Orientación alimentaria

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA

CARRERA DE ENFERMERIA

El concepto de orientación alimentaria nace con la finalidad de educar a la población en el ámbito de una sana nutrición, al educar es más factible que los hábitos de vida sean adoptados y así hacer posible un verdadero cambio que promueva la salud de la población.

Dieta

• Una dieta es el conjunto de las sustancias alimenticias que componen el comportamiento nutricional de los seres vivos.

• Una dieta equilibrada es aquella formada por los alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima.

AlimentaciónEs la forma y manera de proporcionar al organismo los alimentos o sustancias nutritivas que necesita.

Alimentación adecuada

• Se considera una alimentación normal aquella que el individuo suele realizar cotidianamente. Para que pueda calificarse como correcta o adecuada debe de preservar el estado de salud y cumplir con las siguientes características. • Completa.- Que contenga todos los nutrimentos. • Equilibrada.- Que los nutrimentos guarden las proporciones

apropiadas entre sí. • Inocua.- Que su consumo habitual no implique riesgos para

la salud porque está exenta de microorganismos patógenos, toxinas y contaminantes. • Suficiente.- que cubra las necesidades de todos los

nutrimentos. • Variada.- que incluya diferentes alimentos de cada grupo

en las comidas. • Adecuada.- que esté acorde con los gustos y la cultura de

quien la consume y ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras características.

NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005,

La alimentación debe de satisfacer a las tres partes fundamentales que conforman al individuo:• Biológica • Social • Psicológica

Trastornos alimenticiosUn trastorno alimentario implica más que simplemente hacer dieta para perder peso o hacer ejercicio todos los días. Se trata de comportamientos alimentarios extremos: por ejemplo, dietas que nunca terminan y que, gradualmente, se vuelven más estrictas. También guarda relación con personas que no salen con amigos porque creen que es más importante salir a correr para contrarrestar el dulce que comieron más temprano.Los trastornos alimentarios más comunes son la anorexia nerviosa y la bulimia nerviosa (más conocidas como "anorexia" y "bulimia"). AnorexiaLas personas que padecen anorexia sienten un miedo real a engordar y tienen una imagen distorsionada de las dimensiones y la forma de su cuerpo. Es por esto que no pueden mantener un peso corporal normal. Muchos adolescentes con anorexia restringen la ingesta de alimentos haciendo dieta, ayuno o ejercicio físico excesivo. Apenas comen, y lo poco que ingieren se convierte en una obsesión.

BulimiaLa bulimia es similar a la anorexia. En el caso de la bulimia, quien la padece se da grandes atracones de comida (come en exceso) y después trata de compensarlo con medidas drásticas, como el vómito inducido o el ejercicio físico en exceso para evitar subir de peso. Con el tiempo, esto puede resultar peligroso, tanto física como emocionalmente. También puede conducir a comportamientos compulsivos (es decir, comportamientos que son difíciles de evitar).

Nutrición La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.

El plato del buen comer

El Plato del Bien Comer, una guía de alimentación para México, es un gráfico donde se representan y resumen los criterios generales que unifican y dan congruencia a la Orientación Alimentaria.

Grupos de alimentosPara fines de orientación alimentaria se identifican tres grupos de alimentos, los tres igualmente importantes y necesarios para lograr una buena alimentación:1. Verduras y Frutas2. Cereales y tubérculos3. Leguminosas y alimentos de origen animal

Gracias por su atención.