CURSO : GERENCIA ESTRATEGICA I

PROFESOR : Oscar Frías

TÍTULO : Análisis estratégico para impulsar el Cacao en la Región Junín - Satipo

Maestría en Administración a Tiempo Parcial Huancayo - 03

ALUMNOS: Arrieta Jerí, Marleni        Olivera Meza, Jacqueline Yolanda

Rodriguez Contreras, Alan Francis

CONTENIDO DE LA PRESENTACIÓNCONTENIDO DE LA PRESENTACIÓN

I. Memoria descriptiva: Antecedentes

II. Análisis estrátegico

III. Cadena productiva

IV. Exportación del cacao

V. Conclusiones, recomandaciones y estrategias

I. I. MEMORIA DESCRIPTIVAMEMORIA DESCRIPTIVA

________________________ 1. Antecedentes

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Provincia de Satipo - Junin

•Provincia :Satipo•Distritos : Río Tambo, Pangoa y Río Negro

- Río Tambo: Selva de Oro y Valle Esmeralda -Pangoa: Sonomoro, Libertad Anapati y otras localidades de Pangoa; C.C.N.N. San Ene, C.C.N.N. Yaviro, C.C.N.N. Coriri, C.C.N.N. Centro Tsomaveni, C.C.N.N. Anto Tincaveni, C.C.N.N, Sahureato, C.C.N.N. Boca Tincaveni, C.C.N.N. Boca Anapati.-Río Negro: Unión Capiri, Pumpuriani - La Campiña, Pérez Godoy, Centro Portillo Alto, Zamañaro, Cooperativa Agraria Alto San Carlos. 

PoblaciónLa población total del distrito de Pangoa es de 29,595 y de Río Tambo es de 32,575  personas  entre  urbano  y  rural  (censo  2007  del  INEI),  que  es básicamente la zona de impacto.

Principales actividades económicas de la zonaLa principal actividad económica en el distrito de Pangoa es la agricultura con un  66.81%,  y  en  el  distrito  de  río  tambo  es  de  80.89%  (INEI  –  CPV  2007) seguida del comercio menor con 8.26% y 2.8% respectivamente.

Mapa de pobreza

Cultivo de coca en la Región Andina. 1997 – 2009(ha)

Distribución potencial de los cultivos de coca en la región Andina, 2008-2009.

Distribución de Cultivo de coca por regiones 2008 – 2009 (ha)

II. II. ANÁLISIS ESTRATÉGICOANÁLISIS ESTRATÉGICO

2.1. Análisis interno y externo de la producción

del cacao

Perfil del agricultor peruano de cacao

AGRICULTOR ORAGANIZADO

Características•Organizado en cooperativas u otras formas de organización asociativa•Produce cacao en grano de alta calidad, tanto convencional como orgánico Vende el cacao a la cooperativa u otro.•Diversifica sus cultivos utilizando variedades criollas (de buena calidad) con híbridos (de alta productividad)•Recibe asistencia técnica sobre el manejo agronómico del cultivo y el proceso post-cosecha•Emplea un nivel tecnológico medio

•Producción destinada principalmente al mercado interno •Agricultores minifundistas sin capacidad para asociarse•Utiliza mayormente variedades criollas que tienen un bajo rendimiento•No realiza un adecuado manejo agronómico del cultivo ni de post- cosecha•Emplea baja tecnología•Bajo poder de negociación frente al acopiador

AGRICULTOR NO

ORAGANIZADO

‘Drivers’ de valor

ANALISIS EXTERNO

Proveedores (PP)

Competidores (CP) Potenciales

Compradores (PC)

La interacción de fuertes economías de escala y experiencias manejando el mercado, débiles necesidades de capitales y muy débiles niveles de represarías, restricciones gubernamentales y diferenciación, resumió una amenaza fuerte de posibles competidores.

Una integración vertical hacia delante de los proveedores muy débiles, en conjunto con negociación, concentración y costo de cambiar de los proveedores fuertes, resume un poder de negociación de los proveedores medio.

Grado de Rivalidad (GDR)

Una amenaza de productos sustitutos y poder de los clientes débil, más un poder de

proveedores medio y una amenaza de posibles competidores fuertes, resumen un

grado de Rivalidad de los Competidores “Medio”, en el mercado comercial del

Cacao.

Sustitutos (AS)

Una concentración de compradores y costo de cambiar de almacén muy débil, en conjunto con una negociación de clientes media y número de competidores fuerte, conlleva un poder de negociación global de los clientes débil.

Una sustitución de producto a producto, genérica y abstinencia débil, terminó en una amenaza de sustitutos débil.

012345CP

PC

PP

AS

Matriz de Cinco Fuerzas de Porter

III. CADENA PRODUCTIVA

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1. Dinámica productiva

del cacao________________________

•El fruto es una baya que contiene de 20 a 40 semillas

•Temperatura media entre 25º y 29ºC, son sensibles a temperaturas mayores a 32ºC

•Se desarrolla en suelos no inundables, fértiles, ricos en materia orgánica, profundos y con buen drenaje.

