Рынок сыра 2012 и прогноз на 2013-2016. Слайд-Статистика

РЫНОК СЫРА 2012 И ПРОГНОЗ ДО 2016.

Слайд-статистика

ДЕМО-ВЕРСИЯ

2

Краткое описание исследования

Маркетинговое исследование «Рынок сыра 2012 и прогноз до 2016. Слайд-Статистика» включает в себя:

- Анализ годовой и квартальной динамики основных показателей рынка (импорта/ экспорта/ производства/ объема рынка/

потребления) с 2010 по 4 кв. 2012

- Сегментацию производства сыра по федеральным округам в натуральном выражении

- Сегментацию производства сыра в России по различным видам: сыры сверхтвердые, твердые, полутвердые, мягкие,

рассольные, зрелые, копченые, слизневые, сыры плавленые, продукты сырные, сыры тертые и сыры в порошке, сыры

прочие.

- Средние потребительские цены на сыры сычужные, сыры плавленые, национальные сыры и брынзу с 2010 по 4 кв. 2012 г.

- Сегментацию средних потребительских цен на сыры сычужные, плавленые, национальные сыры и брынзу по ФО

- Средние цены производителей на сыры твердые, сыры плавленые и сыры прочие с сегментацией по ФО

- Объем розничных продаж жирных сыров по ФО (2011-2012)

- Сегментацию импорта/экспорта сыров по видам (тертые, плавленые, голубые, прочие) в натуральном и стоимостном

выражении

- Сегментацию импорта/ экспорта сыров в натуральном и стоимостном выражении по странам

- Прогноз динамики рынка сыра до 2016 года, рассчитанный как в натуральном, так и в стоимостном выражении (в ценах

производителей)

- Описание основных тенденций рынка сыра

3

Основные части исследования

В исследовании проанализированы следующие показатели:

Объем рынка (2010-2012):

-Годовая и квартальная динамика (1 кв. 2011-4 кв. 2012) рынка сыра в натуральном и стоимостном выражении (в ценах производителей

-Годовая и квартальная динамика (1 кв. 2011-4 кв. 2012) объема потребления сыра в России

-Основные тенденции рынка сыра в России

Производство (2010-2012):

-Годовая и квартальная (1 кв. 2011-4 кв. 2012) динамика производства сыра в натуральном и стоимостном выражении

-Сегментация цен производителей по видам сыра (твердые, плавленые, прочие сыры) по федеральным округам

-Сегментация потребительских цен по видам сыра (сычужные, плавленые сыры, национальные сыры и брынза) по федеральным

округам

-Сегментация производства сыра по федеральным округам

-Сегментация производства сыров по видам (сычужные, плавленые, свежие, прочие сыры, сырные продукты)

-Объем розничных продаж жирных сыров по ФО (2011-2012)

Импорт и экспорт (2010-2012):

-Объем импорта и экспорта сыров в натуральном и стоимостном выражении (2010-2012)

-Квартальная (1 кв. 2011-4 кв. 2012) динамика импорта/экспорта сыров

-Динамика доли импорта на российском рынке в натуральном выражении

-Динамика доли экспорта в объеме производства сыра в России в натуральном выражении

-Сегментация по странам импортерам/ экспортерам в натуральном и стоимостном выражении

-Сегментация импорта/экспорта сыра в натуральном и стоимостном выражении по видам (голубые, тертые, плавленые, прочие)

-Цены импорта и экспорта на сыры

Прогноз развития ситуации на рынке сыра на 2013-2016

-Прогноз развития до 2016 года построен на основе опыта анализа рынка сыра и учитывает данные официальной статистики, а также

существующие тенденции рынка.

-Результат представлен в натуральном и стоимостном выражении

4

Краткий обзор ситуации на рынке сыра

Краткий обзор ситуации на рынке сыра:

В течение 2010-2011 гг. объем российского рынка сыра в натуральном выражении непрерывно уменьшался. В 2012 году

отрицательная динамика продолжилась, однако темпы сокращения объема рынка замедлились и составили <…>%

относительно 2011 года в натуральном выражении. Основной причиной сокращения объем рынка в 2012 году стало

уменьшение импорта сыров в Россию.

