Embed Size (px)
Citation preview
1
AMOEBA AQUATECH 阿米巴水产科技 - 马来西亚淡水鱼苗繁殖场
www.amoeba.fish
2
Thomas Wong - Amoeba Aquatech 水产培殖首席技术顾问
受训于马来西亚及台湾国家渔业局并获得文凭，并拥有超过 20 年的水产培殖经验及培殖场的设计、规划与管理。此外，他擅长于计算和控制鱼种的速度成长率及存活率。在这 20 年里他曾成功培殖出 Ikan Kerai 、白苏丹鱼、丁加兰 、水果巴丁鱼及独目鲤等珍贵鱼种，也曾大规模繁殖马来亚淡水大头虾。 另外，也曾为 Ikan Ketutu 研发成长周期培育式。
3
水产养殖 [ Aquaculture]饲养有鳍鱼类和贝类 [Finfish & Mulluscs Farming]
4
水产养殖水产养殖 [Aquafarming]
在所有各种水环境，如池塘、河流、湖泊及海洋里繁殖、饲养及收成各种动物或植物。海上养殖 [Mariculture]
在海洋环境和水底栖息地实行的水产养殖业联合国粮食及农业组织 [FAO Term]
水生有机体的养育 , 包括鱼类、贝类、甲壳类和水生植物。
5
为何进军水产养殖业Why Fish Farming粮食 [Food] :
蛋白质来源 ; 营养药疗价值 - 奥美加 3 脂肪酸 (DHA- 二十二碳六烯酸和 EPA- 二十碳五烯酸
)
创业良机 [ Business Opportunities] : 抗通膨- 食物与蛋白质 高度有利可图的投资 现金营业- 以现金交易为主; 野生渔获量减少 就业 [ Employment]: 就业良机- 当前的分析状况- 大部分渔场主人缺乏并急需掌握基本的水产养殖知识。I. 技术方面 – 各个级别 II. 营运方面- 各个级别III. 管理方面 – 顶级和中级
世界渔业与水产养殖业的当前状况 [Current State of World Fisheries and Aquaculture ]• 世界银行与联合国粮农组织: 在全球所消耗的所有动物蛋白质当中，鱼类占了百分之16。• 预计到了2030年，全球鱼市场将从2011年的154百万公吨增加186百万公吨。 (其中60%来自水产养殖业)• 自1980年代以来，水产养殖业在全球产量方面增长近12倍
(平均每年增长8.8%.)
全球鱼类的食用量[Global Food Fish Consumption ]• 联合国粮农组织(FAO)预计，发展中国家的鱼类食用量将从1997年的62.7百万公吨增长至2020年的98.6百万公吨，
增幅为百分之57。在中国这个最大的海鲜市场，2010年的人均鱼类食用量是每年33.1公斤，占了全球食用鱼供应量的百分之34。
• 在2010-30年期间，由于全球人口估计每年迅速增长百分之2.3，食用鱼的总需求量将显著上升 (2010年和2030年之间高达百分之30)。
6
水产养殖业的前景 [ Aquaculture Outlook ] 水产养殖业概论 [Overview]
7
全球鱼类的买卖与价格[ Global Food Fish Trade and Prices ]
• 鱼类与鱼类产品的世界交易量从 1976 年的 $80亿增加至 2012 年的 $1280亿，这表示平均每年增长百分之 4.0
( 世界银行报告 No 83177-GLB)
• 根据世界银行编号 83177-GLB针对 2020 年渔业前景所作的研究报告，在水产养殖业更快速扩大规模的情况下，鱼价将比其他食品的价格更大幅上涨，这也意味着全球水产养殖的这种动力机制将会使鱼的供求量出现区域性的不平衡。 s
8
全球养殖的主要鱼类品种[Global Major Cultivated Species ]
2 0 1 0 年 的 十 大 淡 水 、 咸 淡 水 和 海 上 养 殖 鱼 类
* 无法在 FAO统计资料中被确定
9
马来西亚水产养殖当前状况[CURRENT STATUS of AQUACULTURE IN MALAYSIA]
数据资源 : 由马来西亚渔业局提供图片 特制河上网箱
10
马来西亚的水产养殖[Aquaculture in Malaysia]
演示大纲 [ Presentation Outline]
1.简史 [Brief History]
2.马来西亚的水产养殖产量 [Malaysia Aquaculture Production ]
3.水产养殖的角色 [Role of Aquaculture]
4.分区 – AIZ [Zoning]
水产养殖课题 [Aquaculture Issues ]
1.面对发展 [Development] – 城市化，工业化，农业等等 ...
