BÚN MỌC THƠM NGON

Bún mọc là món ăn vừa giản dị và vô cùng hấp dẫn, nó cũng khá quen thuộc với người dân sài gòn , vậy hãy cùng Học nấu ăn trổ tài nấu nướng nha  

1. Nguyên liệu

- 400g sườn non

- 300g xương

- 300g giò sống

- Mộc nhĩ, nấm hương

- Chả lụa

- Rau sống ăn kèm

- Gia vị.

2. Cách làm

Sườn non và xương rửa sạch, luộc qua một lần nước, xả lại với nước lạnh rồi đem hầm.

Để nước ngọt hơn, các bạn có thể cho thêm củ cải hầm chung đến khi sườn mềm thì vớt bỏ củ cải, nêm lại vừa miệng.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở rồi thái sợi hoặc băm nhuyễn.

Trộn chung giò sống với nấm đã xắt nhuyễn, ướp 2 muỗng café nước mắm, 2 muỗng café bột ngọt, 2 muỗng café hạt nêm và 1 muỗng café tiêu, trộn đều rồi để 15 phút cho ngấm gia vị.

Dấp chút nước lên tay và vo viên giò sống.

Thả giò sống vo viên vào nồi nước hầm, có thể làm thêm mọc chiên.

Rau sống nhặt rửa sạch, để ráo.

Chả lụa cắt miếng vừa ăn.

Nếu bạn chuẩn bị bún mọc để hôm sau ăn sáng thì sau khi sơ chế hết các nguyên liệu, bạn cất chúng vào tủ lạnh, sáng hôm sau đun lại nước dùng rồi nhúng qua nguyên liệu vào nồi nước dùng đang sôi để chúng nóng lại, sau đó vớt lên mặt tô bún, bày cùng rau sống và ăn nóng. Còn nếu bạn ăn ngay thì chỉ việc bày giò, sườn, chả lụa và rau sống lên tô bún, chan nước là được.Những kinh nghiệm và bí quyết để có các món ăn ngon đều nằm trong bộ chuyên đề và khóa học nấu ăn theo yêu cầu giúp cho các học viên tự tay thực hiện được các món ăn ngon mà không kém phần hấp dẫn. ----------------------------------------------------------------------------------------------------

THỊT LỢN CUỐN SỐT TỎI

Chuẩn bị : 

  350g thịt ba chỉ  150g ngồng tỏi  0,5 quả ớt xanh , 0,5 quả ớt đỏ , Vài tép tỏi  Gia vị : Vài lá giang ( tùy ý ) , đầu hành trắng  2 lát gừng tươi ,2 củ hành tím, 1,5 thìa canh rượu nấu , 3 thìa canh xì dầu , 2 thìa

cafe canh dầu mè , 2 thìa cafe  canh giấm . Học nấu ăn - Thịt lợn cuốn sốt tỏi :

Ngồng tỏi tước bỏ xơ già đi sau đó cắt thành từng khúc dài chừng 15 cm,  đem luộc ngồng sơ qua nước sôi rồi vớt ra đặt lên rổ cho ráo . À mà các bạn nên nhớ ngồng tỏi mau chín nên bạn không cần luộc lâu đâu, mình trụng qua thôi để ngồng giữ được độ giòn ngon .Sau khi ngồng vơi nước, thả ngồng tỏi vào chén  nước lạnh để giữ màu xanh tự nhiên của nó . 

Ớt cắt bỏ cuống , bỏ hạt , sau đó băm nhỏ . Đem tỏi bỏ vỏ lụa rồi bằm nhỏ . 

Học nấu ăn món thịt heo cuốn ngồng tỏi

Nấu sôi nồi nước mát thả vài lát gừng tươi , một ít lá giang , thêm vài củ  đầu hành trắng và củ hành tím đã đập giập ,Và các bạn muốn tăng độ nồng cho món ăn thì thêm một chút xíu rượu rồi thả thịt vào luộc.. Đợi 20p cho thịt chín , vớt ra cắt từng miếng mỏng , dài khoảng chừng 5 – 6 cm . 

