1

بتمويل من: الصندوق العربي للتنميةاالقتصادية واالجتماعية _ الكويت

2

نحنتأسست ربحية وغير حكومية غير فلسطينية أهلية مؤسسة

املمارسني الشباب من مجموعة يد على ٢٠٠٩ عام اخلليل مدينة في احلياة حتسني بهدف املؤسساتي والبناء والدميقراطي التنموي للعمل ً ومتكني االجتماعية واالقتصادية لألسر الفلسطينية احملرومة اقتصادياوالالعنف لدميقراطية ا مفاهيم من املهمش الفلسطيني الشباب قيم على عملنا في ونستند اإلنسان وحقوق االجتماعية والعدالة بني واملساواة االجتماعية والعدالة العامة احلريات احترام ومبادئ خالل من ذلك ونحقق الغير حقوق واحترام والدميقراطية اجلنسني

سلسلة من البرامج واملشاريع واألنشطة.

أهدافنا •.ً ً واجتماعيا متكني األسر الفلسطينية الريفية احملرومة اقتصاديامتكني الشباب من مفاهيم الدميقراطية وحقوق اإلنسان والعدالة •

االجتماعية وثقافة الالعنف.

برامجنا:برنامج التنمية ( إرادة – حاضنة أعمال النساء في فلسطني )• في • القاعدية الشبابية املؤسسات قدرات بناء ) التمكني برنامج

األراضي الفلسطينية )وحماية • املشردين, األطفال حقوق حماية ) اإلنسان حقوق برنامج

حقوق النساء العامالت في املشاغل الصغيرة ).

استراتيجيتنااالجتماعية • الفجوة لتقليص والتخطيط السياسات رسم

واالقتصادية بني األغنياء والفقراء في األراضي الفلسطينية.الفئات • احتياجات على مبنية وأنشطة ومشاريع برامج تصميم

املستهدفة .واملؤسسات • األهلية املؤسسات بني والتشبيك التعاون تقوية

القاعدية العاملة في مجال التنمية.تقوية قدرات العاملني في املؤسسات القاعدية العاملة في مجال •

التنمية.

About us We are a civil non- profit Palestinian foundation, founded in 2009 by a group of young activists in development, democracy, and human rights in Hebron, in order to em-power the disadvantaged families socially, politically, and economically. We aim to promote the concepts of democracy, social justice, nonviolence and human rights among the target groups based on the values of democ-racy, justice, equality, and social change through differ-

ent projects, programs, and activities.

Our goals:1. Empower the disadvantaged families socially, politi-

cally and economically.2. Enhance the concepts of Democracy, Social injus-

tice, human rights and nonviolence.

Our strategy: 1. Develop strategies to reduce the economic and so-

cial gap between the poor and the rich in the Pales-tinian Territories.

2. Design programs and activities based on the needs of target groups.

3. strengthen the cooperation and networking between civil institutions and government working in the area of development.

4. Strengthen the capacity of workers and volunteers

in the civil institutions working in the area of devel-

opment.

Our programs:1. Development Program (Irada\ Women Business In-

cubator)

2. Empowerment Program (Capacity Building of Pal-

estinian CBOs)3. Human Rights Program ( Defending the Rights of

Working Children and Women in Small Factories).

3

2 0 1 12 0 1 1

بتمويل من: الصندوق العربي للتنمية االقتصادية واالجتماعية _ الكويت

4

5 ولنا كلمة

6 مقدمة

7 القيمة الغذائية للبيض

8 اخلطوات املتبعة في إنشاء املزرعة

11 األجهزة املستعملة في احلظائر املغلقة

13 مساوئ التربية في البطاريات

15 -مرحلة احلضانة أو مرحلة النمو األولي

17 مرحلة الرعاية من ( 8 – 20 أسبوعا )

17 مرحلة اإلنتاج ( من عمر 21 – 32 أسبوعا )

18 تغذية قطيع الدجاج البياض

23 سالالت الدجاج البياض

30 املشروع في االعالم

31 املشروع في صور

الفهرس

5

ولنا كلمة

حتتل الثروة احليوانية مكانا بارزا في اقتصادنا الفلسطيني ، ومن واجبنا العمل على

حيث ، بها منر التي احلرجة الظروف هذه في خاصة ، وتطويرها الثروة هذه تنمية

بالثروة االعتناء في بآخر أو بشكل يساهم أن وأسرة فرد كل على واجبا يصبح

مزارع أو كبير حجم ذات كانت سواء البيتية املزارع إنشاء خالل ومن ، احليوانية

بسيطة تكفي لسد احتياجات أسرته كحد أدنى .

من هذا املنطلق فإن املركز الفلسطيني لالتصال والسياسات التنموية قام بالتعاون

الدجاج تربية في الدليل هذا بإعداد ، اال هذا في ومعرفة خبرة لديهم من مع

البياض .

، للبيض الغذائية القيمة حيث من » البياض الدجاج تربية » الدليل تناول وقد

إدارة وكيفية ، توفرها الواجب والتجهيزات املزرعة إنشاء في املتبعة واخلطوات

مزارع الدجاج ، كما يتناول الدليل كيفية التغذية واختيار سالالت الدجاج البياض

الدليل هذا إن . الدجاج تصيب التي والطفيليات األمراض ومكافحة والتطعيم

املركز عن تصدر التي الزراعي اإلرشاد في أدلة سلسلة من الثاني الدليل هو الفلسطيني.

كلنا أمل أن يحظى هذا الدليل بإهتمام النساء واستحسانهم ، فنكون بذلك قد أسهمنا بشيء بسيط في خدمة اجلمهور .

ويأتي إصدارهذا الدليل من خالل مشروع « إدارة حاضنة أعمال النساء في فلسطني

املمول من الصندوق العربي لإلمناء االقتصادي واالجتماعي «

اخلليل

جميل الدرباشياملدير العام

6

مقدمة

حيث ، احليوانية الثروة مشاريع من كغيرها باالهتمام جديرة البياض الدواجن تربية مشاريع أصبحت لقد

تعتبر من أهم مصادر البروتني الذي يحتاجه اإلنسان لبناء جسمه وإنتاج الطاقة باإلضافة إلى جتديد اخلاليا

الهالكة .

الدواجن تربية مشاريع وزيادة تطوير الضروري من أصبح فقد ، السكان عدد في املضطردة للزيادة ونظرا

البياض لتغطي احتياجات السكان من البيض وحتد من االستيراد لهذه املادة .

تخفيف إلى وتؤدي األسرة دخل حتسني على تعمل حيث التنمية عناصر من عنصرا الدواجن تربية تعتبر

البطالة ، وزيادة الدخل القومي ، وبالتالي تطوير اتمع . كما أن تربية الدواجن على نطاق األسرة يشكل جزءا

من غذائها ويؤدي إلى تقليل مصاريفها وهذا من شأنه رفع مستواها املعيشي والصحي .

7

( 2) القيمة الغذائية للبيض القيمة الغذائية للبيض عالية ال تعادلها إال قيمة احلليب الغذائية ، والبيض مادة غذائية هامة غنية بالبروتني والدهن واملعادن والفيتامينات ،

وتختلف القيمة الغذائية باختالف حجم البيضة ونوعها وعمر الدجاجة التي وضعتها حيث تزيد كمية املح ( الصفار ) كلما زاد عمر الدجاجة ، من %30 لبيضة الفرخة إلى %36لبيضة الدجاجة الكبيرة ، واجلدول التالي يبني نسبة املواد الغذائية في البيضة :

ويساهم البيض بشكل عال في املقررات الغذائية لإلنسان ، ونوضح لك باجلدول التالي الذي يبني مقدار ما تساهم به بيضة واحدة في املقررات الغذائية مع متوسط ما يحتاجه الفرد البالغ يوميا « حسب تقديرات الس األمريكي للدواجن والبيض « .

الزالل ( البياض)الصفار ( املح )النسبة املئويةاملادة

ماء بروتني دهون معادن

٧٤١٣١٠٫٩٠٫٨

٤٩١٦٫٥٣٣٠٫٦

٨٨١٠٫٥

-١٫١

الصفار ( املح )النسبة املئويةاملادةالزالل ( البياض)

١٠٪٦٫٧غرام٧٠ غرامبروتني

٤٪٠٫٠٣غرام٠٫٨ غرامكالسيوم

١٣٪١٫٥٥ملغم١٢ملغمحديد

١٥٪١١٠ ملغم٧٥٠ملغمفسفور

٥٪٠٫٠٠٥ملغم٠٫١ملغميود

٤- ١٦ ٪٢٠٠- ٨٠٠ وحدة دولية٥٠٠٠ وحدة دوليةفيتامني ( أ)

٢-٦ ٪٢٠-٤٠وحدة دولية٢ ملغم فيتامني ( ب )

------٧٥ ملغمفيتامني( ج)

٣-٧٪١٠٠-٢٠٠ميكروغرام تقريبا٣ ملغمريبوفالفني (ب٦)

٣-١٢٪١٠-٥٠ وحدة دولية٤٠٠وحدة دوليةفيتامني (د)

٣٫١٪٩٥ سعر حراري٣٠٠٠سعر حراريطاقة

8

( 3 ) اخلطوات املتبعة في إنشاء املزرعة تشمل خطوات إنشاء املزرعة أو املدجنة ما يلي :

( أ ) اختيار املكان : يجب اختيار املكان املناسب الذي من شأنه أن يؤدي إلى توفير اجلهد والوقت ويسهل عمليات اخلدمة والعناية وبالتالي ضمان النجاح والربح ،

ويراعى توفر العوامل التالية في مكان املزرعة : أن تكون املزرعة بعيدة عن املناطق السكنية والطرق الرئيسية ، لتالفي الضوضاء التي تسبب قلق الطيور وبالتالي انخفاض إنتاجها من •

البيض .

