RECETASDE COCINA

HUMOR

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34ª EDICION34ª EDICION

UN SIMPLE JUEGO DE AJEDREZ

CÓMO SOBREVIVIR A TU PRIMER AÑODE EMPRENDIMIENTO

INVITACION

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FRUTAS Y VERDURASEL CAMPESINO

Av. 20 de Noviembre,esquina el Campesino

Las Choapas, Ver.

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UN SIMPLE JUEGO DE AJEDREZEl hombre espera en la quietud de la celda. Una molesta gotera golpea sobre la piedra. El calor es agobiante y denso, pero la temperatura es lo que menos importa. Las moscas lo invaden todo sin piedad, pero no hay cómo espantarlas, al fin y al cabo, pueden llegar a ser la única compañía agradable.Los demás presos observan al hombre con recelo. Acechan. Para ser sinceros, los últimos meses fueron pésimos para el callado prisionero. Sus hermanos lo odiaron con toda el alma, y le tendieron una traicionera trampa.

El hombre ya no recuerda dónde quedó aquel traje de marca que solía usar los domingos, acaso haya sido su estilizada vestimenta lo que originó tanto celo familiar. Ahora viste harapos, o una suerte de taparrabo. Se comenta en la celda, que hasta hace poco trabajaba como mayordomo de un hombre millonario. Algunos dicen que quiso acostarse con la bella esposa del magnate. Otros afirman que fue otra acusación injusta. “No hace falta ser muy inteligente para saber que su vida está en bancarrota”, -comenta en una voz casi imperceptible uno de los presos, apodado “El griego”.

“A Dios le encanta mover las piezas en Su ajedrez y sorprender. Y a veces, si el pequeño peón, entiende la jugada, en lugar de maldecir su presente, sonreirá en silencio, sabiendo que en cualquier instante, un simple movimiento del Maestro, puede transformarlo en un rey.”

“Debió haberse acostado con ella -dice el viejo recluso- una noche de pasión y lujuria hubiese significado su pasaporte a la libertad”. El hombre sigue recostado sobre una de las sucias paredes de la prisión. No escucha los comentarios. Sólo….sonríe. Parece que sabe algo que los demás ignoran. Como si tuviese un hábil abogado que apelará su condena, o como si supiese que su muerte está cerca y aliviará tanto dolor injusto. Sonríe en silencio, sin alboroto. Sonríe como si supiera que sólo se trata de un plan perfectamente delineado.Es que el hombre se siente cada vez más cerca de su destino, y por alguna razón, lo percibe, es inminente. No siente el calor ni le molestan los grilletes. Es como si pudiese ver a través de los enmohecidos muros de la celda. Los demás presumen que está al borde de la locura, de perder el juicio cabal, “suele pasar”, opinan. Pero el hombre espera como aquel que sabe que está a pocos minutos de la gran final. Y casi disfruta este tiempo.

No maldice el calor ni la prisión, lo toma como parte del plan, de su último escalón al destino. Las chirriantes puertas de acero se abren de golpe, y dos guardias entran en escena. Buscan al hombre. Alguien hace una seña en dirección al sonriente prisionero. Uno de los guardias tiene una voz gutural: “El Rey ha tenido un sueño y nadie puede revelarle el significado, alguien le habló de que tú conoces estos misterios, el Rey quiere verte urgente”.El prisionero no se sorprende, como si alguien le hubiese dicho que esto ocurriría. No más injusticias, no más prisión, el tiempo del destino ha llegado. El hombre sube los peldaños que lo alejan de la celda, en silencio. Los demás presos sólo observan al hombre que supo entender que todo buen destino tiene su precio, y hay que pagarlo con una sonrisa. La próxima vez que los reclusos vean al hombre, lo encontrarán con vestimenta de rey. No será un prisionero, será Jefe de Estado. Un Faraón.

El magnate maldecirá haberlo despedido. La mujer confesará que lo acusó injustamente. Y su familia se arrodillará ante él para pedirle misericordia. Los presos lo transformarán en leyenda a través de los años. José ya no es un oscuro prisionero, ahora ocupa el sillón presidencial.A Dios le encanta mover las piezas en Su ajedrez y sorprender. Y a veces, si el pequeño peón, entiende la jugada, en lugar de maldecir su presente, sonreirá en silencio, sabiendo que en cualquier instante, un simple movimiento del Maestro, puede transformarlo en un rey. Que disfrutes este tiempo de espera, sabiendo que tu destino está cerca. Sólo espera y sonríe.

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GARNACHA ISTMEÑALa tortilla.Es hecha de Nixtamal (Maiz cocido con cal) molido. Consiste en una memela-Tortilla pequeña y gorda- cocida en horno de tortillas originario del Istmo de Tehuantepec. Una vez cocida la memela se parte a la mitad. (Otra opción es hacer la tortilla con harina de maiz y cocerla en un comal, aunque la original es en el horno y el sabor cambia).La carne.En la mayoría de los casos se hace de carne de res, aunque también puede ser de pollo. Debe ser carne o pollo hervido con sal, deshebrado y picado con trocitos de cebolla.La salsa.Consiste en una mezcla de jitomate, cebolla y ajo hervidos y licuados con chile de árbol previamente tostado.Las verduras.Repollo (col) y Zanahoria rallados con vinagre casero, sal y

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limón.Preparación.