Импортная сырная продукция занимает существенную часть российского рынка (<…> % в натуральном выражении в 2012

году), поэтому колебания объемов импортных поставок существенно сказываются на объеме рынка. Экспорт сыров занимает

небольшую долю в общем объеме отечественного производства сыров (около <…> % в натуральном выражении).

По итогам 2012 года объем производства сыров в России в натуральном выражении вырос на <…> % относительно 2011 года.

Благоприятные условия для развития российского производства создала целевая отраслевая программа «Развитие

маслоделия и сыроделия России на 2011–2013 годы». Согласно этой программе сыроделам впервые оказана государственная

поддержка

Видовая структура производства сыра в России разнообразна и включает в себя 12 категорий. Большая часть выпуска сырной

продукции приходится на категорию плавленых сыров (<…> % по итогам 2012 года).

По оценке «Экспресс-Обзор», в 2013 году рост российского рынка сыров возобновится и составит в натуральном выражении

<…> % относительно 2012 года. Впоследствии рост рынка замедлится, и его темпы начнут снижаться. Увеличению рынка

будет способствовать повышение среднедушевого потребления сыра на фоне роста благосостояния населения, а также

изменения в культуре потребления сыра.

Источники

• данные официальной статистики

• электронные и печатные СМИ, мнения экспертов в открытом

доступе

• опубликованные отчетные документы игроков рынка

• результаты проведенных маркетинговых и социологических

исследований, данных союзов, фондов

Язык отчета: русский

Объем отчета: 64 страницы

Отчет содержит: 47 таблиц и 8 рисунков

О КОМПАНИИ «ЭКСПРЕСС-ОБЗОР»

Исследования, проведенные специалистами «Экспресс-Обзор», дают

возможность в сжатом виде получить основную информацию и общее

представление о ситуации на рынке.

Полученные в ходе исследования оценки независимы и объективны. Исследования

содержатся в каталоге на официальном сайте компании «Экспресс-Обзор» (www.e-

o.ru).

Готовые исследования проводятся по инициативе компании «Экспресс-Обзор» и

приобрести их может любое физическое и юридическое лицо.

За 8 лет работы «Экспресс-Обзор» :

• Накоплен богатый опыт аналитической и экспертной работы на рынках

различной специфики

• Выпущено более 600 исследований, описывающих ситуацию

практически в каждой отрасли

• Клиентами «Экспресс-Обзор» стали более 1000 компаний

Компания «Экспресс-Обзор» – первая компания, которая специализируется на выпуске готовых исследований

Продуктовый ряд компании

• Конкурентный анализ

• Обзоры рынков

• Ценовые обзоры

• Обзоры заработных плат в

отрасли

• Экономические обзоры

регионов России

Заказать исследование можно

- по телефону: +7(495) 921-4331

- по e-mail: [email protected]

- в интернет-магазине:

www.e-o.ru

5

http://www.e-o.ru/

http://www.e-o.ru/

http://www.e-o.ru/

СЫРЫКопченые

Мягкие

Рассольные

Продукты сырные

Полутвердые

Плавленые

Твердые

Классификация сыров

Рисунок. Классификация сыров по видам

Прочие

Зрелые

Свежие

Слизневые

Другие

6

ПРОИЗВОДСТВО

СЫРА

В РОССИИ

(2010-2012)

7

8

Резюме к разделу: Производство сыра в России в 2012

Рисунок. Изменение структуры производства сыра по федеральным

округам, 2011-2012, %

Источник: Оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата

Объем производства сыра в России в натуральном выражении в 2011

году уменьшился на <…> % относительно 2010 года, что было

вызвано, прежде всего, конкуренцией со стороны импортной

продукции.

<…>

50,0%50,0% 2011Страны СНГ

Страны дальнего зарубежья

50,0%50,0% 2012Страны СНГ Страны дальнего зарубежья

9

Резюме к разделу: Производство сыра в России в 2012


Видовая структура производства сыра в России разнообразна и

включает в себя 12 категорий. Большая часть выпуска сырной

продукции приходится на категорию плавленых сыров (<…> % по

итогам 2012 года).

