Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας

Τσαχάκη Ελένη, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας

Στην αρχαιότητα…Οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποιούσαν τα προϊόντα αυτά, όχι μόνο στη διατροφή τους, αλλά και για την καταπολέμηση ασθενειών.

Η αμβροσία που προσέδιδε αθανασία στους θεούς του Ολύμπου, περιείχε βασιλικό πολτό.

Βασιλικός πολτός, γύρη,

πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας

2

Η μελισσοκομίαστην Ελλάδα…

• Σημαντικός κλάδος της πρωτογενούς παραγωγής στη χώρα μας• Σύμφωνα με το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων:23.000 μελισσοκόμοι1.380.000 κυψέλες

• 5.000 μελισσοκόμοι έχουν περισσότερες από 150 κυψέλες και θεωρούνται επαγγελματίες• Πανελλήνιος Σύνδεσμος Μελισσοκόμων Βασιλοτρόφων Παραγωγών Βασιλικού Πολτού και λοιπών προϊόντων Μέλισσας (Ιδρύθηκε το 2008)



3

Η παραγωγήτων μελισσών

Βασιλικός Πολτός35 κιλά το χρόνο

Γύρη250 γρ./ κυψέλη την ημέρα

Πρόπολη10-300 γρ. ανά έτος



4

Βασιλικός ΠολτόςRoyal Jelly• Κρεμώδης φυσική ουσία,

η οποία εκκρίνεται από τους υποφαρυγγικούς αδένες των μελισσών

• Αποτελεί τροφή για όλα τα ατελή στάδια της μέλισσας και της βασίλισσας

• «Γάλα των μελισσών»



5

Θρεπτική σύσταση

• Αμινοξέα: 29 αμινοξέα, τα πιο σημαντικά είναι το ασπαρτικό και το γλουταμινικό οξύ

• Λιπαρά Οξέα: 10-υδροξυ-δεκενοϊκό οξύ



6

67% νερό

15.5 %πρωτεΐνη

12.5 %σάκχαρα[Φρουκτόζη καιγλυκόζη (90%)]

4%λιπίδια

1%μεταλλικά άλατα

Βιταμίνες•Θειαμίνη (Β1)•Ριβοφλαβίνη (Β2)•Νιασίνη (Β3)•Φολικό οξύ•Παντοθενικό οξύ (Β5)•Βιοτίνη•Πυριδοξίνη (Β6)•Κυανοκοβαλαμίνη (Β12)

Σε μικρότερα ποσοστά:Bιταμίνες Α, C, D, Ε, Κ

Μέταλλα•Νάτριο •Κάλιο•Σίδηρος•Ασβέστιο•Ψευδάργυρος•Χρώμιο•Μαγγάνιο

(Orsolic N., 2013)



7

ΓύρηPollen• Το προϊόν που συγκεντρώνουν οι μέλισσες από

διάφορα άνθη.• Είναι τα αρσενικά αναπαραγωγικά κύτταρα των

φυτών. • Πρώτες μέρες ζωής της μέλισσας:

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των υποφαρυγγικών, κηρογόνων αδένων της, καθώς και για τους αδένες του κεντριού.



8




9(Human et al.,2006)

Σάκχαρα και

υδατάνθρακες

Βιταμίνες (B1,B2,B3,B5,B6,B12,A,

C,D,E)

Καροτε-νοειδή

Πολυ-φαινόλες,όπως τα φλαβο-νοειδή

Ρουτίνη

Ένζυμα

Λιπίδια

Πρωτεΐνες &

απαραίτητα αμινοξέα

ΠρόποληPropole• Ρητινώδης ουσία• Προστατεύει τους βλαστούς των δέντρων• Αναμειγνύεται με γύρη, ένζυμα και κερί και

χρησιμοποιείται για να σφραγίσουν οι χαραμάδες στην κυψέλη, να απολυμάνουν τα τοιχώματα και να αποστειρώσουν τα κελιά, πριν η βασίλισσα εναποθέσει εκεί τα αυγά της.



10(Marcucci et al. 2001)


Αμινοξέα



11(Borrelli et al.,2002)

50%Ρητίνη30%

Κερί

10%Αιθέριαέλαια

5%Γύρη

5%Άλλες ενώσεις*

*Άλλες οργανικές ενώσεις, όπως φαινολικές ενώσεις (φλαβονοειδή)

300 διαφορετικές

ουσίες

Βασιλικός Πολτόςκαι Υγεία

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Αντισηπτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες

Βοηθά στο καρδιαγγειακό σύστημα και στο κυκλοφορικό

Αντιγηραντικές ιδιότητες

Αντικαρκινικές ιδιότητες



12(Fratini et al.,2016/ Oršolić, 2013/ Li et al.,2013)

Γύρη και ΥγείαΤόνωση του ανοσοποιητικού σύστηματος

Θεραπευτική δράση σε παθήσεις του προστάτη

Βελτίωση συμπτωμάτων εμμηνόπαυσης

Λειτουργία των ωοθηκών

Διανοητική λειτουργία

Προστασία έναντι εγκεφαλικών επεισοδίων

Διουρητική δράση



13(Han et al., 2007/ Babaei et al., 2016)

Πρόπολη και ΥγείαΕνεργοποιεί τις φυσικές άμυνες του οργανισμού

Ευεργετική δράση στο πεπτικό σύστημα

Καταστρέφει ή και σταματά τον πολλαπλα-σιασμό μεγάλου αριθμού βακτηρίων και ιών

Αντιφλεγμονώδης δράση

Αντικαρκινικές ιδιότητες

Θεραπευτικές δράσεις σε στοματικές παθήσεις, όπως στοματίτιδα



14(Amoros et al.,2014/ Mani et al.,2006/ Sahinler et al.,2005/ Gómez-Caravaca et al., 2006)

Πώς μπορώνα τα καταναλώσω;• Βασιλικός Πολτός

- Ενήλικες: 0,25 – 2 γρ./ημέρα- Αθλητές: 4-7 γρ./ημέρα

• ΓύρηΕνήλικες: 1 κουταλιά της σούπας/ημέραΠαιδιά: 1 κουταλάκι του γλυκού/ημέρα

• ΠρόποληΕνήλικες: 1 κουταλάκι του γλυκού/ημέρα



15

Τσαχάκη Ελένη, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Ευχαριστώγια τηνπροσοχή σας!

Health & Medicine

Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας