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¿Conoces el impacto del desperdicio de alimentos?
Vivian Rangel
La Huella del Desperdicio de Alimentos
https://www.youtube.com/watch?v=7uhicBad4VM
Desperdicio de alimentos en el mundo
Se desperdicia 1/3 de la comida
producida en el mundo
Mientras casi un billón de
personas están pasando hambre
En Latinoamérica…
300Millones de personas se podrían alimentar con la comida que se desperdicia.
Desperdicio de alimentos en Colombia
26%
34%
22%
18%
Frutas
Pescados y cereales
Productos lácteos, legumbres ycarnes vacunas
Verduras
Fuente: ABACO, 2011; Banco Arquidiócesano de Alimentos de Bogotá, 2014
En Colombia…
El 23% de las frutas
producidas,
mas de 1 millón de toneladas,
no son consumidas por seres
humanos.
El 16% de las verduras
producidas,
mas de 272 mil toneladas,
no son consumidas por seres
humanos.
(ABACO, 2011; Banco Arquidiócesano de Alimentos de Bogotá, 2014)
En Colombia…
Con esta cantidad se hubieran
alimentado
9´500.000 personas
durante un año con los gramos
sugeridos por la Organización Mundial
de la Salud.
En Latinoamérica el 8% de la
población presenta desnutrición,
lo que se traduce en una
inequidad en los alimentos
disponibles. (FAO, 2013)
En Colombia, el 42% de la
población de alimenta mal.
Cada año mueren cerca de 10.000
menores de 5 años por causas
prevenibles, de las cuales al
menos el 30% ocurre por
desnutrición (8 niños / día)
Si se mantiene la tendencia anual de
demanda de alimentos, será necesario
incrementar la producción en un 60%
de aquí al 2050, lo que supondrá un
mayor gasto de agua y explotación de
las tierras y los océanos.
(El Tiempo, 2013)
WWF: World Wildlife Fund
Si el mundo mantiene el ritmo
actual de gasto de recursos
naturales, la humanidad
necesitará el equivalente a 2
planetas en el 2030, y casi 3 en
2050 para satisfacer la demanda
(WWF, 2013)
¿Dónde se generan las
pérdidas de alimento y los
desperdicios?
Desperdicio de alimento en el mundo por eslabón de la
cadena
Fuente: Alexandratos & Bruinsma, 2012; Research Program on Climate Change Agriculture
and Food Security CCAFS, 2014
El 22% de los alimentos se pierde en la fase de
manejo y almacenamiento; el 17% en el mercado y
distribución
Extraer Transformar Comprar Procesar Distribuir Usar Recuperar
Recuperación
del valor
Recursos
Desperdicios
Cadena de suministro ampliada
REINCORPORAR
REUTILIZAR
¿Por qué recuperar alimentos?
El desperdicio de alimento es el mayor problema del mundo 1.3 billones
ton/año.
El gas metano emitido por los alimentos es 20% más letal que el CO2.
Si la comida no fuera desperdiciada se eliminarían los impactos
ambientales equivalentes a sacar de las carreteras el 20% de los
vehículos del mundo.
Los agricultores y productores están causando mayores impactos a la
tierra que tienen que usar para suplir la demanda.
Para 2050 la población será de aproximadamente de 9 billones de
personas lo cual incrementará la demanda de alimentos.
Reducción en la Fuente
Donar a bancos de alimentos/fundaciones
Alimentar animales
Usos industriales
Compostaje
Incineración o Vertedero
Menos favorecedor
Más favorecedor
Fuente: EPA, 2014
¿Y cuándo no puedo recuperar?
Prevención
Minimización
Reutilización
Reciclaje
Recuperación energía
Disposición
Más favorecedor
Menos favorecedor
Los bancos de alimentos son organizaciones sin
ánimo de lucro cuyo objeto social es recolectar
alimentos con destino al cubrimiento de las
necesidades de la población en general, buscando
de esta manera defender, proteger y promocionar los
derechos humanos.
