Vegyeskertek

Madaras Krisztina

”A legtöbb ember igyekszik zöldségeskertjét elrejteni, mert úgy tartja, hogy nem elég dekoratív. Én más véleményen vagyok. A zöldségfélék ugyan nem adnak virágdíszt, de jól rendezettsorokba ültetve egészséges megjelenésükkel, változatos lombjukkal kellemes látványt nyújtanak.”

/John Brooks

–

Kertek könyve/

Vegyeskert! Miért?

Zöldségek, fűszer és gyógynövények, dísznövények, akár gyümölcstermő növények együttÖnellátásra törekvés –

Pénzmegtakarítás

–

Vegyszermentes, egészséges zöldség és gyümölcs

Zöldség?

Zöldségnövény, főzeléknövény, konyhakerti növény (Ø

egyértelmű definíció)

Század derekán: kikerülés a konyhakertből > ipari méretek200 fajból mi 40-et termesztünkAz elmúlt évhez képest 12 %-kal csökkent a zöldségfélékvetésterülete is: ma kb.85-90 ezer ha–

Szántóföldi termesztés

–

Hajtatás–

Magtermesztés

Zöldségek jellemzői

•

Lágyszárúak, egyévesek (ált.)•

Vitamintartalmuk, ásványi-

anyag tartalmuk nagy•

Energiában szegények

•

Kizárólag táplálkozási céllal termesztjük (?)

•

Zöldség kontra fűszer?•

Termesztési sajátosságok

•

Magas víztartalom•

Több-kevesebb hasznos zsír, szénhidrát, fehérje

•

Magas rosttartalom!•

Fedett térben termesztés = hajtatás + szabadföld

•

Intenzív művelés, Ø

teljes gépesítés

Származásuk szerintVAVILOV, szovjet tudós: 4 földrészen 8 géncentrum

I. Közép-Kína - tojásgyümölcs, uborka, retek;II. Indiai övezet - tojásgyümölcs, uborka, sütőtök;III. Közép-ázsiai övezet - lóbab, hagyma, sárgarépa, sárgadinnye, spenót;IV. Nyugat-ázsiai övezet - lóbab, sütőtök, sárgarépa, saláta, petrezselyem;V. Földközi-tengeri övezet - cékla, káposztafélék, petrezselyem, sárgarépa, pasztinák, zeller, saláta, cikória, spárga, feketegyökér, sóska, fokhagyma; pó­réhagyma, vöröshagyma, borsó;VI. Abesszíniai övezet - borsó, görögdinnye;VII. Dél-mexikói övezet - bokor- és karósbab, paradicsom, paprika, uborka;VIII. Dél-amerikai övezet - paradicsom, burgonya, kukorica

Az év melyik időszakában termeszthetők?

trópusi övezetből származnak a melegigényesebbek (burgonyafélék, tökfélék) szabadba fagyok után

szubtrópusi övezetből származnak a hidegtűrő és kevésbé vízigényes fajok (borsó, gyökérzöldségek, káposzták, hagymák, saláták…) korán kikerülők

Rendszertan – 12 család≈40 faj

Solanaceae paprika, paradicsom, burgonya, padlizsán…Fabaceae borsó, bab, földimogyoró…Cucurbitaceae dinnyék, termesztett tökfajok, uborka…Cruciferae retek, torma, káposztafélék…Apiaceae sárgarépa, petrezselyem, pasztinák…Asteraceae termesztett saláták…Liliaceae hagymák, spárga…Chenopodiaceae spenót, mángold…Polygonaceae sóska, rebarbara…Gramineae csemegekukorica…Aizoaceae új-zélandi spenót…Valerianaceae madársaláta…

Optimális hőmérsékleti igényük

25 °C

sárga-

és görögdinnyeuborkaspárgatökpaprika

22 °C

paradicsomtojásgyümölcssütőtökbabkukorica

16 °C

gyökér-zöldségekmásutt nem szereplő hagymafélékburgonyaborsólevélzöldségek

19 °C

céklavörös-, fokhagyma, póréhagymazellerspárga

13 °C

káposztafélék, retek, torma

MARKOVHAEV szerint

Élettartam szerinti csoportosítás

•

Elővetemény (rövid)•

Főnövények (hosszú)

