“L’AMORE PER LA TERRA” è il vero spirito che muove la nostra AZIENDA; i luoghi sono quelli dove i nostri nonni hanno vissuto e lavorato per anni. Da questa esperienza legata alla memoria e alla natura, deriva la decisione di Vincenzo e della sua famiglia di far sì che nulla andasse perduto e di riavviare l’attività di produzione e commercializzazione dell’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA e delle altre prelibatezze quali le CONFETTURE, le CONSERVE, i DOLCI SECCHI e il MIELE.

THE FARMHOUSEOur FARMHOUSE COLLE DELLA CROCE, is located in San Polo dei Cavalieri, in the “Low Sabina”, north east from Rome, within the “Parco Regionale dei Monti Lucretili” area.Our estate covers just over 10 hectares and we have about 2,000 olive trees, aged from5 to 150 years, as well as a large number of fruit trees including apples, pears, walnuts,cherries, �gs, almonds, hazelnuts, quinces, lemons, plums, blackberries and wild straberries.We like to remind you that in our hills, the olive trees are part of the setting since the Ancient Romans time. From that time on, we are still producing extra virgin olive oil! However, San Polo dei Cavalieri is not only olive trees; our small village has a quite long story that goes from Romans, to Cardinal Federico Cesi who established in 1603 The “Academy of the Lincei” and gave hospitality to Galileo Galilei…

THE LOCATIONL’AZIENDA AGRICOLA COLLE DELLA CROCE si trova a San Polo dei Cavalieri, ed è ubicata nella “Bassa Sabina”, a Nord Est di Roma, nell’area del Parco Regionale dei Monti Lucretili. Il terreno che coltiviamo si estende per poco più di 10 ettari e comprende circa 2.000 piante di ulivo di età compresa tra i 5 ed i 150 anni, suddivisi nelle cultivar tradizionalmente più di�use nella zona come: carboncella, rosciola, leccino, salviana e frantoio. Sono presenti inoltre un certo numero di alberi da frutto tra cui mele, mele cotogne, pere, noci, ciliegie, �chi, mandorle, nocciole, limoni, prugne, more, lamponi e fragole di bosco.Ci piace ricordare che nelle nostre colline gli uliveti sono presenti dal tempo degli Antichi Romani. Da allora continuiamo a produrre olio di oliva! Tuttavia San Polo non è solamente questo, ha una sua storia che corre indietro nel tempo, dagli antichi Romani al Cardinale Federico Cesi, che nel Castello tuttora presente nel paese, stabilìnel 1603 “l’Accademia dei Lincei” e, nella Fortezza, diede ospitalità a Galileo Galilei…

DOVE SIAMO“LOVE FOR LAND” is the real aim of our Company, FARMHOUSE COLLE DELLA CROCE, the place where our grandparentslived and worked for years.Memories and nature are the inspiration

for the decision of Vincenzo and his family to resume the production and sale of EXTRA VIRGIN OLIVE OIL and other delicacies as the JAMS, the TOMATO SAUCES and the HONEY.

olio extra vergine di oliva / extra virgin olive oil / confetture / marmellate / jams / passata / tomato sauce / miele / honey / biscotti / biscuits / olio extra vergine di oliva / extra virgin olive oil / confetture / marmellate / jams / passata / tomato sauce / miele / honey / biscotti / biscuits

L’AZIENDA

mon

ica.macch

iaioli@

yaho

o.it

Abbinamenti AbbinamentiAbbinamenti

STRAIGHT TO YOUOur products are not only “organic”, since it would be not enough to us, since San Polo dei Cavalieri is the real value; it is not anthropized yet and we still want to stand…! That is why we guarantee our products to a de�nite quantity; we are able to producemore, only if the season allows it. Meaning that we do not get the fruits from abroad or from other places in Italy, since we are not sure about their quality. We prefer to pick our extra fruit needs, from some of our selected neighbors that run their land as we do.

L’AMORE PER LA TERRALOVE FOR LAND

OUR MISSIONWe tried to combine repeated timeless traditional rituals, with modern agricultural techniques, keeping attention to the environment balance in which we work andsecuring the highest quality for our products.

WHAT WE DO We DO care the Environment, adopting the most appropriate production techniques. We DO guarantee our products quality. We DO provide our customer una�ected and natural products.

WHAT WE DO NOT DO We DON’T use any chemical to fertilize our land, grazing animals do it! We DON’T use any poison to preserve our fruits, the altitude preserves them! (1.800 feet average altitude). We DON’T use any additive, antioxidant... just fruits sugar and natural pectin! (made from apples) during the transformation process.

LA NOSTRA MISSIONEAbbiamo cercato di unire antichi gesti contadini,alle nuove tecniche di allevamento e produzione, facendo attenzione a rispettare gli equilibri dell’ambiente in cui operiamo, garantendo al contempo l’alto livello qualitativo che contraddistingue i nostri prodotti.

COSA FACCIAMO Preserviamo l’ambiente, adottando le tecniche produttive più idonee. Garantiamo la qualità dei nostri prodotti. O�riamo ai nostri clienti prodotti semplici e naturali.

COSA NON FACCIAMO NON utilizziamo fertilizzanti chimici (gli animali al pascolo concimano per noi!). NON utilizziamo nessun trattamento chimico, né veleni per preservare i nostri frutti (l’altitudine del nostro fondo, con una media di 550 m. slm, lo fa per noi!). NON utilizziamo nei processi di trasformazione nessun additivo, antiossidante o conservante. SOLAMENTE FRUTTA, ZUCCHERO E PECTINA NATURALE (ESTRATTA DALLE MELE).

Olio Extra Vergine di Oliva / Extra Virgin Olive OilGli aromatizzati a base di Olio Extra Vergine di Oliva / Aromatized Extra Virgin Olive Oil

Sugo Mediterraneo / Mediterranean Tomato Sauce

Sugo all’arrabbiata / Arrabbiata Tomato Sauce

Passata / Tomato Sauce

Biscotti / Biscuits

Miele / Honey

I nostri prodotti sono più che “biologici”, nel vero senso del termine “BIOS” naturale. E questo perché il paese in cui siamo San Polo dei Cavalieri è il vero valore aggiunto! Infatti, è un’area poco “antropizzata”, in cui gli interventi dell’uomo sono minimi, in una posizione pedemontana e quindi poco “sfruttabile” e soprattutto all’interno del Parco Regionale dei Monti Lucretili. Per questo motivo garantiamo i nostri prodotti entro certe quantità; di anno in annoproduciamo di più solamente se la stagione lo consente. Non ci approvvigioniamo dall’Estero o da altre zone in Italia semplicemente perché non siamo certi della qualità della frutta. Se necessario e se disponibili, prendiamo i quantitativi di frutta di cui abbiamo bisogno, da un ristretto numero di vicini selezionati, che conducono i loro terreni come facciamo noi.

DA NOI A VOI

Marmellate e Confetture / Jams