1. 1. P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
2. 2. GENERALIDADES Es la cra y manejo del ganado porcino. Es la cra del ganado porcino, y esta abarca la gentica, reproduccin, alimentacin y todas las otras prcticas de manejo que tiene que ver con P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
3. 3. P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
4. 4. CLASIFICACIN TAXONMICA Reino: Animal Tipo: Cordados Subtipo: Vertebrados Clase: Mamferos Orden: Artiodactyla Suborden: Paradigitados o artiodctilos (dedos en un nmero par) Familia: Suideos SubFamilia: Suinos Gnero: Sus Especie: Sus scrofa Sub especieEspecie: Sus scrofa domestica P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
5. 5. Caractersticas Favorables Del Cerdo Para Su Produccin Considerado entre los animales domsticos de mayor inteligencia y capacidad de aprendizaje, lo que facilita su manejo. Son uno de los animales ms eficientes como productores de protenas a nivel industrial. Su capacidad de adaptarse a diferentes medios (ambientales y de explotacin) Alcanzan la madurez reproductiva en poco tiempo 5 a 6 meces. Son muy prolferos. Provee de una grn cantidad de productos y sub productosP. Agr. Mara Cristina Daz Daz
6. 6. Su ciclo reproductivo es palstrico (cada 21 das) Las cerdas son consideradas excelentes madres. Las cerdas son altamente productivas hasta 13 lechones en promedio por camada. El tiempo en que se mantienen productivas hasta los 5-6 aos (hasta unas diez camadas) Su carne es un alimento de alto valor nutritivo Protena 18-20 % Grasa 8% Agua 72 % Vitaminas: hidrosolubles, no liposolubles, excepto hgado que aporta A y D. Minerales : Hiero, Zinc, Sodio y Potasio (370mg/100 g ) Carne magra baja en colesterol: 69 Mg/100 g La especie es capaz de consumir variados tipos de alimentos (omnivora) P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
7. 7. CLASIFICACIN DE LOS TIPO DE EXPLOTACIONES PORCINAS P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
8. 8. 1. Por su orientacin zootcnica 1.1 Ganadera de seleccin Reproduccin de razas puras Reproduccin de hbridos 1.2. Ganadera de multiplicacin Explotacin de recra Explotacin de reproductoras primparas 1.3. Ganadera de produccin Explotacin de ciclo cerrado E. de tipo mixto E. de cebadero o engorde 2. Por su capacidad productiva Explotacin Industrial E. familiar E. para autoconsumo E. especiales 3. Por el rgimen de explotacin Explotacin extensiva E. intensiva E. mixtas E. comunales P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
9. 9. Por su orientacin zootcnica Ganadera de seleccin P. de razas puras R. de hbridos P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
10. 10. P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
11. 11. INSTALACIONES P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
12. 12. Acceso y Desinfeccin para el personal (registro de ingreso) La nica va de acceso debe ser el bao, limitando rea sucia y rea limpia. Precencia de pediluvios en la entrada de cada mdulo de produccin. Control de roedores, pjaros y otros vectores Pjaros, animales domsticos, salvajes y mascotas, excluidos. Roedores, moscas y cualquier otro, controlada (programa). Malla antipjaros en todas las instalaciones. P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
13. 13. P. Agr. Mara Cristina Daz Daz
14. 14. PERSONAL Bao obligatorio, usar ropa diferente dentro de la granja, la cual lavada en granja No tener contacto con otros cerdos Asesores no deben haber estado en contacto por lo menos 72 horas. P. Agr. Mara Cristina Daz Daz