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Introducción
El proyecto de inversión es un método que genera efecto o impacto de las diversas
naturalezas, así de forma directa o indirecta al ámbito social vinculado con la
competencia a nivel de Ciudad. Además ayuda a conocer sus clientes actuales y a
los potenciales. La gastronomía Peruana ocupa un destacado lugar dentro de
la preparación del más exquisito pollo a la brasa que nos caracterizamos en ser una
empresa rígida en nuestra localidad
Por lo tanto, es importante que los Peruanos, que hoy en díaconocen nuestra
cultura y su gastronomía en diversas formas, además puedan conocer un nuevo
sabor de comida sensacional al mismo tiempo que van a poder diferenciar los otros
países mediante nuestro local de establecimiento de forma equipada y amplia.
Además hay que señalar que existe en la ciudad de Tumbes varias pollerías que no
se comparará a nosotros. Además ofreceremos un local amplio, una música
excelente con un televisor de última tecnología, jóvenes de buena presencia para
atender al cliente y los mejores chef de nuestra región de la Ciudad De Tumbes.
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Constitución y Equipamiento De Una Empresa De Venta De Pollo a La Brasa
Creación De Pollería “Sabroso Pollo” en la Ciudad De Tumbes
Planteamiento Del Problema
El Proyecto de Inversión para la pollería “Sabroso Pollo” es responsabilidad común a
las diferentes labores que se le asignan a cada trabajador para cumplir sus rubros
en el ámbito del trabajo así como exigiendo un cambio gastronómico. La
concordancia entre las diferentes pollería de la localidad, se basan en generar
nuevas fuentes de trabajos a la gente jóvenes permitiendo un desarrollo en el área
de la economía de su hogar y dicha administración sea controlado por el dueño o
algún familiar.
Uno de los problemas más importantes de la avicultura desde el punto de vista
comercial, es sin duda la alimentación de las diferentes tipos de aves (pavo, pollo,
gallina u otros), pues de ella depende casi siempre en su totalidad las pérdidas y
ganancias que resulten en los diversos negocios mediante micro y macro
industria. Criar los pollos BB, hasta que lleguen a edades que cambian entre los dos,
tres y cuatro meses, es una fase importante, en la producción avícola, para obtener
carne sabrosa por la preparación de nuestra gastronomía Peruana. Los métodos
que se usan en la alimentación y manejo de los pollos jóvenes, varían, más o
menos, de acuerdo con el número que se cría y con el uso que se les da a ellos.
El rubro conformado un nivel apropiado para poder satisfacer una serie de
necesidades. Por esto las pollerías tienden aampliarse con el fin de incrementar la
satisfacción del cliente, y estar acorde, con ese incremento de necesidades del
consumidor local.Desde que las aves inician su vida debe dárseles una alimentación
nutritiva y balanceo diario; tanto en macho y hembra, para que produzca una buena
crías, para que tenga un máximo crecimiento de lo normal a un tiempo esperado;
además que toda sus partes sea sabrosa.Debe saberse que los alimentos sean de
primera calidad tanto como de origen animal y vegetal para garantizar una vida sana
y de gran importancia para nuestro cuerpo.
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Justificación Del Negocio
El crecimiento y mejora de la economía de nuestra región en los últimos años, es
una oportunidad para contribuir a incrementar el flujo de bienes de nuestro negocio
mediante buena atención al cliente y generar nuevas fuentes de trabajo para los
jóvenes con experiencia y sin ella. Ofreciéndole una rentabilidad a nuestro país
conforme al número de ventas que se genere mensual además para generar un
negocio familiar al inicio del proyecto.
Misión
Satisfacer las necesidades gastronómicas de nuestros clientes, ofreciendo alimentos
y servicios con la alta calidad, donde se sobrepasen las expectativas de nuestros
clientes y ser un espacio de trabajo que permita la realización personal y el
Desarrollo de sus colaboradores en el grupo.
Tomando como estrategia principal el mejoramiento continuo de los estrictos
estándares de higiene y buen servicio en un ambiente seguro, agradable y familiar a
un precio justo.
Visión
Ser la Mejor pollería a nivel de región. Ser reconocido y preferido a nivel Regional y
Nacional, como un grupo de trabajo original, sólido y profesional, con calidad
humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus
clientes; posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo a sus proveedores;
transparencia y buenos manejos a las autoridades y colaboración en el desarrollo de
la atracción turística en nuestra región.
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Objetivos Del Proyecto.
Objetivos General
Constituir e implementar una empresa de pollo a la brasa para satisfacer las
necesidades del cliente en el distrito de Tumbes
Objetivos Específicos
Realizar el estudio de mercado, en cual se pueda conocer la oferta y demanda de la
comida Peruana en la ciudad de Tumbes.
Realizar la evaluación financiera del proyecto.
Diseñar estrategias de mercado para realizar la promoción del producto
mediante precios convenientes para el cliente potencial, además de conocer la plaza
en la que el cliente potencial se sienta a gusto y cómodo.
Ofrecer a los clientes el mejor establecimiento de área local y los diferentes platos
de gastronomía peruana, además el mejor pollo con la mejor cocción y el exquisito
paladar para que cada uno de los clientes guste satisfechamente.
Generar empleo y auto empleo.
Conocer el impacto ambiental que generará el proyecto en el lugar que se ubicar en
nuestra región.
Conocer como nosotros plantearemos el proyecto de inversión para facilitar la
creación de nuestro propio negocios como la capacidad que disponemos de futuro
ingeniero.
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Idea a Defender
La creación de un restaurante - pollería de comida Peruana, tendrá un alto
grado de aceptación, tanto por sus productos saludables y bajo índice de grasas,
como por ser el único e innovador tecnológico en su local, por lo que en esta
forma se logrará que se posesione en la mente de los clientes potenciales que
vamos a tener.
Análisis De La Competencia
Producción Nacional y Extranjera
Según los datos del INEI los mejores consumidores de pollo estar en la región
norte del Perú que por cada persona a la semana se consume 400 gramos de
pollo en diferente platos típico de nuestra región, pero además por persona
que consume pollo a la brasa mensual es de ¼ de porción mensual porque
contiene un alto contenido de calorías y de proteína. Somos lo más alto
consumidores de pollo a nivel latino américa porque tenemos los mejores
clima apropiado para la crianza de las aves y disponemos de enorme de
granja de aves a diferente de otros países.