2.面对环境 [Environment] – 生态系统保育，污染，非政府组织等等 3. 行销 [Marketing] – 标准，认证，食品安全4. 投资者 [Investor] - ??
马来西亚的水产养殖[Aquaculture in Malaysia]
12
水产养殖的发展 - 简史Aquaculture Development- Brief History
13
水产养殖业的水源Water for Aquaculture
水域指的是由国际疆界及 / 或海岸线所界定的一切内陆水体，如湖泊、蓄水池或河流等的表面总计 . Water area = surfaces of all inland water bodies, e.g. lakes, reservoirs, or rivers, as delimited by international boundaries and/or coastlines. 废矿湖 [ Ex-mining ] – 1,466 公顷 [ha]网箱 [Cages] – 48 公顷鱼池 [Ponds] – 5,355 公顷 海洋 /咸淡水 [Marine/brackish water ] - 28,000 公顷 (2011 年 )
马来西亚陆地面积[Land Area of M’sia]
329,758 平方公里总面积 : 329,847 平方公里陆地 [Land] : 328,657 平方公里水 [Water] : 1,190 平方公里
马来西亚的水产养殖产量Malaysia Aquaculture Production
产量 Production [T.M]
印度 越南 印尼 其他 马来西亚
66% 中国 [China ]
16%其他国家5% 越南
Vietnam
16%其他国家Others
4% 印尼Indonesia
8% 印度 India
57%
9%
5%5%
23%1%
价值 Value [USD]
中国[China ]
印度 India
越南 Vietnam
印尼Indonesia
其他Others
1% - 马来西亚[Malaysia]
1% - 马来西亚[Malaysia]
资料来源 : FAO (2010)
水产养殖业产量 : 2005-2010 年Aquaculture Production – 2005- 2010
马来西亚渔业与水产养殖业的绩效Malaysian Fisheries and Aquaculture Performance
截至 2009 年，马来西亚的渔业绩效仍有赖于捕捞量的多寡。 有鉴于不断增长的人口和停滞不前的捕捞资源，水产养殖业目前的 25%献量必须加以提升。 As of 2009, Malaysian fishery performance is still dependent on capture. In view of growing population and stagnant capture resources, aquaculture must be increased further from current 25% contribution.
水产养殖业的目标产量水产养殖业的目标产量2010- 2020 ('000 M.T.)
Aquaculture Targeted Production 2010- 2020 ('000 M.T.)
2020
18
淡水鱼水产养殖
河鲶 (Pangasius sp.) 红非鲫
Walking Catfish | Keli Bunga 草鲤
1. 养殖技术Culture
Technology
2. 养殖品种Cultured Species
海洋网箱水产养殖1. 养殖技术
Culture Technology
2. 养殖品种Cultured Species
29%笛鲷 | Snappers
33%Siakap
20%石斑鱼 | Groupers
18%其他 | Others
1 养殖 技术
水产养殖经济学世界水产养殖业产量概览
Economics Overview of World Aquaculture Production表 1. 排名前 14 个国家的世界水产养殖业产量 Top 14 Countries
国家 产量 ( 公吨 ) Production
1994 1995 增长率 %
