Pada umumnya, orang-orang akan enggan memakan kejuhasil produk rumahan, mereka lebih memilih keju buatanpabrik yang biasa di jual di toko-toko, karena mereka berpikirkeju rumahan itu kandungan gizinya tidak selengkap kejubuatan pabrik. Apalagi dibuat menggunakan tangan,sehingga tidak terjamin kebersihannya. Namun, keju produkrumahan atau buatan sendiri yang sebenarnya lebih baik,karena kita tahu dengan pasti bahan apa saja yangdigunakan, dan lagi tanpa bahan pengawet, asalkan saatpembuatan, menjaga kebersihan alat dan bahan.

Oleh karena itu, kami melakukan praktikum untuk membuatkeju rumahan dengan cara yang sederhana, agar cara inidapat bermanfaat bagi kami maupun orang lain.

Berdasarkan latar belakang di atas,

rumusan masalahnya adalah sebagai

berikut.

Bagaimana cara pembuatan keju yang

sederhana?

Bagaimanakah kualitas hasil keju

rumahan?

Tujuan kami melakukan praktikum ini

adalah untuk mengetahui pembuatan

salah satu produk bioteknologi yakni keju

dengan cara yang sederhana serta

mengetahui kualitas keju yang dibuat

secara homemade (rumahan).

Dapat mengetahui proses pembuatan

keju yang mudah dan sederhana.

Dapat memanfaatkan proses

pembuatan keju yang sederhana ini sendiri

di rumah.

Alat

Dalam praktikum ini, kami menggunakan alat, yakni:

1. Panci 1 buah

2. Sendok 1 buah

3. Serbet 1 buah

4. Wadah kedap udara atau tupperware(alternatif 1)

5. Gelas buah, plastik, dan karet gelang (alternatif 2)

Bahan

Dalam praktikum ini, kami menggunakan

bahan, yakni:

1. Susu segar 500 mL

2. Garam secukupnya

3. Cuka makan (asam asetat) 4 sdm