La Competencia
Una de las varias competencias que podremos mencionar seria Happy
Chicken, Súper pollo, Quiroguita, Los Rosales, etc. además ellos cuentan con
locales muy amplios y vienen ejerciendo su labor en el campo de gastronomía
con excelentes locales. Nosotros tenemos que ofrecer promociones a los
nuevos clientes, promociones en los días de fiesta y con un pollo entero se
hace acreedor de una gaseosa familiar.
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Análisis FODA De Pollería “Sabroso Pollo”
Puntos Fuertes y Débiles (Factores Internos):
Fortaleza:
Especialización en el Producto.
Especialización en la entrega del pedido.
Sistema de pago al contado.
Local adecuado.
Personal capacitado en su área c/o sin.
Alta calidad de administración y contabilidad.
Excelente Tecnología y diseños eficientes.
Muy buena calidad y excelencia en comida peruana, sin necesidad de que el
consumidor se preocupe por su salud.
Gran variedad de menús al consumidor en el horario establecido.
Rapidez en el servicio de la comida rápida.
Este sistema proporciona la comida caliente en su punto exacto de cocción,
en tan solo 2 minutos.
Buen sistema de distribución.
La empresa dice que el entorno se convierte en un mercado de muchas
posibilidades, pudiendo ofrecer el producto a todo tipo de consumidor.
Debilidades:
Su posición dominante podría ser cuestionada.
Tardanzas en la atención en horarios pico.
Que la dirección del pedido sea muy lejana y no esté al alcance de la
empresa.
Tardanza de conseguir nuevos clientes de la competencia.
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Amenazas y Oportunidades (Factores Externos):
Amenazas:
Ingreso de nuevos competidores, Existe la posibilidad de que alguien cree
una nueva empresa del mismo tipo y con más poder económico, pudiendo
acoger como ejemplo nuestra empresa para mejorar y no cometer los
posibles errores que se puedan cometer en el transcurso de penetración al
consumidor.
Productos sustitutos.
Quejas.
Oportunidades:
Nuevas tecnologías.
Recursos humanos calificados.
Apertura de nuevas sucursales en la región de Tumbes.
Introducir nuevos servicios.
El crecimiento de la velocidad del estilo de vida moderno.
Nivel Económico estable
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Ventajas competitivas
Cuando una compañía tiene una declinación constante en ventas durante una
producción, hay varios problemas que afectan a ellos.
Las ventas de un negocio como nuestro caso podrían sufrir dicho problema, el cual
debería ser tratado rápidamente, con mucha eficacia y eficiencia.
La competencia nacional y global, podrán tomar ventaja a este problema, por lo que
la empresa debe reconocer que tienen un problema serio, que los llevara a buscar
una solución para resolverlo, antes de que la competencia asuma el control.
Algo en lo que nuestra empresa sobresale y lo haría también en un futuro para
enfrentar los problemas que pueden suscitarse es demostrando al público las
bondades que este negocio les brinda como la más característica: Tener una carta
de platos variados para no caer en la rutina típica de los posibles competidores a
nosotros.
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Como Sería Nuestro Producto.
Pollo a la Brasa. Gaseosa Familiar
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Marco Legal
Los requisitos legales para la instalación del restaurante - Pollería de comida
Peruana para son:
Autorización de la municipalidad de Tumbes.
Registro sanitario.
Asociación con los bomberos voluntarios.
Autorización de electro norte en Tumbes.
Registro único contribuyente con la sunat.
Registro Mercantil.
Licencia de funcionamiento.
Certificado de defensa civil.
Registro de Ministerio de Salud que necesitan de los siguientes documentos:
Registro de datos en declaración jurada para licencia de funcionamiento – formato
gratuito.
a. Número de registro de contribuyente (RUC) e identificación del
solicitante (DNI) o carnet de extranjero del solicitante, tratándose de
personas jurídicas o naturales según que corresponda.
b. DNI o carnet de extranjero del representante legal en caso de
personas jurídicas u otros entes colectivos, o tratándose de personas
naturales que actúen en mediante representación.
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Vigencia poder del representante legal inscrito en Registros públicos actualizadas
según coordinación de la alta gerencia, en el caso de personas jurídicas u otros
entes colectivos. Tratándose de representación de personas naturales carta de
poder con firma legalizada.
Inspección Técnica de Seguridad en Defensa Civil de Detalle o Multidisciplinaria
según corresponda.
Copia simple de la autorización sectorial respectiva en el caso de aquellas
actividades que conforme a ley la requieran de manera previa al otorgamiento de la
Licencia de Funcionamiento.
Pago de Tasa respectiva.
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Capítulo I: Estudio De Mercado
Objetivos Del Estudio De Mercado
Objetivo General
Conocer la factibilidad de la pollería con la gastronomía peruana hecha todo
la cocción de pollo a carbón y con un servicio personalizado y profesional
mediante la realización del estudio de mercado para determinar su apertura.
Objetivos Específicos
Identificar al mercado potencial al que estará dirigido el restaurante.
Determinar el grado de aceptación del mismo ubicado en el departamento de
Tumbes.
Definir el número de clientes potenciales que acudirán.
Conocer la competencia directa e indirecta que tendrá el establecimiento.
1. Área De Mercado
1.1 Marco De Referencia
1.1.1 Marco teórico
La pollería será un establecimiento donde se servirá
adecuadamente como manda el peso del pollo a la brasa y el plato
conforme a los otros locales para no tener conflicto con ellos. El
establecimiento se caracterizará de un local adecuado conforme para
un número de cliente establecido.
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Los requisitos para que un establecimiento tenga la categoría primera son:
A). Instalaciones
Entradas: En la puerta habrá un vigilante de seguridad que le dará la
bienvenida a nuestro local de atención y caso de fiesta un animador para
niños.En la puerta estará el anuncio de la pollería para que los clientes tenga
una mejor ubicación de la Pollería.
Recibidor o Vestíbulo:La pollería tendrá un teléfono para atención a delivery o
para reserva de mesas, dos baños uno para mujeres y otro para hombre y un
cuarto para que se cambie sus ropas de trabajo los responsables de dicha
labor.
Comedor: El local tendrá un área de 125 m2 con una medida exacta de 5 x 25
metros, además tendrá una capacidad de 80 personas y el área de comedor
será de 5 x 17 metros. En el comedor habrá dos televisores 32 pulgada
pantalla plana cada uno ubicado en ambos extremos
Cocina: La pollería tendrá 1 cocinas semi industriales, dos balones de gas, un
horno de pollería, un horno microondas y un almacén para guardar los
comprado de plástico para la pollería. Además un congelador y un
refrigerador para almacenar las gaseosas y las bebidas alcohólicas.