زراعة مصدات للرياح حول املزرعة حيث تعمل على تنقية وتصفية الهواء ، كما تقدم مناخا طبيعيا مالئما لتربية الدواجن .• وضع سياج من السلك املشبك حول املزرعة ملنع دخول احليوانات البرية واألهلية .• يفضل أن يكون املكان في منطقة جبلية مواجهة ألشعة الشمس ، غير معرضة للرياح القوية .• يجب أال تقل املسافة بني املزرعة وحدود األماكن السكنية عن 2 كم ، واملسافة بني املزرعة واقرب مزرعة مجاورة ال تقل عن 500 متر .•

(ب) املسكن : تقسم املساكن أو احلظائر حسب طريقة التربية إلى ثالث أنواع هي :

** احلظائر املفتوحة : وهي عبارة عن حظائر عادية ذات أبواب ونوافذ للتهوية ، وقد تكون مزودة مبسارح لتنقل الطيور وذلك حسب الظروف اجلوية السائدة ورغبة الطيور احليوية .

ومتتاز هذه احلظائر مبا يلي : سهولة إقامتها وقلة التكاليف .• توفر التهوية واإلضاءة .•

إمكانية التعرض ألشعة الشمس • سهولة عمليات التنظيف والتعقيم واالنتقال من والى احلظائر .•

سهولة تقدمي األعالف واملاء للطيور .• قلة تكاليف األدوات املستعملة .•

اما مساويء هذه الطريقة فهي كالتالي : لإلصابة • الطيور يعرض مما ، الباردة الهوائية والتيارات والرطوبة احلرارة درجة في التحكم إمكانية لعدم اخلارجية اجلوية بالعوامل تأثرها

باألمراض اتلفة .عدم التحكم في كمية اإلنتاج على مدار فصول السنة وذلك تبعا للتغيرات في الظروف اجلوية واملؤثرات اخلارجية األخرى .•

** احلظائر املغلقة ( ذات البيئة املنظمة ) : وهي عبارة عن مساكن مغلقة دون وجود نوافذ وفتحات ذات جدران وسقوف مزدوجة وذلك لتأمني العزل ، ومزودة بأفضل الوسائل لتأمني الشروط

الصحية والفنية التي تتحكم بدرجة احلرارة والرطوبة واإلضاءة والتهوية حسب حاجة الطيور ، ومتتاز احلظائر املغلقة مبا يلي :

كفاءة هذا النظام إلنتاجيته العالية .• توفير املساحة إذ ميكن تربية 8 دجاجات بياضه في املتر املربع ، بينما يربى 5 دجاجات بياضه في املتر املربع في احلظائر املفتوحة .•

9

احلد من انتشار االمراض بني القطعان املتجاورة .•

إمكانية السيطرة على كمية ونوعية اإلنتاج على مدار السنة . •

أما مساويء هذه التربية فهي ما يلي : كثرة تكليف البناء وشراء األجهزة الالزمة للسيطرة على الشروط الصحية والفنية داخل احلظيرة .• عدم إمكانية استثمار األبنية في أي مشروع آخر في حالة تعثر الظروف .• احتياج هذه الطريقة في التربية إلشراف خبراء وأخصائيني وفنيني في هذا اال .•

وهناك شروط عامة يجب توفرها في حظائر التربية نذكر منها : املسافة بني كل حظيرة وأخرى يجب أال تقل عن عشرة أمتار ، منعا النتقال األمراض من حظيرة إلى أخرى .• أن حتتوي كل حظيرة على صنف واحد من نفس العمر .• بناء احلظائر من مواد كامتة عازلة للرطوبة واحلرارة والبرودة لتوفير الصحة العامة للدواجن .• أن تكون األرض جافة جيدة الصرف وان يكون املوقع مرتفعا ، مشمسا جيد التهوية .• يجب أال يقل ارتفاع البناء عن مترين ، ومساحة النوافذ وفتحات التهوية ال تقل عن خمس املساحة الكلية ألرضية احلظيرة .• إمالة السقوف لتأمني التهوية وعدم تعريض الطيور للتغيرات اجلوية ، وعادة يكون امليل بنسبة %25باملتر الواحد .• تزويد املزرعة باملستودعات الالزمة لألعالف واألدوية وخزانات الوقود واملاء والتدفئة .• تزويد املزرعة مبكتب ملتابعة سيسر العمل فيها .• تزويد املزرعة بعدد من الغرف خاصة بالعمال لتغيير املالبس واألغراض األخرى ملنع أي انتقال لألمراض عن طريقهم .•

ج) اجتاه املزرعة : يجب أن يكون اجتاه املزرعة بشكل يسمح بدخول أشعة الشمس خاصة في فصل الشتاء ، كما يفضل أن تقام حظائر التربية بعكس اجتاه الريح

السائدة في املنطقة .

د) الشكل الهندسي للمزرعة : يعتبر البناء املستطيل من أفضل األبنية لتربية الدواجن البياض ، مع مراعاة أن ال يزيد عرضه عن 12 مترا وطوله عن 60 70- مترا .

هـ) اجلدران : يستعمل االسمنت املسلح أو البلوك بسمك ( 20 سم ) ، كما ميكن استعمال اجلدران املزدوجة بحيث يفصل بينهما مسافة ( 5 7- سم ) ، ويوضع فيها مادة عازلة مثل الصوف الزجاج أو الفلني أو ( الكلكل ) ، وتبنى اجلدران إلى ارتفاع 250 230- سم للمزارع واملفتوحة -220 270للمزارع املغلقة

وذلك حسب نوع السقف.

و) السقف : نظرا لتأثير السقف بأشعة الشمس املباشرة صيفا والبرودة شتاء ، فانه من االهم واألفضل جعل سقف املزرعة عازال للحرارة والبرودة .

ز) األرضية : يجب أن تعزل جيدا باستخدام االسمنت املسلح وسمكه 15-10 سم ، وبحيث يكون ميل األرضية من 2.5 – 3 سم لكل 1 – 1.5 متر طولي .

10

ح) النوافذ والشبابيك : النوافذ متثل بأن ويوصى ، القماشية أو الزجاجية النوافذ استعمال وميكن التهوية بغرض املفتوحة التربية في والشبابيك النوافذ تستخدم

والشبابيك 20 – %30 من سطح األرض . كما ينصح في حالة استخدام الشبابيك الزجاجية أن تصمم بحيث تفتح للداخل وتوجه الهواء إلى سقف املسكن .

ي) الفرشة : واخلشن والتنب العادي القش استعمال باإلمكان انه إال ، البياض الدجاج تربية حلظائر كفرشة املستعملة املواد أكثر من اخلشب نشارة تعتبر

لنفس الغرض .

وينصح باحملافظة على درجة رطوبة الفرشة مابني 20 25- ، وتغييرها كل ستة أشهر ، أو كل سنة ، حسب نظافتها ووضعها الصحي ، لذلك يجب تقليبي األماكن الرطبة وذلك ملنع تكاثر الفطريات بداخلها مما يسبب أمراضا كثيرة أهمها الكوكسيديا ، وللفرشة فوائد عديدة نذكر منها

ما يلي :حمل الزرف وريش الدواجن واملساعدة على حتليله . .1

مادة عازلة بني الطيور والرطوبة والبرودة املنبعثة من أرضية العنبر . .2العمل على امتصاص الرطوبة الزائدة . .3

جمع مخلفات الدواجن بأقل التكاليف . .4استعمالها في تسميد األراضي الزراعية والبساتني . .5

استعمالها في تسمني العجول . .6

ومن الطرق العامة للمحافظة على جفاف الفرشة ما يلي : تقليب الفرشة يوميا في الشتاء وكل 3-2 أيام في الصيف ، وينصح بعدم تقليب الفرشة اجلافة للحد من آثار الغبار الذي يسبب متاعب •

تنفسية للدواجن،كما ويساعد في انتقال ميكروبات األمراض .إزالة الفرشة املبتلة أو الرطبة واستبدالها بفرشة جديدة جافة .• زيادة سرعة املراوح وتهوية العنبر الذي يؤدي إلى زيادة تبخير الرطوبة .• إضافة اجلير املطفأ ( الشيد ) أسبوعيا في الشتاء وكل أسبوعني في الصيف ، مبعدل 5 كغم من اجلير / 100كغم من الفرشة ، وينصح •

بتشغيل املراوح في التربية املغلقة وفتح الشبابيك في التربية املفتوحة ، ويعمل اجلير على إزالة الروائح وبشكل خاص رائحة النشادر (

االمونيا ) .إضافة مادة السوبر فوسفات مبعدل 50 100- غم / م2 مرة كل أسبوع في الشتاء وكل أسبوعني في الصيف ، ويعمل السوبر فوسفات على •

حفظ النيتروجني ومينع انطالق االمونيا نتيجة حتلل نيتروجني الزرق .