•

Másodvetemény (rövid)

Faj, és fajtaválasztás

•

talaj adottsága•

a fajta és a táj éghajlata közti kapcsolat

•

a fajta kórokozókkal, kártevőkkel szembeni ellenálló-képessége

Vetésváltás

Fogalom:

egy

adott táblán vagy területen a növények olyan sorrendjét jelenti, amelyben az agrotechnikailag különböző csoportokba tartozó növények időben változnak.

Vetésforgó

Fogalom:

Növények térben és időben előre meghatározott sorrendje

Vetésforgó, vetésváltás lényege

Különböző gyomelnyomó képességű (gyomszabályozás)Különböző családba tartozó (növényvédelem)Különböző gyökérzetű (talajállapot)Különböző tápanyagigényű (talajtermékenység)Különböző vízigényű (talajállapot)Különböző tenyészidejű (jobb kihasználtság)…

…fajok váltakoznak térben és időben

Mottó

„Jól tervezett vetésforgóval felére lehet csökkenteni a növényvédelemi költségeket, helyesen megválasztott másodnövénnyel kétszeresére lehet növelni a bevételt”

mondják a kertészek…

Vetésforgók a zöldségtermesztésben

Öntözött zöldséges vetésforgó (intenzív)

Bolgár rendszerű zöldséges vetésforgó (kisüzemi, ritka)

Kombinált zöldséges vetésforgó (10-20% zöldség)

Vegyeskultúra - növénytársítások

Fogalma: részei az aromás növények, zöldségek –

időben a vetésforgó alkalmazása

–

térben pedig a jó és rossz szomszédság figyelembevételeElőnyei:o

jobb területkihasználás

o

nagyobb termésmennyiségo

talajborítottság

o

befolyás a csírázásra, fejlődésreo

hatás a kártevőkre

o

hatás a kórokozókraNehézsége: fajok igényének helyes ismerete

•fényigény

•szélérzékenység

•vízigény

•tápanyagigény

•helyigény

•gyökerezési mélység

Ismernünk kell a zöldségnövényekkörnyezeti igényeit

A fontosabb zöldségfajok tápanyagigénye

A fontosabb zöldségfajok tápanyagigénye

Nagy

Közepes

Kicsi

káposztafélék

salátafélék

hüvelyesekparadicsom

gyökérzöldségek

gyógy-

és

burgonya

spenót

fűszer n.uborka

paprika

cukkíni

céklazeller

retek

tökfélék

hagymafélék

Nagy

Közepes

Kicsi

káposztafélék

salátafélék

hüvelyesekparadicsom

gyökérzöldségek

gyógy-

és

burgonya

spenót

fűszer n.uborka

paprika

cukkíni

céklazeller

retek

tökfélék

hagymafélék

Fontosabb zöldségfajok helyigénye

Nagy helyigényű

Kis helyigényű

padlizsán

borsóuborka

karalábé

bab

sárgarépakáposzta

petrezselyem

dinnye

retektök

cékla

paprika

hagymafélékparadicsom

saláta

zeller

spenót

Növényi kölcsönhatások

Fitoncidok

(A zöld növények testnedveinek mikrobaölő hatású anyagai.)

•Ált. illóolajok

•Etilén -

Taraxacum off.