Mobiliario: Tendremos 12 mesas en las cuales 2 para ocho personas, 2 para
dos personas y 8 mesas para cuatro personas. Además en el negocio habrá 8
cuadro en la cual 4 cuadro de cocina de pollería, 2 cuadro de comidas
variadas y 2 de paisajes para hacer un lugar acogedor. En cada mesa habrá
un adorno pequeño de mesa y la carta de pedido, además los servilletero en
cada mesa. Cada mesa estará con un mantel y un vidrio de mesa. En total
habrá 52 sillas además habrá 4 sillas más en almacén en cuando el local esté
lleno.
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Dependencias del personal de servicio: En la cocina habrá dos maestro de
cocina y tres ayudante, también tres mesero para atender al cliente y cajero
para la cobranza, además un repartidor a delivery. Todos los ayudante tanto
en cocina, mesero, cobranza y delivery tendrá que usar la vestimenta del local
de la pollería.
B). Personal
Personal:El personal estará adecuadamente uniformado y los meseros
atenderá de acuerdo a su necesidades a ellos, además los cocinero tendrá
que ofrecer la comida caliente para que guste el cliente.
2. Producto
2.1. Naturaleza
El producto será preparación será de primera calidad reflejando a locales
acogedor de nuestra localidad de Tumbes. El enfoque sistemático y objetivo
hacia el desarrollo y la provisión de información aplicable al proceso de
toma de decisiones en la gerencia de mercados. Información
concerniente a la transferencia y venta de productos y servicios.
2.2. Características
El pollo deberá ser crocante, buen cocido interno y excelente sabor. Bien
acompañado de una buena porción de papas fritas con su ensalada.Los
locales de preparación y venta de pollería cumplirán con los reglamentos
oficiales existentes sobre el particular.
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2.3. Insumos Generales:
A) Pollo.- Deberá ser el más grande que escogeremos su valor
de precio dependerá que el producto que ofrezcamos.
B) Carbón.- La cantidad de carbón que se empleen en el pollo a
la brasa no deberá ser mayor al 5% calculando su masa total.
D) Gas: Los diferentes platos del restaurant varía de acuerdo al
tiempo que demora para esta uno de ellos, porque cada
comida tiene tiempo diferente de cocción.
E) Sal.- Deberá cumplir con lo establecido en la norma ITINTEC
209.16/sal para uso en la industria alimentaria.
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3. Determinación De Los Consumidores
3.1. Naturaleza
El ambiente debe ser espacioso y cómodo para los consumidores,
buena iluminación y ventilación.
3.2. Cantidad
La cantidad de cada individuo de consumir varía de acuerdo a su
hábito alimenticio es por persona de a partir de 1/8 de pollo a la brasa
para que el cliente se sienta satisfecho del producto, por eso es
necesario ofrecer un sabor exquisito del paladar. En Tumbes es
bueno el consumo del pollo a la brasa porque estamos en una zona
fronteriza con el Ecuador y es un sitio turístico por los manglares de
nuestra región.
3.3. Calidad
El Pollo a la brasa tendrá un sabor y un color aceptable de acuerdo a
la cocción de nuestro producto y una textura única.
3.4. Ubicación
Región: Tumbes.
Provincia: Tumbes.
Distrito: Tumbes.
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4. Análisis De La Demanda
4.1. Demanda Actual
En la actualidad el consumo de pollo a la brasa en el departamento de
tumbes, ocupa un lugar muy importante, ya que la mayor parte de la
población consume este producto tan exquisito, debido a que los pollos a la
brasa ocupa un gran mercado en nuestra región siendo uno de los productos
alimenticios por su contenido alto en calorías.
A continuación se presenta un cuadro donde se determina la demanda actual
del mercado en la ciudad de Tumbes
Cuadro Nº 01
Demanda Actual En Tonelada De Pollo
Año Kilogramo (Kg) Variable % Crecimiento
2011 6500
2012 6900 1.06 6%
2013 8000 1.05 5%
Fuente: Elaboración Propia
4.2. Demanda Proyectada
El incremento constante del consumo de pollo a la brasa en el departamento
de tumbes ha generado más oportunidades de crecimiento avícola a los
productores así hoy encontramos cerca de 30 productores, entre asociaciones
y micro empresario que de alguna manera tratan de producir lo suficiente para
satisfacer al mercado actual y futuro.
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A continuación se presenta un cuadro donde se determina la demanda actual
del mercado en la ciudad de Tumbes.
Cuadro Nº 02
Demanda Proyectada En Kilogramo (Kg)
Años X Y XY X2
2014 5 8800 44000 25.00
2015 6 9300 55800 36.00
2016 7 9650 67550 49.00
2017 8 10000 80000 64.00
2018 9 10400 93600 81.00
2019 10 10850 108500 100.00
2020 11 11450 123200 121.00
Fuente: Elaboración Propia
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5. Análisis De La Oferta
5.1. Oferta Actual
Para llegar a determinar este valor de producción en kilogramo de pollo,
nosotros hemos logrado con los pocos datos obtenidos de los productores
(competencia) y datos elaborados por el ministerio de salud, granjas de pollos
directamente vendido a los productores de pollo a la brasa. Actualmente,
entre las acciones en tumbes hay 30 productores, entre jurídicas y personas
naturales que han dedicado a la producción de pollo, como mecanismo de
empleo y de desarrollo a nuestra ciudad.
Además podemos recalcar que el productor asociado cuenta con apoyo de
instituciones pública como: Ministerio de Agricultura, granjas y capacitación
del crecimiento del pollo.
A continuación se presenta un cuadro de la oferta actual que existe en la
provincia de Tumbes, de producción de pollo,
Las asociaciones y micro empresas producen alrededor de 7700 Kilos (Kg).
Cuadro Nº 03
Análisis De La Oferta Actual
Año Producción Kg PIP
2012 7700 1.048
2013 8069.6 1.048
2014 8457 1.048
Fuente: Elaboración Propia
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5.2. Oferta Proyectada
La oferta proyectada para este proyecto está entre los años 2013 y 2020, 8
achos para observar cual es el comportamiento de la producción para el
futuro.