1. 中国 China 8.80 (1993) 12.79 22.67
2. 印度 India 1.53 1.61 5.22
3. 日本 Japan .781 .82 4.99
4. 印尼 Indonesia .598 .611 2.17
5. 泰国 Thailand .514 .464 (9.73)
6. 美国 USA .391 .413 5.63
7. 韩国 South Korea .343 .368 7.29
8. 菲律宾 Philippines .380 .346 (8.95)
9. 孟加拉 Bangladesh .270 .322 19.26
10. 挪威 Norway .218 .282 29.36
11. 法国 France .281 .281 0
12. 台湾 Taiwan .282 .278 (1.42)
13. 意大利 Italy .180 .220 22.22
14. 越南 Vietnam .198 .211 6.56
21
水产养殖业的角色Economics Overview of World Aquaculture Production
独目鲤
丁加兰
Krai Kunyit
·缩短食用鱼类的供求量之间的差距 ( 国家食品安全 ) [ Reduce gap between supply & demand]
·缓解捕捞渔业的压力 [ Lessen pressure on capture fisheries ]
·赚取外汇 [Generate foreign exchange ]
·提供就业与发展事业良机 [ Provide employment & career development]
·让渔民与养鱼场主享有多元化 / 替代收益 [ Diversify income]
·提供营商与投资良机 [ Provide business opportunity]
水产养殖产业区的分区Zoning
水产养殖产业区 (AIZ) 是州政府准予进行商用规模水产养殖计划的指定地区，包括陆地和水域在内。 目前有 49 个地点，涵盖面积逾 28,000 公顷。 联邦政府也贡献力量发展这些区域，它提供 :-
• 宏观规划 • 技术支援
预计的水产养殖业产量是 400,000 公吨，价值 RM58亿。 Aquaculture
Potential Resources
水产养殖的潜在资源
商用水产养殖品种 ·淡水鱼水产养殖 : 非鲫 (Oreochromis sp.), 鲶 鱼 (Clarius sp., Pangassius sp, P.Nasutus), - 淡水塘虱，巴丁类。淡水虾 (Macrobrachium rosenbergii)鲤鱼 (草鲤、大头鲤、苏丹鱼 ) 和石首鱼。·海洋水产养殖 : 有鳍鱼类 : 海鲈、石斑鱼，笛鲷。 甲 壳 类 : 黑 虎 虾 / 斑 节 虾 (Penaeus monodon), 白虾 (P. vannamei), 双壳贝类 – 蚶、贻贝和蚝。 海藻 – 麒麟菜 (Kappaphycus alvarezi)
有市场潜力的商品
AIZ – 潜在的网箱养育区 海 鲈，石 斑 鱼 5,440 公吨
浮罗交怡•
•肯 那 令 湖•柏 鲁 湖
•吉 胆 岛
非鲫 24,000 公吨
• 天猛莪湖
•肯 逸 湖
• 海鲈，石斑鱼 6,400 公吨
•比 东 岛
•刁 曼 岛
•柔 佛 河
•巴 当 艾•峇 贡 湖
AIZ -Potential Cage Farming Area
非鲫 24,000 公吨 非鲫
24,000 公吨
非鲫 24,000 公吨
• 海鲈，石斑鱼 6,400 公吨
• 海鲈，石斑鱼 6,400 公吨
非鲫 24,000 公吨
非鲫 24,000 公吨
•甘 榜 鲁 亚 •甘 榜 克 拉 威 •吉 打
• 双 溪 立 百
• 霹 雳 州 加 央 / 力 乔
•S e m p a n g L K I M S e b a t u , 马 六甲
•登 嘉 楼
•振 林 山•柔 佛
•彭 亨
•巴 当 艾 砂 拉越
•L K I M T e l S a g a A i r T e l a g a A i r 砂拉 越
AIZ – Land Based AquacultureAIZ – 陆基水产养殖
(SSL) : 渔业 > 100%
发展策略
GAqP (FQC,
SPLAM)
促销出口 增大地方市场增加现有的生产单位