ك) أحواض التعقيم : يجب تأمني أحواض التعقيم أمام كل حظيرة من حظائر املزرعة ، وأمام املدخل الرئيسي للمزرعة لضمان تعقيم أرجل العمال واآلليات املستخدمة

قبل دخول املزرعة وكل حظيرة .

11

(ل) األجهزة املستعملة في احلظائر املغلقة : حتتاج احلظائر املغلقة لعدد من األجهزة التي ال ضرورة لها في احلظائر املفتوحة وهذه تشمل :

( 1 ) املراوح : تعتمد التهوية في احلظائر املغلقة على وجود مراوح تقوم بدفع او سحب الهواء من والى احلظائر عن طريق فتحات التهوية ، واجلدول التالي يبني

العالقة بني مسافة فتحة التهوية وقوة املروحة املناسبة لذلك .

( 2 ) أجهزة التشغيل :يتحكم في تشغيل املراوح جهاز الثيرموستات الذي يثبت داخل احلظيرة ويضبط على درجة احلرارة املثلى املطلوبة وهي ( 21 – 22 م ) ، ويتلخص عمل الثيرموستات بأنه عندما ترتفع درجة احلرارة عن املطلوب تشغل املراوح تلقائيا ، ويطرد الهواء الساخن إلى اخلارج ويستبدل بهواء بارد من

اخلارج ، ويستمر التشغيل حتى تصل درجة حرارة احلظيرة إلى الدرجة املطلوبة .

م ) التربية في البطاريات أو األقفاص : اإلصابة احتماالت لقلة البطاريات أو األقفاص في األكل لبيض املنتجة السالالت تربية ادي من فإنه األكل بيض إخصاب ضرورة لعدم نظرا باألمراض والعوامل العصبية لدى الطيور ، كما أن التربية في األقفاص تقلل من فرص كسر البيض أو تلوثه بالزرق ، هذا إلى جانب اختفاء داء أكل

البيض عند اختالل العليقة .

تعتبر التربية في البطاريات من دور واحد أو من دورين في البيت املفتوحة من املشاريع الناجحة ، بشرط أن تشكل النوافذ أو الشبابيك ما نسبته %30 / من مساحة األرضية على األقل ، ويكون عدد الطيور في املتر املربع من 10 – 15 طيرا ، حيث يوضع 2 – 3طيور في كل قفص ، وتكون املشارب

واملعالف اتوماتيكية ، كما إن جمع البيض يكون يدويا أو اتوماتيكيا ، وفيما يلي شرح تفصيلي ألهم مكونات البطارية ومواصفاتها :

( 1 ) – واجهة القفص :

يتراوح عرض الواجهة ما بني 33 – 43 سم مبعدل 10 سم تقريبا للطيور البيضاء املنتجة للبيض األبيض القشرة ، و 12 سم تقريبا للطيور البنية الريش املنتجة للبيض البني القشرة

( 2) – عمق القفص : حوالي ( 45 سم) على اعتبار أن جسم الدجاجة طوله 30 سم ، وان الرقبة والرأس متتدان خارج واجهة القفص إلى خط املعالف املمتد بطول

البطارية أمام واجهة األقفاص ، أما املسافة الباقية والبالغة ( 15 سم ) ، فتترك للدجاجة الزائدة التي تنتظر دورها في األكل خلف زميالتها .

قوة املروحة م٣ /ساعة مساحة فتحة التهوية

٢١٠٠ م٣ /ساعة ٠٫٣٥ م٢

٢٣٠٠ م٣ / ساعة ٠٫٤٥ م٢

٤٨٠٠ م٣/ساعة ٠٫٦٥ م٢

٦٦٠٠ م٣ / ساعة ٠٫٩٥ – ١٫٢ م٢

12

( 3 ) – أرضية القفص :

املكان الذي تقف فيه الدجاجة والذي يجب أن يكون مائال إلى األمام بزاوية قدرها 7 – 10 درجات للسماح بانزالق البيض إلى مجاري جتميعه والتي

هي امتداد ألرضية القفص لألمام بحدود 20 – 25 سم ، واملثنية إلى أعلى بارتفاع 5 – 7 سم ملنع البيض على شريط يقوم بسحب وجتميع البيض على شريط يقوم بسحب وجتميع البيض أوتوماتيكيا .

وتصنع قاعدة البيض على شريط يقوم بسحب وجتميع البيض أوتوماتيكيا .وتصنع قاعدة القفص من السلك الفن (Galvanized Wire) الذي ال يتأثر باألحماض املوجودة في زرق الطيور ، واملسافة بني أسالك األرضية تتراوح

من 2.5 – 3 سم حيث تسمح بسقوط الزرق ومتنع سقوط البيض .

( 4 ) – ارتفاع القفص : يتراوح ارتفاع القفص من 40 – 45 سم في واجهته األمامية ، أما اجلهة اخللفية فهي أقل ارتفاعا ( 37 سم ) نظرا النحدار األرضية باجتاه األمام .

( 5 ) – عرض البطاريات : يتكون جسم البطارية عادة من صفني متباعدين من األقفاص ، يليهما صفان أو أكثر ، تكون أكثر تقاربا بغرض تساقط الزرق من األقفاص في األدوار العلوية إلى أحواض الزرق مباشرة دون السقوط فوق األقفاص باألدوار السفلية ، وعموما يتراوح عرض البطارية الكلي ما بني 160 – 220

سم ويزداد بزيادة عدد األدوار .

(6 ) – عرض املمرات بني البطاريات :يجب أن تتباعد البطاريات عن بعضها مبا يسمح مبرور العاملني للقيام بعمليات اخلدمة للطيور أو جتميع البيض ، وعادة تكون املسافة احلرة بني

البطاريات من 70 – 90 سم تقريبا .

( 7 ) – حوض الزرق وجتميع األوساخ : يتم جتميع الزرق املتساقط من البطاريات في حوض خاص يتواجد حتتها ، عرضه يتناسب مع عرض البطارية ونوعها ، أما عمقه فتحدده كمية

الزرق املراد تخزينها .كما يوجد في املزارع النموذجية كاشط يتحرك بوساطة ( موتور ) قوي مثبت في آخر املزرعة يتم بوساطته سحب املتجمع من األوساخ بنظام

اخلطوة step by step ، إلى حوض عرضي عميق ثم منه إلى خارج املزرعة .ميزات التربية في البطاريات أو األقفاص :

إن أهم ما متتاز به هذه الطريقة هو : ( 1 ) – قلة العمالة الالزمة .

( 2 ) – تقل فيها نسبة البيض املكسور والبيض املتسخ .( 3 ) – سهولة جمع البيض دون إزعاج الطيور .

( 4 ) – نقص عدد الطيور النافقة مقارنة بالتربية األرضية .( 5 ) – نسبة العلف املفقود قليلة مقارنة بالتربية األرضية .

( 6 ) – قلة اإلصابة باألمراض الرتفاع الطيور عن األرض.

13

مساوئ التربية في البطاريات : ( 1 ) – احتياج املشروع إلى رأس مال كبير ، الرتفاع ثمن البطاريات واألجهزة األخرى

( 2 ) – ال تكون التربية بالبطاريات اقتصادية إال في حالة تربية أعداد كبيرة الرتفاع تكاليف التربية .

مالحظة : التهوية ودرجات احلرارة واالضاءة والرطوبة املطلوبة في التربية بالبطاريات ال تختلف عنها في التربية االرضية

التجهيزات الواجب توفرها في مزارع التربية : 1 . وسائل التدفئة :

يجب توفر مصدر حراري لتدفئة حظائر التربية خاصة في فصل الشتاء ، حيث تزيد مدة احلضانة للصيصان عن خمسني يوما ، وعادتا تستعمل املدافيء العادية أو احلاضنات العادية أو اآللية أو الكهربائية أو الغازية وذلك حسب إمكانيات املربي .

في احلظائر املغلقة ، تتم التدفئة بوساطة الهواء الساخن املندفع في أنابيب املاء الساخن اجلاري ( التدفئة املركزية ) .

2. املبائض : وهي عبارة عن أقفاص أو صناديق توضع من اجل وضع البيض ، وتصنع من اخلشب أو االسمنت أو املعدن املطلي ويجب مراعاة الشروط التالية

فيها : ( 1 ) – طول العني ( املبيض ) حوالي 35 سم وعرضه 30 سم وارتفاعه 40 سم

( 2 ) – ارتفاع املبيض عن األرض من 15 30- سم .(3) – داخل املبيض يجب أن يكون مظلما .

( 4 ) – سهولة التنظيف .( 5 ) – توفير طريقة سهلة جلمع البيض .

( 6 ) – أن تكون الطريق إلى املبايض سهلة .