Szomszédhatás

az illatanyag elűzi, vagy megzavarja a kártevőt

Évjárat és talajfüggő

Elővetemények, takarónövények

Mustár - korai vetés levágás 25-30cmLóbab - korai vetés 30-40cm, levágás talajfelszínre -mulcsként helyben maradFacélia - habitus, zengőlegyekSorközök takarása - spenót (50cm-enként), vagy új-zélandi spenótFelületi komposztálásZöldtrágyaként - mustár és pillangósok

Védőnövények és szerepük

Kapor - egészséges fejlődés - sárgarépa, uborka, káposztafélékParadicsom - rovarriasztó (káposztafélék)Petrezselyem - kártevők riasztása paradicsom, hagymaBorsfű - bab (levéltetű) + ízfokozóBazsalikom -uborka (lisztharmat), cukkíni édesköményBorágó - kártevők riasztása káposztafélék, gyökerei talajt lazítanakFehér mustár - fonálférgek

Védőnövények és szerepük

Körömvirág - nagy gyökérzet- fonálféreg köztesként, talajtakaróként- paradicsomHagymák - szürkepenész, nematódák - szamócaSarkantyúka - kártevők riasztásaBüdöske - kártevők (rózsa)Zeller - rovarkártevők (káposztafélék)Fehér üröm - rozsdagomba, rovarkártevőkMacskagyökér - termésképzés: bab, borsó, paradicsom, uborka

Bodza -riasztó: rágcsálók, talajlakó kártevőkZsurló - kórokozók, rozsdaGilisztaűző varádics - gombás fertőzések - szamóca, málna főleg bogyósgyümölcsűekFekete nadálytő - fejlődést segítőLevendula, Zsálya - rovarriasztóIzsóp, Kakukkfű - rovarriasztó, csigákFekete üröm, Lestyán: kártevő riasztó, növekedés gátló

Védőnövények és szerepük

Kedvező társítások

Sárgarépa - hagyma - póréhagyma (kártevők ellen)Sárgarépa (gyökere gázt fejleszt) - fejes saláta, borsóBab - borsfű (fekete babtetű ellen, zamatanyagok)Káposzta - bab (földibolhák ellen)Káposztafélék - zeller (káposztalepke tojáslerakását akadályozza)Burgonya - borsó, torma, kender - fitoftóra, (koriander, kömény - íz)

Kedvező társítások

Káposztafélék - paradicsom - borsóParadicsom - petrezselyemRetek - saláta megóvja a földibolhátólSzamóca őszi telepítése - galambbegy salátávalUborka + karósbab - szélvédelem, 2 m sortávolság, kamillafürdőBorsó - fehér mustár, facélia - borsótripsz, borsózsizsik, karotintartalom

Kedvező társítások

Kedvezőtlen társítások

Saláta - petrezselyemÉdeskömény - paradicsomBokorbab - hagymaparadicsom - uborka terméskötését gátoljaborsó - babburgonya- paradicsomborsó - hagyma, fokhagymakáposzta - mustár

Kedvezőtlen társítások

Retek - akadályozza az uborka terméskötésétBurgonya - uborka közelében fogékony a fitoftórára

Vegyeskultúra formái

Típus szerint–

Gertrud Frank féle soros ültetés

–

Dombágyás–

Sávos termesztés

Méret szerint–

Kiskerti körülmények között

–

Közép-, nagyüzemi körülmények között

Kiskerti körülmények közöttVáltakozósoros termesztéssel•

sorok

száma

és

hossza

változtatható

•

kis

területen

sokféle

növényfaj•

jobb

helykihasználás

által

több

termés

Gertrud Frank-féle

soros ültetés

•

‘A’ sorok

– elővetemény rövid tenyészidejű, főkultúra májustól év végéig

•

‘B’ sorok

-

vegetációs időszak első vagy második felében

•

‘C’ sorok

-

rövid tenyészidejű, aránylag alacsony növények, árnyékkedvelők

Kiskerti körülmények között

Domboságyás•

Nagy mennyiségű szervesanyag hőt termel a bomlás

során: koraiság• Folyamatosan feltáródó tápanyagraktár• Levegőellátottság, több csapadék, pangóvíz• Adott területen nagyobb termés

Kiskerti körülmények között

Egyéb emeltágyak

Kráterágyás

Sejtágyás

Zöldségnövények nem ipari méretekben előfordulnak

Háztáji kertekbenArborétumokban, tankertekbenKözösségi kertekbenBalkonokonKözterületeken virágágyakban…

Vegyeskerthez szükséges lehet…

KomposztálóFedett színSzerszámoskamra