<…>

Рисунок. Изменение структуры производства сыра по видам, 2011-2012, %

50,0%50,0% 2011Страны СНГ

Страны дальнего зарубежья

50,0%50,0% 2012Страны СНГ Страны дальнего зарубежья

10

Объем производство сыра в России (2010-2012)

Таблица . Производство сыра в России 2010-2012, т, $ млрд., млрд. руб.


Источник: оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных Росстата

Таблица . Производство сыра в России 2011-4 кв. 2012, т, $ млрд,, млрд. руб.

Показатель/год 2010 2011 2012

Объем производства сыра и сырных продуктов (т)

Темп прироста, %

Объем производства сыра и сырных продуктов ($ млрд.)


Объем производства сыра и сырных продуктов (млрд. руб.)


Показатель/год2011 2012

1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв

Объем производства сыра и сырных продуктов (т)


Объем производства сыра и сырных продуктов ($ млрд.)


Объем производства сыра и сырных продуктов (млрд. руб.)


11

Производство сыра по различным видам в натуральном выражении (2010-2012)

Таблица. Производство сыра по различным видам в натуральном выражении, 2010-2012, т, %


Вид продукции/год 2010 2011 2012Темп прироста, %

2011/2010 2012/2011

т.

Сыры и продукты сырные

Сыры плавленые

Сыр полутвердый

Сыр твердый


Сыр мягкий

Сыр рассольный

Сыр копченый

Сыры прочие

Сыр зрелый

Сыр слизневый

Сыр сверхтвердый

Сыры тертые и сыры в порошке

%





Сыр мягкий




Сыр зрелый




12

Производство сыра по различным видам в натуральном выражении (1 кв. 2011 - 4 кв. 2012)Таблица. Структура производства сыра по различным видам в натуральном выражении, 1 кв. 2011 – 4 кв. 2012, т, %


Вид продукции/год

2011 2012 Темп прироста, %


3 кв.

2012/3 кв.

2011

4 кв.

2012/4 кв.

2011

т.

Сыры и продукты сырные





Сыр мягкий




Сыр зрелый




%





Сыр мягкий




Сыр зрелый




13

Производство сыра по федеральным округам в натуральном выражении (2010-2012)

Таблица. Динамика производства сыра в различных федеральных округах РФ, 2010-2012, т, %



2011/2010 2012/2011

т.

Российская Федерация

Центральный ФО

Приволжский ФО

Сибирский ФО

Южный ФО

Северо-Западный ФО

Северо-Кавказский ФО

Уральский ФО

Дальневосточный ФО

%




Южный ФО





14

Производство сыра по федеральным округам в натуральном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012)

Таблица. Динамика производства сыра в различных федеральных округах РФ, 1 кв. 2011 - 4 кв. 2012, т, %


Вид продукции/год


1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв3 кв. 2012/3

кв. 2011

4 кв. 2012/4

кв. 2011

т.





Южный ФО





%




Южный ФО





15

Объем розничных продаж жирных сыров по федеральным округам в натуральном выражении (2010-2012)Таблица. Динамика розничных продаж жирного сыра в различных федеральных округах РФ, 2010-2012, млрд. руб., %



2011/2010 2012/2011

мл

рд

. р

уб

.







Южный ФО



%






Южный ФО



16

Средние потребительские цены и цены производителей на сыры и сырные продукты (2010-2012)Таблица . Цены производителей на различные виды сыров в России, 2010-2012, руб./т.


Источник: оценка «Экспресс-Обзор» на основе данных «Росстата»

Таблица. Средние потребительские цены на сыры, 2010-2012, руб./кг

Вид продукции/год 2010 2011 2012

Руб

./кг

Сыры сычужные твердые и мягкие




Национальные сыры и брынза



Руб

./т

Сыр плавленый






17

Средние цены производителей на твердый сыр в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012)


Таблица. Средние цены производителей на твердый сыр, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, руб./т.

Регион/год2011 2012 Темп прироста, %

1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 2012/ 2011







Южный ФО












18

Средние цены производителей на плавленый сыр в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012)


Таблица. Средние цены производителей на плавленый сыр, 1 кв. 2011 - 4 кв. 2012, руб./т.







Южный ФО












* Нет данных по Уральскому ФО

19

Средние цены производителей на прочие сыры в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012)


Таблица. Средние цены производителей на прочие сыры, 1 кв. 2011 - 4 кв. 2012, руб./т.







Южный ФО














20

Средние потребительские цены на сыры сычужные твердые и мягкие в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012) Таблица. Средние потребительские цены на сыры сычужные, 1 кв. 2011 - 4 кв. 2012, руб./кг.
















Южный ФО






21

Средние потребительские цены на сыры плавленые в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012)

Таблица. Средние потребительские цены на сыры плавленые, 1 кв. 2011 - 4 кв. 2012, руб./кг.


















Южный ФО




22

Средние потребительские цены на национальные сыры и брынзу в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012)

Таблица. Средние потребительские цены на национальные сыры и брынзу, 1 кв. 2011 - 4 кв. 2012, руб./кг.














Южный ФО








ИМПОРТ

СЫРА

В РОССИЮ

(2010-2012)

23

24

Резюме к разделу: Импорт сыра в Россию в 2012

Импортная продукция занимает существенную часть российского рынка

сыра. По итогам 2012 года доля импортного сыра на российском рынке

составила <…> % в натуральном выражении, что на <…> процентных

пункта меньше, чем годом ранее.

<…>

Рисунок. Динамика доли импорта сыра на российском рынке в натуральном

выражении, 2011-2012, %



Рисунок. Сегментация импорта по видам в натуральном выражении, 2011-

2012, %

50,0%50,0% 2011Страны СНГ

Страны дальнего зарубежья50,0%50,0% 2012

Страны СНГ Страны дальнего зарубежья

50,0%50,0% 2011Страны СНГ

Страны дальнего зарубежья50,0%50,0% 2012

Страны СНГ Страны дальнего зарубежья

25

Импорт сыра в Россию (2010-2012)

Таблица. Объем импорта сыра в Россию, 2010-2012, т, $ млрд., млрд. руб.



Таблица. Объем импорта сыра в Россию, 1 кв. 2011–4 кв. 2012, т, $ млрд., млрд. руб.


Объем импорта сыра (т.)


Объем импорта сыра (млрд. долл.)


Объем импорта сыра (млрд. руб.)


Цена импорта сыра, долл./т




Объем импорта сыра (т)


Объем импорта сыра (млрд. долл.)


Объем импорта сыра (млрд. руб.)


Цена импорта сыра, долл./т


26

Структура импорта сыра в натуральном выражении по различным видам (2010-2012)

Таблица. Структура импорта сыра по видам выражении, 2010-2012 , т., %



т.

Сыры, всего


Тертые сыры и сыры в порошке


Плавленые сыры


Голубые сыры




%





Структура импорта сыра в натуральном выражении по различным видам (1 кв. 2011-4 кв. 2012)

27


Вид продукции/год2011 2012


т.











%





Таблица. Структура импорта сыра по видам в натуральном выражении, 1 кв. 2011–4 кв. 2012 т., %

28

Структура импорта сыра в стоимостном выражении по различным видам (2010-2012)

Таблица. Структура импорта сыра по видам в стоимостном выражении, 2010-2012, тыс. $., %



тыс. д

ол

л.











%





29

Структура импорта сыра в стоимостном выражении по различным видам (1 кв. 2011–4 кв. 2012)

Таблица. Структура импорта сыра по видам в стоимостном выражении, 1 кв. 2011–4 кв. 2012, тыс., $., %


Вид продукции/год2011 2012


тыс. д

ол

л.











%





30

Импорт сыров в Россию в натуральном выражении (2010-2012)Таблица. Импорт сыров в Россию в натуральном выражении по странам, 2010-2012, т, %


Регион/год 2010 2011 2012Темп прироста, %

2011 2012

т.

Все страны мира

Германия

Украина

Беларусь

Нидерланды

Литва

Финляндия

Польша

Франция

Эстония

Латвия

Дания

Италия

Аргентина

Прочие страны

31

Структура импорта сыров в Россию в натуральном выражении (2010-2012)Таблица. Структура импорта сыров в натуральном выражении в Россию, 2010-2012, %


Регион/год 2010 2011 2012

%

Германия

Украина

Беларусь


Литва

Финляндия

Польша

Франция

Эстония

Латвия

Дания

Италия

Аргентина


32

Импорт сыров в Россию в натуральном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012)Таблица. Импорт сыров в Россию в натуральном выражении по странам, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, т, %


Регион/год



1 кв.

2012/ 1

кв. 2011

2 кв.

2012/ 2

кв. 2011

3 кв.

2012/ 3

кв. 2011

4 кв.

2012/ 4

кв. 2011

т.


Украина

Германия


Беларусь

Литва

Финляндия

Польша

Франция

Эстония

Дания

Латвия

Италия

Аргентина


33

Структура импорта сыров в Россию в натуральном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012)Таблица. Структура импорта сыров в натуральном выражении в Россию, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, %


Регион/год2011 2012


%

Украина

Германия


Беларусь

Литва

Финляндия

Польша

Франция

Эстония

Дания

Латвия

Италия

Аргентина


34

Импорт сыров в Россию в стоимостном выражении (2010-2012)

Таблица. Импорт сыров в Россию в стоимостном выражении по странам, 2010-2012, тыс. $, %


Регион/год 2010 2011 2012Темп прироста, %

2011 2012

тыс. д

ол

л.


Украина

Германия

Беларусь


Литва

Финляндия

Польша

Франция

Эстония

Дания

Италия

Латвия

Аргентина


35

Структура импорта сыров в Россию в стоимостном выражении (2010-2012)Таблица. Структура импорта сыров в стоимостном выражении в Россию, 2010-2012, %


Регион/год 2010 2011 2012

%

Украина

Германия

Беларусь


Литва

Финляндия

Польша

Франция

Эстония

Дания

Италия

Латвия

Аргентина


36

Импорт сыров в Россию в стоимостном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012)Таблица. Импорт сыров в Россию в стоимостном выражении по странам, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, тыс. $, %


Регион/год



1 кв.

2012/ 1 кв.

2011

2 кв.

2012/ 2 кв.

2011

3 кв.

2012/ 3 кв.

2011

4 кв.

2012/ 4 кв.

2011

тыс. д

ол

л.


Украина

Германия


Литва

Беларусь

Финляндия

Польша

Франция

Эстония

Италия

Дания

Латвия

Аргентина


37

Структура импорта сыров в Россию в стоимостном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012)Таблица. Структура импорта сыров в стоимостном выражении в Россию, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, %


Регион/год2011 2012


%

Украина

Германия


Литва

Беларусь

Финляндия

Польша

Франция

Эстония

Италия

Дания

Латвия

Аргентина


ОБЪЕМ РЫНКА

СЫРА

В РОССИИ

(2010-2012)

38

39

Резюме к разделу: Объем рынка сыра в России (2010-2012)

Объемы российского рынка сырной продукции в течение 2010-2012 гг. непрерывно сокращался. В 2011 году рынок уменьшился

на <…> % в натуральном выражении относительно 2010 года вследствие уменьшения отечественного производства сыров и

объемов импортных поставок сыра в Россию. В 2012 году <…>

40

Объем рынка сыра в России (2010-2012)

Таблица. Объем рынка сыра в Россию, 2010-2012, т., $ млрд., млрд. руб.

Таблица. Объем рынка сыра в России, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, т., $ млрд., млрд. руб.

Источник: Объем рынка является оценкой «Экспресс-Обзор». Он рассчитан как видимый объем рынка, то есть как сумма объема импорта (в натуральном выражении) и

объема производства (в натуральном выражении) за вычетом объема экспорта (в натуральном выражении). В стоимостном выражении объем рынка получен как объем

видимого потребления в ценах производителей, т.е. (производство- экспорт в натуральном выражении)* цену производителей + объем импорта в стоимостном

выражении

Источник: Объем рынка является оценкой «Экспресс-Обзор». Он рассчитан как видимый объем рынка, то есть как сумма объема импорта (в натуральном выражении) и

объема производства (в натуральном выражении) за вычетом объема экспорта (в натуральном выражении). В стоимостном выражении объем рынка получен как объем

видимого потребления в ценах производителей, т.е. (производство- экспорт в натуральном выражении)* цену производителей + объем импорта в стоимостном

выражении


Объем рынка сыра (т.)


Объем рынка сыра ($ млрд.)