Cuadro Nº 04
Análisis De La Oferta Proyectada
Fuente: Elaboración Propia
Analizando e interpretando la producción de pollo a la brasa podemos decir para el
cálculo de esta oferta se ha tomado como referencia una sola variable optimista que
es el PIP del año 2012 que su crecimiento estuvo en 4.8%
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Año Producción
(Kg)
PIP
2014 8457 1.048
2015 8863 1.048
2016 9288 1.048
2017 9733.8 1.048
2018 10201 1.048
2019 10690.6 1.048
2020 11203.7 1.048
Entonces podemos decir que hay un crecimiento óptimo para la
implementación de nuestro proyecto de inversión, para los próximos 8 años,
esperamos que las políticas económicas y fiscales sean alentadoras en este
tiempo.
5.3. Demanda Insatisfecha
Con los datos analizados e investigados, que se determinó la demanda y la
oferta, a continuación se plantea un cuadro donde se conoce exactamente la
demanda insatisfecha del mercado de pollo en la ciudad de Tumbes, donde
implantaremos el proyecto de producción y comercialización de pollo.
Cuadro Nº 05
Análisis De Demanda Insatisfecha
Año Demanda Proyectada
Oferta Proyectada Demanda
Consumo Producción Insatisfecha2014 8800 8457
343
2015 9300 8863437
2016 9650 9288362
2017 10000 9733.8266.2
2018 10400 10201199
2019 10850 10690.6159.4
2020 11450 11203.7246.3
Fuente: Elaboración Propia
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5.4. Demanda Dirigida
La demanda dirigida va a la población de Tumbes dentro de nuestra localidad.
A continuación tenemos las demandas dirigidas. El horizonte de mi proyecto
de inversión es desde 2014 hasta 2020 por tanto es de siete año el horizonte
de la demanda dirigida. Para el porcentaje de la demanda dirigida está
considerada al 45 %.
Cuadro Nº 06
Demandas Dirigidas
Año Demanda Dirigida (Kg) Porcentaje Demanda
Insatisfecha
Demanda
Dirigida
2014 343 45 % 154.35 497.35
2015 497.35 45 % 223.80 721.15
2016 721.15 45 % 324.51 1045.66
2017 1045.66 45 % 470.54 1516.20
2018 1516.20 45% 628.29 2198.49
2019 2198.49 45% 989.32 3187.81
2020 3187.81 45% 1434.51 4622.32
Fuente: Elaboración Propia
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6. Precio
Los precios de mis productos o servicios estarán a los precios normales de
mercado, y con relación a la competencia estarán por debajo de esta, sobre
todo al principio de la vida de la empresa hasta que nos familiaricemos.
El precio de nuestros pollos a la brasa y platos de comida estará fijado de
acuerdo al dueño del local, será un precio accesible para cada consumidor
así permitiendo ganar nuevos clientes en el rubro del negocio.
El precio de venta de cada 18
que venderemos será de S/. 7.00
El precio de venta de cada 14
pollo que venderemos será de S/. 12.00
El precio de venta de cada 12
pollo que venderemos será de S/. 22.00
El precio de venta de cada 1 pollo entero que venderemos será de S/. 42.00
incluido con una gaseosa familiar para que disfrute nuestros clientes.
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7. Comercialización
7.1. Comercialización Directa
El proyecto en su primera etapa de restaurante pollería estará encaminado
a ofrecer pollo a la brasa orígenes de nuestro país, a los consumidores de la
calle Huáscar # 512, ubicado en el ciudad de tumbes.
Se debe tener en cuenta que todo producto que se ofrece al consumidor
atraviesa una serie de preparación, la misma que dependerá del empeño
reflejado en la calidad del producto que se desea ofrecer, para lograr que
sea atractivo al consumidor de manera satisfecha.
Para ello se debe lograr la mejor calidad a buen precio, demostrando que
existe un equipo especializado que siguen las normas exigidas para lograr
la calidad, con una tecnología actualizada e identificados con las personas
de la zona a distribuir.
Se desea comercializar un promedio por mes 720 pollos al mes para
obtener mejores ganancias de rentabilidad.
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Capítulo II: Estudio De Localización
Localización
En este capítulo utilizaremos las técnicas necesarias para evaluar alternativas de
ubicación para el establecimiento; esto nos permitirá determinar una pertinente
macro y micro localización del presente proyecto.
Nuestra ubicación será en zona céntrica de la ciudad de Tumbes, con mayor acceso
de personas y de fácil ubicación.
Departamento: Tumbes.
Provincia: Tumbes.
Dirección: Av. Huáscar Nº 512.
Figura Nº 01
Localización De Pollería Sabroso Pollo
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Criterios De Localización
Las pautas que tendremos en cuenta para optar la ubicación del establecimiento se
tendrá en cuenta que tan cercano estaría para el mercado objetivo, posibles
restricciones legales para el proyecto, vías de acceso para el público y proveedores,
costo del establecimiento y la cantidad de demanda.
1. Niveles De Localización
1.1. Macro localización
Nuestra ubicación será: Tumbes
País: Perú
Departamento: Tumbes
Provincia: Tumbes
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Figura Nº 02
Macrolocalización De La Empresa
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1.2. Micro localización
Macro localización
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El establecimiento se ubicará en la Av. Huáscar Nº 512.
Pollería “Sabroso Pollo”
Factores de localización
coeficiente de factores
Materia Prima 4.00H2O 2.00Luz 2.00Mano de obra 1.50Aplicación de web
0.50
EscalaE 10M.B 8B 6R 4D 2I 0
2. Técnica Del Puntaje Ponderado
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2.1. Alternativas De Localización
Cuadro Nº 07
Criterio De Rutas Local 1 Local 2 Local 3
Local Delegado 3 4 5Locales Alternativos 5 4 5Seguridad 4 2 5Área de local 3 3 5ubicación comercial 1 2 5Total De Puntaje 16 15 25
Local 1 = Hipólito Unanue.
Local 2 = Pampagrande.
Local 3 = Paula Vigil
2.2. Factores De Localización
Disponibilidad de insumos: Energía, Agua Potable, Eliminación de Residuos;Combustibles.
Mercado de Consumo: Ubicación, Población, Abastecimiento.
Transporte: Movilidad accesible, Personal.
Mano de Obra: Disponibilidad, Competencia con otras empresas, sueldo, etc.
Servicios: Telefonía, Internet.
2.3. Aplicación De Técnica De Puntaje Ponderado
Pampa De Hospital = 72 Puntos.
Puerto Pizarro = 76 Puntos.