加强竞争力 (R&D & ToT,
HRD)
水产养殖区的分区 (ZIA,
TKPM)
开发 新区域
国家农产食品政策 (2011- 2020)
落实策略
27
28
水产养殖经济学• 半数的世界人口依靠鱼类作为首要的动物蛋白质来源。• 由于人口与收入不断增长，全球的鱼类需求量也迅速增加。 到了本世纪末，人口增长率预料从 4亿上升至 7亿 ( 或每 35 年倍增一次 ) 。 故此，截至 2000 年的鱼类产量必须倍增 ( 从 7千万公吨 ) 。 进一步的世界鱼类产量增长极大可能是来自海洋或捕捞渔业。
国家 预计的活鱼重量相等公斤中国 30.5
澳门 46.4
香港 67.5
马来西亚 54.2
新加坡 46.9
日本 55.9
泰国 26.5
印尼 24.7
个人食用量，以区域和国家为准， 2007-2009 年平均值 (FAO 计算结果 )
29
近几年来，人们对水产养殖这项可管理的生产系统之兴趣大增。水产养殖的需求与日俱增是源自下列各因素 :-• 有必要生产更多鱼类蛋白质以应付迅速膨胀的人口之需求量；• 使传统捕捞渔业的世界捕获量保持平稳；• 由于海洋水域里的其他国家扩大经济区而，某些主要鱼产国的捕获量预 计将会减少。支援水产养殖发展的其他显著特征，包括下列各项 :-• 注重饲养鱼类而非猎捕鱼类。• 允许使用不适合农耕的边缘土地 (沼泽地或红树林 )。• 通过选择性育种/养殖来迎合消费者的口味与喜好，借此改善市场需求。• 确保可预测的生产水平，以保证能将鱼产传递给买家• 鱼类的饲转化效率是最高的。一般上，比起陆地动物，它们能把更多所吃的食物转化成身体质量。 (参阅 FCR)
水产养殖经济学 - 引言Introduction
30
鱼类拥有最佳的饲料转化率 - 饲料转化率 (FCR)
饲料的成本通常占了生产成本的 40-60% ，所以重点在于养殖的鱼种应该具有有效的饲料转化率，才能达到最低的成本获得最多的回酬率。现代化的干式颗粒鱼粮可以有效的降低料肉比，从而获得最大的鱼只体重。蛋白质 [Protein] 饲料转化率 [ FCR]
三文鱼 [Salmon] 1.2 需要以 1.2 公斤的饲料来消耗及生产 1 公斤的三文鱼 牛肉 [Beef] 8.7 需要以 8.7 公斤的饲料来消耗及生产 1 公斤的牛猪肉 [Pork] 5.9 需要以 5.9 公斤的饲料来消耗及生产 1 公斤的猪鸡肉 [Chicken] 1.9 需要以 1.9 公斤的饲料来消耗及生产 1 公斤的及鸡
The lower the ration, the m ore efficiently food has been converted to fish flesh. Feed costs often constitute 40-60% of total production costs. It is essential to use species that convert food efficiently. Modern dry pellet diets enable food conversion rations of lower ratio better.
31
饲料转化效率 (FCE) 饲料转化效率也称为 饲料报酬，指消 耗单位风干饲料重量 与 所 得 到 的 动 物 产品重量 的比值 。 是畜牧业 生 产 中表示饲料效率 的指标，它表示每 生 产单位重量的 产品所 耗 用 饲料的数量 。饲料转化率（ F C R ）效率越低的时候， 也 就 是 当 在 动 物 的 水 分含量 或 饲料通常不被考虑进行 的时候而计 算 。 这 也 代表湿的 饲料会比风干饲料具有更高 的转换率 ，因为 这些饲料是 由 水份而组 成 。但这 并不意味着它们是低效率 的 。严格来说它是唯一能以潮湿饲料或 类似的 水 分含量 来比较。而以风干饲料比较与潮湿饲料，F C R 的必须减 少 到同样的 水 平 ， 或 将风干饲料以假定有 1 0 % 的 水 分 的 基础。The higher the FCR is, the less efficient the feed is. Moisture levels in the animal or in the feed are not normally taken into account when the FCR of a feed is calculated.