Ngồng tỏi bạn đem cắt thành từng đoạn dài khoảng chừng 4 cm . Sau đó trải miếng thịt ra , đặt ngồng tỏi vào giữa rồi cuộn nhẹ nhàng lại rồi xếp ra đĩa . Khi xếp các bạn nên đặt úp phần mép thịt xuống đĩa để giữ miếng thịt không bị bung ra, và dễ dàng gắp. Khi thịt  còn ấm bạn có thể thực hiện thao tác này càng tốt , vừa dễ cuốn mà miếng thịt sau khi cuốn cũng đẹp hơn.

Làm tương tự cho đến khi hết phần thịt mà bạn đã xắt ra . Làm đến đâu xếp thành hình vòng cung trên đĩa tròn hoặc xếp hàng dài trên đĩa vuông đến đó . Trộn đều tỏi và ớt băm lại , thêm xì dầu , dầu mè và giấm trong một bát nhỏ rồi rưới đều lên đĩa thịt đã được xếp đẹp mắt,

 Lưu ý :

  Món ăn khá đơn giản , dễ làm với cách chế biến khá bắt mắt chỉ cần các bạn khéo

tay một xíu là có món ăn đẹp mắt và thực hiện trong dịp cuối tuần rôi rất lý tưởng để trổ tài với cả nhà hay đãi khách đó ! 

Cuốn thịt vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt , thêm đó là độ giòn của ngồng tỏi , pha chút cay cay của ớt và vị chua ngọt của đồ chấm rất thích miệng .

Ăn cùng rau sống sẽ mang lại cảm giác vừa lạ vừa ngon - kích thích ăn uống tốt cho sức khỏe.

Để những món ăn thơm ngon bỗ dưỡng hơn, chúng ta cần những kinh nghiệm từ những người đi trước, vì vậy việc tham gia các khóa học nấu ăn , khóa học nấu ăn theo yêu cầu sẽ giúp cho học viên có được cái nhìn tổng quát và bí quyết thực hiện các món ăn ngon cho người thân và gia đình ban bè . 

CÁCH LÀM MÓN CAO LẦU HỘI AN THƠM NGON

Với những phương thức và cách chế biến sáng tạo , các nhà đầu bếp đã tạo ra nhiều món ăn ngon phục vụ cho nhu cầu của người dân , Hôm nay Học nấu ăn chia sẻ một món ăn trong những món ăn nổi bật của khóa học nấu ăn đà nẵng tạo nên nét ẩm thực riêng cho món ăn  đó là món cao lầu Hội An với style mới  theo hương vị đúng gốc xứ Quảng sẽ giúp bạn được thưởng thức một trong những món ăn đặc sản Việt Nam được người nước ngoài hết sức khen ngợi . Món ăn này được đánh giá là thanh đạm , phù hợp với khẩu vị của nhiều người . Các bạn hãy vào bếp nấu thử món này nhé 

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món này Thịt nạc vai ( có mỡ chút sẽ ngon hơn ) Muối hột Đường đen Ngũ vị hương Hạt nêm Nước tương Vài tép tỏi 

Ít ram khô chiên giòn ( dùng bánh tráng cuốn chả giò gấp miếng vuông thay thế nếu không có bánh ram khô ) 2 bó mì khô ( thay thế mì udon nếu kg có mì khô ) Giá trụng , húng lủi , baby arugula thay cho cải con Cách làm Cao lầu Hội An Xứ Quoảng :D , đặc sản miền trung được nhiều người thích ăn nhất