A las tortillas se les agrega la carne (con el lomo de la tortilla hacia abajo).Una vez hecho el paso anterior se doran en una sartén con aceite bien caliente (de preferencia utilizar leña en lugar de gas porque el sabor difiere).Cuando las tortillas se hayan dorado agregar una o dos cucharas soperas de salsa.Sacar de la sartén y agregar las verduras.Espolvorear queso seco (producto 100% Istmeño y característico de nuestra región).Ahora si a disfrutar de unas deliciosas Garnachas Istmeñas, si no cuentas con los ingredientes necesarios puedes sustituir por ejemplo el vinagre casero por solo limón y sal y el queso seco por queso parmesano, obviamente el sabor no será el mismo.

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9REVISTA MASTER MX

Subsistir al primer año de tu negocio no es cosa fácil, pero afortunadamente existen algunos secretos básicos que te ayudarán a lograrlo.Para ser honesto, es difícil. No todo es glamour y brillo. Uno no llega a la fama en un par de meses, ni conduce un McLaren, tiene fiestas con celebridades de Hollywood y toma baños en billetes de cien dólares.

De hecho, estás de suerte si sobrevives.

Afortunadamente hay algunos secretos básicos para la supervivencia. Los emprendedores sobreviven mediante la aplicación de más coches rápidos y un montón de dinero en efectivo. Los emprendedores sobreviven siguiendo estas reglas.

Mantén tus ojos en la metaSi no sabes cuál es el objetivo, no tienes una meta o no puedes definir bien cuál es tu objetivo, detente.

Vas a renunciar, pero ni siquiera tienes una meta. ¿Qué es un buen objetivo?Algo en lo que creesUna causa más grande que túAlgo que beneficie a la humanidadAlgo que requiera mantenerte presionado cada díaAlgo que es realmente inalcanzableAlgo que se puede cuantificar o medirAnota tu objetivo. Míralo todos los días. Léelo en voz alta. Esto te permitirá seguir adelante.Cree en lo que estás haciendoEs probable que hayas oído hablar de los tipos como Elon Musk, que dijeron que preferirían morir que darse por vencido de su sueño. O tal vez has escuchado a emprendedores apasionados hablar de trabajar toda la noche, duermen en su oficina y comen alimentos rápidos porque están obligados a trabaja en su negocio.Esos no son hábitos saludables, pero no cabe duda que ese es el tipo de compromiso que un emprendedor debe de tener.¿De dónde viene ese tipo de compromiso? Es algo más que una ética de trabajo loco. Se trata de creer en algo con una fe inquebrantable. Si sabes que debes hacer, simplemente lo harás.Busca apoyoLa mayoría de los seres humanos necesitan un poco de amor y apoyo a lo largo del camino. Los emprendedores no son diferentes. Encuentra una comunidad de apoyo que te empuje, te anime, te alimente y te diga que va a funcionar.Aprende a amar el riesgoEl riesgo no va a desaparecer. Vas comerlo en el desayuno todos los días. El verdadero riesgo no es la decisión de iniciar un negocio. Cualquiera puede hacer eso. El verdadero riesgo se encuentra en tomar más y mayores retos todos los días en tu negocio.No es arriesgado embarcarse en un sueño. Es arriesgado jugar con millones de dólares de inversionistas, colocar en una situación poco favorable los empleos de tus trabajadores y afrontar las consecuencias económicas.

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CÓMO SOBREVIVIR A TU PRIMER AÑO DE EMPRENDIMIENTO

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Mantén la comodidad con la incomodidadLa incomodidad es un nuevo status quo. Ya sea que se trate de problemas de salud, estrés mental o una crisis de nervios, debes aprender a estar cómodo con ello, aunque muchas veces no lo sea.No hay atajos o trucos para superar la incomodidad. Es omnipresente e ineludible. Puede, sin embargo, ser más cómodo si lo ves como una buena señal. El malestar demuestra que tú estás presionado más allá de tu zona de confort, lo que hace que las cosas sucedan.Vive ajustadoLos emprendedores tienen que aprender a vivir ajustados antes de vivir en grande. Muchos de los aspirantes a emprendedores han estado, literalmente, sin hogar, o han trabajado en empleos con salario mínimo antes de que experimentaran el éxito.

Chris Gardner tuvo que vivir en las calles antes de hacer crecer su negocio. Algunos emprendedores desafían a otros viviendo en su coche durante al menos un año.

No dejes que la anticipación de futuras recompensas te engañe y haga pensar que puedes vivir como un rey en ese momento. No se puede, así que no lo hagas.Rompe el horarioIncluso la mayoría de los emprendedores con voluntad de hierro necesitan tomar descansos. Date un poco de espacio de vez en cuando. Mantén el compromiso o experimentarás el agotamiento.Come, duerme y haz ejercicioSi eres un emprendedor, es casi seguro que no tengas tiempo para hacer más que tu rutina diaria. Pero, es importante hacer tiempo para comer bien, dormir lo suficiente y hacer alguna clase de ejercicio. Estas tres cosas son las que te ayudarán a mantener tu capacidad.Mantener la forma, es la clave para mantenerte con éxito.Puede parecer una pérdida de tiempo dormir hasta siete horas por noche, comer alimentos frescos o correr, pero estas ‘pérdidas de tiempo’ son, en realidad, ahorradores de tiempo. Ellos te dan resistencia, claridad mental y la energía que necesitas para sobrevivir y tener éxito.Nadie dijo que era fácil emprender. Nadie prometió éxito y nadie dijo que tener espíritu empresarial iba a ser un juego de niños.El éxito es alcanzable. Sé consciente de lo que tienes en contra y prepárate para la supervivencia.

Tú tienes esto.

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