وهناك انواع عديدة من املبايض نذكر منها : املبايض اجلماعية املفتوحة : تصنع في أبسط صورها من صندوق يقسم إلى عدة رفوف ، ويقسم كل رف إلى عدد من األعني ( املبايض ) .• مصيدة البيض : تستعمل هذه الطريقة في مراكز البحث العلمي ، وفيها يتم وضع باب آلي لكل مبيض يقفل تلقائيا حال دخول •

الدجاجة لوضع البيض وال يفتح إال بأيدي املراقبني ، وتكمن أهمية هذه املصائد في معرفة إنتاج كل دجاجة في املزرعة .

•مصائد البيض اآللية : تستعمل في املزارع االقتصادية الكبيرة ، وتتكون من مجرى آلي أوتوماتيكي تسقط عليه البيضة من الصناديق •

وأقفاص التربية ، حيث تسير في هذا ارى نتيجة الضغط على زر خاص بذلك إلى أن تصل أماكن فرز البيض اآللية التي تفرزه إلى خمسة أصناف حسب وزنه .

يخصص لكل 5 دجاجات مبيض (Nest) في التربية األرضية ، أما في حالة التربية في األقفاص فال حاجة لوجود املبائض .

( 3 ) – املعالف :

عبارة عن أوعية مختلفة الشكل تستخدم لوضع العلف الالزم حسب أعمارها ، فمنها الكبير والصغير ومنها األوتوماتيكي واآللي والنصف آلي ، وهناك شروط يجب أن تتوفر في املعالف نذكر منها ما يلي :

14

أن تكون سهلة التعبئة والتفريغ والتنظيف والتعقيم . -

أن تكون كبيرة نوعا ما لتزويد الطيور بالعلف مدة طويلة . -

أن تكون مصممة بحيث متنع اتساخ أو تلوث العلف بزرق الطيور . -أن تكون خالية من الزوايا ومصنوعة من معدن مطلي سهل التنظيف . -

( 4 ) – مشارب املياه :

عبارة عن األوعية التي يوضع فيها املاء الالزم للطيور ، وهناك شروط يجب توفرها في املشارب نذكر منها : احملافظة على درجة حرارة معتدلة للماء صيفا وشتاء . -

احملافظة على املاء نظيفا وعدم السماح للطيور بتلويثه ، حيث يسبب املاء امللوث كثيرا من األمراض املعدية . -إمكانية تنظيفها وتعميقها بسهولة . -

يعتبر املاء من أهم احتياجات الصيصان في اليوم األول من عمرها ،كما أنه ضروري جلميع العمليات احليوية جلسم الطير ، فهو يساعد في عمليات الهضم والتمثيل الغذائي والتنفس ، إضافة إلى دور املاء في تنظيم درجة حرارة اجلسم والتخلص من النواجت .

( 5 ) – مقص املناقير : وهو عبارة عن جهاز كهربائي ذي شفرة ساخنة يستخدم لقص مناقير الطيور للوقاية من عادة االفتراس ، كما يقلل قص املناقير ضياع األعالف

وتكسير البيض وتساقط ريش الطيور .وتتم عملية القص عند عمر 7 – 10 أيام إلعطاء الصيصان فرصة تعلم األكل قبل القص عند عمر 7 – 10 أيام إلعطاء الصيصان فرصة تعلم

األكل قبل القص ، كما أن حدوث نزيف يكون محدودا ، تعاد عملية القص عند عمر 22 أسبوعا .

( 6 ) – أقفاص الرقاد : عبارة عن أقفاص صغيرة تتسع لدجاجة واحدة توضع فيها عندما متيل للرقاد ، حيث تشفى من هذه الظاهرة بعد 3 – 6 أيام .

( 7 ) – آالت الرش والتطهير : وهذه تشمل آالت الرش وخراطيم املياه والبراميل الالزمة لعمليات املعاجلة وتطهير احلظائر .

( 8 ) – صحون البيض : تصنع من الكرتون ، سعتها 30 بيضة ، تستعمل حلفظ البيض من الصدمات وتقلل من كمية املفقود منه .

( 9 ) – عربات نقل البيض والعلف للمزرعة : إن وجود هذه العربات من شأنه أن يساعد في عمليات نقل البيض واألعالف في املزرعة ، وبالتالي توفير الوقت وتسهيل األعمال اليومية .

النقاط الواجب مراعاتها في ادارة مزارع الدجاج البياض : متر الفراخ البياضة بثالث مراحل منو وهي ، مرحلة احلضانة : متتد من عمر يوم وحتى األسبوع السادس صيفا أو الثامن شتاء ، مرحلة الرعاية : متتد من نهاية مرحلة احلضانة وحتى األسبوع احلادي والعشرين ، وبداية وضع البيض ، املرحلة الثالثة ، وهي مرحلة إنتاج البيض وتستمر لسنة كاملة

،وفيما يلي أهم األسس الواجب مراعاتها في التربية لكل مرحلة من املراحل الثالث :

15

أوال : -مرحلة احلضانة أو مرحلة النمو األولي :

: space املساحة األرضية (أ )

تختلف املساحة اصصة لكل صوص حسب الساللة ، ونوع احلظائر والوقت الذي تربى فيه الصيصان ، وعلى العموم فإنه يخصص 1 م 2 لكل 20 صوصا من عمر يوم وحتى عمر شهر ، تضاعف حتى نهاية فترة احلضانة . يجب حتاشي ازدحام الصيصان حيث يؤدي إلى ضعف

منوها وانتشار األمراض ، خاصة التنفسية وداء أكل النوع ( االفتراس ) .( ب ) – الفرشة : لقد مر ذكرها سابقا .

( ج )- درجة احلرارة الالزمة : يجب العناية بدرجة حرارة احلاضنة وخاصة في األيام األولى من عمر الصوص حيث إن جهاز تنظيم احلرارة في جسمه ال يكتمل إال بعد مرور

حوالي 10 أيام ، ونضع جدوال يبني العالقة بني عمر الصوص ودرجة احلرارة الالزمة خالل فترة احلضانة .تؤخذ احلرارة على بعد 5 سم من الفرشة وعلى مستوى جانب احلاضنة .

:Ventillation ( د ) – التهويةتعتبر التهوية العامل املهم في تنظيم درجة احلرارة والتخلص من الرطوبة الزائدة واالمونيا .

ومن املفضل أن ال تزيد درجة الرطوبة عن 20 %من جو احلظيرة ، واالمونيا عن 20 جزءا في املليون ( 20ppm)، وتتم التهوية باستخدام النوافذ

وفتحات التهوية .في األيام الباردة تتم التهوية بفتح النوافذ في اجلانب البعيد عن الريح السائدة ، وذلك لتجنب حدوث التيارات الهوائية التي من شأنها أن

تعرض الطيور لألمراض وخاصة التنفسية .: Humidity ( ه ) – الرطوبة

واألمراض الكريهة الروائح انتشار إلى ارتفاعها يؤدي أن كما ، املطلوب احلد عن تقل عندما الريش وتكوين الطيور منو على الرطوبة تؤثر

املعدية كالكوكسيديا .إن أفضل رطوبة نسبية في جو احلاضنة ما بني 50 – 75 %

( م٥)(ف٥)العمر باليوم

١٩٠٣٢ -٧

٨٨٦٣٠ - ١٤

( م٥)( ف٥ ) العمر باليوم

٢٦ ١٥٨٠ – ٢١

٢٢٨٠٢٤ – ٢٨

٢٠ -٢٣ ٧٠- ٢٩٧٥ - ٣٥

١٨ -٦٥٢٠-٣٦٧٠- ٦٠

16

( و ) – اإلضاءة :

إن لطول فترة اإلضاءة دورا كبيرا على منو الصيصان ، حيث يساعدها على تناول العلف واملاء ، وبالتالي التأثير في النضج اجلنسي للصيصان ،

كما أن لشدة اإلضاءة الضعيفة حلد ما تأثيرا كبيرا على النضج اجلنسي ، واإلضاءة الشديدة تؤدي إلى ظهور داء أكل النوع ( االفتراس ) ونتف الريش ، ويفضل استعمال ملبات قوتها ( 40 واط ) ، وبعدها عن بعضها حوالي 3 أمتار وارتفاعها من 1.7 – 2 متر من سطح األرض ، وينصح

بوضع عواكس علوية لتركيز اإلضاءة على املعالف واملشارب ، ونضع جدوال يبني العالقة بني فترة اإلضاءة وعمر الصيصان .

: Feed ( ز )- الغذاءالغذائية العناصر جميع على العلف يحتوي أن مراعاة مع دائمة بصفة الصيصان أمام العلف بتوفير وذلك احلرة التغذية نظام يتبع

الضرورية للنمو .يتم استخدام علب الصيصان ( الكرتون ) كامللف بعد أن تقص جوانبها إلى ارتفاع 20 سم مبعدل كرتونه لكل 125 صوص ، او أن تستخدم حافلة تكون أن ويجب ، األولى الثالثة خالل األسابيع وذلك صوص لكل املعلف من طولية سم يخصص 3 – 5 بحيث الصغيرة املعالف

املعلف مبستوى صدر الصوص .

:Water ( ح ) – املاءضروري جلميع العمليات احليوية في جسم الصوص وبشكل خاص الهضم والتنفس والتمثيل الغذائي ، كما يقوم املاء بدور هام في تنظيم

درجة حرارة جسم الطير ووسيلة إلفراغ املواد الغذائية .