Объем рынка сыра (млрд. руб.)




Объем рынка сыра (т.)






41

Потребление сыра в России (2010-2012)

Таблица. Потребление сыра в России, 2010-2012, кг/чел/год, $/чел/год, руб./чел./год


Таблица. Потребление сыра в России, 1 кв. 2011 – 4 кв. 2012, кг/чел./кв., $/чел./кв., руб./чел./кв.



Потребление сыра (кг/чел./год)


Потребление сыра ($/чел./год)


Потребление сыра (руб./чел./год)




Потребление сыра (кг/чел./год)


Потребление сыра ($/чел./год)


Потребление сыра (руб./чел./год)


Натуральное выражение (т.) Стоимостное выражение (руб.)

Производство

Импорт

Экспорт

Объем рынка

-6,4 % 13,9%

2012 г. по сравнению с 2011 г.

+ 25,2% -<…> %

+ <…> %

Динамика рынка сыра в России (2011–2012)

+%

+ <…> %

+ <…> % + <…> %

- <…> %

42

Рисунок. Динамика рынка сыра в России, 2011-2012, %

- <…> %

- <…> %

43

Прогноз развития рынка сыра в России на 2013-2016

Таблица. Прогноз развития рынка сыра России, 2012-2015, т, %, т., $ млрд., млрд. руб.


Прогноз рынка на сыра на 2013-2016 гг. составлен на основе опыта анализа данного рынка, а так же учитывает

существующие тенденции и прогноз развития экономики России.

По оценке «Экспресс-Обзор», в 2013 году объем российского производства сыра увеличится на <…>% в натуральном

выражении относительно уровня 2012 года. <…>

Показатель / год 2012 2013 2014 2015 2016

Объем рынка сыра (т)






44

Основные тенденции рынка сыра в России

•После вступления России в ВТО <…>

• <…>

• <…>

• <…>

45

Оглавление

РЫНОК СЫРА 2012 И ПРОГНОЗ ДО 2016. Слайд-статистика 1

Оглавление 2

Краткое описание исследования 6

Основные части исследования 7

Краткий обзор ситуации на рынке сыра 8

О КОМПАНИИ «ЭКСПРЕСС-ОБЗОР» 9

Классификация сыров 10

Рисунок. Классификация сыров по видам

ПРОИЗВОДСТВО СЫРА В РОССИИ (2010-2012) 11

Резюме к разделу: Производство сыра в России в 2012 12

Рисунок. Изменение структуры производства сыра по федеральным округам, 2011-2012, %

Резюме к разделу: Производство сыра в России в 2012 13

Рисунок. Изменение структуры производства сыра по видам, 2011-2012, %

Объем производство сыра в России (2010-2012) 14

Таблица . Производство сыра в России 2010-2012, т, $ млрд., млрд. руб.

Таблица . Производство сыра в России 2011-4 кв. 2012, т, $ млрд,, млрд. руб.

Производство сыра по различным видам в натуральном выражении (2010-2012) 15

Таблица. Производство сыра по различным видам в натуральном выражении, 2010-2012, т, %

Производство сыра по различным видам в натуральном выражении (1 кв. 2011 - 4 кв. 2012) 16

Таблица. Структура производства сыра по различным видам в натуральном выражении, 1 кв. 2011 – 4 кв. 2012, т, %

Производство сыра по федеральным округам в натуральном выражении (2010-2012) 17

Таблица. Динамика производства сыра в различных федеральных округах РФ, 2010-2012, т, %

Производство сыра по федеральным округам в натуральном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 18

Таблица. Динамика производства сыра в различных федеральных округах РФ, 1 кв. 2011 - 4 кв. 2012, т, %

Объем розничных продаж жирных сыров по федеральным округам в натуральном выражении (2010-2012) 19

Таблица. Динамика розничных продаж жирного сыра в различных федеральных округах РФ, 2010-2012, млрд. руб., %

Средние потребительские цены и цены производителей на сыры и сырные продукты (2010-2012) 20

Таблица . Цены производителей на различные виды сыров в России, 2010-2012, руб./т.

Таблица. Средние потребительские цены на сыры, 2010-2012, руб./кг

Средние цены производителей на твердый сыр в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 21

Таблица. Средние цены производителей на твердый сыр, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, руб./т.

