів, що містять фітонцидиЗастосування екологічних знань для ведення мисливського і рибного господарстваПроблема зростання народонаселення й забезпечення продуктами харчування

Анабіоз тварин як спосіб пережити несприятливі умовиНакопичення гліцерину у комах і цукрів у рослин, жировий прошарок у тварин – пристосувальні зміниНестача вологи як фактора заставляє зменшувати випаровування у рослин і скидати листяГрунт як середовище існування організмів. Роль гумусу для родючості грунтів.Явище фотоперіодизму і сезонні зміни в поведінці тваринРослини довгого і короткого світлового дня.Випалювання стерні, опалого листя приводить до сукцесіїОсобливості функціонування агроценозів

Викиди промислових підприємств, теплоенергоцентралів та автотранспорту збільшують концентрацію у повітрі метану, сірководню, аміаку, оксидів сірки та азоту, частки пилу негативно впливають на тваринні організми й послаблюють процеси фотосинтезу у рослин.Вуглекислий газ підвищує температуру атмосфери, що дозволяє утворювати парниковий ефект.Вуглекислий газ сприяє інтенсифікації фотосинтезу, але гальмує процеси дихання.Озоновий шар і його значення для функціонування біосфери.Ноосфера як новий стан біосфери. Вплив наукової думки і людської праці. Зварювання в космосі, під водою, під землею.Живі організми і перетворення оболонок землі. Поява залізної руди, горючих сланців, нафти, газу, бурого і кам’яного вугілля.

Харчовий напрямокСільськогосподарський

напрямок Енергетичний напрямок

Завдання з теми: Популяція. Екосистема. Біосфера.

Кухарський напрямок• Свинець – токсичний метал, сполуки якого є у вихлопних газах

транспортних засобів. Як впливає свинець на організм людини. Чи купуватиме молоко від корів, які випасались а) на узбіччі доріг; б) на луках?

Сільськогосподарський напрямокЯкі зміни відбуваються внаслідок антропогенних впливів на ґрунти? Види впливу: щорічне розорювання, сінокоси, випас худоби, випалювання сухої трави, осушування, знищення лісів, застосування отрутохімікатів і гербіцидів.

Енергетичний напрямок•У 1992 році в Ріо-де-Жанейро відбулася конференція ООН з питань довкілля і розвитку. Які основні документи були ухвалені? Чим зумовлена необхідність прийняття Конвенції про біорізноманітність?

Тема: Основи еволюційного вчення

Тема: Основи еволюційного вчення

Райони одомашнення порід свійських тварин від диких предків (овець, кіз, коней, корів, свиней, кролів)Еволюційні події у стьожкових червів привели до зникнення травної системи.Кратне збільшення гаплоїдного набору хромосом – поліплоїдія веде до збільшення розмірів і маси картоплі, суниць, пшениці, помідор тощо.

Центри походження і різноманітності культурних рослин (гречка – східноазіатський район, пшениця, жито, ячмінь – південно-західно-азіатський, буряки, капуста – середземноморський, цитрусові – південно-азітський)Ідіоадаптація привели до різноманітності будови квіток покритонасінних рослинОптимальна густота популяції веде до біологічного процвітання виду.Взаємовідносини між організмами використовує людина під час складання сівозмін.

Природний добір діє в межах одного поля і в межах однієї популяції тваринОзнака мутацій зберігається у нащадків кількох поколінь. Це веде до видоутворення.

Харчовий напрямокСільськогосподарський

напрямок

Енергетичний напрямок

Завдання з теми: Основи еволюційного вчення

Кухарський напрямокСвійську свиню одомашнили землеробські племена 5-7 тисяч років тому. У знайдених залишках дикої свині міститься 5, 25% радіоактивного вуглецю. 14 С від початкової її кількості у живих тканинах. Визначте геологічний вік знахідки за допомогою вуглецевого годинника в період напіврозкладу 14С складає 5360 років.

Сільськогосподарський напрямокЯкі морфологічні ознаки виникли у виду дикої пшениці в процесі еволюції і який орган цієї рослини зазнав змін у процесі штучного добору?

Енергетичний напрямок•В одному районі поряд знаходилися два ставки. На березі одного побудували СТО, а біля другого – склад мінеральних добрив. Які процеси почалися в ставках? Чим на вашу думку закінчився кожен із цих процесів?

Тема: Неклітинні та одноклітинні організми

Тема: Неклітинні та одноклітинні організми

Молочнокислі бактерії і виробництво кефіру, сметани, сирівОцтовокислі бактерії заквашування овочівРозмноження шкідливих бактерій приводить до псування продуктівБактерії можуть спричинювати захворювання і харчові отруєнняОдноклітинні організми (гриби, дріжджі) використовують для хлібопечення

Мінералізація органічних речовин приводить до поліпшення грунтів.Процеси гниття забезпечують утворення аміакуОкислення азот фіксуючими бактеріями - нітратів, нітритів і вільного азотуБактерії-симбіонти тварин перетравлюють клітковинуМолочна кислота використовується при силосуванні кормівБоротьба з шкідниками сгСинтез кормового білка.

Бактерії беруть участь в утворенні в надрах землі торфу, кам’яного вугілля, нафти, газу.Участь бактерій у вилуговуванні металів із рудДобування енергетичних продуктів: метану та водню.

Харчовий напрямокСільськогосподарський

напрямок

Енергетичний напрямок

Завдання з теми: Неклітинні та одноклітинні організмиКухарський напрямокЯк ви гадаєте, чому в середині 19ст. в Європі кілька разів спалювали масові захоронення картоплі, викликані грибами фітофтори, тоді як в Центральній Америці цей гриб зустрічається, але істотної шкоди картоплі не приносить?

Сільськогосподарський напрямокЯк можна захистити урожай с/г культур від шкідників без застосування отрутохімікатів?

Енергетичний напрямокДля зварювання металів використовують ацетилен. Якого він походження? а) добувають з карбіду; б) з надр землі; в) з продуктів діяльності мікроорганізмів

Висновок:Завдяки професійному спрямуванні матеріалу з біології, вдалося досягти таких результатів: Формування предметної компетентностіМаючи інтерес до оволодіння професією, учні ПТНЗ, побачили значущість біологічних

знань, можливість їх застосування в професійній діяльності, побачили взаємозв’язки, які з’єднують розрізнені елементи теорії у цілісну систему.

Розвиток пізнавальної активності й самостійностіЗадачі та завдання, які виконували учні професійного ліцею, торкалися конкретних

практичних завдань з їх професійної практики, а тому викликали живий інтерес і бажання знати.

Формування інформаційної культуриСтворюючи презентації із різних тем, які були диференційованими для кожної

спеціальності, учні вчилися сприймати інформацію, систематизувати, узагальнювати, творчо опрацьовувати, робити висновки.

Створення психологічно комфортного середовищаСитуації успіху, від розуміння складного матеріалу, який виявлявся зрозумілим на практиці,

допомігли учням повірити у себе, в свої сили й можливості. Підвищення мотивації до навчання та стимулювання бажання учнів до кращого

оволодіння обраною професією Завдяки такому поєднанню теорії й практики зростала зацікавленність, активізувався

творчий потенціал кожного учня.

Дякую за увагу!