Características del cacao:

COSECHA SELECCION QUIEBRE

PROCESO DE COSECHA Y POST COSECHA

FERMENTACIÓN SECADO

Parámetros de Calidad del Cacao

CaracterísticaCaracterística DescripciónDescripción

  FermentoFermento   80 %80 %

  HumedadHumedad 7 %.7 %.

  Tamaños granosTamaños granos 100 granos/100gr.100 granos/100gr.

  Impurezas.Impurezas. 5 %5 %

  Granos PizarrososGranos Pizarrosos 5%5%

Granos mohososGranos mohosos 0.5%0.5%

Cadena productiva de exportación

Alrededor  del  20%  de  las  exportaciones  de  cacao  y  derivados  las  realizan cooperativas  u  otros  tipos  de  organizaciones,  las  cuales  son  formadas  por agricultores. Estas cooperativas se encargan de procesar el cacao y realizar  los contactos para su venta al exterior, ya sea a través de un broker o directamente con el importador.

Cadena productiva mayormente orientada al mercado interno

Esta  cadena  insume  el  90%  de  la  producción  de  cacao  en  grano,  la  cual  es acopiada  y  comercializada  por  industrias  limeñas,  destacando  las  empresas Machu Picchu Coffee Trading (Negusa) y Good Foods (Pro-cacao,Winter`s), cuya producción se destina principalmente al mercado interno. Un pequeño porcentaje de  la oferta de cacao se utiliza  localmente para  la elaboración de chocolates en forma artesanal.

PRODUCCIÓN NACIONAL DE CACAO AÑO 2008

46%

30%

13% 10%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

%

 Hasta 3 ha. 4 a 8 ha. 9 a 15 ha. Mas de 15 ha.

ESTRATIFICACION TENENCIA DE TIERRAS - VRAE

•El 47% de los productores poseen de 01 a 03 ha., agricultores pobres, cuya economía gira en torno al  cultivo de coca  (60% de  tierra cultivable) y el  resto  (40%) está destinado a cultivos lícitos. •El  30 %  de  los  productores  tienen  de  04  a  08  has.,  entre  35%  a  40%  cultivo  de  coca  el porcentaje restante corresponde a cultivos lícitos.• El 10% posee de 16 a más has. En dichos estratos la coca representa el 8% y el 4% de la superficie cultivada por los agricultores. 

Tenencia De Tierras y Producción Agrícola en el VRAE

En satipo la tenencia de tierras es de 2 a 5ha en promedio, que es mayor al prom.nacional

• Organizaciones de productores (cooperativas):Sólo el 30% se encuentra asociada a la asociación de cacaoteros (APPCACAO). Las ccoperativas tienen como fin establecer transparencia en el precio y peso, cortar la red de acopiadores, servicios de créditos y de capacitación.

• Las cooperativas comercian en mayor proporción el cacao en grano y casi no venden derivados.

Precios en chacra en Satipo

Característ ica Descr ipción

Fermento 80 %

Humedad 7 %.

Tamaños granos 100 granos/100gr.

Impurezas. 5 %

Granos Pizarrosos 5%

Granos mohosos 0.5%

PARAMETROS DE CACAO PARA EXPORTACION

5 – 7 días de acuerdo a la variedad

Módulos de beneficio. Secadores solares

EXPORTACIÓN: Empresas PRONATEC, AMAZONIC TRADING

LA UNION SAMAÑAROPORTILLO BAJO, PORTILLO ALTOUNION CAPIRIVILLA CAPIRISINCHI JAROKIVISTA ALEGRECAMPIÑA ALTA, CAMPIÑA BAJAIPOKICC.NN. AOTICC.NN. PITUCUNAZARUMILLA, IPOKE

BOCA TINCAVENICENTRO SONAVENIYAVIROSAN ENEBOCA ANAPATISELVA DE ORO FE Y ALEGRIAPALMEIRASVALLE ESMERALDA SAN JUAN BOCA

ALTO CHAVINIC.P. CHAVINIUNION CHAVINIPALESTINASAN JUAN DE MIRAFLORESVISTA ALEGREBOLIVARQUIMOTARIPROGRESO SONOMOROC. MARGINAL PANGOAPAMPA TIGRE

VILLA LUZ P. LEONCIO PRADOALTO Y BAJO KIATARIFORTALEZA NUEVO HORIZONTECAMPIRUSHARISAN JERONIMOLOVERANEYLAN SONOMOROS.M. MINIAROCIUDAD DE DIOSALTO Y BAJO CELENDINLA FLORIDA