Средние цены производителей на плавленый сыр в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 22

Таблица. Средние цены производителей на плавленый сыр, 1 кв. 2011 - 4 кв. 2012, руб./т.

46


Средние цены производителей на прочие сыры в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 23

Таблица. Средние цены производителей на прочие сыры, 1 кв. 2011 - 4 кв. 2012, руб./т.

Средние потребительские цены на сыры сычужные твердые и мягкие в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 24

Таблица. Средние потребительские цены на сыры сычужные, 1 кв. 2011 - 4 кв. 2012, руб./кг.

Средние потребительские цены на сыры плавленые в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 25

Таблица. Средние потребительские цены на сыры плавленые, 1 кв. 2011 - 4 кв. 2012, руб./кг.

Средние потребительские цены на национальные сыры и брынзу в России (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 26

Таблица. Средние потребительские цены на национальные сыры и брынзу, 1 кв. 2011 - 4 кв. 2012, руб./кг.

ИМПОРТ СЫРА В РОССИЮ (2010-2012) 27

Резюме к разделу: Импорт сыра в Россию в 2012 28

Рисунок. Сегментация импорта по видам в натуральном выражении, 2011-2012, %

Рисунок. Динамика доли импорта сыра на российском рынке в натуральном выражении, 2011-2012, %

Импорт сыра в Россию (2010-2012) 29

Таблица. Объем импорта сыра в Россию, 2010-2012, т, $ млрд., млрд. руб.

Таблица. Объем импорта сыра в Россию, 1 кв. 2011–4 кв. 2012, т, $ млрд., млрд. руб.

Структура импорта сыра в натуральном выражении по различным видам (2010-2012) 30

Таблица. Структура импорта сыра по видам выражении, 2010-2012 , т., %

Структура импорта сыра в натуральном выражении по различным видам (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 31

Структура импорта сыра в стоимостном выражении по различным видам (2010-2012) 32

Таблица. Структура импорта сыра по видам в стоимостном выражении, 2010-2012, тыс. $., %

Структура импорта сыра в стоимостном выражении по различным видам (1 кв. 2011–4 кв. 2012) 33

Таблица. Структура импорта сыра по видам в стоимостном выражении, 1 кв. 2011–4 кв. 2012, тыс., $., %

Импорт сыров в Россию в натуральном выражении (2010-2012) 34

Таблица. Импорт сыров в Россию в натуральном выражении по странам, 2010-2012, т, %

Структура импорта сыров в Россию в натуральном выражении (2010-2012) 35

Таблица. Структура импорта сыров в натуральном выражении в Россию, 2010-2012, %

Импорт сыров в Россию в натуральном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 36

Таблица. Импорт сыров в Россию в натуральном выражении по странам, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, т, %

Структура импорта сыров в Россию в натуральном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 37

Таблица. Структура импорта сыров в натуральном выражении в Россию, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, %

Импорт сыров в Россию в стоимостном выражении (2010-2012) 38

Таблица. Импорт сыров в Россию в стоимостном выражении по странам, 2010-2012, тыс. $, %

Структура импорта сыров в Россию в стоимостном выражении (2010-2012) 39

47


Таблица. Структура импорта сыров в стоимостном выражении в Россию, 2010-2012, %

Импорт сыров в Россию в стоимостном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 40

Таблица. Импорт сыров в Россию в стоимостном выражении по странам, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, тыс. $, %

Структура импорта сыров в Россию в стоимостном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 41

Таблица. Структура импорта сыров в стоимостном выражении в Россию, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, %

ЭКСПОРТ СЫРА ИЗ РОССИИ (2010-2012) 42

Резюме к разделу: Экспорт сыра из России в 2012 43

Рисунок. Сегментация экспорта по странам в натуральном выражении, 2011-2012, %

Рисунок. Динамика доли экспорта сыра в российском производстве в натуральном выражении, 2011-2012, %

Экспорт сыра из России (2010-2012) 44

Таблица. Объем экспорта сыра из России, 2010-2012, т, $ млн., млрд. руб.

Таблица. Объем экспорта сыра из России, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, т, $ млн., млрд. руб.