يخصص من 1 1.5- سم طولية من املشرب لكل صوص في الفترة األولى من احلضانة ( 3 أسابيع ) ، تزداد تدريجيا إلى أن تصل من 2 – 2.5 سم في نهاية هذه الفترة .

اإلضاءة ( ساعة / يوم )عمر الطيور باألسبوع

١٢٢٫٣٠

٢٢٣٫٠٠

٣٢٢٫٠٠

٤٢٠٫٠٠

٥١٩٫٠٠

٦١٨٫٠٠

٧١٦٫٠٠

٨١٤٫٠٠

٩١٢٫٠٠

١٠١٠٫٠٠

١١٨٫٠٠

17

ثانيا : مرحلة الرعاية من ( 8 – 20 أسبوعا ) :

( ا) – املساحة األرضية :

يوضع 5 – 7 طيور من األرضية وذلك حسب حجم الساللة .( ب ) – املعالف الالزمة :

يخصص 8 سم طولية من املعالف لكل طير تزداد تدريجيا إلى أن تصل إلى 4 سم في نهاية فترة الرعاية .( ج ) – املشارب :

يخصص من 2.5 سم / طير من املشرب ، تزداد تدريجيا إلى أن تصل إلى 4 سم في نهاية فترة الرعاية .( د )- املسافة بني املعلف واملشرب :

يجب أال تزيد املسافة عن 3 أمتار ، وارتفاعها عن األرض يجب أن يكون مبستوى ظهر الطير.0( ه) – اإلضاءة :

بعد األسبوع العاشر تعطى الطيور ما معدله 8 ساعات يوميا حتى نهاية فترة الرعاية .( و ) – درجة احلرارة :

إن أفضل درجة حرارة خالل هذه الفترة هي مابني 13 م – 18 م .( ز ) – احلصى :

توضع كمية من احلصى تعادل 200 غم / 100 طير في األسبوع التاسع تزداد تدريجيا مبعدل 100 غم أسبوعيا .

ثالثا – مرحلة اإلنتاج ( من عمر 21 – 32 أسبوعا ) : ( ا ) املساحة األرضية الالزمة :

نفس املساحة الالزمة خالل فترة الرعاية .( ب ) – املعالف :

يخصص 15 سم طولية من املعلف لكل طير .( ج ) – احلصى :

توضع كمية من احلصى حسب اجلدول التالي :

األسبوعالكمية غم/ ١٠٠ طير

١٣٠٠٢٠

١٣٠٠٢١

١٤٠٠٢٢

١٤٠٠٢٣

١٤٠٠٢٤

١٥٠٠٢٥

١٥٠٠٢٥

١٥٠٠٢٧

١٦٥٠٢٨

١٦٥٠٢٩

١٧٥٠٣٠

١٧٥٠٣١

٢١٠٠٣٢

18

( د ) – املشارب :

يخصص لكل طير 4 سم طولية على املشرب ، نزداد في حالة احلر الشديد الزدياد حاجة الطيور للماء .

( ه ) – اإلضاءة : تؤثر على النمو وعلى تطور األعضاء ، فاالستعمال اخلاطئ لنظام اإلضاءة خالل فترة النمو ( زيادة شدة اإلضاءة ) مثال قد يؤدي إلى تنشيط الدجاجة جنسيا ، مما ينتج عنه وضع البيض في وقت مبكر وبحجم صغير ، كما يؤدي إلى ظهور مرض االفتراس ، أكل البيض ونتف الريش .

ونظرا الختالف طول فترة الضوء الطبيعية باختالف فصول السنة واختالف متطلبات الطائر من اإلضاءة في فترة النمو أو في فترة اإلنتاج ، فإنه من الضروري تنظيم احتياجات الطيور من اإلضاءة بتحديد عدد ساعات اإلضاءة باستعمال اإلضاءة الصناعية .

: Ventilation ( و ) – التهوية تعتبر التهوية الصحيحة ضرورية في هذه الفترة للفوائد التالية :

1 . جتديد أكسجني احلظيرة الضروري للطيور .2. التخلص من ثاني أكسيد الكربون الضار .

3. التحكم في درجة احلرارة وكمية الرطوبة في احلظائر .4. املساعدة في احلد من انتشار األمراض املعدية .

5. احلصول عل إنتاج عال وجيد .

( ز ) – درجة احلرارة : إن أفضل درجة حرارة في هذه الفترة هي تلك التي تتراوح ما بني 18 – 21 م ( 65 – 70 ف ) .

وال حتتاج الطيور في هذه الفترة إلى تدفئة وذلك ألنها تشع من جسمها حرارة مبعدل 5.5 6.5- كيلو كلوري / ساعة / كغم وزن حي ، حيث تعادل هذه الكمية احتياجات الطيور من احلرارة لتدفئتها وتدفئة اجلو احمليط بها ، فمثال يحتاج الطير الذي وزنه 1 كغم إلى حوالي 6 كيلو

كلوري / ساعة ، وهي تعادل الكمية التي يشعها الطير .

( ح ) – املبائض ( البياضات ) :

في هذا العمر يجب أن توضع ( البياضات ) الالزمة حيث يخصص مبيض لكل خمس دجاجات.

( 7 ) – تغذية قطيع الدجاج البياض :

تبعا الكميات هذه وتتفاوت والبروتني الكربوهيدرات مادة من حتتاجه ما مبقدار تقاس الغذاء من حاجتها أن على الدواجن تغذية تعتمد

للعوامل التالية : ( ا ) . تنوع سالالت الدجاج ومدى قابليتها لتحويل الغذاء تبعا للنوع وصفاته الوراثية .

( ب ) . غرض التربية ( إلنتاج البيض أو اللحم ) .( ج ) . عمر الطير وحجمه .

( د ) . طريقة التربية .

( ه ) . برنامج اإلضاءة املعمول به وكذلك مدة اإلضاءة .والتغذية العملية للدواجن تهتم بتوفير جميع املركبات والعناصر الغذائية الالزمة حلفظ حياتها ، وضمان إنتاجها ، والتي تشمل البروتينات

19

، الكربوهيدرات ، الدهون ، الفيتامينات ، األمالح املعدنية ، الهرمونات ، املضادات احليوية واملاء ، ونرفق جدوال يبني كمية ونوع العلف ورقم

ونسبة البروتني التي يحتويها تبعا لعمر الطير .

كما تضاف خالل فترة إنتاج البيض صبغة الزانثوفيل املسؤولة عن اللون األصفر في صفار البيض ، وتوجد الصبغة حتت اسم جتاري معروف وهو كانثوفني .

( 1 ) – يتم تصومي الدجاج بدون أكل وماء ملدة 24 ساعة.( 2 ) – يوضع املاء فقط ملدة سبعة أيام .

( 3 ) – يتم تزويد الطيور بالذرة الصفراء اروشة مبعدل 60 غم / طير يوميا وملدة 18 يوما .( 4 ) – يوضع العلف املهيأ للبيض مبعدل 100 غم / طير يوميا وملدة 13 يوما .

( 5 ) - تزود الطيور بعدها بعلف البيض مبعدل 120 غم /طير يوميا .( 6 )- يستعمل نظام اإلضاءة الكامل مبعدل 16 .5 ساعة يوميا .

كمية العلف الالزمة نسبة البروتني رقم املعلف نوع املعلف عمر الطير

٢٢٪١٢١٠متمور١ -٢٠ يوما يوضع باستمرار أمام

الصيصان

١٩٫٥٪١٢١١متمور٢١ -٤٠ يوما يوضع باستمرار أمام

الصيصان

٤١ -١٨٠ يوما متمور، علف مهيأ لوضع

البيض ٨٠ -١٠٠ غم / طير يوميا ١٦٫٥٪١٢٧

فترة اإلنتاج حتى عمر سنة

ونصف إلى سنتني١٠٠-١١٠ غم/ طير يوميا ١٨٪١٢٤علف دجاج بياض

20

أما بالنسبة إلى كمية املاء املستهلك فإنها تختلف حسب العوامل احمليطة وحسب توع العلف وعمر الطيور ، وهذا جدول يوضح العالقة بني

عمر الطيور وكمية املاء املستهلك بالنسبة للدجاج البياض .

العمر باألسبوع كمية املاء لتر / ١٠٠طير

يوميا مالحظات

١١٨

بعد األسبوع السابع عشر تستقر كمية املاء املستهلك وال تنقص أو

تزيد عن هذا احلد إال قليال وذلك حسب الظروف اجلوية

السائدة

٢٣٦

٣٥٤

٤٧٢

٥٩٠

٦١١٣

٧١٣٠

٨١٤٨

٩١٧١

١٠١٨٩

١١٢٠٧

العمر باألسبوعكمية املاء لتر / ١٠٠٠طير

يوميا مالحظات

١٢٢٢٥

١٣٢٥٦

١٤٢٧٠

١٥٢٨٨

١٦٣١٥

١٧٣٢٤

21

وهذا جدول آخر يبني معدل استهالك الطيور البياضة من األعالف يوميا بالغرام لكل طير .