Fuente: Asociación de Bancos de Alimentos de Colombia – ABACO, 2014
1967 - John van Hengel y Kenny Ramsey fueron los fundadores del St.
Mary´s:primer Banco de Alimentos en
Phoenix, Arizona
15 Asociaciones nacionales:
Australia
Brasil
Bulgaria
Chile
ColombiaGuatemala
Hong Kong
India
Israel
Paraguay
Rusia
SudAfrica
Corea del Sur
Taiwan
United Kingdom
Y 540 Bancos de Alimentos
Una Red Mundial de Banco de Alimentos:
GFN
3 Redes de Bancos de Alimentos:
• Feeding America
• Fédération Européenne des Banques
Alimentaires / European Federation of
Food Banks (FEBA)
• Middle East/North Africa Food Banking
Regional Network
Fuente: Asociación de Bancos de Alimentos de Colombia – ABACO, 2014
CIUDAD Nombre del Banco de Alimentos
1 BARRANQUILLA BANCO ARQUIDIOCESANO DE ALIMENTOS
2 BOGOTÁ FUNDACIÓN BANCO ARQUIDIOCESANO DE ALIMENTOS
3 BUCARAMANGA FUNDACIÓN BANCO DE ALIMENTOS ARQUIDIOCESIS
4 CALI FUNDACIÓN ARQUIDIOCESANA BANCO DE ALIMENTOS
5 CARTAGENA BANCO ARQUIDIOCESANO DE ALIMENTOS
6 CARTAGO FUNDACIÓN BANCO DIOCESANO DE ALIMENTOS
7 CÚCUTA BANCO DIOCESANO DE ALIMENTOS MONSEÑOR OSCAR URBINA ORTEGA
8 IBAGUÉ BANCO ARQUIDIOCESANO DE ALIMENTOS
9 MANIZALES BANCO ARQUIDIOCESANO DE ALIMENTOS
10 MEDELLÍN FUNDACIÓN BANCO ARQUIDIOCESANO DE ALIMENTOS
11 MEDELLÍN FUNDACIÓN SACIAR
12 MONTERIA BANCO DIOCESANO DE ALIMENTOS
13 NEIVA FUNDACIÓN BANCO DIOCESANO DE ALIMENTOS
14 PASTO BANCO DIOCESANO DE ALIMENTOS
15 PEREIRA FUNDACIÓN CARITAS BANCO DE ALIMENTOS
16 POPAYÁN ARQUIDIÓCESIS
17 SANTA MARTA BANCO DIOCESANO DE ALIMENTOS
18 SINCELEJO BANCO DE ALIMENTOS
19 VILLAVICENCIO BANCO ARQUIDIOCESANO DE ALIMENTOS
Bancos de Alimentos en Colombia
1
5
2
1011
4
3
7
17
14
19
8
159
16
13
18
12
6
Fuente: Asociación de Bancos de Alimentos de Colombia – ABACO, 2014
COMPROMETIDOS con la NUTRICIÓN de la POBLACIÓN COLOMBIANA en situación de VULNERABILIDAD y con DESPERDICIO CER0 DE ALIMENTOS
Trailer Documental “Just Eat It: A Food Waste Story”
https://www.youtube.com/watch?v=tcwjWl18x04
Analogía de las cucharas largas
https://www.youtube.com/watch?v=i3NMYVBSFKo
“La cucharas largas”
Cuando todos nos preocupamos por el conjunto de la sociedad, conseguimos
metas que, de otra manera, no alcanzaríamos.
Alimentar al mundo entero, es posible.
Actualmente, 842 millones de personas sufren hambre en el mundo, la mayoría
de ellos se encuentran en países en vías de desarrollo
Las mujeres representan más del 60% de ellas y 2,6 millones de niños
menores de 5 años mueren como consecuencia de la desnutrición en todo el
mundo.
«Uno a uno, todos somos mortales. Juntos, somos eternos»
Vivian Rangel
Investigadora en Sostenibilidad
Fundación LOGYCA
@vivi_rangelc