32
水产养殖经济学 FCR
影响 FCR 的因素因素 说明 备注1 水质 Water Quality 化学反应 (pH) ，水交换率，
D.O ，温度，水的浊度和透明度。2 鱼种 Fish Stock 密度
3 鱼塘调质 Pond Conditioning 施肥，石灰清塘。4 猎食者的控制 Predatory control 动物、植物、人类。5 鱼饲料与喂食 Fish Feed & Feeding 正确的饲料与品质6 从鱼塘收成的鱼类 Fish Harvesting from Ponds 正确的网眼与方式7 鱼类的分级与选别 Grading & Sorting 从鱼塘收成的鱼类
注： FCR越接近 1.0 ，鱼类的饲料就越佳。优良的饲料之 FCR 是介于 1 和 1.5之间。
33
水产养殖的饲料转化率 ( 淡水有鳍鱼类）品种名称 放养量 蛋白质 % 饲料转化 率 养殖期 (月 )
水果巴丁(Pangasius nasutus)
12 32% 鱼池 :1.8-1.5:1网箱 :2.5:1
鱼池 :12鱼笼 :18-24黑巴丁
( Pangasius Sutchi or hypophthalmus)
鱼池 :5-15/m2网箱 :15-50/m3
25-28% 平均 :1.5:1网箱 :2.5:1
鱼池 :5-6网箱 :12
亚洲红尾鲶鱼， 湄公鲶(Hemibagrus wyckioides)
5/m2 32%-40% 1.8-15;1 鱼池 :12 网箱 :18鲶鱼 /白须公
(Mystus spp)5/m2 25-28% 1:8-1.3:1 鱼池 :
12网箱 :18丁加兰鱼
(Puntius bulu)3-5/m2 >32% 1.5-18:1 鱼池 :
12网箱 :18
不同品种鱼类的放养量和饲料饲料转化率
34
水产养殖的饲料转化率 ( 淡水有鳍鱼类）不同品种鱼类的放养量和饲料饲料转化率
品种名称 放养量 蛋白质 % 饲料转化 率 养殖期 (月 )银无须魮 | LAMPAM(Puntius gonionotus)
3/m2 25-28% 1.5-1.0:1 10-12 ( 鱼池 )白苏丹鱼
(Leptobarbus hoevenii)3/m2 25-28% 1.8-1.3:1 18网箱 :
18-24Thai Jelawat(Leptobarbus rubripinna)
3/m2 25%-28% 1.8-1.3:1 12
草鲤(Ctenopharyngodon idella)
4,000/ 公顷 32% 1.7:1 – 水产饲料( 大豆 )草 : 0.6
12
南亚野鲮(roho labeo)
3-5/m2 25% 1.5:1(混合饮食 )
12
独目鲤(Probarbus Jullenni)
3/m2 32-43% 鱼池 :1.6-1.2:1
12
非鲫(Tilapia)
5-10/m2 28-32% 1.8-1.0 :1 鱼池 :6-7 4-5(单性 )
35
水产养殖经济学项目 [ Project ] 非鲫 [ Tilapia ] 丁加兰 [ Tengalan ]鱼池 [ Fish Pond ] 半密集式养殖系统 半密集式养殖系统鱼池尺寸 [ Pond Size ] 1,000 平方米或 7/m2 2,788 平方米或 4/m2 开发成本 1 :- 估值 (RM) 估值 (RM)1. 开发鱼池人工 [ Pond preparation] 200.00 200.00
2. 鱼场工具（磅秤，鱼网） [Farm Implements] 3,000.00 3,000.00
3. 增氧系统（桨轮 @ RM2000） [Paddle Wheels] 6,000.00 (3架 ) 2,000.00 (1架 )
4. 鱼苗 （ 3寸） [Fry]4,000.00（ 20,000 尾 @
RM0.20/尾 )
33,000.00（ 11,000 尾 @ RM3.00/尾 )
Total 1 13,200.00 38,200.00
开发成本 2 :- 估值 (RM) 估值 (RM)1. 粗屑饲料／前期饲料 @ RM60.50／袋 [Feed]
6,050.00 (100袋 )
3,327.50 (55袋 )
2. 生长料 @ RM57.25／袋 [Feed]57,250.00 (1000袋 )
51,525.00 (900袋 )
36
项目 [Project ] 非鲫 [ Tilapia ] 丁加兰 [Tengalan ]
3. 肥育饲料 I @ RM54.10／袋 [Feed]15,148.00
(280袋 )-
4. 肥育饲料 II @ RM53.00／袋 [Feed] 0.00 -
5. 经济牌饲料 @ RM48.25／袋 [Feed] 0.00 -Total 2 78,448.00 54,852.50
开发成本 3 :- 估值 (RM) 估值 (RM)1. 50KG熟石灰 @ RM70.00／袋 Slaked Lime
