ВАРІАТИВНИЙ МОДУЛЬ

«ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ СТРАВ. ТРАДИЦІЇ УКРАЇНСЬКОЇ НАЦІОНАЛЬНОЇ КУХНІ»

(7 – 9 КЛАСИ)

Сергєєва І.А.,вчитель трудового навчання

Гірницької ЗОШ І-ІІ ст. № 18

• Зміст модуля передбачає ознайомлення учнів 7 – 9 класів із загальними відомостями про українську національну кухню, обрядовість у національній кухні , технологію приготування страв із крупи, борошна та молочних продуктів. У ході вивчення цього модуля учні також дізнаються про поживні речовини, які містяться в продуктах, правилами складання меню, національними традиціями сервірування стола.

• Передбачена проектно-технологічна діяльність. Учні вчаться визначати завдання для виконання проекту, працюють з інформаційними джерелами, створюють банк ідей, проводять аналіз і систематизують інформацію, розробляють власні страви.

Як результат роботи над змістом модуля учні мають виконати та захистити проект

• Під час виконання робіт особлива увага приділяється особистій гігієні, правилам безпечної праці, організації робочого місця та санітарно-гігієнічним вимогам

Обираючи модуль для вивчення, звертається особлива увага на те, чи є в навчальних шкільних майстернях умови для виконання практичних робіт, передбачених модулем

Даний варіативний модуль обрано для вивчення в 7 класі. В процесі вивчення учні розробляли інформаційні проекти, дослідницькі міні-проекти, учнівські творчі проекти з різних тем модулю. Для перевірки теоретичних знань з тем застосовуються тестові завдання та диктанти, розроблені учителем. При виконанні практичних робіт учні отримують навички приготування таких страв: вареники, молочний кисіль і коктейль, сирники, хустинки. Особливо подобається готувати хустинки –вироби з пісочного тіста.