Thịt mua về ngâm qua nước muối loãng và giấm khoảng 15 phút , sau đó rửa sạch ướp thịt với muối.Cắt thịt với khổ lớn ( để khi thịt xíu xong cắt lát to sẽ ngon hơn ) dùng tay bóp cho muối thấm vô thịt , tiếp đến mới cho đường , ngũ vị hương , hạt nêm vào ướp cùng . Sau khi ướp thịt khoảng 1 – 2 giờ cho nước tương và tỏi đập dập vào thịt ướp cùng . Bắt chảo dầu ( không cần đợi dầu nóng ) cho thịt vào chiên vàng 2 mặt , nhớ trở thịt thường xuyên để không bị cháy . Cho tất cả nước ướp thịt thêm ít nước nếu thấy phần nước quá ít ( mình không cần cho nước thêm ) vào nấu sôi lên , đậy nắp và hạ lửa nhỏ liu riu . Khoảng 10 phút trở mặt thịt 1 lần cho thịt thấm gia vị , sau khoảng 1 giờ thì chắt nước thịt từ trong nồi sang 1 cái nồi khác để làm nước chan . Phần thịt trong nồi thì làm khô lại và nhớ trở thịt liên tục cho đến khi thịt hoàn toàn khô ráo như ý . Để thịt nguội hoàn toàn sau 10 phút thì cắt lát mỏng . Học nấu ăn món Cao lầu Hội An ăn là ghiền liền 

Về phần nước chan thì nấu sôi lên trở lại và nêm thêm nước tương nếu muốn . Nhưng mình để vậy không cần nêm nếm gì nữa là cũng đủ đậm rồi . Vì mì cao lầu là loại mì ăn khô với ít nước chan cho nên phần nước chan phải hơi đậm 1 tí khi chan vào mì mới thấm vừa . 

Cao lầu khô ngâm trước vài tiếng với nước nóng , ngâm bỏ xả vài lần nước cho hết chất dầu từ mì . Trước khi ăn vớt mì ra rổ , nấu nồi nước sôi cho mì vào đảo đều khoảng 1 phút thì đổ ra để ráo và dùng ngay . Cho ít giá trụng vào dưới đáy tô , tiếp đến cho mì và trên cùng là thịt xíu . Chan nước dùng vào và trên cùng cho vài miếng ram chiên và ít ớt bột . Mì cao lầu ăn kèm với nước tương ớt cắt khoanh . Mì sẽ dậy mùi hơn nếu cho thêm tí nước tương . 

Món cao lầu Hội An nổi tiếng sẽ trở thành một trong những món ăn ngon mà bạn dễ dàng chuẩn bị cho gia đình nhờ cách nấu đơn giản , nguyên liệu dễ kiếm . Với cách làm cao lầu Hội An ngon trên đây , bạn sẽ trở thành một vua đầu bếp của gia đình đấy chúc các bạn ngon miệng với món ăn này .

CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG TRỨNG ĐẶC SẢN ĐÀ LẠT

Với nhiều người món ăn này rất gần gũi , và có khi họ ăn thường xuyên luôn , nhưng hôm nay mình xin mạo muội chia sẻ 2 cách làm mới trong khóa học nấu ăn tpHCM . Trời càng về cuối năm thì lại càng se lạnh , mang cho chúng ta một cảm giác thèm thuồng một cái gì dó âm ấm hoặc nóng nổi để xua tan đi cái lạnh buốt của trời đông .Với cách làm bánh tráng nướng trứng của người Đà Lạt được biến tấu và sáng tạo theo phong cách của người Miền Nam , thì món nướng này sẽ là một điều thú vị đối với những thực khách khi thưởng thức món bánh này . Với sự kết hợp tinh tế của bánh tráng giòn tan kèm theo đó là những hương vị beo béo của trứng cút hoặc trúng gà , vị ngọt thơm của tép khô , của thịt bằm sẽ khiến cho món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn . 

Bạn cũng có thể chuẩn bị ở nhà cho gia đình của bạn cách làm bánh tráng nướng trứng trong mùa đông lạnh lẽo này . Hãy để Học nấu ăn  hướng dẫn cho bạn công thức làm bánh tráng nướng trứng cực ngon , nhung lại rất đơn giản này nha.Học nấu ăn chia sẻ 2 cách để làm món ăn này - cả nhà có thể thử cách nào cũng được -miễn ngon là được ----------- Cách 1 ----------------------------Nguyên liệu : – Bánh tráng – Tép khô ( hay còn gọi là ruốc khô ) – Sa tế – Trứng cút hay trứng gà – Hành lá – Có thể thêm thịt băm xào chín – Phô mai ( nếu thích ăn có vị béo hơn ) . 