Tumbes = 100 Puntos.
Capítulo III: Estudio De Tamaño
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1. Capacidad De Producción
La empresa puede preparar veinticuatro al día, pero se estima que el primer año de
funcionamiento de esta venta de la misma estará en veinticuatro pollos perno se
incrementará hasta establecer cliente fijos.
2. Posibilidad De La Expansión
Con el fin de abarcar una mayor cantidad de mercado se plantea incrementar a partir
del segundo año en un local más amplio desde los cuales los clientes podrán
disfrutar mejor en un local el pollo a la brasa en el departamento de Tumbes.
Además de la venta de pollo también dispondremos mejores personal de trabajo con
las capacitaciones en lo que respecta a la preparación de Pollo.
Uno de los posibles locales de un establecimiento de pollería será en Andrés Araujo
con el propósito de generar nuevos clientes para esta zona que se ha expansido
rápidamente.
Capítulo IV: Estudio De Ingeniería
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Este capítulo tiene el objetivo de llenar una doble función: primero la de aportar
información que permita realizar una evaluación económica del proyecto, t segundo
establecer las bases técnica sobre las que construirá e instalar el local de pollería en
caso de que el proyecto se muestre económicamente rentable.
1. Comercialización
1.1. Selección Del Lugar Del Establecimiento
Los factores más importantes que deberán analizarse para limitar la mejor
localización de la pollería sabroso pollo, empleando infraestructura en local
son:
Agua.
Suelo.
Insumos para la preparación.
Vías De Acceso Al Consumidor.
El Agua: Para la pollería del local es necesario requerir un buen abastecimiento de
agua, la cantidad por lo cual determina la limpieza del local.
El Suelo: En la construcción de pollería, la variable más importante tiene que ser el
suelo para que de una buena durabilidad al local pero tiene que hacer estudios
respectivo de construcción civil.
Insumo Para La Preparación: Para que la pollería resulte de manera segura y
rentable económicamente, es necesario que todos los insumo para el pollo a la
brasa sean en medidas necesarias.
Vías De Acceso Al Consumidor: La existencia de infraestructura vial y servicios de
acceso al consumidor, es un factor importante, porque influye un acceso rápido y
seguro para el mercado de nuestro producto. Debido a que es un producto
altamente vendido, es necesario que la materia prima mediante vías de acceso
llegue en buena calidad el producto para ser elaborado.
1.2. Cronograma Del Proyecto
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Tabla Nº 01
Actividades De Pollería Sabroso Pollo.
Actividades
Meses
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Gest. Lic.de Funcion.
Reg. Sanitario
Busq. del loc.
Alq. del loc.
Busq. del pers de trab.
Est. Pers de trab
Busq. de Proveed
Estab. Proveed
Estab. Med. cont incend
2. Requerimiento
2.1. Recursos Económicos:
Capital de 23 481 Soles.
Capital Propio de 7 481 Soles.
Capital Prestado de 16 000 Soles
Capital Para la Preparación 1 200 Soles.
2.2. Recursos Humanos:
Gerente General.
Contador.
Personal De Seguridad.
Cocinero.
Ayudante De Cocina
Mozo.
2.3. Recursos Materiales:
Horno Brasero.
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Balanza Electrónica.
Congelador.
Refrigerador.
Cocina a Gas.
Horno Microondas.
Juego De Ollas.
Juegos De Sartenes.
Fuentes De Acero Inoxidable.
Mesas Para 4 Personas.
Sillas.
Televisor LED 32’’.
Otros Muebles.
2.4. Recursos Técnicos:
Capítulo V: Administración y Organización
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1. Forma Societaria De La Empresa
Sociedad anónima cerrada.
2. Denominación
Nombre: Pollería Sabroso Pollo
3. Capital Social
La empresa pollería sabroso pollo será establecida por dos socios con un aporte
mensual de s/ 9000 cada uno respectivamente que se implementará nuevos cambio
al local de dos años y para eso será necesario abrir una cuenta bancaria a largo
plazo con documentación firmada de ambos socios para no cometer equivocaciones.
4. Estructura Orgánica
La Pollería Sabroso Pollo debería contar con el siguiente personal promedio: Un
Gerente General, un cajero, un personal de seguridad, tres ayudante de cocina, dos
cocineros y cuatro mozo.
Fugura Nº 03Estructura Orgánica De Pollería Sabroso Pollo
5. Organización Administrativa De La Empresa
Página 45
La pollería sabroso pollo tiene los rubros de organización administrativa
que cumpla lo siguiente:
El personal de trabajo tiene que tratar cordialmente a nuestro
cliente en lo contrario se despedirá al trabajador.
El Personal de trabajo tiene que está uniformado adecuadamente
con el nombre de la empresa.
Cada trabajador tendrá derecho a dos papeleta de salida al mes
por un tiempo de 1 hora como establece dicha empresa además si
tiene más de dos papeleta de salida se descontará en su sueldo
todo eso se cumplirá en el trabajo.
Todos los trabajadores estará sujeto a sus ocho de trabajo como
dice dicha ley por los derechos del trabajador.
Todos los trabajadores recibirá incentivo en los meses de fiesta
sea en canasta y dinero para animar al trabajador que siga
operando en su labor.
La organización administrativa se divide en lo siguiente:
Página 46
Gerente General: La máxima autoridad de la empresa y es el
responsable a que todo marche bien además a él tendrá que darle
a saber lo que sucede en el trabajo. El será el responsable de
entregar boleta o factura a los consumidores. Como será una
empresa nueva el hará el papel de limpieza a la pollería. El no
tendrá las ocho hora de trabajo porque el hará el papel de dueño.
Contador: Será el responsable de llevar los cálculo contables
mensual de la empresa a registro de hojas contables.
Personal De Seguridad: El brindará la seguridad dentro de la
pollería en cualquier asalto que ocurra y el portará arma de fuego
con licencia.
Cocinero: El será el principal en lo que es la preparación de pollo
a la brasa y será el responsable de dirigir a los ayudantes de
cocina en momento de sazonar los pollos y otros ingredientes.
Mozo: Se encargará de atender a los cliente que llega al momento
en el menor tiempo posible y estará a cualquier orden que el
cliente de pida.
