AΠΡΙΛΙΟΣ 2017 ● FRUIT EXPO SPECIAL

54 Π Ο Ρ Ε Ι Α Π Ρ Ο Ϊ Ο Ν Τ Ω Ν

Commodity (εμπόρευμα), trade Mark (εμπορικό σήμα), Brand (προϊόν συναισθηματικής αναγνώρι-σης), Lovemark (προϊόν συναισθηματικής πίστης) αλλά και φθηνό (κάνω τη δουλειά μου), Value for money (ικανοποιητικό για την τιμή του), premium (εξαιρετικό), luxury (μοναδικό). Οι παραπάνω όροι αφορούσαν μέχρι πρότινος τη «βιομηχανία των τρο-φίμων», που φυσικά είχε να κάνει κυρίως με επε-ξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία οι συσκευασίες τους θα μπορούσαν να χρεώσουν το κάτι τις παραπάνω, αλλιώς την «Προστιθέμενη Αξία» με όρους αγοράς.

Τι γίνεται όμως με τα φρέσκα τρόφιμα; Τα φρούτα και τα λαχανικά, τα οποία από τη φύση

τους έχουν μικρή διάρκεια ζωής στο ράφι; Και άντε με τα φρούτα κάτι γίνεται. Κάτι με τα ψυγεία, κάτι με το στάδιο συγκομιδής, κάτι με τους φούρνους μπορεί να συντηρηθούν. Τα λαχανικά όμως, και δη τα πράσινα;

Μία επιχείρηση που το αγρόκτημά της έχει ζωή πάνω από 100 χρόνια, παράγει μοναδικά, φρέσκα, πιστοποιημένα αλλά και καινοτομικά προϊόντα. Κι

αυτά, δεν είναι άλλα από τα baby φύλλα αρκετών πράσινων λαχανικών (μαρούλια, βαλεριάνα, πα-ντζαρόφυλλο κ.λπ.). Όταν συνεργαστήκαμε, κληθή-καμε να δώσουμε απάντηση στο ερώτημα: «Μπορεί η επιχείρηση να διεκδικήσει στην αγορά την πολυπό-θητη προστιθέμενη Αξία;» Η απάντηση ήταν ναι, μπο-ρεί να τη διεκδικήσει, αν κι εφόσον ακολουθήσει τη φιλοσοφία του Branding, δηλαδή να καταφέρει ως επιχείρηση μέσω των προϊόντων αλλά και της φήμης της, να δημιουργήσει Συναισθηματική Δέσμευση με όλους όσοι συμβάλλουν στην Αλυσίδα Αξίας (εργα-ζόμενοι, διακινητές, καταστήματα πώλησης και, φυ-σικά, τους καταναλωτές/χρήστες των προϊόντων).

Το «χτίσιμο» ενός brandΒεβαίως όμως, η φιλοσοφία του branding είναι

διαφορετική από τις τεχνικές του Marketing, όπου εκεί δαπανώνται πόροι (χρήμα, ενέργεια) που είναι άμεσοι με το λανσάρισμα ή την υποστήριξη ενός προ-ϊόντος. Στήνοντας το πλάνο Branding, μας έγινε κατα-νοητό ότι έπρεπε η επιχείρηση και τα προϊόντα της να συνδεθούν με το κοινό τους, ώστε η ροή πληροφορί-ας να γίνεται αβίαστα. Έτσι ξαναχτίστηκε το website της επιχείρησης και ταυτόχρονα άρχισαν να χτίζονται 6 social πλατφόρμες (facebook page, Instagram, Linkedin, twitter, pinterest, youtube).

Ταυτόχρονα, η επιχείρηση έπρεπε να ενδυναμώ-σει την αναγνωρισιμότητά της στην αγορά, στο θέ-μα της Φρεσκάδας. Μπορεί τα προϊόντα να συγκο-μίζονται, να καθαρίζονται και να συσκευάζονται σε διαφανείς σακούλες εξασφαλίζοντας τη φρεσκάδα τους, αλλά αυτό ήταν κάτι που το ισχυριζόταν και ο ανταγωνισμός.

Έτσι, μετά από έρευνα και αρκετών μηνών δοκι-μές, λανσαρίστηκε στην αγορά ένα νέο προϊόν με το όνομα «Το Περιβόλι» που έθεσε το θέμα της Φρε-σκάδας σε ένα νέο επίπεδο. Και δεν ήταν άλλο από ένα γλαστράκι με 2 ειδών μαρούλια σε μία καλαί-σθητη συσκευασία, το οποίο μπορεί κανείς να το έχει στην κουζίνα του και με ένα ψαλίδι, κουρεύοντάς το, να μπορεί να έχει στη στιγμή μία ολόφρεσκη σαλάτα!

Η κίνηση αυτή κατέδειξε την αφοσίωση της επιχεί-ρησης στη Φρεσκάδα. Όμως, το μήνυμα της Φρεσκά-δας δεν είναι εύκολο να μεταδοθεί και να εντυπωθεί στο μυαλό του καταναλωτή, συνδεδεμένο με τη συ-γκεκριμένη επιχείρηση. Έτσι, μετά από έρευνα, κατα-λήξαμε ότι ο λαγός είναι το ζώο που μπορεί να αντι-προσωπεύσει καλύτερα την έννοια φρεσκάδα και να συνδυαστεί με την επιχείρηση. Κι’ αυτό, γιατί ο λαγός είναι το ζώο που τρώει μόνο… φρέσκα Φύλλα (κά-τι που γνωρίζουμε από πρώτο χέρι στο αγρόκτημα!).

Η φιλοσοφία του «λαγού»Έτσι λοιπόν, ο «Λαγός» πλέον έγινε το σήμα κα-

τατεθέν της «Απ’ τα Περιβόλια του Βεζύρογλου». Ο Λαγός πλέον πρωταγωνιστεί σε κάθε δράση της επι-χείρησης είτε επισκεπτόμενος επιλεγμένα σημεία πώλησης είτε συμμετέχοντας σε εκδηλώσεις συ-νεργατών είτε, τέλος, στη FRESKON 2017!

Η πλατφόρμα με τα φρέσκα baby φύλλα, τακτι-κή επικοινωνία με το κοινό, επένδυση σε νέες εγκα-ταστάσεις, λανσάρισμα νέων καινοτομικών προϊό-ντων, συνθέτουν το story telling της επιχείρησης, που εκφράζεται μέσα από το συγκεκριμένο χαρα-κτήρα (λαγός), αποτελώντας την πυξίδα των μελλο-ντικών δράσεων της επιχείρησης.

«Η ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΤΟΥ BRANDING ΣΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ»

Ο βραβευμένος Brand Strategist και - μεταξύ άλλων - συντονιστής του Διεθνούς Συνεδρίου Ακτινιδίου στην Freskon 2017, κος Χρήστος Κα-τσάνος, γράφει για την περίπτωση του «λαγού» της επιχείρησης «Απ’ τα Περβόλια του Βεζύρογλου».

ΧΡΗΣΤΟΣ ΚΑΤΣΑΝΟΣBRAND STRATEGIST ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΟΛΙΚΗΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΘΕΡΜΟΚΗΠΙΟΥ & ΦΑΡΜΑΣ