(8) – وضع البيض :تبدأ الدجاجة عادة في وضع البيض في الشهر اخلامس أو السادس من عمرها ، واهم عالمات تأهب الدجاجة لوضع البيض شراهة األكل وبريق

العينني واحمرار عرفها بشكل واضح ، واهم العوامل التي تؤثر في كمية إنتاج البيض ما يلي : ( ا) – العوامل الوراثية :

يتأثر إنتاج البيض بالعوامل الوراثية حيث يوجد عدد سالالت دجاج البيض تختلف في صفاتها الوراثية وبالتالي في كمية اإلنتاج ونوعيته .

( ب) – أثر فصول السنة :

يعتبر فصل الربيع من أفضل فصول السنة إلنتاج البيض وذلك العتدال الظروف اجلوية ، فالبرد الشديد يؤثر على القطيع املنتج من حيث تغذيته ونشاطه وحيويته وبالتالي تقليل إنتاج البيض ، أما احلر الشديد فهو أيضا يؤثر سلبيا على اإلنتاج ألنه مينع كثيرا من الطيور من وضع البيض

نتيجة قلة إقبالها على تناول الغذاء وانتشار اإلمراض واإلرهاق العام .

( ج ) – العناية بحظائر التربية :

يجب العناية بالفرشة واملعالف واملشارب واملبائض ، وبدرجة احلرارة والرطوبة وفترة اإلضاءة املناسبة للحصول على إنتاج .

( د ) – عمر القطيع :

كلما زاد عمر القطيع كلما قل انتاج البيض ، لذلك ينصح بعدم ترك القطيع أكثر من سنة ونصف إلى سنتني ، خاصة في السالالت الهجينة .( ه )- عمر النضج اجلنسي للطيور :

في غزارة املبكر اجلنسي النضج يصاحب وعادة ، التربية وموعد النمو ودرجة الساللة حسب وذلك اجلنسي نضجها عمر في الطيور تختلف

اإلنتاج.

عمر الطيرمعدل استهالك (غم /

يوم )

١٠األسبوع األول

١٥األسبوع الثاني

٢٠األسبوع الثالث

٣٠األسبوع الرابع

٤٠الشهر الثاني

٦٠الشهر الثالث والرابع

٧٠-٩٠الشهر اخلامس

١٠٠-١١٠عند وضع البيض

22

( و )- وزن البيض :

تتناسب كمية اإلنتاج عكسيا مع حجمه ، وذلك الن قدرة الدجاجة على إفراز املواد الالزمة لتكوين البيض محدودة .

( 9 )- صفات الدجاج البياض : ميتاز الدجاج البياض ذو القيمة اإلنتاجية العالية باحلساسية الشديدة ، ويتضح ذلك من عينيه البراقتني وحدتهما ، ونشاطه املستمر ونعومة جلده ودقة أطرافه وتقاسيمه ، كما انه ميتاز بطراوة بطنه ومرونة عظامه وقابليتها لالنثناء ، وهذا جدول مرفق يبني أهم الصفات التي يتميز بها

الدجاج البياض عن الدجاج قليل البيض :

الدجاج قليل البيض الدجاج البياض العضو

متجهة إلى األعلى متجهة إلى أسفل عظام الصدر

عظام احلوض رقيقة األطراف

ومستقيمة ، متجهة نحو اخللف

سميكة األطراف ومتجهة نحو الداخل

صلب ، مدهن ، ضيق ناعم امللمس وطري وواسع البطن

سميك مملوء بالدهن ناعم ورقيق وواسع اجللد

املسافة بني عظمي احلوض

مسافة إصبعني مسافة خمسة أصابع

ارج كبير ومتسع ومستطيل

ورطب ومنتفخ ذو لون رمادي

صغير ومستدير ، جاف ومنكمش ذو حواف صفراء

عادي كبير المع ، احمر اللون العرف

مشحمة األذن ممتلئة وناعمة امللمس ،

دقيقة احلواف عادية

منكمشة منتفخة وكبيرة احلجم قناة املبيض

الوزن مطابق للوزن اخلاص

بالساللة

اخف او اثقل من الوزن

املثالي

لونها اصفرلونها باهت وفاحت املنقار واألرجل

23

( 10) – سالالت الدجاج البياض :

تعتبر ساللة اللجهورن من أهم سالالت دجاج البيض النقية حيث كانت تنتج ما معدله 160 200- بيضة سنويا ، مقابل استهالكها حلوالي 50

55- كغم علف أثناء فترة إنتاج البيض ، إال أن الوراثيني ومختصري التربية عمدوا إلى حتسني هذه الساللة بطرق االنتخاب أو التهجني مع سالالت أخرى ، حتى توصلوا إلى إنتاج سالالت محسنة تنتج ما معدله 250 280- بيضة سنويا ، مقابل استهالكها حلوالي 45-40 كغم علف ، واهم

السالالت العاملية هي البابكوك والشفير والرود ايالندرد والهي الين ، وقولدنوالوايت روك وأنواع أخرى مشهورة .

أما األنواع احمللية فأهمها : 1 . ( Cross10)، قليل االستهالك لألعالف ، ضعيف املقاومة لألمراض ، جيد اإلنتاج .

2. ( cabeer 195)، جيد املقاومة لألمراض ، استهالكه لألعالف عال حيث يصل إلى 120 عن يوميا خالل فترة اإلنتاج وجيد اإلنتاج .3. ( human )، جيد املقاومة لألمراض ، استهالكه عال لألعالف جيد اإلنتاج .

( 11 ) برنامج وقائي من األمراض : يجب مراعاة التطعيم ضد األمراض التالية في األعمار املناسبة :

مرض السرطان ، عند عمر يوم واحد ، مرة واحدة . .1

مرض نيو كاسل مباء الشرب ، عند عمر يوم واحد ، أو قطرة العني مباء الشرب ، عند عمر 17 يوما ، « او قطرة العني « . .2مرض اجلمبور ، عن طريق ماء الشرب عند عمر 17 يوما . .3

جدري الطيور ، عند عمر 13 أسبوعا باجلناح . .4التهاب احلنجرة والقصبة عند عمر 5 – 6 أشهر عن طريق مسح ارج . .5

( 12) – أمراض الدجاج البياض : ومتتاز أمراض الدواجن بسرعة انتشارها وبالتالي إصابة الطيور وزيادة اخلسارة ، لذا يجب ان يكون املربي ملما بها املاما جيدا أوال ، وإتباع نظام وقاية

للطيور من األمراض ثانيا .

تقسم األمراض التي تصيب الدجاج تبعا ملسبباتها إلى ما يلي : ( ا ) – األمراض البكتيرية :

وهي تلك التي تتسبب عن احد أنواع البكتيريا املرضية ، وأهم األمراض البكتيرية ما يلي :

مرض اإلسهال األبيض : -تسببه البكتيريا املسماة (Pullorum Salmonella)، مرض معد يصيب الصيصان الصغيرة ويفتك بها ، أما تأثيره على الطيور البياض فيتمثل في

هزلها وضعف حيويتها وبالتالي نقص إنتاجها : تظهر على الصيصان املصابة أعراض أهمها فقد الشهية لألكل ، تدلي األجنحة ، تلون البراز باللون األخضر املصفر ، جتمهر الطيور حول بعضها

، صعوبة التنفس ووجود ضعف في ارجلها .

الوقاية والعالج : للوقاية من هذا املرض يجب االهتمام بنظافة احلظائر واألدوات املستخدمة والتهوية وعدم ازدحام الطيور ، كما يجب منع الطيور

البرية واحلشرات من وصول غذائها ، والتخلص من املريضة أو عزلها بعد املعاجلة ، أما العالج فيتم باستخدام إحدى املركبات التالية : Trimethoprim مركبات السلفا .1

Furazolidone الفيورازوليدون مع العلف .2

24

: White Scour ( الكولي ) اإلسهال األبيض -من األمراض البكتيرية التي تصيب الدجاج في األعمار املتقدمة ( بعد 25 يوما ) وينتج عنها خسائر عالية للقطيع ، من أعراضه : ضعف الشهية والهزال ، إصابة الدجاج باإلسهال األبيض الطباشيري وانخفاض كمية العلف املستهلك ، وانخفاض وزن الدجاج ، التهاب حاد في األمعاء ، ووجود

غشاء ابيض حول القلب والكبد .الوقاية والعالج : للوقاية من هذا املرض يجب مراعاة شروط النظافة العامة ، واستخدام مركبات السلفا والفيورازوليدون مع العلف في العالج .

تيفوئيد الطيور : -تسببه البكتيريا املعروفة باسم Salmonell Gallinarum ، مرض معد ينتشر عن طريق املاء أو الغذاء امللوث ببراز الطيور املريضة ، كما انه ينتقل بوساطة العمال والزوار والطيور البرية احلاملة مليكروب هذا املرض الذي يتميز بأعراض اخلمول وفقدان الشهية واألجنحة املرتخية والرأس املتدلي لدى الطيور ، كما يحدث إسهال اصفر مخضر ذو رائحة كريهة ، ويصبح العرف شاحبا والوجه أصفر باهتا ، وترتفع درجة احلرارة إلى ( 36.8 م –

38.9 م ).