Capítulo VI: Inversión
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1. Estructura De La Inversión
1.1. Inversión Intangible
Cuadro Nº 08
Personal
PERSONAL
Mozos 4 personaCocineros 2 persona
Ayudante de cocina 3 persona
Personal de seguridad 1 persona
Cajero 1 persona
Contador 1 persona
Fuente: Elaboración Propia
1.2. Inversión Tangible
Cuadro Nº 09
Maquinarias y Equipos
Maquinaria y Equiposctd
Horno brasero 1Balanza electrónica 1Congelador 1Refrigerador 1Cocina a gas 1Horno microondas 1Licuadora 1Juego de ollas 2Juego de sartenes 3Fuentes de acero inoxidable 2
Fuente: Elaboración Propia
Cuadro Nº 10
Página 48
Muebles y Enseres
Muebles y EnseresMesas para 4 personas 12Sillas 52Televisor LED 32" 1Otros muebles
Fuente: Elaboración Propia
2. Capital De Trabajo
Página 49
Cuadro Nº 11
Capital De Trabajo
CAPITAL DE TRABAJO ctd unid Costo un. Total
Vajilla y menaje
Cubiertos completos 1 docena 60 60
Servilleteros 1 docena 3 3
Platos 1/8 3 docena 95 285
Platos ¼ 3 docena 90 270
Platos ½ 2 docena 120 240
Platos 1 2 docena 150 300
Otros 2 unidades 8 16
Vasos 200 ml 3 docena 20 60
Vasos 300 ml 4 docena 34 136
Jarras 1 litro 2 docena 120 240
Jarras 1.5 litro 2 docena 200 400
Otros equipos no depreciables 350
SUB TOTAL 2360
TOTAL INVERSION INICIAL y
CAPITAL DE TRABAJO
21.025
Fuente: Elaboración propia
2.1. Cálculo De La Inversión Inicial
Página 50
Para poder desarrollar el proyecto y cumplir con todas las exigencias de los
consumidores es necesario hacer la inversión en ciertos equipos que
contribuirá a cumplir con lo proyectado.
Los equipos a utilizar en el proyecto, asciende a s/.21 025 que se presenta
en el siguiente cuadro:
Cuadro Nº 12
INVERSION INICIAL
CALCULO DE LA INVERSION INICIAL
Maquinaria y Equiposctd unid costo un. Tot
Horno brasero 1 Unid. 5500 5.500
Balanza electrónica 1 Unid. 255 255
Congelador 1 Unid. 1300 1.300
Refrigerador 1 Unid. 1100 1.100
Cocina a gas 1 Unid. 1000 1.000
Horno microondas 1 Unid. 400 400
Licuadora 1 Unid. 200 200
Juego de ollas 2 Unid. 800 1.600
Juego de sartenes 3 Unid. 150 450
Fuentes de acero inoxidable 2 Unid. 100 200
SUB TOTAL 12.005Muebles y Enseres
Mesas para 4 personas 12 Unid. 200 2.400
Sillas 52 45 2.340
Televisor LED 32" 1 1000 1.000
Otros muebles 420 420SUB TOTAL 6.160
GASTOS PRE OPERATIVOSConstitución de empresa 500TOTAL INVERSION INICIAL 18.665
Fuente: Elaboración propia
También se tiene que presupuestar dentro de la inversión adicional la
inversión en Capital de trabajo, pues es un fondo rotatorio, el mismo que al
final del proyecto debe ser recuperado.
3. Inversión Total
Página 51
Total De Inversión Inicial= 18665 soles.
Total De Inversión Inicial y Capital De Trabajo = 21025 soles
Página 52
Capítulo VII: Ingresos Y Costos
1. Ingresos
Cuadro Nº 13
Fuente: Elaboración Propia
Página 53
CALCULOS DE LOS INGRESOSINGRESOS POR VENTAS DE POLLO A LA BRASA
DETALLES CANTIDAD/MES UNITARIO
DIARIO MENSUAL
ENERO 24 42 1008 30240FEBRERO 24 42 1008 30240MARZO 24 42 1008 30240ABRIL 24 42 1008 30240MAYO 24 42 1008 30240JUNIO 24 42 1008 30240JULIO 24 42 1008 30240AGOSTO 24 42 1008 30240SEPTIEMBRE
24 42 1008 30240
OCTUBRE 24 42 1008 30240NOVIEMBRE 24 42 1008 30240DICIEMBRE 24 42 1008 30240
Sub Total 288 12096 362880
1.1. Alquiler Del Local: Para nuestro proyecto de inversión hemos escogido
una zona transitable y circulación constante de gente para nuestro estudio se
ubicará en una zona céntrica de Tumbes.
Mensualidad Del Local = 1 500 Soles.
Pagos Anuales Del Local = 18 000 Soles
Para Determinar los ingresos anuales que hemos obtenido anual en la pollería
sabroso pollo nos basaremos a los datos siguientes:
Ingresos Anual = Ingreso Por Venta De Pollo a La Brasa – Gastos De Ventas
- Gastos Administrativos – Alquiler Del Local
Ingresos Anual = 362880– 115 812 – 150000– 18000
Ingresos Anual = 247 068 – 150 000 – 18000
Ingresos Anual = 79 068 Soles
Página 54
2. Costos
7.1. Costos De Servicios
2.1.1. Costos Directos
Cuadro Nº 14
Costos DirectosDETALLE CANTIDA
DUNIDAD
Pollo 48 KiloPapas 12 kiloZanahoria 1 kiloLechuga 4 kiloAceite 3 litroSal y otros condimentos
1 estimado
Carbón 3 kilo
Cuadro Nº 15
Servicio de Agua, Luz estimadoServicios de telefonía e internet estimadoInternet estimadoTelevisión por cable estimadoServicio de limpieza estimadoMaterial de limpieza estimado
2.1.2. Costos Indirectos
Cuadro Nº 16
Costos IndirectosMozos 4 perso
naCocineros 2 perso
naAyudante de cocina 3 perso
naPersonal de 1 perso
Página 55
seguridad nacajero 1 perso
naContador 1 perso
na
7.2. Costos De Inversión
2.2.1. Gastos De ventas:
Los gastos de ventas nuestra pollería “SABROSO POLLO” se
encuentran subdivido en:
2.2.2. Insumos: Los alimentos deberán de ser preparados con
ingredientes frescos, por lo que el encargado de compras deberá de
llevar un control riguroso de inventarios para poder establecer una
rotación adecuada que garantice la conservación de los insumos.
Teniendo en cuenta la política de calidad del restaurante, la materia
prima de todos los productos serán adquiridos en lugares certificados
por el ministerio de salud como supermercados, avícolas, etc.