– Mắm ruốc miền trung ( Nếu ai không quen mùi này thì không bỏ vô cũng được ) 

Cách làm bánh tráng nướng trứng thơm ngon :– Bạn nên chọn loại bánh tráng Đà Lạt hoặc bánh tráng có độ dày vừa vừa , không mỏng quá , cũng không dày quá nhé . – Tép khô nên chọn loại tép có tẩm ướp gia vị khi nướng ăn sẽ ngon hơn . – Hành lá rửa sạch , thái nhỏ . – Đặt bánh tráng lên vỉ nướng , thêm một ít sa tế , hành lá , một quả trứng gà hoặc trứng cút , tép khô – Nếu thích thêm thịt băm thì bạn xào chín thịt trước và rải một ít thịt lên bề mặt bánh tráng . – Vừa nướng bánh vừa dùng thìa dàn đều các nguyên liệu ra khắp mặt bánh tráng . – Nếu muốn ăn vị béo hơn bạn có thể dàn mỏng một miếng phô mai , rồi thêm tép khô , hành lá , tương ớt sa tế , trứng dàn đều và nướng bánh đến khi chín . Lưu ý : Bạn nên nướng với lửa nhỏ , để tránh tình trạng bị cháy khét bánh mà phần nhân bên trong lại chưa kịp chín nhé . Món bánh tráng nướng là món khá mới mẻ và độc đáo hiện nay được nhiều người yêu thích . Chính vì vậy mà các chị em phụ nữ nội trợ trong gia đình có thể cân nhắc chế biến món bánh tráng nướng để thay đổi được hương vị cho những bữa ăn của gia đình .

-----------------------Học nấu ăn món bánh tráng nướng trứng --- Cách 2 --------------------

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh tráng nướng - Bánh tráng mè ( nếu không có các bạn có thể dùng bằng bánh tráng cuốn cũng được tuy nhiên như vậy thì món ăn sẽ không được ngon bằng khi sử dụng bánh tráng mè ) 

- 1 củ hành tím , hành lá , sả - 1 lạng tôm khô - 1 lạng thịt nạc - Mắm ruốc - 1 quả trứng gà ( hoặc các bạn có thể dùng 2 quả trứng cút ) các bạn nếu thích ăn nhiều trứng thì các bạn có thể cho thêm . - Gia vị : hạt nêm , mì chính , đường , dầu ăn , tương ớt , mayonaise ( có thể có hoặc không ) bánh tráng nướng 

Bước 1 : Trước tiên tôm khô bạn hãy nhặt sạch , sau đó cho lên chảo rang chín rồi bỏ ra cho vào trong cối giã thật nhỏ . Bước 2 : Hành lá nhặt rửa sạch thái nhỏ , hành tím băm nhỏ , sả bóc vỏ ngoài sau đó băm nhuyễn . Bước 3 : Thịt bạn hãy cho vào rửa sạch sau đó băm nhỏ ( hoặc dùng máy xay để xay nhỏ thịt ) . Sau đó bạn hãy chuẩn bị một cái chảo cho dầu ăn vào rồi cho hành tím vào trong chảo phi thơm rồi cho thịt vào trong chảo xào . Khi xào thì các bạn hãy nêm các gia vị hạt nêm , mì chính sao cho vừa ( tuy nhiên các bạn hãy chú ý nên cho nhạt một chút vì mắm ruốc đã mặn rồi ) . Sau đó các bạn hãy cho hành lá đã thái nhỏ vào trong thịt đảo đều rồi tắt bếp cho thịt đã xào ra một cái đĩa . 