Экспорт сыра в натуральном выражении по различным видам (2010-2012) 45

Таблица. Экспорт сыра по видам в натуральном выражении, 2010-2012, т., %

Экспорт сыра в натуральном выражении по различным видам (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 46

Таблица. Экспорт сыра по видам в натуральном выражении, 2010-2012, т, %

Экспорт сыра в стоимостном выражении по различным видам (2010-2012) 47

Таблица. Экспорт сыра по видам в стоимостном выражении, 2010-2012, тыс. $., %

Экспорт сыра в стоимостном выражении по различным видам (1 кв. 2011–4 кв. 2012) 48

Таблица. Экспорт сыра по видам в стоимостном выражении, 1 кв. 2011–4 кв. 2012 тыс., $., %

Экспорт сыров из России в натуральном выражении (2010-2012) 49

Таблица. Экспорт сыров из России в натуральном выражении по странам, 2010-2012, т, %

Структура экспорта сыров из России в натуральном выражении (2010-2012) 50

Таблица. Структура экспорта сыров в натуральном выражении из России, 2010-2012, %

Экспорт сыров из России в натуральном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 51

Таблица. Экспорт сыров из России в натуральном выражении по странам, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, т, %

Структура экспорта сыров из России в натуральном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 52

Таблица. Структура экспорта сыров в натуральном выражении из России, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, %

Экспорт сыров из России в стоимостном выражении (2010-2012) 53

Таблица. Экспорт сыров из России в стоимостном выражении по странам, 2010-2012, т, %

Структура экспорта сыров из России в стоимостном выражении (2010-2012) 54

Таблица. Структура экспорта сыров в стоимостном выражении из России, 2010-2012, %

Экспорт сыров из России в стоимостном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 55

48


Таблица. Экспорт сыров из России в стоимостном выражении по странам, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, т, %

Структура экспорта сыров из России в стоимостном выражении (1 кв. 2011-4 кв. 2012) 56

Таблица. Структура экспорта сыров в стоимостном выражении из России, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, %

ОБЪЕМ РЫНКА СЫРА В РОССИИ (2010-2012) 57

Резюме к разделу: Объем рынка сыра в России (2010-2012) 58

Объем рынка сыра в России (2010-2012) 59

Таблица. Объем рынка сыра в Россию, 2010-2012, т., $ млрд., млрд. руб.

Таблица. Объем рынка сыра в России, 1 кв. 2011-4 кв. 2012, т., $ млрд., млрд. руб.

Потребление сыра в России (2010-2012) 60

Таблица. Потребление сыра в России, 2010-2012, кг/чел/год, $/чел/год, руб./чел./год

Таблица. Потребление сыра в России, 1 кв. 2011 – 4 кв. 2012, кг/чел./кв., $/чел./кв., руб./чел./кв.

Динамика рынка сыра в России (2011–2012) 61

Рисунок. Динамика рынка сыра в России, 2011-2012, %

Прогноз развития рынка сыра в России на 2013-2016 62

Таблица. Прогноз развития рынка сыра России, 2012-2015, т, %, т., $ млрд., млрд. руб.

Основные тенденции рынка сыра в России 63

49

Представленные в данном обзоре данные носят исключительно ознакомительный характер. Обзор не является предложением или советом по

инвестициям. Содержащаяся в настоящем обзоре информация была получена из источников, которые, по мнению «Экспресс-Обзор»,

являются надежными, однако «Экспресс-Обзор» не гарантирует точности и полноты информации для любых целей. Все мнения и оценки,

содержащиеся в настоящем материале, отражают мнение авторов на день публикации. «Экспресс-Обзор» не несет ответственность за какие-

либо убытки или ущерб, возникшие в результате использования любой третьей стороной информации, содержащейся в настоящем отчете,

включая опубликованные мнения или заключения, а также за последствия, вызванные неполнотой представленной информации. Информация,

представленная в настоящем отчете, получена из открытых источников либо предоставлена упомянутыми в отчете компаниями. Копирование,

распространение, а также публикация этого документа или его части в любых целях запрещены без письменного разрешения «Экспресс-

Обзор».

Food

Рынок сыра 2012 и прогноз на 2013-2016. Слайд-Статистика