Ascendiendo los gastos en insumo a s/ 9651 mensuales.
Cuadro Nº 17
Gastos De VentaINSUMOS PARA PREPARACION
DETALLE CANTID UNID UNIT DIAR MENSUALPollo 48 Kilo 6 288 8640Papas 12 kilo 0.6 7.2 216Zanahoria 1 kilo 1 1 30Lechuga 4 kilo 1 4 120Aceite 3 litro 6 18 540Sal y otros condimentos 1 Kilo 0.5 0.5 15Carbón 3 kilo 1 3 90Total De Ventas 9651Fuente: Elaboración propia
Anual = 115812Soles
Página 56
2.2.3. Gastos Administrativos
Personal: Los personales deberán de ser capaces de atender a los
clientes que en la cual deber cumplir en la empresa. Ascendiendo los
gastos de personal a s/ 12500 mensuales.
Cuadro Nº 18
Gastos AdministrativosPERSONAL
Detalle Cantidad Unidad Unitario Mens AnualMozos 4 persona 750 3.000 36000Cocineros 2 persona 1.250 2.500 30000Ayudante de cocina 3 persona 900 2.700 32400Personal de seguridad 1 persona 1.000 1.000 12000Cajero 1 persona 1.500 1.500 18000Contador 1 persona 1.800 1.800 21600Total De Personal 12.500 150000
Fuente: Elaboración propia
Página 57
Capítulo VIII: Financiamiento
1. Estudio Financiero:
El financiamiento de nuestro proyecto será cubierto mediante recursos propios en un
25% de la inversión y mediante préstamo siendo este el 75% de la inversión (s/.16
000); con un interés anual del 20% y cuotas de pagos mensuales constantes de s/.1
482 en el periodo de 1 año.
2. Cálculo Sobre Las Ganancias De Capital: En el cuadro que mostramos en
ganancia de capital es lo siguientes:
Cuadro Nº 19
Cálculo Sobre Las Ganancias De Capital.
CALCULO SOBRE LAS GANANCIAS DE CAPITALDETALLE VALOR
RESIDUALVALOR EN
LIBROSBASE
IMPONIBLETASA IMPUESTO
MAQUINARIA Y EQUIPOS
9.004
9.004
- 0,30
-
EQUIPOS AUXILIARES 5.544
5.544
- 0,30
-
TOTAL 14.548
14.548
- -
3. Cálculo De Préstamo:
Condiciones del préstamo: 20% de interés anual, cuotas de pago mensuales constantesMonto del 75% del monto de inversión
Página 58
préstamoCálculo de la cuota 16.000 *(A/P, 1.667%, 12) =
16.000 0,092636 1.482Tasa de interés mensual 0,0167Tasa de interés anual 0,20
4. Evaluación Del Proyecto: En la evaluación de proyecto comprende
todo referente al flujo de cajas ahí veremos que el negocios es rentables
o no.
Página 59
Página 60
Cuadro Nº 20
CALCULOS DE LOS FLUJOS DE EFECTIVO DEL PROYECTOESTADO DE RESULTADOS
DETALLE/CONCEPTO MESES0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ingresos por Ventas 30.240
30.240
30.240
30.240
30.240
30240 30240 30240 30240 30240 30240 30240
Costos del Servicio 23.481
23.481
23.481
23.481
23.481
23.481
23.481
23.481
23.481
23.481
23.481
23.481
Materiales para menú
9.651
9.651
9.651
9.651
9.651
9.651
9.651
9.651
9.651
9.651
9.651
9.651
Mano de obra directa 12.500
12.500
12.500
12.500
12.500
12.500
12.500
12.500
12.500
12.500
12.500
12.500
Gastos generales del servicio
1.330
1.330
1.330
1.330
1.330
1.330
1.330
1.330
1.330
1.330
1.330
1.330
Depreciación 301
301
301
301
301
301
301
301
301
301
301
301
Equipos 250
250
250
250
250
250
250
250
250
250
250
250
Muebles y enseres 51
51
51
51
51
51
51
51
51
51
51
51
Otros Gastos (alquileres) 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500Total Costos del servicio
25.282 25.282
25.282
25.282
25.282
25.282
25.282
25.282
25.282
25.282
25.282
25.282
Utilidad antes de intereses e impuestos
4.958
4.958
4.958
4.958
4.958
4.958
4.958
4.958
4.958
4.958
4.958
4.958
Interés 267
246
226
205
184
162 140 118 95 72 48 24
Utilidad antes de impuestos
4.691
4.711
4.732
4.753
4.774
4.796
4.818
4.840
4.863
4.886
4.909
4.933
Página 61
Impuestos (1,5%) 70 71 71 71 72 72 72 73 73 73 74 74
Utilidad Neta 4.621 4.640 4.661 4.681 4.702 4.724 4.745 4.767 4.790 4.818 4.836 4.859
Cálculo De Flujo Efectivo
Flujo De Operación y Flujo Financiero.
Cuadro Nº 21
Estado De Flujo De Efectivo
Página 62
Página 63
Capítulo IX: Estudio De Evaluación
1. Cálculo De La Depreciación: La depreciación se calculada la normatividad por lo regido en SUNAT del 25 % para maquinaria y el 10% para mueble y enseres.
Como el período de análisis es de 12 meses, entonces hay que hacer cálculos
acorde con los factores de depreciación divididos entre los 12 meses del año.
Cuadro N° 22Cálculo De La Depreciación De Maquinaria y Equipo
AÑO V DEPRECIAB
LE
Factor
Dep Mensual
DepAcumul
Valor en libros
1 12.005 0,02 250 250 117552 11.755 0,02 250 500 115053 11.505 0,02 250 750 112554 11.255 0,02 250 1000 110055 11.005 0,02 250 1251 107546 10.754 0,02 250 1501 105047 10.504 0,02 250 1751 102548 10.254 0,02 250 2001 100049 10.004 0,02 250 2251 975410 9.754 0,02 250 2501 950411 9.504 0,02 250 2751 925412 9.254 0,02 250 3001 9004
Sub total 3001 0Fuente: Elaboración propia
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Cuadro N° 23
Cálculo De La Depreciación De Muebles y Enseres
MUEBLES Y ENSERES
AÑO V DEPRECIABLE
Factor
Dep Anual DepAcumul
Valor en libros
1 6.160 0,01 51 51 61092 6.109 0,02 51 103 60574 6.006 0,02 51 205 59555 5.955 0,02 51 257 59036 5.903 0,02 51 308 58527 5.852 0,02 51 359 58018 5.801 0,02 51 411 57499 5.749 0,02 51 462 5698
10 5.698 0,02 51 513 564711 5.647 0,02 51 565 559512 5.595 0,02 51 616 5544
Sub total 513 0TOTAL DEPRECIACION
AÑO V DEPRECIABLE
Factor
Dep Mensual
DepAcumul
Valor en libros
1 18165 0,10 301 301 178642 17864 0,10 301 603 175623 17562 0,10 301 904 172614 17261 0,10 301 1206 169595 16959 0,10 301 1507 166586 16658 0,10 301 1809 163567 16356 0,10 301 2110 160558 16055 0,10 301 2412 157549 15754 0,10 301 2713 15452
10 15452 0,10 301 3014 1515111 15151 0,10 301 3316 1484912 14849 0,10 301 3617 14548
TOTAL 3617 -
14.548
Fuente: Elaboración propia
Página 62
Capítulo X: Estudio De Impacto Ambiental
1. Identificación De Impactos
El proyecto identifica los siguientes criterios de impacto.
1.1. Criterio De Impacto
Salubridad: Tiene que presentar una adecuada salubridad para la preparación de
pollos a la brasa.
Seguridad: El lugar tiene que ser seguro para los consumidores de nuestros
productos así permitiendo que disfrute con las personas más queridas y además que
sea una zona confiable ante los asaltos para atraer a los clientes necesarios.
Ruido: A mejor zona de local mayor ruido de protuberancias a los clientes.
Toxicidad: A mayor tecnología siempre va existir un rango de toxicidad al ambiente
y por lo cual esa variable tiene que ser mínima.
2. Clasificación De Los Impactos Ambientales
La matriz está conformada de filas y columnas, en la fila se utilizan valores impactos
positivos e impactos negativos. Las columnas están conformadas por indicadores
que deben ser enumerados según el impacto que produce el proyecto al ambiente.
Cuadro Nº 24
Clasificación De Los Impactos Ambientes
Criterio De Impacto
Imp. Pos Imp. Neg
Salubridad 2Seguridad 4Ruido 3Toxicidad 1
3. Valoración De Impactos
Sumatoria +p/Sumatoria – N = 4/6 = 0.666
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4. Medidas De Soluciones Del Impacto Ambiental
Colocar filtro en la chimenea del horno para que no permita la salida de humo al ambiente ni el aceite que destila del pollo a la brasa.
Juntos los restos de comida para luego ser llevado como alimento de los animales de granja de cerdos y otros.
Reciclar los desechos plásticos como botella para ser procesado de nuevo a la recicladora.
Usar producto de limpieza de origen ecológico para cuidar el ambiente y mantenerlo limpio el local.
Juntar el aceite quemado en gran cantidad para crear producto ecológico como biodiesel o jabones y evitamos de contaminar el ambiente.
Página 64
Conclusiones y Recomendaciones
Conclusiones
Una construcción establecida con otro objetivo, resultó en el proyecto de inversión a
la apertura de la pollería sabroso pollo con un tiempo promedio de dos años, así
logrando adaptar y distribuir los espacios necesarios para su buen funcionamiento,
ya que el área de cocina y comedor se organizó en base a la información obtenida
en el estudio de mercado, para adecuada operación y poder brindar la comodidad
que el cliente espera.
Se lograron identificar las preferencias de la comunidad al elegir la pollería, que es
un factor importante en la industria del servicio, de manera que antes de empezar a
operar se ponga especial atención en los puntos que para el cliente resultan de
mayor importancia, logrando ofrecer el servicio esperado al momento de estar
operando y tomando como base las preferencias del cliente.
El sabor y la calidad, la higiene y presentación, la atención, el ambiente, la
decoración, ubicación y el precio
Es importante contar con personal competente que tenga conocimiento en su labor
permanente, para brindar atención de calidad a nuestro cliente
Página 65
Recomendaciones
Antes de empezar a operar, se recomienda realizar un análisis FODA, para conocer
y comparar las debilidades y fortalezas con las que tiene la empresa ante la
competencia.
Contar con un plan de negocios que sirva como herramientas para evaluar factores
que implican la apertura una pollería, logrando con esto el éxito al momento de estar
operando.
Contar con un contador de manera que el restaurante siempre tenga un responsable
para que los empleados y clientes siempre tengan alguien a quién dirigirse y mostrar
sus inquietudes o sugerencias en el trabajo. Todo personal deberá estar capacitado
para realizar cualquier función de forma que un empleado no se indispensable para
la empresa.
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ANEXOS
Como Sería Nuestro Producto
Cuadro Nº 01 (Demanda Actual En Tonelada De Pollo)
Cuadro Nº 02 (Demanda Proyectada En Kilogramo (Kg))
Cuadro Nº 03 (Análisis De La Oferta Actual)
Cuadro Nº 04 (Análisis De La Oferta Proyectada)
Cuadro Nº 05 (Análisis De Demanda Insatisfecha)
Cuadro Nº 06 (Demandas Dirigidas)
Figura Nº 01 (Localización De Pollería Sabroso Pollo)
Figura Nº 02 (Macrolocalización De La Empresa)
Cuadro Nº 07 (Alternativas De Localización)
Tabla Nº 01 (Actividades De Pollería Sabroso Pollo.)
Cuadro Nº 08 (Personal)
Cuadro Nº 09 (Maquinarias y Equipos)
Cuadro Nº 10 (Muebles y Enseres)
Cuadro Nº 11 (Capital De Trabajo)
Cuadro Nº 12 (INVERSION INICIAL)
Cuadro Nº 13 (Inversión)
Cuadro Nº 14 (Costos Directos)
Cuadro Nº 15 (Costos Directos)
Cuadro Nº 16 (Costos Indirectos)
Cuadro Nº 17 (Gastos De Venta)
Cuadro Nº 18 (Gastos Administrativos)
Cuadro Nº 19 (Cálculo Sobre Las Ganancias De Capital.)
Cuadro Nº 20 (Cálculo De Los Flujos De efectivo De Proyecto)
Cuadro Nº 21 (Estado De Flujo De Efectivo)
Cuadro N° 22 (Cálculo De La Depreciación De Maquinaria y Equipo)
Cuadro N° 23 (Cálculo De La Depreciación De Muebles y Enseres)
Cuadro Nº 24 (Clasificación De Los Impactos Ambientes)
Página 67