Al exportar directamente

gano más

Producción de cacao

Fermentado

Secado

Almacén Central PichanakiCooperativa Alto San Carlos

Acopio directo de cacao fermentado y seco

AGRICULTOR

CENTROS DE

BENEFICIO Y

ACOPIO DE

CACAO

FLUJO COMERCIAL DEL CACAO

ASOCIACIONES Y COMITES

RIO NEGRO

ASOCIACIONES Y COMITES

DE PANGOA

ASOCIACIONES Y COMITES

DE RIO TAMBO

III. EXPORTACIÓN DE CACAO

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3.1. Dinámica

Exportadora de la coca y el cacao

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Distribución de Cultivo de coca por regiones 2008 – 2009 (ha)

Cultivo de coca en el Perú, 1996-2009 (ha)

Tasa de crecimiento anual de cultivo de coca, 2005–2009(%)

Precios Internacionales de cacao va en incremento

Desde el año 2007 se registra una tendencia claramente alcista de los precios del grano de cacao, con un ritmo más acelerado en el segundo semestre del 2009, con crecimientos de hasta 5% promedio mensual,  y  llegar a precios no vistos de 3500 US$/TM. 

IV. IV. ANALISIS FODAANALISIS FODA

________________________Análisis FODA

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FORTALEZAS

-Agricultores con experiencia en el cultivo.- Disponibilidad y bajo costo de mano de obra.

- Adecuado contenido graso del grano.

FORTALEZAS

-Agricultores con experiencia en el cultivo.- Disponibilidad y bajo costo de mano de obra.

- Adecuado contenido graso del grano.

- Disponibilidad de zonas agroecológicas apropiadas para la producción de cacao.- Favorables condiciones para el desarrollo del cultivo orgánico.

- Grano peruano de calidad cuando se hace con adecuado manejo agronómico y post cosecha.

DEBILIDADES

- Bajo nivel tecnológico del agro y escasa investigación.- Deficiente tratamiento en la etapa post–cosecha.

- Falta de capital de trabajo para acopio y comercialización.- Productores con débil organización y bajo poder de negociación frente a comercializadores

- Falta de capital de trabajo para acopio y comercialización.

- Deficiente tratamiento en la etapa post–cosecha.

V. V. CONCLUSIONES, RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES, RECOMENDACIONES Y ESTRATEGIASESTRATEGIAS

________________________CONCLUSIONES

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. La cadena productiva enfrenta problemas de tipo estructural: la mayoría de cacaoteros tienen poco capital de trabajo y para invertir en activos , bajo nivel de tecnificación y bajo niveleducativo

• Otro problema es la recolección manual cada 15 días que es manual que no es tecnificada.

• Otro punto crítico es el deficiente proceso post-cosecha ya que acá se genrean las característica organolepticas necesarias (tectura, sabor, etc). UN GRANO SIN FERMENTAR ES AMARGO Y NO TIENE AROMA POR TANTO NO TIENE VALOR COMERCIAL.

• La mayoria de productores aún no fermentan el grano por falta de financiamiento o capital para el equipo de fermentación (cajón fermentadores, secadores con bandeja-costo promedio de 2500 ) o por desconocimiento

• El secado se hace al aire libre y se almacena en sacos de yute o similares sin el menor cuidado , esto influye para perder sus carácter.

• La cooperativa de Satipo exporta un mínimo de la producción de la zona.• El cacao peruano, entre los que destaca el cacao satipeño han sido ganadores en los dos últimos

años de premios internacionales (en Europa).

RECOMENDACIONES Y ESTRATEGIAS• Impulsar capacitación en manejo de la producción del cacao para poder obetner mayor cantidad

de cosechas al año (4 al mes como meta lo que se puede obtener con técnicas agrícolas según expertos).

• Coordinar y llegar a acuerdos con los cacaoteros para que decidadn ir reemplazando el cultivo de coca por el cacao y otros cultivos alternativos, pero brindándoles los beneficios económicos que les traería estos cultivos y las desventajas que trae el narcotráfico en su zona.

• Capacitar en el control de calidad del cacao a las cooperativas para que puedan ser atractivas como proveedores de empresas nacionales e internaciones que procesan el cacao.

• Enseñar a los agricultores que un cacao de mayor calidad conlleva a tener mejores precios en chacra y en otros mercados.

• Hacer plantas demostrativas del proceso de producción del cacao en grano para que los cacaoteros puedan ver la diferencia de calidad que se obtiene en compración cuando no hay un buen tratamiejto post-cosecha especialmente.

• Impulsar propyectos de mejora de calidad del cacao, esta inicitiva debe ser primordialpara el Estado.

• Incentivar la inversión privada en la producción-tranformación del cacao para elevar y extender a más área la obtención de granos de cacao de calidad intenacional.

• Instalar un laboratorio para control e investigación (a cargo de un profesional capacitado) en cada cooperativa cacaotera para poder controlar la calidad de granos entregados y recibidos. Además para mejoras de calidad.

Perú al Mundo

GRACIAS