عند تشريح الطير املصاب يشاهد احتقان في جميع أعضائه الداخلية كما تشاهد بقع رمادية أو صفراء في بعض األحيان .

الوقاية والعالج : للوقاية من هذا املرض يجب مراعاة ما يلي : إتالف وحرق الطيور التي ظهر عليها املرض . .1

عزل األماكن السليمة عزال تاما عن األماكن املصابة . .2تنظيف احلظائر وأدوات التغذية وتطهيرها باملواد الكيماوية املطهرة باستمرار . .3

منع الطيور البرية من الوصول إلى غذائها والتي قد حتمل املرض من مزارع أخرى ، أما العالج فيتم باستعمال املركبات املستخدمة في .4عالج الساملونيال وهي مركبات السلفا والفيواروليدون .

زكام الطيور : -تسببه البكتيريا املعروفة باسم Haemophilus gullinum ، مرض معد يساعد على انتشاره االزدحام ،سوء التهوية ، زيادة نسبة الرطوبة ونقص

العلف األخضر ، من أعراضه رشح أنفي مائي القوام مصحوب برشح مائي في العيون والتهاب وورم في اجلفون ، ثم يتحول إلى إفراز مخاطي ذي رائحة كريهة ، ثم يتحول بعد اجلفاف إلى قشور تسد فتحتي األنف مما يؤدي إلى انتفاخ أو ورم بالوجه ، كما تفقد الطيور املصابة شهيتها وينقص

وزنها وإنتاجها .

الوقاية والعالج :

للوقاية من هذا املرض يجب إتباع ما يلي : عزل الطيور املصابة . .1

مراعاة الشروط الصحية من تهوية ونظافة .. الخ .2توفير العلف األخضر أو إضافة زيت السمك الطازج . .3

وضع األعداد املناسبة من الطيور في وحدة املساحة وحتاشي االزدحام ، أما العالج فيتم باستخدام احد املركبات التالية : .4Bactipirm , Coliprim ( ا) – مركبات السلفا

Depomycine inj, Vitapen ( ب )- مركبات البنسلني

25

Oxyetracycline (ج )- مركبات االوكسييتراسيكلن

كوليرا الطيور : - ، والهواء املصابة الطيور بوساطة ينتقل كما ، امللوثة واألغذية املياه بوساطة ينتقل ، Pasteurella ariseptica باسم يعرف ميكروب يسببه والتربة امللوثة مبيكروب املرض ، هذا إلى جانب إمكانية انتقاله بوساطة الطفيليات اخلارجية والتي تشمل الفاش والقراد والبعوض والبراغيث

والذباب ، يقسم هذا املرض إلى نوعني هامني هما :

كوليرا الطيور احلاد : .1العادية الطيور حالة في وفتور بضعف ساعة وعشرين بأربع الوفاة قبل أعراضه تبدأ ، أيام من 2 3- أكثر ميكث ال حيث انتشاره بسرعة ميتاز ومصحوبة بإسهال شديد مييل لونه إلى االحمرار ، وهذا إلى جانب فقدان الشهية لألكل وزيادة سرعة التنفس وارتفاع درجة حرارة اجلسم وتلون

العرف باللون القرمزي .

2.كوليرا الطيور املزمن : ميتاز بحدوث ضعف مستدمي في الطيور املصابة وارتفاع درجة حرارة اجلسم إلى 36.8 – 38.9 م ، وزيادة سرعة التنفس وكثرة استهالك املاء ، وقد تصاب أجزاء الرأس بزرقة قامتة ، وجلد الصدر باحمرار شديد ، ويزداد اإلسهال املائل لالخضرار ، وفي بعض األحيان يعرج الطائر من شدة املرض ويقل

وزنه ، والنتيجة هي موت الطيور املصابة فجأة دون حدوث األعراض بوضوح .

الوقاية والعالج :للوقاية من هذا املرض يجب عزل الطيور السليمة وإهالك املصابة ، وتنظيف وتطهير احلظائر وأدوات التربية ، أما العالج فيتم باستخدام احد

التالية : .Sulfaqinaxaline sod ( ا ) – السلفاكونا كاسلني

.Sulfamerazine sod ( ب) – سلفا ميرازين( ج ) – مركبات التتراسيكلني مع العلف .

( د ) – إعطاء البنسلني عن طريق احلقن بالعضل .

سل الطيور -

تسببه البكتيريا املعروفة باسم Mycobacterium tuberculosis avium ، يصيب جميع الطيور وينتقل بوساطة األغذية واملياه امللوثة مبيكروب املرض ، كما ينتقل بوساطة التلقيح بني الدواجن املصابة وغير املصابة ، وإضافة إلى ما سبق قد حتدث اإلصابة عن طريق اجلهاز التنفسي وذلك

باستنشاق الهواء امللوث مبيكروبات املرض ، وخاصة في احلظائر غير الصحية وسيئة التهوية .

حتدث اإلصابة بهذا املرض في الكبد واألمعاء والطحال والبروتيون ، وأحيانا في اجلهاز التنفسي ، وينتقل امليكروب في جسم الطير ببطء حيث تبدأ األعراض بضعف تدريجي يؤدي إلى الهزال ، ومييل لون العرف لألبيض ، وتعرج الطيور عند اجلري ، ويصبح الصدر نحيفا ويبرز العظم ، أما الريش فيكون منفوشا ، ومع تقدم املرض تفقد الطيور شهيتها لألكل وقد تصاب األجنحة بدرنات السل حيث يتلى اجلناح املصاب ، وفي النهاية تصاب

الطيور بإسهال أبيض اللون .

الوقاية والعالج : للوقاية من هذا املرض يجب تالفي االزدحام وسوء التغذية ، ومراعاة القواعد الصحية والتهوية الصحيحة في حظائر التربية ،

26

كما يجب فرز الطيور املصابة وحرقها ، واستشارة طبيب بيطري ألخذ اإلجراءات الالزمة للوقاية واحلد من انتشار املرض .

مثل املستعملة العالجات تأثير أو العدوى نقل من سواء املستهلك سالمة على حرصا املصاب القطيع حرق يجب بل ناجع عالج يوجد ال

.Streptomycine السترومايسني

( ب) – األمراض الفيروسية : هذه األمراض تتسبب نتيجة اإلصابة بأحد الفيروسات التي تسبب خسارة فادحة مزارع الطيور ومن أهمها :

مرض النيو كاسل : -1امللوثني واملاء الغذاء بوساطة املرض ينتشر ، طويلة ملدة فعاال يبقى ، اجلوية للعوامل مقاوم ، االنتشار سريع ، اخلطورة شدي فيروسي مرض

والتلقيح ، وبإفرازات الدجاج املصاب . أما أعراض املرض فتشمل امتناع الطيور املصابة عن األكل وخمولها ، تورم املفاصل والرأس والصدر فيصبح لوناها احمر قامتا.

كما ينخفض إنتاج البيض ويحدث عسر هضم عند الطيور ، وفي بعض األحيان نالحظ إفرازا مخاطيا من العينني واألنف ، يرافقه إفراز رغوي من الفم يتدلى على هيئة خيوط

إضافة إلى ما سبق تصاب الطيور بإسهال قوي يشاهد فيه دم ، وترتفع درجة احلرارة في احلاالت احلادة الى44 م تهبط إلى 38 م قبل موت الطير ، ويلتوي رأس الطير إلى اخللف أوالى اجلانبني أوالى أسفل قبل سقوطه على األرض وموته بالشلل التام .

الوقاية والعالج : للوقاية من هذا املرض يجب مراعاة قواعد الصحة العامة في حظائر التربية ، كما يجب عزل الطيور املصابة وحرقها ، وعدم بيع الطيور املصابة

للحد من انتشار املرض ، أما العالج فيتمثل في تلقيح الدجاج باللقاحات املضادة التي تكسبه املناعة ضد املرض وذلك بإحدى الطرق التالية : 1) مع الشرب عند عمر 17 يوما و24 يوما .

قطرة بالعني . (2احلقن بالعضل كل 6 أشهر . (3

2 ) مرض االضطراب الكلوي ( اجلمبورو ) Avian Nephrosis : من أعراضه ، االرتعاش واليأس عند الطيور املصابة ، فقدان الشهية ، الهزال والترنح ثم السقوط واملوت ، وعند تشريح الطيور النافقة تظهر الكليتان شاحبتان ورماديتان ، نزيف في عضالت الرجلني والفخذين والصدر .

الوقاية والعالج : للوقاية من هذا املرض يجب مراعاة الشروط الصحية في املزرعة وتطعيم الطيور ضده .3)جدري الطيور ( دفتيريا الطيور ) : مرض فيروسي سريع االنتشار ، كثير الضرر ، قوي املقاومة ، غالبا ما حتصل اإلصابة به في فصلي اخلريف

والشتاء .يتم التعرف على وجود املرض بظهور حبيبات صغيرة على األجزاء غير املغطاة بالريش وعلى الفم واحللق والعينني ، هذه احلبيبات تتضخم مع تقدم

اإلصابة ، وميوت الطير املصاب جوعا لعدم قدرته على رؤية وتناول الغذاء .