Bước 4 : Bạn hãy dùng luôn cái chảo vừa xào thịt cho thêm 1 chút dầu ăn vào trong chảo cho sả vào đảo cho thơm rồi cho mắm ruốc vào trong chảo đảo khoảng 2 phút thì các bạn hãy cho thêm chút đường vào trong chảo để giảm bớt vị mặn của mắm ruốc sau đó rồi tắt bếp, mới tới đây thôi mà học nấu ăn đã chịu không nỗi rồi - háo hức và sự thèm thuồng luôn bao vậy - hihi 

Bước 5 : Khi các nguyên liệu đã chế biến xong thì các bạn hãy lấy bánh tráng ra phết đều lần lượt các nguyên liệu lên bề mặt của bánh tráng . Trước tiên bạn hãy phết phần thịt bằm xào cũng với hành tím sau đó bạn hãy quết phần mắm ruốc đã đun cùng với sả lên trên rồi cuối cùng đập trứng gà lên trên mặt của của bánh tráng và phết các nguyên liệu sao cho dàn đều , cuối cùng hãy rắc ít hành lá lên bánh tráng . Sau đó các bạn hãy cho bánh tráng vào trong lò vi sóng chỉnh nhiệt độ từ 150 – 200 độ C rồi nướng trong khoảng 1 phút 30 giây sau đó thì lấy bánh tráng ra ăn . Khi ăn các bạn hãy cho tương ớt lên trên và cho thêm mayonaise vào để thưởng thức bánh tráng nướng có thêm vị cay cay , ngậy ngậy giúp cho món bánh tráng nướng thêm hấp dẫn và thơm ngon hơn . Bạn cũng có thể nướng trên bếp than khi bánh gần chín bạn có thể cuộn tròn bánh lại hoặc để nguyên . Như vậy là các bạn đã chế biến xong món bánh tráng nướng thơm ngon hấp dẫn mà lại vô cùng bổ dưỡng cho thực đơn bữa ăn gia đình . Để hương vị vừa ngon vừa dài nhưng vừa mềm là những bí quyết được chia sẽ cụ thể trong các khóa học nấu ăn : học nấu ăn mở quán , học nấu ăn theo yêu cầu , hay học nấu ăn ngắn hạn , . Giúp các học viên nắm bắt được sự ưu về các món ăn trên thị trường ẩm thực Việt Nam

CÁCH LÀM MÓN CANH DIÊU HỒNG MUỐI HỘT

Hãy làm mới món cá điêu hồng quen thuộc bằng cách hấp đơn giản với muối hột , món ăn sẽ có hương vị đậm đà và lạ miệng hơn . Cùng học nấu ăn chế biến nhiều món ăn nữa  nhé ! ! !

Nguyên liệu làm món cá điêu hồng hấp muối hột : - 1 con cá điêu hồng khoảng 700g .- 200g muối hột . Hành lá , rau sống , ớt , đường , đậu phụng .

Cách làm món cá điêu hồng hấp muối hột :- Cá điêu hồng đánh sạch vẩy , cắt bỏ vây , mang , ruột , rửa sạch với nước . Thoa đều rượu trắng quanh mình cá rồi dùng vải khô lau sạch .

- Lau khô chiếc nồi , rải lớp muối hột dưới đáy nồi , dày khoảng 2cm . Đặt cá lên trên , đậy nắp nồi lại và hấp với lửa nhỏ khoảng 10 phút , sau đó mở nắp nồi , trở cá lại và hấp tiếp 10 phút nữa .- Rau sống các loại nhặt rồi rửa sạch , để ráo nước . Pha chén nước mắm ớt chua ngọt . Cá điêu hồng chín cho ra đĩa , thoa một lớt mỡ hành lên trên cùng ít đậu phụng rang . Đây là món dễ làm nhưng lại mang đến hương vị lạ miệng , bạn có thể cuốn bánh tráng hoặc ăn cơm nóng đều được .

Khoá học nấu ăn theo yêu cầu giúp cho học viên có thể xác định được hướng đi và mục tiêu của nghành bêp, ngoài ra còn định hướng rõ con đường bạn đang đi, bạn đang muốn mở quán, hay làm bất cứ điều gì về nghành bếp , HNAAu đều có thể giúp bạn, tận tình, và tâm huyết là những gì mà HNAAu làm để giúp bạn