140.00 (2袋 )
140.00 (2袋 )
2. 1 公升鱼藤酮 @ RM200.00／瓶或菸渣2.5KG
200.00 200.00
3. TSP @ RM100.00 - 100.00
4. 柴油 @ RM1.95／公升 ( 水泵，桨轮 ) [Diesel]
16,380.00(40 公升／月 @ 7 个月 )
17,550.00(25 公升／月 @ 12 个
月 )
5. 管理员工资 @ RM600.00 [ Labor ]4,800.00(8 个月 )
7,200.00(12 个月 )
6. 收成期聘员工的工资 @ RM360.00 @ 3回合 1,080.00 1,080.00
7. 收成期小食 [ Snack ] 300.00 300.00Total 3 22,900.00 26,570.00
Grand Total (1+2+3) 114,548.00 119,622.50
37
项目 [ Project ] 非鲫 [ Tilapia ] 丁加兰 [ Tengalan ]
产量 /尾（ 95% 生存率） 19,000 9,350
收成規模 （ Gram/克） 800 – 1,200 1,000 – 1,300净生产重量（ KG/ 公斤） 20,000 12,000出场价 (RM)(KG/ 公斤 ) 10.00 50.00毛销售额 (RM) 200,000.00 600,000.00扣除生产开支 (RM) 114,548.00 119,622.50每个鱼池的净收益 (RM) 85,452.00 480,377.00
投资回酬率 [ ROI ] RM1.00=RM1.75（ 75%, 每 7个月周期）RM1.00 = RM4.00 （ 401%, 每 12个月周
期）饲料转化率 1.3 : 1 1.6 : 1
预计收益
38
可培育及高价值的淡水鱼类品种名单List of Viable & High Value Freshwater Fish Species
品种Species
市场Market
高价值High Value
出场价格 (RM)
亚洲红尾鲶 – 湄公鲶(Hemibagrus wyckioides)
半商用 [Semi Commercial]
网箱 : 20.00-22.00
鱼池 :16.00-18.00 (16.00-22.00)
鲶鱼 / 白须公(Mystus spp)
商用[Commercial]
鱼池 :10.00-13.00
网箱 :14.00-16.00
草鲤(Ctenopharyngodon idella)
商用[Commercial]
10.00-13.00
银无须魮(Puntius gonionotus)
商用[Commercial]
10.00-12.00
水果巴丁(Pangasius nasutus)
半商用[Semi Commercial]
网箱 : 23.00-26.00
39
可培育及高价值的淡水鱼类品种名单List of Viable & High Value Freshwater Fish Species
品种Species
市场Market
高价值High Value
出场价格 (RM)
黑巴丁( Pangasius Sutchi or hypophthalmus)
商用[Commercial]
网箱 :7.00-9.00
鱼池 :4.00-6.00
南亚野鲮(roho labeo)
商用[Commercial]
鱼池 : 3.00-6.00
非鲫红 /尼罗
商用[Commercial]
鱼池 :10.00-13.00
泰国苏丹鱼(Leptobarbus rubripinna)
商用[Commercial]
7.00-10.00
丁加兰(Puntius bulu)
- 50.00-60.00
独目鲤(Probarbus Jullenni)
- 60.00-70.00
白苏丹鱼(Leptobarbus hoevenii)
半商用[Semi Commercial]
50.00-60.00
40
水产养殖结论 - Conclusion1. 创业良机 3R’s –
i) 高度可行性 Highly variableii) 高度有利可图 Highly profitableiii) 高度回酬的事业 High return business
制造就业机会 Jobs creation
2. 就业良机 经理级别 - 管理和营运 Managerial- management & operation 主管级别 Supervisory level 技术人员 - 渔场的苗塘和孵卵场 Technician- Farm Nursery & hatchery
41
Q & A问与答
42
THANK YOU谢谢 AMOEBA AQUATECH 阿米巴水产科技 - 马来西亚淡水鱼苗繁殖场
www.amoeba.fish
603 6262 8477
