دكتور وسف الشرك

على المخاألسبرتام أضرار

محلة مادة عن عبارة – Aspartam األسبرتام• على ومنتشرة استخداما المحلات أكثر من صناعة جدا واسع نطاق

منها التجارة المنتجات من كثر ف أسبرتام ودخل•Nutrasweet، Equal، Spoonful، Indulge،

Equal-measure، Sugar-free، Sweetex-Gold، إلخ

من كثر ف الداخلة المواد أكثر من األسبرتام وعتبر • والت سمة؛ إلنسان ستهلكها الت الغذائة المنتجات

العالمة األسواق من كثر منتجاته غزت

متاح غذائ منتج 5000 من أكثر ف األسبرتام دخل• العالم بلدان من كثر ف

ومن أهم المنتجات الت دخل فها األسبرتام منها • -التالة،

للحمة المستخدمة ومنها )والعصائرالمشروبات الغازة 1. ،(أضا

الراضةالمشروبات 2.

العلكة3.

بعض أنواع القهوة المختلفة والشاي4.

الفتامنات المخصصة لألطفال5.

األغذة المبردة من مشتقات األلبان، مثل األس كرم 6.

واللبن الرائب

تكون إسبارتم •

من ثالث مواد

: كمائة وه

حامض اسبارتك

وفنال أالنن

والمثانول كما هو

موضح ف

-:الشكلن التالن

أو

المركبات من تتكون مادة عن عبارة أنه عن وهذا•

:التالة الكمائة

،Phenylalanine أالنن فنل % 150.

Aspartic acidاألسبرتك حمض % 40 2.

Methanol مثانول % 10 3.

خطورة وحدها تشكل المواد هذه من واحدة كل4.

تكون حن خطورة أشد تصبح بؤنها علما كبرة،

سوف التالة والفقرات بعض مع بعضها متحدة

.حده على منها كل أضرار تستعرض

اسبارتك حامض أضرار•

عله المحتوة الغذائة المنتجات أو أسبارتم تناول عند•

اسبارتك األمن الحامض من كل تركز زادة ف سبب

الدم بالزما ف حرة بصورة والجلوتامك

المخ، ف العصبة كوصالت عمالن منهما كل وظفة•

.أخرى إلى عصبة وحدة من المعلومات نقل لتسهل

أونات من كبرة كمات تدفق سببان بكثرة استهالكهما•

.الخالا ف الكالسوم

العصبة الخالا تهاجم الت الحرة جذور تكون عن نتج• .علها القضاء ف وتسبب

من المخ حم الذي والدم المخ بن حاجزا وجد هناك •

حاجته عن الزائدة والسبارتت الجلوتامت الكمات الدخول

هذا ف المشاكل بعض وتوجد أخرى سموم أي من وكذلك

منها الحاجز

الطفولة فترة خالل متطورا غر الحاجز هذا عتبر•

،األعمار جمع ف المخ مناطق كافة كامل بشكل حم ال •

الت المزمنة واألمراض الصحة المشاكل بعض سبب قد•

العصبة الخالا هدم على تعمل الت الحرة الجذور تنشط

والجلوتامت السبارتت من الزائدة الكمات بدخول سمح قد•

السلمة حالته ف حتى المخ إلى

وقد سبب التعرض المستمر للكمات الزائدة من هذه األحماض األمنة لألمراض • -:التالة

Multiple sclerosisتصلب األنسجة المتعدد 1.

مرض مزمن Amyotrophic lateral sclerosisالتصلب الجانب الضموري 2.سبب الضمور التدرج للخالا العصبة ف الجهاز العصب المركزي الت

تحكم حركة العضالت اإلرادة، هذا إدي إلى ضعف العضالت وضمورها وعادة .جرجما إدي إلى الوفاة، وسمى هذا المرض أضا بمرض لو

Memory lossفقد الذاكرة 3.

فقد السمع4.

الصرع5.

مرض الزهامر6.

(االرتعاش)مرض باركنسون 7.

نقص السكر ف الدم8.

فقد المناعة ومنها مرض اإلدز9. الجنون10. سبب ثقوب ف مخ فران التجارب11.

-:ومن ألهم األعراض الت سببانها التالة•

الصداع والشققة1.

الدوخة2.

آالم ف البطن3.

الشعور بالتعب4.

اضطرابات ف النوم5.

اضطرابات ف النظر6.

القلق7.

الكآبة8.

ضق التنفس الربو9.

فقدان الذاكرة10.

واألطفال، للرضع إسبارتم سببها الت المخاطر • مشاكل من عانون الذن السن وكبار والحوامل،

جدا، كبرة معنة مزمنة صحة

ر عددة ومقاالت دراسات توجد كما• من الطارن تحذ بنوبات لإلصابة تعرضون قد ألنهم األسبرتام تناول

وخة مختلفة مرضة والد

والمرضعة الحامل المرأة تجنب أن الحكمة ومن• حامض على تحتوي الت الغذائة المكمالت استهالك على ضار تؤثر لهما ألنهما وإسبارتك، جلوتامك

الهرمون تركز رفع ف وسبب الصماء، الغدد . prolactin وبروالكتن الكورتزول

Phenylalanine أالنن الفنل ألضرار• وعادي طبع بشكل وجد أمن حامض عن عبارة أالنن الفنل•

المخ ف

(جن) وراث اعتالل أو اضطراب من عان الذي اإلنسان إن •Phenylketonuria (PKU) من االستفادة أن جسم ستطع ال

أالنن الفنل

المخ ف المادة هذه تركز ف وخطر كبر ارتفاع إلى إدي مما •

باسم المعروف إنزم لنقص ذلك رجع•Phenylalanine hydroxylase (PAH), الكمات من للتخلص

أالنن الفنل من الزائدة

السكرات، جانب إلى وخصوصا األسبرتام، تناول بؤن تبن قد• حتى المخ، ف أالنن الفنل مستوى ف كبرة زادة إلى إدي ،PKU من عانون ال الذن األشخاص لدى

بؤن كثرا من الناس العادن كثر من الدراسات وقد أظهرت •

ن تناولوا كمات كبرة، ولمدة طولة، من األسبرتام ظهرت مم

أالننف دمائهم مستوات عالة من الفنال

المستوى العال من الفنال أالنن ف المخ مكن أن كون أن • Serotoninمن أحد أسباب انخفاض مستوى السروتونن

المخف

مما إدي ف النهاة إلى اضطرابات انفعالة كاإلحباط أو •

الكآبة،

الكمات القللة من األسبرتام تزد من مستوات الفنل حتى •

أالنن ف الدم

باإلشارة أن لألسبرتام تؤثرا على مستوى الجدر •

الفنل أالنن ف المخ وعلى مستوى التروزن

Tyrosine

رسائل استقالبمما إثر ف النهاة على عملة •

brainأو neurotransmittersاألعصاب massager وعلى وظائف الجسم األخرى

هناك كثر من الدراسات قد أظهرت فها العالقة •

الممكنة ما بن االرتفاع الفجائ لسرطان المخ

. األول ولمرض المخ اللمفاوي

Methanolأضرار المثانول •

قاتلةمادة سامة المثانول •

الخشبأضا كحول تسمى •

مركب تحلل ف الجسم إلى الحامض الفورمك المثانول •Formic acid والفورمالدهدFormaldehyde

المسموح بتناولها من المثانول ف الوم جب أن ال الكمة • (ملجرام) جزء من الملون 8 -7تزد عن

بنما الكمة الموجودة منه ف نصف لتر من الشراب المحلى •جزء من الملون، وبالتحدد 25باألسبرتام تساوي حوال

مثانولملجرام 56حتوي لتر من شراب األسبرتام على

عن بؤن من تناول منتجات األسبرتام بشكل كبر ستهلك وهذا • ملجرام مثانول ف الوم، 250حوال

مرة 32أي ما زد عن المقدار المسموح به بـ •

وف نفس الوقت وجد بؤن الفورمالدهد الناتج من •

جدا المثانول سام

جداحتى لو أخذ بمقادر قللة •

فقد وجد إن مركب المثانول الحر السام نطلق من هذا •

م 30األسبرتام عند درجة الحرارة

ممكن أن حدث أضا عند تخزن أي منتج غذائ وهذا •

حتوي على األسبرتام ف ظروف غر مالئمة أو عند . الدرجةتعرضه لمثل هذه

بها الت المشاكل أهم ومن• البصر بحاسة بالمثانول التسمم سب :التالة

،misty vision الضبابة الرإة•

م انقباض أو تقلص• progressiveالرإة ف متقدcontraction of visual fields،

،blurring of vision الرإة وضوح عدم•

obscuration of vision الرإة ف قتامة أو ظلمة•

الشبكة ف تلف •

.blindness والعمى•

والمثانول أالنن والفنال األسبارتك أحماض فإن وأخرا • ألنه خطر تراكم تؤثر لها أخرى مركبات من عنها نتج وما بشكل الجسم من طرحها وتم سرع بشكل امتصاصها تم

.بطء