الوقاية والعالج : ال يوجد عالج ناجع لهذا املرض ، أما الوقاية فتتمثل في تلقيح الطيور وهي في حالتها السليمة بلقاح جدري الدجاج ، ويتم التلقيح بخدش أسفل اجلناح بوساطة إبرة بعد غمسها في اللقاح ، كما ميكن عالج الطيور املصابة بوساطة محلول اليود مع اجلليسرين .

4)شلل الطيور اللمفاوي : مرض فيروسي شديد اخلطورة ، سريع االنتشار ، يقسم إلى أربعة أنواع رئيسية وهي :األرض على بجسمه الطير بزحق ينتهي تدريجي شلل إلى ويؤدي الرقبة وأحيانا الرجلني ، اجلناحني أعصاب يصيب : العصبي الطيور شلل -

للوصول إلى املاء والغذاء ، ويتدلى اجلناحان املصابان على األرض ، بينما تلتوي الرقبة املصابة في وضع غير طبيعي .

-شلل الطيور االحشائي : يتميز هذا النوع بفقد الطير املصاب شهيته لألكل والشرب ، ويصبح لون العرف باهتا ، وأحيانا مسودا وينخفض وزن الطير ثم ميوت .

27

- شلل الطيور العيني : يتميز بفقد قزحية العني لونها الطبيعي وحتوله إلى اللون الرمادي املزرق ، كما تفقد العني حساسيتها للضوء وقد تبرز

وتتضخم .

- شلل الطيور العظمي : يصيب هذا النوع العظام وخاصة اجلناحني والساقني اللتني تفقدان شكلهما الطبيعي في حالة اإلصابة .الوقاية والعالج : للوقاية من هذا املرض ، يجب مراعاة شروط الصحة العامة وعدم استخدام بيض الدجاج املصاب في التفريخ ، أما العالج فيتمثل

في تطعيم الصوص باللقاح املناسب في اليوم األول من عمره .

ج) األمراض البروتوزوية : تتسبب طفيليات ميكروسكوبية ( ال ترى بالعني اردة ) ، ومن أهم أمراض البروتوزوا ، الكوكسيديا، وهي عبارة عن طفيل وحيد اخللية يسبب

موت الدجاج وخاصة الطيور الصغيرة .من أعراض االصابة بالكوكسيدسا ضعف الشهية ، الهزال واإلسهال املزمن واملصحوب بنزيف في األمعاء قبل موت الطير ، كما يصبح ريشها

منكوش ،هذا إلى جانب اصفرار العرف والوجه ، والتهاب األعورين وانتفاخهما .تنتقل عدوى هذا املرض عن طريق ابتالع حويصالت الكوكسيديا املكتملة النمو عن طريق الغذاء واملاء امللوثني ببراز الطيور املصابة .

الوقاية والعالج : للوقاية من هذا املرض يجب مراعاة الشروط الصحية العامة ، كما يجب عزل الطيور املصابة وإعدامها وتطهير املكان الذي ظهر فيه املرض بعد نقل الطيور الى مكان نظيف حال ظهور املرض .

أما العالج فيتمثل في : ESB3,SCP,Coccid مركبات السلفا مثل*

* االمبرول .*إزالة الرطوبة من الفرشة واستعمال اجلير املطفأ.

د) األمراض الفطرية :

يكون املسبب لهذه األمراض احد الفطريات املرضية ، ومن أهم األمراض الفطرية مايلي : Asperigiosi1. االسبرجلوزز

مرض فطري خطير واسع االنتشار يسببه الفطر املعروف باسم ( Aspergillus Fumigaltus ) ومن أعراضه ، صعوبة التنفس ، وقلة الشهية لألكل ، ارتفاع درجة حرارة الطيور ، زيادة الشرب ، إسهال كريه الرائحة ، كما يغمق العرف وتصاب الطيور بنوبة من اإلغماء.

الوقاية : يجب مراعاة الشروط الصحية وتنظيم درجة احلرارة والتهوية في احلظائر ، كما يجب مراعاة جفاف الفرشة وعدم استعمال األعالف املتعفنة في تغذية الطيور .

ه) أمراض أخرى متنوعة : إن من أهم هذه األمراض ما يلي :

عادة أكل البيض: .1تنتج هذه العادة السيئة في الدجاج البياض نتيجة نقص الغذاء وخاصة احلصى او الكالسيوم أو فيتامني ( د) أو زيت السمك .

البيض ذو القشرة الرقيقة ( اخلداج ) : .2

ترجع هذه الظاهرة إلى نقص الكالسيوم ، أو نقص فيتامني ( د ) أو االثنني معا ، أو نتيجة التهاب الرحم .للوقاية من هذه الظاهرة يجب توفير احلصى أو كربونات الكالسيوم للطيور ، كما يجب إعطاء الطيور البياض عليقة متزنة .

28

:Cannibalism داء االفتراس .3

حالة شاذة وسيئة وتنتج عن نقص البروتني في الغذاء ، فاالزدحام وسوء التهوية وارتفاع درجة احلرارة واإلصابة بالطفيليات اخلارجية يؤدي إلى نقر

الطيور لبعضها .كما أن الضوء الساطع وأشعة الشمس املباشرة ، ونقص األمالح والفيتامينات ووجود طيور بأعمار مختلفة في نفس احلظيرة ، وعدم قص املناقير

تؤدي إلى نفس الظاهرة .الوقاية والعالج :

للوقاية من هذا الداء يجب إتباع الشروط الصحية في املزرعة مبنع االزدحام واالعتناء بالتهوية ودرجات احلرارة والضوء ، وتقدمي العالئق املتزنة للطيور ، كما يجب عزل الطيور اروحة والسيئة النمو ، ومكافحة الطفيليات اخلارجية والتي تعمل على تهيج الطيور

أما العالج فيتمثل في إتباع ما يلي : قص املناقير وهي أسرع واجنح عالج . .1

إضافة ملح الطعام إلى ماء الشرب مبعدل 1 غ / لتر ماء أو للعلف مبعدل 1 – 2 %. .2زيادة نسبة البروتني احليواني ضمن احلد الطبيعي . .3

13) الطفيليات التي تصيب الدجاج : يصيب الدجاج عدد من الطفيليات ، وتسبب لها أضرار بالغة حيث متتص دمائها وغذائها وبالتالي إضعافها ، واهم هذه الطفيليات ما يلي :

( ا ) – دودة اإلسكارس : لونها ابيض مصفر طول الذكر من 5 – 7.5 سم ، واألنثى من 6 – 11.5 سم ، وتوجد في األمعاء الدقيقة ومن أعراض اإلصابة ، الهزال وشحوب لون

العرف والداليات ، الضعف العام وبطء النمو ، كما يقل إنتاج البيض والوزن .الوقاية والعالج : للوقاية من هذه الدودة يجب مراعاة الشروط الصحية التي مر ذكرها سابقا ، أما العالج فيتمثل في استعمال األدوية التالية :

Livamizal ليفاميزال -Peprazin ببرازين -

ج) القمل ( الفاج ) :

من أعراض اإلصابة القلق والتهاب املنطقة املصابة وحتول الريش في بعض أجزاء اجلسم ، كما تؤدي اإلصابة بالقمل إلى فقدان الشهية وتدلي األجنحة وفقدان الوزن واإلنتاج ، وقد يبهت لون العرف والداليات .

الوقاية والعالج : مراعاة اإلجراءات الوقائية واستخدام احد األدوية التالية :

كاربول Carbrol ( تعفير ) .1أو بقال Opigal 20 ) ) ( تعفير ) .2

أو بقال 50 (Opigal ) ( تغطيس ) .3

14) إرشادات وتوصيات عامة :1. يجب مراعاة الشروط الصحية والوقائية في مزارع التربية لتجنب العقبات واملشاكل اخلاصة باألمراض والطفيليات اتلفة .

2. يجب شراء الطيور من سالالت جيدة عالية اإلنتاج

3. في حالة ظهور أي أعراض مرضية ، يجب استدعاء الطبيب البيطري للمعاينة وإعطاء العالج املناسب .

4. يجب مراقبة الطيور يوميا ومالحظة حيويتها ونشاطها .

29

5. احملافظة على وجود املاء والعلف باستمرار أمام الطيور .

6. يجب شراء األعالف املناسبة حسب املقررات الغذائية وخاصة البروتني.

7. فرز الطيور الشاذة والضعيفة والتخلص منها .8.مدة إنتاج البيض متتد -2 16 شهرا ابتداء من تاريخ وضع البيضة األولى ، وينصح بإتباع نظام التصومي عند وصول اإلنتاج إلى اقل من 40%.

30

املشروع في اإلعالم

31

املشروع في صور

32

فلســطني - اخلـلـيل - عـني ســارة - عمـارة االسـراء - الطـابـق 5Palestine \ Hebron \ Ain Sarah St \ Alisra’ Building / 5th floor

T e l f a x : 0 0 9 7 2 - 2 - 2 2 9 9 6 7 8 : كس تلفا

Mobile: 00972-59-9-962462 / 00972-59-9-874444 :جوال

E-mail: Info@pccds.com / pccds@pccds.com :البريد االلكتروني

website: www.pccds.com