La table alsacienne

M.Routchka

L'Alsace est une des grandes régions de la gastronomie française.

L’Alsacien aime la bonne table, tant la cuisine que le plaisir du partage.

Ce sont les Romains qui durant la conquête de la Gaule ont introduit la culture du vin.

Jouissant d’un climat et d'une terre idéales, l’Alsace produit sept cépages.

Ils sont reconnus par le label AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) depuis 1962.

Les bouteilles de vin alsacien sont traditionnellement longues et fines.

D'ailleurs, et c’est une particularité, tous les vins alsaciens sont exclusivement désignés non par le nom de leur domaine de production mais par leur cépage.

SylvanerDésaltérant, léger, avec un fruité discret, il est particulièrement recommandé avec les produits de la mer, la charcuterie et les salades.

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Pinot BlancAlliant fraîcheur et souplesse, il s'harmonise avec de nombreux mets (volailles, poissons, entrées froides ou chaudes).

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RieslingVif, au fruité

délicat, c’est l'un des meilleurs vins blancs au monde.

Il accompagne les poissons et fruits de mer, les viandes blanches et la célèbre choucroute alsacienne.

Le principal fromage de la région est sans nul doute le Munster.

Le nom de Munster (désignant à la fois le fromage et la vallée) dérive du mot «monastère».

La Choucroute alsacienne est un plat connu dans le monde entier. Il en existe de nombreuses variations.

Répondez aux questions:1.Qui a introduit la culture du vin en Alsace?2.Grâce à quoi l’Alsace produit sept cépages?3.Par sont reconnus les cépages alsaciens?

Répondez aux questions:4. De quelle forme sont traditionnellement les bouteilles de vin alsacien?5.Par quoi sont exclusivement désignés tous les vins alsaciens?6. Avec quels produits est particulièrement recommandé Sylvaner?

Répondez aux questions:7. Avec quels produits s’harmonise Pinot Blanc?8. Quel vin alsacien est un des meilleurs vins blancs au monde?9. Quels produits accompagne Riesling?

Répondez aux questions:10. Quel est le principal fromage de la région ?11. De quel mot dérive le nom de Munster ?12. Quel plat alsacien est le plus connu dans le monde entier?